豆?jié){沖雞蛋好嗎？
春季養(yǎng)生豆?jié){。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆?jié){沖雞蛋好嗎？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆?jié){和雞蛋是很多人平時(shí)喜歡吃的早餐，豆類以及雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不過很多人平時(shí)喜歡用豆?jié){沖雞蛋吃，其實(shí)如果將雞蛋和豆?jié){分開食用的話，兩者的營養(yǎng)是非常豐富的，但是如果沖在一起的話，是會(huì)影響二者的營養(yǎng)價(jià)值的，因此，在日常生活中，最好是將豆?jié){和雞蛋分開食用。
豆?jié){沖雞蛋好嗎?
豆?jié){沖雞蛋兩者的營養(yǎng)就會(huì)大打折扣。豆?jié){雖然營養(yǎng)豐富，但是單獨(dú)飲用才能有很好的滋補(bǔ)作用。豆?jié){中所含的胰蛋白酶是一種有抑制作用的物質(zhì)，它不僅可以抑制人體胰蛋白酶的活性，還能影響蛋白質(zhì)的吸收。
而在生雞蛋的蛋白中的粘液性蛋白，它可與胰蛋白酶相結(jié)合，這樣就阻止了蛋白質(zhì)的分解。如果用豆?jié){沖生雞蛋，能同時(shí)影響豆?jié){和雞蛋中的蛋白質(zhì)的吸收和利用。
因此，忌用豆?jié){沖雞蛋或邊喝豆?jié){邊吃雞蛋，雞蛋和豆?jié){最好分開吃才是明智之舉。
豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎
從科學(xué)的角度來說，豆?jié){不能煮雞蛋是有一定道理的，因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)的分解。
不過胰蛋白酶抑制物質(zhì)不僅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，胰蛋白酶抑制物質(zhì)經(jīng)高溫處理后可以被破壞。所以——豆?jié){完全煮開后，繼續(xù)用小火慢煮10分鐘左右，使這些物質(zhì)消除，然后再煮雞蛋，不會(huì)有不良影響。事實(shí)上，生雞蛋中也含有影響蛋白質(zhì)消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會(huì)被破壞，使蛋白質(zhì)消化吸收和利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。
喝豆?jié){該注意什么呢?
1、忌與雞蛋同食：
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
2、忌喝超量：
一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
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大家都吃過雞蛋，但不同的人喜歡的吃法不一樣，現(xiàn)在比較流行的是炒雞蛋來吃，比如番茄炒蛋、雞蛋炒韭菜等等，這些家常菜不僅非常美味，而且對身體健康有很多好處，另外今天為大家推薦一種非常簡單的吃法，那就是用開水沖雞蛋來吃，那么晚上的時(shí)候能不能這樣吃呢？
晚上喝開水沖雞蛋好嗎？
這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開成漿狀，然后再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。
雞蛋1個(gè)，打進(jìn)碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟后即可食用。也可加點(diǎn)糖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子進(jìn)侵的防御作用。
開水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)。
對于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用
早餐中的雞蛋，以每天一個(gè)為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。雞蛋禁止生吃或用開水沖著喝，雞蛋里有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛(wèi)生的。
開水沖雞蛋好不好，現(xiàn)代飲食科學(xué)不太贊同。主要理由是開水沖蛋，加熱時(shí)間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內(nèi)細(xì)菌，尤其是現(xiàn)代很可怕的禽流感病毒。
實(shí)際上雞蛋是可以生吃的。蛋內(nèi)的細(xì)菌對健康的人體，不太可怕的，一般不會(huì)造成人體疾病。在國和發(fā)達(dá)文明國家都有過，生吃雞蛋的先例。據(jù)說生吃雞蛋營養(yǎng)更全面（加熱就會(huì)破壞一些營養(yǎng)）?？墒牵F(xiàn)代各種疾病細(xì)菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細(xì)菌和病毒。為了安全起見，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的。
雞蛋顧名思義就是母雞產(chǎn)下來的卵，雞蛋不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，雞蛋有提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，有一些朋友喜歡在早餐的時(shí)候一邊吃雞蛋一邊喝豆?jié){，那這樣做好不好。
雞蛋是我們餐桌上常見的食物，它營養(yǎng)豐富又美味，對我們身體有著很大好處。但是我們還要知道，吃雞蛋也有禁忌的。到底哪些食物不能與雞蛋混吃呢?
