腌制蘿卜絲
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腌制蘿卜絲”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在蘿卜中有一股清香的味道，所以不管如何制作蘿卜都可以發(fā)揮出蘿卜中所獨特的風(fēng)味和獨特的藥用價值。而腌制出來的蘿卜絲的味道也是非常不錯的，并且腌制的蘿卜絲制作方法比較簡單，特別是在全是大魚大肉的餐桌上腌制蘿卜絲受到了大家的歡迎?？墒菓?yīng)該如何腌制蘿卜絲味道才會更好呢?
腌白蘿卜絲的做法
腌白蘿卜絲是受到食客青睞的小菜之一，腌白蘿卜絲的訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，可是大家知道腌白蘿卜絲的做法嗎?下面就來告訴大家腌白蘿卜絲的做法吧!
做法一
原料：白蘿卜150g 、花生醬、鹽、醋、黑芝麻、白芝麻各適量
。
做法：
1、白蘿卜洗凈削去外皮，切成細絲兒備用。
2、放入大碗中，加入適量鹽巴和醋，攪拌均勻腌制幾分鐘。
3、加入花生醬。
4、充分攪拌均勻。
5、撒上熟芝麻即可。
溫馨提示：已經(jīng)添加了花生醬，無需再加芝麻油。
做法二
原料：白蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽、香醋、蠔油。
做法：
1、白蘿卜切絲，加鹽腌制15分鐘，擠干水分。
2、加糖腌制十分鐘，擠干水分。
3、依次拌入蒜末、生抽、香醋、蠔油，拌勻。如喜歡辣的可以加一些干辣椒，不喜歡蒜末可以不放，最后裝盤即可。
做法三
原料：白蘿卜、香油、白砂糖、醋、鹽。
做法：
1、將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤。
2、將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。
腌白蘿卜絲的功效
腌白蘿卜絲可以用來當(dāng)早飯的清淡小菜，也可以作為下酒菜，爽口又健康，并且能夠保留白蘿卜的原滋原味，從而達到不破壞其營養(yǎng)的目的，那么腌白蘿卜絲的功效是什么呢?下面一起來尋找答案吧!
腌蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、潤腸通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、抗癌抑癌：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
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酸蘿卜絲這種東西是四川比較特別的泡菜，主要是因為它的味道是比較適合哪個地區(qū)的人群口味，所以我們喜歡吃酸蘿卜絲我們可以了解它的腌制方法。對于酸蘿卜絲的腌制方法，我們應(yīng)該要選擇新鮮的蘿卜，然后將蘿卜切絲之后，將山椒、白醋以及鹽等食材混合在一起，密封保存起來。
1、酸蘿卜怎么腌制
材料:白蘿卜、泡野山椒、白醋、鹽。
具體方法:
1.1、白蘿卜去皮洗凈切成小方條準(zhǔn)用,粗細自己定,不要太粗了哦,太粗了腌制時間會比較長。
1.2、準(zhǔn)備一個容器(個人感覺用玻璃罐最好,看著干凈,還有利于觀察腌制的蘿卜),將蘿卜條放進去,放泡椒5-8個(可根據(jù)自己想要的辣味放)。
1.3、放半小湯匙鹽,然后倒入泡野山椒的湯水和醋,按1比4的比例浸沒蘿卜條。
1.4、蓋上蓋子放入冰箱里,差不多3-5天就可以了。
2、酸蘿卜有哪些吃法
2.1、用這方法腌制的蘿卜條很爽脆,下飯很不錯。喜歡有點甜味的朋友可以放些白沙糖進去,出來的效果也很不錯哦。
2.2、酸蘿卜也可以煮東西哦,可以用來炒菜,煮魚,煮田雞。
3、白蘿卜的其他吃法
3.1、蜂蜜白蘿卜汁:白皮大蘿卜1個,蜂蜜100克。
做法:把白皮大蘿卜洗干凈后,挖空中心,放入蜂蜜,放入大碗內(nèi),加清水蒸煮20分鐘,熟透即可食用。每天食用2次,早晚各1次,適量服用。
功效:主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
3.2、白蘿卜胡辣湯:白蘿卜1個,白胡椒5粒,生姜4片,陳皮1片。
做法:上述材料加清水500毫升,煎煮30分鐘后,去渣留液,再加入水250毫升煎煮15分鐘,搖均后分別裝在兩個碗中,備用。每天飲用2次,每次1碗,早晚各1次。
3.3、羊肉蘿卜湯:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克,香菜10克,醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克。
做法:羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。
功效:此湯具有開胃健脾的作用。
