鹿肉怎樣做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹿肉怎樣做好吃？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
平時吃到的肉有很多種類，最常見的包括豬肉、牛肉、羊肉以及雞肉等等，相比之下，大部分人是鹿肉都是非常少的，甚至很多人都沒有吃過，但這種肉是非常受歡迎的，吃起來味道非常鮮美，肉質(zhì)也比較信任，而且鹿肉的瘦肉非常多，因?yàn)榇蠹页缘煤苌?，所以大部分人都不知道如何吃鹿肉，下面就介紹幾種流行的吃法。
鹿肉怎樣做好吃？
燉鹿肉
材料
植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風(fēng)草1-2支，去皮，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙
做法
1.將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。
2.上蓋后蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。
3.將土豆和歐洲防風(fēng)草放入，煮到軟。將面粉和水混合起來，倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。
干煸鹿肉
材料
鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，鹽
做法
1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、蔥末、生抽一起拌勻；
2、下鍋就這么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。
砂鍋鹿肉
材料
鹿肉450克切麻將牌大小的塊。蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發(fā)木耳香菇腐竹，菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感，花生黃芪紅棗補(bǔ)氣，要是再有點(diǎn)當(dāng)歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。
最后砂鍋一口。（所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。）
做法
1.將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點(diǎn)糖略腌。
2.取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪（其他補(bǔ)品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。
3.將鹿肉和其他配料混合均勻，加糖鹽雞精，生老抽調(diào)好顏色和味道，裝入砂鍋（湯汁要淺些），武火燒開，文火煲半個小時左右。
4.加入菠菜，再燜5分鐘，拌勻即可。（喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入）
此菜鹿肉香辣酥爛入口即化！是男士要多食，光棍要適量（***此處略去200字）！
三蔬熘鹿鮮
材料
鮮鹿肉200克，胡蘿卜0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，蔥段、姜片適量，姜粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，鹽0.5小匙，醬油0.125小匙，雞精0.5小匙，水淀粉適量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片適量
做法
1.洗凈的胡蘿卜、西芹、尖辣椒分別切片待用；
2.鍋內(nèi)倒油，蔥段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡蘿卜和西芹；
3.加焯過水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調(diào)味；
4.加入尖辣椒，放雞精；
5.淋少許香油即可出鍋。
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青椒這種食材在我們的生活中是比較常見的，可以用青椒制作多種美味的菜肴，比如青椒炒肉、青椒炒魷魚以及青椒炒豬肝等，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇青椒的做法，但是青椒有點(diǎn)辣味，我們應(yīng)該要將青椒子清洗掉，并且炒青椒的時候要注意，有可能會出現(xiàn)很嗆鼻的現(xiàn)象，需要戴好口罩。
青椒怎么做好吃
1、青椒炒肉?。贺i肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1湯匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、鹽各適量。肉丁用酒、淀粉、鹽略腌，拌入青椒丁、茭白丁裝盤;盤中加入熟油1湯匙、白糖少許，加蓋高火燜2分鐘，翻拌后加鹽，加蓋高火再燜2分鐘即可。
2、青椒炒蛋：青椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、2大匙油。青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用;熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
3、青椒炒豬肝：豬肝200克，青尖椒2個，姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。 豬肝洗凈去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水沖干凈裝盤備用;起鍋放油、放入姜絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味;加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘即可出鍋。
女人吃青椒的好處
1、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、血管脆弱有輔助治療作用。
2、解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，可使人體發(fā)汗從而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、預(yù)防癌癥
青椒含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以阻止細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4、預(yù)防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會流失。
6、增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
7、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
鴨肉作為最平常的一種食物，我們在生活中會經(jīng)常吃到，但是很多人會發(fā)現(xiàn)平時生活中吃鴨肉的方式很容易會出現(xiàn)比較油膩的味道，雖然人們會想出各種各樣的方式來吃鴨肉，而板鴨就是其中的一種，那你怎么樣才能做制作比較純正的板鴨呢?現(xiàn)在就看看下面的制作方法吧!
