魚(yú)沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚(yú)沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣》，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候，一定要保證食物的成熟度，這樣才能有效的殺滅食材當(dāng)中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。尤其是肉類，高溫可以殺死大部分的細(xì)菌。那么，魚(yú)沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣呢？其實(shí)最常見(jiàn)的就是嘔吐和腹瀉，但是一般都不會(huì)很嚴(yán)重，體內(nèi)寄生寄生蟲(chóng)的概率也是比較小的。
根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見(jiàn)于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見(jiàn)食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚(yú)肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見(jiàn)的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)特點(diǎn)。
4.變形桿菌食物中毒
是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過(guò)敏型。
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大家都知道蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高且味道鮮美的食物，不論是淡水蝦還是海水蝦，只要制作方法正確都算是人間美食。不過(guò)蝦的種類還是很多的，不同的蝦也是適合不同的人群。畢竟有的人身體狀況可能不太適合這樣的食物，所以還是在選擇的時(shí)候要注意一些。那么，蝦沒(méi)煮熟吃了會(huì)怎么樣?
蝦子沒(méi)煮熟不能吃。
蝦子可能含有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，應(yīng)該徹底煮熟后再吃，最好不要生吃。
1、有些人喜歡在吃火鍋時(shí)，涮些鮮蝦、貝類，為使口感鮮嫩，涮的時(shí)間往往很短，附著在上面的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌不能被殺死，食用后拉肚子、感染疾病的幾率很高。
2、食用蝦貝蟹等海產(chǎn)品時(shí)，不宜與大量牛羊肉搭配，海產(chǎn)品比較寒涼，牛羊肉性溫?zé)?，搭配食用互相沖突。海產(chǎn)品宜與青菜搭配，青菜口味清淡，更能突出海產(chǎn)品的鮮香味。青菜富含維生素，海產(chǎn)品富含氮磷鉀等微量元素，兩者搭配能達(dá)到互補(bǔ)的作用。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲(chóng)疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
平時(shí)在做豬肝的時(shí)候，一定要做熟，如果沒(méi)有完全做熟，對(duì)身體會(huì)造成不良的影響，我們知道豬肝是解毒器官，如果沒(méi)有做熟，可能會(huì)存在一些病原微生物，這對(duì)于身體健康會(huì)造成不良的影響，所以說(shuō)在做豬肝的時(shí)候一定要有所注意，既要做熟，同時(shí)又能夠保持豬肝的軟嫩，這樣吃起來(lái)口感會(huì)非常不錯(cuò)。
豬肝沒(méi)熟吃了會(huì)怎樣
肝臟是代謝器官，在代謝過(guò)程中可能會(huì)有些有害代謝物的殘余和累積，如果清洗不徹底，可能會(huì)引起食物中毒，這是它被“禁”的主要原因。同時(shí)，動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇和脂肪含量都比較高，吃得太多對(duì)人體健康也不利。
豬肝還有一個(gè)問(wèn)題，就是做得太熟不好吃，所以很多人都習(xí)慣處理得比較“嫩”，這樣不大容易殺死其中的微生物細(xì)菌，建議還是做熟好。
而且豬肝最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃豬肝的同時(shí)最好多吃一些利于脂肪代謝的綠葉蔬菜，以及一些含有胡蘿卜素的蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿等。
豬肝吃多了有什么壞處
1、重金屬殘留
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站，進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過(guò)代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時(shí)，肝臟中就會(huì)蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
2、維生素A中毒
豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過(guò)量時(shí)可能帶來(lái)毒性，可能導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)異常，對(duì)孕婦的影響更大，可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育。
3、膽固醇高
每100克豬肝含膽固醇288毫克，而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入，否則可能對(duì)人體心血管健康造成影響，也不利高血壓等疾病的病程控制。
豬肝一次吃多少適宜
平均每天吃一口豬肝的量即可。100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵，根據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦，人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克，鐵攝入量為10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的豬肝，也即大約一口豬肝的量就足以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
黃豆的吃法也是多種多樣的，有些人喜歡吃炒黃豆，但是炒黃豆吃了之后可能會(huì)出現(xiàn)放屁的現(xiàn)象，而且一定要牙齒比較好的人才能吃，因?yàn)槌词斓狞S豆吃起來(lái)口感比較硬，除此之外，黃豆還可以用來(lái)生豆芽，而且在燉菜的時(shí)候我們也可以在骨頭里面加入一些黃豆，那么黃豆沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣呢?
