板栗南瓜粥
養(yǎng)生粥。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《板栗南瓜粥》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
板栗和南瓜都是最常見的食物，這兩種食物搭配在一起，可以做成粥，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。板栗可以養(yǎng)胃滋陰、補(bǔ)陰養(yǎng)肺，南瓜可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)益氣、清腸通便，板栗南瓜粥的做法比較簡(jiǎn)單，但是在做之前一定要將板栗和南瓜清洗干凈，防止塵土進(jìn)入粥中影響口味。下面給大家推薦幾種做法。
袖珍南瓜能煮兩次，去皮切成小塊(1厘米左右)。水燒開下南瓜水開后大火煮10分鐘，將熟栗子用刀背拍扁拍碎加入鍋中，同時(shí)加入小米，大火煮10分鐘后小火慢慢熬至少半小時(shí)，到粘稠狀關(guān)火加蓋悶一會(huì)
板栗：【化學(xué)成份】含蛋白質(zhì)5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。
【性味歸經(jīng)】味甘，性溫;歸腎、脾、胃經(jīng)。
【功能主治】養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。
【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。
【配伍應(yīng)用】月家病：板栗花10g，水煎服。(貴州黃平)
九子瘍：板栗花適量，水煎服。(貴州松桃、畢節(jié))
赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節(jié))
【南北板栗食用】
1)炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。
2)菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。
【藥用價(jià)值】
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。
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很多人平時(shí)都喜歡喝粥，粥不僅容易消化，而且對(duì)身體健康還很好，尤其是胃不好的人，喝粥是非常養(yǎng)胃的，粥的種類在平時(shí)是非常多的，不同的地方，粥的種類以及做法也是不同的，板栗紅薯粥是很常見的粥，主要是由板栗以及紅薯制作而成的，但是很多人不會(huì)制作辦理紅薯粥，下面介紹板栗紅薯粥的做法。
板栗紅薯粥的做法
板栗紅薯粥的材料
平時(shí)制作板栗紅薯粥需要準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，一百克大米，10到15個(gè)板栗，還可以準(zhǔn)備少量的小米，最后再準(zhǔn)備三到五塊冰糖以及一個(gè)砂鍋就可以。
板栗紅薯粥的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的大米和小米分別用清水淘洗干凈，用清水再浸泡15分鐘，在浸泡的同時(shí)要在砂鍋中放入充足的清水，加熱燒開，隨后把泡好的大米與小米放入鍋中，再次煮開。
2、煮開以后要把火力調(diào)小，用中小火慢慢熬制。再熬粥的同時(shí)要把板栗的外皮去掉，再把得到的板栗果肉切成塊狀，把紅薯去掉，外皮也切成塊狀，在鍋中的粥煮到五成熟時(shí)，把他們加入進(jìn)去一起煮。
3、在煮半小時(shí)左右，等鍋中的板栗以及紅薯全部軟糯熟透以后加入準(zhǔn)備好的冰糖，以后再煮制五分鐘，讓冰糖全部化開，然后關(guān)火以后取出裝碗，就是自制的板栗紅薯粥。
板栗紅薯粥的功效
1、補(bǔ)脾益氣
板栗紅薯粥最主要的功效就是補(bǔ)脾益氣，它使用的食材板栗能健脾益胃提高腸胃功能，他與紅薯和大米一起煮成粥以后，會(huì)讓碳水化合物的含量明顯增加，能為人體補(bǔ)充較多的熱能，而且能加快人體內(nèi)脂肪的代謝，可以在保證人體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的同時(shí)起到補(bǔ)脾益氣的重要功效。
2、保護(hù)心血管
板栗紅薯粥中含有一定數(shù)量的不飽和脂肪酸和多種維生素與礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，都能延緩血管衰老，增加血管彈性，也能促進(jìn)血液循環(huán)，而且板栗紅薯粥中還含有一些天然的膠質(zhì)，它能促進(jìn)人體膽固醇與毒素的排出，對(duì)人類心血管有明顯保護(hù)作用。
生活中常見的佳肴有很多，在對(duì)一些佳肴選擇上，需要先對(duì)它們進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有損害，板栗南瓜是很多人最愛，這樣食物是以南瓜、板栗為主，這兩種食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體排泄、排毒有很好幫助，吃的時(shí)候可以放心，那板栗南瓜的做法如何呢?
