腌小紅蘿卜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腌小紅蘿卜的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冬季是一個(gè)蘿卜上市的季節(jié)，而蘿卜除了可以用來熬湯的白蘿卜，其實(shí)還有紅蘿卜也受到了許多人的歡迎。與白蘿卜比較起來，紅蘿卜更受人的喜愛，因?yàn)榧t蘿卜的味道并不像白蘿卜那樣寡淡，有一些微甜的味道。除了白蘿卜可以制作成腌蘿卜條這樣的小菜，其實(shí)紅蘿卜也可以制作出腌紅蘿卜。今天就將為大家講解腌小紅蘿卜的制作方法。
紅蘿卜怎么腌制好吃
紅蘿卜腌制方法一
1、平時(shí)腌制紅蘿卜時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的小紅蘿卜適量，鹽、白糖和白醋都要適量準(zhǔn)備一些。再準(zhǔn)備一個(gè)干凈盆子。
2、把小紅蘿卜用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調(diào)勻，入冰箱腌制三到五天，這時(shí)小紅蘿卜就能入味，嘗一個(gè)酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿卜腌制方法二
1、平時(shí)紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時(shí)準(zhǔn)備小紅蘿卜和大蒜適量，再準(zhǔn)備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調(diào)味料都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發(fā)散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入雞精調(diào)勻，得到料汁以后直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鐘以后小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
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胡蘿卜是一種非常不錯(cuò)的食物，不僅可以直接生吃也可以制作出美味的菜肴。當(dāng)然，胡蘿卜當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值是普通蔬菜不能相比的，尤其在治療疾病這方面，胡蘿卜的功效是非常強(qiáng)大的。胡蘿卜其實(shí)也可以用來涼拌，味道非常鮮美，而且特別下飯。那么，胡蘿卜涼拌方法是什么?
所需食材
胡蘿卜、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油
制作方法
1、將胡蘿卜切成細(xì)絲(或用刨子刨絲)
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
食用須知
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
相信大家肯定對(duì)于紅蘿卜肯定是非常熟悉的吧，紅蘿卜是我們常見的一種蔬菜，紅蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅蘿卜可以起到很好的保健功效，紅蘿卜有清熱解毒和健胃消食的作用，經(jīng)常吃紅蘿卜還可以起到很好的減肥和補(bǔ)血的好處，紅蘿卜的做法有很多種，我們不但可以用紅蘿卜來煮湯而且還可以用紅蘿卜來涼拌，下文我們介紹一下涼拌小紅蘿卜的做法。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
1. 將小紅蘿卜洗凈，用刀將蘿卜兩頭去掉一點(diǎn)。
2. 然后不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用勁把它全都拍散了。
3. 下面就準(zhǔn)備調(diào)汁了，放一點(diǎn)蒜泥和，加醋，糖來個(gè)兩大匙，香油一些，再加些雞精調(diào)成汁。把調(diào)好的汁倒入拍好的紅蘿卜上就可以了。
小貼士
紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。營養(yǎng)專家介紹，紅蘿卜對(duì)于女性來說，有以下三大作用：排毒美容，減肥，補(bǔ)血。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅蘿卜，我們知道紅蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅蘿卜有利于我們的身體健康，紅蘿卜有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌紅蘿卜的做法，相信大家都掌握了吧。