很多蔬菜可以作為腌制食材來使用，把蔬菜腌制后能夠讓它的味道發(fā)生改變，而且也可以讓保存的時間變得更久，像韭菜蘿卜就是比較好吃的食材，營養(yǎng)價值又非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下韭菜蘿卜絲怎么腌制。
韭菜蘿卜絲怎么腌制
需要準(zhǔn)備鹽，小米椒，蘿卜，韭菜，先把韭菜撿一下，然后再清洗干凈，水分瀝干，蘿卜清洗干凈以后兩頭切一下，韭菜洗干凈以后切成段狀，蘿卜洗干凈以后切成絲，然后再把小米椒洗干凈以后切碎，放到蘿卜韭菜里面，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等待一天的時間會有很多水分出來，這個時候把水分去除，放進玻璃瓶里面，想吃的時候都可以隨意取出一些，加入香油攪拌均勻以后就可以吃了。
韭菜蘿卜可以一起吃嗎
韭菜蘿卜是可以搭配在一起吃的，可以達到補腎滋陰效果，如果有腎虛問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜可以讓消化功能變得更好，解毒的作用也非常不錯，這兩種食物并沒有沖突的地方，所以搭配在一起吃是可以的。
蘿卜怎么切絲
蘿卜切絲的方法很簡單，首先把蘿卜清洗干凈，再把皮去除，尾部頭部切掉再分成三份，再把它切成片狀，需要切的薄一些，然后擺好切成絲，切好以后放進鏤空的籃子里面?zhèn)溆镁涂梢粤恕?/p>
韭菜可以和什么一起吃
韭菜可以和蝦仁搭配在一起吃，這樣身體能夠獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠避免夜盲癥出現(xiàn)，殺菌驅(qū)蟲的效果也是相當(dāng)不錯的，韭菜還可以和綠豆芽搭配在一起吃，可以讓身體里面的毒素被有效的清除，能夠達到潤腸通便作用，可以達到的減肥作用也是相當(dāng)不錯的，只有正確搭配才可以讓韭菜的味道變得更好，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
韭菜還可以和蝦搭配在一起吃，可以準(zhǔn)備色拉油，醋，料酒，糖，鹽，生姜，蔥，韭菜以及蝦，先把蝦處理一下，然后清洗干凈，韭菜洗干凈以后切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蔥放進去翻炒，然后再加入蝦，翻炒到變色就可以加糖，醋，料酒以及韭菜翻炒均勻，加入適量的水繼續(xù)翻炒，出鍋以后就可以吃，里面含有粗纖維，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠讓大便更加通暢，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常適合的。
韭菜可以和銀魚搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鹽，料酒，色拉油，韭菜以及銀魚，先把銀魚處理好清洗干凈，然后再加入適量的鹽以及料酒抓均勻腌制，韭菜清洗干凈，然后切成段狀，鍋里面加入適量的油燒熱，銀魚放進去翻炒均勻，鍋中留意一些油，把韭菜放進去，快速的翻炒一下，然后再把銀魚放進去，加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以和小墨魚搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備色拉油，料酒，水淀粉，香醋，鹽，韭菜以及小墨魚，先把墨魚處理好，清洗干凈水分瀝干，韭菜也需要請洗干凈，然后再切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，韭菜放進去翻炒一下，小墨魚放進去加入適量的鹽以及料酒翻炒均勻就可以用一些水淀粉來勾芡，香醋加進去翻炒均勻就可以出鍋吃了。
韭菜也可以和豆芽搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備味精，鹽，色拉油，韭菜，綠豆芽，首先把豆芽清洗干凈，韭菜也需要洗干凈，然后再把它切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，豆芽以及韭菜倒進去，香味翻炒出來以后，添加一些味精以及鹽，大火翻炒均勻就可以盛出來吃了。
韭菜還可以和豬肉搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備淀粉，鹽，色拉油，雞蛋，韭菜以及豬肉，先把豬肉清洗干凈切成絲，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，加入適量的鹽，淀粉繼續(xù)攪拌，韭菜洗干凈后切成段狀，然后再把雞蛋糊倒進鍋中，做成蛋皮切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，肉絲放進去翻炒變色，再加入韭菜，鹽翻炒到熟，把蛋皮絲再加進去，翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是韭菜蘿卜絲的腌制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，腌制韭菜蘿卜絲的味道是不錯的，能夠讓食欲變得更好，但腌制的食物一次性不能吃得太多，否則就會讓不舒服的問題出現(xiàn)，對健康造成危害。