板栗南瓜的做法：
南瓜栗子包
材料
【南瓜栗子包材料】：普通面粉300G，南瓜泥180G(南瓜泥的干濕度不同，所以要根據(jù)實(shí)際情況有所增減，能揉成柔軟且不粘手的面團(tuán)就行)，糖30G，酵母3G，炒好的栗蓉。
【栗蓉的材料】：生栗子1000G，糖桂花適量，豬油6湯匙左右，糖8湯匙左右。(栗子是帶殼的生栗子，先去殼，再用剛燒開的水浸泡，褐色的皮就容易剝掉了。豬油和糖的量可以隨意調(diào)節(jié)，糖桂花可省略)
做法
1. 南瓜去皮切小塊，上鍋隔水蒸熟，并用料理機(jī)打成南瓜泥。
2. 除栗蓉外的所有材料加入面包機(jī)啟動(dòng)和面程序揉成光滑的面團(tuán)。(沒有面包機(jī)手工揉也一樣)
3. 面團(tuán)揉好后啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)酵功能，把面團(tuán)發(fā)至兩倍左右大。(沒有面包機(jī)的就蓋上保鮮膜放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵)
4. 發(fā)酵好的面團(tuán)用面包機(jī)或手工重新揉成光滑的面團(tuán)。(要揉到切面沒有氣孔，這樣蒸出來(lái)的包子才光滑)
5. 分成大小均勻的劑子。
6. 面團(tuán)搟成中間厚兩邊薄的圓片，包上栗蓉。
7. 包好的包子蓋上保鮮膜繼續(xù)醒半小時(shí)左右。
8. 上冷水鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘。(關(guān)火后不要馬上開蓋，保證包子表面的光滑)
【栗蓉的做法】：
1. 栗子加糖桂花和沒過栗子的水煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，繼續(xù)蓋著蓋子燜上一會(huì)至栗子全熟。
2. 煮好的栗子連湯一起入料理機(jī)打成泥。(干的栗子很難打，加點(diǎn)湯汁更容易打，量多可以分次打)
3. 鍋內(nèi)豬油燒熱，倒入栗蓉炒勻再加糖炒至順滑即可。(炒好的栗蓉放涼后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，長(zhǎng)期冷凍保存)
在對(duì)板栗南瓜的做法認(rèn)識(shí)后，制作板栗南瓜的時(shí)候，可以選擇以上制作方式，但是對(duì)板栗南瓜制作上，對(duì)不懂的地方，需要進(jìn)行咨詢，如果隨意的進(jìn)行制作，會(huì)破壞它們的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有好處的。
秋季是板栗豐收的季節(jié)，在中醫(yī)的角度來(lái)看，板栗對(duì)人們來(lái)說(shuō)是非常好的食物，能夠補(bǔ)氣調(diào)理身體。很多人喜歡吃糖炒栗子，其實(shí)吃栗子的方法還有很多，板栗雞、板栗瘦肉粥都是人們常吃的食物。板栗瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能夠把菜肴中所有才老的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都揮發(fā)出來(lái)。
一、板栗瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。瘦肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。瘦肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。瘦肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
二、板栗瘦肉湯的功效作用
【板栗】
1.抗衰老：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡：板栗中所含有核黃素，對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍非常有效，常吃板栗對(duì)小兒口舌生瘡非常有效。
3.老年人的食用佳品：板栗中含有非常豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人保健的理想果品。
4.益氣健脾：板栗是干果品種中碳水化合物含量較高的的食物，能夠供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
【瘦肉】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：瘦肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。瘦肉也可以提供血紅素，也可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，從而能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰：瘦肉味到微甘、性平，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥：津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)，食用瘦肉煮湯飲下可應(yīng)急。
你見過那種小個(gè)子的南瓜嗎，果皮上有縱向花紋，個(gè)頭不是很大，扁圓性，這個(gè)就是板栗南瓜了，這種南瓜最早產(chǎn)自于新疆最北部的阿勒泰地區(qū)，由于新疆地區(qū)日夜溫度相差特別大，光照也非常的足，所以，這種南瓜口感很好，吃起來(lái)口感上很像板栗，所以叫做板栗南瓜，那么這種南瓜應(yīng)該怎樣烹調(diào)呢，怎么做才好吃呢?
