豆腐怎么切塊不粘刀？
不注重養(yǎng)生的老人怎么開導(dǎo)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐怎么切塊不粘刀？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆腐這種食物，是一種既有營(yíng)養(yǎng)而且制作方法又非常簡(jiǎn)單的食物，而且在生活當(dāng)中，豆腐以及豆制品也是人們都非常喜歡吃的。雖然有的時(shí)候豆腐看起來非常的廉價(jià)，但是豆腐在人體當(dāng)中發(fā)揮出來的作用是無比強(qiáng)大的，甚至還可以幫助人們輔助治療疾病。那么，豆腐怎么切塊不粘刀?
買回來的豆腐不管嫩的也好，老的也罷，隨你選，但是在切的過程中值得注意，切豆腐的方法，在刀上面沾點(diǎn)水，然后就可以任意切出你想要的形狀。
切豆腐的時(shí)候，要從里面向外切，一刀挨著一刀的往過切，這樣子切出來的豆腐又整齊還不粘刀，同樣也省不少時(shí)間。
將豆腐放在水里面切，你會(huì)發(fā)現(xiàn)效果更好，放在水里面的刀很滑，切出來的豆腐很容易從刀上面脫落下來，這樣也順便把豆腐也洗了，一舉兩得。
將豆腐放在冰箱里凍上一會(huì)兒，看到上面有冰晶就可以拿出來切了，這樣子也特別好切，要趕在冰晶沒化完之前將豆腐快速切好。
反正切豆腐時(shí)，從反方向切，平時(shí)我們切豆腐時(shí)都把大塊按在手下，一點(diǎn)一點(diǎn)切?，F(xiàn)在剛好相反，將小塊按住往過切，因?yàn)榇髩K重，切的過程中刀帶不起來，所以不會(huì)粘在刀上。
平時(shí)我們切豆腐時(shí)習(xí)慣將刀拿在右手上，從右向左切，那么切出來的豆腐總是會(huì)粘在刀上?，F(xiàn)在我們?cè)囍淖円幌铝?xí)慣，切豆腐的時(shí)候，刀拿在左手上，從右向左切，這樣子右手剛好按住切下來的小塊豆腐。
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大家在購買海帶的時(shí)候，肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)在海帶的表面分不得有一層白色的物質(zhì)，其實(shí)這些物質(zhì)是正?，F(xiàn)象，大家不必過于擔(dān)心，反而沒有白色物質(zhì)的海帶品質(zhì)才是不好的。而在泡發(fā)海帶的過程中，也是需要一定技巧講究的，因?yàn)橛行┤税l(fā)現(xiàn)自己在泡發(fā)海帶的時(shí)候海帶很黏，所以如何泡發(fā)海帶才讓海帶不黏呢?
海帶怎么洗才不粘
讓海帶柔軟不粘可用以下方法：用淘米水泡發(fā)海帶，即易發(fā)、易洗，燒煮時(shí)也易酥軟;也可在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用了。
另一種方法是把成團(tuán)的干海帶打開放在蘢屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。用這樣方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口
海帶怎么洗才干凈
在食用海帶時(shí)，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會(huì)大大減少。浸泡時(shí)水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時(shí)間，也不好說得很絕對(duì)，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng);如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
酥燒海帶卷的做法
2、接著鋪開海帶，將豬肉條，火腿條輕放于上面，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上面的方法，制作海帶卷。
3、制作完成之后，取砂鍋一個(gè)置于灶上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在制作海帶卷的時(shí)候要特別注意避免中間水燒干了，如果水燒干了的話，要及時(shí)的加入清水。
4、酥燒海帶卷好吃又有營(yíng)養(yǎng)，更為重要的是經(jīng)過這樣燒之后的海帶將肥肉汁，火腿及其它調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)完美的結(jié)合起來，吃起來有點(diǎn)像壽司的感覺非常好。
螃蟹肉是不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)含量以及富含多種微量元素，對(duì)身體是有很好的滋補(bǔ)作用的，對(duì)于患有結(jié)核病的患者來說，吃螃蟹是有利于結(jié)合的康復(fù)，螃蟹雖然好處居多，但并不是所有人都適合吃螃蟹，孕婦一般最好不要食用螃蟹，生活中螃蟹要怎么切呢？
殺螃蟹和分切螃蟹的步驟
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢(shì)稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時(shí)的鮮美彈Q狀態(tài)。
提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因?yàn)轶π放吕?，吹冷風(fēng)后可減少活力方便分切。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
4、再去除長(zhǎng)條網(wǎng)狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會(huì)有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內(nèi)層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔(dān)心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡(jiǎn)單的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現(xiàn)裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節(jié)的蟹腳部分，因?yàn)樾奉^有苦味，會(huì)影響味道，第一節(jié)蟹腳接觸地面所以比較臟，也應(yīng)去除。