腌制紅蘿卜是一道小菜，美味可口，容易喚起人們的食欲。但是隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，很多人已經(jīng)不知道應(yīng)該如何來腌制胡蘿卜。有一部分人可能研制出來的胡蘿卜有苦味，這主要是紅蘿卜太老，皮太厚導(dǎo)致。所以腌制之前一定要選擇新鮮的，并且不老的紅蘿卜，下面來具體說一下腌紅蘿卜的做法。
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用；將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi)；以后每天攪動(dòng)一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
另外還有一種制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進(jìn)盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關(guān)火時(shí)放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
需要注意的是，腌制的胡蘿卜雖然味道鮮美，可以當(dāng)做下飯菜，也可以當(dāng)做開胃菜，但是，在腌制的菜品種還有一定的亞硝酸鹽成分，如果經(jīng)常吃這種菜具有致癌作用，所以腌紅蘿卜不應(yīng)該常吃。另外，這種菜經(jīng)常吃容易上火，所以，患有口腔潰瘍，或者是有口腔炎癥的人應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃。
紅蘿卜中所含有的胡蘿卜素對(duì)于人體有非常大的好處這一點(diǎn)眾多周知，而紅蘿卜中所含有的營養(yǎng)成分可不是只有胡蘿卜素，它還含有植物纖維和維生素A這些都是對(duì)于人體非常有好處的營養(yǎng)成分。在平時(shí)的是多吃一些紅蘿卜對(duì)于我們來說有很大的好處，因此，咱們就學(xué)習(xí)一下紅蘿卜的做法大全。
有很多朋友都比較適合吃紅蘿卜，比如說夜盲癥患者、營養(yǎng)不良的人以及皮膚粗糙的朋友，如果是經(jīng)常食用紅蘿卜的話，這些癥狀都可以得到有效的緩解，而在這里就為您介紹兩種比較常見的紅蘿卜做法：
土豆燉胡蘿卜
原料：土豆、胡蘿卜、大蒜頭、鹽、、生抽、蘑菇精
做法：
1.土豆、胡蘿卜去皮，大蒜頭去衣
2.土豆、胡蘿卜切成小塊、蒜頭拍碎
3.鍋里加油把蒜瓣煸香
4.放入土豆、胡蘿卜翻炒至土豆變色(這一步很重要)
胡蘿卜皮蛋粥
食材明細(xì):粳米一小碗皮蛋 一個(gè)胡蘿卜 一小節(jié)小白菜葉 適量清水 適量鹽 適量雞精 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料：粳米一小碗，皮蛋一個(gè)，胡蘿卜一小節(jié)，小白菜葉適量。
2. 為了節(jié)省煲煮的時(shí)間，粳米先用清水提前浸泡，小白菜葉切碎，皮蛋和胡蘿卜分別切小粒待用。
3. 浸泡好的粳米倒入砂鍋中，加適量清水煲煮至開，小心煮開后米湯溢出。
4. 煮大概20分鐘，米粒變透明。
5. 下入胡蘿卜，半茶匙鹽，繼續(xù)煲煮。
6. 胡蘿卜煮5分鐘后再下入皮蛋繼續(xù)煮5分鐘。
7. 最后下入青菜葉，少許雞精。
青菜燙熟后就可以關(guān)火了，不要蓋蓋，不然青菜容易變黃，等10分鐘是為了材料互相融合，特別是增加米粒的口感，然后就可以享用一碗熱騰騰又有營養(yǎng)的粥了。
學(xué)會(huì)了常見的紅蘿卜的做法大全，經(jīng)常食用可以養(yǎng)肝明目、健脾除疳，老年朋友經(jīng)常食用的話，還可以降低血壓和血脂，是具有很多不同效果的食材。而且紅蘿卜的做法也有很多，除了上述這兩種方法之外，您可以還用來搭配其他的蔬菜來烹飪。
在炎炎夏日，許多人都會(huì)失去吃飯的胃口，甚至是臉菜肴的烹飪都覺得十分的麻煩，因此小編在此給大家介紹一種非常簡單并且美味的食物，幫助大家來進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)，那就是糖醋小紅蘿卜，酸酸甜甜的食物還可以促進(jìn)食欲，紅蘿卜有什么好處呢？以下是介紹。
紅蘿卜的功效與作用
1.防癌、抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2.抗痛風(fēng)
