炒年糕的熱量
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炒年糕的熱量，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在很多年輕人都非常注重自己的身材，每個人都想要擁有完美的身材，尤其在飲食上會控制熱量高的食物，但是炒年糕的熱量不高，如果想要減肥可以選擇炒年糕，炒年糕中含有碳水化合物和蛋白質(zhì)，可以有效補充人體的維生素。炒年糕的做法也比較簡單，下面給大家詳細(xì)介紹一下。
不高的。年糕是淀粉類食物，主要成分碳水化合物，碳水化合物與蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)。你將年糕同青菜同燒，青菜含的是纖維素，不會長胖。只要年糕不要和肉一塊吃就好，如果想吃肉和年糕，要分開吃，就不會反應(yīng)。
一、年糕主要是使用糯米粉等食材制作而成的,其中含有大量淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),且本身熱量比較高,攝入后不容易被腸胃消化吸收,因此處于減肥期間的人群最好不要吃年糕。
二、蒸年糕吃起來已經(jīng)很過時了，而現(xiàn)在吃炒年糕卻是很流行，炒年糕吃起來很有嚼勁，而且味道還俱佳，多種食材一起與年糕炒著吃還很營養(yǎng)，是一種很營養(yǎng)的美味，不過，炒年糕也不能多吃，對于腸胃是不好消化的，適量的吃一些是可以的。
三、熱量：177.49大卡
鉀：28.74毫克
碘：15.34微克
脂肪：15.18克
鈉：13.39毫克
磷：13.38毫克
鎂：10.71毫克
炒年糕的熱量是比較高的，吃多了會發(fā)胖，希望正在減肥的朋友和身材肥胖的人群少吃炒年糕，而且腸胃不好的人群也不要吃炒年糕，否則的話會刺激腸胃，還會導(dǎo)致消化不良。
四、年糕的營養(yǎng)價值
1、年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
2、年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
30火腿炒年糕
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在冬天的時候，每家每戶都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下飯吃，但是咸菜還可以和年糕炒在一起，味道會非常香濃可口，咸菜可以選用香菇，竹筍等，再加上片狀的年糕就可以去炒一道非常美味的飯菜，也可以將年糕和韓國泡菜炒在一起，也會出現(xiàn)不一樣的驚喜。下面讓我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
(1)香菇去蒂，泡軟，竹筍去殼，均洗凈切片;蔥洗凈切段備用。
(2)年糕洗凈后切片，放入熱水泡軟，撈出瀝干雪里紅洗凈切碎;豬肉洗凈切絲備用。
(3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入豬肉炒熟，再加入雪里紅，香菇，竹筍片及A料炒出香味，最后加入年糕炒勻，淋入B料即可。
【材料】：雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
【貼士】：甜度可因自己喜好而調(diào)小。煮年糕時間不宜太長。
【材料】：各式年糕適量、食用油適量
【做法】：
1.煎---將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2.蒸---將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細(xì)膩香滑。
【原料】：韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】：
1.自制韓國泡菜改刀成小塊待用。
2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3.鍋中加水，待水開之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4.鍋內(nèi)加入少許精制油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可
年糕是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時候，對身體也是沒有任何危害，年糕是根據(jù)糯米制作而成，而糯米的營養(yǎng)價值和大米一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，因此對這樣食物選擇的時候，是可以放心進行的，那泡菜炒年糕是一個不錯的制作方法。
很多人對年糕制作的時候，都是不知道該選擇什么樣的方式，那泡菜炒年糕做法是很簡單的，而且這樣的制作方式，使得年糕在口感和色澤上，也是非常的不錯。
泡菜炒年糕：
材料：泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量;
做法：
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因為泡菜偏咸，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
以上就是對泡菜炒年糕做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作泡菜炒年糕的時候，數(shù)量不能過多，過夜的年糕在口感上會有很大改變，吃的時候，對身體也不會有太多的好處。
雞蛋炒年糕是用雞蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一種。這個是比較適合愛吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個人的口味我們一般的食物都會創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。年糕是屬于面食類的食物，食用這類的食物可以很好的進行消化，不會讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營養(yǎng)。
雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對于其他的食物來說是最高的每個人每天其實都要攝取一枚雞蛋的營養(yǎng)價值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會吃到，那么雞蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,雞蛋1個,輔料油適量,鹽適量,蒜適量,蠔油適量,味極鮮適量
步驟
1.鍋內(nèi)放入油燒熱.2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟.3.將年糕入沸水焯熟.4.鍋內(nèi)少許油燒熱放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入適量的調(diào)味料.6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋.
