雞蛋含碘嗎
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雞蛋是我們最常吃的一種食材，因為雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，而且雞蛋能夠做出各種各樣的蔬菜，但是有很多人認為雞蛋里面含有的碘元素比較多，吃多了碘元素，對身體也是沒有好處的，其實雞蛋里面之所以有碘元素就是因為雞吃的飼料里面有很多的元素，那么雞蛋真的含碘嗎?
普通雞蛋含碘量很低。但市場上有些營養(yǎng)雞蛋含碘量很高。據(jù)市畜牧局有關(guān)專家介紹，這些營養(yǎng)雞蛋，多是將鋅、碘、鐵等微量元素添加進雞飼料，雞吃了這些飼料，在體內(nèi)發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，生出的蛋營養(yǎng)含量就跟普通雞蛋不一樣了。
每百克普通雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達百分之九十八。每百克雞蛋含脂肪11到15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋中也含有碘,只是一般含量比較低，甲亢病人最好不要食用含有碘的食物，可以食用無碘鹽，多吃高蛋白食物和含維生素豐富的水果、蔬菜。少吃辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、蒜等。盡量不吸煙，不飲酒。少喝濃茶、咖啡。
雞蛋中含碘，但含量很低。100克，雞蛋含碘量是27.2克。含碘豐富的食物通常是海產(chǎn)品如海帶、紫菜、蝦皮、海參等。100克的鮮海帶含碘113.9克，100克的干海帶含碘36240克。食物中的碘含量隨化學(xué)環(huán)境變化會出現(xiàn)較大的差異，我國部分地區(qū)如河北、山東、山西部分地區(qū)就出現(xiàn)過飲用水含碘量高，含碘量也受食物烹調(diào)加工方式的影響。
精選閱讀
人體中是有很多的營養(yǎng)物質(zhì)的，不同的營養(yǎng)物質(zhì)在人體所起的作用也是不同的，螃蟹的營養(yǎng)價值是很高的，營養(yǎng)物質(zhì)自然也是非常豐富的，大家都知道碘元素是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，如果體內(nèi)碘元素缺乏的話，是會患上很多疾病的，像甲亢等，螃蟹既然營養(yǎng)豐富，含不含碘元素呢?
螃蟹中含碘嗎?
海鮮類食物中都是含有碘的，所以海里的螃蟹是含碘的，但一般淡水的河蟹等含碘量極低或不含有。
甲亢可以吃海蟹嗎
不能吃海蟹
甲亢的病人不要吃海里的螃蟹，例如：花蟹，肉蟹，紅蟹等等，因為海里的螃蟹含碘量比較高，而甲亢的病人正是因為含碘高引起的，所以甲亢的病人不能吃海里的螃蟹。
甲亢可以吃河蟹嗎
適量食用
甲亢的病人可以適量食用河里的螃蟹，淡水河的螃蟹相對來說含碘量不高，所以可以適量食用，但也不能過量。
哪些人不能吃螃蟹
1、發(fā)熱、胃病及潰瘍、肝炎、腹瀉、膽囊炎、膽結(jié)石等病人不能吃螃蟹。
2、孕婦不能吃螃蟹，吃這類海鮮的東西容易引起流產(chǎn)。
3、老年人和幼兒不能多吃，消化不了。
4,、海鮮過敏的人不能吃。
甲亢飲食禁忌
1、禁忌辛辣食物：辣子、生蔥、生蒜;
2、禁忌海味：海帶、海蝦、帶魚;
3、禁忌濃茶、咖啡、煙酒;
甲亢的飲食原則
甲亢飲食原則是宜進清淡含維生素高的蔬菜、水果及營養(yǎng)豐富的瘦肉、雞肉、雞蛋、淡水魚等，同時應(yīng)予以養(yǎng)陰生津之物，如銀耳、香菇、淡菜、燕窩等。 此外，飲食有節(jié)、避免暴飲暴食、注意飲食衛(wèi)生，對甲亢病人來說也是十分重要的。
甲亢的癥狀
1、高代謝綜合癥
患者怕熱多汗，常有低熱，危象時可有高熱，多有心悸脈速，胃納明顯亢進，但體重下降，疲乏無力。這也是甲亢的癥狀表現(xiàn)之一。
2、甲狀腺腫
多呈彌漫性對稱性腫大，少數(shù)不對稱，或腫大明顯。同時甲狀腺血流增多，可在上下葉外側(cè)聞及血管雜音和捫及震顫，尤以腺體上部明顯。此體征據(jù)特征性，在診斷上有重要意義。
3、神經(jīng)系統(tǒng)
甲亢患者易激動、精神過敏、舌和二手平舉向前伸出時有細震顫、多言多動、失眠緊張、思想不集中、焦慮煩躁、多猜疑等，有時候出現(xiàn)幻覺，甚而亞狂躁癥，但也有寡言、抑郁者，患者腱反射活躍，反射時間縮短。
碘這種元素是人體所必需的一種微量元素,它對人體非常重要,如果缺少了碘這種元素人體就非常容易出現(xiàn)出脖子粗大也就是甲狀腺腫大這種疾病。面對這種疾病人們是可以采取一些飲食療法,通過吃一些東西來補碘這種方式治療的。那么紫菜含碘嗎?下面就來詳細的介紹一下。
紫菜含碘嗎
紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜性寒，所以月經(jīng)期最好少吃。紫菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。腹痛便溏者禁食。乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用。脾胃虛寒者切勿食用。但是紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
紫菜的營養(yǎng)：
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力?？娠@著降低進血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
同時也要注意：若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
醬油是每家每戶必備的調(diào)味料，雖然它也有咸味，但是并不代表醬油中含有碘元素，這兩種關(guān)系并不對等。醬油是由大豆、小麥等等為主材料，咸味也是食用鹽經(jīng)過熬制、發(fā)酵工序所致，制作工序講究并且復(fù)雜。下文介紹了醬油的主要成分以及挑選方法，來看看吧。
醬油含碘嗎
