紅椒牛肉絲的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅椒牛肉絲的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅椒牛肉絲是一種用紅椒和牛肉共同制作而成的食物，牛肉可以說是這道菜的主要食材了。當(dāng)然，紅椒牛肉絲在制作的時候，是有著一定的方法和技巧的。除此之外，紅椒牛肉絲的營養(yǎng)價值也是比較豐富的。下面，就為大家介紹一下紅椒牛肉絲的制作方法以及營養(yǎng)價值等知識！
一、紅椒牛肉絲的做法
紅椒牛肉絲是一道傳統(tǒng)的名菜，屬于川菜或湘菜。此菜牛肉絲經(jīng)雞蛋清保護(hù)，旺火急炒，水分損失少，質(zhì)嫩，味香辣，下飯最宜。
將牛肉剔去筋膜，片成薄片，順著肌肉紋路橫切成細(xì)絲放碗內(nèi)，加精鹽、雞蛋清，并用手抓拌均勻。紅辣椒洗凈，去蒂和籽后切成絲。2.炒鍋放爐火上，放入食油燒熱，下牛肉絲煸炒至松散變色時，加入紅椒絲、姜末、蔥絲略炒一下，放醬油、白糖炒勻即成。
二、牛肉的功效與作用
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
三、牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)
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只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會，趕快來學(xué)習(xí)紅椒木耳炒肉絲的做法吧！
2.21把黑木耳泡發(fā)。
3.把泡發(fā)好的黑木耳切絲。
4.切好姜、蔥、蒜、紅椒絲。
5.12把肉切絲，加點(diǎn)料酒和淀粉抓勻。
6.21炒香蔥和蒜。
7.加入肉炒翻炒。
8.炒至變色，加入生抽和老抽。
9.再炒幾下。
10.加入黑木耳炒一炒。
11.加入紅椒絲和蔥花。
12.加入鹽再炒二三分鐘即可。
13.加入少許鹽，炒勻即可裝盤。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的紅椒木耳炒肉絲您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，紅椒炒肉（甜椒肉絲）的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、豬肉和紅椒都洗干凈，切絲。
3、豬肉絲放碗里，加少許老抽，少許蠔油，少許料酒，適量鹽，少許白糖抓勻腌制15分鐘。
4、大蒜去皮剁碎，生姜切片，花椒粒和豆豉各幾粒。
5、熱鍋加少許食用油，倒入腌好的肉絲大火翻炒至變色水分變干，盛出備用。
6、鍋中留底油，加入姜蒜，花椒粒，豆豉小火炒出香味。
7、加入紅椒大火翻炒片刻。
8、加入炒好的肉絲繼續(xù)大火翻炒至均勻后調(diào)入雞精即可出鍋！
9、盛出裝盤開吃！
10、成品圖！
紅椒炒肉（甜椒肉絲）的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于牛肉絲的做法。
2.這道菜的關(guān)鍵就是炒的中間一滴水不要放，還有就是調(diào)味都是調(diào)在牛肉絲上，所以牛肉絲調(diào)制的時候可以口味重一點(diǎn)。
3.買牛肉絲的時候讓老板把你切好，拿回家之后拿涼水隨便洗下。青椒切絲，看你喜歡了。我喜歡多多的青椒就放了五個大的。牛肉絲不用弄太干留一點(diǎn)點(diǎn)水裝在碗里，加兩勺淀粉，適量鹽、醬油，幾滴醋和大約一勺料酒拌勻。如果拿不準(zhǔn)可以舌頭舔一下看咸淡，因?yàn)槌吹臅r候是一粒鹽不放的。調(diào)好后就把大火涼油（多放點(diǎn)油）加牛肉絲快速翻炒，只要幾下就可以了，看到顏色變了就立馬關(guān)火盛起來。把剛盛起來的牛肉絲的油倒回鍋里大火炒青椒，看個人喜好炒幾分熟。覺得可以了就加入剛炒好的牛肉絲關(guān)火拌一下就可以裝盤了。
牛肉絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