1、不可接著吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、不能馬上吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
3、不要立即喝豆?jié){
單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
4、別吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子，輕則會(huì)得食物中毒，重則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
5、不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞蛋有利于我們的身體健康，不過吃雞蛋還是有一些禁忌需要注意，喝豆?jié){吃雞蛋會(huì)降低營養(yǎng)，所以大家最好不要這么做。
人們在早上的時(shí)候經(jīng)常用豆?jié){來沖雞蛋，或者喝完豆?jié){之后吃一個(gè)雞蛋，認(rèn)為這樣就是最好的補(bǔ)充營養(yǎng)和蛋白質(zhì)的方法了，但是現(xiàn)在很多人都說早餐的時(shí)候豆?jié){和雞蛋是不能同時(shí)吃的，雞蛋和豆?jié){在一起就會(huì)形成一種特殊的物質(zhì)，吃了之后不僅吸收不了還會(huì)對身體有副作用，所以想咨詢一下早餐吃豆?jié){雞蛋好嗎？
從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
1．一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮至85攝氏度-90攝氏度時(shí)，皂素因受熱膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，易出現(xiàn)"假沸現(xiàn)象"，如果此時(shí)誤以為豆?jié){已煮沸去毒，吃了以后就容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒癥狀。正確的煮法是"假沸"后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至滾沸5~10分鐘方可食用。
2．豆?jié){中不能沖入雞蛋。雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于消化吸收。
從上邊的內(nèi)容看出人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，這種思想是錯(cuò)誤的，我們一定要改正這個(gè)壞習(xí)慣才好，豆?jié){和雞蛋應(yīng)該分開一段時(shí)間吃，這樣才會(huì)被身體吸收，不然的話就會(huì)吃了也是白吃的。
經(jīng)常在網(wǎng)上看到喝豆?jié){的時(shí)候不能吃雞蛋，其實(shí)并沒有這樣的禁忌，喝豆?jié){吃雞蛋是沒有問題的。當(dāng)然也要注意，有些人喜歡把生雞蛋打到熱豆?jié){里面，這種方法是不不可取的，我們知道生雞蛋里面會(huì)有一些病菌，即使放到熱的豆?jié){里面，也不見得能夠殺死，對健康有可能會(huì)造成不良的影響。
早上喝豆?jié){吃雞蛋好嗎
喝豆?jié){的時(shí)候是可以吃雞蛋的，不過，豆?jié){與雞蛋確實(shí)也不能搭配吃，因?yàn)槎節(jié){內(nèi)是不能沖入雞蛋的，生雞蛋內(nèi)會(huì)含有一些致命的病菌，如果將生雞蛋倒入豆?jié){，豆?jié){并不能完全加熱雞蛋，這使得雞蛋內(nèi)的病菌也無法完全被殺死，因此，豆?jié){內(nèi)是不能沖入雞蛋的。
喝豆?jié){的禁忌：
1、豆?jié){不能與藥物同飲
豆?jié){如果和藥物同飲，一些藥物便會(huì)破壞豆?jié){內(nèi)的營養(yǎng)成分，這樣，喝豆?jié){就不能達(dá)到想要的效果了。
2、豆?jié){中不能加紅糖
新磨制出的豆?jié){，本身是沒有什么味道的，這未免有些寡淡，因此，許多和豆?jié){的人，都會(huì)把豆?jié){里面加入一些糖，使得豆?jié){喝起來更加甜美，豆?jié){中加糖無可厚非，但是如果在豆?jié){中加入紅糖，就有一些問題了，因此與藥物相同，如果將豆?jié){中加入紅糖，紅糖中的有機(jī)酸，與豆?jié){中的蛋白質(zhì)融合，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，讓豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
3、豆?jié){不能空腹喝
也許你會(huì)說，豆?jié){中加上述那些東西都不行，那還不如直接喝豆?jié){，什么都不吃算了，其實(shí)這樣也是不對的，因?yàn)槎節(jié){切記不能空腹喝，空腹喝豆?jié){，豆?jié){內(nèi)的蛋白質(zhì)就是被人體轉(zhuǎn)化為熱量直接消耗掉，因此，要搭配些其他的食物一起吃，這樣才能更好的吸收豆?jié){內(nèi)的營養(yǎng)成分。