其實(shí)板鴨是經(jīng)過腌醋制作而成的食物，所以它的味道和平時我們所吃的呀要是完全不一樣的，更容易挑起人們的食欲，而且還有利于幫助我們消化，在夏季的時候也比效適合吃鴨肉因?yàn)樗珱鲂浴?/p>
主料冬筍300克板鴨半只
輔料青蒜3根
調(diào)料色拉油少許醬油少許姜適量蒜適量江米酒適量白糖適量小蔥2根
冬筍燜板鴨的做法
1.全部的材料事先準(zhǔn)備好：冬筍切片、蔥姜、青蒜切段
2.板鴨事先要用開水煮5~8分鐘
3.煮過的板鴨剁小塊
4.少許油起鍋，放入姜蔥蒜爆香
5.放入冬筍炒出香味
6.再倒入板鴨塊翻炒
7.調(diào)味：米酒、糖、少許的醬油(上色用)，這里無需放鹽，板鴨本身就比較咸了
8.放入1碗水，煮開
9.將所以材料轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓋小火慢慢燜至水干，加入蔥段后熄火
我們都知道鴨肉含有非常豐富的營養(yǎng)價值是我們生活中不能夠缺少的一種食物，和其它的肉食相比原料比較不容易上火尤其適合夏天食用，所以說夏天的時候制作板鴨可以說是一道絕美的佳肴，
因?yàn)槭|豆中含有大量的淀粉，所以完全燉熟的蕓豆吃起來是較為粉糯的。而且蕓豆中還含有大量的膳食纖維和其他食物搭配在一起，可以對減肥人士起到非常不錯的減肥效果。由于蕓豆自身是沒有什么特別的味道，所以在制作蕓豆的時候一定要尋找正確的制作方法，才能夠發(fā)揮出美味的味道。有哪些制作蕓豆的方法非常好吃呢?
一：冰紅茶蕓豆
食材：白蕓豆、紅茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、將白蕓豆用水浸泡一夜，番茄干浸泡20分鐘;
2、紅茶放入茶包中，將泡好的蕓豆倒入砂鍋中，放入紅茶包;
3、放入番茄干，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至蕓豆綿軟，放入冰糖煮化出鍋;
4、放涼后，放入冰箱冷藏一小時后取出，拌入蜂蜜即可享用了。
二：豬肉蕓豆包子
食材：豬肉、蕓豆、面粉、酵母、花椒、油、香油、鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油、白糖、雞精、耗油、堿面。
做法：
1、面粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2、揉成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)?；ń酚脺厮?0分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
3、將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個方向攪拌均勻。
4、將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡
5、將面團(tuán)放至面案上，揉成表面光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)在中間掏開，形成圓環(huán)狀，再切分成單個重約30克的劑子。
6、將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
7、蒸鍋中放入適量水，水開后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個之間留出一指寬的縫隙。
8、加蓋，大火蒸10分鐘，再關(guān)火后靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。
蟬在日常生活中比較常見，蟬也被稱為知了或者是金蟬等，而蟬的用途有很多種，也可以用來食用，蟬的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且有獨(dú)特的口感，深受大眾的喜愛，而蟬的做法也很簡單，可以制作成油炸金蟬或者是烹飪小炒等，可以將蟬用淡鹽水浸泡去除污垢，在去除蟬的胡須以及垃圾進(jìn)行油炸。
蟬怎么做好吃?
油炸金蟬
材料
金蟬400克，植物油適量
做法
1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因?yàn)楣揞^裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)
2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分
3、鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當(dāng)金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出
4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可
干煸知了猴
1、準(zhǔn)備好原材料
2、知了猴仔細(xì)清洗，然后放入鹽水里泡半小時
3、瀝去水分
4、放入鍋里小火煸干水分
5、加入適量油，小火煸炒，一直炒香
6、鍋里放入適量油，爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味
8、出鍋了
食用蟬的好處
知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養(yǎng)價值，味道口，成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。
蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。
據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營養(yǎng)豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。
灌腸是比較長常見的一種食物，它主要是指把做好的一些加工的肉類放到腸衣里面，平時我們可以到正規(guī)的超市來購買灌腸，也可以自己在家中制作，當(dāng)然自己在家中制作，吃起來更健康更衛(wèi)生，更有營養(yǎng)價值，灌腸要想做得好吃，其實(shí)方法是比較簡單的，下面我們就來了解一下灌腸怎么做好吃。
灌腸怎樣做好吃
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細(xì)繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細(xì)繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細(xì)繩，以便套掛竹竿上晾曬。
做法二
用料
主料：豬肉六斤
輔料：腸衣一節(jié)腌肉料兩袋
1.將切好的肉塊腌用腌肉料腌制半小時左右，腌肉料是雙匯的麻辣口味的
2.腸衣提前半小時泡好，
3.把腸衣套在絞肉機(jī)上面， 順便再準(zhǔn)備點(diǎn)繩子(縫衣服的繩子就行 )
4.灌的時候手一定扶著。
5.灌好后用剩下一節(jié)一節(jié)的捆起來 長短自己定
6.上鍋蒸20分鐘左右就熟了 出鍋 完成 可以吃了
生活中有很多人都比較喜歡吃海螺，海螺的營養(yǎng)價值是非常高的，我們一般吃到的都是麻辣海螺，海螺的外形和蝸牛是非常相似的，所以在吃的時候如果有一根牙簽?zāi)軌蜉o助吃海螺是非常方便的，在制作海螺的時候，一定要讓湯汁進(jìn)入到海螺的肉里面，那么海螺怎么做才比較好吃呢?
