面包發(fā)酵過度怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“面包發(fā)酵過度怎么辦”，相信能對大家有所幫助。
說起面包這樣的食物營養(yǎng)價(jià)值高，口感也特別的好，最主要的是面包之所以這么蓬松，因?yàn)槔锩婕恿税l(fā)酵粉，經(jīng)過發(fā)酵后的面包可以非常的有彈性，而且松松軟軟的還特別有嚼勁，但是有的人可能會因?yàn)樵谧龅臅r(shí)候不太熟練，造成發(fā)酵的時(shí)間過長，這種發(fā)酵過頭應(yīng)該怎么辦？
影響:
導(dǎo)致面包口感偏酸，偏澀。
滋生細(xì)菌，使食用者攝入生病。
面粉發(fā)酵常見有小蘇打（食用堿，即面堿，化學(xué)名稱碳酸氫鈉）和酵母發(fā)酵等，原理上相似，就是通過在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳?xì)怏w被面筋所包裹，形成均勻細(xì)小的氣孔，使面團(tuán)膨脹起來。ys630.CoM
采用小蘇打發(fā)酵，會嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，而酵母發(fā)酵不會，并且提高了營養(yǎng)價(jià)值。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物。酵母發(fā)酵過程中分解面粉中的淀粉和糖分，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和乙醇。
發(fā)酵的時(shí)間和面團(tuán)的糖油含量、發(fā)酵溫度有關(guān)系。一般來說，普通的面團(tuán)，在28度的時(shí)候，需要1-2個小時(shí)左右（部分還需要醒發(fā)，二次發(fā)酵）。如果溫度過高或過低，則要相應(yīng)縮短或延長發(fā)酵時(shí)間。
普通面包的面團(tuán)，一般能發(fā)酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面團(tuán)上戳一個洞，洞口不會回縮。(如果洞口周圍的面團(tuán)塌陷，則表示發(fā)酵過度)。
發(fā)酵過度可以彌補(bǔ)，面粉變酸，可以適當(dāng)加一點(diǎn)小蘇打中和酸味，但如果嚴(yán)重發(fā)酵過度面團(tuán)的面筋彈性都會受影響，還必須加一些面粉重新和成面團(tuán)。
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許多人都吃過面包，不過不知道大家對于面包的制作是不是也了解呢？我們平時(shí)吃的面包柔軟可口的，這主要都是因?yàn)樵谥谱髅姘怯幸徊胶苤匾襟E，那就是發(fā)酵。制作面包的主料主要是面粉，在制作面包時(shí)都需要將面粉發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間很大程度上影響著面包的口感與品質(zhì)，所以對于發(fā)酵都會把控好。不夠有時(shí)也會因?yàn)橐恍┮蛩厥沟妹鎴F(tuán)發(fā)酵過度，對于發(fā)酵過度的面團(tuán)怎么辦呢？
面團(tuán)發(fā)酵過度怎么辦
面料過頭會發(fā)酸，可以放一些堿面中和。把食用堿面用溫水沖開，然后稍稍倒入發(fā)酵面中，要多揉一會，揉勻。一定不要放多了堿水，否則做出來的食品發(fā)黃，堿味重。 一般是面不沾手，用刀切開面團(tuán)，其中絲窩大小勻稱就行了。 做面包或是包子時(shí)面團(tuán)發(fā)酵過了頭的意外。面團(tuán)有些酸味，用也不能用，扔了又覺得可惜，那今天我就告訴你我家發(fā)過頭的面團(tuán)的用法。 很多人都吃過老面饅頭，其實(shí)這個老面跟咱發(fā)過頭的面團(tuán)也差不多，只是配方上可能會有點(diǎn)區(qū)別，用發(fā)過頭的面包面團(tuán)來做老面也完全沒問題的，如果您有發(fā)過頭的面可千萬別扔掉，可以分成幾塊裝到保鮮袋里扔冰箱冷凍，需要做發(fā)面制品時(shí)取出來回溫，然后重新加入面粉(如果做普通的中式點(diǎn)心就加普通面粉，如是做面包則需要加高粉)、水，揉成光滑面團(tuán)就可以了。今天我用的面團(tuán)是做比薩時(shí)發(fā)過頭的面，讓我凍了幾日，從冰箱取出回溫后又加入了普通面粉來做成了發(fā)面烙餅，又香又軟。
