白蘿卜絲炒蝦皮怎么做？
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白蘿卜絲炒蝦皮怎么做？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家都吃過蝦皮，小品吃起來具有濃濃的香味，而且還有很多食療作用，比如具有很好的補(bǔ)鈣效果，所以父母?jìng)兛梢越o小孩子多吃一些蝦皮，對(duì)于孩子的身體發(fā)育是有幫助的，另外吃蝦皮還具有補(bǔ)腎壯陽的功效，特別適合那些腎虛陽痿的男性吃，今天推薦的美食是白蘿卜絲炒蝦皮，具體做法如下。
白蘿卜絲炒蝦皮的做法：
1.白蘿卜切絲
2.水燒開放入一把花椒煮約5分鐘
3.撈出花椒
4.放入白蘿卜（為了去掉白蘿卜的苦味和辣味）
5.焯過撈出
6.切姜片和蔥片
7.蔥姜熗鍋后小火約4成熱炒，慢炒蝦皮，炒出香味
8.放入花椒水焯過的白蘿卜絲，改大火一起炒
小貼士
1.很省事又經(jīng)濟(jì)！味道很香！白蘿卜通氣，蝦皮補(bǔ)鈣，很營(yíng)養(yǎng)啊！
2.蝦皮本身就是咸的所以不用放鹽，蝦皮要放的適度，放多了會(huì)咸（這次做的蝦皮就放多了）
蘿卜絲炒蝦皮的做法
1.原材料：蝦皮，白蘿卜
2.蝦皮浸泡一下去除部分咸味，白蘿卜切絲
3.鍋熱油，姜蒜爆香
4.放入蝦皮
5.加入料酒將蝦皮煸炒至微黃
6.放入蘿卜絲炒軟
7.加入適量生抽
8.加入鹽翻炒均勻就可以了。
蝦皮炒蘿卜絲
材料
白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1.白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3.于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
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白蘿卜絲炒肉是一道家常美食，主要原料就是新鮮的白蘿卜和豬肉炒制而成，味道鮮美不失營(yíng)養(yǎng)，豬肉可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)和脂肪，可以補(bǔ)充身體機(jī)能，經(jīng)常吃白蘿卜可以補(bǔ)充身體維生素，還可以預(yù)防身體疾病，下面讓我們一起來看一下白蘿卜絲炒肉的做法。
材料；用料，豬肉100g
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，醋適量，雞精適量，蔥適量，蒜適量，調(diào)和油適量，花椒粉適量，白糖適量
肉炒蘿卜絲的做法
1.蘿卜切去兩頭洗凈切絲
2.豬肉切片，蔥蒜末
3.熱油鍋放入肉片翻炒
4.放入蔥末炒香
5.放入蘿卜絲翻炒
6.放入適量花椒粉炒勻
7.倒入適量醬油翻炒
8.放入少許白糖炒勻
9.放入適量鹽翻炒
10.倒入適量清水
11.蓋蓋，燜煮至蘿卜絲熟
12.放入蒜末炒勻
13.淋入少許醋炒勻
14.最后調(diào)入雞精即可
豬肉的功效
1.豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等癥，具有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴之功效。
3.豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
白蘿卜絲蝦皮湯做法一
首先準(zhǔn)備好300克白蘿卜、10克蝦皮和5克枸杞這些主料。再把15克面粉、2棵小蔥、1塊姜、1大匙花生油、1小匙香油、適量香菜、適量白胡椒粉和適量鹽這些輔料準(zhǔn)備好。先把蘿卜清洗干凈，將蘿卜皮去掉，然后使用相關(guān)工具將蘿卜做成蘿卜絲。
再把香菜小蔥這些輔料切成碎末，把姜切成姜絲。同時(shí)往面粉里面加適量清水將其制成稀面糊。
再往鍋里面倒入適量油，燒熱之后，再把姜絲倒進(jìn)去，炒出香味。
炒出香味之后，再把蘿卜絲倒入鍋里面，然后進(jìn)行翻炒。
等到入味之后再往鍋里面加入適量清水，大約2碗即可。然后再把蝦皮放進(jìn)去，將湯燒開。燒開的同時(shí)注意把湯表面的浮沫除去。
再把枸杞清洗干凈，將其也倒入鍋中，大約煮60秒之后即可把稀面糊倒進(jìn)去，進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?/p>
再往鍋里面加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味，同時(shí)把香菜小蔥倒進(jìn)鍋里面即可出鍋。