草菇燒海螺肉的做法
食材準(zhǔn)備
鮮海螺肉250克，青菜心50克，香菇15克，水淀粉30克，蒜1小匙，蔥1大匙，醬油1/2大匙，醋2大匙，清湯30克，料酒1/2大匙，雞油4克，精鹽2克，白糖各2小匙，植物油500克(實(shí)耗約25克)。
方法步驟
1。將鮮海螺肉加入精鹽和醋拌勻后，用手揉搓，再用清水沖洗，洗凈雜質(zhì)，分為兩片，在肉的外面剞上十字花刀，再切成塊，放在碗內(nèi)加入水淀粉(20克)調(diào)勻;大蔥、蒜切成薄片，冬筍切片，青菜心切成段。
2。鍋中加油燒熱，將海螺肉放入油中炸一下，撈出瀝油。
3。將勺內(nèi)留油燒熱，放入蔥、蒜炸出香味時，加入清湯、白糖、醬油、精鹽(2克)、香菇、海螺肉、青菜心、料酒，移至小火上煨3分鐘，加入水淀粉(10克)勾芡，淋上雞油即成。
小炒海螺肉的做法
食材準(zhǔn)備
小米椒100克，海螺肉300克，水發(fā)木耳50克，姜片5克，料酒5克，醬油8克，鹽4克，胡椒粉5克，色拉油適量。
方法步驟
1。海螺肉洗凈切片，小米椒順長對切，水發(fā)木耳撕成小朵。
2。鍋內(nèi)加底油燒熱，下入姜片、小米椒炒香，入海螺肉、木耳炒勻，烹入料酒、醬油炒至上色，加鹽、胡椒粉炒熟即可。
烏雞燉海螺肉的做法
食材準(zhǔn)備
海螺肉100克，烏雞肉200克，無花果20克，紅棗15克，姜10克，蔥10克，鹽6克，雞粉3克。
方法步驟
1。將海螺肉處理干凈切塊，烏雞剁成塊，姜去皮切片，蔥切段。
2。鍋內(nèi)燒水，待水開時，投入海螺肉、烏雞肉，用中火焯水，去凈腥味血漬，倒出洗凈。
3。另取燉盅一個，加入海螺肉、烏雞肉、無花果、紅棗、姜、蔥、鹽、雞粉，注入適量清水，加蓋燉約3小時，即可食用。
墨魚是人們非常熟悉的一種魚類，墨魚的制作方法有很多種人們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。通常情況下，人們覺得墨魚的制作是比較復(fù)雜，所以不是很清楚具體的怎樣制作墨魚的味道才能夠更好一些。家里經(jīng)常制作的墨魚能夠滿足人們的口味，而且還能夠比較健康和衛(wèi)生。所以通常情況下，如果自己在家進(jìn)行制作墨魚才是最合理的方法。墨魚怎樣做好吃呢？
墨魚怎么做好吃又簡單：墨魚老鴨湯
材料： 老鴨一只、墨魚三只、老姜一塊、蔥兩根、米酒半碗
做法： 1、老鴨斬大塊，冷水焯燙，洗去浮沫后備用。 2、墨魚用冷水浸泡十五分鐘，泡好的墨魚切片。 3、沙煲內(nèi)放入鴨塊和墨魚，加入姜片和蔥結(jié)，注入足量冷水。大火沸開后轉(zhuǎn)小火煲一小時。 4、一小時后倒入半碗米酒，再次沸開后轉(zhuǎn)小火煲一小時即可食用。 5、墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調(diào)味。
墨魚怎么做好吃又簡單：蒜薹炒墨魚
材料： 蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、姜末適量、食用油適量
做法： 1、先把墨魚切花，飛水。 2、然后洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。 3、然后放油，將所有的食物全部放進(jìn)去，炒熟即可。
墨魚怎么做好吃又簡單：麻醬墨魚丸
材料： 墨魚丸數(shù)顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量
做法： 1、首先將所有食材準(zhǔn)備好。 2、水煮開后，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。 3、食材煮熟后放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內(nèi)，攪拌均勻。 4、將調(diào)好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點(diǎn)辣椒面。 5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。
墨魚怎么做好吃又簡單：墨魚豬肚湯
材料： 墨魚6只、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許