拯救發(fā)酵過度的面團(tuán)的做法步驟：
1. 后油法揉至完全階段，我用了一個磅蛋糕模，一個小蛋糕模，小的里面卷了自己做的花生醬
2. 揉好后直接整型發(fā)酵，烤箱170度30分鐘，中途加蓋錫紙
3. 底部有點(diǎn)過火，厚了拯救發(fā)酵過度的面團(tuán)的做法圖解44. 組織尚可，當(dāng)然沒有上次的超熟軟，不過也算滿意了
5. 花生醬很香。出爐后在表皮刷了牛奶密封，室溫保存兩天后依然很柔軟，發(fā)酵過度的面團(tuán)做酵頭也是不錯的
面團(tuán)發(fā)酵不起來怎么補(bǔ)救
1、檢查酵母
面團(tuán)是否能發(fā)起來，是與酵母、面團(tuán)溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關(guān)的。很多時(shí)候我們使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態(tài)或者是失去了活性。我們可以先簡單的判斷下酵母菌是否完好：準(zhǔn)備一小杯溫水，將一小勺的酵母溶解于水中，等待5~10分鐘后，如果睡眠浮起一層泡沫，則說明你發(fā)面使用酵母活性還是比較好的，如果泡沫不明顯或者是沒有泡沫，則你所使用的酵母活性比較差，想要發(fā)面的話，最好還是換一種活性比較好的酵母。
2、解決辦法
如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以還是用這個酵母。面團(tuán)發(fā)不起來，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新發(fā)酵。如果面團(tuán)表面太過干燥了，可以蘸點(diǎn)酵母水，多揉下面團(tuán)。要注意面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，不能過短。
3、注意溫度
溫度太低的話，容易影響到酵母的活性，從而也容易影響到面團(tuán)的發(fā)酵情況。所以面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，需要注意對面團(tuán)保溫，可以用袋子將面團(tuán)套上，或者是將面團(tuán)放在封閉的容器里進(jìn)行發(fā)酵。在冬天發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，所用的發(fā)酵粉需要用溫水化開，或者是在面團(tuán)里加入適量的白糖，能促進(jìn)發(fā)酵，冬天發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候可以將面盆放于盛有熱水的大盆里。
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷臇|西，很多人平時(shí)都喜歡吃面包，面包的吃法在平時(shí)也是非常多的，大多數(shù)人將面包當(dāng)做是早餐來食用，不過一般人吃面包通常都是在外面買著吃，其實(shí)也有些人喜歡自己制作面包，不過在制作面包的時(shí)候一般是需要先將面團(tuán)發(fā)酵的，面包發(fā)酵過度的樣子是怎樣的?
面包發(fā)酵過度的樣子
面包發(fā)酵過度之后會出現(xiàn)面團(tuán)塌陷的現(xiàn)象，而且面團(tuán)聞起來有很濃的酒味。
影響面團(tuán)發(fā)酵有哪些因素?