出鍋之前可以加點(diǎn)白胡椒粉和香油進(jìn)行調(diào)味。
白蘿卜絲蝦皮湯做法二
首先準(zhǔn)備好半個(gè)白蘿卜和1小把蝦皮這些主料。再把1個(gè)雞蛋，適量食鹽和少許白糖這些輔料準(zhǔn)備好。
先把白蘿卜清洗干凈，將白蘿卜皮去掉，然后使用相關(guān)工具將白蘿卜做成白蘿卜絲。
做成白蘿卜絲后再在上面加入食鹽，然后進(jìn)行攪拌使得鹽分充分布滿在白蘿卜絲上面進(jìn)行腌漬，大約持續(xù)20分鐘左右即可。
腌漬完畢之后記得把白蘿卜絲瀝干水分，再加入少許鹽，少許糖進(jìn)行攪拌，進(jìn)行腌制，將上面的辛辣味去除。
然后再把白蘿卜絲用清水沖洗一下，防止白蘿卜絲過咸，然后把白蘿卜絲瀝干水分備用。
處理好白蘿卜絲后，再對(duì)蝦皮進(jìn)行處理。將蝦皮放入適量清水中進(jìn)行浸泡，去除上面的灰塵和鹽分，然后瀝干水分備用。同時(shí)把雞蛋打開放在碗里面準(zhǔn)備好。
往鍋里面加入適量水，然后開大火燒開，再把白蘿卜絲倒進(jìn)鍋里面，等到白蘿卜絲變得透明之后即可把蝦皮也倒進(jìn)去，等到再次煮沸之后即可把蛋液淋進(jìn)去。再次燒開之后即可出鍋。
大家都知道蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有補(bǔ)腎壯陽的功效。蘿卜也是經(jīng)常煲湯少不了的食材，清熱也解毒。將蝦皮與白蘿卜同烹成菜，既可增加蘿卜的鮮美之味，又可以滋養(yǎng)強(qiáng)身。蝦皮和蘿卜物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，蘿卜絲炒蝦皮實(shí)為一道保健強(qiáng)身的家常美味菜品。下面小編就來給大家介紹它的制作方法。
【材料】白蘿卜 600克、蒜末 10克、蝦皮 20克、高湯 150㏄、蔥末 10克
【調(diào)味料】鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖少許、胡椒粉 少許
【做法】
1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3、鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
選購技巧
新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實(shí)。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。
以上就是蘿卜炒蝦皮的烹飪方法，大家看完以后學(xué)會(huì)了嗎。蘿卜和蝦皮不僅可以用炒的方式來制作，多出來的材料還可以做成蘿卜蝦皮丸子，還可以煲蘿卜蝦皮湯喝喲。在烹飪過程中，注意鹽的用量，因?yàn)槲r皮本身帶有咸味，因此鹽的用量要少許。
鯽魚是生活中經(jīng)常會(huì)吃到一種魚肉種類，蘿卜也是一種非常健康的食材，可以起到保健養(yǎng)生作用，鯽魚里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠起到保養(yǎng)皮膚作用，當(dāng)出現(xiàn)睡眠質(zhì)量差或者壓力過大的問題，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹣砀纳?，下面就來看一下鯽魚煮白蘿卜絲怎么做。
鯽魚蘿卜可以一起吃嗎
鯽魚蘿卜絲可以搭配在一起吃的，這兩種食材里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都非常豐富，搭配在一起吃就能夠讓功效作用變得更強(qiáng)。
鯽魚煮白蘿卜絲怎么做
準(zhǔn)備一些雞精，鹽，金華火腿，生姜絲，蘿卜絲，香菜碎，枸杞，鯽魚，先把鯽魚宰殺處理干凈，清洗一下，把水分瀝干，鹽加入適量的油燒熱，把鯽魚放進(jìn)去煎到兩面發(fā)黃，然后就可以加入火腿絲，蘿卜絲以及生姜絲，再把高湯放進(jìn)去，用中火煮開，把浮沫撇掉，加入適量枸杞，大概煮15分鐘左右就可以讓湯色變奶白，然后再加入適量的調(diào)味料調(diào)味，出鍋之前加入適量香菜末就可以吃了。
吃蘿卜的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜能夠讓身體免疫能力提高，蘿卜里面含有各種各樣的微量元素，能夠提高免疫力，還可以讓癌細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制，達(dá)到抗癌防癌作用。
