開水蛋怎么煮不爛
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《開水蛋怎么煮不爛》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在學生時代或是工作時期由于時間比較的匆忙，大多時候在家制作早餐的時候也就是將雞蛋用白水煮開，不過就單單只是簡單的開水蛋煮出來的成品要參差不齊。有些人就疑惑為什么同樣的步驟煮出來的開水蛋，自己的卻出現(xiàn)了爛殼的現(xiàn)象，也就是在煮的過程中蛋白會出來，其實可以通過一些小技巧使得開水煮出來的蛋不爛。
針扎法：將雞蛋洗干凈后，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內(nèi)的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會破裂
浸泡冷水：雞蛋洗好后，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內(nèi)的氣壓降低，然后再開火煮，水煮沸后再煮5分鐘，關(guān)閉火后，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂
中火煮不超10分鐘：火開大了，雞蛋受熱氣壓迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼就容易崩裂；火太小，容易雞蛋白煮老了但是雞蛋黃卻不熟；所以煮雞蛋要用中火煮，而且煮的時間最好不超過十分鐘，時間太久，雞蛋煮老了就降低了營養(yǎng)成分，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。煮欠了雞蛋不熟?？刂坪没鸷?、時間雞蛋就不容易破皮。
添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水里加一點鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剝皮。
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紅豆，一種常見的豆類。很多的女性非常的喜歡紅豆，認為紅豆可以補血養(yǎng)顏。但是大家日常在烹飪紅豆的時候，卻會發(fā)現(xiàn)紅豆是非常難煮爛的。紅豆煮不爛，那么口感就會非常的差。其實，想要讓紅豆軟爛的話，是有很多的方法的，大家并不一定要花費太長的時間進行烹煮。
熬紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。
我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。
放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。
下面列舉余下的九種方法：
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，過會兒重復(fù)。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、堿面法：
煮紅豆的時候加一點堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養(yǎng)。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、干炒法：
把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入紅豆，煮開后再加點冷水，反復(fù)幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據(jù)說是中央一臺教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關(guān)火，燜一會兒就開花了。
相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。
意大利面不同我國傳統(tǒng)的面食，它久煮不糊，很有咬勁，口感很好，而且配料豐富，醬料風味足，喜歡吃的人不少。一般我們食用的是干意面，煮意面是有一定講究的，水要全沒過面條，一邊煮一邊用筷子攪動防止粘在一起，還要在鍋里加些鹽和植物油，才能讓面條口感更Q。
如何煮意面
1、煮的時間
意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋
煮意面時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
面條入鍋后立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意面是否煮熟
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
注意事項
◎面條在下鍋煮時,定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .
◎之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連.
◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。
茯苓大家都不陌生，茯苓是一種中藥材，藥用價值是很高的，茯苓在平時的吃法也是非常多的，有些人喜歡用茯苓來泡水喝，有些人喜歡用茯苓來熬粥喝，營養(yǎng)以及藥用價值都是非常高的，但是有些人在煮茯苓的時候，通常會出現(xiàn)煮不爛的現(xiàn)象，一般情況下，出現(xiàn)這種茯苓煮不爛的現(xiàn)象是怎么回事呢?
茯苓怎么煮不爛?
由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓塊不論煮多久都是不會爛的，1立方厘米大小的茯苓塊 煮一小時不見得能煮透了，扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點最好是先提前泡幾個小時再煮。
一般建議進行烹飪前，一定要將茯苓洗凈，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以無需特殊的工具進行碾壓，所以買不到茯苓粉也不用擔心。
茯苓的正確煮法：
山藥茯苓薏米粥
材料：薏米30g、山藥50g(干的淮山片為20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(僅裝飾用，不是必須)
做法：
1、山藥去皮切小塊，泡在水里防止氧化。
2、薏米和小米洗一洗也用水泡一會。山藥如果選好了，即使不泡水也不會氧化。
3、薏米和大米放入砂鍋里，加入足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬至米爛，加入閃耀和茯苓粉，繼續(xù)煮20分鐘。最后加入枸杞悶一會即可。
小貼士：這款粥特別適合在冬季進補，冬至進補前連吃1周左右即可。
茯苓紅棗枸杞粥
材料：茯苓1把(手抓)、枸杞1把、紅棗干10-17顆、滑燕麥米2碗
做法：
1、備好食材，茯苓提前用清水泡兩個小時，待用。
2、淘米，將滑燕麥米洗干凈后加入紅棗和枸杞，攪拌。
3、按照電飯煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能夠開始煮了。
4、如果不喜歡甜味的也可以不加糖，粥里含有紅棗和枸杞就很甜了噢。
茯苓的真假辨別方法：
1、用水泡，最好是放在鍋里邊煮邊泡。假茯苓很快就散開，化掉。真茯苓形狀不變。
2、咬一口，真茯苓粘牙，假茯苓則跟粉筆差不多。有一些是用膠水粘的，很脆。
3、在水泥地上用力畫，真茯苓不會有痕跡。如果有一條白線則是假茯苓。
4、正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無淀粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
湯圓也叫元宵，是我們元宵節(jié)都都要吃的一種食物。元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，大家應(yīng)該也不會對湯圓陌生。很多湯圓是需要冷當貯藏的，被凍過的湯圓放在鍋里煮很容易煮爛，這極大的影響到了湯圓的口感，也讓很多人非常的頭痛。那么，冰凍湯圓怎么煮不爛?下面咱們就來看看方法吧。
一、速凍湯圓怎么煮不會破?
