黑米和紫米的區(qū)別是什么
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黑米和紫米的區(qū)別是什么》，相信能對大家有所幫助。
黑米和紫米其實是兩種非常相像的米，而它們的營養(yǎng)價值都非常高，而且做法多樣，受到了好多人的歡迎，但是相比較起來，黑米和紫米的區(qū)別有哪些呢！
紫米和黑米都含有豐富的營養(yǎng)，都具有很好的食用價值，各自都有各自的好，不能說誰好誰壞，我們可以根據(jù)自己的口味以及營養(yǎng)需求進行選擇。下面讓我們具體來看看吧！
顏色不同
紫米和黑米雖然顏色比較相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒細(xì)長呈紫色而得此名，顆粒均勻，顏色紫黑，而黑米稻粒外觀呈長橢圓形，是呈黑色或是黑褐色。
品種不同
黑米是黑稻加工產(chǎn)品，是屬于粳米類，粒型有秈、粳兩種，非糯性稻米；而紫米是屬于糯米類，分紫粳、紫糯兩種。
營養(yǎng)成分不同
黑米中注意的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，葉綠素、維生素C、花青素、胡蘿卜素、強心苷等，而紫米中主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B族，葉酸、純天然營養(yǎng)色素和色氨酸。
掉色顏色不同
黑米和紫米在清洗時，都容易出現(xiàn)輕微掉色的情況，這是因為紫米和黑米的外殼上含有一定量的花青素，溶于水就容易使水出現(xiàn)顏色，黑米掉色一般是呈現(xiàn)黑色，而紫米則是紫色。
功效不同
雖然黑米和紫米都有滋陰補腎、益氣補血、暖胃健脾等功效，但是紫米比黑米要易消化些，在一般大病需要細(xì)細(xì)調(diào)養(yǎng)的時候，特別是病后消化能力弱的，是建議先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，再吃黑米，這樣易于吸收。
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在中國中國人主要以大米為主食.大米它屬于中國所有米當(dāng)中的一種,中國除了有大米,還有黃米小米黑米紫米等等.每種米都有每一種的味道,它們的用途也不一樣.像大米人們通常用它來煮飯,小米人們更愿意把它熬成粥,小米粥是非常養(yǎng)胃的,因此人們很很愿意喝它,在中國的東北地區(qū)人們更愿意把黃米做成黃米面,然后做成黃米黏豆包在冬天吃.
在這么多中又有黑米和紫米,黑米和紫米的外表比較相似,黑米外表是黑色的紫米外表是紫色的,但是在人們看來往往會把他們兩個弄錯.那么紫米和黑米到底都有什么區(qū)別呢?今天就來跟大家說一下.
黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內(nèi)廷的"貢米".黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為"補血米"、"長壽米".民間就有"逢黑必補"之說.由于普通種植,如今黑米已不稀奇.【食療價值】 1、主要功效:滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血.長期食用,可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥.2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此.3、黑米可預(yù)防動脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物. 4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品.
紫米紫米是特種稻米的一種,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"藥谷".紫米黏性強,蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效.【食療價值】 1、紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥. 2、紫米滋陰補腎、明目補血,是女性知己.3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健,療效顯著.4、紫米富含膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助于預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病.
以上就是為大家介紹的紫米和黑米的區(qū)別,大家可以通過上面的文章,大家可以知道紫米和黑米他們兩個各自不同的用處,其實在日常生活中人們不應(yīng)該只吃大米.像其它的米也應(yīng)該多吃一些這樣才可以營養(yǎng)均衡.