蘿卜里面還含有膳食纖維以及芥子油，能夠讓胃腸蠕動(dòng)的速度變得更快，身體里面的廢物就能及時(shí)排出，經(jīng)常吃一些蘿卜還可以讓血管軟化，降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，冠心病以及膽石癥出現(xiàn)。
吃一些蘿卜還能夠起到很好的解毒作用，能夠分解亞硝酸胺，白細(xì)胞的生長(zhǎng)擴(kuò)散受到抑制，而且白蘿卜里面還含有淀粉酶，能夠預(yù)防身體里面的淀粉含量變得過多，達(dá)到治療胃潰瘍以及胃炎等疾病出現(xiàn)，抵抗氧化，抑制細(xì)胞老化的效果也是很好的。
吃一些蘿卜能夠讓消化功能更好，蘿卜里面含有膳食纖維以及芥子油，能夠讓消化功能變得更好，讓腸胃蠕動(dòng)的速度更快，食欲也可以提高，當(dāng)出現(xiàn)便秘消化不良問題都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜進(jìn)行改善。
適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜還能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，它里面含有鋅元素以及維生素，能夠讓肌膚營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充，讓皮膚變得更加紅潤(rùn)細(xì)膩，預(yù)防皮膚衰老，補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用也是非常不錯(cuò)的，能夠讓皮膚變得更加水潤(rùn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜還可以控制血壓，預(yù)防凍瘡出現(xiàn)，但是脾胃虛寒的人一定不能多吃。
鯽魚可以怎么吃
清燉鯽魚，準(zhǔn)備一些花生油，雞精，胡椒粉，味精，鹽，生姜，大蔥，料酒，鮮香菇，冬筍，豬里脊肉，鯽魚，先把魚宰殺內(nèi)臟去除清洗干凈，里脊肉切片，香菇一切為二，把筍切成薄片，蔥姜切段，放進(jìn)熱水里面燙一下，加入適量的料酒把腥味去除，等到浮沫變多的時(shí)候撈掉，放到油鍋里面煎一下，把里脊肉煎到變色，然后再加入香菇，生姜，蔥，加入一些料酒以及高湯煮30分鐘，煮好以后加一些胡椒粉，雞精，味精以及精鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以制作糖醋鯽魚，需要準(zhǔn)備麻油，鹽，醬油，醋，糖，料酒，植物油，蔥，姜以及鯽魚，鯽魚宰殺清洗干凈，在不粘鍋里面加一些色拉油，油燒熱以后鯽魚放進(jìn)去煎一下，魚盡量少翻動(dòng)，這樣才能保證完整性，然后開始制作糖醋調(diào)料，等到鯽魚顏色煎上色以后，就可以把調(diào)好的糖醋料澆在上面，大概一分鐘左右，翻面再煎一分鐘，這樣就可以讓魚的味道更加鮮美，火候一定要掌握好，使用中小火，避免糊鍋情況出現(xiàn)。
還可以做黑豆鯽魚湯，需要準(zhǔn)備鹽，生姜片，陳皮，豬瘦肉，花生，黑豆，鯽魚，把花生的殼去除，然后再和黑豆搭配在一起清洗干凈，豬瘦肉清洗干凈以后切成片，鯽魚的鱗片去除，內(nèi)臟去除清洗干凈，生姜切片，鍋燒熱加油，然后把鯽魚放進(jìn)去煎到兩面焦黃，加入適量開水煮開，再把所有的材料放進(jìn)湯中，用大火煮開以后再改成小火燉煮半個(gè)小時(shí)，出鍋之前根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是鯽魚蘿卜絲的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鯽魚和蘿卜搭配在一起吃，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富，能夠給身體健康帶來很大的好處，喜歡吃的人可以按照以上的步驟來制作一下。
生活中牛肉是人們生活中必不可少的。而且牛肉的做法也相當(dāng)多，不知道您吃過蘿卜絲炒牛肉嗎?這道菜也是非常好吃的，它配料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，是一道很容易學(xué)的家常菜，如果您有時(shí)間了，可以在家嘗試做下，讓自己多的改變一下口味，相信自己的小生活會(huì)過的很幸福。那么小編給您說說蘿卜絲炒牛肉如何做?