年糕營養(yǎng)分析
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
上面介紹了雞蛋炒年糕的做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來就會比較方便。它的做法的共同點就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營養(yǎng)價值都會增加，所以多食用幾種營養(yǎng)價值對身體還是非常有好處的。
豬肉能和各種各樣的食材炒在一起，其中年糕是一個不錯的選擇，豬肉炒年糕是江蘇的一道受歡迎的名吃，味道鮮美，特色十足。在制作年糕炒豬肉之前，一定要將豬肉用水焯一下，再將豬肉放置在碗中，加入一些調(diào)味品腌制20分鐘，會使肉質(zhì)更加的鮮美，做出來的炒年糕也會細(xì)嫩可口，入口即化。
豬肉炒年糕的制作材料
主料：水磨年糕
豬肉炒年糕
輔料：精瘦肉,韭黃
調(diào)料：鹽,雞精,白糖,生油,熱豬油
豬肉炒年糕的特色
味道鮮美無比。
教您豬肉炒年糕怎么做，
1、將水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用;
3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
【原料】：年糕 紅豆 銀耳.
【做法】：
1.銀耳泡發(fā)洗凈，紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時.
2.加一碗水燉半小時。
3.半小時后加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;
2、豬肉洗凈切成絲，用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;
3、小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時;
4、熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調(diào)味即可。
火腿和年糕都是小吃中的佳品，將火腿和年糕炒在一起，味道非常的可口美味，但是在制作炒年糕之前，可以將火腿切成塊狀，加一些番茄醬，味道會更加鮮美，但是在制作的時候一定要控制火候，否則會造成食材營養(yǎng)的流失，年糕可以放在清水中浸泡30分鐘，在制作的時候更容易入味。
食材
年糕360克 火腿腸兩根
青菜200克 油3湯勺
鹽1勺 味精0.5勺
方法/步驟
年糕、火腿腸已剝?nèi)グb、青菜洗凈
將年糕放在案板上切成片，待用
將已洗凈好的青菜放在案板上切開，待用
將已剝?nèi)グb的火腿腸放在案板上切成片，待用
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的青菜翻炒翻炒
接著，合入切好的年糕和火腿腸翻炒一下
然后，加適量的清水
翻炒翻炒至熟
最后，加1勺鹽
加0.5勺味精
調(diào)味炒勻，即成
用料
年糕片 200克
火腿 80克
青菜 3棵
鹽 適量
蔥 5克
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、先煮開一鍋水，將年糕片煮熟
3、煮好后用冷水過一遍，瀝水備用
4、火腿切成跟年糕片差不多的片，青菜洗凈切小段，蔥切蔥花
5、起鍋熱油，加入火腿翻炒幾下
6、加入蔥花炒出香味
7、加入青菜翻炒至見軟
8、加入年糕片，翻炒幾下
9、最后加鹽調(diào)味炒勻即可
10、成品
11、成品
小貼士
煮好的年糕用冷水過一下，在翻炒的時候不容易粘連，比較好烹飪，炒好口感也會比較好
1. 準(zhǔn)備好所需的食材
2. 年糕拆開包裝后，用清水沖洗過后，掰成小塊、火腿切片、青蒜洗干凈后切3cm左右長的段
3. 鍋中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒
4. 待青蒜白炒出香味后，加入年糕繼續(xù)小火慢慢翻炒
5. 等年糕炒至變軟后，加入番茄醬和鹽一起翻炒
6. 等聞到有番茄醬的香味時，加入火腿和青蒜葉快速翻炒30秒左右關(guān)火出鍋
在江南地區(qū)，炒年糕是非常受歡迎的一種小吃，年糕是用糯米制成的，富含很多的蛋白質(zhì)和維生素。江南炒年糕的做法比較簡單，可以和五花肉一起炒制，味道會更加的可口美味。在做之前年糕可以用熱水焯一下，再將其切成條狀，加入調(diào)味品烹制而成。想要學(xué)習(xí)的朋友，可以根據(jù)下面的材料來制作炒年糕。
材料：
寧波年糕500克、五花肉100克、指天椒3-5個、酸筍30克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜蔥末少許