因?yàn)闆](méi)煮熟的大豆含有對(duì)人體有害的物質(zhì),煮熟以后這種物質(zhì)會(huì)分解。
沒(méi)有煮熟的大豆和豆?jié){里含有含有胰蛋白酶抑制物、細(xì)胞凝集素、皂素等物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)比較耐熱，如果人食了半生不熟的豆?jié){，以及未炒熟的黃豆粉就可引起中毒。其表現(xiàn)為食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂。輕者一般在3～5個(gè)小時(shí)就能自愈，癥狀嚴(yán)重的可持續(xù)1～2天。
由于生大豆中也含有毒成分皂素，如果黃豆未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。
生黃豆中食有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細(xì)胞凝集素等，均為耐熱的有害
物質(zhì)。
未被加工至熟的黃豆及黃豆制品中的這些有毒物質(zhì)不能被徹底清除，食用了這種還存留有毒害物質(zhì)的黃豆及黃豆制品會(huì)對(duì)胃腸道有刺激作用，在體內(nèi)
可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床癥狀，其表現(xiàn)一般在食后1個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
主要表現(xiàn)為：頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，較重者出現(xiàn)腹瀉。在數(shù)小時(shí)內(nèi)可恢復(fù)如常。干炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以同樣不能多食。更忌食未熟透的黃豆。
豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨了脹，泡沫上浮，形成〝假沸〞現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒了害成分并沒(méi)有完全破了壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)〝假沸〞后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破了壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的，也能夠盡可能地保持營(yíng)養(yǎng)
大家在吃魷魚(yú)的時(shí)候，大多數(shù)都會(huì)選擇吃鐵板魷魚(yú)，或者是魷魚(yú)炒蒜苔，這都是比較出名的吃法，由于魷魚(yú)的皮是比較厚的，所以有一些人在制作魷魚(yú)的時(shí)候，分不清，由于是否熟了，因?yàn)槭炝说聂滛~(yú)吃起來(lái)也是香脆香脆的，和生魷魚(yú)非常的相近，那么魷魚(yú)沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣呢?
魷魚(yú)沒(méi)熟是不能吃的，沒(méi)熟的魷魚(yú)吃了可能會(huì)讓肚子不舒服，嚴(yán)重時(shí)可能還要去醫(yī)院處理，大家要多注意一下。麻辣魷魚(yú)絲是熟的，它屬于熟食類的海產(chǎn)零食。魷魚(yú)絲香辣有嚼勁，吃起來(lái)鮮香可口。除此之外，它還有一些優(yōu)點(diǎn)，可以一起來(lái)了解下。
1、含有一定的營(yíng)養(yǎng)
首先，魷魚(yú)絲含有一定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人的呢身體還是有好處的。因?yàn)轸滛~(yú)絲是用魷魚(yú)做的，魷魚(yú)本身就含有不少的營(yíng)養(yǎng)。魷魚(yú)絲雖然被加工過(guò)，但還是保留了了不少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō)它里面含有不飽和脂肪酸、EpA、DHA等成分，這些都可以滿足人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)。所以適當(dāng)?shù)爻砸怀赃€是不錯(cuò)的。而且麻辣魷魚(yú)絲的價(jià)格也能為大多數(shù)人所接受，不管是學(xué)生黨還是上班族都是可以吃到物美價(jià)廉的魷魚(yú)絲的。
2、吃法多種多樣