雞蛋是很常見的，常吃雞蛋對身體免疫力提高有很好幫助，不過在吃雞蛋的時(shí)候，要注意方法，很多人在吃雞蛋的時(shí)候都是比較隨意，隨意的吃雞蛋對身體沒有任何幫助，煮雞蛋和雞蛋糕是不錯(cuò)選擇，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，那熱水沖雞蛋作用是什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
熱水沖雞蛋的作用：
雞蛋煮老后，會(huì)損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時(shí)，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價(jià)值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
最佳食法
【最營養(yǎng)的烹飪方法】：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
在對熱水沖雞蛋作用認(rèn)識后，制作熱水沖雞蛋的時(shí)候，每次是不能過多進(jìn)行，而且對熱水沖雞蛋選擇，需要根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對身體也不會(huì)有任何影響的，這點(diǎn)在制作熱水沖雞蛋的時(shí)候要注意的。
男性腎虛是很正常的一種現(xiàn)象，一般除了性生活的頻率比較高之外，過于勞累也會(huì)導(dǎo)致這種情況發(fā)生。腎虛的解決方法有很多，民間就有一種是枸杞大蒜沖雞蛋。枸杞本身是有強(qiáng)腎作用的，但這些東西放在一塊也開水沖服補(bǔ)腎效果并不是非常明顯，可以多掌握一些補(bǔ)腎的方法。
腎虛了就需要補(bǔ)，一般來說建議多吃補(bǔ)腎食物如羊腰、生蠔肉、胡桃、豬腎、板栗、羊肉、山藥、海參、泥鰍、枸杞、桑葚等等，都對補(bǔ)腎都會(huì)有所幫助，但這些食物只會(huì)短時(shí)間內(nèi)有效，一般堅(jiān)持兩天吃一次為佳。
平時(shí)在食補(bǔ)的原則上，適當(dāng)?shù)脑谑澄镏屑尤胍恍┭a(bǔ)腎的中藥，如人參、鹿茸、靈芝、蟲草、枸杞等等，方便快捷。
男性補(bǔ)腎要點(diǎn)
1.適度運(yùn)動(dòng)：保證每周的運(yùn)動(dòng)量，走路、游泳、打球等都是適合男性運(yùn)動(dòng)。
2.戒煙戒酒：煙酒會(huì)對腎臟和男性生殖器官造成傷害。
3.均衡營養(yǎng)：果、蔬、奶、蛋、雜糧、肉齊全以保證營養(yǎng)全面，增加腰果、全麥面包、雞蛋、新鮮海產(chǎn)食品的食用量。
4.定期體檢：定期體檢，有問題及時(shí)到男性門診詢問專業(yè)醫(yī)生。服用任何藥物緊遵醫(yī)囑。
5.生活合理：合理房事，不可縱欲過度，合理安排生活，避免壓力過大。
6.調(diào)整心態(tài)：調(diào)適心態(tài)，保持愉快心情，樹立自信，心理健康陽光。
7.慎用補(bǔ)腎品：市面上的補(bǔ)腎藥品慎用，補(bǔ)腎不是壯陽，使用壯陽藥物反而可能造成身體損傷。
8.避免感染：提升免疫能力，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，有病情及時(shí)醫(yī)治。
早餐豆?jié){雞蛋一起吃好嗎？早餐吃的營養(yǎng)又方便簡單，是很多人都喜歡的。早餐吃好了，一天也有精神活力，所以早餐對每一個(gè)人來說都很重要。有的人會(huì)選擇豆?jié){配雞蛋，這個(gè)吃法的人很多，但是對于早餐豆?jié){雞蛋一起吃好嗎這個(gè)問題，大家還不是很了解，有的說好，有的說不好。小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn)，下面給大家詳細(xì)的介紹。
1.首先告訴答案，豆?jié){喝雞蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科學(xué)依據(jù)，很多人說豆?jié){喝雞蛋不能一起吃，只是以訛傳訛的不可信說法。
2.豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動(dòng)物性蛋白的代表之一，二者的有機(jī)結(jié)合，只會(huì)讓食用者，均衡攝入動(dòng)物性和植物性蛋白，起到一個(gè)很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。
3.建議和豆?jié){一起吃的時(shí)候，雞蛋直接做一個(gè)白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長胖。
4.不建議用煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花，口感不會(huì)很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
5.總而難言之，豆?jié){和雞蛋的搭配是沒有任何問題的，當(dāng)然，蛋白質(zhì)的攝入每天也不要過多，不需要餐餐都大魚大肉的，這樣也是不健康的吃法。
上面所講的就是有關(guān)“早餐豆?jié){雞蛋一起吃好嗎?”知識的介紹，相信通過上述的詳細(xì)的介紹，大家對于早餐豆?jié){雞蛋一起吃好不好的知識也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡把豆?jié){雞蛋一起吃的朋友們，在日常的生活中，是可以搭配的，不要擔(dān)心謠言。豆?jié){，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，是可以提供我們身體的能量的。
