皮蛋可以多吃嗎?
運動可以養(yǎng)生嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“皮蛋可以多吃嗎?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說起皮蛋，人們對它的理解就是建立在皮蛋瘦肉粥上，因為很多養(yǎng)生的食譜當(dāng)中，這種粥品肯定是存在的。其實皮蛋這種食物還是非常有營養(yǎng)的，盡管外觀看起來不如很多美食，但是也抵擋不了人們對其的喜愛。對于喜歡吃皮蛋的朋友來說，皮蛋一次性是不是可以多吃一些呢?
1、皮蛋里面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導(dǎo)致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現(xiàn)象。
2、如果長期食用皮蛋，還能夠?qū)е氯梭w對礦物質(zhì)的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀。
3、在夏天我們對于變質(zhì)的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身制作方法決定了它獨特的風(fēng)味，即使有些過期變質(zhì)，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴(yán)重的，很可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
4、剝開皮的松花蛋，1至2小時內(nèi)一定要吃完，千萬不要長時間暴露在空氣中，因為這樣會感染沙門氏桿菌。皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時節(jié)，它可謂是無孔不入，會與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體，皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會引起中毒現(xiàn)象。
ys630.coM延伸閱讀
皮帶屬于蛋類食物的一種，蛋類食物中非常豐富的蛋白質(zhì)和高營養(yǎng)蛋白，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體生命活動的微量基礎(chǔ)，補充體內(nèi)所缺的蛋白質(zhì)才能夠更好地增強自身機體的免疫能力和抵抗力，更好的應(yīng)對各種疾病問題的侵襲。可能大家在日常吃皮蛋都只是去飯店吃，不知道皮蛋可以直接生吃食用嗎。
一般情況下來說皮蛋可以直接生吃食用的，但是大多數(shù)人都會選擇將皮蛋煮熟之后在進(jìn)行食用。皮蛋的吃法多種多樣，選擇生吃熟吃要根據(jù)個人的愛好來進(jìn)行選擇。皮蛋生吃最好切成塊狀，可以拌醬油或者是拌醋食用，可以讓大家領(lǐng)略不一樣的美味，但是生吃皮蛋可能會聞到一股異味，所以建議大家還是將皮蛋煮熟之后放入盤內(nèi)食用口感會更好。
大家吃皮蛋促進(jìn)可以領(lǐng)略不一樣的美味，而且吃皮蛋也有助于提高自身的胃腸消化能力，更好地提高自身的食欲。因為皮蛋是利用石灰等堿性物質(zhì)制作而成的，所以也可以達(dá)到一個很好的中和胃酸的效果，對于因為胃酸或者是一些其他胃病導(dǎo)致自身出現(xiàn)的胃痛具有一定的緩解作用。
不過大家一定要注意一次性吃皮蛋千萬不要過多，皮蛋中富含有鉛元素，如果一次性過多食用導(dǎo)致體內(nèi)鉛元素攝入超標(biāo)，會導(dǎo)致自身出現(xiàn)鉛中毒的問題，輕者可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，重者還可能會被害到自身的生命健康安全，這一點一定要引起大家的高度重視，同時腌制皮蛋的時間也盡量不要過長。
皮蛋因其口感嫩滑有彈性，是很多人喜歡食用的一種食材，既可以涼拌，清爽可口，也能夠與一些谷物和食材搭配煮粥食用，具有多種多樣的烹飪方法。而孕婦除了需要保持正常的作息以及良好的心態(tài)外，還要注意自己的飲食情況，以免對胎兒帶來不利的影響。那么，孕婦可以吃皮蛋嗎？
實際上，孕婦可以吃皮蛋。皮蛋中含有豐富的微量元素，能夠有效補充人體所需，而且還會通過機體活動到達(dá)胎兒體內(nèi)，從而對孕婦和胎兒都能起到積極有效的作用。皮蛋是經(jīng)過特殊的腌制方法制作成的，其中所含有的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)，更易于人體吸收和消化。
同時，由于皮蛋是被石灰包裹，所以皮蛋中會含有一部分的堿性物質(zhì)，孕婦食用后還能夠中和人體中多余的胃酸，從而有利于人體健康發(fā)展，特別是對于體內(nèi)胃酸較多的朋友來講，還能有效緩解因胃酸過多而造成的胃部不適或者是腸胃刺激等癥狀。
而且，適量地食用皮蛋，還可以增加孕婦的食欲，特別是在夏季，吃上幾口涼拌皮蛋，好吃清爽，從而緩解孕婦因孕吐而產(chǎn)生的食欲不振的情況。在一定程度上，孕婦通過食用皮蛋，還可以對胎兒的健康發(fā)育以及智力發(fā)育起到積極有效的作用。
因此說，孕婦可以吃皮蛋。大多數(shù)人都知道，皮蛋由于含有微量的鉛元素，若是食用過多會引起人體中毒的現(xiàn)象，特別是對于胎兒來講，甚至還會對其智力發(fā)育起到消極的作用，所以說孕婦在解饞的同時，一定要保證適量食用。
皮蛋是一種經(jīng)過加工的雞蛋，味道和雞蛋的味道是完全不一樣的。皮蛋的味道更濃，對于能接受這種味道的人們來說是一種不可多得的美食。一般來說，大家最常見的皮蛋的做法就是涼拌皮蛋，里面會放入一些其他的蔬菜以及調(diào)料等來提升口感，吃起來非常美味。那么，皮蛋煮了之后還能吃嗎?
