白酒能放多少年
每天喝多少白酒養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《白酒能放多少年》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多東西都是越放越值錢的，有些人是因為真的喜歡而收藏，有些人則是忘記了在很多年后才記起?？措娨晞〉臅r候人們經常能看到說封存了幾十年的女兒紅多么的好喝，女兒紅是古時候白酒的一種，那么現(xiàn)如今的生產技術白酒能放多少年呢?下面給大家分析下當代白酒的儲存時間。
一、概述
我和老公已經結婚5年了，還是有一定的人脈的，我們兩個的朋友也是很多的，平常的時候也經常的聚會。今年春節(jié)的時候，我老公的朋友來我家串門，帶來了一瓶茅臺酒，他說品質非常的好，但是我們家沒有喝白酒的人，我老公也是不喝白酒的，平時聚會的時候也是只喝啤酒的，所以一直放在那里也沒人喝，我又很害怕過期，我想知道白酒可以放多久?
二、步驟/方法：
1、 白酒的保存是非常的重要的，一般沒有開過的白酒的保質期是非常的長的，一般都是不會過期的，而且時間越久，酒的品質也就越好，喝起來也會覺得更加的香醇。但是開封之后的酒就不是很容易保存了。
2、 至于白酒年份和口感，主要是通過儲存讓酒中的醇類會和有機酸起化學反應，酯化反應發(fā)生平衡。如果繼續(xù)粗糙，那么口感就往下降低的趨勢。不同的人，喝不同口感的白酒，體驗也不一樣。
3、 瓶裝白酒是市面上的常見酒類，由于白酒具有易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高的特點，所以白酒一旦開封后白酒的質量會受到很多因素的影響，進而導致的白酒在味道和香氣上發(fā)生改變，所以嚴格意義上講，白酒是會面臨變質的問題。
三、注意事項：
適當?shù)娘嬘冒拙瓶梢允娼罨钛?，可是一旦過量飲用白酒那對身體的危害是很大的，因此廣大喜好飲用白酒的朋友一定要注意不要過量飲用白酒。
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泡菜是很多人都喜歡吃的一種食物。而在制作泡菜的時候，可以使用到的方法還是有很多種的，其中有很多人就喜歡在制作泡菜的時候，會加入一些酒。如果選擇加酒做泡菜的話，是不需要加入太多的，一般只需要加入幾滴就可以了！下面，就為大家詳細介紹一下泡菜的幾種制作方法！
一、北京泡菜
配料：大白菜1000克，鴨梨50克，白蘿卜50克，味精10克，胡蘿卜50克，蔥50克，辣椒末20克，蒜50克，牛肉湯50克，鹽35克，蘋果50克
特色：此菜為黃白色，清淡鮮香，酸辣咸甜適中，加入水果的香味，是北京人冬季家家都制的一道家常菜。
操作：
將大白菜擇洗干凈，控去水分，剝下外層的菜幫，劈成兩半。菜心從頭部劈成四半。再改刀切成約5厘米長的希。將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內，下入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻，倒入牛肉湯。在原料上面壓上一塊干凈的大石頭或一個盤子，然后放在溫度較高的地方(約40℃左右)，五天即可食用。
注意：制作此菜時，所用的溶器一定要清潔，以免泡制時間稍長，產生大量細菌，造成疾病。
二、小黃瓜泡菜的制作方法
材料：
小黃瓜4根（約 600克）、韭菜3根、辣椒1根
輔料：
辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、蘋果泥2大匙、蝦醬1茶匙、魚露1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽適量、糖1大匙、糯米糊1大匙
