榴蓮醬的做法
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榴蓮在現(xiàn)代生活中越來(lái)越受歡迎，除了現(xiàn)代交通發(fā)展迅速能夠?qū)⒘裆忂\(yùn)送至任何地方以外，還因?yàn)榱裆彽目谖逗蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都能夠讓人體驗(yàn)到一種新鮮感而使其受到人們的歡迎。榴蓮除了直接食用以外還可以進(jìn)行粗加工，例如，榴蓮醬就是一種非常不錯(cuò)的選擇，下面就來(lái)看看榴蓮醬的做法有哪些呢？
做法一：
1、把榴蓮果肉取出，放在小鍋里。如果是買整只榴蓮自己剝，要挑熟一點(diǎn)的。
2、加入淡奶油和牛奶，稍加攪拌。靜止15分鐘，讓奶味進(jìn)入榴蓮果肉，果肉也泡的更軟。
3、開(kāi)小火煮，同時(shí)不停的攪拌，會(huì)冒泡，不攪拌熱氣會(huì)在鍋底膨脹。煮到粘稠加入檸檬汁，繼續(xù)攪動(dòng)煮一會(huì)兒就可以關(guān)火，粘稠程度根據(jù)自己的喜好，覺(jué)得像醬就可以了。
做法二：
1、榴蓮用竹刀/陶瓷刀切小塊，放在干凈的無(wú)水無(wú)油的碗里，用瓷勺子壓成泥狀?？梢灾苯佑闷胀ú说逗土侠頇C(jī)，但是我總覺(jué)得還有一股子金屬味兒，而且用料理機(jī)打的太細(xì)了，我比較喜歡有纖維感。
2、壓好的榴蓮泥和冰糖粉、檸檬汁攪拌均勻后，蒙上保鮮膜，常溫或者冷藏靜置30分鐘左右。
3、將冷藏后的榴蓮泥倒入鍋中，煮開(kāi)后不停攪拌，一直到水分蒸發(fā)到榴蓮醬變得很濃稠。
4、關(guān)火，趁熱裝入在沸水中煮開(kāi)晾干的玻璃瓶中，密封好，倒扣在桌上晾涼，冰箱冷藏保存。
5、煮的時(shí)候一定要不停的攪拌，停下來(lái)就糊底了。我這個(gè)因?yàn)榧胰擞懈哐?，所以做的是少糖版的，一般糖和果肉的比例是?:4左右，可以根據(jù)自己的口味酌情增減糖分。
6、糖也可以用普通糖粉，榴蓮本來(lái)就是容易上火的，用冰糖粉可能會(huì)沒(méi)那么上火。
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飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個(gè)主要原因，在平時(shí)我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，榴蓮餅、榴蓮?qiáng)A心卷的做法不難，而且價(jià)格也實(shí)惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、去殼
3、去核，用湯勺壓成泥
4、面粉過(guò)篩，分次加入牛奶混勻，成糊
5、黃油融化，加入砂糖攪勻
6、將混合砂糖的黃油倒入面糊中，加入部分榴蓮泥攪拌均勻
7、平底鍋刷油，小火，將面糊倒入鍋中，邊倒不安轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，攤成一張薄餅，兩面煎熟.做到此步便是【榴蓮餅】，可直接食用.
8、喜歡榴蓮味濃一些的，可將剩余的榴蓮泥均勻涂在餅上，用筷子卷起，便是【榴蓮?qiáng)A心卷】了
9、草莓旁邊的是【榴蓮餅】，火腿上的是【榴蓮?qiáng)A心卷】
10、一餅兩吃，完美
花式榴蓮餅、榴蓮?qiáng)A心卷帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開(kāi)心幸福。
到了酷熱夏季，若來(lái)上一根美味的冰激淋，想必是人們覺(jué)得很爽的一件事情。特別是如果在家中自制一份冰激淋，邊追劇邊品嘗冰激淋的美味，那真是會(huì)感到快樂(lè)無(wú)比呀！如果說(shuō)有喜愛(ài)吃榴蓮的朋友，估計(jì)此時(shí)會(huì)禁不住想要了解一下榴蓮冰激淋的制作方法吧，接下來(lái)就滿足這類人群的愿望，給大家介紹一下榴蓮冰激淋的做法。
一、榴蓮的功效與作用
1.滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
2.治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
3.通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，會(huì)吸腸道里的水分。
4.預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
一、做法
用料：榴蓮250克、雞蛋黃3個(gè)、牛奶250克、淡奶油200克、白糖50克。
做法：
1.雞蛋黃加20克糖打勻。
2.加入純牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶鍋中用小火加熱至濃稠的漿狀(不能煮沸，要不停攪拌)。
3.榴蓮果肉用料理機(jī)打成漿狀備用，奶油加剩下的白糖打發(fā)。
4.蛋奶漿稍涼后，倒入榴蓮果肉和奶油，拌勻，倒入容器中，冷凍，一小時(shí)后取出翻拌一次，至少三次，接著就可以用挖出來(lái)吃了。
技巧提示：
1.冷凍時(shí)的翻拌能夠避免成品有冰渣感，不過(guò)如果打算直接吃，也可以冷凍2小時(shí)后取出直接食用，就不必翻拌了；
2.榴蓮果肉換成其它的水果，也可以的，不過(guò)香蕉、芒果、榴蓮的果肉最適合做冰激淋。
即使生活會(huì)不如意人們會(huì)有沮喪的時(shí)候,但是人們對(duì)食物的創(chuàng)造熱情總是永無(wú)止境的.也是因?yàn)檫@一點(diǎn),所以在美食的道路上,分支越來(lái)越多,種類越來(lái)越多,就連味道也越來(lái)越多樣了.糕點(diǎn),是甜品中的一個(gè)十分成熟的體系.時(shí)至今日,糕點(diǎn)的花樣也在跟隨著時(shí)代的腳步前進(jìn)著.