一、皮蛋要煮熟嗎
買的皮蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣扒開外殼，里面的味道，真是越吃越香。或者剝開切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，做成涼拌皮蛋。蛋本來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了。因為蛋煮熟本來就是蛋白質(zhì)變性的過程,只是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋過程中是使用化學(xué)物質(zhì)使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。
二、皮蛋生吃宜配著醋一起吃
生吃皮蛋的時候最好配著醋一起吃，因為皮蛋腌制的原料里面有石灰之類的堿性物質(zhì)，若不加醋的話，口感不好而且比較燥。而醋酸則能中和部分堿，皮蛋的口感會好一些。
三、皮蛋煮熟吃口感更好
說到生吃影響口感，吃過的人應(yīng)該知道，最直接的體驗就是很沖，有刺激的味道。這可能是氨含量太多，所以建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)會呈現(xiàn)凝膠特性，蛋白質(zhì)在分解的過程中會產(chǎn)生氨。
純堿放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被“燙傷”胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨。所以，若想追求更好的口感，建議先將皮蛋煮熟后再食用。
另外，現(xiàn)在好多皮蛋其實沒有完全“燒”熟,里面的心經(jīng)常是稀的,所以吃皮蛋就是煮過再“切”會好一些，也容易切出漂亮的形狀。
皮蛋是好多人都喜歡吃的一種食物，而且皮帶的做法也是多種多樣，我們也能將它做成很多菜肴如涼拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥，但是孕婦可以吃皮蛋嗎？對寶寶好嗎？
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物其實不適合孕婦食用，原因如下：
1.因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機會引起鉛中毒。這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
2.皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制過后，各種營養(yǎng)素也有一定變化。蛋白質(zhì)含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克；在骯臟含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則為10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養(yǎng)上也有所下降。
保證身體攝取充足的營養(yǎng)才能讓胎兒更加的健康，孕期身體的特殊性不是每種食物都能吃的，其中皮蛋是很多女性在孕期特別別喜歡吃的，下面一起了解下孕期能吃嗎？
皮蛋也叫松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
慎吃。孕婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可以沒有臨床表現(xiàn)，卻能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8％。
不是每種食物都適合孕期食用的，看了上文之后很多懷孕的女性對時食物的禁忌就要掌握更多一些了，；英文孕期也要注意多吃些水果。
皮蛋的營養(yǎng)成分很高，富有蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素。這些物質(zhì)都是我們身體必需的營養(yǎng)成分。早上配合牛奶食用，更能增加身體的吸收效率，所以早上配合牛奶食用是非常好的選擇。但是皮蛋的食用也有一些禁忌。比如皮蛋不能和甲魚、紅糖以及李子等一起食用，我們來了解一下。
吃完皮蛋可以喝牛奶。