做法：
1、小黃瓜洗凈，瀝干水份，滾到切塊，韭菜洗凈，瀝干水份，切2-3厘米長，待用；
2、小黃瓜內放入半大匙鹽，抓拌均勻，待軟化（大約40分鐘左右）；
3、軟化的小黃瓜瀝干水份，待用；
4、韭菜、小黃瓜內，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、蘋果泥、蝦醬、魚露、蜂蜜、鹽、糖、糯米糊，攪拌均勻放入容器中，密封，自然發(fā)酵，室溫在18度左右，約1-2日即可取出，放入辣椒裝飾，即可。
后記：
1、也可以添加白蘿卜條等不容易串味的蔬菜；
2、糯米糊不要用涼水沖調，記得要用溫水；
3、最后放入辣椒裝飾，也可以用新鮮辣椒；
4、在把小黃瓜，韭菜拌入調料的時候，一起添加進去腌制，味道也會不錯；
5、小黃瓜一定要軟化后再進行腌制，才會有勁道，爽脆的口感。
三、小白菜泡菜做法：
1、小白菜洗凈瀝干后放鹽腌到發(fā)軟。
2、初步腌好的小白菜洗凈瀝干水分。
3、糯米粉兩勺加一大杯水煮成糊涼涼，放鹽、糖、蒜茸、魚露、姜末拌成腌料后放入小白菜中拌勻。
4、拌好腌料的小白菜做成卷，用小蔥在中間綁好，放入密封盒中，放入冰箱冷藏2－3天就可以了。
腌鴨蛋是一種非常好吃的美食，而且腌鴨蛋的口感非常好，味道咸香，營養(yǎng)價值也非常高，很多小孩子都喜歡將腌鴨蛋當做零食來吃。腌鴨蛋的做法其實并不復雜，最獨特的是需要在里面放入一定量的白酒，這樣腌鴨蛋的味道才會更加鮮美。那么，腌鴨蛋到底應該放多少白酒呢？
一、腌制50只鴨蛋放一斤白酒多嗎
多，50個鴨蛋，有1~2兩白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。
二、腌鴨蛋放多少白酒
這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中。
三、腌咸鴨蛋的方法
1、水腌法
將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
2、裹泥法
將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。
很多人喜歡收藏白酒，認為白酒存放的時間越久越好，但這要看酒的度數(shù)，低度白酒并不適合長期存放，那么低度白酒能放幾年呢？所說的低度酒，人們的標準并不一樣，但據(jù)有關資料顯示，低于45度的酒就可以稱之為低度酒了，這樣的酒是有保質期的，最長到五年。
現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度與高度白酒分界線的討論上，各家說法不一，普遍接受的是以45度作為分界線。
以白酒度數(shù)為依據(jù)，我們對低度和高度白酒的存放也提出不一樣的要求。
有研究所就曾以38%vol純糧固態(tài)法優(yōu)級濃香型白酒為樣本，針對低度濃香型白酒的最佳飲用期做過實驗研究。
實驗結果表明：實驗酒樣的己酸乙酯初始含量為192.2mg/100
mL，已較為接近標準上限值，當貯存到2年時，指標已經非常接近標準下限值，當貯存到2.5 年以后，己酸乙酯指標已不合格。
實驗酒樣的總酯初始含量為3.29 g/L，這在低度濃香型白酒中已不算低，但當貯存到3.5年以后，該項指標已不合格。
因此，低度濃香型白酒是存在最佳飲用期的。一旦存放時間超過一定期限，口味就會變淡，香味也會減弱，失去白酒固有的特性。
說完低度，我們來說一下高度白酒。
高度白酒雖不存在過期的問題，但是要做到越陳越香，也是有條件的。敲黑板，劃重點，如何讓你手中的飛天茅臺進一步增值!
