肉餡有味了怎么處理？
老人頭四季養(yǎng)生坐墊臟了怎么清理。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“肉餡有味了怎么處理？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們都知道，一種食物放置太久了難免會(huì)變質(zhì)，所以說(shuō)每一種食物都會(huì)有自己的保質(zhì)期。對(duì)于肉類(lèi)食物來(lái)說(shuō)，一般保質(zhì)期也就兩三天，即便放在冰箱里面，也可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。不僅顏色會(huì)發(fā)生一些變化，味道也會(huì)變得非常難聞。那么，肉餡有味了要怎么處理才能繼續(xù)吃呢?
1、餃子肉餡怎么去腥味
包餛飩、餃子時(shí),可在餡里放一點(diǎn)茶葉,可清口、代替料酒去腥氣膻氣。具體做法是:綠茶在泡過(guò)兩遍后,把茶葉撈出來(lái)晾干,剁上兩刀后和肉餡,再放進(jìn)調(diào)料,這樣包出的餛飩和餃子,吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特、清香可口。
2、餃子餡要不要加水
看個(gè)人的喜好,可加可不加,對(duì)于每個(gè)人的口感都是不同的,還是看個(gè)人。
2.1、肉不可太瘦,免得口感發(fā)柴,不香。五香粉或十三香不可少。
2.2、餡要朝一個(gè)方向打上勁兒,可徐徐加入點(diǎn)花椒水,這樣熟后肉餡成團(tuán)兒不散,香油必不可少。
2.3、若有條件,可把肉皮凍切小粒兒入餡,吃起來(lái)有灌湯包的效果(小心燙著)。
2.4、加或不加,兩種方法都有做過(guò),口感差別很大。餃子餡主要分為素餡和葷餡,如果是韭菜餡的,當(dāng)然不放加水,原材料本來(lái)水分較多,加了反而不倫不類(lèi),所以素餡餃子都不用加水。
2.5、餃子的好不好吃,最關(guān)鍵在于餡料的處理,像肉餡的選材,最好是選擇“三七分”的豬肉,肥瘦相間。
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大家在日常經(jīng)常使用豬油進(jìn)行炒菜，用豬油炒出來(lái)的菜要比大家在日常食用植物油炒出來(lái)的菜味道會(huì)更好，豬油帶有一種獨(dú)特的香味，可以刺激自身的食欲，改善自身出現(xiàn)的食欲不振，消化不良等多種問(wèn)題。但是由于各種各樣的原因，可能是由于豬油放的時(shí)間太久或者是豬油出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，使豬油產(chǎn)生異味，會(huì)大大降低自身制作出來(lái)菜肴的質(zhì)量，不知道豬油有味怎么處理呢？ 如果大家在日常發(fā)現(xiàn)豬油出現(xiàn)了有異味的情況，可以在用油的時(shí)候在鍋內(nèi)放入白糖，到油燒開(kāi)之后，白糖會(huì)變成黑色的物質(zhì)，然后將黑色的物質(zhì)清除干凈即可，這樣可以達(dá)到一個(gè)很好的清除異味的效果，而且也會(huì)使豬油的顏色變得更加光亮。還有就是大家在保存豬油的時(shí)候也一定要引起重視，一定要放置在背光干燥的地方，也一定要密封保存，在豬油中加入1粒維生素B膠囊口服液也可以有效地延長(zhǎng)豬油的保質(zhì)期限。
豬油確實(shí)可以使制作出來(lái)的菜肴更加美味，但是大家在日常千萬(wàn)不要過(guò)量食用豬油，豬油是一種熱量非常高的食物，女性朋友過(guò)多食用豬油還可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題，會(huì)嚴(yán)重影響到自身外表的身材曲線，同時(shí)豬油中富含的不飽和脂肪酸含量超標(biāo)，過(guò)多食用豬油也可能會(huì)誘發(fā)多種心腦血管疾病，也應(yīng)引起大家的高度重視！
少量的食用豬油還是可以的，可以幫助大家領(lǐng)略不一樣的美味，生活中其他方面的飲食也要引起大家的特別重視，多了解一些關(guān)于膳食專(zhuān)家的指導(dǎo)和建議才能夠幫助見(jiàn)大家科學(xué)健康合理，呵護(hù)自身身體健康。
豬油是平時(shí)家里用來(lái)炒菜的，或者是煉制成豬油渣當(dāng)做小零食吃的，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一塊豬油放在一些地方，時(shí)間長(zhǎng)了以后就會(huì)產(chǎn)生一種異味，而且有腥味兒比較嚴(yán)重，這是因?yàn)樨i油在高光或者是高溫潮濕下長(zhǎng)時(shí)間照射，因?yàn)椴煌L(fēng)就會(huì)出現(xiàn)這種味道，所以豬油要正確的保存。
豬油在光照、高溫、潮濕、不通風(fēng)的環(huán)境中貯存一段時(shí)間或在微量金屬的作用下，豬油中的游離不飽和脂肪會(huì)被氧化生成醛類(lèi)、酮類(lèi)、氧化物和過(guò)氧化物等化學(xué)物質(zhì)，放出難聞的氣味，俗稱(chēng)“哈喇味”。
存放的時(shí)間越長(zhǎng)，這種味越大，油的顏色也會(huì)由白變成棕黃。這樣的豬油已經(jīng)變質(zhì)，不僅喪失了原有的營(yíng)養(yǎng)成份，吃后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成肝臟腫大，甚至引起肝癌的后果。
有人以為放酒重新熬一熬再吃就沒(méi)問(wèn)題了，這是不對(duì)的，重新放酒熬后的豬油的“哈喇味”會(huì)減輕，但已有的有毒物質(zhì)都揮發(fā)不出去，而且還會(huì)增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，變質(zhì)的熟豬油千萬(wàn)不要食用。
天氣炎熱的話，如果我們購(gòu)買(mǎi)的生豬肉沒(méi)有存儲(chǔ)好的話，那么是很容易出現(xiàn)一些味道的。很多的人遇到這種情況，就會(huì)把生豬肉丟掉，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為有味的生豬肉是不能食用的。其實(shí)不是的。如果僅僅是短時(shí)間的存儲(chǔ)問(wèn)題，導(dǎo)致生豬肉有味，其實(shí)是可以進(jìn)行處理的。那么，生豬肉有味了怎么辦？
豬肉有味了怎么辦