一般來說，影響面包發(fā)酵速度的因素有5個：酵母菌的質(zhì)量和用量、室內(nèi)溫度、水溫、鹽和糖的量以及面團(tuán)含水量。
1.酵母菌的質(zhì)量和用量：酵母菌質(zhì)量對發(fā)酵有很大影響，保管不當(dāng)或貯藏時(shí)間過長的酵母菌，發(fā)酵力降低，發(fā)酵速度減慢。酵母菌用量多，發(fā)酵速度快;酵母菌用量少，發(fā)酵速度慢。
2.室內(nèi)溫度：室內(nèi)溫度高，發(fā)酵速度快;室內(nèi)溫度低，發(fā)酵速度慢。
3.水溫：在常溫下采用40℃左右的溫水和面，和好的面團(tuán)溫度為27℃左右，最適宜酵母菌繁殖。水溫過高，酵母菌易被燙死;水溫過低，酵母菌繁殖較慢。夏天，室溫較高，為避免發(fā)酵速度過快，應(yīng)采用冷水和面;冬天，最好用溫水。
4.鹽和糖的加入量：糖為酵母菌繁殖提供營養(yǎng)，少量的鹽和糖對酵母菌生長發(fā)育都是有利的，過量則使酵母菌繁殖受到抑制。一般來說，500克面粉添加2～3克食鹽，對發(fā)酵有利。糖占面團(tuán)總量5%左右，有利于酵母菌生長，使酵母菌繁殖速度加快;面團(tuán)含糖量過高，則對發(fā)酵不利。所以一些重糖、重油品種，就要適當(dāng)增加酵母菌用量。
5.面團(tuán)的含水量：含水量高的面團(tuán)，發(fā)酵速度快;含水量低的面團(tuán)，發(fā)酵速度就慢。
如何判斷面團(tuán)發(fā)酵完成?
根據(jù)發(fā)酵時(shí)間來看體積是否膨脹了大約2-2.5倍，同時(shí)看面團(tuán)的狀態(tài)，面團(tuán)表面是否滾圓，且光滑細(xì)膩。再用手指檢測面團(tuán)：食指沾些干面粉或者水，然后戳進(jìn)面團(tuán)中心，抽出手指。如果凹孔穩(wěn)定，不收縮不塌陷，表明發(fā)酵完成。如果凹孔很快收縮，說明還沒有發(fā)酵好，需要繼續(xù)發(fā)酵。如果抽出凹孔后，凹孔的周圍也很快塌陷，說明發(fā)酵過度。發(fā)酵不足的面團(tuán)叫生面團(tuán)，發(fā)酵過度的面團(tuán)叫老面團(tuán)。老面團(tuán)雖然也可以直接使用，但是做出的面包口感粗糙，外形難看。
做饅頭的時(shí)候，需要將面粉發(fā)酵，只有發(fā)酵得好，才能制作出香甜宣乎的饅頭?？墒牵诎l(fā)酵的時(shí)候，一旦把握不好，面團(tuán)就會發(fā)酵過頭，聞著那叫一個酸，廢棄掉呢真是可惜，那么有沒有什么補(bǔ)救的方法呢?除此而外，要做出好吃的饅頭，我們要掌握哪些技巧呢?
饅頭面發(fā)過頭了怎么辦
1、過頭現(xiàn)象
饅頭在發(fā)酵的過程中，其體積會逐漸增大，而且面團(tuán)上會出現(xiàn)很多的小孔，如果孔比較大的話，而且面團(tuán)具有比較大的酸味，則說明面團(tuán)發(fā)酵過頭了。
2、采取辦法
如果饅頭發(fā)酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時(shí)再加生面粉進(jìn)行揉的話，很有可能會加大其酸味。正確的方法應(yīng)該是加入適量的堿面或者是適量的堿水，然后再揉饅頭，盡量將它們?nèi)嗟姆植季鶆?，并且將面團(tuán)發(fā)酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的堿面和堿水要適量，不要一下子加太多，根據(jù)情況一點(diǎn)點(diǎn)的加入。
3、注意時(shí)間