陳年老酒應存儲在制造廠酒窖內，在一定的濕度、一定的溫度、一定的土壤、含有一定的有益菌類等條件下長期儲存，促使酒中的醇類轉化為酯類，酒就越放越香了。
白酒放在瓶中由于不具備轉化條件，很難越放越香，放的不好，密封不嚴，反會使酒精揮發(fā)，而使白酒變得無味。
所以在白酒的保存上一定要注意以下幾點：
必須密封
為了防止酒中的酒精揮發(fā)，如果存放環(huán)境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使保存的一瓶酒最后經過揮發(fā)只剩下了一杯酒。
注意溫度
白酒貯藏環(huán)境的溫度最好維持在12-15℃的恒溫狀態(tài)，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
平著擺放
因為白酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
避光
光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的白酒一定要放到避光的地方，尤其遠離容易讓酒產生還原變化的日光燈照射。
保持恒濕
濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降
如今，在很多社交場合，人們都需要喝酒，酒也越來越成為飯桌上必不可少的飲品了。而大家都知道，適量喝酒有益健康，過度喝酒會給人體帶來很大的傷害，所以在喝酒的時候，一定不要貪杯，要在安全飲酒量的范圍之內飲酒。另外，一些特殊體質的人不能喝酒，且在喝酒的時候，也要注意一些事項！
一、正常人的安全飲酒量
成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒750ml、或葡萄酒250ml、或38度的白酒75克、或高度白酒50克。
成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒450ml、或葡萄酒150ml、或38度的白酒50克。
二、不宜飲酒的人群
兒童少年、準備懷孕的婦女、孕婦和哺乳期婦女應忌酒。
患有高血壓、冠心病、高血脂、胰腺炎、肝臟疾病等的人群不應飲酒。
對酒精敏感的人不應飲酒。
血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風癥發(fā)作的危險。
不建議任何人出于預防心臟病的考慮開始飲酒或頻繁飲酒。
三、飲酒注意事項
1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。
2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。（據(jù)說，喝酒前喝牛奶，牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用）
3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。（不然前面的牛奶就白喝了）
4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場直播。
5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。
6、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。
7、嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。
8、睡覺之前請記住在床頭放置剩器一個，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。
9、翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。
10、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。
11、早點可選用豆?jié){、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。
一年四季水果不斷，但多吃對身體也不好，有沒有發(fā)現(xiàn)吃得胃有些不舒服？建議一些“老胃病”應該少吃三種果兒。
獼猴桃通便但“燒心”
獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱為“水果之王”，但是東南大學附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內科朱欣佚副主任醫(yī)師提醒，獼猴桃屬寒性，過食損傷脾胃的陽氣，會產生腹痛、腹瀉等癥狀。
另外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會增加胃酸、加重胃的負擔，產生腹痛、泛酸、燒心等癥狀，天氣寒冷時癥狀還會加重。在目前這樣寒冷的季節(jié)里，胃病(脾胃陽虛)患者應當少吃甚至不吃獼猴桃。
鮮棗好吃但棗皮扎胃
冬棗有天然“維生素丸”之稱，遼寧省大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國提醒，鮮棗不宜吃太多，否則會傷腸胃。
這是因為大棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會加重疼痛和不適。
山楂開胃易致結石
很多人覺得山楂開胃，酸甜可口，因此一不小心就會吃很多。但哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院消化內科李濱副主任提示說，脾胃不好的人少吃山楂，過量吃山楂有可能導致胃結石。
因為山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結成不溶于水的沉淀，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會減少單寧酸的影響。
白酒是各種酒類中非常重要的組成部分，單在我國范圍內，白酒的種類就有很多種，我國的白酒文化是非常淵源深厚的，早在唐代的時候，燒煮以及蒸酒就已經非常有名了，在今天，國內有很多非常有名的白酒品牌，這些白酒品牌在全世界都享有盛名，那么白酒的最高度數(shù)大概是多少呢？
白酒度數(shù)最高多少？
中國白酒酒精度最高—清河大曲，酒精濃度75%。75度的清河大曲被認為是世界第一烈的白酒，據(jù)說口感香醇得很。但是這種酒在市面上也幾乎買不到了。
在清河大曲之下的五個排名分別為：
1、位居第二—瀘州老窖原漿酒：
酒精濃度為73%。瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙穗為主體香味物質。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。
2、位居第三—五糧液原漿酒：
酒精濃度為72%。五糧液·原漿龍酒從誕生的那一刻起，就成為中國白酒品牌的神話。稀世原漿，其神妙絕倫的釀造未經過任何勾兌。2008奧運，推出2008瓶限版原漿龍酒。邀請2008位書法家、老將軍、老部長和社會各界知名人士提筆競揮“龍”魂，并出版《千龍寶典》書籍。
3、位居第四—湖北霸王醉：
酒精濃度為70%。石花霸王醉是鄂西北唯一的百年老店——湖北石花酒廠（前身為石花街著名的“黃公順酒館”，始創(chuàng)于公元1870年）的鎮(zhèn)廠秘藏酒。其以“上好原酒、廿年窖藏、原汁灌裝”三大獨特工藝和70度無與倫比的獨特口感，榮獲“中國第一高度”、“湖北極品酒”、“襄樊三寶”等美譽。
4、位居第五—衡水老白干：
酒精濃度為67%。衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成?？砷L時間儲存。
5、位居第六—紅星二鍋頭：
酒精濃度為65%。紅星二鍋頭的名氣自然不用說，自紅星問世五十多年以來，所生產十余種產品都屬于低價位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到消費者始終不變的青睞，“紅星二鍋頭”也成了“大眾的好酒”的代名詞。
人們在做泡菜之前總是喜歡在里面放入一些白酒，但是很多人們對于這種做法都是會表示不理解，但其實這種放白酒的方法是可以加快自己泡菜泡成的速度，讓自己做出來的泡菜口感上面變得更加好吃，尤其是當自己無法掌握其中的咸淡味道，就可以使用白酒來作為一種調和劑來調節(jié)味道。
泡菜豆腐湯
原料：
牡蠣、 蛤蜊、 鱈魚。
配料：
豆腐、 香菇、 白菜、 韓式泡菜、 黃豆芽、 金針菇、 水菜。
做法：
1、先把 姜，大蔥，大蒜， 泡菜湯，辣椒粉放入鍋中，加水，開燉5分鐘;
2、加入牡蠣，蛤蜊，鱈魚;
3、加入豆腐，香菇，白菜，韓式泡菜，黃豆芽，金針菇;
小黃瓜泡菜
材料：小黃瓜、蒜頭、辣椒
