準山排骨湯
春季養(yǎng)生排骨湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“準山排骨湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人們?nèi)コ匈I菜的時候會看到一種食物掛了很多個牌子，大多是標注著不同的名稱或者是產(chǎn)地，原來每種相同的食物產(chǎn)地不同叫法也是不一樣的。人們在賣山藥的時候會發(fā)現(xiàn)山藥也分很多種，普通山藥和淮山就是不一樣的，尤其是淮山排骨湯的味道也是不同的。來了解下淮山與普通山藥的區(qū)別吧。
一、孕婦可以吃淮山排骨湯
淮山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有骨膠原、骨粘蛋白等，可以為懷孕中的女性提供鈣質(zhì)，所以說，孕婦是可以喝淮山排骨湯的，可以促進孕婦營養(yǎng)吸收，對孕婦和胎兒都有好處。
二、淮山藥與普通山藥的區(qū)別
1、至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區(qū)，除極少數(shù)行家外，一般商家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充說是河南的淮河流域。如果按南方人普遍接受的好山藥應(yīng)稱為“淮山”的說法，真正的“懷山藥”應(yīng)該叫做最頂級淮山了。
2、淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的?；瓷剿幤鋵嵤呛髞碛腥藗儗焉剿幰婆嘀两K、安微一帶后而發(fā)展起來的新山藥品種。
3、懷山藥與淮山藥的區(qū)別最大之處就是產(chǎn)地不同，懷山藥是河南省焦作地區(qū)種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區(qū)古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
對于懷孕以后的女性來收，淮山排骨湯是不錯一道湯食，不僅有著淮山藥的綜合功效，還可以通過進食排骨湯來適當?shù)难a充鈣質(zhì)，但是淮山藥本身有著雨普通山藥的本質(zhì)區(qū)別，所以，在選購的時候，需要區(qū)分開懷山藥與淮山藥的區(qū)別，從而可以燉出真正的淮山排骨湯。
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其實淮山香菇排骨湯這種湯品是非常好的，當排骨湯當中加入一些配菜之后就會使得味道上面不會再次那么單調(diào)的，更加的增強自身的食欲的，而且盡量的要將排骨放在淀粉水里面浸泡一段時間以后再去熬制的，這樣的話味道就會更加不錯的，大部分都是需要浸泡半個小時左右才可以的。
1. 香菇洗凈后，泡發(fā)，排骨用淀粉水泡三十分鐘左右，取出洗凈
2. 將香菇及泡香菇的水、排骨放入微波專用湯煲內(nèi)，高火二十五到三十分鐘，加鹽調(diào)味
將排骨在鍋中焯一下，去掉血腥
2
淮山去皮，洗凈，切成塊
3
將淮山排骨一起放入高壓鍋內(nèi)，加入鹽，料酒，姜片，蒜，辣椒，再倒入適量的水。大火燒開后， 撇去浮沫。
4
蓋上蓋子，大火煮沸五分鐘后，中火十分鐘后，改小火再再燉二十分鐘
5
最后，加鹽，裝入盆中。
小貼士
淮山排骨湯
50ml料酒
4g蒜
2g辣椒
淮山味美、營養(yǎng)豐富，是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質(zhì)平和，多食無妨。《中國藥典》稱淮山可“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。
常吃淮山可補中益氣,而且淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。
山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。
淮山排骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。把排骨洗凈放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿卜和玉米，小火開煲。將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食
癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜
一般人群均可食用
煲湯技
剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢;
排骨先冷水入鍋煮一下撇去浮沫，這樣湯不會腥。
煲湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛;
熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
板栗不僅好吃，而且非常美味，營養(yǎng)價值也是很高的，所以大家非常喜歡吃板栗，不過要知道關(guān)于板栗的功效和價值，確實會非常受人歡迎，所以自然大家在吃板栗的時候，也會研究不同的板栗做法，那就是用板栗燉淮山藥和排骨湯，這樣的一道美食既滋補又有藥用價值，最主要的是營養(yǎng)。
主料
排骨1條板栗4個
淮山1塊薏米適量
輔料
鹽，雞粉，少許姜
淮山板栗排骨湯的做法步驟
1. 排骨洗凈，冷水泡十分鐘，在倒掉水
2. 薏米洗凈待用
3. 板栗用滾水泡幾分鐘，去皮切對半