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種，果實(shí)呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙黃色。該品種風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)致密，口感細(xì)膩，味如板栗，適合于炒、炸、蒸等各種烹調(diào)方法。
新疆板栗南瓜產(chǎn)自新疆最北部的阿勒泰地區(qū)，該地區(qū)白天平均氣溫38度，夜晚平均氣溫12度，光照時(shí)間16小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間的光照使得南瓜的光合作用強(qiáng)烈，夜晚的低溫降低了植物的呼吸作用，得天獨(dú)厚的氣候條件使得新疆南瓜積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。由于降水稀少，產(chǎn)區(qū)主要以天然無(wú)污染的地下水進(jìn)行灌溉，晝夜溫差及長(zhǎng)時(shí)間的光照使得南瓜的病蟲害很少，農(nóng)藥的使用率也很低。
板栗南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉厚實(shí)，質(zhì)地細(xì)膩，口感粉滑，因味如板栗而得此名。
板栗南瓜的功能
1、解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，能起到解毒作用;
2、降低血糖：富含鈷元素，鈷能促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
3、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
板栗南瓜的做法
板栗南瓜在食物屆簡(jiǎn)直是一個(gè)神奇的存在，它可以輕易而絕妙的地與各種食物搭配出不同的風(fēng)味。當(dāng)它與甜點(diǎn)融合，幸福感仿佛在你舌尖上跳躍;當(dāng)它與咸味相遇，香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。
一、【南瓜雜糧煲】
食材：板栗南瓜、大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合
做法：1.板栗南瓜清洗表皮，用刀在四分之一處整體切下。
2.用勺子把南瓜內(nèi)部瓜籽處理干凈，南瓜和瓜蓋上蒸鍋蒸二十分鐘左右。
3.薏米、蓮子提前浸泡1—2個(gè)小時(shí)，清洗干凈。
4.把大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合放入高壓鍋內(nèi)，淘洗兩遍后加入適量水，大火燒開，小火煮二十分鐘左右。
5.把煮好的雜糧粥裝入蒸好的南瓜中即可。
注意：1.蒸食南瓜保留了香甜的原味，吃雜糧粥的同時(shí)可一起吃掉南瓜肉
2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化，又使雜糧粥結(jié)合了南瓜的香氣。
3.南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，適合于肥胖和糖尿病患者食用。
4.據(jù)報(bào)道，日本曾盛行“南瓜熱”，被女性稱為“最佳美容食品”。
二、減脂版無(wú)油烤南瓜
推薦：可偶爾代替主食，帶皮吃，不需要削皮，簡(jiǎn)單快手。
用料：南瓜、鹽、黑胡椒、錫紙
做法：
1、南瓜洗盡去瓤擦干水分切片或塊隨意，不需要去皮;
2、切好的南瓜拿一點(diǎn)點(diǎn)海鹽和黑胡椒拌一下，平鋪在錫紙上，鋪完后再蓋一層 錫紙邊緣合住，在表面扎幾個(gè)小洞;
3、烤箱預(yù)熱200，烤35分鐘。
三、蒜蓉南瓜湯
用料：南瓜、蒜、鹽
做法：
1、南瓜去囊，蒜拍碎切成蒜蓉。
2、熱鍋下油，加蒜蓉炒香，下切好的南瓜塊，稍微翻炒下，加鹽，加水，大火燒開，小火慢燉。
3、南瓜可以切大塊些，想喝湯就多加水，想喝濃厚些的湯，加漫過南瓜的水就可以了。
