南瓜和豌豆能一起吃嗎？
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豌豆是很常見的豆類蔬菜，大多數(shù)人平時(shí)都非常喜歡吃豌豆，豌豆的食用價(jià)值是很高的，尤其是在夏秋季節(jié)在菜市場(chǎng)中，總是可以健康豌豆的影子，豌豆的吃法也是很多的，不管是用來(lái)燉湯還是用來(lái)爆炒，味道以及營(yíng)養(yǎng)都是非常好的，而且豌豆的做法也是很簡(jiǎn)單的，大家在平時(shí)知道南瓜和豌豆能一起吃嗎?
南瓜和豌豆能一起吃嗎?
南瓜和豌豆是可以一起吃的。
豌豆不能和什么一起吃
豌豆與菠菜
菠菜含水量有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時(shí)燒。豌豆含有豐富的鈣及維生素，盡量不要和菠菜一起吃。
豌豆與羊肉
豌豆與羊肉同吃，羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重，對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用，過多食用羊肉，對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力，豌豆含有的脂質(zhì)較多，與羊肉一起食用易發(fā)生黃疸和腳氣病。
豌豆與醋
醋揮發(fā)后含有酸性物質(zhì)，與豌豆一起食用會(huì)易引起人體消化不良。
哪些人不適合吃豌豆
1、豌豆粒多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用;
2、糖尿病患者慎食。
3、消化不良者慎食。
豌豆的食用禁忌有哪些
1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
2、應(yīng)用于消渴——豌豆適量,淡煮常吃。
3、買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍,最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。
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土豆顏色為土黃色，是很受大家歡迎的食材，土豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康十分有益，豌豆有青色和黃色兩種，豌豆中有豐富的維生素，食用豌豆有抗菌消炎，促進(jìn)新陳代謝的作用，還能治療便秘，有人可能會(huì)有疑問，土豆和豌豆能不能一起吃？下面就來(lái)和小編一起了解一下吧。
1、土豆?fàn)I養(yǎng)
土豆中含有豐富的淀粉，可以為人體補(bǔ)充能量，含豐富的維生素，可以提高細(xì)胞活性，吃土豆具有和脾健胃、生津養(yǎng)血、清腸通便，排毒養(yǎng)顏、利尿消腫等功效。
2、豌豆?fàn)I養(yǎng)
豌豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的礦物質(zhì)成分，具有補(bǔ)中益氣、利尿解毒、健胃和脾、促進(jìn)消化等作用。
3、土豆豌豆
土豆和豌豆一同食用營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且非常美味，兩種食物對(duì)人體帶來(lái)的好處都可以獲得，是一種非常不錯(cuò)的菜色。
4、健康貼士
豌豆不宜消化，不宜大量食用。土豆不要選擇帶青色的、發(fā)芽的，這樣的土豆有毒，吃土豆的時(shí)候也要去皮。
土豆和豌豆能一起吃
【材料】：新鮮豌豆：一碗，豬后腿肉：一塊，土豆：2個(gè)（中等大小）
【調(diào)料】：蔥姜蒜粉：適量，料酒：2茶匙，玉米淀粉：1茶匙，六月鮮醬油：2大匙，牛奶+水：適量（牛奶占到總液體量的1/3），鹽、糖、白胡椒粉：適量
做法：
1，所有材料準(zhǔn)備好：豬肉切成合適大小的丁，用蔥姜蒜粉、料酒、六月鮮醬油、淀粉拌勻，腌制約15～20分鐘左右；豌豆剝好、土豆去皮后切成合適大小的丁，洗去表面淀粉質(zhì)后清水浸泡備用；
2，鍋中燒熱油后倒入腌好的豬肉丁，快速煸炒至變色后盛出；
3，用余下的底油把豌豆炒至斷生后盛出；
4，鍋中重新倒油，燒熱后倒入瀝干水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃；
5，加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至土豆丁7、8分熟；
6，倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟；
7，倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味；
8，大火收汁后即可裝盤。
在幾年前，《植物大戰(zhàn)僵尸》著實(shí)在網(wǎng)上火了一把，就是這個(gè)游戲讓人們?cè)僖淮握J(rèn)識(shí)了豌豆，原來(lái)豌豆是這個(gè)樣子。其實(shí)生活中吃豌豆的人非常多，而且它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但因外形與蠶豆相似，讓人很難分清這兩種豆類。那么，蠶豆與豌豆如果同時(shí)上餐桌，能不能一起吃呢?
