花生米炸幾分鐘？
冬季養(yǎng)生米糊。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供花生米炸幾分鐘？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花生米富含很多種營養(yǎng)元素，花生米中含有豐富的脂肪跟蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素B2，還有鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、鋅元素等營養(yǎng)元素，花生米可以油炸吃，油炸花生米的做法是比較簡單的，雖然做法簡單，但花生米炸幾分鐘很多人還不了解，花生米炸幾分鐘？接下來我們來看看吧。
一.花生米炸幾分鐘？
花生米炸10分鐘會(huì)熟，油炸花生米需要講究技巧。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時(shí)人常選擇這道菜作為下酒菜。
二.炸花生米技巧
炸之前把花生米過水，把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫，花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致.用大火并不停的翻。
三.炸花生米加花椒行嗎？
炸花生米和花椒一起吃味道很好
食材用料：花生米，花椒，干辣椒，食用油，十三香，食鹽，
四.做法：
1.辣椒半小碗用剪刀剪成絲，花椒一把，食鹽適量，十三香兩勺加適量水燒開。
2.花生米清洗干凈，加入煮開的調(diào)料水中煮約5分鐘，撈出。
3.晾至不燙手時(shí)用手搓去花生皮。
4.去皮后的花生用廚房用紙或干布吸干表面水份，入冰箱冷凍一個(gè)晚上。
5.炒鍋放油，凍好的花生冷油下入鍋中。
6.中火加熱，花生會(huì)變干松全部浮起。
7.炸至花生出現(xiàn)稍稍的焦黃，撈出瀝油。
8.炒鍋留少許底油，之前煮花生用的辣椒絲和花椒粒撈出晾干水分或者另取的辣椒絲和花椒涼油放入鍋中小火煸出香味。
9.花生米晾至溫?zé)嵩俅蔚谷脲佒?，加適量食鹽。
10.翻炒均勻，徹底晾晾后嘗一顆麻辣香酥，再裝入保鮮盒等可以密封的容器中保存，或下酒，或做零食，隨吃隨取,非常方便。
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花生富含豐富的鋅元素，可以保養(yǎng)頭發(fā)，可以起到美容養(yǎng)顏的好處，花生還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)于記憶力不好的人可以吃花生增強(qiáng)記憶力，花生可以煮吃，也可以炸吃，微波爐打花生比較快捷，方便，很多人不了解微波爐打花生米幾分鐘，微波爐打花生米幾分鐘？接下來我們來看看吧。
一.微波爐打花生米幾分鐘？
微波（強(qiáng)火）、時(shí)間2分30秒（分按鈕按2下、秒按鈕按3下）、啟動(dòng)，在此過程中，會(huì)味道炒花生的香味、會(huì)聽到微波爐中花生噼噼啪啪的響聲....花生馬上就要熟了。
二.制作過程
1.花生豆的腌制
花生米準(zhǔn)備好后，用清水投洗兩次——去掉其附著塵土、浮皮、雜質(zhì)、霉豆壞豆。 放入器皿中（我用的盤子）、加水沒過花生。
根據(jù)個(gè)人喜好，可加入花椒、大料各少許、食鹽適量。依口味不同還可添加其他佐料，制作不同口味的花生花生豆。
腌制1個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間越久越入味。
2.控干水分
腌制好的花生豆，控干水分。可以用適宜大小的蓋子、邊緣錯(cuò)開點(diǎn)口蓋在容器上，控出水；當(dāng)然也可以用笊籬撈出花生放入另一盤中。但佐料不要檢出哦！要和花生豆一起微波的。
3.第一次微波加熱，目的是蒸干花生水分
加熱檔位和加熱時(shí)間要根據(jù)微波爐的功率、花生豆的量來確定。第一次做要經(jīng)過多次、每次短時(shí)的加熱，逐漸找到適合自家微波爐的加熱方式。
將上步花生放入微波爐中，花生不用蓋。微波爐關(guān)門、通電，微波設(shè)置：微波（按一下、即高火）——時(shí)間（分鐘處按三下、即3分鐘）——啟動(dòng)。
4.第一次加熱完成后，花生翻動(dòng)均勻
加熱好后，對(duì)花生進(jìn)行翻動(dòng)，此時(shí)花生因水分尚未完全干，開門時(shí)或許花生還冒著熱氣，最好的加熱程度是水分將干未干。用筷子或?qū)⒒ㄉ鷶噭?dòng)均勻。