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? ?早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但是豆?jié){和雞蛋一起吃可以嗎？會(huì)不會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失呢？下面一起來看一下吧。
? ?有關(guān)研究認(rèn)為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會(huì)使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時(shí)，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質(zhì)。
? ?早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營養(yǎng)好，是很多市民的共識。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。省衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生專家提醒，市民在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是個(gè)誤區(qū)。早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營養(yǎng)好，是很多市民的共識。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。省衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生專家提醒，市民在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是個(gè)誤區(qū)。
? ?早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
? ?以上內(nèi)容就是我為大家介紹的關(guān)于豆?jié){和雞蛋一起吃的相關(guān)常識，相信大家都知道了豆?jié){不宜喝雞蛋一起吃了吧。建議大家分隔開來吃，既能補(bǔ)充了身體所需要的蛋白質(zhì)，又不會(huì)損失各自食物原來的營養(yǎng)物質(zhì)，不過建議大家不可多吃哦。
豆?jié){含有我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且很容易被人體吸收，而雞蛋別人稱為是“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的酪氨酸對提高人的警覺性具有重要作用，可以讓人更迅速地做出反應(yīng)，所以早上吃雞蛋對開車的人來說極其重要。二者的營養(yǎng)價(jià)值都這么高，那么放在一起吃會(huì)有什么效果呢？早餐喝豆?jié){吃雞蛋真的對身體好嗎？
人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶、雞蛋都是含優(yōu)質(zhì)蛋白較高的食品，人體在需要蛋白質(zhì)的同時(shí)，還需要一定的碳水化物，碳水化物對蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝有一定影響。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與碳水化物一起被攝入時(shí)，氧在體內(nèi)的貯留量比單獨(dú)攝入蛋白質(zhì)時(shí)要多，營養(yǎng)學(xué)把這叫做碳水化物節(jié)省蛋白質(zhì)的作用。因此，要想使您早餐所吃進(jìn)的蛋白質(zhì)不浪費(fèi)掉，就應(yīng)同時(shí)吃一些含碳水化物多的食物。
根據(jù)上述的文章，早餐喝豆?jié){吃雞蛋對身體有益，但是豆?jié){一定要及時(shí)喝掉，不能放到保溫瓶里保溫，時(shí)間久了就會(huì)變質(zhì)，有些人喜歡在豆?jié){里放紅糖，這種做法是極為不正確的，紅糖里的有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生沉淀物，影響豆?jié){中的營養(yǎng)被人體吸收。
我們平時(shí)的早餐都很簡單，因?yàn)槲覀兌贾涝缟系臅r(shí)間很緊，一般都是豆?jié){雞蛋的吃一點(diǎn)就完事了，沒有太多時(shí)間去做些復(fù)雜的，但是現(xiàn)在網(wǎng)上都說雞蛋和豆?jié){不能一塊吃，一塊吃沒有營養(yǎng)，我們早上吃雞蛋，豆?jié){是覺得營養(yǎng)很高所以才吃，如果沒有營養(yǎng)那起不到任何效果，我們一起來了解下豆?jié){和雞蛋一起吃好嗎？
? ?生豆?jié){中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合確實(shí)會(huì)影響人體吸收，但胰蛋白酶并不耐熱，只要豆?jié){加熱的時(shí)間足夠長，胰蛋白酶就會(huì)被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。所以如果豆?jié){煮的夠熟，雞蛋跟豆?jié){是可以同食的。