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽處理也是去除肉類(lèi)腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類(lèi)，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味。對(duì)于焯水過(guò)肉類(lèi)，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來(lái)清水再浸泡半小時(shí)。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類(lèi)，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋也是去除肉類(lèi)腐臭味的好東西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類(lèi)，可以用白醋兌水來(lái)搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好東西。找來(lái)酸味檸檬、楊桃之類(lèi)的酸味水果，可以打成漿，適當(dāng)兌點(diǎn)水，然后對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行冷焯水。
6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類(lèi)倒進(jìn)鍋里煮熟透，最后把肉撈起來(lái)清水浸泡半小時(shí)左右。
豬肉有味了能吃嗎
豬肉有味道可能是變質(zhì)了，是因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)有細(xì)菌在繁殖,就算你用調(diào)料去除了他的味道,高溫消除了細(xì)菌,但是被細(xì)菌侵蝕過(guò)的豬肉再也不會(huì)有以前的營(yíng)養(yǎng)跟干凈!如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。
豬肉清洗小常識(shí)
不宜用熱水浸洗豬肉。
有些人常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈，不可久泡。
大部分人都是去超市或者在網(wǎng)上買(mǎi)巧克力來(lái)吃，有些巧克力包裝非常精美，價(jià)格也比較昂貴，實(shí)際上，今后大家可以自己制作巧克力來(lái)吃，現(xiàn)在做巧克力的原料很容易買(mǎi)到，而且制作方法也不是很難，另外一定要注意巧克力的保質(zhì)期問(wèn)題，過(guò)期了的巧克力肯定是不能吃的，那么應(yīng)該如何處理呢？
巧克力過(guò)期了怎么處理？
1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮上過(guò)期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面干裂。2、擦拭地板---把過(guò)期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋?zhuān)缓鬄⒃诘匕迳嫌猛习巡潦?地板可光亮如新。3、除去衣服上的墨跡---先用清水把衣服清洗一下,再倒入過(guò)期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡.4、澆花---如果過(guò)期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味，這時(shí)可以用它來(lái)澆花。為了避免不好的味道擴(kuò)散，可以在花土中間挖一個(gè)小坑，把牛奶埋進(jìn)去。5、擦拭皮制家具---如果過(guò)期牛奶已經(jīng)有少量沉淀,但是氣味并沒(méi)有改變，可以用它來(lái)擦拭皮制家具，使其恢復(fù)光澤，還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。
巧克力過(guò)期還可以吃嗎？
因?yàn)榍煽肆锖懈鞣N蛋白質(zhì)，過(guò)期的蛋白質(zhì)食物容易引起食物中毒.中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)：巧克力可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是純巧克力，一類(lèi)是以代可可脂（包括精煉油脂、植物油脂等）代替可可脂制作的復(fù)合巧克力。如果巧克力存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就像油變得酸敗了一樣，會(huì)導(dǎo)致過(guò)氧化值增高。過(guò)氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標(biāo)，一旦超標(biāo)會(huì)直接影響食品的品質(zhì)，而如果出現(xiàn)了這種情況，往往要通過(guò)專(zhuān)業(yè)儀器設(shè)備才能檢測(cè)出來(lái)，普通人從外表很難加以判斷。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的巧克力對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生較大危害，比如導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。
巧克力怎么保存？
儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過(guò)高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，請(qǐng)勿立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫，至接近室溫時(shí)再打開(kāi)食用。冬天，如果室內(nèi)溫度低于20℃，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處即可。當(dāng)然，為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買(mǎi)多少，每次吃最新鮮的。
紅棗這種食物是對(duì)于人體有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也是一種日常食品，尤其是一些女性朋友食用紅棗后可以對(duì)身體造成很多的益處，比如補(bǔ)氣血等等，但是有的人們總是會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多的紅棗，導(dǎo)致了一次性食用不了的情況，而且在儲(chǔ)藏的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況。那么，紅棗發(fā)霉了怎么處理呢?