第一次加熱過程中，在微波爐附近會(huì)聽到個(gè)別的花生爆裂聲響，也是判斷花生失水程度的一個(gè)指標(biāo)。
5.第二次加熱，熟化
花生攪拌均勻后，重新設(shè)置微波爐，微波（強(qiáng)火）、時(shí)間2分30秒（分按鈕按2下、秒按鈕按3下）、啟動(dòng)。
在此過程中，會(huì)味道炒花生的香味、會(huì)聽到微波爐中花生噼噼啪啪的響聲，花生馬上就要熟了。
6.自制微波花生米出鍋
時(shí)間到，關(guān)閉微波爐。開門、取出自制微波花生米（注意放燙）、待花生自然冷卻，也可以攪動(dòng)一下促其冷卻。只有冷卻后花生才變脆。 搓去花生米的紅皮（種皮）、里面發(fā)白而或微黃表明火候正好，不過吃的時(shí)候建議帶皮吃，據(jù)說可增血小板哩。
三.注意事項(xiàng)
微波爐使用要注意用電安全，微波爐功能及操作請(qǐng)閱讀說明書。不同佐料可依據(jù)自己喜好采購、添加，調(diào)制不同口味。
炸雞腿是很多小朋友都喜歡吃的食物，但是我們自己在家中很難制作出完美的炸雞腿兒。炸雞過程當(dāng)中一定要注意油的火候，如果油溫不夠，可能會(huì)導(dǎo)致積存肉質(zhì)，不酥脆，不適合小朋友的口感。為了讓我們制作的炸雞腿更好吃，我們需要進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習(xí)。那么，雞腿要炸幾分鐘呢？
一、原料
主料 筍雞腿1對(duì)。雞蛋2個(gè)。調(diào)料植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
二、制作過程
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時(shí)。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出，蘸椒鹽食用即可。
雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)。
花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。
三、制作流程
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料：
雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹干水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
雞翅自古以來就是很受人們喜歡的一種食品，特別是當(dāng)美國的快餐店，逐漸在中國開始興盛的時(shí)候，炸雞翅越來越受到眾多人的喜愛。是很多家長都會(huì)擔(dān)心，在外面買的炸雞翅總是不新鮮，吃多了對(duì)自己的孩子健康有害處。所以就會(huì)想著自己在家里炸雞翅，那么雞翅應(yīng)該炸幾分熟才能食用呢？
雞翅怎么做才好吃呢，我相信很多朋友都吃過肯德基里的雞翅，一般都是小孩要去吃，大人帶過去，或者是一些年輕人過去吃。其實(shí)我們中餐有比肯德基更加好的方法來吃。跟著我把雞翅中一炸再一炒，這方法實(shí)在是太好了，味道超級(jí)的美味。
準(zhǔn)備雞翅中，然后清洗干凈，提前用冷水泡一下，泡出血水來。
雞翅
然后往雞翅里加入鹽。
鹽
再下入料酒。
料酒
再加入生抽醬油，給抓拌均勻，腌制十五分鐘。
腌制
然后準(zhǔn)備淀粉，把雞翅中裹上一層的淀粉。
淀粉
鍋中加入油燒至六成熱，然后下入雞翅中炸。
炸
炸到雞翅熟了就撈出來控掉油。
雞翅
把鍋中的油倒出來留少許，然后下入大蒜末，青紅辣椒炒。
炒
再下入熟白芝麻、孜然粉、辣椒面。
辣椒
再把炸好的雞翅中下入鍋中。
雞翅
把雞翅中翻炒均勻，然后撒上蔥花就可以出鍋了。
雞翅中
這樣的雞翅中小孩超級(jí)的喜歡，辣的不錯(cuò)，超級(jí)的開胃，一個(gè)人吃上五六個(gè)，根本不算什么大事，不相信你可以試試。
提起薯?xiàng)l大家都不陌生，雖然薯?xiàng)l是油炸類的食物，但是仍然抵擋不了大家對(duì)于薯?xiàng)l的喜愛，不管是大人還是小孩，在平時(shí)都喜歡吃薯?xiàng)l，薯?xiàng)l其實(shí)如果自己在家制作的話，也是非常簡單的，而且味道和外面賣的不相上下，想要炸薯?xiàng)l吃起來香脆，其實(shí)是有技巧的，火候是非常關(guān)鍵的。
速凍薯?xiàng)l要炸幾分鐘?
