河魚怎么煮好吃？
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的河魚怎么煮好吃？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
所謂的河魚其實指的就是淡水魚，包括河流當中的魚類也包括湖泊當中的魚類，而海水魚則是來自海洋的魚類，這兩大類魚吃起來還是有不同味道的。如果說哪一種魚更鮮一些，莫過于淡水魚了。不論哪一種魚，只要對于人體有益就可以吃。那么，河魚到底怎么煮才最好吃呢?
食材明細
河魚一斤
姜片三片
蔥花適量
鹽適量
酒適量
1
新鮮河魚清除干凈魚內臟，魚里面的黑膜和血污一定要清洗干凈。
2
炒鍋燒熱，放點花生油，然后把魚放進炒鍋，把魚稍微煎一下，顏色稍微有點金黃即可，然后灑點米酒，加入姜片。
3
然后沿著炒鍋的邊沿倒入燒開的是水，水以剛剛沒過魚為度。然后大火煮魚湯，燒開后，煮十分鐘。
4
切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗里。
5
切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗里。
6
魚湯變成白色，即可把魚湯倒進放好蔥花的湯碗里，魚湯就這樣做好了。
小竅門
①做魚湯的魚一定要新鮮，而且魚一定要徹底清洗干凈，黑膜和血污如果不去除干凈，那么將會直接影響湯的顏色和味道。而且魚湯一定要用燒開的水煮，水一定要沿著炒鍋邊沿倒進去。
海魚與河魚的區(qū)別
1、味道不同。
海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
2、兩者營養(yǎng)物質差別不大。
無論是海魚還是淡水魚，這兩種魚都含有豐富的蛋白質和礦物質，脂肪的含量都非常少。所以無論是海魚還是淡水魚，都是老少皆宜的進補最佳選擇。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，很多人對魚肉非常的感興趣，而且很多人喜歡野生的小河魚，這種魚完全是野生的，首先沒有任何的添加劑，完全是天然生長而成的，我們在食用的過程當中不用擔心安全問題，另一方面野生的小河魚吃起來味道也是非常的好的，做好之后鮮香無比，非常的可口。
早上在菜市場，遇見了久違的野生小河魚。都說是早起才能遇到，那個鮮美的味道已經是幾十年的記憶了。要想把這種小雜魚做好，最主要的工序可能是在煎了。正如有一個人說：治大國如烹小鮮。講的是稍有不注意，便會滿盤皆輸。哲學的問題，暫且拋開一邊，現(xiàn)在要做的是怎么把這些小魚做的好吃。1
野生小河魚，處理好內臟，洗凈。因篇幅有限，就不介紹處理過程，也可以讓買家給你弄。
1. 2
洗凈后得小河魚，用極少量的鹽、醋、料酒腌制十來分鐘。
2. 3
把鍋加熱，用生姜把鍋抹一道，據說可以使煎魚不粘鍋。
3. 4
姜片、蒜瓣先準備好，防止來不及.
4. 鍋一定要燒熱，鍋中冒很大煙的時候，加油。
5. 加油后，就不要等了，迅速倒入小河魚煎。
6. 煎的時候，拿起超過，不斷晃動，使魚不至于粘在鍋底。
7. 一面微黃后，換一面煎。不要有鍋鏟，用手那著鍋餅拋棄，接入。這樣，防止把魚弄散。
8. 煎的兩面微黃的時候，加入蒜瓣、生姜，繼續(xù)煎一分鐘。
9. 加入料酒、鹽、醋、糖，醬油等佐料。
10. 加入一些水，稍稍漫過魚就可以了。
11. 水快燒干的時候，放入事先準備的紅尖椒。
12. 將新鮮的香菜清洗干凈，切碎。
13. 把魚表面敷上一層，關火即可。
注意事項
· 煎魚一定要耐心，否則前功盡棄；
· 煎魚后得過程，宜用小火，慢慢入味。
現(xiàn)在家家戶戶都經常會吃一些魚類，也都知道魚的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是小魚干在生活中比較受歡迎，關于小魚干的吃法也很多，從哪來的小魚曬成魚干，可以搭配著一些蔬菜炒菜吃，或者可以做豆酥油炒小魚干，給大家介紹一些不同地方的菜肴，可以讓大家把小魚干吃出不一樣的味道。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚干
材料
丁香魚400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚先泡過水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會兒,接著放入事先泡過水瀝干的小魚,炒香香,嗆點醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚干完成!