南瓜分為很多種品種，不同的南瓜品種口感也是不一樣的，比較常見的就是板栗南瓜，這種南瓜非常的甘甜口感，吃起來(lái)類似于板栗，比較適合炒著吃或者是油炸，清蒸的時(shí)候味道也不錯(cuò)，關(guān)于南瓜的制作方法可以說(shuō)是很多種類，只要做的清淡一些吃起來(lái)口感也是會(huì)非常好的。
1:南瓜去皮去籽洗凈取一小塊切成小塊
2:銀耳用溫水泡發(fā)好后摘去根蒂 鹽水搓洗去除雜質(zhì)后泡在清水里
3:紅棗摘去根蒂洗凈泡在清水里
4:銀耳放到煮鍋里 放水沒過銀耳 上蓋小火煮20分鐘 放入紅棗 南瓜 冰糖再煮20分鐘即可 放涼后冰箱冷藏味道更好
注:銀耳可強(qiáng)精補(bǔ)腎 滋腸益胃 補(bǔ)氣和血 增強(qiáng)免疫功能 還有美容的功效哦
南瓜可潤(rùn)肺益氣 降糖降脂 化痰排膿 治咳止喘 防治動(dòng)脈硬 并有利尿 美容等作用
【材料】糯米粉，南瓜泥，紅豆沙，抹茶粉。
【做法】
1、糯米粉和南瓜泥混合，揉成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)。
2、糯米粉加一點(diǎn)抹茶粉，加水捏成綠色面團(tuán)。
3、自制紅豆沙團(tuán)成團(tuán) ，取適量南瓜面團(tuán)搓圓，拍成圓餅狀包入豆沙，封口揉圓借助刮刀，壓出米字形的痕跡。
4、再取少許抹茶面團(tuán)做成南瓜蒂，蒸屜上刷一層油 ，放入小南瓜生坯。（南瓜餅之間呀留出空隙，不然熟了會(huì)黏在一起，蒸屜要多刷點(diǎn)油，不然會(huì)粘鍋）
5、大火燒開轉(zhuǎn)中火10分鐘即可。
平時(shí)喝的粥分為很多種，有小米南瓜粥，紅豆粥，黑米粥等，但是南瓜和蝦仁是不能一起煮粥的，南瓜中含有果膠，蝦仁中含有飽和氨基酸。這兩種元素組合在一起會(huì)破壞身體的平衡，不僅不能給身體提供營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)對(duì)身體造成損壞，所以不要將這兩種食物一起制作。如果長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致身體中毒。
南瓜與富含維生素C的食物相克
由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同富含維生素C的蔬菜、水果同食。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
蝦蟹類忌維生素，蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。
西紅柿與地瓜：容易得結(jié)石; 西紅柿與毛蟹：引起腹瀉; 洋蔥與蜂蜜：傷眼睛……
南瓜與羊肉相克
《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅”。因?yàn)槟瞎涎a(bǔ)中益氣，羊肉大熱補(bǔ)虛，兩補(bǔ)同食，令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相克
同食會(huì)引起痢疾，可以壅黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克
南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。
南瓜和蝦不可以一起吃。
南瓜與富含維生素C的食物相克。由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同富含維生素C的蔬菜、水果同食。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。
蝦蟹類忌維生素，蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。
不管是北方人還是南方人，平時(shí)都有喝粥的習(xí)慣，粥的種類是非常多的，不同種類的粥，所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同，經(jīng)常喝粥不僅養(yǎng)胃，而且對(duì)身體健康也是很好處的，栗子南瓜粥是平時(shí)很常見的粥，雖然好喝，但是卻很少有人會(huì)自己制作，那栗子南瓜粥的做法有哪些呢?
