苦瓜可以和豆腐干炒嗎
夏季養(yǎng)生苦瓜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“苦瓜可以和豆腐干炒嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏季是吃苦瓜的季節(jié)，夏季是很容易引起上火的，夏季吃苦瓜具有清熱降火，消暑氣的作用，對身體的健康是很有益的，苦瓜在平時的做法也是很多的，苦瓜可以炒著吃，還可以燉著吃，味道都是很美味的，其實苦瓜還有一種很常見的吃法，就是和豆腐干搭配起來炒，但是有些人擔心會對身體不好。
苦瓜可以和豆腐干炒嗎?
可以一起炒的，一起炒不會影響身體健康。
苦瓜炒香干的做法
1.苦瓜洗干凈去瓤，順長切兩半，在斜刀切薄片
2.切好的苦瓜片用1小勺鹽拌勻腌漬10分鐘
3.香干也切長片，洋蔥切絲
4.炒鍋熱油，放入香干煎炒
5.看到香干外表微焦色，放入洋蔥
6.加胡椒粉，炒出蔥香
7.放入苦瓜片
8.炒勻
9.一直干炒，把水分炒干即可
夏天吃多吃苦瓜清熱消暑
夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。
如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現象。
夏天吃苦瓜能治療痱子及蚊蟲叮咬
夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后涂在有痱子的地方，然后擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。
而且蚊蟲也多，被咬了之后還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
夏天吃苦瓜能促進飲食
夏天炎熱，我們的食欲也很差，很多人都不愿意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。
夏天吃苦瓜能養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
夏天吃苦瓜還能夠降血糖
現代科學家從苦瓜中提取出了一些類似胰島素物質，這些物質在進入身體之后能夠很好的降低血糖含量，對于很多糖尿病患者來說，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。
夏天吃苦瓜還能有效減少體內脂肪減肥瘦身
你知道嗎，苦瓜里含有減肥特效成分高能清脂素，如果我們經常吃的話，能夠減少體內脂肪。
最好的食用方法就是將苦瓜榨成汁，這樣能夠最大限度的被身體吸收，如果你覺得太苦的話，可以適當的加入點蜂蜜。
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到了夏天，天氣慢慢熱起來了，整個人的胃口都不好了。苦瓜是很適合這個季節(jié)的，吃苦瓜可以降火，消暑氣，苦瓜有很多做法，像是苦瓜炒雞蛋，苦瓜夾肉等等，都是比較家常的做法，其實苦瓜還有一種做法，就是苦瓜炒豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工食品，也是豆制品。那么，苦瓜炒豆腐干怎么做呢？
做法非常簡單，將苦瓜和香干各切成薄片。（如果怕苦的人可以先將切好的苦瓜片用鹽水浸泡一會兒，然后泡洗干凈，就能去除一些苦味）先將鍋燒熱，倒少許油，將香干放入，等香干表面起泡就可以了，將香干撥到鍋的一邊，然后將苦瓜放入煸炒，將苦瓜本身的水分煸干之后，將香干與苦瓜翻炒均勻。倒入少許生抽和白糖（主要是為了中和苦瓜的苦味，一點就好），然后放少許花椒面和鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
豆腐干（俗稱：豆干、干子）咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
看了上述的介紹，大家是不是覺得非常簡單呢？吃苦瓜可是有很多好處的。苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但是因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。另外，苦瓜也不要一次吃得過多哦。買豆腐干的時候，不要大量囤貨。
豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質，而且女性也應該經常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
豆腐干是很常見的食材，這類食材含有的蛋白質比較多，而且吃豆腐干對人體健康沒有損害，它是根據黃豆制作而成，所以對這樣食物選擇的時候，是可以放心進行的，那在吃豆腐干炒肉絲的時候，也是要注意要講究方式方法，這樣吃的時候，對身體才不會有損害。
那很多人對豆腐干炒肉絲做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也不是很復雜，下面就詳細的介紹下，使得對它在制作上，都是可以知道該如何制作最佳。
豆腐干炒肉絲：
材料
主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克，
輔料：蒜黃100克，
調料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉3克
做法
1.豆腐干順長切成絲，用開水燙一下撈出控干水;
2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調勻漿好;
3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段;
4.蔥、姜均切成末;
5.取鍋上火燒熱，注入花生油;
6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可;