其次，魷魚(yú)絲的吃法多種多樣。市面上的麻辣魷魚(yú)絲大多分為包裝和罐裝兩種，個(gè)人建議還是選擇罐裝比較好。因?yàn)檫@樣打開(kāi)就可以直接吃了，不吃的時(shí)候再將蓋子合上密封放進(jìn)冰箱里保存，這樣就比包裝的要方便一些。它除了直接當(dāng)做是零食吃之外，也可以當(dāng)做是下酒菜。這樣在和朋友喝酒聚會(huì)的時(shí)候，魷魚(yú)絲就可以派上用場(chǎng)，它的肉質(zhì)緊密有彈性，相信也會(huì)受到大家的喜愛(ài)。
3、可以放松解煩悶
除此之外，魷魚(yú)絲也是放松心情的一個(gè)利器。現(xiàn)在大家工作和學(xué)習(xí)的壓力都是比較大的，在解壓時(shí)可能會(huì)選擇熬夜玩手機(jī)、追劇等方式，時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)眼睛乃至身體都是會(huì)有影響的，所以不妨換成吃小谷熊魷魚(yú)絲來(lái)解壓。在休息的時(shí)候可以和小伙伴們一起分享，然后大家可以聊天談心，享受難得的輕松時(shí)刻。
除了豬肉和牛肉之外，雞肉是人們吃得非常多的一種肉品，現(xiàn)在用雞肉做成的美食太多了，最流行的是燉雞湯來(lái)吃，在秋冬季節(jié)的時(shí)候，可以多吃一些雞湯，對(duì)脾胃健康有好處，還有很好的補(bǔ)虛作用，特別適合身體虛弱抵抗力下降的人吃，提醒大家注意，雞肉一定要全部熟了之后才能吃，如果雞肉還沒(méi)熟就吃的話，有可能會(huì)產(chǎn)生下列這些危害。
雞肉沒(méi)熟吃了會(huì)怎樣？
雞肉沒(méi)煮熟可能含有大量的大腸桿菌，而這些病菌經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的、不可逆的后果。所以一定要把雞肉煮熟了再食用。
雞肉表面常常會(huì)有很多細(xì)菌，如果清洗雞肉，會(huì)造成細(xì)菌隨著水流和水氣散布到水槽、流理臺(tái)、廚房各個(gè)角落，甚至是料理者的身上，不慎吃下肚就可能引起疾病。雞肉不要清洗，直接以滾水汆燙后再烹調(diào)，烹煮過(guò)程中的高溫即可殺死細(xì)菌。
如果想要先去除雞肉表面的黏液，只要用干凈的紙巾擦拭一次就好，臟的紙巾也應(yīng)立即丟棄，不可重復(fù)使用。
任何未經(jīng)煮熟的食物，都可能受到細(xì)菌污染，包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌，甚至感染寄生蟲(chóng)。包括各種蔬果、生魚(yú)片、生雞蛋以及未經(jīng)煮熟的雞肉、牛肉等大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的食品。
當(dāng)然，也不是說(shuō)就得讓大家從此和生食說(shuō)再見(jiàn)。生食或者未煮熟的食品，只要原材料沒(méi)有感染細(xì)菌，在加工的過(guò)程中也沒(méi)有受到污染，食用就沒(méi)有問(wèn)題。然而，細(xì)菌到處都有，生活中也很難通過(guò)肉眼來(lái)判斷食材本身是否有被污染，因此才建議大家盡量煮熟、煮透了再吃。
很多蛋白質(zhì)需要煮熟后才能很好地吸收，不熟食物加重了胃的負(fù)擔(dān)有些細(xì)菌等有害物質(zhì)需要高溫下消滅。
補(bǔ)充：雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)讓很多健身和高血脂的患者非常喜歡，但是大家也知道，對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，一定要煮熟。雖然生雞肉并不會(huì)導(dǎo)致太嚴(yán)重的疾病，但是不成熟的雞肉當(dāng)中會(huì)存在很多的細(xì)菌，從而影響身體健康。那么，雞翅沒(méi)熟吃了會(huì)怎樣呢？嚴(yán)重的話會(huì)拉肚子。
吃了不熟的雞肉，可能會(huì)引起消化不良等情況。建議多注意觀察情況。如果沒(méi)有不適的癥狀那就不必?fù)?dān)心了，注意休息，補(bǔ)充水分。
消化不良(dyspepsia)是一種臨床癥候群，是由胃動(dòng)力障礙所引起的疾病，也包括胃蠕動(dòng)不好的胃輕癱和食道反流病。消化不良主要分為功能性消化不良和器質(zhì)性消化不良。功能性消化不良屬中醫(yī)的“脘痞”、“胃痛”、“嘈雜”等范疇，其病在胃，涉及肝脾等臟器，宜辨證施治，予以健脾和胃，疏肝理氣，消食導(dǎo)滯等法治療。
一、上腹痛
上腹痛為常見(jiàn)癥狀，部分患者以上腹痛為主要癥狀，伴或不伴有其他上腹部癥狀。上腹痛多無(wú)規(guī)律性，在部分患者上腹痛與進(jìn)食有關(guān)，表現(xiàn)為飽痛，進(jìn)食后緩解，或表現(xiàn)為餐后0.5-3.0小時(shí)之間腹痛持續(xù)存在。