紫米和黑米大家還是比較熟悉的吧，因為在生活中是很容易接觸得到的一種谷物類，而且不管是紫米還是黑米，它們的營養(yǎng)價值以及保健功效都是比較高的，在生活當(dāng)中如果能夠科學(xué)的利用，確實對身體可以發(fā)揮很多意想不到的好處，下面就為大家介紹一下紫米和黑米的區(qū)別。
黑米主要起到的是滋陰補腎以及健脾暖肝的功效，同時它還可以幫助益智補腦，增強身體的新陳代謝，對于貧血高血壓以及神經(jīng)衰弱的人群來說，食用黑米對于這些病癥有很好的輔助治療以及調(diào)理的效果，還有像孕婦產(chǎn)婦身體虛弱，食用一些黑米都有很好的補虛養(yǎng)生作用。而且富含鈣磷，鎂銅鋅等這些元素，也利于身體，這些物質(zhì)的補充。
紫米是水稻的一種，其營養(yǎng)功效藥用價值同樣也比較高，可以補血健脾理氣，紫米品質(zhì)比較優(yōu)良，但是它的產(chǎn)量并不高，所以說在生活當(dāng)中其實紫米相對來說是比較珍貴一些的。如果能夠正確的利用，那么確實也有助于身體的保健。
通過了解我們可以知道，雖然紫米以及黑米都屬于糯米的一種，但是它們的營養(yǎng)成分以及功效價值還是各不相同的，但是如果我們不注意這些細(xì)節(jié)上的區(qū)分的話，那么很多人也會將紫米以及黑米混淆，甚至統(tǒng)一作為黑米來出售。
黑米，是一種米。我們大家對它并不陌生，因為生活中我們常常會吃到各種黑米制作的食物，比如黑米卷，還有就是最常見的黑米粥。黑米也叫做黑梗米，在古代的時候，只有宮廷里面的人才能吃到這種上等米。黑米的營養(yǎng)價值非常豐富，到現(xiàn)在，已經(jīng)是一種普通老百姓都可以食用的米了。
在民間有一種說法，就是“逢黒必補”，這句話說的就是黑米的滋補作用。長期食用黑米的話，可以治療一些常見的疾病，比如腰酸腿疼、貧血等，所以黑米是補血的圣品。那么，黑米和紫米是一樣的嗎?
紫米是特種稻米的一種，曾被古人認(rèn)定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效。
【食療價值】
1、紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。
2、紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。
3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效顯著。
4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
【飲食提醒】
1、相克相宜與稻米、糯米相同。
2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。
3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。
從上述內(nèi)容我們可以知道，黑米和紫米是兩種完全不一樣的東西，所以大家再平時買米的時候不要搞混了。在這里建議大家平時的時候能夠多吃一些黑米食品，可以每天都喝點黑米粥等，堅持長期食用，對健康有很大的幫助，可以有一個健康的身體。
由于黑米和紫米長得非常相像，好多人甚至都把它們當(dāng)做一種食物，其實兩種是不同種類的，但是紫米和黑米的營養(yǎng)都非常豐富，下面我們就來分別介紹一下黑米和紫米。
黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內(nèi)廷的"貢米".黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為"補血米"、"長壽米".民間就有"逢黑必補"之說.由于普通種植,如今黑米已不稀奇.
1、主要功效:滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血.長期食用,可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥.
2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此.
3、黑米可預(yù)防動脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物.
4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品.
紫米是特種稻米的一種,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"藥谷".紫米黏性強,蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效.
1、紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥.
2、紫米滋陰補腎、明目補血,是女性知己.
3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健,療效顯著.
4、紫米富含膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助于預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病.
雞米花其實對于年輕人來說并不陌生，因為在肯德基當(dāng)中，它的出場率還是比較高的，尤其是一些小孩子，雞米花每次是必點的。而在南方地區(qū)，有一種食物被稱為鹽酥雞，它似乎與雞米花有著異曲同工之妙。但真正意義上來說，兩種食物還是有所不同的。那么，鹽酥雞和雞米花的區(qū)別是什么?