做法： 1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。 2、然后沖干凈。再放面粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。 3、最后再用醋洗，沖洗干凈之后，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那么重了。 4、然后去味。鍋內(nèi)放姜片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然后放料酒，把豬肚放進(jìn)去煮一小會，五分鐘左右。 5、然后撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。姜片切絲，放鍋里爆香。 7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然后加水大火燒開。 8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉(zhuǎn)入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。 9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點(diǎn)枸杞再燜一會就能喝了。
對于很多重口味的食客們來說，各類蛹、蟲子、甚至是蛇等爬行動物，都是這些人所感興趣的。有的人從小就喜愛吃金蟬，特別是一到盛夏時節(jié)，村子里的老人小孩就會去果園抓來金蟬炸著吃。其實(shí)，金蟬是一種藥材，這種野味炸著吃很是美味，而且蛋白質(zhì)極為豐富，但要注意的是，有些人群對金蟬會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
一、香酥金蟬
食材：金蟬30只、食用油適量、鹽少量。
步驟：
1. 金蟬洗凈，瀝水。一般金蟬都是洗干凈冷凍起來的，所以先化凍然后再洗一次，瀝水就可以了。
2. 文火，熱鍋涼油，直接把金蟬倒進(jìn)油里。油比金蟬多一些為好。
3. 因?yàn)榻鹣s體內(nèi)水分比較多，所以要多炸一些時候。切勿用大火炸。炸至金黃色即可撈出。然后撒鹽就大功告成了!
4. 炸制過程中肚子部分有的會裂開，露出白色的肉，當(dāng)白色的肉變成金黃色，如圖所示，表示已經(jīng)酥脆，這時候再炸一分鐘左右即可出鍋。
二、爆炒金蟬
食材：金蟬400克、杭椒、八角、花椒。蔥、姜、蒜、醬油。
步驟：
1.金蟬用水清洗干凈，用鹽水泡制5小時后，撈出瀝干水分上鍋蒸熟盛出備用。杭椒斜刀切片，放入盤中備用。準(zhǔn)備好八角和花椒。蔥姜切片，蒜切末。
2.鍋中放油燒熱(油可以多放些)放入八角花椒，姜爆香，再次放入蒜和蔥炒出香味。
3.放入切好的杭椒炒出辣味。倒入金蟬翻進(jìn)行翻炒。加入適量的醬油，讓金蟬均勻裹色。炒至2分鐘后金蟬入味，盛入盤中即可食用了。
三、香葉金蟬
食材：金蟬100g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、香菜適量、鹽適量。
步驟：
1.從冰箱里拿出金蟬來化化凍，從中間一切兩半，全部切好放在煎鍋里。
2.慢慢燒熱鍋，倒入少許油來煎期間慢慢的晃動煎鍋，備好香菜和紅椒
3.把金蟬兩面煎黃，把紅椒切片，煎好的金蟬先裝盤，鍋里留油爆香紅椒。
4.再倒入煎好的金蟬翻炒，倒入香菜，翻拌均勻加少許鹽，美味入盤。
四、姜絲煸金蟬
食材：金蟬100g、姜10g、干紅辣椒5g、油適量、鹽適量。
步驟：
1.備好姜絲、干紅辣椒、金蟬。起油鍋，炒姜絲。
2.下金蟬，翻炒。耐心控制火候，煸金蟬。
3.金蟬煸炒焦酥，下紅辣椒點(diǎn)綴，加鹽調(diào)味即可。
菌類食物不管是在我們家常飯桌上面，還是在各大飯店里面，都是不能夠缺少的營養(yǎng)保健食物，不僅僅是營養(yǎng)豐富，而且鮮美的口感還有肉質(zhì)一直是令人多人都無法忘懷，還能夠以不同的方式被我們所食用，那么下面我們就一起去了解一下如何制作出比較獨(dú)特的土豆松蘑。
松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，所以說它已經(jīng)成為了美食界里面非常珍貴的一種野生食材，想要讓嘗試松蘑的美味，難下面的這些制作方法都可以讓你去嘗試。
這道菜的亮點(diǎn)其實(shí)在翠碟，一道普普通通的菜，加些小裝飾就變的特別起來，生活的小驚喜無處不在。
材料
松蘑，土豆，蒜，黃瓜，醬油，五香粉
做法
1、土豆去皮切片，蒜切片。
2、松蘑提前泡好，洗凈。
3、鍋中放油燒熱，放入土豆片翻炒片刻，隨后倒入松蘑繼續(xù)翻炒。
4、加入適量醬油和五香粉繼續(xù)翻炒。
5、加入少量水略燉一會，隨后倒入切好的蒜片，稍加翻炒出鍋。
6、取平盤，倒入炒好的菜。
7、開始做翠碟了：黃瓜洗凈，用刮皮器慢慢拉出薄片。呵呵，刀工好的親也可以用切的。將長長的瓜片圍在已盛出的菜邊上就OK了!