? ?但是指的注意的是，用豆?jié){沖雞蛋的做法是不利于健康的，因?yàn)闊岫節(jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱，雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，如果沒有充分加熱滅菌的話， 食用以后可能產(chǎn)生一些不良后果。盡管現(xiàn)代人很推崇“有機(jī)養(yǎng)殖”和“走地雞”，但其實(shí)“走地雞”的飼養(yǎng)條件、下蛋的環(huán)境通常難以保障雞蛋的衛(wèi)生，含有致病細(xì) 菌的可能性更高，用豆?jié){來沖雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。
? ?生豆?jié){中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合確實(shí)會(huì)影響人體吸收，但胰蛋白酶并不耐熱，只要豆?jié){加熱的時(shí)間足夠長，胰蛋白酶就會(huì)被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。所以如果豆?jié){煮的夠熟，雞蛋跟豆?jié){是可以同食的。
? ?這樣我們對豆?jié){和雞蛋一起吃好不好這個(gè)問題有了了解，其實(shí)我們應(yīng)該要好好的研究下早餐，因?yàn)樵绮褪亲钪匾囊徊?，只有早餐吃的好了，一天才?huì)有精神有活力，早餐的營養(yǎng)一定要達(dá)到，這樣才能讓我們更好的開始一天的生活和工作。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的營養(yǎng)食物，其中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體每天所需要的營養(yǎng)成分，而開水沖雞蛋也是一種比較常見的食用方法，用開水沖的雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞，可以對身體起到補(bǔ)血的作用，同時(shí)也可以改善一些身體疾病，對身體健康有好處。
開水沖雞蛋補(bǔ)血嗎?
開水沖雞蛋，是雞蛋中的細(xì)菌被沸水殺死，營養(yǎng)物質(zhì)又沒有完全被破壞掉，但是味道會(huì)有點(diǎn)腥，習(xí)慣之后就好了，如果想要補(bǔ)血的話，可以加一些紅糖，補(bǔ)血效果會(huì)更好。
開水沖雞蛋俗稱“雞蛋花”，就是用開水直接沖泡雞蛋，然后適當(dāng)?shù)奶砑邮雏}或蜂蜜調(diào)味，能很大程度上的保留雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，那么這開水沖雞蛋的功效與作用都有哪些呢?其實(shí)如果長期這樣喝的話，身體會(huì)收獲下面的幾種好處。
第一個(gè)好處：提高視力
雞蛋中含有的營養(yǎng)素是特別的多，尤其是雞蛋中含有玉米黃素和葉黃素是其他食物里所沒有的。這兩種物質(zhì)對視網(wǎng)膜有著保護(hù)作用，能夠提高人的視力，同時(shí)還可以減少太陽光中紫外線對眼睛的傷害，很好的起到保護(hù)視力的效果。特別是對于那些身體發(fā)育的青少年和兒童，每天沖一碗雞蛋，能很好的保護(hù)和提高孩子的視力。
第二個(gè)好處：排毒養(yǎng)肝
我們都知道，肝臟也是我們身體重要的器官，有著排毒解毒的功效。當(dāng)我們的肝臟健康了，才能夠把我們?nèi)梭w中代謝的一些垃圾和毒素順利的排出去。其實(shí)在我們生活中，一些生活習(xí)慣的不正確，導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)了一定的問題。讓肝臟的解毒能力出現(xiàn)了下降。在早上起床的時(shí)候，來一碗開水沖雞蛋。不僅能夠讓我們更容易吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能夠保護(hù)人的肝臟，修復(fù)我們的肝功能。
第三個(gè)好處：補(bǔ)腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)元素比如說有膽堿和卵磷脂，這兩種物質(zhì)都是人大腦發(fā)育的所需的重要物質(zhì)。當(dāng)我們?nèi)梭w服用這兩種營養(yǎng)元素的時(shí)候，能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育。還能夠有效的緩解記憶力衰退以及加快我們反應(yīng)速度這一方面。特別是處在生長期的青少年和兒童在早上的時(shí)候喝一碗雞蛋湯，能夠很好的提高他們的記憶力，從而達(dá)到養(yǎng)腦補(bǔ)腦的效果。
第四個(gè)好處：補(bǔ)血
要知道雞蛋中所含的營養(yǎng)元素基本都是身體所需要的，特別是雞蛋中富含大量的礦物質(zhì)鐵。在食用開水沖雞蛋之后，可以促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有著補(bǔ)血，造血的功效。從而使人看上去變得紅潤有光澤，而且更加的強(qiáng)壯和健康。
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