6分鐘，肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。
炸薯?xiàng)l的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯?xiàng)l，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃(個(gè)人喜歡稍微火大一點(diǎn)的，薯?xiàng)l的邊緣有一點(diǎn)深咖啡色。)
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動(dòng)盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，開動(dòng)!
自制炸薯?xiàng)l的做法
材料：超市購速凍薯?xiàng)l250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預(yù)熱200度。
2、預(yù)熱時(shí)將薯?xiàng)l用少許食用油拌一下。
3、預(yù)熱好后，將薯?xiàng)l直接倒入炸筐中，將薯?xiàng)l鋪均勻。
4、時(shí)間設(shè)置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時(shí)候把炸筐拿出來，抖動(dòng)一下，防止薯?xiàng)l沾鍋。抖動(dòng)的時(shí)間和次數(shù)不用這么絕對(duì)，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“?！?。
小貼士
1、油不用太多的，事實(shí)上我連一層薯?xiàng)l都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯?xiàng)l上都沾油后。鍋?zhàn)由晕A斜一點(diǎn)，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯?xiàng)l不停的在空氣和油之間接觸，讓薯?xiàng)l表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過程保持大火。因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯?xiàng)l。薯?xiàng)l下入的一瞬間油溫會(huì)迅速降下來，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯?xiàng)l會(huì)呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會(huì)兒以后，油溫會(huì)慢慢回升，薯?xiàng)l就會(huì)慢慢變脆變硬。
3、撈薯?xiàng)l的時(shí)候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯?xiàng)l身上掛的油會(huì)更少些。
4、撈出的薯?xiàng)l一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會(huì)軟的。
骨肉相連是比較有名的一道美食，可以當(dāng)做平時(shí)的小吃，也可以當(dāng)作下酒菜，骨肉相連一般大約在10到20克左右，可以用小火炸七八分鐘就可以了，如果火比較大，是需要五六分鐘就能夠炸熟了，骨肉相連選的是雞腿的碎肉和雞脆骨，食材比較簡單，可以到市場上購買，營養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)。
骨肉相連炸幾分鐘
骨肉相連大概都是10-20克左右的,小火炸制7-8分鐘就行了,大火5-6分鐘1先將骨肉相連提前準(zhǔn)備化凍，準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備兩個(gè)小碟。2將孜然粒倒入干凈的鍋內(nèi)，小火干炒，看孜然粒泛黃色取出。分為兩堆，用搟面杖分別搟壓，一堆略微壓碎即可，另外一堆搟成粉狀，混合，孜然吃時(shí)候有顆粒狀口感最好。3鍋內(nèi)倒入油，油溫7成時(shí)，放入骨肉相連。4文火炸十分鐘，中間翻幾次，確保肉炸熟。5取出骨肉相連，放在容器里瀝干油6用勺子將辣椒粉、孜然粉撒上，盡量均勻。好吃的骨肉相連就做好了
做法二
1．準(zhǔn)備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家后自己切成小塊就好。準(zhǔn)備骨肉相連專用料一袋備用。2．處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用.制作方法制作方法(12張)3．稱重量，準(zhǔn)備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標(biāo)準(zhǔn)大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調(diào)制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。5．開始腌制肉和脆骨了：把準(zhǔn)備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段時(shí)間（大約1-2個(gè)小時(shí)）即可。6．串簽。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費(fèi)，形狀好自己心情也就會(huì)更好。7．刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應(yīng)該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風(fēng)味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調(diào)整料汁，然后均勻的刷在肉串上。（根據(jù)自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會(huì)直接影響串的味道濃度。）8．準(zhǔn)備烤箱或微波爐，上架烤肉。9．開始烤肉了?？救鉁囟仍?80度-220度之間，如果是微波爐調(diào)整到燒烤檔位即可?？救獾臅r(shí)間要根據(jù)烤肉的設(shè)備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。注意不要烤肉時(shí)間太長，以免口感太干沒有肉感。
花生米有很多種吃法，炸花生米是大家最容易接受的一種，炸出來的花生米裹上芝麻，味道非常香，吃起來還感覺脆脆的，但是很多人在炸花生的過程中不知道該如何將芝麻裹上去，想要將芝麻裹到花生上是需要一定技巧的，這樣炸出來的花生味道才好吃。那么炸花生米怎么裹芝麻?