8、最后再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據(jù)烹調(diào)的需要切成更小的塊狀即可。
螃蟹的功效與作用
1、螃蟹的功效與作用也比較廣泛，中醫(yī)看來，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰的功效。
2、此外，如果有鐵打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎等癥狀的話，螃蟹也有很好的輔助治療效果。
3、螃蟹的肉不僅美味，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
4、孕婦如果產(chǎn)后血瘀腹痛的話，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
如果大家親手制作過山藥這種食物的話，那么就會(huì)知道在處理的過程當(dāng)中要非常的小心。因?yàn)樯剿幤ど厦嬗幸恍?huì)導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，而且山藥果肉上面有很多的粘液，稍加不注意就會(huì)受傷。一般制作山藥的方法也非常的簡(jiǎn)單，但是大家知道什么樣的技巧，才能讓山藥不粘稠嗎？
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品；
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用；
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用；
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老；
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷；
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對(duì)較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
牛肉里面含有的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃牛肉，不僅因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)榕Ｈ獬云饋砜诟蟹浅５拿捞兀瑒e是我們?cè)偃ノ鞑蛷d吃牛排的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)煎出來的牛排，吃起來肉特別的嫩，這是在切牛肉的過程中也是有很多講究的，那么牛肉該怎么切塊好吃呢?
步驟講解：
1、刀和牛肉的紋理呈90度垂直來切。
2、逆著牛肉紋路切出來的，用這種切法才是正確的。
3、這種切牛肉的方法不僅適用于炒牛肉，烹制作其他牛肉菜肴時(shí)也可以使用。
牛肉燉蘿卜：
原料：牛肉600克、白蘿卜1根、大蔥、姜、山楂、香菜適量(不吃香菜的小伙伴可以不放)，料酒、花椒、燉肉料包、鹽按照自己的口味去準(zhǔn)備;
步驟：
1.牛肉切小塊下鍋炒，炒2分熟后加水，放點(diǎn)鹽，山楂、花椒、料酒、姜、蔥;
2.利用燉牛肉的時(shí)間可以洗白蘿卜，切滾刀塊;
3.這時(shí)候準(zhǔn)備第二口鍋，將步驟1中的牛肉放到鍋里，放白蘿卜，燉肉料包、鹽按照自己的口味放入，燉30分鐘即可，起鍋，放香菜。
方法如下：
1、切牛肉前先冷凍半小時(shí)。切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割順手。
2、首先觀察牛肉的紋路。
3、切的時(shí)候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。
4、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。
5、切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。
6、要想牛肉更加鮮嫩，還需要腌制。首先將牛肉放入碗中，再加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
洋蔥是生活中不可或缺的配菜，經(jīng)常吃洋蔥不僅可以促進(jìn)消化，抗菌消炎還具有抗癌防癌、降血脂降血壓的作用，洋蔥是一種綠色沒有污染的蔬菜，洋蔥的吃法是很多的，除了可以直接炒著吃，也可以涼拌著吃，而且洋蔥還可以用來當(dāng)做配菜，做菜的時(shí)候用洋蔥來進(jìn)行裝飾，一般洋蔥是怎么切塊呢？
一、順紋切(橫切法)
這個(gè)切法相當(dāng)適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學(xué)起來!洋蔥的纖維是直的，當(dāng)你橫切時(shí)，同時(shí)也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水后，更大幅降低了嗆辣的味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反，這個(gè)切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢
三、切小丁
切小丁應(yīng)該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時(shí)不要切斷;橫的方向再補(bǔ)兩刀，做完這兩個(gè)動(dòng)作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會(huì)快速產(chǎn)出啦!