抗風(fēng)使者發(fā)現(xiàn)，紅蘿卜對(duì)痛風(fēng)有特效，這是因?yàn)榧t蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿卜“甚利關(guān)節(jié)”;《食性本草》認(rèn)為蘿卜能“行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風(fēng)寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對(duì)痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
3.降血壓
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。
4.助消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食紅蘿卜可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效。
糖醋小紅蘿卜的功效其實(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此，比如說糖醋小紅蘿卜還可以幫助對(duì)于支氣管炎患者，或者是哮喘病患者等，幫助消除喉嚨過多的煙葉，以及緩解身體不適的癥狀，排出身體毒素，同時(shí)具有了非常好的美容功效，提高了身體免疫力。
饅頭的做法種類有很多，一般饅頭是用來填飽肚子的，人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟拇蟾啪褪前酌骛z頭了。其實(shí)，饅頭可以做成很多種口味的。類似與紅蘿卜饅頭。紅蘿卜饅頭含有豐富的維生素，并且具有比較好的明目作用。下面講一下紅蘿卜饅頭的制作方法自己注意事項(xiàng)。
第一：關(guān)于發(fā)酵：所謂發(fā)酵發(fā)酵，是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程，是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。發(fā)酵要從以下幾個(gè)方面考慮：
1.面粉的選擇。
中式面點(diǎn)不像西式面點(diǎn)那樣對(duì)面粉的筋性要求苛刻，只需要選用普通的小麥粉就可以，一般就適合制作面條、饅頭、包子之類的面粉，建議最好從超市購買，品質(zhì)放心做出來的成品光潔度好。
2.水的選擇。
一般制作發(fā)面制品，水溫要求在35度左右也就是用手接觸水不會(huì)感到燙手為宜，但不要超過40度。35度左右酵母的活躍性能最好，超過40度酵母的活躍性會(huì)被殺死。講究一點(diǎn)也可以用牛奶、酸奶、醪糟、蔬菜泥等來發(fā)酵。
3.酵母的選擇。
酵母一般超市都有賣，最普通的是安琪干酵母，有15克的小包裝，價(jià)格大概在1元錢左右，非常適合家庭使用。買來的酵母打開封口后，要用食品袋夾把口封好，放入冰箱冷藏保存。
4.面粉與水、酵母三者的比例。
一般制作饅頭時(shí)面粉與水的比例為面粉：水==2:1為宜，包子時(shí)面粉與水的比例大概是面粉：水==2：1至2：1.5之間，這個(gè)比例段內(nèi)做好的包子易于成型。水的使用量還是要根據(jù)面粉的筋度來決定，和面團(tuán)時(shí)不要一次把水倒入面粉中，要分次倒入有利于把握面團(tuán)的濕性。酵母的用量可以一般只要放入水里，在水的表面可以形成薄薄的均勻一層就合適。
面粉250克放入和面盆中，倒入酵母胡蘿卜泥。
用筷子把面粉與胡蘿卜泥攪拌均勻，攪拌成沒有干粉葡萄狀的雪花面絮。
用力一捏，看面團(tuán)能否成團(tuán)？成什么手感的面團(tuán)？如果面團(tuán)成團(tuán)困難，手感發(fā)硬，揉面團(tuán)的時(shí)候就少加點(diǎn)水，加水不會(huì)有和稀泥的感覺；如果面團(tuán)容易成團(tuán)，收干發(fā)軟有粘手的感覺，揉面團(tuán)的時(shí)候可以少加點(diǎn)面粉，加面粉揉面團(tuán)時(shí)不吃力為宜；如果面團(tuán)容易成團(tuán)，手感不軟不硬不粘手，這樣的面團(tuán)是最合適的，揉面團(tuán)的時(shí)候就直接把面絮揉在一起。無論哪一種，過程不重要，關(guān)鍵是結(jié)果，保證揉好的面團(tuán)達(dá)到“三光”標(biāo)準(zhǔn)——面光、盆光、手光就OK。
用手把面絮揉合在一起。
揉在一起的面團(tuán)表面色澤不均勻，有白色面疙瘩夾雜在里面。
繼續(xù)用手揉面團(tuán)5分鐘左右，面團(tuán)表面成色澤均勻的淡橘色，但不是太光滑。
繼續(xù)用手揉面團(tuán)5分鐘左右，面團(tuán)表面成色澤均勻的淡橘色，表面光滑，面團(tuán)就和好了。
紅蘿卜的做法。因其還有豐富的維生素深受朋友們的喜愛，我們?nèi)粘３院}卜可能也就當(dāng)做配菜來做，但其實(shí)在美食文化盛行的中國，胡蘿卜還有很多有營養(yǎng)的做法，例如我今天給大家既有營養(yǎng)還可以養(yǎng)生保健的紅蘿卜做法？讓我們不僅可以吃出味道更可以享受健康.
