雪梨燕窩的做法與功效
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雪梨燕窩的做法與功效”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雪梨燕窩是目前比較常見的一種飲品，首先具有滋潤補(bǔ)氣，調(diào)節(jié)脾胃，治療咳嗽的功效，同時又能治療口燥干，氣喘等各種各樣的癥狀，在平時使用方法方面，事先把這些材料準(zhǔn)備好，雪梨洗干凈準(zhǔn)備好大塊的冰糖，還有燕窩，因?yàn)榇髩K的冰糖是天然的，在煮出來之后甜味會更自然。
制作方法
菜品特色
滋陰潤燥，益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
基本材料
燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法
(1)燕窩用清水泡浸，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。
(2)雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
(3)把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。
說明
本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能"滋養(yǎng)肺陰、化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥"，《本草求真》認(rèn)為其有"入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤不致滯"的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補(bǔ)而不燥，潤而不膩，是調(diào)理虛勞羸弱之佳品。
注意
感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
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雪梨是我們生活中常見的一種水果種類，由于雪梨富含大量的維生素，其果汁含量也非常的豐富，受到了很多人的歡迎。同時多吃雪梨對于呼吸道有炎癥的患者來說，也具有非常好的功效，可以起到清熱解暑、止咳化痰的作用。而燕窩作為一種高價值的食材，當(dāng)燕窩和雪梨搭配在一起時，會有怎樣的功效呢？
一、燕窩燉雪梨的功效
燕窩歷來是名貴的滋補(bǔ)品，其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。秋季適宜潤燥清補(bǔ)，人們應(yīng)選用防燥不膩的平補(bǔ)之品，燕窩正是秋季進(jìn)補(bǔ)的溫良上品，而且燕窩能夠調(diào)節(jié)人體免疫、呼吸系統(tǒng)、肝肺功能，以達(dá)秋季養(yǎng)生之功效。冰糖雪梨燉燕窩的功效有養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中，止咳化痰。
二、燕窩燉雪梨的制作方法
基本材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法：
1、燕窩用清水泡浸，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。
菜品特色
本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能“滋養(yǎng)肺陰、化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥”，《本草求真》認(rèn)為其有“入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤不致滯”的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補(bǔ)而不燥，潤而不膩，是調(diào)理虛勞羸弱之佳品。
注意
感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做冰糖雪梨燉燕窩。
2.把燕窩一條條撕開（如果有毛，看不入眼的話，用鑷子弄掉）
3.在雪梨的頂部橫切一刀，一個當(dāng)碗一個當(dāng)蓋。
4.用勺子把“碗”中間的肉挖掉
5.用小刀在碗和蓋的邊緣劃出一個個小小的倒三角形（純屬為了好看）。
6.在“碗”中放入燕窩、冰糖和枸杞，加適量的水。
7.把雪梨燕窩放入小碗中，入鍋燉30~40分鐘。(燉的時候，把雪梨的蓋子也要蓋上，防止水汽進(jìn)入
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹冰糖雪梨燉燕窩，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
燕窩可以說是女性滋補(bǔ)的一種高檔食材，不僅含有大量蛋白、同時鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)都是比較的好的，對人體有滋陰付莊的功效。而銀耳則是普通食材中一種比較有營養(yǎng)的補(bǔ)品。對于女性來說，銀耳粥特別的滋補(bǔ)，同時價格也不貴，更容易被接受。今天小編給大家介紹一款銀耳燕窩的做法。
燕窩的功效：
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩的作用:
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復(fù)壯的作用。
燕窩具有很高的食用和藥用價值。
據(jù)據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。