二、早飽，腹脹，噯氣
早飽，腹脹，噯氣亦為常見(jiàn)癥狀，可單獨(dú)或以一組關(guān)頭出現(xiàn)，欄或不伴有腹痛，早飽是指有飽感但進(jìn)食后不久即有飽感，致攝信食物明顯減少。上腹脹多發(fā)生于餐后，或呈持續(xù)性進(jìn)餐后加重。早飽滿和上腹脹常駐伴有噯氣。
三、功能性消化不良的癥狀
不少患者同時(shí)伴有失眠，焦慮，抑郁，頭痛，注意力不集中等精神癥狀，這些癥狀在部分患者與恐癌心理有關(guān)。
功能性消化不良：凡具有有上述消化不良癥狀，而無(wú)確切的器質(zhì)性疾病可解釋者，稱為功能性消化不良(functionaldyspepsion，F(xiàn)D)此類消化不良發(fā)生率最高，大部分人都有經(jīng)歷。發(fā)病原因主要和精神心理因素有關(guān)，如情緒波動(dòng)，睡眠狀態(tài)，休息不好，煙酒刺激等。西方國(guó)家資料統(tǒng)計(jì)FD約占消化系統(tǒng)疾病的20%～40%。根據(jù)癥狀不同，F(xiàn)D可分為3個(gè)亞型：
(1)潰瘍樣消化不良型，它以消化性潰瘍的癥狀為特征，而又無(wú)潰瘍的存在，新近研究發(fā)現(xiàn)常常面臨應(yīng)激的病人可出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，有胃酸排出的間歇性升高，加之動(dòng)力障礙使胃酸對(duì)粘膜損害的作用延長(zhǎng)和增加。因此，此型病人可因進(jìn)食或服用H-受體拮抗劑而好轉(zhuǎn)。
(2)動(dòng)力障礙樣消化不良型，它以胃潴留癥狀為特征的臨床表現(xiàn)為主，病人存在難以定位的上腹痛或不適，常由進(jìn)食引起或餐后加重，同時(shí)有餐后上腹發(fā)脹、早飽、惡心或嘔吐、食欲不佳等。
到了秋季正是螃蟹上市肥美的季節(jié)，很多人為了螃蟹的鮮美都會(huì)去買一些吃，螃蟹的保質(zhì)期非常短，一般買螃蟹我們都會(huì)買活的，這樣的螃蟹更美味鮮美，但是如果沒(méi)有及時(shí)賣完，也會(huì)出現(xiàn)一些死螃蟹，價(jià)格比活的螃蟹便宜很多，死螃蟹能吃嗎，那么，吃了死螃蟹會(huì)怎么樣？
螃蟹死了絕對(duì)不能吃，因?yàn)榛钤谟倌嘀畜w內(nèi)有很多毒病微生物。死掉的螃蟹一律不能吃，蒸熟了毒素一樣存在，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易中毒。
體內(nèi)有寄生蟲(chóng)，生吃或吃未煮熟的螃蟹，會(huì)導(dǎo)致感染性中毒。酒泡螃蟹也是不建議的。
一頓吃一個(gè)螃蟹就可以了，胃病的人少吃。吃多可引起消化不良癥狀，對(duì)于本身患有疾病的人來(lái)說(shuō)，吃多螃蟹會(huì)加重病情、導(dǎo)致過(guò)敏。
蟹與姜醋是很好的配搭，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜汁有殺菌、去腥和解毒的作用。蒜也有同樣的功效。
吃螃蟹時(shí)喝白酒可以解表驅(qū)寒。要注意的是，吃螃蟹時(shí)不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。
死的千萬(wàn)不要吃`特別是河蟹和閘蟹。海蟹沒(méi)有關(guān)系的死的也可以吃。當(dāng)螃蟹已經(jīng)死亡后蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)蟹體內(nèi)積累的組胺越來(lái)越多毒性越來(lái)越大即使蟹煮熟了這種毒素也不易被破壞。另外所有的海產(chǎn)品死亡后都極易受到嗜鹽菌的感染嗜鹽菌繁殖過(guò)程所產(chǎn)生的毒素比肉毒毒素的毒性還強(qiáng)。
我們?nèi)コ匈I食品，經(jīng)常會(huì)注意看一些食品的保質(zhì)期，食品的保質(zhì)期長(zhǎng)短不一，有的多則2年，有的幾天，人們買食品都擔(dān)心會(huì)買到過(guò)期的食品，一旦買到過(guò)期食品就覺(jué)得食品過(guò)期壞了，吃了對(duì)身體不好，其實(shí)，過(guò)期食品真的就壞了嗎，吃了過(guò)期食品會(huì)怎么樣呢？
很多人都將保質(zhì)期看成是食品變質(zhì)而無(wú)法食用的界限。不過(guò)，近日有媒體報(bào)道稱，歐盟國(guó)家計(jì)劃取消部分食品如干面、大米和咖啡等的保質(zhì)期，因?yàn)闅W盟的一份報(bào)告指出，每年因此浪費(fèi)的食品多達(dá)8900萬(wàn)噸。
保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
吃了過(guò)期食品會(huì)怎樣?