南瓜板栗一起吃的好處
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
板栗和南瓜都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等，不僅可以為機(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，還有一些保健作用。南瓜中含有的果膠，具有吸附的作用，能保護(hù)胃腸道粘膜免受刺激，而板栗中含有不飽和脂肪酸、鋅、錳等成分，可以輔助降低血脂。
保護(hù)肝臟
南瓜中富含膳食纖維，有利于食物消化，可以輔助排便，并且能夠降低血液中膽固醇的含量，其中含有的碳水化合物，可以為機(jī)體補(bǔ)充能量。板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素，和南瓜一起食用，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。
輔助降壓
板栗含有豐富的維生素C、維生素B及胡蘿卜素，可以有效預(yù)防和輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化等。南瓜中含較多的鉀元素，有利尿的作用，能促使體內(nèi)毒素排出，和板栗一起食用，有輔助降血壓的作用。
促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育
板栗富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素，能為機(jī)體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而南瓜中含有豐富的鋅，鋅能參與人體核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，兩者一起食用，可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。
南瓜和板栗怎樣一起吃
板栗南瓜粥
材料
袖珍南瓜，熟栗子，小米。
做法
1、袖珍南瓜能煮兩次，去皮切成小塊。
2、水燒開下南瓜水開后大火煮10分鐘，將熟栗子用刀背拍扁拍碎加入鍋中。
3、同時(shí)加入小米，大火煮10分鐘后小火慢慢熬至少半小時(shí)，到粘稠狀關(guān)火加蓋悶一會(huì)。
吃板栗的注意事項(xiàng)
1.不宜過量食用
板栗雖然含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也不宜過量食用，因?yàn)榘謇鹾休^多淀粉、糖類，過量食用會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響，對(duì)于血糖較高的人來(lái)說(shuō)，是十分危險(xiǎn)的做法，這樣很可能使血糖突然升高，從而誘發(fā)某些疾病出現(xiàn)。
2.消化不良者忌食
板栗含有豐富的淀粉，不易消化，消化不良者食用，可能會(huì)造成腸胃不適。如果十分想吃板栗，應(yīng)該控制好用量，吃1~2粒即可，或者吃一些山楂、檸檬等助消化的食物。
秋季人們身體的抵抗力和免疫力比較低，所以就會(huì)出現(xiàn)一些問題。因?yàn)樘鞖夂隼浜鰺岢缘臇|西沒有辦法消化，就會(huì)有胃疼等情況的出現(xiàn)，所以秋季應(yīng)該注意孩子的飲食，多吃些養(yǎng)胃的食物，對(duì)身體有好處，那么哪些食物適合孩子秋天養(yǎng)胃呢，來(lái)了解一下吧。
南瓜山藥粥
材料：
山藥40克，南瓜40克，大米20克，鹽適量。在選擇山藥的時(shí)候一定要注意了山藥要買新鮮的，發(fā)芽的最好不要吃，南瓜也是一樣的。
做法：
1、將大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，泡米的原因是過濾多余的雜質(zhì)，而且煮的時(shí)候很容易爛，減少用火的時(shí)間，然后撈出瀝干水分;山藥去皮洗凈，切成小塊;南瓜洗凈，切成小丁。切成小丁是為了南瓜更快的融入到粥力，容易爛。
2、鍋內(nèi)加水，將大米下鍋，用大火煮沸，煮五分鐘左右，然后放入山藥、南瓜，改小火繼續(xù)煮熟。這個(gè)是一個(gè)需要時(shí)間的過程，粥的粘稠度也是時(shí)間決定的。
3、待粥稠時(shí)加鹽調(diào)味即可。鹽不要放的太多，太咸對(duì)健康也是不利的。
南瓜山藥粥營(yíng)養(yǎng)提示：南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng);對(duì)于一些腸道不好的孩子們來(lái)說(shuō)是再好不過的養(yǎng)生食品了。而且山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，兩者結(jié)合，潤(rùn)腸和胃。不僅僅是小孩子，大人也應(yīng)該吃這樣的食物，可以保護(hù)胃，同時(shí)也可以養(yǎng)胃。
南瓜山藥粥特別適合孩子們吃，比如說(shuō)上面介紹的蓮子糯米粥啊，或者是南瓜中都是非常不錯(cuò)的養(yǎng)胃的食物，秋天是一個(gè)多發(fā)病的季節(jié)，一定要注意孩子的健康問題，及時(shí)的加衣服，不要吃過冷刺激的食物，保證孩子的健康是每個(gè)家屬應(yīng)盡的義務(wù)。
由不同制作方法制作出來(lái)的板栗，所發(fā)揮出來(lái)的口感是不同的，其中要數(shù)糖炒板栗是最受人歡迎的一種吃法。糖炒板栗經(jīng)過幾百年的歷史演變，也沒能夠淹沒。這也直接反映出人們對(duì)糖炒板栗的青睞程度，除了糖炒板栗之外，板栗還有板栗燒鴨，板栗燉肉等其他制作方法。而在熬粥的過程中可以使用到板栗熬粥嗎?