雖然這一道菜非常的普通，但是營養(yǎng)價值卻非常的高，所以說我們在生活中就可以多去了解這些食材的保健功效，以及制作的方法，這樣在家里也可以動手制作出美味又營養(yǎng)的食物，滿足了你的各種需求。
肉類富含多種營養(yǎng)成分和微量元素，對人體健康還是很重要的，其實(shí)肉的種類有很多，除了我們平時所說的羊肉、豬肉或是驢肉之外，還有鹿肉，味道也是很好的，可能不少人都沒有吃過，不知道該怎么做，掌握具體的制作方法很有必要，那么鹿肉怎么炒好吃呢?
鮮椒炒鹿肉是一道營養(yǎng)健康的美味炒菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養(yǎng)豐富、下酒下飯的特點(diǎn)。鮮椒炒鹿肉的做法很簡單，特別適合在家庭條件下制作。
主料：鮮辣椒、鹿肉。
輔料：香干、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、鹿肉洗凈后切片。
2、切好的鹿肉用料酒、醬油、鹽、水淀粉上漿。
3、鮮辣椒洗凈，香干切條，蔥、姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入鹿肉滑熟后撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入香干炒出香味后入鮮辣椒煸炒幾下。
7、入鹽、味精、糖調(diào)味后下入鹿肉炒勻、勾芡即成。
提示：
1、鹿肉的味道很正，不必使用重口味來掩蓋腥膻的味道。
2、建議大家到大型特產(chǎn)食材店選購鹿肉。
營養(yǎng)價值：鹿肉是高級野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首。吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
通過上面的介紹，大家對鹿肉怎么炒好吃也都很清楚了，鹿肉的做法有很多，這個就要看大家的口味愛好到底如何了，掌握不同的烹飪技巧和制作方法，才能做出更多美味的菜肴來，也能讓自己和家人們吃到更多的美食了。
紅薯葉很多人們都是很少吃到，這是因?yàn)槊看味紩⒓t薯葉直接丟掉，不會去做成菜肴來食用，其實(shí)這也是屬于很常見的一種蔬菜，只要洗干凈以后進(jìn)行炒制就會非常好吃，會帶有一些蔬菜獨(dú)特的清香，讓人們吃起來更加美味，而且在炒的時候也不要加入過多的調(diào)味料，要保存紅薯葉自身的味道。
做法一
材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油
步驟：
1.將紅薯葉摘好，洗干凈
2.起鍋，可倒入麻油
3.油熱后，將切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香后，開大火，將洗干凈的紅薯葉倒入翻炒
5.大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋[2]
小竅門：
1.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，在當(dāng)?shù)赜虚L壽油之稱。[3]
蒜茸
材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
做法：
1.將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
2.炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。[2]
蒜蓉
材料：薯葉500克， 大蒜30克，油適量，雞精適量
做法：
1、起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉快炒至熟，加入雞精和鹽調(diào)味再拌勻即可起鍋。
用紅薯葉+橄欖油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身的效果哦![1]
蝦仁雞湯
材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油
做法：
1.紅薯葉去掉葉柄，洗凈;蝦仁除去沙線，洗凈;蘑菇去根，洗凈。
2.蝦仁、紅薯葉分別焯水。
3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。
4.出鍋裝碗，淋上香油。
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