切小丁可以運(yùn)用的范圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當(dāng)容易讓洋蔥的味道與食材結(jié)合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊，這時(shí)候千萬不要用手慢慢剝開，請(qǐng)交給保鮮盒，放進(jìn)去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會(huì)自然散開啦!
四、切洋蔥小妙招
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費(fèi)水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn)，但它卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得保健食品。
吃洋蔥是有很大的作用，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更還能幫助體質(zhì)虛弱增強(qiáng)體質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗(yàn)證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
洋蔥的適用人群
一直以來，洋蔥都被認(rèn)可具有健胃、消食和平肝、潤(rùn)腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。
4、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。
冬瓜在生活中是一種很常見的食材，不管是用冬瓜來燉湯，還是冬瓜直接炒著吃，又或者是用冬瓜來涮火鍋，都是很美味的，冬瓜中維生素、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的含量是很豐富的，而且冬瓜是唯一一種不含脂肪的蔬菜，尤其適合老年人食用，但是很多人卻不會(huì)切冬瓜，冬瓜如何切塊呢？
冬瓜切片的步驟：
第一步：將冬瓜去硬皮，
第二步：將冬瓜從中間剖開，去除內(nèi)瓤，洗凈；
第三步：將冬瓜按需要的寬度切成條狀（從頂端處，按照紋路切下）
第四步：將每一條冬瓜按照需要的厚度逐個(gè)切片
冬瓜的功效與作用
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
4、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。
5、冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
茄子在生活中是一種很常見的蔬菜，而且茄子的種類也是非常多的，不同種類的茄子吃法也是不一樣的，茄子有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茄子中蛋白質(zhì)的含量和維生素以及鈣的含量是很多的，因此經(jīng)常吃茄子對(duì)身體是有很多好處的，茄子可以被做成各種各樣的美食，不同美味的茄子，茄子的切法也是不一樣的，那茄子怎么切塊呢？
茄子怎么切塊？
買回來的茄子要通過水來經(jīng)過徹底清洗紫茄子，在放在菜板上。
用右手握刀把左手指握著茄子的頭，用刀斜切將茄子柄去掉。
用刀去掉的茄子柄，紫茄子的柄有小刺去掉要注意手指。
在切茄子的時(shí)候垂直用刀，刀放在茄子上，開始將紫茄子切成菱形塊。
用刀切紫茄子就要掌握用的技巧才能切成菱形塊的切面。
怎樣用刀切出茄子均勻的菱形塊，要在實(shí)際當(dāng)中多次的操作后，才能將茄子切成所需的形狀。
茄子怎么切塊？
首先把所需要把茄子洗干凈。
把茄子用刀切成大概長(zhǎng)約3指的圓筒狀。
用刀把每個(gè)圓筒狀一分為二。
用刀尖，輕輕的在每塊茄子的表皮上橫著劃幾刀，再豎著劃幾刀，劃出小格子的形狀。
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4、清熱解暑：對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
適用人群
一般人群均可食用。尤為適宜容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人。
禁忌人群
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術(shù)前不宜吃茄子。
選購技巧
1、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2、茄子的質(zhì)量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
魚是海洋世界豐富的物種，多種種類，有令人畏懼的大鯨魚，有令人觀賞的可愛金魚。很多人都喜歡吃魚，因?yàn)轸~肉松軟，口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。多吃魚頭能使人變聰明，多喝魚湯對(duì)身體大補(bǔ)，而且能夠讓皮膚越來越好。刀魚燉豆腐更是一道色香味俱全的美味。
刀魚，魚如其名，其魚身狹長(zhǎng)如刀，而且雌性刀魚所含脂肪比較少，是很多女性偏愛的魚類。刀魚燉豆腐雖然做法簡(jiǎn)單，但是卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一道菜，而且吃了不會(huì)長(zhǎng)胖，豆腐還有美容養(yǎng)顏的功效。刀魚所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體非常好。
刀魚學(xué)名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當(dāng)春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時(shí)鮮魚。刀魚體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：“肩聳乍驚雷，腮紅新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻?！钡遏~是鎮(zhèn)江、靖江、江陰、張家港主要水產(chǎn)品之一，境內(nèi)長(zhǎng)江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多;后期雌性居多，體小，脂肪少。“清明”后，刀魚肉質(zhì)變老，俗稱“老刀”。
刀魚，魚如其形，體形側(cè)扁狹長(zhǎng)如刀。大部份種類的刀魚分布在東南亞、南亞的熱帶地區(qū)，只有少數(shù)品種的刀魚分布在非洲地區(qū)。它們的背鰭細(xì)小而透明，臀鰭自腹部開始一直延伸至尾鰭，猶如一片極薄的裙邊，就象刀鋒一樣結(jié)合在一起。
刀魚的營(yíng)養(yǎng)成分：每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長(zhǎng)，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。刀魚具有一定的藥用價(jià)值。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載，刀魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不 過患有瘡、疥的人還是少食為宜。刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
1.刀魚洗凈切成段晾干水份!