一、制作材料：
白蘿卜，牛肉，辣椒，蒜頭，豬油，鹽，味精
二、制作過程：
1、白蘿卜半個(gè)切絲。
2、牛肉切絲，干辣椒2個(gè)切段，蒜頭兩個(gè)切片。
3、鍋內(nèi)放入一勺豬油化開。
4、加入干辣椒段和蒜片爆炒。
5、加入牛肉絲翻炒至六七分熟。
6、加入白蘿卜絲翻炒。
7、翻炒至軟加入半勺味精和一勺鹽，燒至一會(huì)。
8、燒至蘿卜絲入味即可。
蘿卜絲炒牛肉怎么做？蘿卜絲炒牛肉，相信您看了以上內(nèi)容也學(xué)會(huì)了吧，看了上面的內(nèi)容是不是感覺很簡(jiǎn)單，很easy呢!它可以讓人補(bǔ)脾健胃，散血化滯，利水消痰，是一道很不錯(cuò)的菜肴。
白蘿卜物美價(jià)廉，是對(duì)身體非常有益的蔬菜，所以才有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，白蘿卜的功效也是不可小覷的，因?yàn)樗邢常抵箍?，消除於腫的功效，對(duì)于減肥人士來說，白蘿卜對(duì)于減肥也是起到很好的效果，因?yàn)樗兄诖龠M(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，排出體內(nèi)的廢物，最終達(dá)到清脂減肥的作用。
炒白蘿卜絲的做法
材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末;炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味
1. 將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2. 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3. 放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4. 加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;
5. 出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
通過上面關(guān)于炒白蘿卜絲的做法的介紹，大家會(huì)不會(huì)覺得其實(shí)炒白蘿卜是非常容易的呢，況且多吃白蘿卜對(duì)于我們都起到很好的效果，因?yàn)榘滋}卜可以消除淤腫的功能，又可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，所以平時(shí)大家應(yīng)該多吃點(diǎn)蘿卜，當(dāng)然關(guān)于蘿卜的做法非常多，我們就不一一介紹，炒白蘿卜絲簡(jiǎn)單而又美味。
胡蘿卜也被稱作為小人參，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，胡蘿卜在冬季上市，而且價(jià)格便宜，受到很多人的歡迎，而做法有很多，下面就來介紹素炒胡蘿卜絲的方法。
胡蘿卜絲
清炒胡蘿卜絲是一道很好的素菜，多吃胡蘿卜對(duì)身體健康可是有很大的好處!清炒胡蘿卜絲的做法有以下幾步：
原料：胡蘿卜、青椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、醋、料酒、鹽、雞精做清炒胡蘿卜絲的原料和佐料
清炒胡蘿卜絲的做法：
1. 將胡蘿卜、青椒、干辣椒、蔥、姜分別洗凈切絲。
2. 鍋內(nèi)油燒至六七成熱時(shí)加入備好的花椒、干辣椒絲、姜絲爆炒三四秒鐘，再將胡蘿卜絲倒入鍋中迅速翻炒，同時(shí)加入鹽、雞精和少量五香粉、料酒。提示：在做清炒胡蘿卜絲時(shí)，花生油需要稍多一些，清炒嘛，沒有肉再?zèng)]有油，神仙都做出不太好吃的東西來~~
3. 待胡蘿卜絲脫生時(shí)，加入適量白醋、蔥花再翻炒片刻即可出鍋。提示：這清炒胡蘿卜絲可根據(jù)各位饞人們自己的口味來選擇是否放醋。反正清炒胡蘿卜絲里加點(diǎn)醋確是Anna和老公的最愛，因?yàn)榧恿舜椎那宄春}卜絲確實(shí)口味不錯(cuò)，還開胃消食呢。做好的清炒胡蘿卜絲。
我們?cè)谌粘５娘嬍持?，蘿卜是我們常吃的蔬菜之一。白蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅蘿卜富含胡蘿卜素，對(duì)我們的眼睛很有好處。今天呢，小編就來和大家講一講一道營(yíng)養(yǎng)美食——清炒蘿卜絲的做法，以及一些在做這道美食時(shí)的注意事項(xiàng)，大家可以看一下，也可以在做來嘗一嘗。
做法一：
材料：
白蘿卜500克、香蔥1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精鹽3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。
做法：
1.蘿卜洗凈去皮，用刨子刨成細(xì)絲，放淘籮內(nèi)，撒上精鹽腌5 分鐘，擠去蘿卜中的辣水;