很多人沒(méi)有看保質(zhì)期的習(xí)慣，所以經(jīng)常是吃到一半的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)食品過(guò)保。戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的幾個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有不良后果。那，吃了過(guò)期的食品會(huì)有問(wèn)題嗎？
食品過(guò)期后會(huì)因?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果：
一類是對(duì)人體相對(duì)無(wú)害的變質(zhì)，例如外觀、結(jié)構(gòu)和香味的變化，某些營(yíng)養(yǎng)素的消耗等;
另一類則是對(duì)人體有害的變質(zhì)，如某些微生物、霉菌大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。
如果吃了第一類食物，一般不至于引起中毒，或可能只是輕微的不適。如果吃了第二類食物，則容易引起中毒或潛在危害，輕的多發(fā)生如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，重的可以在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀。有些過(guò)期食品因?yàn)橛卸疚镔|(zhì)比較少，并不會(huì)引起急性中毒，但如果長(zhǎng)期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
哪些食品過(guò)期了就不能吃?
一些魚(yú)、禽、蛋、乳類等動(dòng)物性食品含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐敗，糧油米面開(kāi)封后也容易導(dǎo)致保質(zhì)期縮短。這類食物過(guò)期后一般都不能再吃了，如果繼續(xù)食用容易對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
魚(yú)類：變質(zhì)魚(yú)通常表現(xiàn)為體表發(fā)暗無(wú)光澤;鱗片不完整，易脫落;魚(yú)鰓顏色暗紅，有腥臭，鰓絲黏連;眼球渾濁或凹陷，角膜混濁;肌肉松弛，彈性差，這類魚(yú)不能購(gòu)買來(lái)吃。
畜禽肉類：過(guò)期的畜禽肉類一旦出現(xiàn)肉色發(fā)暗，脂肪缺乏光澤;外表干燥或粘手，指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù);有氨味或酸味，甚至有臭味時(shí)都不能再吃了。
蛋類：蛋類過(guò)期后如果變成貼殼蛋、散黃蛋、渾湯蛋、臭雞蛋、黑斑蛋時(shí)都不能吃了。
乳類：過(guò)期的乳類不管變不變質(zhì)都不建議吃，尤其當(dāng)發(fā)現(xiàn)有異味、沉淀或凝塊出現(xiàn)，或乳中混雜粘稠物時(shí)，應(yīng)當(dāng)丟棄;酸奶表面生霉、有氣泡和大量乳清析出時(shí)也不能再喝了。
糧油米面：糧油米面開(kāi)封后容易導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，如果出現(xiàn)發(fā)霉、酸敗等情況時(shí)都不能再吃了。
生活中，很多人都喜歡吃海鮮，尤其是螃蟹，大閘蟹大家都知道味道是極其鮮美的，而且蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有些人平時(shí)在家里做螃蟹的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有的螃蟹死了，但是扔了怪可惜的，其實(shí)我們是不能吃死螃蟹的，死螃蟹吃了是會(huì)導(dǎo)致人中毒的，而且吃死螃蟹對(duì)人身體的危害也是很大的。
吃死螃蟹為什么會(huì)中毒?
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過(guò)敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
螃蟹喜歡吃水中死魚(yú)、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會(huì)聚集一定的細(xì)菌。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，其中有一種細(xì)菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，人吃了即會(huì)造成中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克餐飲策劃。
一般認(rèn)為，成年人攝入組胺超過(guò)100毫克就可引起過(guò)敏現(xiàn)象，如顏面潮紅、皮膚過(guò)敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等;還有的出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無(wú)力和煩躁不安;更為嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等?？赡苡行┤藭?huì)問(wèn)，把螃蟹煮熟以后，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什么螃蟹自然死的就不能吃呢餐飲品牌策劃?
這個(gè)的話，是有區(qū)別的，螃蟹自然死的話，體內(nèi)的毒素就會(huì)倍增，而這些毒素還會(huì)分解蟹肉，而對(duì)于自己動(dòng)手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過(guò)了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。而且是水開(kāi)后，再煮20來(lái)分鐘，這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的.但是如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶里面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。
螃蟹的哪些部位不能吃?
