豆腐干炒鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆腐干炒鴨的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)豆腐干炒鴨的做法吧。
2.12鴨肉切丁，豆腐干切塊，辣椒切絲。
3.21燒油放進(jìn)鴨肉，。
4.1再淋上醬油。
5.2放點鹽，淋點料酒炒勻。
6.炒干水分。
7.再放進(jìn)豆腐干炒勻。
8.移鍋邊放進(jìn)辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放一點點清水煮一分鐘煮入味，再放點味精炒勻出鍋。
11.裝盤上桌。
今天介紹的這道豆腐干炒鴨的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
yS630.Com相關(guān)推薦
豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應(yīng)該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
豆腐干的營養(yǎng)價值很高，尤其是富含高蛋白。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡單，吃起來非常香鮮，再加入適當(dāng)?shù)睦苯?，非常的下飯，下面我們來了解一下豆腐干炒肉的做法?/p>
準(zhǔn)備半斤豬肉，準(zhǔn)備三個豆腐干，準(zhǔn)備適量的紅辣椒和香蔥，準(zhǔn)備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準(zhǔn)備適量的醬油、料酒，準(zhǔn)備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進(jìn)行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來一點都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來香甜爽口。
我們都知道豆制品的營養(yǎng)價值非常高的，而且經(jīng)常食用豆制品對我們的身體有很多好處，就比如我們平時生活中有很多人在為了保證早餐質(zhì)量，在平時可能會喝上一杯豆?jié){，這也就是因為豆制品的營養(yǎng)價值是極高的，其中豆腐干是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，他的做法有很多種，其中最典型的就是辣椒炒豆腐干，而且也是一道很好的下飯菜，下面我們一起了解一下辣椒炒豆腐干的做法。
干豆腐（gān dòu fu）系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
辣椒炒豆腐干的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細(xì)絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點
出于庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
)
附記
不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。
國菜
尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。
想要使我們的身體變得更加的健康，我們平時就要多注重我們飲食的質(zhì)量，通過對辣椒炒豆腐干的做法了解之后，我們平時可以多吃這樣的一些家常菜，作為飲食來說也是很好的選擇，尤其是對許多上班族來說這樣的快手菜,如果能夠多掌握一些也能夠?qū)ξ夷軌蜃屛覀兊娘嬍迟|(zhì)量得到保證。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹豆腐干炒肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.12切好備用。
3.21肉切片用少許鹽，生抽，蠔油腌制十分鐘左右。
4.鍋里燒熱油，把肉片倒入迅速翻炒均勻。
5.肉炒至變色時撈出備用.
6.1蒜煸香后，加入豆腐干和辣椒炒，加鹽調(diào)味。（因為豆腐是干的，可加少許清水燜煮一會）
7.2鍋內(nèi)再放油，把蒜片煸炒出香味。
8.翻炒至辣椒快熟時、放入炒好的肉片繼續(xù)炒。
9.快出鍋時放少許生抽提鮮。就可以了。
10.成品圖
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得豆腐干炒肉的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)豆腐干炒扁豆的做法吧。
2.12將扁豆抽去筋清洗一下。
3.21撈出待用。
4.將豆腐干放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
6.12接著，合入切開的豆腐干翻炒一下。
7.21然后，加適量的水。
8.煮開，煮至扁豆斷生。
9.最后，加適量的生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
上文介紹的豆腐干炒扁豆其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
相信大家對于豆腐干肯定是非常熟悉的吧，豆腐干是我們經(jīng)常吃到的一種豆制品，豆腐干不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐干是可以起到很好的保健功效，豆腐干里面含有豐富的植物蛋白，所以我們要懂得如何利用豆腐干來為我們的身體健康服務(wù)，下文我們采用豆腐干搭配上韭菜來做成豆腐干炒韭菜。
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
主料
豆腐干 200克 韭菜 250克
調(diào)料
醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克
營養(yǎng)功效
健脾開胃調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 便秘調(diào)理 便秘調(diào)理 氣血雙補調(diào)理
做法
1. 將豆腐干切成細(xì)絲;
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用;
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤內(nèi)待用;
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干是常見的一種豆制品，豆腐干不但味道非常好而且還有豐富的營養(yǎng)價值，豆腐干的做法有很多種，上文詳細(xì)介紹了豆腐干炒韭菜的做法。
豆腐干是很常見的食材，這類食材含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃豆腐干對人體健康沒有損害，它是根據(jù)黃豆制作而成，所以對這樣食物選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，那在吃豆腐干炒肉絲的時候，也是要注意要講究方式方法，這樣吃的時候，對身體才不會有損害。
那很多人對豆腐干炒肉絲做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它在制作上，都是可以知道該如何制作最佳。
豆腐干炒肉絲：
材料
主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克，
輔料：蒜黃100克，
調(diào)料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉3克
做法
1.豆腐干順長切成絲，用開水燙一下?lián)瞥隹馗伤?
