吃馬齒莧能減肥嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長(zhǎng)年吃嗎。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃馬齒莧能減肥嗎”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
馬齒筧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且它能夠治療很多的疾病，他不僅能夠預(yù)防高血壓，高血脂，還能夠治療跌打損傷，促進(jìn)血液循環(huán)消炎消腫，也有一些人會(huì)選擇將馬之前當(dāng)做蔬菜炒著吃，因?yàn)樗麄冇X(jué)得馬齒莧能夠祛除我們體內(nèi)的脂肪，幫助我們減肥，那么吃馬齒筧真的能夠減肥嗎?
1、馬齒莧含 有豐富的L-去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質(zhì)。去甲腎 上腺素可以激發(fā)血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提 高冠狀動(dòng)脈的灌注壓力，使冠 脈流量增加。
2、抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。馬齒莧可提高家兔機(jī)體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少，具有抗衰老的重要作用。
馬齒莧的忌諱
1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
3、正在吃中藥的人群要注意，如果中藥藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，兩者不要同服。
1、馬齒菜的熱量
別名：馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂(lè)菜、酸莧、耐旱菜
熱量：27大卡(100克)
分類：蔬菜類
評(píng)價(jià)：富含胡蘿卜素，維生素A、鈣和磷，低熱量，推薦在減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)信息：
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)3.90
脂肪(克)0.50
蛋白質(zhì)(克)2.30
纖維素(克)0.70
維生素A(微克)372.00
2、馬齒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。
3、馬齒菜的吃法
馬齒莧作為一種野菜，中國(guó)老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。
4、如何挑選馬齒菜
挑選馬齒莧主要是要識(shí)別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這個(gè)名字充分說(shuō)明了它的鮮明特征，五行對(duì)應(yīng)有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因?yàn)樗~子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。
5、馬齒莧禁忌人群
一、腹部受寒引起腹瀉的人;
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用;
三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。
新鮮馬齒筧，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是種常見(jiàn)病，有尿急、尿頻、尿白粘液，小腹墜脹感。
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春天來(lái)了，大地復(fù)蘇，萬(wàn)物也開始生長(zhǎng)。不久的將來(lái)，我們到地里面就會(huì)看到各種野菜的蹤跡。很多人現(xiàn)在都注重養(yǎng)生。所以對(duì)野菜也是情有獨(dú)鐘。馬齒莧就是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的野菜，它生命力頑強(qiáng)，富含多種微量元素。使我們餐桌上的一道最佳野菜。
馬齒莧，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱。通常匍匐，無(wú)毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素p0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等?，F(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗(yàn):對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。
材料：
馬齒莧切碎（或者其他野菜）、雞蛋一只、面粉半碗、高湯（或清水）、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片（可選）、鹽
做法：
1.馬齒莧洗凈切碎，與雞蛋、適量清水、面粉、鹽調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
2.高湯（或清水）下白菜葉、胡蘿卜片。
3.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，打個(gè)蛋花，隨后加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒，再煮至菜變軟。
4.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可。