豌豆和蠶豆能一起吃嗎
豌豆和蠶豆可以一起吃，兩者沒有任何沖突，而且兩者營(yíng)養(yǎng)完全可以融合!
豌豆(學(xué)名：pisum sativum)是豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等。青豆仁指這種植物豆莢中小的碧綠渾圓的種子，可食用。豌豆的豆莢在許多地區(qū)中被用作蔬菜烹制。
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國(guó)。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
豌豆和蠶豆的區(qū)別
外觀不同
首先我們都知道豌豆和蠶豆是兩種完全不相同的豆類蔬菜，不同屬不同種。其實(shí)這些不同也都在外觀上面有所體現(xiàn)，蠶豆的的豆莢很明顯要大一些，因?yàn)樾Q豆的種子本就比豌豆大，蠶豆差不多是豌豆的3倍;然后就是蠶豆的皮要比豌豆皮厚很多，豌豆皮一般不剝下來(lái)，但是蠶豆皮可以剝下來(lái)。
功效不同
中醫(yī)里面講，豌豆味甘、辛，歸入脾、胃經(jīng)，所以豌豆主要有健脾利濕的作用。而蠶豆性平，味甘咸，利腎，主要功效是利水消腫，一般可以用于腎炎引起的全身水腫;另外，蠶豆也有一定的健脾益氣的作用，主要用于濕熱內(nèi)聚引起的脾胃運(yùn)化失調(diào)等等;蠶豆主要作用是針對(duì)濕熱之癥，所以蠶豆還可以治療腳氣等等。
豌豆是很多人平時(shí)都喜歡吃的小零食，其實(shí)豌豆在平時(shí)的吃法也是很多的，可以當(dāng)做小零食食用，還可以用來(lái)制作出很多的美食，經(jīng)常食用豌豆對(duì)身體健康的好處是很多的，不僅具有防癌抗癌的作用，而且還可以增強(qiáng)身體的免疫力，豌豆中粗纖維的含量也是很多的，具有通腸潤(rùn)便的功效，紅薯和豌豆可以一起吃嗎?
紅薯和豌豆能一起吃嗎?
可以一起吃的。
紅薯不能和什么一起吃?
1、紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
2、紅薯不能和柿子一起吃
據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。因?yàn)槿绻瑫r(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、紅薯不要連皮吃。
烤出來(lái)的紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)楹诎卟【廴竞蟮募t薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對(duì)健康不利。
4、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)于胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
鯽魚在生活中相當(dāng)受歡迎，因?yàn)槿藗冑x予鯽魚極高的養(yǎng)生意義，而鯽魚也確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的魚類，其鮮美的口味令無(wú)數(shù)人垂涎，而鯽魚最常見的吃法就是煮湯，湯汁奶白鮮濃。鯽魚雖然非常不錯(cuò)，但是要注意他和其他食材的飲食禁忌，例如，鯽魚和豌豆能一起吃嗎？
豌豆是可以和魚肉同吃的。
主料：鲙魚500g，豌豆200g
輔料：油適量，鹽3g，生抽2ml，料酒2ml，姜2片，蒜頭1瓣，小蔥適量 。
步驟
1、魚宰殺干凈切大塊，豌豆洗凈待用。
2、蔥姜蒜切好備用。
3、備好調(diào)料。
4、熱油放姜蒜爆香后放魚塊煎。
5、煎至兩面略黃放生抽料酒鹽，再倒入兩碗水煮。
6、煮十分鐘。
7、倒入豌豆再煮五分鐘，撒入蔥花即可。
豌豆粒的食用方法
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
2、豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。
吃豌豆的注意事項(xiàng)
1、豌豆屬于產(chǎn)氣食物，不能過多食用，容易引起腹脹，打嗝等不適癥狀。
2、生豌豆對(duì)胃腸有一定的刺激作用，食用過多容易引起消化不良，因此，吃豌豆時(shí)不建議食用蛋白含量高的食物，比如但奶類，不容易消化。
豌豆是我們常見的食材，可以炒菜也可以燉等，與很多食物都能相配，那么豌豆和豬肉能一起吃嗎？豌豆和豬肉可以一起吃，而且兩種食物都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有多種維生素以及微量元素，還具有補(bǔ)氣健體的作用。豌豆與豬肉的做法一般是用燉的方式，當(dāng)然具體做法還要看個(gè)人的喜好。
豌豆和豬肉能一起吃嗎
豬肉和豌豆可以一起吃，因?yàn)檫@兩樣食品互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清香鮮美，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃養(yǎng)顏的功效，特別適合老人婦女兒童食用。
豌豆和豬肉怎么做好吃
材料主料：豌豆粒400g，豬肉100g。
輔料：蔥適量，鹽適量，油適量，姜適量，蒜適量，淀粉適量，味精適量。
食譜做法
1、把豌豆和豬肉準(zhǔn)備好。
2、把干辣椒切成小丁，蔥切小段 姜切片 蒜也切片。
3、豬肉用淀粉和鹽攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)放油燒到四成熟時(shí)把肉倒入鍋內(nèi)爆炒，再放干辣椒 蔥姜蒜炒一二下。
5、再把青豌豆倒入鍋內(nèi)加水，再放入糖和鹽，蓋上蓋燒一會(huì)，把水燒干了，味進(jìn)到肉跟菜里面(因小孩吃，要把豌豆燒軟一些)。
小貼士鹽少放一些，糖多放一些。如果大人吃可以多放一些辣椒，味道更好。
豌豆和豬肉一起吃的好處