調(diào)料：生抽5克、蠔油5克、米酒10克、白糖5克、油10克
做法：
準(zhǔn)備好食材。
年糕切成合適的條狀，燒一鍋水，把年糕放到鍋里焯一焯水。
把年糕倒出，用冷水沖涼，瀝干備用。
酸筍切成細(xì)條，豆豉用米酒泡軟，與蒜蓉姜末蔥末混合，五花肉切成細(xì)丁備用。
鍋燒熱，倒入油，下姜蔥豆豉辣椒爆鍋，再下酸筍翻炒出香氣。
把酸筍向鍋邊四周拔開，中間倒入五花肉丁。
將肉丁與酸筍一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蠔油、米酒，白糖分別倒入鍋中繼續(xù)翻炒。
最后倒入年糕，翻炒入味即可。
小貼士：
年糕炒之前最好焯一焯水，炒起來才容易進味。
炒年糕一定要快手，不然會粘鍋，所以要求肉丁最好要肥一點，肥油越多，越不容易粘鍋，而且年糕吸了肥油會更好吃。
經(jīng)典做法
主料：年糕、五花肉
輔料：野山椒、蒜、姜、蔥
調(diào)料：豆豉、生抽、蠔油、江米酒、白糖、食油
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、年糕切成合適的條狀，燒一鍋水，把年糕放到鍋里焯一焯水。
3、把年糕倒出，用冷水沖涼，瀝干備用。
4、酸筍切成細(xì)條，豆豉用米酒泡軟，與蒜蓉姜末蔥末混合，五花肉切成細(xì)丁備用。
5、鍋燒熱，倒入油，下姜蔥豆豉辣椒爆鍋，再下酸筍翻炒出香氣。
6、把酸筍向鍋邊四周拔開，中間倒入五花肉丁。
7、將肉丁與酸筍一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蠔油、米酒，白糖分別倒入鍋中繼續(xù)翻炒。
8、最后倒入年糕，翻炒入味即可。
年糕是我們非常傳統(tǒng)的一種食品，年糕的主要成分是米或者米粉，做法是用米成了糕。年糕的吃法有很多種，我們比較常見的年糕有八寶年糕，夾心年糕，韓式年糕，炸年糕等做法，我們也可以將年糕拿來炒，可以根據(jù)自己個人的需求用年糕搭配其它的蔬菜和肉類等進行熱炒。
年糕里面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，年糕適合多種做法，我們可以用年糕拿來炒茄子，作用做起來的年糕味道非常的好，外觀也好看，適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
茄子洗凈切滾刀狀，年糕切片，姜蒜各切末，小蔥也切末，鍋內(nèi)多放些油，約七層熱，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量鹽煸炒至軟，再放入年糕，加上豆瓣醬、兩瓶蓋料酒一起炒。
主料
茄子 年糕
輔料
蔥 姜 蒜少許 料酒 郫縣豆瓣醬
制作
1. 茄子洗凈切滾刀狀，年糕切片，姜蒜各切末，小蔥也切末
2. 鍋內(nèi)多放些油，約七層熱，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量鹽煸炒至軟，再放入年糕，加上豆瓣醬、兩瓶蓋料酒一起炒
3. 炒熟撒上蔥花即可
小貼士
油要多放些，因為茄子吸油;一下茄子就放鹽，這樣茄子會出水，避免糊鍋;鹽要注意用量，因為醬本身是咸的
營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，具有保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效[1] 。
以上是關(guān)于年糕的一些介紹，年糕的做法有很多種，我們用年糕來搭配茄子，兩者不但在外觀上面非常的搭配，而且味道也可以融合在一起，所以我們看了茄子炒年糕的制作教程以后，我們也可以自己在家做出這道茄子炒年糕來。
炒年糕是很多人比較喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對身體健康沒有危害，那年糕的制作也不是很難，它主要是以糯米為主要材料，因為它含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、硒、磷、鉀都是比較多，吃年糕對身體健康不會有任何的損害，那怎么炒年糕呢，對炒年糕也是需要一些方法。
很多人對怎么炒年糕并不是很清楚，它的制作并不是很難，在制作前需要先對它的制作步驟進行認(rèn)識，這樣制作的時候，才能夠順利，使得輕松的制作出炒年糕來。
怎么炒年糕：
韓國炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
以上就是對怎么炒年糕詳細(xì)介紹，在炒年糕的時候，完全可以按照以上方法進行，那吃炒年糕的時候，都是要適量的進行，它的熱量要高些，過多的吃很容易有肥胖問題，同時制作炒年糕火候不宜太大，慢火制作最佳。
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