醬油不含碘，食用適量是可以的。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調(diào)味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。中國是在食鹽中加入少量碘來補充人體需要的元素，碘酸鹽的形式。醬油中式加鐵元素，應(yīng)該是亞鐵鹽的形式。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國漢族勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮。老抽較淡，用于提色。
醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時最適宜，可產(chǎn)生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。通常情況下，醬油需與食鹽并用，應(yīng)先調(diào)人醬油，待醬油確定后再調(diào)入適量的鹽，即所謂“先調(diào)色，后調(diào)味”。
如何挑選醬油
醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時，特別要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質(zhì)量指標(biāo)，看顏色。好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，嘗起來則有些苦澀。
看清用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好，如果是供烹調(diào)用的則千萬別用于拌涼菜。聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。
看顏色。正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業(yè)用醋精勾兌成的，這種產(chǎn)品帶有刺激性氣味，并含有重金屬等對人體有害的物質(zhì)。
以前有著很多的人都缺碘，因此很多人都患上了大脖子病。當(dāng)然，自從使用了加碘鹽之后，大脖子病已經(jīng)沒有了，但是吃碘過多也會患上甲亢的毛病。因此，人們平日里不能吃碘元素過多的食品。蝦皮是一種有著非常多微量元素的海產(chǎn)品。很多人都喜歡吃蝦皮。那么，蝦皮含碘嗎?
蝦皮里含有碘的，碘作為一種元素，海產(chǎn)品基本都有，只是含量多少的問題。干燥的蝦皮含碘量不低。
每100克蝦皮的營養(yǎng)成分
能量153千卡，蛋白質(zhì)30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，葉酸20.7微克，膽固醇428毫克，維生A19微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.14毫克，煙酸3.1毫克，維生素E0.92毫克，鈣991毫克，磷582毫克，鉀617毫克，鈉5057.7毫克，碘264.5微克，鎂265毫克，鐵6.7毫克，鋅1.93毫克，硒74.43微克。銅1.08毫克，錳0.82毫克。
哪些食物含碘
食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚.
中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴(yán)格禁食.
一般地說，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1.0毫克，唯有
菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達到1.64毫克和1.60毫克。
海產(chǎn)品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含
量每公斤就有10.0毫克。
海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。經(jīng)常吃海帶不但可以補充體內(nèi)
的碘而且還可以同時攝入其它種類的微量元素、氨基酸和維生素等。所以，只有海產(chǎn)
品是自然界中含碘較高的食品，平時應(yīng)注意多吃這類食品，它是天然的最佳補碘產(chǎn)品。
海帶是一種在日常生活中共比較常見的食材，不少人都喜歡吃用海帶制作而成的各種食物，比如說酸辣海帶絲、清炒海帶、海帶排骨湯等等。海帶不僅好吃，且營養(yǎng)價值也是令人矚目的，海帶中的碘含量尤其高，而這種營養(yǎng)物質(zhì)，是可以在一定程度上預(yù)防和治療“大脖子病”的。
一、海帶的功效與作用
1、因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2、海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4、海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5、海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6、近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
二、海帶的營養(yǎng)價值
海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。
三、海帶的搭配禁忌
海帶+豬血：一起吃會便秘
海帶+薏米：會引起淤血
海帶+豬血：會引發(fā)便秘
海帶+甘草：會產(chǎn)生有毒物
海帶+白酒：會造成消化不良
海帶+白酒：會造成消化不良
海帶+甘草：會產(chǎn)生有毒物
海帶+豬血：會引發(fā)便秘
海帶+薏米：會引起淤血
海帶+葡萄：會影響鈣、鐵吸收
海帶+葡萄：會影響鈣、鐵吸收
海帶+柿子：胃腸不適
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