第一，紅棗發(fā)霉了怎么處理呢?發(fā)霉紅棗建議不要食用。棗子是干貨,若保存不當(dāng)極易因?yàn)槭艹币鸢l(fā)霉,這樣的棗子是不能食用的,就算是用水洗也洗不掉紅棗上的霉菌,所以,發(fā)霉的紅棗洗洗后依然不能食用。發(fā)霉的紅棗不建議沸水消毒食用。紅棗發(fā)霉的原因有很多,其中最嚴(yán)重的一種是:由黃曲霉素引起的發(fā)霉,黃曲霉素耐高溫,需要攝氏220度以上的溫度才能完全殺死,而水的沸點(diǎn)是攝氏100度,所以,即使沸水煮也不能消滅紅棗中的黃曲霉素,沸水消毒后的紅棗也是不能食用的。
第二，若吃了發(fā)霉的紅棗有嘔吐、腹瀉等癥狀避免延誤病情,需要盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療;如果沒(méi)有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進(jìn)行身體排毒。建議將剛買(mǎi)回來(lái)的紅棗紅紙箱裝著,放在陰涼干燥的地方保存,為了延長(zhǎng)紅棗的食用期限最好定期拿到太陽(yáng)底下晾晾;密封后放在冰箱冷藏也可以延長(zhǎng)紅棗的食用期限。
紅棗發(fā)霉了怎么處理呢?如果紅棗發(fā)霉了，建議不能吃了，因?yàn)榘l(fā)霉的東西吃了以后對(duì)身體造成無(wú)法想象的傷害 ，嚴(yán)重者可致癌呀 ，所以說(shuō)，發(fā)霉的東西盡量不要吃。吃的話可能會(huì)導(dǎo)致肝臟的損害，長(zhǎng)期吃霉變的食物會(huì)導(dǎo)致肝癌的。南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫(kù)貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫(kù)房中。出冷庫(kù)前，要移至溫度稍高處過(guò)渡，逐步移到庫(kù)外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運(yùn)。
在生活中很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，特別是每天清晨起來(lái)的時(shí)候來(lái)上一杯蜂蜜水能夠清宿便潤(rùn)腸道，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，每天喝一杯蜂蜜水，還有助于美容養(yǎng)顏皮膚會(huì)越來(lái)越嫩，但有些時(shí)候蜂蜜在家中存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)酵，有些人覺(jué)得蜂蜜發(fā)酵了就過(guò)期了，就不可以食用了，那么蜂蜜發(fā)酵了該怎么處理呢？
雖然很多媒體說(shuō)蜂蜜是不會(huì)變質(zhì)的食物，但是蜂蜜發(fā)酵在生活中依然隨處可見(jiàn)，蜂蜜發(fā)酵是蜂蜜被酵母菌污染，遇到合適的環(huán)境生產(chǎn)繁殖并分解蜂蜜中的糖分，使蜂蜜變?yōu)榫凭⒋姿帷⒍趸己退默F(xiàn)象。
說(shuō)實(shí)話買(mǎi)來(lái)一瓶蜂蜜如果發(fā)酵變質(zhì)不能食用了，確實(shí)感覺(jué)可惜了了，那么蜂蜜發(fā)酵能不能處理一下繼續(xù)為我們所用呢?這個(gè)分情況，一般輕微發(fā)酵的蜂蜜可以經(jīng)過(guò)處理后殺死酵母菌，使發(fā)酵停止，可以繼續(xù)食用。
蜂蜜發(fā)酵
比如我們買(mǎi)來(lái)一瓶蜂蜜，起初沒(méi)有酸味和酒味，蜂蜜也很稠，過(guò)了一段時(shí)間發(fā)覺(jué)吃蜂蜜的時(shí)候有點(diǎn)酸味，而蜂蜜也沒(méi)有變稀，也沒(méi)有大量的氣泡產(chǎn)生，這時(shí)就是蜂蜜輕微發(fā)酵的現(xiàn)象，需要用加熱的方法來(lái)處理發(fā)酵的蜂蜜，將蜂蜜加熱到60攝氏度，持續(xù)10到20分鐘，可以殺死蜂蜜中的酵母菌，降低酸味，停止蜂蜜發(fā)酵，蜂蜜還可以繼續(xù)食用。
如果我們發(fā)現(xiàn)蜂蜜發(fā)酵的已經(jīng)很?chē)?yán)重了，比如強(qiáng)烈的腐敗性的酸味，酒精味，大量的氣泡產(chǎn)生，液體變得象水一樣稀，那么蜂蜜里面基本就沒(méi)有糖分了，已經(jīng)化學(xué)變化成其他物質(zhì)了，無(wú)法在做處理了，只能處理掉。
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