4. 淮山去皮，洗凈，切片
5. 水開后將全部材料放入鍋中，注意，因為淮山很易粘鍋，煮時要常常攪拌，待湯水變?nèi)榘咨蠹纯桑欲}，雞粉，少許姜，就OK啦
小貼士
排骨我一般都不喜歡過熱水，感覺會把那個營養(yǎng)流失掉，所以我都是有冷水泡，姜不用下太多，少許就可以，太多會蓋掉整個湯的味道
梅子淮山排骨湯
材料
紫蘇梅子兩三個，梅子汁兩勺，鐵棍淮山半條，紅蘿半條，排骨兩條
做法
1、準備泡好的紫蘇梅子兩三個、梅子汁兩勺、鐵棍淮山半條、紅蘿半條、排骨兩條。
2、所有材料洗凈、切好，一起放入鍋中煲一小時。煲好有四碗湯左右。
小訣竅
梅子和梅子汁本身味很濃，可以不放鹽調(diào)味了。
蟲草花淮山排骨湯
材料
蟲草花100克、淮山100克、排骨250克，姜、鹽適量。
做法
1、排骨切段焯水洗凈；淮山削皮切厚塊，蟲草花清洗干凈；生姜刮皮后拍扁。
2、將材料放入砂鍋內(nèi)加適量清水燉1.5小時，放鹽調(diào)味即可。
淮山紅棗枸杞排骨湯，是很好的養(yǎng)生保健湯，我們知道淮山就是山藥，是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，紅棗有很好的補氣血的作用，枸杞具有提高免疫力的效果，排骨的營養(yǎng)價值也很好，把這些食材放在一起做成湯，有提高免疫力，有補益身體的作用，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
淮山紅棗枸杞排骨湯
材料
山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞。
做法
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨和山藥分別飛水撈出;
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
淮山的功效作用有哪些
1.滋補健身，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
3.益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營養(yǎng)豐富，具有增強神經(jīng)細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強記憶功能。
4.益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
5.填精固腎，增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
淮山本身就是一種具有養(yǎng)生和保健的極好食材，不僅有健脾益胃等功效和作用，還能夠有助于降低血液中血糖的濃度等，此外對于中老年朋友來說，還有延年益壽等功效呢。此外排骨更加不用說，排骨本身就是一款補鈣和補營養(yǎng)的葷菜之一。而淮山加排骨兩者制作而成的淮山排骨湯，同樣是營養(yǎng)十足的。那么到底淮山排骨湯的做法是什么呢?
其實淮山排骨湯的做法并不復雜，而且營養(yǎng)豐富，而且在家制作也不需要花費很多的時間，因此不僅適合家中的中老年人飲用，孩子同樣能夠放心地飲用。那么到底淮山排骨湯的做法是怎么樣的呢?
淮山排骨湯功效：
1. 健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：淮山含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
4 延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
淮山排骨湯的做法
淮山豬骨湯
材料：豬骨，淮山(又名山藥)，生姜，白醋，鹽
做法
1：把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗干凈。
2：把洗干凈的豬骨放回鍋里面，(煮湯最好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝)，加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養(yǎng)，如果一定要加那么就加開水，生姜一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出。
3：湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。
4：大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在最后面的10分鐘加入淮山，新鮮的準山易熟不需要煮太久，關(guān)火前加入鹽就可以了。
蕨菜淮山煲排骨湯
材料：3-4人份蕨菜干;50克排骨;500克淮山;400克黑木耳;姜2片
做法
1. 蕨菜干提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段;
2. 淮山洗凈去皮，切塊，泡在水里防止褐化;
3. 黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀;
4. 排骨洗凈切塊，汆水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。
看完了淮山排骨湯的做法，大家已經(jīng)有所了解了。淮山排骨湯的確是營養(yǎng)豐富的一道湯品，而且在制作的時候一定要把買來的豬骨先飛一下水，去掉血腥等不干凈的物質(zhì)，此外煲湯的時候最好用砂鍋，這樣煮出來的湯比較好喝一些，大家一定要注意了!