知道了馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也知道了馬齒莧的食用方法，那么我們就可以準(zhǔn)備好裝備，到戶外的野地中去挖這種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的野菜了，只要我們肯努力，這種野菜可以挖到很多，既鍛煉了身體，又增加和補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們是十分有好處的。
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孕婦在懷孕期間飲食方面需要特別注意，很多東西都是不能隨便亂吃的，要特別注意一些飲食方面的健康問(wèn)題，孕婦懷孕期間要適當(dāng)?shù)淖⒁馍俪砸恍┬晾庇湍伒氖澄铮硗庠谄綍r(shí)的時(shí)候也需要注意，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)馬齒莧，但是不要吃太多，過(guò)量使用也會(huì)對(duì)身體造成影響。
馬齒菜又稱馬齒莧，又稱五行草，舊時(shí)每逢荒歲歉年，人們多采以作菜當(dāng)糧充饑，因此，民間又叫它“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。
據(jù)研究，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、粗纖維、鉀、銅、鈣、磷、鐵等，足見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)之豐富，尤其是現(xiàn)在越來(lái)越得到城鎮(zhèn)居民的喜愛(ài)。
但馬齒莧并非適宜每個(gè)人食用，由于其性寒滑，故懷孕早期，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)史者忌食之。如《本草正義》中說(shuō)“兼能入血破瘀”。明代李時(shí)珍也認(rèn)為馬齒莧“散血消腫，利腸滑胎”。近代臨床實(shí)踐認(rèn)為，馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以，孕婦忌吃馬齒莧，但臨產(chǎn)前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產(chǎn)
馬齒莧是一種分布很廣的植物，這種植物的生存能力非常強(qiáng)，具有很強(qiáng)的耐旱耐澇性，人們平時(shí)吃一些馬齒莧有很多好處，比如在夏天的時(shí)候吃了可以清熱解毒，另外還具有很好的利尿作用，坐月子期間的女性，飲食上會(huì)特別小心，經(jīng)常會(huì)害怕吃錯(cuò)了影響母乳喂養(yǎng)寶寶，那么產(chǎn)婦是否可以吃馬齒莧呢？
產(chǎn)婦可以吃馬齒莧嗎？
哺乳期應(yīng)該多吃一些富含蛋白質(zhì)脂肪維生素的營(yíng)養(yǎng)食物，所以說(shuō)希望大家在日常生活當(dāng)中都能夠注重這些飲食原則，尤其是在比較特殊的經(jīng)期飲食保健問(wèn)題，絕對(duì)不能夠馬虎的應(yīng)付對(duì)待。
可以喝，但是由于馬齒莧的藥用功能是清熱解毒，涼血止血的，具有一定的涼性，所以不要多吃哦，哺乳期間應(yīng)該多攝入各種營(yíng)養(yǎng)，尤其是蔬菜水果，對(duì)身體好的。
1、利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
相信大家看了上面的介紹之后就已經(jīng)得出答案了吧，對(duì)于孕婦來(lái)講其實(shí)在哺乳期的時(shí)候并不適合吃馬齒莧，應(yīng)該多吃一些雞蛋或者肉類的食物，這樣子更利于給身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，而對(duì)于哺乳期它人的一個(gè)哺乳問(wèn)題才能起到更好的作用。
當(dāng)女性在月經(jīng)期的時(shí)候，對(duì)于一些比較寒性的食物，應(yīng)該盡量避免接觸，因?yàn)槌粤撕缘氖澄镏筇貏e容易造成宮寒，是女性在來(lái)月經(jīng)的過(guò)程中感覺(jué)到腹痛，馬齒莧是我們生活中比較常見(jiàn)的一種草藥，這種草藥具有活血化瘀的功效，它能夠促進(jìn)血液的流通，那么經(jīng)期可以吃馬齒莧嗎?
一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)期可以吃馬齒莧，但最好不要吃或者少吃。
馬齒莧對(duì)女性月經(jīng)并沒(méi)有直接的影響，因此是可以吃的。
但由于它性質(zhì)寒涼，經(jīng)期需要避免攝入寒涼食物，多吃可能會(huì)對(duì)身體不利。
加上馬齒莧具有一定的藥用功效，而經(jīng)期是需要避免食用藥物的。
另外，馬齒莧具有收縮子宮的作用，可能會(huì)引起一些不適癥。
不過(guò)在中醫(yī)上，馬齒莧可以治療月經(jīng)過(guò)多和經(jīng)期延長(zhǎng)，因此有需要的女性可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量服用。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，每個(gè)月一次的月經(jīng)是一件正常的事情，但又是一件令人煩惱的事情。因?yàn)橛械呐栽谠陆?jīng)期間反應(yīng)比較大，會(huì)感到渾身沒(méi)有力氣，或者是小腹脹痛，所以在月經(jīng)期間對(duì)身體的護(hù)理就非常重要。為此，女性們?cè)谠陆?jīng)期間都非常注重自己的飲食情況，一方面想通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)月經(jīng)的癥狀，另一方面也擔(dān)心自己吃錯(cuò)了食物而導(dǎo)致癥狀更加嚴(yán)重。例如馬齒見(jiàn)這個(gè)食物，很多女性都不知道該不該吃。那么到底月經(jīng)期能吃馬齒莧嗎?我們一起來(lái)看看以下的介紹，希望可以幫助到相關(guān)的女性。