腌白蘿卜絲是白蘿卜比較常見的一種做法，主要是將白蘿卜切成絲之后進行腌制，不同的腌制方法可以使白蘿卜絲呈現(xiàn)獨特的口感和風(fēng)味，而腌制的白蘿卜絲口感更加脆爽，而且十分開胃，做法也非常的簡單，需要用白蘿卜切成絲之后放入壇子或者是碗中，加入調(diào)味料，將口封好腌制幾天即可。
腌制白蘿卜絲的做法
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生
做法
1、 白蘿卜切薄片
2、 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3、 撒上一層少許鹽
4、 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5、 15分鐘后將碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8、 15分鐘后用手擠干大碗里的水分
9、倒入兩大勺子生抽
10、 倒入一勺白醋
11、 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
12、 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
簡易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
腌蘿卜
材料
白蘿卜 1根，鹽 1湯匙(15g)，辣豆瓣醬 2湯匙(30g)，白醋 1湯匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙(10ml)，涼開水 1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。
用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水(150ml)混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
將做法2的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
小訣竅
腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，腌漬的時間也相應(yīng)比其他醬菜久一點，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
分享快速腌制醬菜的方法，少則幾小時，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。
蘿卜，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，蘿卜本身具有一定的熱量和營養(yǎng)價值，冬天正是蘿卜成熟的季節(jié)，人們會選擇在寒冷的冬季食用蘿卜來驅(qū)走體內(nèi)的寒氣，比如常見的就是蘿卜燉排骨，不僅味道鮮美，還很有營養(yǎng)。但是蘿卜除了用來燉排骨，還有很多食用方法，比如干蘿卜，涼拌蘿卜絲等等，涼拌蘿卜絲因為清爽可口而深受人們的喜愛，下面一起來學(xué)習(xí)一下怎樣涼拌蘿卜絲：
各種做法
（1）水晶蘿卜絲：白蘿卜1根，白醋半瓶，白糖、鹽、保鮮膜、紫菜精粉各適量。將白蘿卜去皮，掛絲；將多余的蘿卜汁去掉，倒入醋、白糖和鹽、紫菜精粉調(diào)味；調(diào)好味后，將裝蘿卜絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
發(fā)菜涼拌蘿卜絲：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。紅蘿卜洗凈切成細絲，加入精鹽腌浸10分鐘，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜肴。
（2）香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即成。
酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分，然后加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當(dāng)開胃[1]。