7.蒜黃下鍋后，不宜久炒。
以上就是對豆腐干炒肉絲做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據以上方法進行，不過制作豆腐干炒肉絲的時候，尤其是夏天，不能制作太多，否則會吃不完，而且豆腐干炒肉絲在保存時間上也是不長，所以它也是很容易壞掉的。
豆腐干炒辣椒這道菜對大家來說應該說是家常菜，平常大家吃到豆腐干炒辣椒的機會都是很多的，很多人在平時的生活中有時候都會自己做的。豆腐干炒辣椒味道香辣爽口，很多人都是吃過就不會忘的。豆腐干對于大家來說是很熟悉的，因為豆腐干屬于豆制品的一種，而豆制品的營養(yǎng)價值是很高的，所以這也就是大家很喜歡吃豆腐干炒辣椒的最主要原因。
辣椒也是豆腐干炒辣椒這道菜里很重要的一種原材料，辣椒的種類有很多，我們經常吃到的就有紅辣椒和青椒。當然每道菜用到的辣椒都是不一樣的，這主要是考慮到菜的賣相問題。那么，下面就來詳細介紹下豆腐干炒辣椒這道家常菜。
豆腐干炒辣椒做法一
食材
主料：豆腐干、辣椒
輔料：油鹽味精
步驟
1.豆腐干切成片片，不要切的太薄
2.辣椒切成細絲備用
3.起鍋，放油，煽香蔥花，入豆腐干片，大火煸一會，加一勺水，湯干，加辣椒絲，煽炒，加鹽，加味精，出鍋，裝盤。
豆腐干炒辣椒做法二
主料：豆腐干200克
輔料：紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根
調料：色拉油適量、醬油適量、白糖少許、辣椒醬適量
辣炒香干的做法
1.青、紅椒去籽切塊，蒜苗切段，香干切片;
2.煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青、紅椒汆之斷生，撈出控水;
3.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入香干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生，倒入青、紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
豆腐干，是人們最常吃，也是深得眾多食客厚愛的美味食品之一。
在中國食品中，也許“名牌”最多的食品就要數“豆腐干了。我曾經心血來潮，抱著中國各地的地方志飽覽，發(fā)覺關于”豆腐干“的掌故多不勝數，諸如：”劉香豆干“、”寧波樓茂記香干“、”東沙香干“、”莘塍五香干“、”蔣場香干“、”朱仙鎮(zhèn)豆腐干“、”靖巷香干“、”攸縣香干“、”長沙德字香干“、”福建長汀豆腐干“、”震澤黑豆腐干“……，而且各個香干背后都有一段尋味的故事。
所以，通過上面文章的詳細介紹，我們知道了豆腐干炒辣椒的兩種方法，這對于大家來說也是很好的。因為豆腐干炒辣椒這道菜很多人平時都很喜歡吃，但是吃到的時候大多是在飯店里或者一般都是別人做的。現在大家知道了豆腐干炒辣椒的做法后就不用再擔心想吃沒得吃的問題了。
我們都知道，一樣食材，那就是豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中
國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質
。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。那么下面我們就
來了解一下青椒豆腐干炒肉絲吧！
一、青椒豆干炒肉絲
材料
"糯米椒 約10根","豆干 2片","肉絲 約150g","大蒜 1顆","鮮香菇 2朵","花菜 約10小朵","紅蘿卜（配色用） 數片",
做法
step1
1:0. 肉絲前一天用一點米酒、鹽、黑胡椒醃，青椒豆干都切好1. 中火炒蒜片、豆乾，傳出香氣后（約3/4分）撥到鍋子一邊，
空出一邊炒肉絲，肉絲變色后（約3分）放入糯米椒拌炒到熟（約3/4分）2. 加醬油膏拌炒均勻，加一點水。試試味道就完成囉
step2
2:0. 花菜前一天洗好切小朵1. 中火溫油，放入鮮香菇、紅蘿卜片，傳出香氣（2分）2. 加入花菜拌炒上油之后，加一點水比
較快熟（約6分）3. 花菜熟、加點鹽攪拌攪拌就完成囉
step3
3:組合
二、青椒豆干炒肉片
材料
梅花豬肉片 100g，豆干 6片，青椒 2個，蒜末 少許，小辣椒條 1條，高湯 15ml，醬油 1大匙，白砂糖 1/2小匙，米酒 1大匙
，太白粉 1/2小匙，醬油 1大匙，味醂 1大匙，烤肉醬 1大匙
做法
1、預先的準備工作:肉片先加入醃料醃約10-15分鐘豆干切條狀,青椒對切后再縱切塊,小辣椒條去籽切小條；
2、熱鍋加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起；
3、利用炒肉片后的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然后加入豆干炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味)；
4、加入青椒炒熟并先加入2/3的調味料一起拌炒后再放入肉片并確認每樣食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3調味料拌炒即
可盛盤。
三、青椒炒豆干條
材料
豆干條300公克，豬瘦肉100公克，青椒1個，沙拉油1大匙，辣椒末15公克，蒜末10公克，水100㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，
砂糖1/4小匙，米酒少許，胡椒粉少許，太白粉1小匙，醬油1小匙，米酒1/2大匙
做法
1.豆干條切段；青椒切從中間剖開后去籽，再切絲備用。
2.豬瘦肉切絲，放進腌料中腌約15分鐘，再與作法1的青椒絲一起放入熱油鍋中過油，撈出瀝油備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，將蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干條及水拌炒均勻，最后放入作法2的豬肉絲和