在月經(jīng)期間是可以吃馬齒莧的，因?yàn)樗叙B(yǎng)血的作用。但從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，它屬于涼性食物，所以女性在月經(jīng)期間不宜吃的過(guò)多。就像我們常說(shuō)的一樣，女性在月經(jīng)期間不能吃冷飲，不能讓自己的腹部著涼。為了就是避免更多的寒氣進(jìn)入到女性的子宮，引起更多的宮寒類型疾病。如果女性有在月經(jīng)期間小腹脹痛下肢發(fā)涼的癥狀，可以喝一些紅糖水來(lái)緩解。
另外要提醒女性朋友的是，在月經(jīng)期間子宮的抗病能力是很低的。如果這個(gè)時(shí)候細(xì)菌侵入到女性的盆腔，就容易引發(fā)婦科疾病。例如在月經(jīng)期間進(jìn)行盆浴，可以使水中的細(xì)菌通過(guò)陰道上行至盆腔部位，最終引起婦科炎癥。女性朋友們也不應(yīng)亂用清洗陰道的藥物。因?yàn)槿绻麤](méi)有婦科疾病也使用清洗陰道的藥，可能會(huì)破壞陰道內(nèi)的酸堿平衡，是陰道的內(nèi)環(huán)境遭到破壞，給細(xì)菌的扎根和繁殖創(chuàng)造了良好的條件，如女性需要使用陰部的清洗藥物，一定要先咨詢當(dāng)?shù)氐膵D科醫(yī)生，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行用藥。
以上就是關(guān)于月經(jīng)期能吃馬齒莧嗎?的一些相關(guān)描述，希望可以幫助到有需要的女性，也希望全天下所有的女性朋友都能擺脫婦科疾病的困擾，享受健康的生活
眾所周知，馬齒莧的藥用價(jià)值很高，馬齒莧的葉子是像小豆豆一樣的，剛長(zhǎng)出的是嫩嫩的綠色，越長(zhǎng)大顏色越深，馬齒莧的花有好幾種顏色，紅的，粉的，黃的，馬齒莧的花一般在中午太陽(yáng)正好的時(shí)候綻放，五顏六色的，也是一道美麗的風(fēng)景線，那么這么美麗的小花朵們吃嗎？
馬齒莧有花照樣可以食用的,不過(guò)口感不好罷了!如果開花但是枝葉比較肥厚,照樣好吃。但是,如果到了開花后期開始結(jié)籽的話,一般都比較差點(diǎn)。只要去掉它的花和子,馬齒筧不會(huì)老的。焯過(guò)水后,可以涼拌,可以做包子。馬齒莧不僅是藥材,而且還是一道美食呢。
涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下,撈出后放入涼水中泡一下,然后擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
烙餅吃。馬生菜洗凈焯過(guò)水后,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的面粉和鹽,再放入雞蛋一個(gè),蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油,待油溫?zé)崃?放入和好的糊糊,煎好一面定型后反過(guò)來(lái)再煎另一面,煎熟了為止。
做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候,多摘一些回家,用開水炒后,晾曬起來(lái)。冬天或是春節(jié)的時(shí)候,把干的馬齒莧泡發(fā)好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。干菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節(jié)的時(shí)候吃,還能取個(gè)好兆頭,馬生菜,馬上,生財(cái)!我今年就準(zhǔn)備了不少的干馬生菜,到了春節(jié),送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個(gè)大蒸包吃,吃出好兆頭。
做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
馬齒莧分布極廣,而且生命力頑強(qiáng),常野生于田埂、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節(jié),馬齒莧茁壯成長(zhǎng),莖葉最為繁茂,田野里尤其是田埂和路邊,很容易采到。近年來(lái)隨著人們消費(fèi)的增加,已開始轉(zhuǎn)入人工栽培。
馬齒莧常常被人們當(dāng)做野草處理，其實(shí)這種所謂的野草是一種價(jià)值非常高的食材，而且具有特定的藥物效果，不少人擔(dān)心馬齒莧能否食用，吃了對(duì)身體有害等等。下面就來(lái)看看馬齒莧能吃嗎，怎么吃的講解吧。大家可以了解一下。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
做法一：
1.將馬齒莧里的雜草和老莖擇出，洗凈，放在沸水中焯燙30秒后瀝干。
2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調(diào)和成味汁。
3.將味汁與馬齒莧混合均勻后即可。
做法二：
1.馬齒莧去掉老莖和根洗凈，燒開半鍋水，加入少油和少鹽，下入馬齒莧后再開大火，水一開馬上關(guān)火撈出。
2.過(guò)2-3道冷開水。
3.蒜壓茸，青紅椒切小丁。
4.將所有調(diào)味料和剁椒倒入蒜茸碗中。
5.將調(diào)好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒莧的碗中拌勻。
6.最后做造型，再撒上些芝麻即可。
做法三：
1.將馬齒莧摘成段，洗干凈。
2.鍋內(nèi)加水，加少許鹽和油，水開后放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出。
3.用清水多次洗凈粘液，淋干水分，放入大碗中。
4.將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，拌勻即成。