2.起鍋，放油，油熱后煎刀魚，小火，煎成就兩面金黃色。
3.加入切好的豆腐塊，加入清水沒入豆腐塊即可。(豆腐塊不要切的太薄)
4.大火鑿孔開后，中火燉熟，加鹽，最后大火收汁，加味精，出鍋，裝盤。
生活中很多女性為了保持身材刻意減肥，并且有意節(jié)食，很多油炸食物、高能量食物堅(jiān)決不碰，甚至只吃素不吃葷，非常的辛苦。刀魚燉豆腐雖然也屬于葷類，但是魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并不會(huì)使人發(fā)胖，可以放心食用。而且對(duì)女性還有美顏效果。
甜品非常受歡迎，特別是對(duì)于女孩子來說，因此很多女孩子都想著自己動(dòng)手做甜品。那么甜品中，西米的使用頻率是很高的，大家都會(huì)感覺西米很好煮，但是這個(gè)看似簡(jiǎn)單的煮西米露的活，做起來還是有較大難度的，很多人煮出來的西米露都粘在一起。其實(shí)煮西米露只要掌握技巧，還是很好搞定的。
一、水要燒開才能放入西米
小編第一次煮的時(shí)候因?yàn)樾募辈幌牖ㄌ鄷r(shí)間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結(jié)果西米都快化完了，只剩一點(diǎn)點(diǎn)，都浪費(fèi)了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進(jìn)去煮哦。
二、西米煮熟時(shí)間長(zhǎng)，為節(jié)省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之后才發(fā)現(xiàn)煮西米是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，大約需要半個(gè)到一個(gè)小時(shí)，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節(jié)省煤氣，或者節(jié)電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時(shí)容易粘鍋，要不時(shí)攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長(zhǎng)時(shí)間，這個(gè)過程稍不注意就會(huì)粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點(diǎn)白時(shí)可以關(guān)火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時(shí)加些水繼續(xù)煮，直到基本變透明，中間還有一點(diǎn)白時(shí)可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點(diǎn)就會(huì)消失，西米會(huì)完全變透明。這個(gè)過程需要半個(gè)小時(shí)左右，要有耐心，煮的時(shí)候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時(shí)間，那樣浪費(fèi)煤氣，差不多時(shí)撈起來看看，中間一點(diǎn)白就可以關(guān)火了。
五、煮好后用涼開水沖洗瀝干即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時(shí)用了個(gè)濾網(wǎng)接著，把西米倒入濾網(wǎng)中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝干水分就可以加入甜品中享用了，沖的冷水最好用涼開水，因?yàn)槭侵苯邮秤玫摹?/p>
豆角燜面是許多人平時(shí)特別愛吃的一種面條的吃法。用豆角燜出來的面，透著一股豆角的香氣味道，而且做法也很簡(jiǎn)單。需要注意的是，豆角一定要燜熟，否則會(huì)含有毒素。另外，有人些人制作豆角燜面時(shí)，總會(huì)遇到面比較粘的問題。要想讓豆角燜面的面不粘，是需要掌握一些技巧的。
一、豆角燜面怎么讓面不粘
1.用中粗或?qū)捗?，而不是?xì)面;
2.濕面直接放，如果用的是干面掛面，先將面用水煮軟(不是爛)，再用冷水浸涼后用;
3.炒豆角時(shí)油稍多一點(diǎn)，面條也可以先拌一點(diǎn)食用油;
4.面條下面的菜不要太少，加水不用到面條處。
二、豆角燜面是放生面條嗎
可以是生的，也可以是熟的，但熟的必須是蒸熟的或是煎熟的，根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，用熟面比較容易掌握火候，生面相對(duì)要求燜的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，否則面會(huì)結(jié)塊。悶前是生的，熟的也行，熟的得是過油的。