1.蟹腮：打開(kāi)蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開(kāi)蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。
4.蟹心：也叫蟹六角板。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫(yī)常說(shuō)螃蟹極寒，而蟹心為最，一定不能吃。
如何挑選鮮活螃蟹?
螃蟹隨著離水時(shí)間的延長(zhǎng)，活力會(huì)逐漸喪失，口感會(huì)逐漸變差，甚至有毒性物質(zhì)產(chǎn)生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活;也可以將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強(qiáng)健;看蟹是否吐泡沫，離開(kāi)水的蟹吐出泡沫，是活蟹。所以說(shuō)，海鮮最好還是吃活的好，尤其是對(duì)螃蟹來(lái)說(shuō)，死螃蟹里會(huì)有很多細(xì)菌和臟東西，而且容易腐敗變質(zhì)，如果你吃死螃蟹就會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋是人們經(jīng)常吃的食物，現(xiàn)在人們用雞蛋做成的美食非常多，最簡(jiǎn)單的吃法是煮雞蛋，另外可以用雞蛋和其他食材搭配炒來(lái)吃，在燉湯的時(shí)候也可以加入雞蛋，早上的時(shí)候吃雞蛋是最好的，可以為一天的活動(dòng)提供寶貴的營(yíng)養(yǎng)，但如果是臭了的雞蛋的話，最好就不要吃了，否則吃了會(huì)有危害的。
吃了臭雞蛋會(huì)怎么樣？
臭雞蛋聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)別有風(fēng)味。有些人愛(ài)吃臭雞蛋，說(shuō)，“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香’’。其實(shí)，臭雞蛋是不能吃的，臭雞蛋里細(xì)菌多，吃了可導(dǎo)致中毒，有損身體健康。
雞蛋從雞體內(nèi)生出，以及保存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，會(huì)在蛋皮外沾污很多細(xì)菌。臭雞蛋就是這些細(xì)菌有一部分進(jìn)入了蛋皮內(nèi)，而發(fā)臭的。
據(jù)檢驗(yàn)，即使是比較干凈的雞蛋，蛋殼的表面，也有400萬(wàn)～500萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，而污染的蛋殼其細(xì)菌可達(dá)1.4億～9億個(gè)細(xì)菌。雞蛋貯存的時(shí)間長(zhǎng)了，尤其在較高溫度的環(huán)境下，雞蛋外殼的細(xì)菌會(huì)通過(guò)蛋殼上的細(xì)孑L，進(jìn)入蛋內(nèi)，和雞蛋內(nèi)部原有的細(xì)菌一起，分解蛋白、蛋黃，使蛋黃散亂，而后蛋白和蛋黃混在一起。
隨著蛋白質(zhì)的進(jìn)一步分解，就會(huì)形成硫化氫、胺類、糞臭素等產(chǎn)物，此時(shí)，雞蛋就會(huì)發(fā)臭，使鮮雞蛋變成了臭雞蛋。
從以上可見(jiàn)，腐敷變質(zhì)的臭雞蛋，不但破壞了雞蛋原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有細(xì)菌毒素，會(huì)使食者中毒，損害身體健康。所以，愛(ài)吃臭雞蛋的人，還是放棄這種“口?！癁楹?，否則危害甚大。
只能說(shuō)，發(fā)霉的食物，是可能影響身體的情況的了，是會(huì)導(dǎo)致一些消化不良的問(wèn)題的了。但是一般導(dǎo)致腹瀉等急性腸炎癥狀，但是一般不會(huì)很嚴(yán)重，積極的使用止瀉的藥物，治療腸炎的藥物，那么是可以幫助改善的了，不需要特別的擔(dān)心，人體是有自身的免疫力的。
土豆是生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)橥炼沟膬r(jià)格比較便宜，而且存放起來(lái)比較方便，所以有很多人在買土豆的時(shí)候都會(huì)買很多，而且土豆的吃法多種多樣，既可以炒菜吃，又可以燉菜吃，但是一定要記得生的土豆是不能吃的，因?yàn)橥炼股灾蠛芸赡軙?huì)中毒，那么吃了生的土豆會(huì)怎么樣呢?
不可以生吃，如果生吃還有可能導(dǎo)致胃脹、惡心、嘔吐甚至中毒等;
1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化;
2、含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，人食入后，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會(huì)失去毒性，可以放心食用。
土豆烹制成熟后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
土豆中鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康
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