先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。
據(jù)說如今不少湯圓是不用煮的，即開可食。可是本人始終認為還是要自己煮比較好，那么湯圓怎么煮呢?
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。
如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。
如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。
如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
二、煮速凍湯圓注意事項
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生。因為干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
中國是一個非常大的國家，眾多人口中民族也是非常多的，每種民族都有自己獨特的生活方式以及禁忌，所以在飲食和生活方面都是不一樣的。有些民族是不吃豬肉的，有些民族則對狗肉有著忌諱，在這些民族中只能吃其他的肉類。牛肉是眾多肉類中食用率很高的，一起來了解下牛肉為什么煮不爛吧。
一、牛肉燉不爛怎么辦怎么補救
正在燉牛肉的途中，發(fā)現(xiàn)牛肉半天不爛，可采取下面措施補救，促使牛肉快速熟爛：
1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。
2、牛肉燉的時候發(fā)現(xiàn)半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。
3、在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
二、燉牛肉怎么做避免燉不爛
1、怎么選牛肉
(1)根據(jù)不同的烹飪方法，可以選擇不同部位的牛肉進行制作。比如牛腱、牛腩適合用來紅燒燉煮，牛里脊則適合爆炒或是牛排，牛尾部分當然是燉湯最適合。
(2)牛肉肉質(zhì)的好壞也與烹飪的口味有直接關(guān)系，不管哪個部位的牛肉，盡量選擇肉質(zhì)肥瘦相間的牛肉，這樣更容易燉熟燉爛，口感也能堅韌富有彈性。
2、怎么切牛肉
要想把牛肉燉爛，首先應(yīng)盡可能的破壞牛肉的纖維。牛肉含有豐富的膳食纖維，結(jié)締組織較多，故應(yīng)橫切牛肉，將長纖維切斷即可，從而達到破壞牛肉纖維的目的。不宜順著纖維方向切，以免牛肉咬不爛、且沒法入味。
3、清水浸泡下
將新鮮的牛肉放在清水中浸泡，將血水泡出，過一段時間換一次水。(牛肉中的血水過多會在烹飪時影響肉質(zhì)口感，難燉爛，有點老)
4、拍打牛肉
將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根搟面杖輕輕拍打效果更好，可以將牛肉纖維拍打松散，燉煮時更容易熟爛入味。
大家在生活中一定吃過銀耳這種真菌吧，銀耳最適合的吃法就是涼拌，和黃瓜拌在一起吃特別營養(yǎng)美味，而且一小塊銀耳經(jīng)過水泡開以后就會變得特別大，而且銀耳里面富含大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有菌類之冠的美稱，而且經(jīng)常吃銀耳還能夠補腎壯陽，強身健體，那么銀耳煮不爛都有哪些原因呢？
1、所選購的銀耳是否熏過硫磺。熏過硫磺的銀耳是煮不爛的，可以把家里剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意，可能銀耳本身是被熏過硫磺，是不能食用的。
2、如果銀耳品質(zhì)是好的，但是泡發(fā)后煮很久都不爛，就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致，因此購買的時候還需要注意檢查生產(chǎn)時間。
3、銀耳品質(zhì)和生產(chǎn)時間都沒問題，那么就是制作過程的問題。最好是用溫水浸泡，不能用開水泡。泡發(fā)后需要剪掉根蒂，用煮鍋慢燉。
煮不爛的原因可能有幾下幾種：
1、樓主你煮的時間太短，沒煮爛。這種情況下多煮一會兒，并且，將銀耳用刀切成一小塊、一小塊，這樣煮的快一些。
2、假設(shè)樓主家的高壓鍋漏氣了，沒煮爛。這種可能性較小。
3、樓主的木耳品質(zhì)比較差，導致煮不爛。市面上現(xiàn)在有兩種銀耳：一種是用硫磺熏過的，一種是自然烘干的。硫磺熏過的顏色比較白，保存期長，但有刺激性的氣味，吃了對身體也不好，會對
食管、胃造成刺激，并且，也不容易煮爛！自然烘干的顏色會偏黃一些，有菌類的味道，容易煮爛。
眾所周知夏秋交替正是吃鴨子的好時節(jié)，因為鴨子富含營養(yǎng)，而脂脂肪主要集中在其皮上，所以只要去除鴨皮，那么多吃也不用擔心過于肥胖。因此，很多人都會選擇在冬季來臨之際煮鴨子吃，從而達到“冬令進補”的目的。民間還有鴨肉養(yǎng)的時間越長，越有助于養(yǎng)生的說法，但是鴨肉如果過老，不易于煮爛，針對這一情況應(yīng)該怎么辦呢？