豌豆性平味甘，具有和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳消脹等功效，對(duì)糖尿病、心臟病、產(chǎn)后少乳、癰腫患者有食療作用,豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鈉、鐵等，豌豆和豬柔一起次對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥， 豌豆具有一定的食療作用。
陽(yáng)光和櫻桃也可以在一起吃，不會(huì)發(fā)生食物相克的問題，我們知道南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，是一種常見的蔬菜，在吃南瓜的時(shí)候也要了解一些注意的內(nèi)容，如果平時(shí)飲食不當(dāng)，反而起不到良好的保健的作用，比如說在吃南瓜的時(shí)候，最好不要吃羊肉，因?yàn)檫@兩種食物都是偏熱性，容易引起消化不良的情況。
南瓜不能和什么一起吃
南瓜忌加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
南瓜忌加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
南瓜忌加紅薯
二者皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜忌加蝦
蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時(shí)食用，能與其中的果膠反應(yīng)，生成難以消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致痢疾。
南瓜忌加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。
哪些人不能吃南瓜
1、胃熱病人忌食
中醫(yī)認(rèn)為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫?zé)?，胃熱病人食用南瓜后?huì)加重胃熱，加重病情。
2、熱淋病人忌食
中醫(yī)認(rèn)為，熱淋為泌尿系統(tǒng)感染發(fā)炎所致，飲食上應(yīng)食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫?zé)嵝允澄?，熱淋病人忌食?/p>
3、對(duì)南瓜過敏的人忌食
南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用南瓜。
南瓜和蘿卜也是可以在一起吃的，這兩種食材的特點(diǎn)不一樣，蘿卜吃起來(lái)比較清脆，南瓜吃起來(lái)比較軟糯，他們可以在一起燉菜吃，能夠發(fā)揮保健身體的作用，平時(shí)在吃南瓜的時(shí)候，一定要了解一些禁忌，比如說吃南瓜的時(shí)候不要吃螃蟹，不要吃一些海鮮，避免導(dǎo)致腸胃不適。
南瓜和蘿卜能一起吃嗎
南瓜和白蘿卜可以一起食用，兩者并不相克。
南瓜的相克食物及不良反應(yīng)如下：
南瓜+螃蟹：一起吃會(huì)引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會(huì)中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會(huì)中毒
南瓜+羊肉：兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅
南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
南瓜+蝦：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黃鱔：身體不適
白蘿卜的相克食物及不良反應(yīng)如下：
白蘿卜+何首烏：身體不適
白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低
白蘿卜+豬腰：影響消化
白蘿卜+藕：生食寒性較大
白蘿卜+菠蘿：身體不適
白蘿卜+銀耳：易患皮炎
白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎
白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>
南瓜和葡萄干能一起吃嗎
可以一起吃。
1.南瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。
2.葡萄性平味甘酸，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。
南瓜挖空以后填上泡過水的糯米，棗師傅御棗條、栗子、蓮子、冰糖等蓋上切開的南瓜當(dāng)蓋子在蒸鍋里蒸，做出來(lái)的南瓜八寶飯非常好吃。
南瓜和木耳都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，對(duì)人體健康有很多好處，而這兩種食物之間沒有相克的情況存在，因此可以一起吃，也不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，下面介紹其強(qiáng)大的保健功效。
一、南瓜能和木耳一起吃嗎
可以的，食物不相克，除非沒燒熟！
二、南瓜
別名：麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國(guó)南瓜
禁忌人群：南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
三、南瓜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
四、南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
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