麻辣牛肉絲以它的香、辣、麻出名，四川的美食就是具備了這些特點(diǎn)，麻辣牛肉絲以前流行在四川一代，是那邊很出名的一道菜。現(xiàn)在麻辣牛肉絲這種美味已經(jīng)傳遍了大街小巷，他的突出口感讓很多人流連忘返，吃一次就會想第二次，麻辣牛肉絲是用很簡單的材料制作而成。
麻辣牛肉絲一年四季都很受歡迎，雖然夏天酷暑難耐，但是人們還是不愿意放棄這種好吃的菜，麻、辣那叫一個爽。麻辣牛肉絲的主料一般都是牛肉，所有比較健康，但是在外邊吃，油總是不讓人放心，在自己家做就再好不過了。
用料：鮮牛肉2500克，干辣椒面75克，花椒面20克，整花椒5克，整姜50克，姜末25克，蔥段50克，醬油150克，鹽30克，料酒100克，白糖75克，紅油辣椒100克，熟芝麻50克，味精5克，香油50克，花生油、清湯各適量。
制作方法：
(1)牛肉去筋，切成500克重的塊，放入清水鍋內(nèi)燒開，打盡浮沫，加入拍破的整姜和切好的蔥段、花椒，微火煮斷生撈起，晾涼后切成二粗絲(長約9厘米,寬和厚均0.3厘米)。切時應(yīng)注意把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響成菜質(zhì)量。
(2)鍋內(nèi)油燒至六成熟，放入牛肉絲，炸干水分，鏟起。
(3)用鍋內(nèi)余油，下干辣椒面、姜末，微火炒出紅色后加湯，放入牛肉絲(湯要淹過肉絲)，加鹽、醬油、白糖、料酒，燒開后移至微火慢煨。
(4)要勤翻鍋，尤其在湯快干時要不停地翻鏟。湯干汁濃時加味精、紅油、香油，調(diào)勻，起鍋裝入托盤內(nèi)，撒花椒面、熟芝麻，拌勻即成。
麻辣牛肉絲因其味美并具獨(dú)特風(fēng)味而躋身于筵席涼菜之列，可謂百食不厭，膾炙人口。成菜色澤紅亮，麻辣味厚，酥軟、鮮香爽口。自己做再也不用擔(dān)心賣家用的是什么油了，自己用上好的花生油，配上新鮮的材料美味就出來了。
牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的肉類,它跟豬肉羊肉一樣的受歡迎.牛肉的養(yǎng)殖沒有豬肉普遍,而且牛肉養(yǎng)殖的時間要長一些,因此牛肉的價格要比豬肉貴,再者牛肉瘦肉居多,口感極佳也是其他肉無法比擬的.牛肉的做法是很多的,可以包餃子,可以炒菜,燉菜,煲湯.總之,人們利用智慧把牛肉創(chuàng)新出各種各樣的做法.
而在人們的餐桌上,要屬青椒牛肉絲比較常見了.青椒牛肉絲做法簡單,但是吃起來很美味.也因此被很多人喜歡,那么這么好吃的菜究竟是怎么做的呢?今天就跟大家說一下它的做法.
原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙.
調(diào)味料:(1)料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙.(2)蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙. (3)水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.
步驟
1、牛肉橫紋切絲,調(diào)(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,
青椒切細(xì)絲備用.
2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起.
青椒絲入滾水約1分鐘撈起.
3、熱油1大匙,將調(diào)料(2)拌炒后,加入牛肉、
青椒及調(diào)料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤.
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效.
老年人將牛肉與 仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效.
以上就是為大家介紹的青椒牛肉絲的做法,牛肉是一種在全世界都非常受歡迎的食物,正因?yàn)檫@樣,在國外也有著很多牛肉的做法,如果你是愛吃的牛肉的人,不妨可以在有空的時候研究一下關(guān)于牛肉的各種做法,定會讓你胃口大開.