雞米花是從KFC那邊開始叫起來的，開始產(chǎn)品基本是用腿肉為原料的，現(xiàn)在也有用胸肉的，外衣偏黃色。鹽酥雞是南方那邊的一種做法，咸鮮味為主，外衣偏白色?，F(xiàn)在做的多了，市場上也不是很區(qū)分了。雞米花比較小，比較軟，好入口鹽酥雞較大塊，有時候會帶一點骨頭。
鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數(shù)不在夜市也能存活的小吃種類之一。
金黃鱗片外觀和酥脆的口感，肉和炸粉的黏結(jié)好，建議應(yīng)用于油炸要求時間短的食物;需配合腌料使用，腌制的食品使用雞米花炸粉后進行油炸;您可以使用雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準(zhǔn)的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅。
建議不要使用雞腿，因其效果有限;注意：漿液調(diào)勻即可，不要過度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量，調(diào)好的漿液最好在3小時內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化，影響效果。
很多朋友都會認(rèn)為黑米就是黑糯米，對它們的區(qū)別完全不清楚，但是我們想要告訴大家的是，黑米就是外表純黑，形狀跟我們的大米很相似，它可以用來祛濕是理想的食療佳品。而對于黑糯米這種食物來說，它的外表也是黑色的，但它的形狀像橢圓，它的營養(yǎng)價值跟黑米區(qū)別很大，希望你們能夠知道。
黑米含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，又被稱為烏米;黑糯米可以用來補腎，提高我們的精力，有滋補健身的作用，又被稱為黑珍珠，所以對于這兩種食物的區(qū)別，我們應(yīng)該很容易區(qū)別出來。
黑米外表純黑，行如烏珠，是我國稻米中之珍品，古為“貢米”，其營養(yǎng)價值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻谷的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是理想的食療佳品。
營養(yǎng)價值
每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發(fā)，精力充沛”之說;民間則視為具有滋補健身和藥用功效。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。
一般地說來，黑糯米的營養(yǎng)價值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產(chǎn)婦有良好的滋補作用，而且對于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)滋補品。因此，多少年來，即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。
如果我們在生活中知道怎樣去區(qū)分黑米和黑糯米，就可以正確的使用它們的藥用價值，這樣對我們預(yù)防一些疾病有很好的輔助幫助。為了讓更多的朋友知道它們兩者的區(qū)別，我們建議大家可以在平時多為文章做一些宣傳，讓你們身邊的人懂得一些生活常識。
黑米作為米族的一員，其真實的身份其實是糯米，只不過黑米相比于糯米，其沒有糯米那么大的粘性，由于黑米獨特的營養(yǎng)價值，因此，黑米在現(xiàn)實生活中最常見的就是被人們做成粥類食品進行飲用，比如我們常見的黑米粥，雖然黑米粥的售賣是十分的火爆，但是很多人卻對黑米真正的營養(yǎng)價值卻不得而知。
其實，黑米最關(guān)鍵的也是最值得大家重視的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信長生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老卻會隨著年齡的增大而加劇，常吃黑米則可以對衰老的進程起到減緩作用。
黑米怎么做：
黑米的主要做法就是用來煮粥，可以單獨煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米銀耳粥、黑米大棗粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。如果把黑米打成米漿，就可以用米漿和面做成黑米面饅頭之類的特色面食。
黑米的營養(yǎng)價值：
黑米的主要成分是糙米，含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、灰分、各種無機鹽等營養(yǎng)成分。而且還含有其它淀粉類主食中比較少見的葉綠素、花青素和胡蘿卜素等等。聽到后面這一串營養(yǎng)成分的名字，你應(yīng)該能想到黑米有抗氧化抗衰老的作用。沒錯，這就是黑米被稱為“長壽米”的原因。除此之外，黑米還能補腎補氣，對于體虛、貧血、產(chǎn)婦等人去都不錯。
通過對黑米的營養(yǎng)價值及做法的相關(guān)介紹，相信大家在日常接觸黑米的過程中不會再對其一無所知了，希望大家在日常生活的飲食中可以多通過本文所介紹的關(guān)于黑米的做法來對黑米進行烹制，以便達(dá)到抗衰老的效果。
試著給米飯里加點“料”，讓它成為更 “當(dāng)飽”的減肥主食。
選擇“粗糙”原料做米食
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟。
然后與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質(zhì)都有利于延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯里面。
在米食里面加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質(zhì)，可以顯著提高飽腹感。
由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在米飯里面加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
在米飯里面加點膠
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質(zhì)，它們屬于可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。在煮飯、煮粥時，不僅可以放部分燕麥，還可以加入海藻、皂角米等含膠質(zhì)原料。
黑米是很常見的食材，黑米具有很高的營養(yǎng)價值，具有補氣補血的作用，經(jīng)常食用黑米還具有促進人食欲的作用，對人體的脾胃也是非常有好處的，黑米雖然營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是黑米如果搭配得當(dāng)，會讓黑米發(fā)揮很大的作用，在平時可以和黑米搭配的食材是非常多的，和哪一種搭配最好呢?
