蓮子可以做什么菜呢
做什么運動可以養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蓮子可以做什么菜呢，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蓮子中含有大量的鈣元素和磷元素以及鉀元素等等，同時也有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及糖類，經(jīng)常食用可以幫助骨骼和牙齒進行發(fā)育，還可以治療神經(jīng)衰弱疾病和慢性胃炎疾病等等，中老年人或者是長期從事腦力勞動的人群都可以食用，而且蓮子還可以和多種食材進行搭配，那么蓮子可以做什么菜呢?
第一，蓮子可以做什么菜呢?蓮子紅棗銀耳羹。做法.將銀耳浸泡12小時。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)。用手將銀耳撕碎。紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈。將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱后，改文火煲2小時后關火，倒入冰糖攪拌融化后，繼續(xù)蓋上蓋子用余溫燜半小時即可。適合多種人群，可以提高身體的免疫力。
第二，蓮子豬心湯。做法：先將豬心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。將蓮子、桂圓肉放入開水鍋中，接著放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮約2分鐘，調(diào)味供用。豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。補益心脾，安神健腦。為日常清補滋潤之粥品。也可作為高血壓病、冠心病病人的保健食品;對神經(jīng)衰弱，心脾不足引起的失眠、心悸、建忘、多夢等也有一定的輔助療效。
蓮子可以做什么菜呢?蓮子山藥粥。做法：山藥洗凈去皮切成小丁。蓮子去芯，砂鍋中放入洗凈粳米，蓮子和山藥丁，加足量水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢煲成粥。(期間需要不斷攪拌下，防止粘底)。吃的時候可以加入白糖拌勻食用。
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相信一說起花生，很多朋友都會感到非常熟悉，因為在日常生活中花生已經(jīng)完全用到我們的飲食中了. 而一些廚師也喜歡將花三米做一些配菜來使用，這樣不僅可以達到更好的提味效果，而且也能讓花生米顯得更加的酥脆. 那么花生米可以做什么菜呢? 面對大家所提出的這個問題，接下來的時間請朋友們和我一起去分享一下.
花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
肉醬花生米
原料：花生米250克、豬肉餡150克、白芝麻1大勺、黃豆醬2大勺、五香粉1/3小勺、小蔥末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、雞精適量。
做法：
1. 炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出，涼透后，剝皮。
2. 炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥姜末爆香，倒入肉餡炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒勻。
3. 再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘，加適量雞精調(diào)味關火。
4. 把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時候拌勻即可。
涼拌花生米
原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法：
1. 鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝凈油，放涼。
2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內(nèi)調(diào)好。
3. 黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊;紅椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。
4. 調(diào)好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。
泡椒花生米
原料：花生、鹽、花椒、野山椒。
做法：
1. 花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。
2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可。
相信隨著上述我們大家的分享，有關花生米可以做什么菜, 廣大朋友們心中也已經(jīng)有了屬于自己的獨特見解和更標準的答案, 當然我想告訴大家的是，雖然花生米比較可口，但大量食用了之后會有脹氣的現(xiàn)象。所以對于那些腸胃并不好的朋友來說，在吃花生米的時候就要顯得更加有節(jié)制了。
紫菜相信很多人都不陌生，這是不少人都喜歡吃的一種食物。而用紫菜，可以制作的食物也是有很多的，最常見的就是紫菜雞蛋湯，這種湯在人們的日常生活中，出現(xiàn)的頻率特別高。除此之外，紫菜還可以用來制作紫菜包飯、五花肉炒紫菜等食物。下面，就為大家介紹這三道食物的做法。
一、紫菜包飯
1、首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手攪拌均勻，放在一邊晾著。
2、蛋打散后，加少許鹽調(diào)味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條。趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
3、一切準備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。
4、把紫菜卷起來，一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話，切的時候就會松散開來。
5、再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
二、五花肉炒紫菜
1、干紫菜放在碗里用溫水泡開
2、泡開之后，撈出擰干水分，放著備用
3、五花肉入鍋熬出油，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，在放入腌制好的廋肉
4、翻炒均勻炒出香味，放入瀝干水分的紫菜繼續(xù)翻炒
5、 5分鐘左右，把紫菜里面的水份炒干一些，放入一點點蠔油跟生抽，最后放入蔥末，出鍋，簡簡單單，味道超級好。喜歡雞精的放一點，紫菜是海里的，不適合太咸，就不用放鹽了，
三、紫菜蛋花湯
制作時長約10分鐘：首先需要提前備好材料(紫菜、雞蛋、鹽，雞精，香油，蔥花，胡椒粉)，然后有兩種做法：第一種是先將紫菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌起泡，取一鍋加水燒開放入紫菜，攪拌散開稍煮片刻，淋入幾滴香油，再將蛋液順著筷子注入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，撒上蔥花即可;第二種則是先將紫菜洗凈置于湯碗內(nèi)，取一鍋加水燒沸，打入雞蛋，淋幾滴香油，加適量鹽、雞精、胡椒粉，微攪一下關火，起鍋倒入湯碗內(nèi)，用湯水燙熟紫菜，撒上蔥花即可。
牛肉是生活中經(jīng)常被人們食用的一種肉產(chǎn)品，由于牛肉中含有大量的纖維物質(zhì)，所以牛肉與豬肉比較起來，它的口感更有嚼勁并且牛肉也沒有豬肉那樣的肥膩。因此不少人不喜歡吃豬肉，卻是非常喜歡吃牛肉的，但是牛肉的價格要比豬肉昂貴許多。那么如果一個人的家里有牛肉的話，可以使用來做什么菜呢?