三、怎樣做豆角燜面好吃
原材料：
【主料】：濕面條500克
【配料】：豆角200克、瘦肉100克、紅尖椒一塊
【調(diào)料】：油適量、老抽適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香油少許、芝麻醬適量、生姜一塊、大蒜兩瓣、腐乳汁少許、鹽少許、蠔油少許
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.大蒜切成末、生姜切成絲、紅尖椒切成絲。(大蒜最先處理，有助于大蒜與空氣充分接觸，生成更多大蒜素)
3.瘦肉切成絲，加入少許鹽、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓勻。
4.豆角切成段。
5.鍋里加入適量油燒到6成熱，加入蔥姜爆香，下入肉絲煸炒熟。
6.下入豆角翻炒，加入適量的老抽、少許蠔油翻炒均勻。
7.加入適量開水再次燒開后，舀半碗備用，然后煮幾分鐘，因?yàn)槎菇遣皇鞎?huì)有毒，所以我先將豆角煮幾分鐘。
8.將面條抖松散放入，然后將舀出的湯輕輕淋在面條上，注意不要?jiǎng)用鏃l。關(guān)小火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。
9.將面條和豆角翻均勻，撒上紅椒絲，再燜5分鐘。
10.芝麻醬加入少許腐乳汁，然后少許少許加入涼白開調(diào)勻，調(diào)得稀一些，倒入面里拌勻即可。
小貼士：
1.豆角一定要燜熟。
2.水不要太少，以免燜的時(shí)候水干了。
3.芝麻醬要稀一些，調(diào)料里含鹽，如果味不足再酌情加鹽。
紅毛丹營(yíng)養(yǎng)價(jià)格十分高，味道也非常不錯(cuò)，所以受到廣大愛好者的歡迎，但是大家在吃紅毛丹的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，吃肉的時(shí)候特別容易粘模，這個(gè)時(shí)候就特別容易影響口感，而且吃起來特別麻煩，大家不妨可以看一下下面的內(nèi)容，掌握紅毛丹怎么吃肉不粘模，還能充分吸收紅毛丹的營(yíng)養(yǎng)。
紅毛丹怎么吃肉不沾模1、鮮食
紅毛丹又叫毛荔枝，因?yàn)橥庑尉拖耖L(zhǎng)毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像,在吃紅毛丹的時(shí)候，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會(huì)核散膜碎，膜肉相連了。
2、茶飲
把紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲，可改善口團(tuán)炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當(dāng)茶飲，對(duì)舌頭炎癥具有顯著的功效。
3、制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
注意事項(xiàng)：
1、紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。
2、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會(huì)傷害手指，而且也不衛(wèi)生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開。
3、紅毛丹屬溫性水果，多吃容易生熱上火，故平常有口干舌燥、扁桃腺發(fā)炎、臉長(zhǎng)青春痘、高血壓壓、牙周病、口臭強(qiáng)烈、便秘、痔瘡、熱咳等熱性病者不宜多吃。
4、紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會(huì)劃破腸胃內(nèi)壁，食用時(shí)一定要將這層膜剔除干凈。
由于夏季是非常炎熱的，所以很多人在夏季都非常的貪涼，不僅喜歡喝一些冷飲，還更喜歡吃涼面，涼面的做法是非常多的，但是不管選擇哪種做法就要保證讓涼面不粘不坨，否則就會(huì)影響到?jīng)雒娴目诟?，也?huì)大大的降低人的食欲，那么怎樣做涼面不粘不坨呢?讓我們來看看吧。
第一，怎樣做涼面不粘不坨呢?水面半斤雞蛋2個(gè)青菜秧半斤香腸1根油少許醬油一勺。將植物油約500ml上鍋燒熱，將細(xì)面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用;把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平;將炸好待用的細(xì)面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時(shí)出鍋即可使用。