腌漬醬料：精鹽、白醋、烏醋、低鹽醬油、胡椒粉(可依個人喜好灑之)
做法：
將小黃瓜剖半去籽，辣椒切細條去籽、蒜頭拍粒備用。
醬調：將精鹽加入冷開水中以1：5方式攪拌均勻，加入低鹽醬油一茶匙，拌勻。烏醋和白醋的比例隨喜好混合，混和醋倒入醬水中，這一部分也可用梅干與水果醋代替。
小黃瓜再切半(隨個人喜好)，略過趟熱水去除澀味，放涼之后與辣椒、蒜頭全放入醬水中。務必須將液體稍高于料菜。
靜放數(shù)日之后即可取出食用，食用前將水分盡量瀝干。未食用完者以保鮮膜或密封蓋密封，放入冷藏柜保存。
高麗菜泡菜
材料：高麗菜、紅蘿卜、白蘿卜、蒜頭、辣椒
腌漬醬料：精鹽、白醋、烏醋、醬油、辣椒粉、辣椒油、胡麻油(或香油)
做法：
將高麗菜葉切開并分葉，蘿卜刨絲(切成片狀亦可)，辣椒切細去籽、蒜頭拍粒備用。
醬調：將精鹽加入冷開水中以1：5方式攪拌均勻，加入醬油一茶匙，拌勻。烏醋和白醋的比例隨喜好混合，混和醋倒入醬水中。加入辣椒油與辣椒粉拌勻倒入醬水中。
找一透明廣口罐(玻璃罐亦可)先將醬水倒入兩勺，放入蔬菜。如此重復數(shù)次，直到將滿為止。將滿時，加入少許的胡麻油提味，再用醬水灌滿，最后再加入一小匙的胡麻油。務必須將液體稍高于料菜。
靜放數(shù)日之后即可取出食用，食用前將水分盡量瀝干。未食用完者以保鮮膜或密封蓋密封，放入冷藏柜保存。
辣椒在飯桌上是常見的食物，很多人沒有辣椒就覺得飯吃下去沒有味道。而辣椒也有很多吃法，最常見的就是直接吃，還有的人喜歡吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小竅門的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的時候放適量的白酒，那么腌制的辣椒味道就會更好，而且也更容易入味。
①腌辣椒為什么要放白酒
腌制辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制過程中產生一些其他的物質;二是加快腌辣椒發(fā)酵;三是增加腌辣椒的香味。
②腌辣椒為什么要放白糖
加點糖可以調味,辣椒就不會那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會更辣。所以有時候做菜時辣椒放多了，是可以加糖來緩解的。
③腌制酸辣椒
主料：青椒半斤、紅椒半斤
輔料：鹽適當、醋適當、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個
做法
1、準備一個像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來，讓水流干。
2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當?shù)柠},以免辣椒爛掉。
4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。讓鹽均勻開來。
5、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。
6、其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿卜(這個不用放置15天，2-3天就可以)等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又干凈，而且每個季節(jié)都能有不同的酸菜吃。
每一個人都有自已做菜的心得。比如有些人做菜喜歡放點白酒調味。但是如果家里有懷孕的女性最好不要在菜中放入白酒，這是因為白酒對孕婦肚中胎兒的神經功能發(fā)育會產生不良的影響。此外孕女性在孕期飲食方面也有很多講究，那么這一期間飲食方面都應該注意哪些問題呢？
孕婦是不可以使用白酒的，它會影響神經功能的發(fā)育，對胎兒的神經功能有很大的影響，絕對是要禁酒的，不單單是酒，而且還有酒精的食物食品，飲料都要禁止服用的，煙也是不能抽的，對寶寶的傷害非常大，懷孕期間的話，保持良好的心態(tài)，營養(yǎng)飲食，適當鍛煉。
懷孕可以吃料酒做的菜嗎 懷孕期間的飲食注意事項
關于懷孕是否可以吃料酒做的菜，這個問題是比較多孕婦所關心的，因為在日常生活中烹調一些食物的時候，是離不開料酒幫助的。孕婦是可以食用含有料酒成分的菜肴，因此料酒本身的酒精含量是非常少的，而且經過高溫烹調之后，酒精幾乎都已經不存在了，所以孕婦是可以放心食用的。