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一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖，對人體組織生長、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。
冰糖銀耳燉燕窩的做法
主料：
白燕 1盞
銀耳 2朵
輔料：
茍杞 6~8粒
調(diào)料：
冰糖 適量
做法：
1、燕窩洗凈后泡冷水中3小時，直至泡發(fā)變軟；
2、銀耳泡發(fā)后洗去里面的泥沙，然后撕成小朵備用；
3、燉盅里加入適量的水（我是直接用泡燕窩的水），冰糖、銀耳和洗凈的茍杞，插上電源燉至少3小時，直至燕窩和銀耳酥爛即可。
燕窩的功效與作用?燕窩，又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的粘液與絨羽筑壘而成的窩巢，因多建筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。其中以“宮燕”營養(yǎng)價值最高，最名貴;其次為“毛燕”;“血燕”品質(zhì)最差。
通過上面的介紹，大家對于燕窩有了進(jìn)一步的認(rèn)識和了解。燕窩的功效很好，價格相對來說比較昂貴，所以在挑選和制作的時候一定要注意一些方法，根據(jù)上面的介紹，大家可以試一試，吃出健康，吃出美麗。
燕窩燉雪梨是日常生活中比較常見的美食，不但口感軟甜，而且還具有化痰止咳的功效，因此備受人們的喜愛。其實(shí)燕窩燉雪梨的做法是非常簡單的，只需十步就可以完成，特別適合自己在家制作！
一、用料
燕窩1盞、雪莉1個、冰糖4粒、水適量
二、做法：
（1）燕窩需要先泡發(fā)，取一個小碗倒入純凈水，將燕窩浸泡于水中
（2）2個小時后，燕窩體積已經(jīng)明顯增大，可以看到小的羽毛和雜質(zhì)，用小鑷子夾出來
（3）還有些細(xì)小的雜質(zhì)取不出來，可以將燕窩撈出放到網(wǎng)篩里，用流動的水慢慢沖洗。（水不要開太大，盡量別把燕窩沖碎了）
（4）重新?lián)Q一碗純凈水，放入燕窩繼續(xù)浸泡3至4個小時
（5）泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)半透明狀，沿著燕絲紋理撕開
（6）把雪梨清洗干凈，切下一個蓋子，用勺子把中間挖空。（梨上斜紋花刀是用切三角的方法切出來的，可以省去這一步）
（7）蒸梨的過程會出水，所以要把梨放在小碗里，如果底部不穩(wěn)，可以用刀削平。先放一點(diǎn)燕窩在洞的底部，然后放入幾粒冰糖
（8）把剩下的燕窩都放進(jìn)雪梨里面，加入少量純凈水
（9）用梨的蓋子蓋上，放到鍋里隔水蒸1至2個小時
（10）開始享用吧，軟軟的甜甜的
三、燕窩的功效與作用
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2.燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。
3.燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
4.燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。
四、燕窩的營養(yǎng)價值
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子。
雪梨是一種常見的水果。在秋季，是雪梨盛產(chǎn)和成熟的季節(jié)。一般我們可以生吃雪梨，但是對于一些咳嗽或者是患有氣管肺部疾病的患者，可以用雪梨煲湯。甚至是日常，我們都可以煲一碗雪梨湯，來滋養(yǎng)肌膚。下面給大家推薦幾款雪梨煲湯的做法與功效，希望能讓大家吃到不同的美味。
一、二冬雪梨湯
材料：雪梨一個，麥冬10克，天冬10克，冰糖一些
做法：
1、麥冬、天冬洗凈，雪梨去核洗凈，切片。
2、所以材料放入瓦罐，倒入適量清水，大火煮沸，小火燉1小時。
功效：滋陰潤肺，止渴，減肥。
二、川貝雪梨湯
材料：川貝20克，雪梨600克，蜂蜜適量
做法：
1、川貝洗凈拍碎，雪梨去核洗凈，切塊。
2、川貝、雪梨倒入碗里，倒入蜂蜜，蓋上蓋子，隔水燉1小時。
功效：清肺，化痰，止咳。
三、杏仁雪梨湯
材料：杏仁25克，枸杞20克，菠蘿100克，雪梨300克，蜂蜜，冰糖，鹽
做法：
1、枸杞、杏仁洗凈，菠蘿去皮切塊，放在淡鹽水里浸泡10分鐘，雪梨去核洗凈，切片。
2、雪梨、杏仁倒入鍋里，加水，大火煮沸，放入枸杞和菠蘿，煮軟后加鹽、冰糖，關(guān)火，等湯變涼后再放蜂蜜。
功效：潤肺，化痰，滋養(yǎng)肌膚，適合肺熱咳嗽者。
四、百合銀耳雪梨湯
材料：枸杞、百合各25克，水發(fā)銀耳100克，雪梨兩個，冰糖適量
做法：
1、銀耳洗凈撕成小朵，枸杞、百合洗凈，雪梨去皮、去核，洗凈切塊。
2、鍋加水，倒入銀耳，大火煮沸，小火慢燉，燉到銀耳軟爛后倒入枸杞、百合、冰糖、雪梨，蓋上蓋子，再燉到梨塊軟爛即可。
功效：潤肺，增強(qiáng)免疫力。
燕窩是屬于一種非常名貴的藥材，而且燕窩的種類有很多種，平時的生活當(dāng)中燕窩博如蟬翼，對于治療咳血疾病和營養(yǎng)不良，甚至是大大小小的疾病燕窩都可以起到保護(hù)的作用，很多剛剛做完手術(shù)元?dú)獯髠幕颊咭部梢詠硎秤靡幌卵喔C，一起來了解一下下面的這一道木瓜蒸燕窩的做法。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。孕婦在生產(chǎn)前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強(qiáng)健，而且能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產(chǎn)后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復(fù)生產(chǎn)前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補(bǔ)食品。
下面介紹燕窩的食用方法：木瓜燕窩的做法
工具/原料
鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)，福臨門燕窩盞30~50克，冰糖50克.