皮蛋又有松花蛋、灰包蛋、變蛋等名稱，是我國漢族傳統(tǒng)的一種風(fēng)味蛋制品?？诟絮r滑爽口，色香味均有獨到之處。皮蛋不僅是受我們國內(nèi)廣大消費者的喜愛，而且在國際市場上也是享有盛名的。皮蛋的風(fēng)味特殊，能夠促進(jìn)食欲。它不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值哦。根據(jù)醫(yī)學(xué)上記載皮蛋具有醒酒、清肺熱、去火、治瀉痢等多種功效。在民間還常用來治療咽喉痛，嗓音嘶啞，便秘的作用。
皮蛋不能與什么同吃：
①甲魚就是其一，甲魚俗稱水魚、王八和團(tuán)魚，它是屬于卵生爬行動物，在水陸兩棲生活。甲魚是不能和皮蛋同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養(yǎng)價值，而且會使甲魚的營養(yǎng)價值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時食用。
②李子。皮蛋中的無鉛它會李子里面的營養(yǎng)成分發(fā)生沖突的，如果同時食用的話會引起身體不適的。
③紅糖。
牛奶和皮蛋可以一起吃嗎
牛奶和皮蛋可以一起吃，以“皮蛋火腿牛奶粥”為例。做法如下：
主料：皮蛋2個，火腿3根，牛奶3勺
輔料：雞精半勺，鹽一勺，蔥2段，洋蔥半個，大米2杯
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
2.火腿切片，皮蛋切塊。
3.煮好的干飯放入煮開的開水中。
4.加入三勺牛奶。
5.牛奶飯煮稍濃點之后加入洋蔥，加入皮蛋，攪拌均勻。
6.然后再加入蔥。
7.加入火腿。
8.加入適量鹽。
9.加入適量雞精。
10.攪拌均勻后再煮幾分鐘，喜歡稠的可以煮久一點。
高血壓這種疾病本身治療起來都是十分困難，許多的人們都是無法在第一時間就徹底治愈自己的疾病，只能是根據(jù)自己已經(jīng)出現(xiàn)的癥狀表現(xiàn)來做針對性的治療，而且在飲食上面還應(yīng)該要格外的注意，不要去吃含有鹽分太高的食物，要多吃新鮮的水果和蔬菜，對于皮蛋這種食物盡量少吃。
1.減少鈉鹽
WHO建議每人每日食鹽用量以不超過6g為宜。我國居民食鹽攝入量過高，平均值是WHO建議量的2倍。我國膳食中納80%來自于烹飪時的調(diào)味品和含鹽高的腌制品。因此，限鹽首先減少烹調(diào)用調(diào)料，并少食各種腌制品。
2.減少膳食脂肪，補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
減少脂肪主要是減少膳食中飽和脂肪酸的攝入量，同時補充適量的動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白，其攝入量應(yīng)占總能量的15%以上。
3.多吃蔬菜和水果
水果和蔬菜是鉀的最好來源，同時其膳食纖維含量豐富，有降低血壓的危險性。
4.補充維生素C
大量的維生素可使膽固醇氧化為膽酸排除體外，從而改善心臟功能和血壓循環(huán)。
5.限制飲酒
建議飲酒每天限制在2杯或以下，女子應(yīng)更少，青年人應(yīng)不飲酒。
高血壓膳食：是為降低原發(fā)性高血壓的危險因素，調(diào)整日常膳食結(jié)構(gòu)的食用食物方法，包括減少鈉鹽;減少膳食脂肪，補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);注意補充鉀和鈣;多吃蔬菜和水果;補充維生素C;限制飲酒等。高血壓膳食主要包括限鈉膳食和終止高血壓膳食模式。
限鈉膳食：限制膳食中鈉的含量，以減輕由于水、電解質(zhì)代謝紊亂而出現(xiàn)的水、鈉儲留。食鹽是鈉的主要來源，每克食鹽中含鈉400mg，故限鈉實際是以限制食鹽為主。臨床上限鈉膳食一般分為三種：①低鹽膳食全日供鈉2000mg左右。每日烹調(diào)用鹽限制在2～4g或醬油10-20ml;②無鹽膳食全日供鈉1000mg左右，烹調(diào)時不加食鹽或醬油，可用糖、醋等調(diào)味。③低鈉膳食全日供鈉不超過500mg。除無鹽膳食的要求外，忌用含鈉高的食物。
說到痛風(fēng)問題，對很多患者來說都是比較痛苦以及煎熬的，因為痛風(fēng)發(fā)作的時候確實是很痛苦的事情，所以一定要注意科學(xué)的治療以及解決，尤其是痛風(fēng)患者在飲食上也要講究，那么關(guān)于痛風(fēng)患者是否可以吃皮蛋，讓很多人疑惑，所以下文就為大家來具體解答。
事實上痛風(fēng)患者的飲食主要是限制一些高嘌呤食物的攝入，而蛋類食品含膽固醇含量相對比較高一些，還有像皮蛋是涼性的，對于痛風(fēng)患者來說還是不要食用比較合適，盡量的避免動物的肝臟腎，腦等這些部位，飲食以清淡以及低嘌呤的食物為主。