但是，很多人煮鴨子的做法卻都錯了，因此，煮出來的鴨子總是會口感不佳，鴨肉吃進嘴里又老又硬，一點都沒有想吃的欲望。即使對身體再有好處，也沒多少人愿意吃。
其實，只要咱們改正一步之前煮鴨子的步驟，煮出來的鴨子就完全大變樣了呢！具體是哪一步做錯了呢？答案就是切鴨子這一步！很多人根據(jù)以往切肉的經(jīng)驗，肉肯定是切得塊越小越好，這樣才更容易爛。因此，鴨子也會切成小塊煮。
其實這一步是千萬不能照搬以往的經(jīng)驗的！因為鴨肉遇熱會縮水很厲害。如果再把鴨肉切成小塊的話，煮好后就會變得又小又老又硬，吃起來口感差了不是一點兩點。
因此，在煮鴨子的時候盡量切成大塊，保持鴨肉的完整性，減小縮水的影響。煮好后再切成小塊，吃起來就能品嘗到鴨肉的鮮嫩啦！
1.在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。
2.把1快豬胰切碎，然后與老鴨同燉，這樣燉出來的老鴨，不僅它的肉很容易爛，而且燉出來的湯，味道非常的鮮美。
燉制老鴨肉
3.不管多久的陳年老鴨，只要在燉的時候，加幾顆螺螄肉與老鴨同燉，就能夠?qū)⒗哮啛醯乃譅€。
4.放幾片臘肉或者火腿肉與老鴨同燉，能夠讓鴨肉更鮮更香。
好了，有關(guān)燉制老鴨肉的技巧就同大家分享到這里，現(xiàn)在正是食老鴨湯的好時候，有時間的話，大家可以燉來吃。
我們對黑米都是非常的熟悉了，它是黑色食品中的一個隊我們的身體有很好的作用，所以養(yǎng)生的朋友就非常喜歡用黑米來養(yǎng)生，但是卻出現(xiàn)了一個問題，就是怎么煮也會爛，那口味不好怎么會下的了口呢?那今天就這個問題我們來看看要怎么做才能把黑米煮爛，那就一起的來看看吧。
黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結(jié)合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。我的做法是：
? ?1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量(也是我自稱的八寶稀飯)
2.過程：1)先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用 水浸泡開 2)將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開(水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半)， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥
3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃 在節(jié)假日里，我常在酒后用這種方法招待客人，它確實得到客人們的稱贊，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。祝你能找到自己稱心如意的做法。 或者 食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價值更高，是四季進補的佳品。
根據(jù)以上的說法愛吃黑米的同學，今天就有辦法把黑米粥拯救出來了，再也不怕煮不爛了，其實黑米對于我們的身體真的很有好處，長期喝可能起到意想不到的效果， 如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價值更高，是四季進補的佳品，祝大家吃出健康。
雞蛋不但有營養(yǎng)，而且吃起來味道也很好，雞蛋富含蛋白質(zhì)，雞蛋對眼睛好，可以起到明目的效果，還可以增強抵抗力等好處，很多人都喜愛吃荷包蛋，但荷包蛋煮起來會可能出泡沫，其實煮荷包蛋出現(xiàn)的這些泡沫是可以避免的，怎么煮荷包蛋不起沫子？接下來我們來看看吧。
一.備料
雞蛋(1個)，水適量，糖1勺。
二.步驟
1.準備好一個雞蛋。
2.把雞蛋打進碗里。必須保證是新鮮雞蛋，是完整的。
3.拿一個小煮鍋，里面放水煮開鍋。然后把火關(guān)上。
4.接著把雞蛋倒入鍋里，不要翻動，蓋上蓋子悶著。
5.等雞蛋白全部凝固后，再開小火煮一會。用勺子輕輕將蛋白與鍋底分開。喜歡甜的可以放糖煮一會。
6.煮好后輕輕撈起，放在碗里。完成。若要荷包蛋煮的更漂亮，要用大點湯勺裝著再放進開水里，這樣就會是圓圓的很好看的。
三.注意事項
1水煮開后，要關(guān)火再放入雞蛋。
2雞蛋倒入后不可以翻動，立馬蓋上鍋蓋。
3雞蛋白凝固后，用勺子輕輕將蛋白與鍋底脫離。
四.怎么煮不散
第一步是，先在湯鍋中點火做水，準備出一些掛面和雞蛋。待水開鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個人愛好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛面后，再放上一些鹽，待掛面下鍋基本快熟時，在鍋中點入半碗涼水，把火調(diào)小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開時，再點入半碗涼水，保證鍋中的水不能開。這樣反復(fù)多次，直到看見打入鍋中的雞蛋整個凝固完整即可。第二步見雞蛋完整成型后，關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會破，或煮散。雞蛋面也就成了。