板栗可以煮粥嗎
板栗(栗子)在飲食中可以與諸多食材一起搭配烹飪，能夠做成各色栗子美食，基本上每一種烹飪方式都是適合的。常見吃法是糖炒板栗、栗子燉肉、栗子罐頭、栗子糕點(diǎn)等，這些都比較營(yíng)養(yǎng)味美。那么板栗可以用來(lái)煮粥嗎，板栗煮粥好吃嗎?
1、可以煮粥
板栗用來(lái)煮粥是完全可以的，與一般的粥品制作方式是差不多的，選用的食材可以根據(jù)自己的口感喜好搭配，不過主要原料就是板栗和稻米了，包括大米、黑米、小米、糯米等。栗子粥是一種很好的調(diào)養(yǎng)佳品，尤其對(duì)于體虛的人更具有明顯的效果，平時(shí)可適量吃些栗子粥。
2、煮粥方法
板栗煮粥的方式比較簡(jiǎn)單，主要流程就是將米淘好，將生板栗剝殼(內(nèi)皮可以選擇去或者不去)切兩瓣。將稻米和板栗仁一起放到鍋中再加入適量的清水熬煮，待粘稠后就差不多了，煮的過程中要注意攪拌即可。如果想要吃甜味就可以加入點(diǎn)糖，如果想吃咸的則可以加入瘦肉之類的。
3、溫馨提示
栗子粥具有較高的食療功效，口感一般都非常不錯(cuò)，平時(shí)適量吃是沒有問題的，不過即便是栗子粥也不宜天天食用，頻繁喝粥對(duì)健康并不是很好，不僅可能造成營(yíng)養(yǎng)失衡而且也會(huì)影響正常的消化機(jī)能，所以喝粥也應(yīng)該保持一個(gè)合理的頻次，一般一周最多不要超過4次比較好。
板栗怎么煮粥好吃
板栗(栗子)是一種兼具較高食用價(jià)值和藥用價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果，在日常飲食中具有很好的保健滋補(bǔ)功效，尤其是以板栗為主要原料做成的一些膳食更是營(yíng)養(yǎng)豐富，其中栗子粥就是最常見的之一。那么板栗怎么煮粥好吃呢?
1、煮粥做法
板栗煮粥的做法比較多當(dāng)然也比較簡(jiǎn)單，與平時(shí)煮粥的方式是類似的，具體為：將生板栗去殼去皮切成丁狀，再就是和淘好的大米一起放到鍋里加入適量水一起煮，等大米和栗子煮的粘稠了即可，再加入適量白糖即可食用。煮的過程中為了防止栗子粥被煮糊，所以即可攪拌下。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米和板栗都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且都是補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素和機(jī)體能量的有效食物來(lái)源，二者一起煮粥具有很好的滋補(bǔ)調(diào)理功效，可以起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、通血活血、止渴止煩以及補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效，是一道味美與營(yíng)養(yǎng)俱佳的營(yíng)養(yǎng)食品，平時(shí)是可以適量多吃的。
3、飲食事項(xiàng)
雖然說(shuō)粥一般都是養(yǎng)胃的，而且比較容易讓人有食欲但長(zhǎng)期喝粥肯定是不行的，那樣容易造成消化不良以及腸胃消化機(jī)能的減弱，反而對(duì)身體健康不利，因此喝粥不宜過于頻繁，一般一周2~4次就比較合適了。另外，板栗粥也不是適宜任何人的，一些腸胃功能特別差或患有嚴(yán)重胃病的人就不適宜喝。
板栗煲粥這種東西對(duì)于我們的身體補(bǔ)充維生素以及微量元素的，所以建議大家可以了解板栗煲粥的做法。板栗煲粥只需要先將板栗跟大米放在一起煲一個(gè)小時(shí)就可以了，最后加入一些白糖增加味道，希望大家可以嘗試一下板栗粥的做法，因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪谐园謇踔嗍怯兄诖龠M(jìn)腸胃消化。
栗子粥屬上海菜菜系，主料為稻米和香栗子，栗子酥爛香糯，粥甜可口，可補(bǔ)腎，益腰腳。栗子粥食譜功效有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理。
制作工藝
做法一200克，鮮栗子150克，白砂糖適量。將栗子用刀切開，加水燒開后取出，剝?nèi)ネ鈿?，把栗子肉切成丁塊，大米淘凈。將大米和栗子入鍋，加水適量，旺火燒開后，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。