芝麻香酥花生
原料：生花生米一碗、白糖兩大勺、葵花籽油適量、熟白芝麻一大勺、面粉約2匙、小蘇打少許
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量面粉、少許小蘇打，加入清水?dāng)噭虺珊隣睢?/p>
2、花生米沖洗干凈后，靜置瀝水。
3、瀝干水的花生米放入面糊中拌勻。
4、小鍋到入葵花籽油，燒至三成熱。
5、將裹有面糊的花生米放入鍋中炸制，并用筷子將其拔散。
6、炸至花生米表面金黃。
7、撈出瀝干油，待用。
8、將鍋中剩余的油到出后，放入白糖和適量清水，小火熬至糖化并呈焦黃色時(shí)，關(guān)火。
9、放入炸好的花生和白芝麻，趁熱快速翻拌均勻，一定要讓每顆花生都裹上糖液。
10、到入鋪有油布的烤盤中，攤開晾涼，待完全涼透后，裝入保鮮盒密封保存，以免回潮。
掛霜花生
主料：花生仁500克
輔料：糖30克，淀粉30克，花生油500克
做法：
1、炒鍋內(nèi)倒入花生油，放入花生仁，炸熟后撈出，稍涼時(shí)去掉花生仁的外衣，然后用潔布揩干。
2、凈鍋內(nèi)倒入水、糖，小火燒至糖溶解，水分揮發(fā)，鍋中的糖漿成小泡狀時(shí)，放入鏵生仁，將鍋爐離火，快速翻炒，同時(shí)均勻地撒入淀粉，使糖漿能均勻地裹在花生仁的外面，且花全粒與粒分開，糖色似霜時(shí)，倒入盤中冷卻即成。
特點(diǎn)：此菜潔白似雪，甘甜酥脆。 溫馨提示： 熬糖時(shí)應(yīng)掌握好火候，不可熬糊，應(yīng)使糖漿能均勻地裹在花生仁的外面。
小竅門： 花生仁不可旺火快炸 如果用熱油炸花生仁，花生仁會(huì)因急劇受熱，內(nèi)外溫度不均勻，形成外焦里生，吃起來發(fā)“皮”。要想花生仁炸得好，須把油和花生仁同時(shí)放入鍋內(nèi)，待油熱后，把火調(diào)小，慢火繼續(xù)翻炸，這樣花生仁受熱均勻，炸出來的成品不僅色澤油亮，顏色金黃，而且香脆可口。
炸花生米是一個(gè)很好的下酒菜，但是看起來很容易的炸的花生米卻有的人炸出來不好吃，不是炸過了就是炸的不酥，香酥花生米怎么炸好吃呢？炸花生米時(shí)有一個(gè)很重要的步驟，就是控制火候，油熱以后要時(shí)刻觀察花生米的變化，等變成金黃色后立刻盛出。有一個(gè)注意方面就是涼油下鍋會(huì)讓花生米更酥。
油炸花生米，是最傳統(tǒng)的下酒小菜，從平民餐廳到高檔酒店，每當(dāng)好酒上桌時(shí)，總少不了它的身影。這油炸花生米看著簡單，但真想炸好還是需要一些訣竅的。把花生米放到油里，攪兩下，差不多就撈起來，炸花生米不就是這么簡單嗎?