當大家在烹制放有料酒食物的時候，可以多在鍋里燉煮一下，讓酒精揮發(fā)出來。如果還是擔心料酒會對寶寶有影響的話，大家在吃東西的時候可以少量的吃一些，不要過量的食用，以免自己出了什么問題會胡思亂想，責怪自己吃了料酒才會發(fā)生不愉快的事情。
懷孕期間的飲食注意事項
1、懷孕期間孕婦的飲食需要以清淡為主，燒菜的時候調味料不能放太多，也不要放辣椒進去。
2、懷孕的過程中需要大量的蛋白質，孕婦可食用牛奶、雞蛋、魚肉、豬肉等食物。
3、不吃生冷的食物特別是那些生魚片之類的，預防寄生蟲。
在日常的生活中孕婦不管吃什么樣的食物，都需要注意適量的食用。否則就算是對身體好的東西，吃多了也會對身體產生負面的影響。還要注意碳水化合物、無機鹽、維生素、鈣鐵元素的補充，全方位進行補給寶寶才會健康的成長發(fā)育。
在制作于魚的時候，經常需要對魚進行腌制的，一般腌制的材料就是使用食鹽。腌魚的時候，魚和鹽的比例可以未一斤魚配300克的鹽，在腌制半個小時之后就可以用清水把煙去除，然后在進行烹煮的，如果做的是臘魚的話，搭配的食鹽是會更多的。
腌臘魚放多少鹽
如果單單說是臘肉的話是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻的涂抹在肉的表面，如果是臘魚的話想要口味淡一點的話是十斤魚六兩鹽就可以了。咸一點的話十斤魚一斤鹽即可。將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾曬。晾曬時請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天一個好太陽就行。這是因為魚、肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
腌一斤臘魚放多少鹽
鹽的用量安10分之1就行。一斤魚或肉放一兩鹽。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。腌的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然后將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻?？梢约有┗ń贩酆驼{料面最好。做好后放在陰影處就行。不能陽光曬。
臘魚的腌制方法
1、將剛買回來的魚和肉，最好用卷筒紙將水分吸干凈，吸的越干凈越好。肉和魚最好混合一起腌，還可以根據(jù)個人的口味加點茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。然后在魚和肉上抹一層薄薄的鹽,充分抹均勻，在撒上花椒等佐料。
2、腌制完畢,上面最好壓上重一點東西,讓它自然排水分,腌制七天(第三天翻動一次，讓鹽充分均勻)。
3、腌制七天后,用鉤子掛起來，放置太陽下曬干為此。儲存方法：最好用荷葉壇子,將魚和肉切成塊子,充分灑上白酒,在放入荷葉壇子封存好,儲存得好的話，甚至可以吃到來年的夏天。封存一段時間的臘肉臘魚，啟封壇子時散發(fā)出特有的醇香味。不僅好聞還好吃呢。
很多人平時都喜歡吃腌菜，腌菜其實就是大家經常說的泡菜，像四川地方的人，通常是會經常吃腌菜的，腌菜在平時的吃法也是很多的，其實腌菜不管怎樣吃，味道都是非常美味的，可以制作腌菜的蔬菜也是很多的，不過大家在制作腌菜的時候，通常是需要放鹽的，泡菜放多少鹽合適呢?
泡菜放多少鹽
腌制咸菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤;最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的。如果你是快速腌制咸菜的話，就另當別論。腌制果菜、根莖菜，用鹽量一般高于腌制葉菜的用量。
常見的腌菜分類
蜜汁蒜：蒜頭50千克、白糖20千克、食醋15千克、食鹽0。3千克、桂花1千克。將大蒜扒皮、去須，入缸用清水浸泡。第2天換水，第3天撈出瀝干。將煮好的配料湯晾涼，倒入蒜缸內浸漬。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。2個月后即為成品。
盤香蘿卜：咸蘿卜50千克、二級醬油12千克、5度食醋3。5千克、鮮辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。將咸蘿卜整理洗凈，切成蓑衣形，放入清水泡10小時后，榨出30%的水，浸于配好輔料的醬油內。每天倒2次缸，2天后即為成品。