低油香酥豆干炒小魚干
材料
豆干6塊小魚干120g蒜頭3～4瓣蔥1株辣椒適量
做法
備好主食材。
豆干切片，小魚干洗凈瀝干。
豆干平均鋪平于烤盤上，均勻灑油。
烤箱設定180度5分鐘（依各家烤箱斟酌拿捏），豆干變色即可。
于烤盤上平均鋪上小魚干，同樣溫度再烤5分鐘。
蒜頭切末，辣椒去籽切條，蔥切段。將所有調味料以1：1：1：1的份量調合均勻。
最后灑上蔥蒜椒及調味料拌勻，再放入烤箱5分鐘即可。
出爐，盛盤。
若有需要可再灑適量胡椒添味。
糯米椒豆干炒小魚干
材料
蒜末 約4辦,辣椒 1條,醬油膏 1匙半,水 少許
做法
1、小魚干先清洗泡軟備用
2、先炒蒜末，爆香后加入豆干，豆干炒至稍微金黃色后，加入醬油膏拌炒。
3、小魚干、辣椒、糯米椒，一起下鍋拌炒，適時加入一點水（不可以太多），炒至糯米椒略軟，即可起鍋。
眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好水蕨煮河魚。
2.1水蕨菜擇去老葉后放水里洗凈，然后控干水分備用。
3.2小番茄洗凈后備用。
4.12姜、蒜切片、小紅椒切段備用。
5.21炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入小番茄煸炒，讓小番茄慢慢煸熟。
6.小番茄要讓它慢慢煸熟出汁。
7.倒入一碗水煮沸。放入鹽、姜片和蒜片。
8.放入小河魚煮十分鐘。
9.放入小紅椒再繼續(xù)煮五分鐘。
10.放入水蕨菜煮兩分鐘。
11.滴入兩三滴木姜子油，調入少許味精即可起鍋食用。
介紹的水蕨煮河魚，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
在日常的飲食當中，肉類作為人體主要的蛋白質提供者，占據了相當的分量，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質與其他自然有很大不同，雖然它的營養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時多生活在水面，平時也多以水生的動植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時時左右，至鴨肉軟爛;
16?；鸷髵鍪[段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時左右，撒上精鹽和味精即可。
用瘦肉湯來煮面條，營養(yǎng)價值很好，味道也非常的不錯，而且做起來比較簡單，比較節(jié)省時間，對于平時工作沒有時間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準備好一個稍為熟一點的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準備好幾條青菜洗凈備用。其實不管什么青菜，就看自己家里平時買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時候，放入少許鹽和油，再把青菜放進面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會兒。
2、熱鍋。火候適當，放入適量調和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因為生面較慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
云吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的云吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時會在超市購買一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出來的效果卻總是不怎么如意，有可能會有破了或者是不好吃的情況，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8個小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟 1鍋里做適量的水燒開
步驟 2準備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）
步驟 3水開后，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉動，防止粘鍋。
步驟 4煮到水開（中火左右即可）
步驟 5煮到水開后放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補鈣，所以放的多些，大家根據自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟 6既上步后再擠入1-2下鮮雞汁，繼續(xù)煮
步驟 7餛飩熟的很快，浮起來后兩個雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟 8轉小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會有什么影響
步驟 9做后，放鹽
步驟 10關火，點1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟 11盛出開吃，鮮香可口！絕對和外面正宗的一個味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最后放鹽之前一定要先嘗一嘗咸淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
1/6
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據自己的喜好來買！
2/6
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
3/6
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關鍵一步哦！
4/6
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5/6
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
6/6
兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分攪拌起來吧，開始享受美味的餛飩啦~
很多人在生活當中應該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關火，再泡個三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內，油熱后，把事先準備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準備好的青菜與香菇一同放入鍋內加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內的粉滾了再放入蔥和香菜，關火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調味!關火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
在現(xiàn)實生活中咸魚是比較常見的一種食物，主要是魚肉經過腌制和晾曬之后變成一種咸魚，利于存放，而且口感也比較好，而咸魚的做法也有很多種，不同的做法有不同的風味，深受大眾的喜愛，而咸魚可以制作成咸魚肉餅，不僅有魚肉的香味，而且油而不膩，適合現(xiàn)代人群食用。
咸魚怎么煮好吃?
第一種：咸魚蒸肉餅
主料：五花肉剁成肉末，咸魚切粒，生姜切末，馬蹄拍散剁末，蔥花適量。
做法：
1、咸魚粒冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒，然后撈出控干。(這一步的目的是去除咸魚的腥味，和中合咸魚的咸度。)
2、鍋燒熱放入少許油，將焯水好的咸魚放入，炸出香味炸熟，倒出放涼。然后一半剁碎備用。
3、肉末放入少許鹽，(咸魚本身帶有咸味，鹽要少點。)加入適量的胡椒粉，雞粉，姜末，馬蹄末(放馬蹄增加爽脆口感)，加入咸魚碎末，再來少許淀粉，充分攪拌均勻上勁。碼入盤中抹平，再撒上另一半咸魚粒。
4、水燒開后，放入咸魚肉餅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋時撒上蔥花，或者香菜即可。
第二種：咸魚茄子
主料：茄子削皮切成粗條，姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸魚粒，少許肉末。
1、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至六成熱，倒入茄子炸至表面金黃，倒出瀝干。
2、原鍋留少許油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸魚粒，小火煸香。然后加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入適量的水。大火煮開，放調味：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、少許老抽上色，少許水淀粉，攪拌均勻后。倒入茄子翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花完成。
咸魚的功效
排毒解毒、清熱
咸魚的使用效果
清熱解毒 咸魚頭不但味道甘香更具有清熱的功效，配以性涼的豆腐，能夠有效地清熱解毒，尤其適合患有口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘的人士。
如何挑選咸魚
鑒別咸魚首先應觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成的黃色銹斑，或因嗜鹽性細菌的作用而引起魚體發(fā)紅。當用手觸及魚體時，是否有發(fā)粘和腐敗現(xiàn)象。其次看咸魚的鰓內、肛門和腹腔等處有無蛆蟲。對于一般涼曬的咸魚，觀其魚肉是否正常，肉與骨骼結合的是否緊密。也可用兩個手指捻搓魚肉，檢驗其肉質的堅實程度，嗅咸魚的氣味是否正常。如果魚體外表不清潔，不整齊，肉質酥松，表層覆蓋黃色銹斑，手觸魚體發(fā)粘，手指捻搓肉絲成團，并有腐敗的臭氣，特別是在鰓內、肛門等處，有跳躍蟲、節(jié)蟲存在，就不能食用了。
咸魚的儲存方法
貯存咸魚一定要防潮，因為咸魚受潮后含水量增加，微生物容易生長繁殖，使食品變質。
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