如果人人都這么粗糙，那花生米就沒啥吃頭了。簡單的炸花生米，差別也是可以灰?；页４蟮摹Ｏ旅孢@個(gè)訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。
做法如下：
1、沖洗控干。炸前用水將花生米沖一下，然后控干，一是為了洗凈灰塵，二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻，不容易炸糊。
2、涼油下鍋。烹飪技師指出，炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生。
3、七八成熟出鍋。中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
4、加入少量白酒。將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻。然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
炸花生米注意事項(xiàng)：(相當(dāng)重要!敬請(qǐng)按照以下要點(diǎn)進(jìn)行操作，這樣一定會(huì)炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑細(xì)選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個(gè)壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因?yàn)榛ㄉm然營養(yǎng)豐富，但是如果壞了，那黃曲霉素也是大大地對(duì)身體不好
2、花生米一次不要炸太多，因?yàn)檎ㄖ频臇|西吃多對(duì)身體也沒有好處，放時(shí)間長也不會(huì)好吃，兩天之內(nèi)吃完就好。
3、炸花生米時(shí)一定要用溫油小火，這次主婦家新買的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點(diǎn)糊，所以一定要用溫油，調(diào)料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內(nèi)不停攪動(dòng)，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因?yàn)榭偣舱ǖ臅r(shí)間也不過十分鐘。
5、當(dāng)花生米從粉紅開始變深色，這時(shí)候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會(huì)變的很快，所以開始變深色之后晃動(dòng)十幾秒鐘就可以關(guān)火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會(huì)兒，這樣就可以撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油紙把油稍稍吸干。
炸花生，是餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種小食。即使不擅長烹飪的朋友，也會(huì)制作炸花生。但是想要把炸花生做的更加酥脆，那么可是有很多技巧的。然而有些朋友，每次制作炸花生米的口感都非常糟糕。那么怎么炸花生米才能更酥脆呢？今天我們給大家介紹一下，感覺學(xué)起來吧。
油炸花生米是幾乎每個(gè)鹵菜店的標(biāo)配，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，口感酥脆，也是顧客最受歡迎的絕佳下酒小菜，所以一家鹵菜店沒有油炸花生米是不像話的，而不會(huì)做油炸花生米的師傅，都不好意思說自己是開鹵菜店的！但偏偏就有人不會(huì)?。?！油炸花生米簡單嗎？說簡單也簡單，熟練的鹵菜人閉著眼睛也能炸好；說不簡單也挺難，有人目不轉(zhuǎn)睛地盯著，最終口感還是不理想。
常規(guī)我們制作油炸花生米是這樣做的：花生米冷油下鍋，放入花生米，然后油溫控制在3-4成油溫即可，小火慢慢炸至花生米變色，絕大部分鹵菜人和家庭制作油炸花生米都是這樣做的，而要想讓花生米保存得很久，而且不會(huì)變軟，一直都保持得很脆，就需要用到特殊的處理方法了：這就是泡后再炸，炸后再烹酒，這樣做出的花生米即使放一個(gè)星期，依然酥脆有加，并且風(fēng)味獨(dú)特
其實(shí)這里面有幾個(gè)很重要的技術(shù)要領(lǐng)，老師傅是舍不得告訴你的，今天英雄哥就獨(dú)家分享這些要訣：
第一步：花生米500克揀干凈，放入配好的料水中泡4個(gè)小時(shí)。泡水是由鹽、水、香辛料之比為1：100：1，香料是砂仁1克、陳皮2克、沙姜1.5克、甘草2克、草果1克、桂皮1克、小茴香1.5克、丁香1克、八角1克、胡椒1.5克、香葉2克、五加皮1.5克、白芷1克、白豆蔻1.5克、干姜1克組成，烘干研磨成粉，把6克香辛料6克鹽放入600克水中攪勻，放入花生米。
第二步：把泡好花生米沖洗干凈瀝干水分，油鍋中放入500油（不過實(shí)際用油不到50克，剩下的油可下次使用），加熱到冒煙，再降到三成熱，下花生米小火炸制，聽到有爆炸的聲音，噼里啪啦的聲音的時(shí)候，就轉(zhuǎn)最小火，然后再慢慢炒，等這個(gè)花生顏色稍微有一點(diǎn)變得深了，邊炸邊攪，有十多分鐘后，用漏勺撈幾粒花生米，兩幾下有清脆的聲音后，關(guān)火撈出花生米
第三步：炸好花生米，瀝凈油，起鍋烹入白酒，放涼后酥脆有加，風(fēng)味獨(dú)特。