孕婦們在孕早期的時候是非常關(guān)鍵的，大部分都是需要注意自己平常的飲食，有很多的食物都是不能夠去吃的，如果是不注意吃的話就會使得自己的身體受到非常大的影響，稍不注意的話還可能會導致自己出現(xiàn)先兆流產(chǎn)的情況發(fā)生，這樣就得不償失的，就連淮山排骨湯喝的時候都要格外注意的。
適宜食物
1. 主食及豆類的選擇：
大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麥、麥芽、黑米、紅豆、黃龍核桃、紅薯、等米面雜糧、豆制品及薯類。
2. 肉、蛋、奶類的選擇：
鯽魚、豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、牡蠣、雞蛋、牛奶及動物肝臟、魚肝油等。
3. 水果的選擇
蘋果、草莓、橘子等，還有榛子、松子、核桃、芝麻等干果類， 新鮮生栗子對腰酸背痛有明顯的作用。
4. 蔬菜的選擇
筍、香菇、胡蘿卜、海帶、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。
健康提示：孕期吃禽肉過多新生兒對多種抗生素耐藥。有新聞報道廣州一名新生兒不僅身體素質(zhì)很差，且對7種抗生素均有耐藥性。據(jù)了解，該孕婦在孕期攝入肉蛋禽類很多，專家推測，孕婦吃的動物產(chǎn)品中普遍殘留的抗生素、激素等，是新生兒有耐藥菌產(chǎn)生的重要原因之一。
5. 蜂蜜糯米藕
糯米給準媽媽提供了充足的碳水化合物;鮮藕有養(yǎng)胃滋陰的功效;蜂蜜有潤腸的作用，可緩解孕早期便秘的癥狀。
6. 海參
海參含有豐富的營養(yǎng)成分，不僅可以為胎兒發(fā)育提供多種微量元素，同時還能提供活性物質(zhì)DHA，有利于胎兒智力發(fā)育，使孩子更健康。同時，孕婦吃海參也能增強抵抗力，減少在懷孕期間生病情況。
不宜吃的食物
1. 桂圓
桂圓性溫大熱。一切陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性病者均不宜食用。懷孕后，陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便干燥、口干而胎熱、肝經(jīng)郁熱的癥狀。不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
2. 咖啡
咖啡中的咖 啡堿，有破壞維生素B1的作用，導致維生素B1缺乏而出現(xiàn)煩躁、容易疲勞、記憶力減退、食欲下降及便秘等;嚴重的可發(fā)生神經(jīng)組織損傷、心臟損傷、肌肉組織損傷及浮腫。對于孕婦來說，如果嗜好咖啡，為害更大。每天喝8杯以上咖啡的孕婦，她們生產(chǎn)的嬰兒沒有正常嬰兒活潑，肌肉發(fā)育也不夠健壯。因此，孕婦不要喝咖啡。
玉米淮山胡蘿卜排骨湯的制作方法是比較簡單，只要大家將這些材料一起放進鍋里面煲湯就可以了，但是需要煲湯的時間比較長，才能夠完全入味。我們食用玉米淮山胡蘿卜排骨湯主要是因為這種湯含有很多的鈣元素以及維生素，對于身體的恢復是很好的，而且又助于補充鈣元素。
胡蘿卜玉米排骨湯的做法很簡單，如果加一根棒骨一起燉可以讓湯更加鮮美。燉好后的湯帶有胡蘿卜和玉米本身的甜味，不用加太多的調(diào)味料，既健康又美味。
材料：排骨、豬棒骨、玉米、胡蘿卜、山藥、姜、鹽
步驟：
(1)排骨，棒骨焯水去血沫，撈出備用;
(2)生姜切片備用，胡蘿卜，玉米，山藥切塊備用;
(3)鍋內(nèi)盛清水，放入姜片，排骨小火煮;
(4)排骨小火燉半小時后加入胡蘿卜，玉米，繼續(xù)小火燉;
(5)大概一個半小時，排骨熟爛到自己想要的程度后加入山藥，等山藥熟了后加鹽關(guān)火!