牛肉對于日常生活中的人們來說，并不陌生，是我們經(jīng)常食用的肉食，我們家平時包餃子，就僅限于菜的，隨著生活條件的提高，我們家現(xiàn)在包餃子，也會用到牛肉，這時我們就會對我媽說，用牛肉包的就是好吃，牛肉的做法不止僅限于這種，還能炒著吃，讓我們了解一下，燈影牛肉絲的做法。
牛肉的做法有很多種，可以跟很多食材搭配起來，成為大廚手中的神奇食材，牛肉有很高的營養(yǎng)價值，含有人體所需的很多物質(zhì)，還有一定的藥用價值，對人體健康有很大的幫助，那么不知道牛肉，怎么吃是不是有點(diǎn)可惜了呢?讓我們一起來了解，燈影牛肉絲的做法。
燈影牛肉絲
用料 ：主料 牛肉適量 調(diào)料 姜適量 八角適量 花椒 適量 花椒粉適量 辣椒粉適量
燈影牛肉絲的做法
1.牛肉加花椒、八角和姜煮熟后晾涼，再用手撕成絲
2.起油鍋熱油后把牛肉絲過下油，撈起
3.炒制，自己喜歡什么味就加什么料。我加的是辣椒面、花椒鹽和味極鮮
4.香辣辣的燈影牛肉絲出爐啦
通過以上我們知道了燈影牛肉絲的做法，其實(shí)牛肉的做法有很多種的，希望人們能全面的了解牛肉，學(xué)會做它，那樣就可以在全家人面前展露一手，就可以讓他們大驚失色，投來贊嘆的眼光。
牛肉的吃法有很多，我們都是很愛吃牛肉的，還記得上大學(xué)的時候去朋友家吃法，朋友爸爸給做的蘿卜燉牛肉，味道真是好極了，最主要的就是湯的味道很好，很鮮，能夠很好的滋補(bǔ)身體，我們都應(yīng)該多吃牛肉，常見的吃法還有牛肉絲，下面我們看看牛肉絲的做法大全。
牛肉絲的做法大全有很多，今天我們就會給大家分享很多的牛肉死的做法，讓大家以后做飯變的更簡單，有的人喜歡吃牛肉，可是卻不知道怎么做，下面我們就來看看牛肉絲的一些常見的做法吧。
寶寶飲食：芹菜牛肉絲
材料
材料：牛里脊肉絲150克、芹菜100克、雞蛋1個(取蛋清)。
調(diào)料：植物油、料酒、味精、醬油、香油、鹽、水淀粉、蔥段各適量。
做法
1.牛里脊肉絲用料酒、鹽、香油、蛋清、水淀粉攪上勁，入油鍋滑散;芹菜洗凈，切段，入沸水中焯燙，撈出。
2.油鍋燒熱，煸香蔥段，放入牛肉絲、芹菜段，倒入料酒、醬油、味精煸炒均勻即可。
青椒炒牛肉絲
材料
主料：牛肉300克，青椒200克，
調(diào)料：油3大匙。
調(diào)味料(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
調(diào)味料(2)蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
調(diào)味料(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料(3)，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
家常牛肉絲
材料
主料：牛肉225克，芹菜120克，
輔料：紅尖椒15克，
調(diào)料：姜10克，豆瓣辣醬15克，醬油5克，味精5克，鹽10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蠔油2克，蘇打粉1克
做法
1.牛肉整理干凈，切成細(xì)絲;
2.用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘;
3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段;
4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油;
5.鍋中留油少許，先入姜絲、辣椒絲爆香，倒入芹菜翻炒;
6.待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻;
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤(上撒花椒粉)供食。
牛肉絲的做法大全大家是不是都掌握了一些呢，有很多人是不喜歡做飯的，那是因?yàn)椴粫?，其?shí)多學(xué)習(xí)一些做菜的方法，就會感覺很簡單的，不論什么樣的菜都是很好做的，為了滿足自己的食欲，就趕緊去學(xué)習(xí)做菜吧。
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