2.香蔥洗凈，切末;大蒜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)放入食用油，待油燒熱后倒入蘿卜絲，加入半匙鹽反復(fù)炒3～5 分鐘，再加入蔥末、白糖、味精， 炒1～2 分鐘，裝盤，加入蒜末、香油拌勻即可。
注意 ：
色澤艷麗，清香適口。如果加一點(diǎn)胡椒粉，味道也很好。
做法二：
材料：
主料：紅蘿卜2根(約250g)，豬瘦肉或雞胸肉切幼條50g，蒜頭1粒
醃料：鹽、蠔油、粟粉各1茶匙，麻油半茶匙，糖和胡椒粉少許
做法：
1、肉條加腌料拌勻，紅蘿卜削皮刨絲，蒜頭切碎。
2、鍋里倒入1湯匙油，加入蒜茸炒香，把肉條加入鍋里炒熟。
3、倒入蘿卜絲，加入半茶匙鹽，炒30秒即可盛起。
小訣竅：
1、全程用大火快手炒，只需加鹽調(diào)味。
2、蘿卜絲炒過久會(huì)韌性，失去爽脆的口感。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的全部?jī)?nèi)容，包括清炒白蘿卜和清炒胡蘿卜的兩種做法，大家不妨可以在有空的時(shí)候做個(gè)家人品嘗，這道美食可是很營(yíng)養(yǎng)的哦。還有，小編提醒大家，白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃，不然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。
腌白蘿卜絲是白蘿卜比較常見的一種做法，主要是將白蘿卜切成絲之后進(jìn)行腌制，不同的腌制方法可以使白蘿卜絲呈現(xiàn)獨(dú)特的口感和風(fēng)味，而腌制的白蘿卜絲口感更加脆爽，而且十分開胃，做法也非常的簡(jiǎn)單，需要用白蘿卜切成絲之后放入壇子或者是碗中，加入調(diào)味料，將口封好腌制幾天即可。
腌制白蘿卜絲的做法
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生
做法
1、 白蘿卜切薄片
2、 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3、 撒上一層少許鹽
4、 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5、 15分鐘后將碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8、 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9、倒入兩大勺子生抽
10、 倒入一勺白醋
11、 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
12、 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
簡(jiǎn)易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點(diǎn)白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
腌蘿卜
材料
白蘿卜 1根，鹽 1湯匙(15g)，辣豆瓣醬 2湯匙(30g)，白醋 1湯匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙(10ml)，涼開水 1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。
用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水(150ml)混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
將做法2的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時(shí)。
將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
小訣竅
腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強(qiáng)烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn)，腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn)，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
分享快速腌制醬菜的方法，少則幾小時(shí)，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。
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