（3）香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蠔油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蠔油，拌勻即可。
（4）豆芽涼拌蘿卜絲：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。蘿卜洗凈后切成細絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼后放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調(diào)成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即成。
（5）麻辣蘿卜絲：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈，切成細絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水?dāng)D干，把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
白蘿卜絲餡餅這種小吃相信大家在平時應(yīng)該都有吃過吧，主要是因為這種東西的做法是比較簡單的，最為關(guān)鍵的是和面的過程，因為餅皮的制作是關(guān)系到餡餅的口感，我們需要采用高筋面粉進行和面以及用冷水跟沸水混合進行和面，這樣餅皮的口感才是最好的。對于白蘿卜絲餡餅的做法，大家跟著文章的步驟去做吧。
做法
食材準(zhǔn)備
原料：面粉250g，沸水(100℃)120ml，冷開水50~60ml。
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮后擦絲，調(diào)入約2g鹽，靜置20分鐘至出水后，將蘿卜絲放入籠布中，擠干水分。
2、豬腿肉或五花肉去皮絞成肉餡(可在超市或市場肉攤買肉后讓其代加工，但盡量不要買已經(jīng)絞好的肉餡)。
3、將花椒放入碗中，注入冷開水泡成花椒水備用。
4、將肉餡和蘿卜絲一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚雞蛋后攪散。
5、依次調(diào)入料酒、蔥花、切碎的香菜、十三香、生抽、鹽和約兩匙香油，用筷子向著一個方向快速攪打肉餡。
6、當(dāng)肉餡稍微上勁時，淋入少許花椒水，繼續(xù)攪拌，邊加花椒水邊留心觀察肉餡上勁的情況，基本上分三次加入約50ml花椒水即可(花椒水淋入的多少視肉餡的上勁情況酌量增減)。
7、把肉餡攪打到用筷子畫圈時不散即代表已經(jīng)上勁，蘿卜絲餡便完成了。
8、將面粉放入容器中，加入沸水，邊加邊攪拌均勻。
9、用筷子將面粉攪拌成雪花狀。
10、加入適量冷水，用手將面粉揉至成團。
11、案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面團至光滑。
12、用保鮮膜將面團包好靜置醒發(fā)30分鐘。
13、用切刀將面團一分為二，取其中一塊將其搓勻，兩手邊搓邊向兩邊拉長。
14、將條狀面團分成約6個劑子。
15、取其中一個，用手掌按壓成餅狀后搟圓，包入已經(jīng)調(diào)好的蘿卜絲餡，像包包子一樣收口后并將收口處多余的面團揪掉，將收口按下并向下，用搟面杖將面餅稍搟圓即可。
16、電餅鐺或者平底鍋小火，涂少許油后放入餅坯，在餅朝上的一面也刷少許油，烙至兩面金黃即完成。 [1]
提示：
1、用沸水和冷水交替和面可以使面餅的口感筋斗;
2、用花椒水調(diào)餡可以去腥膻異味，并且提色增香;
3、烙餅的油也可以用融化的黃油代替，風(fēng)味更加香濃獨特;
4、包好的餡餅也可以用手掌稍微按壓，這樣制作出的餡餅口感殷實;
5、可以搭配用醋、生抽、姜蓉、蒜泥和味精、香油調(diào)和好的蘸汁一起食用;
6、攪拌餡料時一定要用筷子向著一個方向快速畫圈攪打，這樣的餡料容易上勁，并且入味均勻，不易散;
7、蘿卜絲愛出水，所以一定要擠干水分后和肉餡一起攪打才能使肉餡很好的上勁，做出來的餡餅里面才會是一個肉餅;
8、用香油包裹餡料不但可以使肉餡成團，并且在烙至?xí)r，可以激發(fā)餡料中肥肉出油，使餡餅由內(nèi)到外都散發(fā)著香噴噴的味道，口感更好;
9、讓蘿卜絲餡好吃的“秘密調(diào)料”就是經(jīng)常被我們丟棄的——香菜根!在料理肉餡類食物時，調(diào)入切成茸的香菜根，可以使餡料有一種獨特的香氣。
中醫(yī)學(xué)上看來蘿卜對人體有著非常不錯的藥用價值，所以鼓勵人們多吃蘿卜，因為在民間也有一句俗話，多吃蘿卜不用上藥鋪。而在吃蘿卜的時候，可以選擇的食用方法也是多種多樣的，不僅可以將蘿卜燉湯，也可以將蘿卜燒菜，并且還可以將蘿卜曬干成蘿卜絲。喜歡吃蘿卜的人就不要錯過今天文章，為大家講解腌制蘿卜絲的方法。
1、蘿卜絲怎么腌制好吃