方法/步驟
1.先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。
2.將燕窩浸泡于清水中，約3小時后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時。
3.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)
4.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
5.木瓜去皮去籽，切小塊
6.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
7.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻倒入挖空木瓜即可食用
以上的文章我們就了解到了木瓜蒸燕窩的做法，首先呢，木瓜可以起到滋補(bǔ)身體的功效，搭配上燕窩恰恰可以起到恢復(fù)元?dú)獾淖饔?，那么很多的孕婦在生產(chǎn)的前3個月可以食用，燕窩對于身體來說有非常好的功效。
燕窩是一種名貴食材，雪梨是比較常見的一種水果，這兩種食材可以搭配在一起燉煮以后喝，滋補(bǔ)身體的作用比較不錯，而且還可以讓皮膚變得越來越好，燕窩雪梨制作方法還是比較簡單的，下面就來看一下燕窩雪梨怎么做的，想要了解的人就一起來看看。
燕窩雪梨可以一起吃嗎
燕窩雪梨可以一起吃，搭配在一起吃能夠起到生津，潤肺，養(yǎng)顏美容以及滋潤皮膚作用，燕窩里面含有的一些物質(zhì)滋養(yǎng)皮膚的效果就非常明顯，而且含有不完全蛋白，不容易被身體吸收利用，所以少量的吃一些是可以的，不要一次性吃得太多。
燕窩雪梨怎么做的
需要準(zhǔn)備一些冰糖水，雪梨，燕窩，燕窩先放到水里面泡發(fā)幾個小時，把雜質(zhì)以及燕毛給去除，雪梨的頭切掉，把里面挖空，冰糖以及燕窩放到雪梨里面，再加入適量的水，蓋上蓋子開始燉煮，用蒸鍋蒸60分鐘左右就可以吃了。
制作燕窩雪梨還可以準(zhǔn)備一些雪梨，燕窩以及冰糖，把燕窩稱好以后泡上6個多小時，完全泡好以后就可以把雜質(zhì)去除，水分控干，雪梨的皮也需要去掉，再切成丁備用，雪梨丁，燕窩以及冰糖一起放進(jìn)一個瓷碗里面，加入適量的水根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)，放到蒸鍋里面蒸上40分鐘左右就可以吃了，味道非常不錯。
燕窩的功效與作用
燕窩可以達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)顏?zhàn)饔?，它里面所含有的微量元素，氨基酸以及蛋白質(zhì)就非常豐富，而且還含有很多水溶性蛋白質(zhì)，能夠讓身體組織成長更好，對于生病以后恢復(fù)也有著很大的幫助。
吃一些燕窩可以達(dá)到養(yǎng)陰補(bǔ)肺作用，對于肺熱咳嗽等疾病也有很好的緩解效果，如果出現(xiàn)了肺熱咳嗽問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C。
適當(dāng)?shù)某匝喔C可以讓免疫能力增強(qiáng)，它里面所含有的氨基酸成分就可以讓免疫系統(tǒng)功能提高，磷元素鈣元素等成分可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，所以有這方面需求的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
吃燕窩的時候要注意，一般都是早上起來空腹的時候吃，或者睡覺之前空腹的時候吃，保持固定的時間來吃燕窩，這樣就能讓效果變得更加不錯，每天燕窩的量也應(yīng)該控制好，干燕窩每次2~3次就可以了，在吃燕窩期間飲食以清淡為主，不要吃辛辣油膩食物，這樣才能讓消化吸收功能變得更好，可以讓吸收功能有所提高，身體也可以獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓它的功效更好的發(fā)揮出來。
吃雪梨的注意事項(xiàng)
吃雪梨最好把皮去掉，現(xiàn)在市面上很多雪梨都有農(nóng)藥殘留，用清水很難清洗干凈，所以最好把皮去掉以后再吃，很多人覺得雪梨的皮里面營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，如果去掉的話就浪費(fèi)了，其實(shí)雪梨皮里面的營養(yǎng)并沒有那么高，和果肉肯定沒有辦法比較，所以把皮削掉吃是一樣的，不需要太過糾結(jié)，把皮削掉以后吃口感也會更好。
雪梨屬于寒涼性的食材，吃多以后會對脾胃造成傷害，怕冷的人，胃寒的人一定要少吃一些，雪梨里面含有非常豐富的果酸物質(zhì)，胃酸分泌本身就比較多的人，就不要吃太多雪梨，雪梨能達(dá)到利尿效果，夜尿頻繁的人睡覺之前就不要吃太多雪梨，有拉肚子胃寒血虛問題的人，手腳發(fā)涼的人也不能吃很多雪梨，想吃的話最好能夠煮熟以后吃，雪梨里面的糖分含量比較高，糖尿病患者要慎重，胃寒患者，慢性腸炎患者也是不能吃的，如果想要止咳化痰，就不要選擇糖分含量太多的雪梨，不要和螃蟹搭配在一起吃，否則會讓腸胃不舒服的癥狀出現(xiàn)，兩種食材搭配在一起吃，會對腸胃健康造成影響。
上面給大家介紹的就是燕窩雪梨怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作冰糖雪梨的人一定要注意梨心要去除，否則就容易讓苦澀的感覺出現(xiàn)，在加熱的過程中會影響到它的口感，所以制作的時候梨心是要去除的。
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