牛肉可以做什么菜：小炒牛肉
材料：牛肉干，紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。
做法： 1、牛肉切薄片兒，切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會兒。 2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個切圈兒，干紅辣椒剪段兒。 3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下。 4、腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒。 5、空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。 6、然后把牛肉繼續(xù)扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下。 7、青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下，試試咸味兒，不夠加鹽。 8、最后加一點兒味精調(diào)味兒即可。
牛肉可以做什么菜：牛肉燉蘿卜
材料：牛肉，胡椒粉，白蘿卜，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。
做法： 1、蔥和姜都切成蔥末、姜末 和蔥段、姜片兩部分。 2、把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水沖凈表面附著的血水。 3、另起煮鍋，倒入油，爆香蔥姜末，再倒入牛肉翻炒。 4、加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續(xù)翻炒。 5、添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、姜片和適量胡椒粉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右。 6、加入白蘿卜繼續(xù)燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出鍋。
小貼士： 1、千萬不要加太多的生抽，不僅湯的顏色會深，而且會蓋住食物本身的味道，咸淡可以通過加鹽調(diào)節(jié)。 2、燉煮的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3、出鍋后可以撒些蔥末，又美觀又好吃。
牛肉可以做什么菜：牛肉干
材料：牛肉。
做法： 1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。 2、水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。 3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。 4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。 6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。
椒鹽是一種比較常見的調(diào)料，我們可以用于制作多種的美味的食材，比如椒鹽鴨下巴、椒鹽豬里脊以及椒鹽魷魚等食物，我們制作這種食物一般都是通過油炸的做法，將食物炸好之后在撒上椒鹽粉就可以了。對于椒鹽的菜肴制作方法，我們可以跟著下面的做法去選擇自己喜歡吃的椒鹽食物。
一：椒鹽豬里脊
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克,
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1. 雞蛋打勻;
2. 里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中;
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿;
4. 油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱;
5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以)，使面粉均勻包裹排條;
6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸; (注意排條要一條一條放入，以免粘連;)
7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油;
8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可;
9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。
二：椒鹽五花肉
主料：豬肋條肉(五花肉)600克
調(diào)料：花椒15克,青蒜15克,鹽3克,江米酒5克
做法：
1. 五花肉以肉夾拔除剩余豬毛;
2. 將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗干凈，擦干水分，抹上米酒備用;
3. 干鍋內(nèi)以小火將鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均勻抹在肉上，放冰箱冷藏入味約3小時取出，將花椒鹽抖掉備用;
4. 青蒜切斜片備用;
5. 烤箱預熱15分鐘，放入腌好的五花肉以200度兩面烤熟，待涼切片，搭配青蒜食用。
三：椒鹽魷魚
主料：魷魚(鮮)200克
輔料：雞蛋70克,
調(diào)料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1. 將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉;
2. 用旺火熱炒鍋下植物油，七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內(nèi)，烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可，佐以花椒鹽食用。
四：椒鹽土豆片
主料：土豆(黃皮)300克
調(diào)料：植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克
做法：
1.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油，待油燒至七成熱時放入上土豆片(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫后再炸余下的土豆片。
3.待炒鍋內(nèi)油再燒至七成熱時放入土豆片復炸，炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。
五：椒鹽雞排
主料：雞胸脯肉150克
輔料：面包200克,生菜(團葉)100克,
調(diào)料：雞蛋黃100克,小麥面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克
做法：
1.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。
2.將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿面包渣按實，放入五成熱油中炸呈金黃色時，即可撈出，切成1.5厘米的寬的條，按原形鏟入盤內(nèi)，用生菜圍邊以增美觀。配上椒鹽，就可以蘸著吃啦。
豆角這種食材是可以做很多種菜肴的，比如常見的有青椒炒豆角、豆角炒肉以及豆角茄子炒土豆等，大家可以選擇一兩種自己喜歡吃的豆角做法去學習它。豆角制作的時候需要進行焯水操作，這樣可以讓豆角翻炒的時候出現(xiàn)變色的情況。對與豆角的制作方法，大家可以來了解這篇文章介紹的幾種做法。
涼拌豆角
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 香油豆角
≮美食原料≯ 豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精鹽、味精少許。
≮美食做法≯ 1、將豆角去筋洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝干水分。 2、將豆角放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油拌勻即可。
≮美食特色≯ 色澤碧綠，清香脆嫩。 醬油豆角把新鮮豆角掐尖洗凈，放鍋內(nèi)焯一下，撈出放冷水浸泡一小時，撈出晾干。按5千克豆角內(nèi)放300克碎姜末，再將適量醬油，大粒鹽燒開晾后加入豆角內(nèi)，壓實，一周內(nèi)食用。
麻醬拌豆角
≮美食原料≯ 豆角300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。
≮美食做法≯
1、將豆角擇洗干凈，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控凈水，放入盤內(nèi)。
2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內(nèi)豆角片上，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調(diào)勻即可。
≮美食特色≯ 色澤翠綠，鮮香適口。
白酒和啤酒不同，白酒的酒精度數(shù)很高，而且白酒的味道更為醇香，平時少喝點白酒能夠活血化瘀，還能促進血液循環(huán)，所以白酒對人體是有益的，白酒可不僅僅只能被用來喝，除了喝之外，白酒還能用來泡藥，做菜，加了白酒做的菜有淡淡的酒香味，味道更好。那么白酒可以做什么菜?