發(fā)酵饅頭的時(shí)候，一定要注意時(shí)間。因?yàn)榻湍妇幕钚詴軠囟鹊挠绊?，如果發(fā)酵饅頭用了發(fā)酵粉的，那在常溫下并放于密封的容器中的時(shí)候，一般只需要半小時(shí)左右的時(shí)間，就能發(fā)酵好，不過之后還需要進(jìn)行二次發(fā)酵。要時(shí)刻注意面團(tuán)的發(fā)酵情況，一般發(fā)酵好的面團(tuán)，如果用手戳一個洞的話，它是不會反彈的。夏天發(fā)酵面團(tuán)所用的時(shí)間為1小時(shí)左右，而冬天發(fā)酵面團(tuán)所用的時(shí)間一般在3小時(shí)以上。
做饅頭的小技巧
和面是關(guān)鍵的一步。面團(tuán)要和得軟硬適度，不宜過軟，并且要發(fā)得稍老一點(diǎn)，以免發(fā)酵后吸收過多的干面粉，成品不開花。
加堿量要適中?？梢园凑彰鎵A的說明書進(jìn)行配置，否則堿多則成品色黃，表面易出現(xiàn)裂紋，不美觀;堿味重影響口感;堿少成品呈灰白色，有酸味，且粘牙。
和面時(shí)，往面粉里放點(diǎn)鹽水。這樣和起面來，非常順手省力，蒸出的饅頭又白又胖，格外香。
酵面加堿、糖(加糖量可稍大點(diǎn))后，可以加入適量的豬油(以5%左右為宜)。堿與豬油發(fā)生反應(yīng)，可讓蒸出的饅頭更松軟、雪白、可口。
酵面加堿、糖、油之后，一定要揉勻。然后搓條、切寸段，豎著擺在籠屜內(nèi)，饅頭坯之間要留有一定空隙，以免蒸后粘連。
將制好的饅頭坯入籠后，要醒一會再上鍋蒸。
蒸饅頭時(shí)，要加滿水，開旺火，15分鐘即可出籠。欠火或過火均影響成品質(zhì)量。
不要直接將生饅頭放到沸水上蒸。否則饅頭里外受熱不均勻，易夾生，蒸的時(shí)間也會延長。應(yīng)該在蒸鍋里放入冷水就上籠，這樣溫度上升緩慢，饅頭受熱均勻，即使饅頭發(fā)酵差點(diǎn)，也能在溫度緩慢上升中彌補(bǔ)，蒸出來的饅頭又大又甜，還比較省火。
只要你掌握以上幾招，就能自己在家輕松蒸出松軟口感又好的饅頭啦。
面團(tuán)發(fā)酵其實(shí)并不是一件簡單的事，需要一些制作經(jīng)驗(yàn)，并沒有大家想象之中那么的簡單，很多廚藝?yán)鲜謺r(shí)常不做面食，也會容易出現(xiàn)發(fā)酵失敗的情況，那么發(fā)酵失敗的面團(tuán)怎么辦，下面就來教給大家一些方法，大家可以參照學(xué)習(xí)，學(xué)會了之后就會讓面團(tuán)發(fā)酵成功率大大提升了。
1把溫度調(diào)高。酵母最喜歡溫暖潮濕的氣候中生活，其動蕩的生活。如果你想要面團(tuán)上升，你需要給它想要的酵母。把烤盤裝滿開水，放在烤箱的最低架子上。把面團(tuán)放在中間的架子上，關(guān)上烤箱門，讓面團(tuán)上升。另外，你可以在微波爐里煮一杯水，然后把面團(tuán)放在微波爐里，然后關(guān)上門。（不要微波爐?。┯行┤舜蜷_烤箱，把面團(tuán)放在爐子的頂部，用濕毛巾覆蓋?？鞠涫?fàn)t子表面保持溫暖，潮濕的毛巾提供水分。
2多加酵母。如果溫暖和潮濕沒有激活酵母，你可以嘗試添加更多的酵母。打開一個新的包，酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）溫水（約110°F / 43°C）、糖1湯匙。讓這種混合物證明約10分鐘，直到1 / 2 -英寸的泡沫。如果失敗，您需要重新獲得酵母，然后再試一次。在發(fā)酵時(shí)，將碗放在溫暖的地方，輕輕地將面團(tuán)加熱至100華氏度（38°C）。
3加入發(fā)酵劑。添加更多的面粉是必要的：60%面粉40%液體的比例通常是一個很好的比面包面團(tuán)，加入足夠的面粉需要平衡。將活性酵母混合物揉成面團(tuán)，然后放在溫暖潮濕的地方。這也可以是一個指標(biāo)，看看你的酵母是不是活躍。這種方法使酵母非?；钴S，所以當(dāng)它加入面團(tuán)時(shí)，它會完美地上升。如果你的面團(tuán)仍然不能上升，它將表明酵母沒有錯：還有一個問題。下次你做不同的酵母面團(tuán)時(shí)，你也可以在食譜的開頭做這件事。