胃不好什么都不敢吃，不管是涼的，冷的，熱的，大家都要特別小心，在吃的時(shí)候還要看看里面有加入什么食材，因?yàn)橛械囊恍〇|西是不消化的用來(lái)煮湯，喝完胃很不舒服，胃不好的人可以吃馬齒莧，吃點(diǎn)有助于消化，還能健脾養(yǎng)胃。
馬齒莧的簡(jiǎn)介?馬齒莧有健脾養(yǎng)胃的功效?馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。
是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜?！瘪R齒莧全草多皺縮卷曲成團(tuán)，莖圓柱形，長(zhǎng)10至30厘米，直徑1至3毫米，表面棕褐色，葉易破碎，完整葉片倒卵形，綠褐色，長(zhǎng)1至2.5厘米，寬0.5至 1.5厘米，全緣。花少見(jiàn)，黃色，生于枝端，蒴果圓錐形，內(nèi)含多數(shù)細(xì)小黑色種子。氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩，葉多，青綠色者為佳。
馬齒莧的簡(jiǎn)介
馬齒莧有健脾養(yǎng)胃的功效據(jù)中醫(yī)書籍記載，馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，民間用其治療腸炎、痢疾等多種疾病。中醫(yī)主要用于治療疔瘡癰疽、無(wú)名腫毒、濕疹、便血、痔瘡出血等。可煎湯內(nèi)服，或?qū)ⅠR齒莧搗爛外敷。
據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)驗(yàn)證，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及多種化膿性球菌有殺菌或抑菌作用。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧還具有保護(hù)心血管、防治冠心病的作用。他們對(duì)馬齒莧進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其中含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強(qiáng)心甙、生物堿等藥理成分，可以降低血壓，抑制心肌興奮性和減慢心率，減輕心臟負(fù)荷，減少心肌耗氧量，從而保護(hù)心臟。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，地中海某區(qū)域的居民，冠心病發(fā)病率明顯低于歐洲其他地區(qū)，與經(jīng)常食用馬齒莧有關(guān)。
法國(guó)人喜歡把馬齒莧調(diào)和在色拉中食用，其心臟病發(fā)病率也較低。英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含-3脂肪酸，這是聚合不飽和脂肪酸的一種化學(xué)物質(zhì)，能抑制人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，并加以清除，不致在血管壁上沉積，發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。此外，馬齒莧還具有抗衰老作用，它富含胡蘿卜素、維生素E、維生素C和谷胱甘肽等物質(zhì)，具有抗衰老、提高免疫力的功能，常吃馬齒莧可以防止老年癡呆，還有降血糖、防治糖尿病的作用。
在生活中很多人對(duì)飲食的需求是不一樣的，其中馬齒莧是最常見(jiàn)的一種食物，但是很多人覺(jué)得經(jīng)常吃容易上火不敢食用，那么吃馬齒莧會(huì)上火嗎？
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用?！渡菟幮詡湟份d：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”?！侗静菥V目》說(shuō)它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。本品對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
吃馬齒莧上火嗎
齒莧性涼，消炎，號(hào)稱植物抗生素，魚腥草去寒，不會(huì)上火的。
通過(guò)對(duì)吃馬齒莧會(huì)上火嗎的介紹之后，通過(guò)了解之后我們知道馬齒莧對(duì)身體的改善作用，我們?cè)谏钪凶⒁怙嬍痴{(diào)整是非常重要的。
可能一些在農(nóng)村生活的人才會(huì)知道野菜的樣子是怎樣的，其實(shí)野菜的種類是有很多的，但是并不是每個(gè)人都可以辨別出來(lái)的。對(duì)于野菜的知識(shí)了解的人才能利用野菜的好處，對(duì)野菜不了解的人就不要胡亂的采摘食用了。野菜馬齒莧是一種很好的蔬菜，因?yàn)樗囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體需要的。
野菜馬齒莧一般是在野外的郊區(qū)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，在大城市是不太可能出現(xiàn)的，所以大家不要隨意的聽信一些菜攤的宣傳。野菜馬齒莧可以幫助人體清熱解毒，并且還有利尿的功能。
馬齒莧： 又叫馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂(lè)菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜?！?/p>
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
上面是和各位朋友介紹關(guān)于野菜馬齒莧的一些知識(shí)，希望大家看完之后對(duì)于野菜馬齒莧的認(rèn)識(shí)會(huì)更多。對(duì)于一些野菜大家不要胡亂的食用，除非你是有足夠的經(jīng)驗(yàn)可以確認(rèn)是無(wú)毒的。野菜是不能胡亂食用的，一定要經(jīng)過(guò)確認(rèn)才能食用，不然對(duì)健康會(huì)有一定的威脅的。