黑米和什么搭配對身體好?
一、黑米+大棗——補血
取大棗10枚，去核切成小塊，與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘，具有補氣養(yǎng)血的功效，大棗和黑米一起吃的話，可以有很好的補血益氣的作用，對于提高體質(zhì)來說有好處。
二、黑米+羊排——補虛
羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋，加適量水慢火熬2小時，加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。黑米和羊排一起吃，可以有補虛勞的作用，羊排可以暖身驅(qū)寒，和黑米搭配可以有補肝腎的作用，對于出現(xiàn)的勞累過度，還有腎虛導(dǎo)致的身體乏力的情況都有很好的緩解的作用和效果。
三、黑米+蓮藕——健脾
黑米50克淘洗干凈，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養(yǎng)胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，黑米和蓮藕一起吃，可以有健脾胃的作用，對于脾胃不和的人群來說有調(diào)理的作用，適合老年人食用。
黑米煮粥前要泡多久
在準(zhǔn)備用黑米煮粥前，必須經(jīng)過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時間。這是因為黑米與其它的米不同，它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，不僅會影響口感，也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質(zhì)。
經(jīng)過一夜時間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養(yǎng)也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養(yǎng)成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。
黑米素有黑珍珠之稱，這也足以看出黑米在人們心目中的價值。不過營養(yǎng)學(xué)家的認(rèn)證多吃黑米其實對人體能夠達(dá)到諸多好處，例如預(yù)防動脈血管粥樣化和預(yù)防肝臟等疾病都能夠發(fā)揮出黑米的重要作用。但是在吃黑米的時候也要了解到黑米相克的食物，因為與黑米相克的食物也是有許多的。
一、黑米不能和雞蛋一起吃
大家平時在吃黑米的時候，如果和雞蛋一起吃會影響到黑米的成分，這個時候吃黑米就不會達(dá)到預(yù)期的效果了。黑米和雞蛋一起吃也不能達(dá)到藥用價值，所以大家在平時吃的時候一定要注意黑米不能和雞蛋一塊吃。
二、黑米和肉類可以一起吃
很多人在吃黑米的時候，可能會選擇制作成黑米肉粥，其實這個營養(yǎng)價值也是非常高的，大家選擇黑米和肉之類一塊吃，可以增強身體的抵抗力。黑米中具有豐富的維生素，肉類里面含有豐富的蛋白質(zhì)，這兩種食物有機結(jié)合，可以幫助大家快速走出體質(zhì)差的困境。
三、黑米藥用價值高
黑米的藥用價值也是非常高的，黑米屬于一種藥，在平時經(jīng)常吃黑米可以幫助大家增強免疫力，擺脫其他疾病的困擾。黑米能夠治療一些腸胃疾病，在平時和小米一同熬煮，可以起到暖胃的作用。
在經(jīng)過上面的介紹之后，我想大家也都已經(jīng)了解了黑米不能和什么一起吃了。其實黑米是很好和其他食物搭配的，并且其他食物不能對分泌造成一定的影響，能夠很好地體現(xiàn)黑米的藥用價值，對預(yù)防腸道疾病有著很好的作用。
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