胡蘿卜的功效與作用有哪些呢?
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
懷孕的女性朋友在飲食方面是非常注意的，因為有些食物會對腹中的胎兒造成影響，所以在懷孕期間孕婦們會選擇不吃這些食物。淮山排骨湯是一道非常有營養(yǎng)的湯品，因為淮山對人體非常的好，從養(yǎng)生學來講能夠補齊。如果女性懷孕可以吃淮山排骨湯嗎?大家一起來了解下吧。
一、孕婦可以吃淮山排骨湯
淮山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有骨膠原、骨粘蛋白等，可以為懷孕中的女性提供鈣質(zhì)，所以說，孕婦是可以喝淮山排骨湯的，可以促進孕婦營養(yǎng)吸收，對孕婦和胎兒都有好處。
二、淮山藥與普通山藥的區(qū)別
1、至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區(qū)，除極少數(shù)行家外，一般商家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充說是河南的淮河流域。如果按南方人普遍接受的好山藥應(yīng)稱為“淮山”的說法，真正的“懷山藥”應(yīng)該叫做最頂級淮山了。
2、淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的?；瓷剿幤鋵嵤呛髞碛腥藗儗焉剿幰婆嘀两K、安微一帶后而發(fā)展起來的新山藥品種。
3、懷山藥與淮山藥的區(qū)別最大之處就是產(chǎn)地不同，懷山藥是河南省焦作地區(qū)種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區(qū)古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。
對于懷孕以后的女性來收，淮山排骨湯是不錯一道湯食，不僅有著淮山藥的綜合功效，還可以通過進食排骨湯來適當?shù)难a充鈣質(zhì)，但是淮山藥本身有著雨普通山藥的本質(zhì)區(qū)別，所以，在選購的時候，需要區(qū)分開懷山藥與淮山藥的區(qū)別，從而可以燉出真正的淮山排骨湯。
淮山百合排骨湯的功效是非常顯著的，正是因為如此才被很多人都當成了一個滋補的湯品，這種湯在攝入以后就可以使得自己的身體體質(zhì)變得更加好一些的，只不過在做的時候還是需要注意很多技巧性的，比如說淮山就必須要在排骨熬制一段時間以后再放入的，這樣的話吃起來味道更加好的。
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個人的喜好，適當添加。
做法四
山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】：
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。[2]
做法五
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
做法六
主料
排骨500g，山藥2根，陳皮1塊
輔料
料酒適量，鹽適量，醋少許
步驟
1.準備好所有食材。
2.排骨用清水泡半小時，然后洗凈。
3.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。
6.將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。
7.加入適量的清水。
8.做爐子上大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲半小時。
9.山藥去皮洗凈，用清水泡15分鐘。(加少許醋或者鹽泡)
10.排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲1小時。
11.加入適量的鹽即可享用。
生活中，對于會做飯的人來說，飯菜不僅要可口，還要有營養(yǎng)，像黑豆淮山排骨湯這種一般有什么功效呢？黑豆和山藥都有藥用價值，經(jīng)常食用有強身健體的功效，其中黑豆具有補血，烏發(fā)和健腎的作用，山藥對于腰膝酸軟，術(shù)后體虛的患者有特殊功效，如果二者和排骨一起熬湯，效果翻倍。
黑豆山藥排骨湯做法介紹
材料：黑豆300克，豬骨頭500克，精鹽、雞精、胡椒粉、芝麻香油均適量。
做法：
1、把骨頭洗凈備用，提前浸泡黑豆。
2、把洗凈的骨頭，放在熱水里焯一下，去掉血腥味，撈出備用。
3、把過了水的骨頭放進溫開水的砂鍋里，大火燒開后改小火，燉2個半小時。
黑豆山藥排骨湯怎么做？
4、兩個半小時后把泡發(fā)好的黑豆倒進濃濃的骨頭湯里，大火燒開后改小火慢慢燉半小時。
5、然后調(diào)進適量精鹽，煮4分鐘左右，放點雞精、胡椒粉，即可關(guān)火。
功效：補血安神，明目健脾，中醫(yī)認為“五色食物補五臟”，黑色入腎。