4多揉面粉。檢查面團(tuán)是否粘到接觸處。如果是這樣的話，這可能是在揉好的面團(tuán)。加入面粉攪拌至光滑，觸感柔滑，面團(tuán)不再粘在手上。在溫暖潮濕的環(huán)境中休息和上升。你可能需要讓面團(tuán)在成型和烘烤前過夜。
5適當(dāng)?shù)厝嗝鎴F(tuán)。有一種揉捏的藝術(shù)。太少了，你不能把酵母分發(fā)給面團(tuán)。面團(tuán)將太弱，無法上升。揉得太多會使面團(tuán)變硬，不能膨脹。
很多人都喜歡喝酸奶，覺得酸奶的味道很美味，自己就想著做酸奶喝。但是他們的嘗試始終是處在失敗上。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。如何才能在家中自己做酸奶呢？一起來學(xué)習(xí)一下吧。
食材
美的面包機(jī)（含酸奶機(jī)功能）
鮮牛奶1升（2斤）
白砂糖50克
發(fā)酵型原味酸奶一盒（125ML）
方法/步驟
我用的是面包機(jī)跟酸奶機(jī)二合一的，那就是說，平時(shí)裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機(jī)是不是兩個桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間是9至10小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。
大家在做好的時(shí)候可以將酸奶放置在冰箱里保溫起來，喜歡喝酸奶的朋友可以按照上文所講的方法自己動手做哦。大家可以為自己心愛的人做一杯屬于他一個人的酸奶，愛就是那種酸酸甜甜的味道，就像喝酸奶的感覺。預(yù)祝大家制作成功，加油。
勞累過度耳鳴怎么辦
1、勞累過度耳鳴怎么治療
1.1、一般治療
開竅、通絡(luò)、益腎、通竅、解毒、活血、聰耳等功效,有針對性地運(yùn)用中藥方劑,以通絡(luò)解毒、養(yǎng)血化瘀、滋陰補(bǔ)氣、淳香開竅,辨證治療耳聾,耳鳴。
行氣開竅,改善內(nèi)耳供血、增強(qiáng)耳內(nèi)代謝,提高毛細(xì)胞興奮性等,打通血液循環(huán)障礙,營養(yǎng)修復(fù)再生耳細(xì)胞,激活耳蝸神經(jīng),使耳部細(xì)胞得以修復(fù)再生。
活血化瘀、清除自由基、修復(fù)病變細(xì)胞、解除耳沉痛,短期即可促進(jìn)變性、萎縮、壞死的聽覺神經(jīng)細(xì)胞修復(fù)再生,經(jīng)全面規(guī)范治療,短期內(nèi)可消除耳鳴,恢復(fù)正常聽力。
1.2、局部光波治療
可調(diào)節(jié)血管功能,使血流加速,改善內(nèi)耳血液淋巴循環(huán);加強(qiáng)組織代謝,糾正內(nèi)耳缺氧狀況并能及時(shí)排出有害物質(zhì),促進(jìn)耳蝸功能及聽功能的改善與恢復(fù)。
1.3、電針治療
耳鳴是脈沖電磁場直接介入患者中耳及內(nèi)耳,電波能改善局部血液循環(huán),改善組織通透性,改善耳蝸供血,有利于恢復(fù)耳蝸的正常生理功能。
2、勞累過度耳鳴怎么緩解
搓掌法:屏息坐定,搓掌心50次,趁掌心熱時(shí)緊按雙側(cè)耳門,如此作6次,連做2-3個月。治療時(shí),要保持心情清靜。
屏氣法:安定靜坐,緊緊閉嘴,以兩指捏緊鼻孔,鼓氣使氣沖擊耳竅,至耳朵感覺到轟轟有聲為止。每日做數(shù)次。