雙節(jié)期間，親朋好友或結(jié)伴出游，或酒館朋友小聚，亦親友家宴，難免吃上幾杯，中國的飲食文化源遠流長，從其誕生的那天起，“飲”和“食”就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝歷史上的哪些吃貨們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠流長，博大精深。
喝白酒配什么菜，看上去是一個簡單的常識性問題，任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉，但這個簡單的常識性問題背后卻有著合乎邏輯的搭配原則和科學依據(jù)。
健康原則
首先健康原則。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔，所以喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
粗糧薯物含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
此外，醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。
風味原則
其次是風味原則。比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好，比如花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。
還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒喝風味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅(內(nèi)放自己喜歡的就行，個人偏愛放點蝦仁)，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。
另外喝白酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調(diào)動味蕾的狀態(tài)，還可以吃些口味重的食物，比如川菜。但個人建議喝白酒不要吃太辣的，辛辣疊加極易導致胃腸紊亂不說，這么刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。
菠蘿是比較常見的水果，它的營養(yǎng)功效是非常不錯的，菠蘿的吃法也比較多，可以直接吃，也可以用來做一些美味佳肴，比較有名的就是菠蘿咕老肉，因為肉里面加了菠蘿，會使整個肉吃起來非常的爽口，吃起來香而不膩，有很好的促進食欲的作用，下面我們就來了解一下用菠蘿做的一些菜肴。
菠蘿可以做什么菜
一、菠蘿咕老肉
豬里脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、淀粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬里脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過來，刀子與桌子垂直，切網(wǎng)格狀?？梢詭椭胛丁?/p>
3.切成方塊。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控干)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調(diào)成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
二、菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、淀粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然后將長方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鐘
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可
芥末是芥菜成熟的種子經(jīng)過研磨之后所做出來的一種調(diào)味品，日本芥末是非常受人歡迎的，但是隨著日本料理的傳入，芥末也受到了國人的喜歡。芥末自身擁有一股強烈的刺激感，所以不少人在第一次吃芥末的時候都會不太習慣。但是再將芥末吃習慣之后，就會愛上芥末的味道，而除了吃刺身和壽司的時候會使用的芥末，芥末還可以做什么菜呢?
各種海鮮，魚類生吃，黃瓜。菠菜等涼菜都可以。
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個，洗凈切成圈。芥末木耳取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調(diào)開。 將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開水鍋里焯一分鐘后撈出過涼水。 將調(diào)味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。
此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養(yǎng)生保健之佳品。
芥末墩兒
將大白菜去老幫，整棵橫放，切成3厘米長的圓墩狀，用沸水燙一下，碼入壇中，一層白菜墩，一層芥末面和白糖，最后淋上一層米醋，捂嚴，一天即成。味道酸甜辣而爽口。
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。
做芥茉墩，要選細長棵的大白菜，去掉外層老幫洗凈，切5厘米左右的段，用開水澆燙一下，除去白菜的清氣味。用洗凈的瓷罐或瓷盆，碼一層菜段，撒一層白糖，抹一層芥茉，然后再碼一層菜段，再撒白糖、抹芥茉，一直將罐或盆碼滿后，適量地放一些白醋，最后用大白菜葉子蓋在上面，蓋好蓋，過幾天就可打開食用了。
食用的時候，要用干凈筷子把芥茉墩逐個地夾出來，放在小碟內(nèi)，再倒些原湯，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原湯透心的涼，芥茉鉆鼻的香辣味兒，頓時令人痛快許多。在食用了油膩食物之后，吃芥茉墩不僅換了口味，那舒服適意的勁兒妙不可言
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