中藥是熬好還是顆粒好
養(yǎng)生到底是靜好還是運(yùn)動(dòng)好。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“中藥是熬好還是顆粒好”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
小時(shí)候弄堂里總會(huì)有熬煮中藥的味道，熬煮中藥的味道雖然聞起來(lái)比較刺激，但也是不少人童年中一個(gè)特殊的記憶。而隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們已經(jīng)變得越來(lái)越?jīng)]有耐心。中藥也相應(yīng)配合著人們的生活節(jié)奏，發(fā)明出了顆粒式的中藥，這種中藥一般都不用熬煮。但是在吃中藥的時(shí)候是熬制中藥好還是顆粒的中藥好?
快節(jié)奏的生活已經(jīng)讓人們失去了耐心，守在爐子邊煎中藥成為一種過(guò)去式，現(xiàn)代人服中藥往往都是代煎或者直接用配方顆粒，但是，這些都不如自煎中藥，自煎中藥服用效果最好。
煎煮方法直接影響療效
隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，一部分信奉國(guó)醫(yī)國(guó)藥的人們已不能適應(yīng)每天花上幾個(gè)小時(shí)守在爐子邊熬藥的日子，他們需要尋找更加方便快捷的途徑去解決這個(gè)問(wèn)題。于是催生了新興產(chǎn)業(yè)，如代煎中藥、中藥配方顆粒等。以我院為例，每天門(mén)診中藥處方在4000張左右，其中代煎處方近600張，占15%;中藥顆粒處方近500張，占12.5%;幾乎所有選擇代煎中藥和中藥配方顆粒的患者是都因?yàn)樽约簺](méi)時(shí)間煮藥或不會(huì)煮藥，就圖個(gè)方便快捷。那么在選擇方便快捷的同時(shí)，有沒(méi)有對(duì)療效的憂慮呢?答案是肯定的。
代煎和配方顆粒更受歡迎
簡(jiǎn)單地說(shuō)，代煎中藥就是用煎藥機(jī)一次性將中藥煎好后分裝到小袋中，以供患者每天服用?，F(xiàn)在使用較多的是密閉高壓煎藥機(jī)，這類(lèi)煎藥機(jī)是在高壓密閉條件下進(jìn)行煎煮，通過(guò)高溫高壓煎藥和設(shè)備自設(shè)的擠壓裝置擠壓后包裝藥液，煎好的中藥在常溫下可保存7~30天。但此類(lèi)煎藥機(jī)是密閉的，不能隨意中斷，所以不能處理先煎、后下、烊化的藥物。目前市場(chǎng)上最先進(jìn)的煎藥機(jī)是兩煎煎藥機(jī)。這類(lèi)煎藥機(jī)具有藥物先煎、后下、自動(dòng)對(duì)飲片進(jìn)行兩次煎煮的功能，但耗時(shí)較長(zhǎng)是廣泛推廣的主要阻力。代煎中藥節(jié)省了患者的時(shí)間，也方便了在外工作求學(xué)的患者。
中藥配方顆粒又叫免煎中藥，最初源于日、韓等國(guó)。它是將單味藥材炮制加工后，根據(jù)中藥理化性質(zhì)選用適當(dāng)?shù)娜苊?，?jīng)現(xiàn)代工業(yè)提取、濃縮、干燥、制粒而成，目前有400多種，基本能夠適應(yīng)臨床處方的需求。它最突出的特點(diǎn)是不用煎煮，直接以開(kāi)水沖服即可，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，具有用量少、易調(diào)劑、攜帶方便、安全衛(wèi)生等特點(diǎn)。
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湯是我們?nèi)粘Ｉ钪械贸Ｓ貌耸?，湯的樣式雖多但其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。既然喝湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么是飯前喝吸收好還是飯后喝好呢。
飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。而飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖；最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯澄锏南铡?/p>
最好中午喝湯，因?yàn)槲绮蜁r(shí)喝湯吸收的熱量最少。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。要防止喝湯長(zhǎng)胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過(guò)程中將多余的油脂撇出來(lái)。而瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
喝湯速度越慢越不容易胖，延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。喝湯也是如此，慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺(jué)到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)；而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。
由此可見(jiàn)，老話“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，是有一定道理的。
我們?nèi)粘３缘募Z食種類(lèi)有很多，除了面食之外，米類(lèi)食物也是經(jīng)常作為主食出現(xiàn)在人們的餐桌上。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷的改進(jìn)，各種新型的米類(lèi)食物出現(xiàn)在人們的面前，讓人們?cè)谶x擇上犯了難。尤其是大米以及粳米，都可以用來(lái)制作米飯，雖然看起來(lái)差不多，但是實(shí)際上差別非常大。到底是粳米好還是大米好呢?