1.胡蘿卜餅
健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料
胡蘿卜半個(gè)； 馬可波羅火腿腸1根；雞蛋3個(gè)；面粉小半碗；小蔥兩根； 五香粉適當(dāng)； 鹽半小勺；油適當(dāng)； 水適當(dāng)；
胡蘿卜餅的做法
1.材料準(zhǔn)備好
2.切碎
3.雞蛋打盆里
4.雞蛋打撒
5.碎胡蘿卜，腸，蔥花，面粉，五香粉，鹽，少量水，一起加入盆里，
6.攪勻
7.電餅鐺放入油（少許）
8.用勺盛入攪勻的面糊
9.搖出一勺倒入餅鍋里，抹勻攤平，按鍵放入雞蛋餅鍵，
10.烙制兩面金黃
11.烙好的餅裝盤
12.再來一張，上面灑點(diǎn)，胡蘿卜！
小貼士
面粉不用放太多，太多烙出來的餅發(fā)硬，不好吃，水不用放的太多，太多，餅放入鍋里不成型，翻不起來！
鹽不用放太多，里面有腸，多少有點(diǎn)咸味啦??！太多的鹽，餅不好吃?。?/p>
胡蘿卜煎餅
健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
食材用料
胡蘿卜1個(gè)；雞蛋1個(gè)；火腿1根；香蔥1根；油適量； 鹽適量； 五香粉適量；
胡蘿卜煎餅的做法
1.準(zhǔn)備好食材（小胡蘿卜就放兩個(gè)）
2.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，火腿切成粒，香蔥切碎
3.找一干凈盆，放入胡蘿卜絲、雞蛋、火腿粒，香蔥碎、鹽、五香粉
4.加水，面粉，攪拌均勻，水要分次加，不要太稀了
5.電餅鐺預(yù)熱好，刷油
6.倒入一勺胡蘿卜糊，攤平，電餅鐺蓋好煎2分鐘
7.在表面刷油，翻面，煎至兩面金黃
8.盛出裝盤
9.也可切成三角塊，蘸蕃茄醬也很好吃哦
小貼士
胡蘿卜不要切太碎，細(xì)絲即可，這樣口感很好
3.胡蘿卜藕餅 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
胡蘿卜半根；藕一小截；瘦肉適量；淀粉適量；
胡蘿卜藕餅的做法步驟
1. 胡蘿卜，藕和瘦肉全部切成末，肉末加鹽，生抽，少量五香粉，腌制十分鐘。
2. 肉末腌好后將三種用量放一起拌勻。
3. 再添加淀粉，順著一個(gè)方向拌開。
4. 做成餅煎熟就可以了。 胡蘿卜煎餅
健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
食材用料
胡蘿卜1個(gè)；雞蛋1個(gè)；火腿1根；香蔥1根；油適量； 鹽適量； 五香粉適量；
胡蘿卜煎餅的做法
1.準(zhǔn)備好食材（小胡蘿卜就放兩個(gè)）
2.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，火腿切成粒，香蔥切碎
3.找一干凈盆，放入胡蘿卜絲、雞蛋、火腿粒，香蔥碎、鹽、五香粉
4.加水，面粉，攪拌均勻，水要分次加，不要太稀了
5.電餅鐺預(yù)熱好，
6.倒入一勺胡蘿卜糊，攤平，電餅鐺蓋好煎2分鐘
7.在表面刷油，翻面，煎至兩面金黃
8.盛出裝盤
9.也可切成三角塊，蘸蕃茄醬也很好吃哦
小貼士
胡蘿卜不要切太碎，細(xì)絲即可，這樣口感很好
大家都知道，腌蘿卜是下飯菜，可以配合泡面和米飯等食用，簡直是美味佳肴。不過，市面上有很多的腌蘿卜，加中也是有非常多的腌蘿卜，每一種都是不同的味道，非常的可口。那么，想要自己制作美味的腌蘿卜，又能有不同的口感，就需要了解腌蘿卜的做法大全。為此，我們一起來了解下腌蘿卜的做法大全有哪些做法。
不管是“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，還是說秋季的蘿卜賽過梨也好，抑或是冬天的蘿卜賽過參都行，告訴我們的都是這個(gè)時(shí)令的蘿卜應(yīng)季了啦。?咸菜蘿卜許多人都喜歡吃，也是一道家常菜，但是怎樣制作才好吃呢，今天就來一起看一下。
腌蘿卜的做法1
1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中
2.撒上鹽用手抓勻
3.腌制一個(gè)小時(shí)后把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻
4.撒上點(diǎn)辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽
5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻
6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻
做法2
1.大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個(gè)蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）
2.蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3.把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
4.2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。
5.瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌，不然會(huì)容易糊鍋的。
6.晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。和蘿卜塊兒攪和在一起。