做法二栗子5個(gè)，海帶清湯1/2杯。將栗子煮熟之后去皮，搗碎。海帶清湯煮沸后加栗子同煮即栗子粥可。
做法三糯米或大米100克，栗子10個(gè)，糖桂花或者白糖適量。栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。然后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。
做法四栗子粥 栗子5個(gè)，大米100克，白糖適量。將栗子去殼，洗凈;大米淘凈，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時(shí)，調(diào)入白糖等，再煮一、二沸服食，或?qū)⒗踝友屑?xì)，煮成粥糊狀，加糖食用，每日1劑?？绅B(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)腰。
做法五原料：大米或糯米、栗子、水。做法：1、準(zhǔn)備好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮;2、大米添足水，滴幾滴油;3、中火煮熟;4、栗子擦成茸;5、將栗子茸放入煮好的白粥里;6、繼續(xù)煮5-10分鐘即可。
菜品口感口味：甜味
功效
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子煮粥，可預(yù)防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發(fā)生。而且栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
粥品藥膳
栗子12只去殼，與粳米或糯米100克同煮為粥。四季均可，供早晚餐服食?！侗静輬D經(jīng)》云：“果中栗最有益”，可“益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎、利腰腳”。用治老年慢性泄瀉，腎虛、腰酸腿痛，頗有效益。
食譜營(yíng)養(yǎng)
稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的
栗子粥功效。栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
南瓜是生活中的常見食物種類也非常多樣，板栗南瓜主要是新疆的特產(chǎn)。板栗南瓜和普通南瓜有很多不同，不論是從口味，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)板栗南瓜要更為上乘。生活中很多食物都有養(yǎng)生的作用效果，板栗南瓜也不例外，那么板栗南瓜的食療功效具體有哪些呢？詳情了解。
1.美容抗衰老
新疆板栗南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有防止皮膚粗燥，延緩皮膚衰老，加快皮膚細(xì)胞修復(fù)，增強(qiáng)皮膚彈性的作用?？勺鳛榕悦廊蒺B(yǎng)顏長(zhǎng)吃食物。
2.預(yù)防癌癥
新疆板栗南瓜中含有胡蘿卜素、番茄紅素（胡蘿卜素和番茄紅素是超強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)），這兩種物質(zhì)對(duì)于預(yù)防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。除此之外，南瓜富含鋅，還能消除亞硝酸銨的突變，抑制細(xì)胞癌變的發(fā)生。
3.防治糖尿病
新疆板栗南瓜味道甘甜，含糖量在3%-15%之間（含糖量與南瓜的成熟度有關(guān)，南瓜越熟糖分含量越高），糖尿病人不宜吃甜食，而適量的吃南瓜卻對(duì)糖尿病人大有益處。原來(lái)南瓜多糖是一種降糖活性成分，具有降低血糖值的作用。
4.防治高血壓
新疆板栗南瓜生吃或者蒸至半熟食用，對(duì)于普通高血壓患者或者妊娠期并發(fā)高血壓的孕婦多有好處。近幾年的醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜可以明顯的降低血清膽固醇和甘油三酯，對(duì)血栓的形成及機(jī)體的氧化有預(yù)防作用。
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