對痛風(fēng)患者來說，應(yīng)該多吃一些堿性的食物，可以幫助補充鉀鈉氯離子等這些物質(zhì)，幫助維持尿液酸堿的平衡，這樣對于緩解痛風(fēng)有一定的功效，如果說一定要吃皮蛋的話，那么可以適當(dāng)?shù)氖褂靡稽c，但是必須注意是少量的食用，畢竟健康的人群吃太多的皮蛋也是不利的。
因為皮蛋在制作過程當(dāng)中很容易含有鉛這種物質(zhì)，過多地食用引起鉛中毒，那么危害就更大了，再加上痛風(fēng)患者不能夠過多地攝入膽固醇，這些食物，皮蛋中含有的膽固醇含量也比較高，所以說為了自己的健康著想，那么應(yīng)該注意遵守這些飲食的禁忌原則。
懷孕初期正是胎兒生長發(fā)育最為關(guān)鍵的時刻，這時候孩子的神經(jīng)系統(tǒng)和其他的系統(tǒng)發(fā)育都處于比較關(guān)鍵的時候，作為懷孕初期的孕婦來說，在平時生活當(dāng)中一定要有所注意，尤其在飲食方面，一定不能吃一些妨礙胎兒生長發(fā)育的食物，這時候是不能吃一些皮蛋的，容易導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)發(fā)育障礙，甚至引起流產(chǎn)等情況。
懷孕初期可以吃皮蛋盡量少吃，皮蛋堿性太重，對寶寶不好。孕期最好不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果，不要喝酒咖啡，戒煙，不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。懷孕一個月飲食方案：減少人工甜味佐料，盡量選用新鮮天然綠色食品。避免食用含食品添加劑、色素、防腐劑的食品，如各種腌制食品含致胚胎畸變的亞硝胺，應(yīng)避免食用。蔬菜應(yīng)充分清洗干凈，水果應(yīng)去皮后再食用，以避免農(nóng)藥污染，在家庭炊具中應(yīng)盡量使用鐵鍋或不銹鋼炊具，避免使用鋁制品及彩色搪瓷制品，以防止鋁元素、鉛元素對人體細(xì)胞的傷害。逐漸遠(yuǎn)離咖啡因(每天300毫克咖啡因能使懷孕能力下降27%)、汽水。停止飲酒、停止服用各種興奮劑。如果吸煙，那么要戒煙，以上物質(zhì)和不良習(xí)慣都會對即將孕育的小寶寶產(chǎn)生害處。雖然可以通過均衡的飲食來滿足所有的營養(yǎng)需要.但如果出現(xiàn)過貧血癥狀，或有過節(jié)食減肥的經(jīng)歷，或是有體內(nèi)脂肪堆積過多等營養(yǎng)失調(diào)現(xiàn)象，則要多加注意。懷孕初期的飲食禁忌有哪些1、孕婦忌多吃咸味食物：在懷孕期間還要節(jié)制咸味食品。因為在懷孕后期神經(jīng)和內(nèi)分泌的改變或小動脈痙攣，會引起組織內(nèi)鈉鹽潴留，從而造成水腫。如果食物中鹽分和堿類含量過多，可以增加腎臟的負(fù)擔(dān)，引起血壓增高、水腫等妊娠高血壓病，尤其在懷孕中、后期，食物要盡量清淡一些，在必要的情況下還要采用無鹽膳食。2、孕婦忌貪吃冷飲：有的婦女懷孕后由于內(nèi)熱喜好吃冷飲，這對健康不利。孕婦在懷孕期胃腸對冷熱的刺激非常敏感。多吃冷飲能使腸胃血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能減低，從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部痙攣，出現(xiàn)劇烈腹痛現(xiàn)象。孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道粘膜往往充血并有水腫，如果大量含食冷飲，充血的血管突然收縮，血流減少，可致局部抵抗力減低。3、孕婦忌多吃山楂：山楂開胃消食，酸甜可口，但山楂對孕婦子宮有興奮作用，可促進(jìn)子宮收縮，倘若孕婦大量食用山楂和山楂食品，就可能刺激子宮收縮，進(jìn)而導(dǎo)致流產(chǎn)。尤其是以往有過自然流產(chǎn)史和懷孕后有先兆流產(chǎn)癥狀的孕婦，更要忌食山楂食品。
說起皮蛋，自然而然的就想到了“皮蛋瘦肉粥”，粥雖好喝而且可以增進(jìn)食欲，但是一定要注意皮蛋這類食物對于孕婦來說是不適合的，一起看看原因。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《皮蛋可以多吃嗎?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運動可以養(yǎng)生嗎”專題。