泡后再炸的花生米，顏色不是那么深，有一點(diǎn)發(fā)白顏色比較淡，但是這種花生米就算你放在外面放幾天，甚至一個(gè)星期，它都不會(huì)變軟，吃起來還是一樣的脆，只要把它給密封，保存好，或者用保鮮膜或者塑料袋，等等等等，它就可以特別的脆。
油炸花生米在我們的日常生活中是一種常見的下酒菜，各種飯局的餐桌上都少不了它的存在。油炸花生米不僅做起來簡單，而且入口又香又脆，深受眾多朋友們的喜愛。油炸花生米雖然炒起來簡單，可是如果不注意方式方法，就很難達(dá)到香脆的效果。那么如何做油炸花生米才好吃呢？一起來看看。
巧炸花生米竅門一：在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打濕.因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕?，這樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。接下來把鍋燒熱，然后在倒點(diǎn)油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過就可以了。
巧炸花生米竅門二：油和花生米齊下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫,花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。
巧炸花生米竅門三：在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。
注意事項(xiàng)：
1．選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時(shí)候就會(huì)生熟不均。
2．花生米耗油量很少，但鍋內(nèi)的油要多放一些，并且花生米下鍋后，要不斷鏟動(dòng)，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
3．花生米顏色變紅時(shí)，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。炒熟后要馬上出鍋，否則在鍋里再放一會(huì)，就會(huì)過火。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家列舉了油炸花生米在制作的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)，以及制作時(shí)候的一些小竅門，喜歡吃油炸花生米的朋友們不妨作為一個(gè)參考。油炸花生米不僅要把握好火候，還要不停的翻炒以免出現(xiàn)焦糊的情況。除此之外，油也不能放得太少。
面包是一種西式的面食，它與中國的饅頭包子有些類似，只不過制作方法有很大不同，因?yàn)槊姘昀锏拿姘际鞘褂每鞠淇局瞥鰜淼摹Ｆ鋵?shí)面包不僅僅可以使用烤箱制作，而在家里條件不允許沒有烤箱的話，面包還可以使用鍋蒸出來。那么如果在家里自己制作面包的話，使用鍋大概需要蒸幾分鐘呢?
一、面包蒸多久才會(huì)熟了
面包開鍋后再蒸15分到20分就熟了。
二、豆沙花形面包的做法
主料：高筋面粉250克 、酵母3克、雞蛋1個(gè)、清水105克、細(xì)砂糖30克、奶粉10克、鹽1克、黃油30克、紅豆沙適量、黑芝麻1小勺。
做法：
1.將所有面團(tuán)主料混合揉至面團(tuán)擴(kuò)展程度，再加入軟化的黃油揉至出薄，用保鮮膜蓋上放溫暖處發(fā)酵。
2.發(fā)至比原來的2倍大，然后取出面團(tuán)壓扁排氣，再分成大小均勻的小面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
3.準(zhǔn)備好紅豆沙餡，取一個(gè)小面團(tuán)搟成片，再放上紅豆沙餡，然后包起來，收口向下。
4.再壓扁搟成小圓，用刮刀對(duì)角切四刀，再對(duì)角切四刀，成八份，全部做好后，放溫暖處發(fā)酵至原來兩倍大。
5.刷上雞蛋液，在面包中間撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱180度，放中層烤15-20分鐘。
三、調(diào)理面包
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
做法：
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
四、肉松面包卷
主料：小麥面粉500克,酵母15克、雞蛋150克,奶油75克,生菜(團(tuán)葉)70克,豬肉松50克、鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克。
肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。
做法;
1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。
2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。
3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。
4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。
很多人平時(shí)都喜歡吃魷魚，魷魚比較常見的吃法就是做成燒烤食用，魷魚吃起來味道新鮮，而且魷魚的味道也是比較好吃的，魷魚在日常生活的吃法是很多的，有些人覺得做魷魚是很難的，其實(shí)魷魚在日常生活中的做法是很簡單的，像清蒸魷魚，在平時(shí)是很受大家歡迎的美食。
蒸魷魚要蒸幾分鐘熟呢?