摩耳門法:用大拇指順時(shí)針方向按摩耳門12下,再逆時(shí)針方向按摩耳門12下,每日數(shù)次。鳴天鼓耳功法:用兩手分別按摩兩側(cè)耳輪18次,然后用兩手魚際處(兩手靠小指側(cè)邊緣)掩住耳道,手指放在后腦部,用食指壓中指輕彈后腦部24次,可聽到“咚咚”響聲,稱鳴天鼓法。
聲音掩蔽法:打開收音機(jī),調(diào)到一個有噪音的波段,把音量調(diào)整到稍高于自己耳鳴的音調(diào),每次聽10至15分鐘,每天聽5至8次,連續(xù)數(shù)日。
3、勞累過度耳鳴的治療偏方
3.1、百合散
取百合90克研成粉末,每次用溫水沖服9克,每日兩次,對陰虛火旺所致的耳鳴及聽力減退療效較好。
3.2、銀杏干葉
堅(jiān)持長期喝銀杏干葉茶,可治 耳鳴癥。方法:取2至3片銀杏干葉,泡茶喝一天。需提醒的是,銀杏干葉有一定毒性,因此第一遍茶水不能喝。
3.3、升清流氣飲
升麻3克,青皮6克,黃芪10克,木香3克,蘇葉10克,烏藥6克,柴胡3克,大腹皮10克,川芎3克,蔓荊子6克,菖蒲3克。水煎服,每日1劑,日服2次。
3.4、天麻葡萄冰糖粥
天麻5克,洗凈放入鍋內(nèi),加水1000毫升,用武火煮沸20分鐘后,將葡萄60克、粳米100克分別洗凈放入鍋內(nèi),煮沸10分鐘,后改用文火煨至粥成,加冰糖10克調(diào)勻即成。早晚各吃1小碗,最后吃天麻。
勞累過度耳鳴吃什么好
1、牛奶
牛奶中幾乎含有所有人類所需的維生素。包括維生素a、維生素d、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素e和胡蘿卜素。夏季,牛奶中尤以維生素a、d、b2含量高。這些維生素與鈣的吸收利用,對防治改善血液循環(huán)和耳聾癥狀很有幫助。
2、豆制品
營養(yǎng)專家認(rèn)為,大豆里的含鐵量較高,其中鐵和鋅的含量都比其他食物高得多。大豆中的鈣的含量也較多,能填補(bǔ)耳蝸鈣代謝不足,改善耳聾、耳鳴癥狀。人體多吃含鐵物質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液需求,可以有效地防止聽力減退。
3、魚類食物
老年性耳聾患者在日常生活中可適當(dāng)多吃魚類食物,尤其是青魚。因?yàn)榍圄~體內(nèi)含有豐富的不飽和脂肪酸,它能夠使呈膠狀的中性脂肪和膽固醇從血管壁上游離出來,避免產(chǎn)生高血脂,從而達(dá)到防治老年性耳聾的目的。
4、含鋅食物
60歲以上的老年人耳蝸內(nèi)鋅的含量明顯不高,影響耳蝸的功能從而使聽力減退。那么耳鳴吃什么食物好呢?含鋅豐富的食物有:魚、牛肉、豬肝、雞、雞肝、雞蛋、各種海產(chǎn)品;蘋果、橘子、核桃、黃瓜、西紅柿、白菜、蘿卜等。
勞累過度耳鳴要注意什么
1、要有樂觀豁達(dá)的積極態(tài)度。一旦有耳鳴,不要過度緊張,在配合治療的同時(shí)可培養(yǎng)一些愛好來調(diào)整自己的生活節(jié)奏,分散自己對耳鳴的注意力。
2、不能在高分貝的噪聲環(huán)境下長時(shí)間停留,但也不要處于十分安靜的環(huán)境中,因?yàn)榇蟛糠侄Q在安靜的環(huán)境中更特別。如果環(huán)境特別安靜也會導(dǎo)致耳鳴惱人,可適當(dāng)制造一些適當(dāng)?shù)谋尘奥曇魜矸稚⒆⒁饬?如聽聽音樂、看看電視。
3、要避免或慎重地使用耳毒性藥物,少吸煙,少飲酒。
4、生活要有規(guī)律,切記要保持充足的睡眠。因?yàn)槭吲c耳鳴之間有密切的關(guān)系,耳鳴可以影響睡眠,而睡眠不足又會加重耳鳴,形成惡性循環(huán)。
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