主料:排骨500克 黑豆50克 山藥400克 輔料:鹽適量 枸杞子適量 雞精適量 料酒適量 姜適量
黑豆山藥排骨湯的做法步驟1. 排骨清洗干凈，備好待用。2. 黑豆備好待用。3. 山藥備好清洗干凈，去皮待用。4. 把備好的食材統(tǒng)統(tǒng)放入高壓鍋內(nèi)，再放入適量清水、姜、料酒、雞精、枸杞子，上火高壓25分鐘即可出鍋。5. 上桌前，放入適量鹽調(diào)味。
黑豆排骨湯的營養(yǎng)價值
山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
黑豆
預防動脈血管硬化，黑豆含有豐富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以加速促進血液中附著的膽固醇的消失。黑豆中含有豐富的的植物性固醇，植物性固醇可以與其它食物中的固醇類相互競爭可以利用其吸收，也就可以加速身體中固醇類的排出，可以減少身體內(nèi)膽固醇的堆積。
淮山馬蹄排骨湯這種湯品在吃起來的時候味道都是很好，會感覺到湯品變得十分的鮮美，如果是感覺到有些油膩還可以在其中加入自己比較愛吃的食物，這樣味道就會得到很好的改善，另外要是想要增強其中所蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)和藥用價值就可以在里面加入枸杞子和紅棗，都是具有美容養(yǎng)顏的效果。
玉米排骨湯
食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
制作步驟：
1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。
小貼士：
選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。[1]
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克 ，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入 苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
作為產(chǎn)婦來說，在飲食方面要加強調(diào)養(yǎng)，可以吃淮山排骨湯，淮山就是我們平時說的山藥，它有一定的藥膳的作用，具有很好的補充營養(yǎng)的效果，排骨我們都知道，有豐富的蛋白質(zhì)，含有維生素和礦物質(zhì)，對于補充身體營養(yǎng)的作用是非常好的，另外淮山排骨湯還有一定的促進乳汁分泌的效果。
產(chǎn)婦可以吃淮山排骨湯
生完寶寶的媽咪們身子一開始還是很脆弱的，而且生完寶寶之后，應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)價值高的食物，補充身體所需要的營養(yǎng);山藥排骨湯的營養(yǎng)價值也是較高的，而且山藥以及排骨都是產(chǎn)后媽媽可以吃的食物，所以山藥排骨湯產(chǎn)婦當然可以吃。
女性生產(chǎn)對于人體損傷比較大，中醫(yī)認為損傷氣血，還有產(chǎn)后需要充分營養(yǎng)的補充，所以這時進補對恢復體力非常有好處，所以產(chǎn)后多吃點山藥是不錯的選擇。特別是冬季養(yǎng)生更應(yīng)該多吃山藥。山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。所以，山藥排骨湯是產(chǎn)婦的最佳補品，不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
淮山的功效
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶，有利于產(chǎn)婦的脾胃消化吸收;山藥還含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對于新手媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。
女性生產(chǎn)對于人體損傷比較大，中醫(yī)認為損傷氣血，還有產(chǎn)后需要充分營養(yǎng)的補充，所以這時進補對恢復體力非常有好處，所以產(chǎn)后多吃點山藥是不錯的選擇。特別是冬季養(yǎng)生更應(yīng)該多吃山藥。
淮山的吃法
山藥既可作主糧又可作菜肴，能清炒、燉湯、拔絲等等，是個全能型食材。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
坐月子期間的確是可以吃淮山的，不僅不會對身體造成傷害，還有很多的好處，但是要注意，由于淮山本身就具有收澀的作用，所以有大便干燥或者是便秘現(xiàn)象的人最好是不要食用淮山，以免使情況加劇，對身體健康造成不好的影響。
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