蒸十五分鐘，魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，而且魷魚還含有大量牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
蒸魷魚
一般魷魚都是用來紅燒做大烤?；蛘叱粗?，如炒魷魚花，魷魚炒芹菜、雪菜魷魚等等。
買來的魷魚個(gè)頭大價(jià)格不高，但皮不好剝，燒出來樣子不好看，口味到是很鮮美的，就想著用蒸的方法來做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。
魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;魷魚中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無害;魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
魷魚熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類食品，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的?；撬?。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
菜系：家常私房菜
口味：鮮咸
工藝：蒸
原料：魷魚
輔料：青、紅椒、蔥、姜
調(diào)料：素油、鹽、料酒、六月鮮特級(jí)醬油
制作：
一、魷魚洗凈，抹上少量的鹽、料酒上鍋蒸;
二、水開蒸6分鐘斷火燜2分鐘;
三、去皮切斷裝盤;
四、青、紅椒汆水切絲點(diǎn)綴;
五、淋上六月鮮特級(jí)醬油;
六、蔥姜切絲擺上;
七、素油燒熱淋在蔥姜絲上即可;
特點(diǎn)：
造型美觀、鮮香悠悠、柔嫩有彈性。
小貼士：
在蒸之前用料酒抹一下，這樣有利于去腥。
在上桌前撒上蔥姜，淋上熱油，這樣可以增加香氣。
注意：每天吃魷魚不要超過一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
2、魷魚飲食禁忌
1.魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2.魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3.魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過敏
4.對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。
湯圓是我們平時(shí)比較常見的食物，一般情況下，大家在過元宵節(jié)的時(shí)候，是會(huì)吃湯圓的，預(yù)示著團(tuán)團(tuán)圓圓，還有些人平時(shí)喜歡吃湯圓，湯圓的種類也是很多的，湯圓雖然好吃，但是不適合多吃，尤其是腸胃不好的人，湯圓是不容易消化的，吃多了對(duì)身體健康不好，那湯圓要煮多久可以熟呢?
湯圓要煮多久?
湯圓是有面粉等食物制作而成，其做法簡單，快捷。一些家庭，會(huì)自己動(dòng)手制作想吃的湯圓，有模有樣，并且十分好吃。那么對(duì)于上班族等人來說，想吃快捷的湯圓可以直接到商店去購買。各種口味，應(yīng)有盡有。所以人們可以選擇自己喜歡吃的一些口味進(jìn)行購買。并且湯圓是一種十分容易煮熟的一種健康食物。對(duì)于人們來說煮湯圓也是一個(gè)十分快捷的過程。
煮湯圓，首先將開水煮開至沸騰。之后再將湯圓倒入鍋中，蓋上鍋蓋等上幾分鐘，也就相當(dāng)于煮大約10至15分鐘。揭開鍋蓋之后，只要看見湯圓浮在水面上，人們就可以將湯圓撈出了。這個(gè)時(shí)候，湯圓就已經(jīng)煮熟了。整個(gè)過程不需要太久，人們就能夠享受湯圓的美味。人們還可以在湯圓上撒上芝麻等，使整碗湯圓變得更香。
湯圓是一種比較受歡迎的一種食物。人們喜歡它的粘性，喜歡它的口感。人們可以根據(jù)自己的口味選擇合適的湯圓。這不僅能夠激發(fā)人們的食欲，更能夠填飽人們的肚子。對(duì)于人們來說，湯圓是一種比較健康美味的食物。
湯圓不像其他食物，煮的過程比較復(fù)雜，比較漫長。人們只需要通過簡單步驟，就能夠煮熟湯圓，這在一定程度上還幫助了人們節(jié)省一定的時(shí)間。人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，還能夠享受天倫之樂，這對(duì)于人們來說，何嘗不是一種簡單的幸福!
由于木耳是一種真菌類植物，所以木耳是非常不容易保存的，因此大家在售賣木耳的時(shí)候都會(huì)將木耳曬干再進(jìn)行售賣。而消費(fèi)者在買木耳回家之后，首先要將木耳泡發(fā)之后才能夠住這樣做出來的木耳才更容易熟。而且木耳一定要煮的脆脆的，才能夠發(fā)揮出最好的口感，但是在煮木耳的時(shí)候大概需要多長時(shí)間呢？
木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時(shí)間太短的話，可能還會(huì)使木耳表面攜帶細(xì)菌，還有可能會(huì)使人出現(xiàn)消化不良的情況，影響身體健康。不過，木耳若是熬湯食用的話，那么熬煮的時(shí)間相應(yīng)的可以久一點(diǎn)，只要不出現(xiàn)木耳變軟變斷的情況就行了。
煮木耳前需要將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質(zhì)和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發(fā)透，大概浸泡2小時(shí)左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈。
另外，也可以用淘米水泡發(fā)木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時(shí)候，可以用溫水快速的將木耳泡發(fā)，只是這樣的木耳吸水性比較差，會(huì)降低木耳的食用口感。
小貼士：
優(yōu)質(zhì)木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的，還會(huì)帶有清香味，而劣質(zhì)的木耳分量重，用手摸的時(shí)候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會(huì)使水很快變黑。
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