注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候，在鍋里的水開了后，一定不能開大火，要反復(fù)續(xù)入涼水來保證不讓水開鍋。反之，就會容易把雞蛋煮散。
相信大家都看到過一些電視劇中播放北方冬天的生活，其中南北有一個很大的區(qū)別，就是北方大部分都有地窖，而且每到冬天他們都會收集大量的白菜使其囤放在地窖中儲存，并且這種方式保存的白菜時間非常長久，還不會出現(xiàn)爛的情況。其實不單單只是地窖，還有其他的方法可以長久的保存白菜并且時期不爛。
1.通過地窖來儲存
大家都知道在冬天的時候，北方人會在家里設(shè)有地窖來存儲一些食物，所以就可以利用地窖來來存儲大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高于地表的溫度。有著冬暖夏涼的特點。所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受凍。
2.對于大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以后，在里面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來以后，把它倒進放進大白菜的大壇子里面。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各種大料、黃酒等進行腌制。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜。也是大家比較喜歡吃的。
3.用土儲存
在每年的季節(jié)進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發(fā)生爛根現(xiàn)象。在土坑晾曬好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入干土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。
4.放熱防凍的方法
其實大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環(huán)境下也容易凍壞的。因此適宜的溫度對于它來說是至關(guān)重要的。所以，最適宜它的溫度是在0–5度。遇到冬天暖氣房的高溫環(huán)境就可以把白菜放在院子里或地下室。
意面在我們的日常生活中是很常見的一種食材，但是吃過意面的人都知道，意面煮起來是非常不容易的，有些人把意面煮了好長時間，就是煮不爛，其實煮意面看似簡單，其實還是有很多技巧的，想要自己的煮的意面我們掌握這些方法和技巧是非常重要的，下面具體介紹意面怎么煮會很容易爛。
意大利面怎么煮容易熟
只要煮面之前，先把面放燒開的水里面煮幾分鐘先,等面條都柔軟了,再取出。
鍋內(nèi)燒開水，加點鹽，然后放入意大利面條，煮6~8分鐘后撈出，瀝干水分后淋入少許橄欖油拌勻即可備用；
然后再制作意面醬，差不多后放入煮好的意面繼續(xù)翻炒2~3分鐘，出鍋前可加入點鮮奶油以及馬蘇里拉起司等料即可。
意大利面怎么煮才會軟
每種意大利面烹飪時間不一樣，一般按照外包裝上的說明進行烹飪。一般10-12分鐘即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間。
因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘。
總的來說就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎。
2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。
4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖（根據(jù)自己的喜好）小火熬半小時左右至收汁，一定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味后將意面撈出裝盤，把剩余的醬汁澆在意面上面。
6.把切片的馬蘇里拉均勻灑在表面，烤箱上下火180度預(yù)熱，入烤箱烤15分鐘左右，至表面的奶酪變金黃色即可。
很多人只會吃餃子，但是卻不會煮餃子，其實煮餃子是非常有講究的，你要特別掌握好煮餃子的時間，防止時間煮久了，餃子就會變爛，或者時間沒煮夠，這樣出鍋的餃子就有可能處于半生不熟的狀態(tài)，所以我們在餃子下鍋的時候，一定要密切注意時間，一到時間就應(yīng)該出鍋，那么餃子要怎么煮才不會爛？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
煮法:1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
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