2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好;
3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段;
4.蔥、姜均切成末;
5.取鍋上火燒熱，注入花生油;
6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可;
7.蒜黃下鍋后，不宜久炒。
以上就是對豆腐干炒肉絲做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作豆腐干炒肉絲的時候，尤其是夏天，不能制作太多，否則會吃不完，而且豆腐干炒肉絲在保存時間上也是不長，所以它也是很容易壞掉的。
豆腐干炒辣椒這道菜對大家來說應(yīng)該說是家常菜，平常大家吃到豆腐干炒辣椒的機會都是很多的，很多人在平時的生活中有時候都會自己做的。豆腐干炒辣椒味道香辣爽口，很多人都是吃過就不會忘的。豆腐干對于大家來說是很熟悉的，因為豆腐干屬于豆制品的一種，而豆制品的營養(yǎng)價值是很高的，所以這也就是大家很喜歡吃豆腐干炒辣椒的最主要原因。
辣椒也是豆腐干炒辣椒這道菜里很重要的一種原材料，辣椒的種類有很多，我們經(jīng)常吃到的就有紅辣椒和青椒。當(dāng)然每道菜用到的辣椒都是不一樣的，這主要是考慮到菜的賣相問題。那么，下面就來詳細(xì)介紹下豆腐干炒辣椒這道家常菜。
豆腐干炒辣椒做法一
食材
主料：豆腐干、辣椒
輔料：油鹽味精
步驟
1.豆腐干切成片片，不要切的太薄
2.辣椒切成細(xì)絲備用
3.起鍋，放油，煽香蔥花，入豆腐干片，大火煸一會，加一勺水，湯干，加辣椒絲，煽炒，加鹽，加味精，出鍋，裝盤。
豆腐干炒辣椒做法二
主料：豆腐干200克
輔料：紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、白糖少許、辣椒醬適量
辣炒香干的做法
1.青、紅椒去籽切塊，蒜苗切段，香干切片;
2.煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青、紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控?
3.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入香干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生，倒入青、紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
豆腐干，是人們最常吃，也是深得眾多食客厚愛的美味食品之一。
在中國食品中，也許“名牌”最多的食品就要數(shù)“豆腐干了。我曾經(jīng)心血來潮，抱著中國各地的地方志飽覽，發(fā)覺關(guān)于”豆腐干“的掌故多不勝數(shù)，諸如：”劉香豆干“、”寧波樓茂記香干“、”東沙香干“、”莘塍五香干“、”蔣場香干“、”朱仙鎮(zhèn)豆腐干“、”靖巷香干“、”攸縣香干“、”長沙德字香干“、”福建長汀豆腐干“、”震澤黑豆腐干“……，而且各個香干背后都有一段尋味的故事。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們知道了豆腐干炒辣椒的兩種方法，這對于大家來說也是很好的。因為豆腐干炒辣椒這道菜很多人平時都很喜歡吃，但是吃到的時候大多是在飯店里或者一般都是別人做的。現(xiàn)在大家知道了豆腐干炒辣椒的做法后就不用再擔(dān)心想吃沒得吃的問題了。
豆腐干是比較常見的豆制品的一種，相較于豆腐的柔軟相對比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經(jīng)常拿豆腐干炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我們常見的有芹菜香干蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對于豆腐干，一部分人喜歡當(dāng)做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐干是豆腐的一種，因此營養(yǎng)價值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、臘肉炒豆腐干等等都是常見的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據(jù)個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜恚鹊介_始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
豆腐干怎么吃，可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐干更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐干做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味道滿足不同的口腹之欲。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于洋蔥炒鹵豆腐干這道菜的做法。
2.12洋蔥和豆腐干切絲 。
3.21沒燒熱倒進(jìn)洋蔥放點鹽。
4.1倒進(jìn)鹵豆腐干。
5.2將洋蔥炒至斷生。
6.炒勻，。
7.淋點生抽。
8.放點香菜，調(diào)點雞精。
9.炒勻出鍋。
10.裝盤上桌。
認(rèn)真看完小編對洋蔥炒鹵豆腐干的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐干炒鴨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