平時(shí)在路邊我們采摘下來(lái)的馬齒莧，不知道應(yīng)該怎么去食用，以至于大家覺(jué)得這種事不能吃的，其實(shí)馬齒莧涼拌是最好的，因?yàn)闆霭璧淖龇ê?jiǎn)單，味道滑滑嫩嫩的，也有助于開胃，煮粥的時(shí)候放上一些可以改變咸中的酸澀感，還能讓粥變的更香，用來(lái)包餃子口感也是非常棒的。
馬齒莧的常見(jiàn)吃法
第一：涼拌
這是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡(jiǎn)單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來(lái)了。將馬齒莧過(guò)一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng)：將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過(guò)水之后要用清水進(jìn)行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡，制作出來(lái)的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來(lái)的餃子別具風(fēng)味，受到很多人的喜歡。
做法：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過(guò)一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
第四：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見(jiàn)的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個(gè)時(shí)候和肉類一起搭配，做出來(lái)的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過(guò)一遍，去除粘液，這樣做出來(lái)的菜品口感才會(huì)比較好。
馬齒莧是我們生活中非常常見(jiàn)的一種野草，這種野草是藥食同源的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在夏天的時(shí)候，我們幾乎在地上能夠隨處可見(jiàn)，這種野草的葉子是翠綠色的，看起來(lái)和多肉非常的相似，她的味道吃起來(lái)是有一些酸酸澀澀的感覺(jué)，那么馬齒莧是發(fā)物嗎?
馬齒莧是不是發(fā)物
馬齒莧不是發(fā)物，馬齒莧味酸;性寒，功能 清熱解毒;涼血止痢;除濕通淋
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧的食用禁忌
一：孕婦千萬(wàn)不要吃馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之后容易出現(xiàn)滑胎。
二：如果正在服用中藥，并且中藥方中有鱉甲，那么最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因?yàn)轳R齒莧和鱉甲藥性相克，一起服用容易對(duì)身體造成損失。
三：如果出現(xiàn)了由于腹部受寒所導(dǎo)致的拉肚子情況，那么最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。
馬齒莧的常見(jiàn)吃法
第一：涼拌
這是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡(jiǎn)單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來(lái)了。將馬齒莧過(guò)一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng)：將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過(guò)水之后要用清水進(jìn)行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡，制作出來(lái)的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見(jiàn)的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個(gè)時(shí)候和肉類一起搭配，做出來(lái)的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過(guò)一遍，去除粘液，這樣做出來(lái)的菜品口感才會(huì)比較好
馬齒莧是一種比較常見(jiàn)的野菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也經(jīng)常被用來(lái)跟各種食物一起烹炒，做成各種各樣的食物。當(dāng)然，也有不少人有著這樣的疑問(wèn)：馬齒莧可以生吃嗎?其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度和人體健康角度來(lái)說(shuō)，馬齒莧是不宜生吃的。下面就為大家詳細(xì)介紹馬齒莧食用方面的相關(guān)知識(shí)。
一、馬齒莧可以生吃嗎
馬齒莧是不宜生吃的。
因?yàn)轳R齒莧一般生長(zhǎng)于野外，上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃后皮膚在太陽(yáng)下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，因此易過(guò)敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過(guò)水焯一下，盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，要及時(shí)就醫(yī)。