7.裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“黑暗”的地方，比如廚柜里。兩三天后就可以開吃了
以上就是腌蘿卜的做法大全的介紹，大家可以根據(jù)自己的時(shí)間以及口味做適當(dāng)?shù)倪x擇。需要提醒的是，作為腌制食品的一種，腌蘿卜大量的食用對(duì)健康是不利的，尤其是患者最好是不要食用。此外，腌制蘿卜的盒子，不能使塑料的，因?yàn)辂}具有腐蝕性，塑料罐會(huì)不健康。
水蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，它有幫助減肥、防癌抗癌等的作用。很多人很喜歡吃水蘿卜，水蘿卜的做法也有很多，但要是想要做得好吃還是要費(fèi)一番功夫的。腌水蘿卜是一個(gè)很好的選擇，腌水蘿卜并不是單純的腌制，還是有多種做法的。今天就來給大家講講腌水蘿卜的做法大全。
一、水蘿卜的腌制方法
材料準(zhǔn)備
白蘿卜若干 食鹽適量 紅辣椒適量 醬油適量
腌制方法
1.首先要把大條的白蘿卜用大量的水洗干凈后，用菜刀切成條狀的，放到通風(fēng)的地方?jīng)龈善浔砻娴乃帧?/p>
2.把涼干水分的白蘿卜條用一個(gè)盤子裝起來，然后往里面加入適量的食鹽，攪拌均勻后，用手搓到白蘿卜打變軟為止。
3.把搓軟的白蘿卜用另外一個(gè)盤子盛裝起來，然后加入 適量的醬油 適量的紅辣椒 適量的香料攪拌均勻一起腌制。
4.用保鮮膜密封后放到陰涼的地方，腌制數(shù)天后就可以食用了。
二、水蘿卜的腌制方法的小竅門
1.加入配料的時(shí)候，自己可以嘗試著加入，不易一下子就加太多，加入后還要記得要攪拌均勻哦，不然做出來就沒有那么好吃的。
2.加入食鹽來搓的時(shí)候，注意那個(gè)力度，不易太大或太少，還有就是一定搓到軟效果才是最好的。
3.密封保存后一定要選用陰涼的地方存放，不易曝曬或潮濕哦。
4.時(shí)刻記得要保持衛(wèi)生哦。
三、水蘿卜的做法
做法一：爽脆蘿卜絲
材料準(zhǔn)備
水蘿卜若干
糖精適量 蔥適量 酷適量 香油適量 辣椒適量 香菜適量 鹽適量
做法
1.把潤滑油蘿卜洗干凈后去皮切成絲狀的，用碗裝起來。
2.往碗里面加入適量的鹽，不易太多，加多了會(huì)變得很咸。
3.把腌制20分鐘后的白蘿卜絲擰干水分，依家加入適量酷，適量香油，與適量糖精充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.等十分鐘后可以加入適量香菜 適量蔥 適量辣椒也要充分的攪拌，放置5分鐘后就可以食用了。
做法二：水蘿卜拍黃瓜
水蘿卜材料準(zhǔn)備
水蘿卜若干
糖精適量 蔥適量 香油適量 辣椒適量 鹽適量 黃瓜適量 酷適量 醬油
花椒油適量
做法
1.首先要把黃瓜和水蘿卜用菜刀拍扁后加入鹽，攪拌均勻。
2.往里面按順序加入糖精 酷 醬油充分?jǐn)嚢琛?/p>
3.稍等幾分中后等那些黃瓜的水蘿卜都有味了，就可以加入適量的花椒油，然后一起油炸。
4.油炸的時(shí)間不易太長，當(dāng)它剛剛熟的時(shí)候是最好吃的。
青蘿卜腌制成咸菜后非常下飯，春夏秋冬任何一個(gè)季節(jié)都可以腌制青蘿卜，在夏天人們都因?yàn)榭崾疃秤陆担陨弦恍〉崽鹚嗟那嗵}卜，不僅好吃還很下飯?；蛘咴跂|北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，咸菜成為東北人冬天常吃的食物之一，腌制青蘿卜咸菜成為大家的首選，青蘿卜腌制方法其實(shí)有很多種，這里只介紹兩種腌制方法。
一、腌青蘿卜方法一
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個(gè)大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個(gè)小時(shí)，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至?xí)衲琛?/p>
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥姜片，大火把醋燒開，再調(diào)成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發(fā)一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個(gè)腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個(gè)陰涼干燥的地方腌制。
8、一個(gè)星期后，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在咸菜碗里，就可以享用了。
二、腌青蘿卜方法二
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什么樣子，大小都可以。不過小了進(jìn)鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。
4、調(diào)好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調(diào)好的汁中。
5、待蘿卜入味后，就可以取出來，倒點(diǎn)老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿卜咸菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然腌青蘿卜咸菜很好吃，但是畢竟是腌制品，要控制攝入量。
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