醬黃瓜：咸黃瓜50千克、甜面醬35千克。將咸黃瓜放入清水中浸泡脫鹽，夏季浸泡10小時，冬季浸泡14小時，每天打耙2次，撈出控去水分，放入甜面醬缸內，15天后即為成品。
腌菜
醬茄子：茄子50千克、甜面醬35千克。掰掉圓茄的蒂、把，放入水中用新磚蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木釬打4個穿透的孔，放入濃度25%食鹽水中浸泡4～5天。撈出控干放入醬缸內，每天打耙2次，15天后即為成品。
蜜醬胡蘿卜：胡蘿卜去根須，洗凈，切成小塊。每5千克蘿卜用水4千克、醬油300克、食醋50克。水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿卜煮5～10分鐘后出鍋，冷透后倒入容器內，加紅糖500克、蜂蜜250克，拌勻，封口，放置陰涼處，1個月后即成。
醬油青椒：咸青椒皮50千克、二級醬油12。5千克、乏醬油指浸漬過產品的醬油7。5千克、苯甲酸鈉2。5克。青椒去籽切成2厘米的塊，用清水浸泡10小時，撈出控干，放入配好輔料的乏醬油中浸漬，每天倒1次缸，3天即為成品。
腌菜的吃法
1、清切。咸菜從壇內拿出，在自來水中洗凈，切成小塊，制成冷盤。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2、煎炒。可以根據(jù)各人的嗜好參些調料，比如生姜、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起來很開胃。炒咸菜飯味道極好，許多人喜歡吃咸菜飯，又喝咸菜湯，吃起來胃口大開，飯量大增。
3、蒸或燉。用雜骨、排骨燉咸菜，有一股濃濃的酸香味，吃了還想吃。若是用咸菜燉三層肉，這是一道美味佳肴。做這道菜是一層咸菜，一層三層肉，一直放到滿缽為止，然后放到鍋里蒸，爛熟后起鍋。有了這道菜，你的食欲肯定大增。
白酒對人的心腦血管都是非常有益的，所以多喝白酒能夠活血，促進人體血液循環(huán)，增強身體免疫力，喝白酒泡枸杞能夠有效的預防心腦血管疾病，同時還能夠補血。但是白酒泡枸杞是需要按照一定比例配制的，枸杞過少則達不到效果，過量則是浪費。那么1斤白酒應該泡多少枸杞呢？
藥酒以其是將藥物以其適用范圍廣，便于服用，吸收迅速，見效快療效高、便于儲存等幾大特點被人們重視;因酒本身也是一種藥物，有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、消冷積、醫(yī)胃寒、健脾胃、提精 神和引藥上行、助藥之力等功效，所以，酒和藥加在一起，可以增強藥效，浸泡于酒中，使藥中的有效成分溶于酒中，目的是利用酒的辛溫行散之性，以活絡通經。
枸杞泡酒具有益氣、補肝、明目、安神、潤肺、抗腫瘤、延緩衰老等作用，是百姓家中常用泡酒食材，但是我們的泡酒方法是否正確?不同的配方有不同的比例。下面我們就根據(jù)不同的枸杞泡酒配方來看看枸杞泡酒的比例如何吧!
一、補腦益腎、補齊益精杞圓酒
配方：枸杞、龍眼肉各50克，好白酒500克。
制法：將上藥浸入酒中，封固，7天后即可飲用。
服法：每次飲1小杯，每日1-2次。
二、清肝明目，疏風散熱，肝虛白內障，迎風流淚酒又叫疏風明目酒
配方：枸杞50克，黃酒2000毫升。
制法：將枸杞浸入黃酒中，密封貯存、4個月即可。
服法：每次服30～50毫升，每日服2次，飯后服用。
三、養(yǎng)心安神、補血益精、強身健體枸杞地黃酒
配方：枸杞10克，肉蓯蓉20克，茯苓20克，熟地黃20克，山茱萸20克，牛膝20克，遠志20克，五加皮20克，石菖蒲20克，地骨皮20克，白酒1000毫升。
做法：將前10味切碎，裝入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，14日后去渣即成。
服法：每日早、晚各服1次，每服15毫升。
四、補精養(yǎng)髓、益腎健脾、潤燥枸杞參白酒
配方：枸杞70克，生地黃100克，麥冬60克，甜杏仁30克，人參20克，茯苓30克，白酒1000毫升。
做法：將前6味置容器中，加入白酒，密封浸泡，7日后去渣即成。
服法：每日早、晚各服1次，每服10～15毫升。
五、補虛益精，祛寒助陽枸杞蟲草酒
配方：冬蟲夏草10克，枸杞40克，白酒500毫升。
做法：將枸杞、冬蟲夏草，裝入瓶內加白酒500毫升，封緊瓶口，每日振搖1次，半月后開始飲用。
服法：每日早、晚各溫飲10～20毫升。
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