二、小孩能吃馬齒莧嗎
小孩子可以適量吃一些新鮮的馬齒莧，馬齒莧中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，對(duì)于寶寶的視力發(fā)育非常有好處，此外馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，能夠有效的預(yù)防孩子腸道疾病，另外馬齒莧還是罕見(jiàn)的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬齒莧的莖或者葉都可炒菜。如果想嘗試特色一點(diǎn)的食物的話，就可以用馬齒莧做湯、做沙司、做蛋黃醬亦或是燉菜，而且馬齒莧與碎蘿卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有許多媽媽用馬齒莧來(lái)包包子或者煮粥，滋補(bǔ)效果都很明顯，吃著吃著，皮膚就越來(lái)越光滑透亮啦。
三、馬齒莧怎么做好吃
（一）馬齒莧炒豆干
準(zhǔn)備材料：馬齒莧(干)50克、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個(gè)、大蒜4瓣、尖椒12個(gè)。
做法：
1、馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次，然后瀝干水分備用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。
3、炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。
4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。
（二）馬齒莧瘦肉筍干湯
準(zhǔn)備材料：馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。
1、將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會(huì)，筍干泡開后撕成筍干長(zhǎng)絲，馬齒莧洗清，切成段。
2、筍干先放沙鍋里，加水煮透，然后倒入肉片同煮開。
3、等肉片變色，再放入馬齒莧略開后，加鹽、雞精即可。
說(shuō)到馬齒莧，可能很多人是不了解的，因?yàn)閷?duì)于一般現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是看不到也是吃不到馬齒莧的，這其實(shí)主要是因?yàn)轳R齒莧的生長(zhǎng)環(huán)境的原因。馬齒莧可以說(shuō)是一個(gè)野菜，通常是生長(zhǎng)在田野之間的，所以很多城市里面的人是沒(méi)有吃過(guò)馬齒莧的。當(dāng)然很多農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子也是沒(méi)有吃過(guò)馬齒莧的。所以一般人對(duì)于便秘能不能吃馬齒莧是不清楚的。
在我們的日常生活中，便秘的人是很多的。當(dāng)然引起一個(gè)人便秘的原因有很多，這點(diǎn)很多人其實(shí)是知道的，便秘的人在生活中是很痛苦的，所以他們?cè)卺t(yī)藥治療的同時(shí)還在尋求一些治療便秘的食物。當(dāng)然，便秘患者的飲食也是很重要的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)便秘是否可以吃馬齒莧這個(gè)問(wèn)題。
馬齒莧是生長(zhǎng)在春夏季節(jié)的一種野生蔬菜，人們都知道馬齒莧的功效于作用，很多的時(shí)候，都會(huì)在馬齒莧成長(zhǎng)的季節(jié)去挖掘一些回家做著吃，那么馬齒莧都有哪些功效呢?馬齒莧怎么吃更好好吃呢?下面就來(lái)向大家介紹一下馬齒莧的功效以及馬齒莧的吃法。馬齒莧樹，又名小葉景天，銀杏木，金枝玉葉。馬齒莧，又名長(zhǎng)命菜。自古至今，馬齒莧被中醫(yī)作為草藥而廣泛應(yīng)用。在民間又有悠久的食用歷史，實(shí)為藥食同源功能性食物。馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對(duì)人體有益物質(zhì)。它所含腎上腺素能促進(jìn)胰島分泌胰島素，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過(guò)程，進(jìn)而降低血糖濃度，對(duì)糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長(zhǎng)期便秘、腸道排泄不暢者易發(fā)多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進(jìn)排便、減少毒素的吸收，有利于健康和長(zhǎng)壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。拌著吃.因?yàn)橐盟灾笠幌?，去掉它的澀味。把馬齒莧用開水稍煮一下，待水開后，就可撈起,放點(diǎn)鹽，暫時(shí)放在漏盆里，等一會(huì)兒，水稍漏干，就可以用盤子裝上，加上調(diào)料，就可以吃了，感覺(jué)清爽，滑口，有淡淡的野菜清香，而且是純天然的哦。重慶的調(diào)料比較講究:有蔥、姜、蒜、紅油海椒、花椒面、醬油、醋,糖、香油、芝麻等等。也可根據(jù)自己的口味，隨意加調(diào)料。
所以，通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該清楚了，對(duì)于便秘患者來(lái)說(shuō)是可以吃馬齒莧的。而且馬齒莧不光可以吃，最主要的一點(diǎn)就是馬齒莧對(duì)于便秘還有一定的治療作用的，這是很多便秘患者所追求的。所以對(duì)于我們的便秘患者來(lái)說(shuō)，在以后的生活中不妨試試馬齒莧來(lái)治療便秘把吧。
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