大米
根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類(lèi)。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無(wú)論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。所以，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡?lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴(lài)氨酸含量是它的2-2.5倍。
自古以來(lái)，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品?！都t樓夢(mèng)》中所說(shuō)的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
用來(lái)煮粥效果最好
為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
一般來(lái)說(shuō)，黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來(lái)增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開(kāi)發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
粳米。
用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為早粳米(腹白較大，硬質(zhì)粒少)，晚粳米(腹白較小，硬質(zhì)粒多)。
綜上所述，大米與粳米還是有一定區(qū)別的，但是兩者相比較而言，分不出來(lái)誰(shuí)好誰(shuí)壞，這還是要看個(gè)人的口味。相對(duì)來(lái)說(shuō)，北方人比較愛(ài)吃大米，而南方人比較愛(ài)吃粳米以及糯米，這或許是就是一種南北差異吧。不過(guò)，只要吃的健康，吃什么米也就無(wú)所謂了。
中藥能夠治療很多種疾病，甚至比西藥的治療效果還要好，并且中藥的副作用普遍偏低，所以人們?cè)絹?lái)越喜歡這種治療疾病的方法。那么問(wèn)題來(lái)了，吃中藥應(yīng)該選擇什么時(shí)候呢？
1、空腹服
空腹服的中藥多用于實(shí)證疾病，特別是積滯、瘀血、水濕等病證。從部位上說(shuō)，它適宜于治療人體心腹以下的疾病(如胃、肝、腎等)。而具體的服藥時(shí)間包括：天未明時(shí)服(如雞鳴散);平旦(清晨天剛明)時(shí)服(如十棗湯);飯前服(如三大承氣湯)等。一般，飯前空腹服藥，在胃空狀態(tài)下，藥液能直接與消化道黏膜接觸，較快通過(guò)胃入腸，從而較多地被吸收而發(fā)揮作用。
2、飯后服
適用于人體胸膈以上的疾病，飯后服藥能使藥性上行。傳統(tǒng)認(rèn)為：上部的疾病，如耳、目、口、鼻等五官疾病都宜采取先食后服藥。一般在飯后15～30分鐘服藥。此外，健胃藥及對(duì)胃腸道有刺激的藥物(如甘露消毒丹等)，宜飯后服用，這樣可減少藥物對(duì)胃腸黏膜的損害;毒性較大的藥物，也宜在飯后服用，以避免毒性藥物吸收太快而發(fā)生不良反應(yīng)。
3、頓服
所謂“頓服”是“指一次較快地將藥物服完”。通常指病情較急者，煎好后立即服下，取急病急治之意。像治急癥吐衄的瀉心湯、治腸癰的大黃牡丹皮湯等屬于此類(lèi)。一般的高熱性疾病、傳染性疾病、小兒急癥等亦采用頓服法。
4、睡前服
補(bǔ)心脾、安心神、鎮(zhèn)靜安眠的藥物可在此時(shí)服用，睡前服藥能使藥效及時(shí)發(fā)揮作用。一般在睡前15～30分鐘服用。入夜是臟腑功能最低的時(shí)候，如在此時(shí)服用滋陰進(jìn)補(bǔ)藥，就如雪中送炭，效力倍增。
姜棗膏是一種吃起來(lái)比較美味，而且對(duì)身體具有一定的好處的美食，這算不上一道街頭小吃，很多地區(qū)還沒(méi)有這道美食，或者這道美食還沒(méi)有在某些地區(qū)出名，姜棗膏的做法有很多它可以熬制也可以通過(guò)燉制來(lái)獲取，但是這兩種方式中總有一個(gè)是最好的那么姜棗膏熬的還是燉的好?
如果身體虛弱伴有消化功能低下，就用姜糖膏，因?yàn)樘强梢匝a(bǔ)虛的作用，能補(bǔ)充人體的能量;如果是消化不良伴有腹脹的癥狀，姜棗膏效果更好一些。
姜糖和紅棗都是溫性食物，對(duì)體內(nèi)有濕熱的人不適合。 例如有舌苔厚、膩、黃，大便干燥，愛(ài)上火等癥狀，則說(shuō)明體內(nèi)有濕熱，不宜食用。
姜糖有暖胃、驅(qū)寒的作用?；加酗L(fēng)寒感冒或容易暈車(chē)的人，身邊備些姜糖，能起到很好的緩解作用。
正因?yàn)榻臏匦陨哂袦刂兄箛I的功效，紅糖也有溫中的功效，兼有活血化瘀的功效，大棗健脾補(bǔ)氣養(yǎng)血，枸杞補(bǔ)益腎陰，山楂消食，活血以上藥物均偏溫?zé)?，建議體質(zhì)偏熱的人不宜服用。
可以空腹飲用，空腹喝可以補(bǔ)血，補(bǔ)充身體所需血糖含量，讓人不至于因?yàn)榭崭箾](méi)有攝入食物導(dǎo)致暈厥等虛乏癥狀。
無(wú)論熬還是燉都很不錯(cuò)的功效。
溫馨提示：1、煮的時(shí)候火力不能大，小火即可。
2、可以放紅糖，紅糖暖胃，秋冬季節(jié)來(lái)一杯非常舒服。也可以放冰糖，但個(gè)人感覺(jué)紅糖比較好。
3、煮的最后的時(shí)候，會(huì)容易濺出來(lái)，所以要記得用大一點(diǎn)的鍋。還有多煮些時(shí)間，會(huì)更容易存放。
對(duì)活血，補(bǔ)脾虛有作用。如果不需要，就有可能上火。姜棗紅糖水具有溫經(jīng)散寒功效。適用于寒性痛經(jīng)以及黃褐斑。另外也可抗菌、增食欲、驅(qū)風(fēng)寒?？煞乐胃忻?。姜棗紅糖水可保健強(qiáng)身、補(bǔ)血益氣但不能多喝，否則容易上火。