青椒絲及所有調味料，以中火拌炒均勻至入味即可。
豆腐干的營養(yǎng)價值很高，尤其是富含高蛋白。適當的吃一些能夠促進人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡單，吃起來非常香鮮，再加入適當的辣椒，非常的下飯，下面我們來了解一下豆腐干炒肉的做法。
準備半斤豬肉，準備三個豆腐干，準備適量的紅辣椒和香蔥，準備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準備適量的醬油、料酒，準備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數下關火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來一點都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來香甜爽口。
豆腐干是我們常見的食材，豆腐干里面含有我們人體需要的蛋白質，我們可以從豆腐干里面吸收到植物蛋白，所以豆腐干非常受到人們的歡迎，那么豆腐干做菜我們應該怎么做呢，我們可以用豆腐干來炒東西，具體豆腐干炒什么好吃，豆腐干炒什么比較養(yǎng)生，下文介紹。
豆腐干炒什么好吃這個問題是一個值得探討的問題，豆腐干是我們的傳統(tǒng)食品之一，是將豆腐再加工而成。豆腐干咸香爽口，久放也不壞，豆腐干營養(yǎng)豐富，我們可以將豆腐干做成很多美味佳肴。
豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
上文我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干營養(yǎng)豐富，豆腐干可以用作原材料和很多菜搭配，做出精美可口的菜來，豆腐干炒什么好吃呢，上文介紹了雪菜炒豆腐干，芹菜炒豆腐干，臘肉炒豆腐干和韭菜炒豆腐干四種做法。
豆腐干屬于是豆制品老少皆宜，而且豆干有豐富的營養(yǎng)價值是做家常菜中不可缺少的食材。把豆腐干和蒜苗搭配起來是最佳的，也可以用豆干炒韭菜味道也很不錯。
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜
做法一
食材準備
主料：蒜苔250克,豆腐干250克。
輔料：柿子椒25克
調料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克。
蒜苗炒香干的特色：
制作步驟
1.將蒜苗摘洗干凈，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香干洗凈切絲，入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香干絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法二
食材準備
蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。[1]
制作步驟
1.準備好食材。
2.青蒜洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒。
3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香。
4.再加進香干一同翻炒。
5.加少許醬油調味。
6.倒進蒜苗。
7.加上少許白糖、食鹽調味，翻炒至熟即可。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關豆腐干炒鴨的做法吧。
2.12鴨肉切丁，豆腐干切塊，辣椒切絲。
3.21燒油放進鴨肉，。
4.1再淋上醬油。
5.2放點鹽，淋點料酒炒勻。
6.炒干水分。
7.再放進豆腐干炒勻。
8.移鍋邊放進辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放一點點清水煮一分鐘煮入味，再放點味精炒勻出鍋。
11.裝盤上桌。
今天介紹的這道豆腐干炒鴨的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
我們都知道豆制品的營養(yǎng)價值非常高的，而且經常食用豆制品對我們的身體有很多好處，就比如我們平時生活中有很多人在為了保證早餐質量，在平時可能會喝上一杯豆?jié){，這也就是因為豆制品的營養(yǎng)價值是極高的，其中豆腐干是我們平時經常能吃到的一種食物，他的做法有很多種，其中最典型的就是辣椒炒豆腐干，而且也是一道很好的下飯菜，下面我們一起了解一下辣椒炒豆腐干的做法。
干豆腐（gān dòu fu）系東北特產，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
辣椒炒豆腐干的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點
出于庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
)
附記
不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
國菜
尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。
想要使我們的身體變得更加的健康，我們平時就要多注重我們飲食的質量，通過對辣椒炒豆腐干的做法了解之后，我們平時可以多吃這樣的一些家常菜，作為飲食來說也是很好的選擇，尤其是對許多上班族來說這樣的快手菜,如果能夠多掌握一些也能夠對我能夠讓我們的飲食質量得到保證。
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