1.1、腌制蘿卜絲時需要準(zhǔn)備新鮮的白蘿卜一個,約400到500克,食用油和食用鹽各適量。把準(zhǔn)備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉,去掉根須。
1.2、把洗凈的白蘿卜切成細絲,以后放在碗中加入食用鹽調(diào)勻以后腌制,腌制兩小時以后把腌出的水分倒掉,然后再用手把蘿卜絲中的水分擠掉,放入碗中。
1.3、把準(zhǔn)備好的食用油入鍋加熱以后放入幾個花椒粒,炒出香氣,然后把花椒粒兒去除,直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中,調(diào)勻以后就能食和。
2、蘿卜的功效有哪些
2.1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
2.3、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2.4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
3、蘿卜不能和什么一起吃
3.1、白蘿卜不能和水果一起吃
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體后,經(jīng)過體內(nèi)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì),硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會在腸道被細菌分解,產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3.2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會抵消人參的功效。
3.3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食白蘿卜,否則會影響藥效。
如何選購蘿卜
1、試吃:白蘿卜可以生吃,直接嘗嘗就知道口味怎么樣。生吃好吃的,煮了味道也好。
2、掰開看:蘿卜比較容易掰的,用手用力就能把蘿卜扭斷。扭斷后,在斷口出可以看出蘿卜的品質(zhì)。如果比較多小洞,那么可能有點空心了,要慎選。如果看起來,比較新鮮,那么可以選。
3、看顏色:白蘿卜,從名字就可以看出,是白色的。實際上,也不能說全部是白色,顏色上有白色、米白色,如果帶點泥土,那就是黃白色了。如果是黃橙色的,那可能是胡蘿卜了。
4、看外皮:挑選白蘿卜的時候,最好挑個兒大的,而且形狀比較規(guī)則的,這樣的話便于剝皮。另外,如果表面比較多坑坑洼洼的地方,那么也慎選,可能有蟲害。
5、看手感:好的蘿卜,手感比較結(jié)實。如果拿起來,感覺比較輕的,那么可能里面空心化了,是很缺水那么,像棉花一樣,沒有很大的食用價值。挑蘿卜要挑比較沉的,這樣才結(jié)實。
青蘿卜絲蝦湯是一種比較常見的食物，大家在平時制作的時候，需要準(zhǔn)備好蘿卜、竹節(jié)蝦以及香蔥等，然后將竹節(jié)蝦處理干凈，在將青蘿卜進行切絲，然后將水煮開，加入青蘿卜絲煮熟，在加入竹節(jié)蝦一起慢燉，加入調(diào)料等可以食用了，大家可以來學(xué)習(xí)青蘿卜絲蝦的制作方法。
主料:蝦9只
輔料:青蘿卜1根
調(diào)料:食鹽少許 蔥適量 香菜適量 植物油少許
蘿卜絲蝦湯的做法
1.竹節(jié)蝦剪去須，挑去蝦線，洗凈
2.青蘿卜洗凈，去皮，切成絲
3.蔥切花，香菜切碎
4.鍋上火倒油燒熱，用蔥花爆香
5.鍋內(nèi)加入清水，放入竹節(jié)蝦用大火煮沸，轉(zhuǎn)入中火再煮5分鐘
6.下入蘿卜絲煮沸，改小火煮至蘿卜絲軟爛
7.加少許鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜段即可。
蘿卜絲湯的功效與作用
一、蘿卜絲湯清熱降火的功效作用
蘿卜絲湯最為常見的功效就是清熱降火，夏季的時候每天喝一碗蘿卜絲湯可以趕走暑熱，讓身體更加舒適。
二、蘿卜絲湯解毒理氣的功效作用
蘿卜絲湯可以解毒，對于我們?nèi)梭w日常代謝的一些毒素如果沒有及時排除體外，時間久了就會積聚在人的臟器中，危害身體健康。蘿卜絲可以解除身體中的這種毒素，蘿卜絲湯中的營養(yǎng)成分稀釋出來后更利于人體吸收和解毒。毒素會隨之排出體外。
三、蘿卜絲湯消暑安神的功效作用
蘿卜絲湯中的蛋白質(zhì)很豐富，可以補身體健身體。蘿卜絲在熬煮成為蘿卜絲湯更利于吸收，美味保健康，安神凝神。
四、蘿卜絲湯促進消化的功效作用
夏季的時候，天氣暑熱，會出現(xiàn)氣悶不思飲食的問題，蘿卜絲能夠加強機體代謝和消化，所以如果不想吃飯，沒有胃口的時候喝些蘿卜絲湯，消食開胃，慢慢的胃口就會恢復(fù)好了。
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