榴蓮,見(jiàn)過(guò)的人們都知道這是一種味道特殊的水果,聞起來(lái)可能有點(diǎn)臭,但是吃起來(lái)卻是另一種感覺(jué).就是這樣一種神奇的水果,人們都像著將它做成各種各樣不同的料理.好似榴蓮糕就是一個(gè)很成功的例子.那么,怎么做菜能讓它變得好吃呢?
糕皮部分:
熟糯米粉120克、如果沒(méi)有可以用生的糯米粉微波后使用,高火大概微波3分鐘即可.糖3大匙、榴蓮香精適量、榴蓮肉一塊、(榴蓮香精看自己的口味和牌子,用量和濃度要自己掌握,這里只是個(gè)大概,榴蓮肉可以不放,我估計(jì)地鐵站那種肯定沒(méi)放.)無(wú)鹽黃油30克、冷開(kāi)水120ML1、榴蓮搗成泥.將餅皮部分的糯米粉、糖、榴蓮香精混合均勻,加入室溫軟化的黃油揉搓均勻,再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷開(kāi)水揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜松弛10分鐘后,放入冰箱冷藏40分鐘.皮就做好了.
餡就是奶油加蛋糕.做好后最好冷藏一下,賣的時(shí)候適量在盒子里加點(diǎn)冰塊保持低溫.這樣的味道會(huì)更好一點(diǎn).
雖說(shuō)榴蓮這種水果有許多人受不了它的味道.但是,有時(shí)候把它換一種面貌,人們?cè)谛睦砩暇透尤菀捉邮芩?并可能熱愛(ài)上它.榴蓮糕不僅創(chuàng)意新穎,味道也比之前好了許多,對(duì)于之前對(duì)榴蓮有恐懼感的人來(lái)說(shuō)更加的容易接受,從一個(gè)側(cè)面讓榴蓮在人群的銷量增加不少.
榴蓮是一種讓很多人敬而遠(yuǎn)之的水果，究其原因，是因?yàn)榱裆徤l(fā)著一股讓人作嘔的難聞味道。不過(guò)榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有著“水果之王”的美稱，經(jīng)常食用能夠健脾補(bǔ)氣，舒經(jīng)活血，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。下文介紹的榴蓮燉雞這道菜，去除了榴蓮難聞的氣味，保留榴蓮的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，它應(yīng)該怎么做呢?
主料:榴蓮殼250克、雞(土雞，家養(yǎng))500克
輔料:山核桃(干)25克、棗(干)20克、枸杞3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克
步驟1
榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來(lái)煲湯或水煮，用刀切下來(lái)。
步驟2
把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。
步驟3
大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。
步驟4
雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用。
步驟5
將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒。
步驟6
倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)。
步驟7
出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味。
步驟8
開(kāi)始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會(huì)有渣滓，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺(jué)，但并無(wú)絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補(bǔ)的靚湯。
榴蓮是一種熱帶水果，源自馬來(lái)西亞，我國(guó)廣東、海南也有種植，但是以泰國(guó)的榴蓮最為著名。榴蓮因?yàn)闅馕稘夂穸屜矚g它的人贊嘆，讓討厭它的人覺(jué)得臭氣熏天。人們一般食用榴蓮都是直接食用，后來(lái)一些甜品師傅想出一些吃榴蓮的方法，例如榴蓮酥、油炸榴蓮等。下面給大家介紹下炸榴蓮的做法。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
二、酥炸榴蓮
1、主料：榴蓮、天婦羅、生粉、油
2、輔料：糖粉適量
3、具體步驟
1).主要材料備齊;
2).榴蓮要挑熟成的，軟度甜度都要夠。取適量榴蓮肉放入手動(dòng)料理機(jī)
3).稍微攪打至大顆粒狀;
4).接著團(tuán)成直徑3厘米左右的球狀，放在鋪了油紙的烤盤上用薄膜包好，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)左右;
5).冷凍好榴蓮后，用一半生粉、一半天婦羅粉加水調(diào)成粉糊，不要太濃，濃了外衣會(huì)很厚，不要太稀，因?yàn)檫€要掛住天婦羅粉;
6).油鍋加滿油，燒熱。有經(jīng)驗(yàn)的可將油燒至8成熱開(kāi)炸，不確定油熱度的可以放個(gè)針式溫度計(jì)，油熱至190度左右就差不多了;
7).將榴蓮球沾滿粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一層生粉，放入滾油中炸1分到1分半鐘，撈出放廚房用紙上即可。
8).做好了趁熱吃，里面的榴蓮心還是冰涼的。絕對(duì)比擬油炸冰激凌，而口感則更加醇厚濃郁!
三、烹飪技巧
1、完熟的榴蓮很軟，所以粉漿上的好，就能定出像泡芙一樣漂亮的形狀;
2、炸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，外脆里涼，吃起來(lái)才過(guò)癮!
3、最好用大鍋炸。扯開(kāi)就知道，滿滿榴蓮，熱中帶涼!
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