第二，海帶半張，用溫水浸泡，將之泡發(fā)?？稍谒锛有┐?，煮時(shí)更容易煮軟。將泡發(fā)的海帶，用水煮熟。煮軟后晾涼，切成細(xì)絲。將蒜剝皮、姜削皮，搗碎，加入涼白開，制成姜蒜水。冷水燒開，下面條煮熟。面條要煮得稍硬一些。將煮熟的面條快速撈起，放入油，用筷子挑起晾涼。注意不要起坨。將海帶放到碗底，上放涼面，加入姜蒜水、醬油、醋、小蔥等調(diào)味料，拌勻即可。面條煮時(shí)稍硬些，筷子挑起晾涼時(shí)動(dòng)作要快，注意不要起坨。
怎樣做涼面不粘不坨呢?.直接去菜市場(chǎng)買的做好的，放入碗中。準(zhǔn)備好洗凈的小米椒，蔥，蒜(怕辣的話可以不要放小米椒)。將蒜拍成蒜末，加少許的涼白開，靜置5分鐘，目的為了把蒜的味道更好的逼出來，如果不怕辣的話小米椒這時(shí)也可以加上一起泡泡。泡好的蒜末水現(xiàn)在開始依次加入辣椒油，生抽，香油，花椒油，醋，白糖，雞精，蔥，小米椒。.把剛才加的調(diào)料，用筷子輕微攪拌，淋在涼面上，拌好裝盤即可馬上享用
包子是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，各種各樣的菜餡包裹其中，從蒸鍋中打開，香氣四溢，抓住了很多人的胃口。但是做過腦子的人都會(huì)知道，蒸好包子將其拿出時(shí)，包子的底部會(huì)粘在鍋上，要想拿出來，就有可能將包子扯爛，菜餡會(huì)跟著流出來。很多人都很苦惱。取包子不粘鍋有什么竅門嗎?
蒸包子技巧，又大又軟還不粘鍋
材 料 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g
1溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會(huì)被燙的死翹翹。
2酵母水混合面粉和白糖。用酵母水?dāng)噭?，開始進(jìn)一步揉面，
一定要有耐心，溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的面團(tuán)。面團(tuán)一定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的，可以用牛奶代替清水和面。
3 面團(tuán)發(fā)酵。將和好的面放入容器內(nèi)，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發(fā)酵。發(fā)好的面會(huì)有原來面團(tuán)的兩倍大并且很粘手。這時(shí)候繼續(xù)把發(fā)酵的面團(tuán)拿出來，在案板上繼續(xù)撒點(diǎn)面粉揉至面團(tuán)變得光滑。
4、搟面皮。案板撒面粉，把面團(tuán)分成同等大小的幾份;搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。因?yàn)槊嫫{得中間稍厚是可以防止破皮露餡，搟面皮的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)著把邊緣搟薄中間留厚一點(diǎn)。
5 包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒，素的肉的都可以，想包出漂亮的圓褶形狀，手法如下。
6重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會(huì)漲成一個(gè)個(gè)的白胖子。
7蒸的時(shí)間技巧。包子冷水上屜，等水上汽后開始計(jì)算時(shí)間，肉的一般根據(jù)大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右。
8最后的重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟還不粘鍋。
在籠屜上鋪一層籠布 必須要濕的 擰干水 鋪在下面 我們家都這樣做的 從沒粘過 蒸好后 反過來一扣 把布(一定是干凈的棉布 濕過的)揭去就好了
把鍋上刷少量一層油最好用啦，把食用油少量的對(duì)點(diǎn)水也可以。
教你一個(gè)小絕招:包子蒸熟后揭開鍋蓋再蒸一分鐘,出鍋后絕對(duì)不粘.不信試試看,百試百靈.
用屜布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屜上
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