奶油在制作蛋糕的過(guò)程中非常重要，因?yàn)槟逃湍軌蛱嵘案獾目诟?，讓蛋糕平淡粗糙的口感變得爽滑甜膩，深受各個(gè)年齡人士的喜愛(ài)。而制作奶油是比較復(fù)雜的烹飪過(guò)程，還需要對(duì)奶油的性質(zhì)進(jìn)行選擇，例如，動(dòng)物奶油和植物奶油是最常見(jiàn)的兩大類(lèi)，下面就來(lái)看看是動(dòng)物奶油好還是植物奶油好呢？
鮮奶油分動(dòng)物性和植物性，植物性鮮奶油一般用來(lái)裱花，動(dòng)物性鮮奶油適合做慕斯蛋糕，鮮奶油都是乳白色液體，看起來(lái)像牛奶。
一般動(dòng)物性的比植物性的保質(zhì)期短，并且不能放入冰庫(kù)冷凍，冷凍后呈水油分離狀。而植物性的可以冷凍，解凍后可以直接使用。
動(dòng)物性的比植物性的含水量大，打發(fā)后應(yīng)立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時(shí)候。因此外邊的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。
植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩(wěn)定性高。
動(dòng)物奶油蛋糕：不易造型，保存時(shí)間短。
動(dòng)物奶油和植物奶油區(qū)別
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的“外表”來(lái)自食用色素，植物奶油中牛奶的風(fēng)味來(lái)自人工香料。而動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱(chēng)鮮奶油、淡奶油，牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格成本更高。
2、植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級(jí)高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動(dòng)物奶油則天生偏黃一點(diǎn)，味道口感會(huì)清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對(duì)心腦血管健康存在嚴(yán)重威脅,長(zhǎng)期使用不僅容易引發(fā)肥胖，更容易引發(fā)高血壓高血脂動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
很多人不知道應(yīng)該怎么選擇適合自己的奶制品，很多人誤以為酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，不適合補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，所以不喜歡喝酸奶，其實(shí)這種看法是片面的，酸牛奶和純牛奶各有各的好處，很多時(shí)候，要看具體情況才能判斷一個(gè)人究竟應(yīng)該喝哪一種牛奶，大家不應(yīng)該對(duì)這兩種奶制品有誤解，其實(shí)，它們對(duì)身體都有好處。
鮮奶和酸奶的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，二者可以相互替代。酸牛奶和純牛奶的區(qū)別就是：酸牛奶的蛋白質(zhì)的脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸有效地降低了腸道的酸堿度，從而可以有效地抑制腸道內(nèi)有害病菌的繁殖。酸奶可使腸道內(nèi)的有益細(xì)菌增加，維持腸道菌群的平衡。酸奶還可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)腸胃消化功能，治療青少年便秘、消化不良等癥。 但酸奶不能加熱喝，而牛奶可以加熱喝，對(duì)一些胃怕涼的人來(lái)說(shuō)喝鮮奶比較合適。酸奶的含糖量高一些，不太適合胖人和正在減肥的人喝。嬰兒腸胃發(fā)育不健全，也不適合喝酸奶，最好喝牛奶。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常喝牛奶，還有酸奶吧，不同的人喜歡的也不一樣，有的人喜歡喝純奶，認(rèn)為純奶才比較有營(yíng)養(yǎng)，有的人喜歡喝酸奶，認(rèn)為酸奶對(duì)身體更好，特別是女性，酸奶能夠起到減肥的作用，這也是很多人喜歡喝酸奶的原因，那么純奶好還是酸奶好，大家應(yīng)該不了解吧，我們來(lái)看看吧。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 酸奶還是鈣的良好來(lái)源。雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，但是一般說(shuō)，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭邸Ｋ砸话銇?lái)講，飲用一杯150g的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的 1/5。
面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～ 5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。 鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶和純牛奶各有自己的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)以上的介紹，大家應(yīng)該都知道純奶好還是酸奶好了吧，其實(shí)，不管是什么樣的奶，只要選擇適合自己的都是好奶，大家可以根據(jù)自己的口味和偏好去選擇自己喜歡的奶制品，只要對(duì)身體有好處，就都可以放心的飲用。
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