紅燒梅花參
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅燒梅花參”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
梅花參也叫做鳳梨參，對(duì)于梅花參不了解的人，還以為它屬于一種人參，其實(shí)不是，它屬于一種動(dòng)物，屬于一種海鮮，梅花參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，它吃起來(lái)味道醇厚鮮美，具有強(qiáng)健機(jī)體的作用，有滋陰補(bǔ)腎的效果，梅花參的做法也比較多，最常見(jiàn)的做法就是紅燒，下面我們來(lái)了解一下紅燒梅花參的做法。
紅燒梅花參
梅花參又名：鳳梨參。為刺參科梅花參屬的動(dòng)物。海參的種類(lèi)很多，全世界大約有1100種，分布在各海洋。這么多的種類(lèi)中，要數(shù)梅花參的個(gè)體最大。它的體長(zhǎng)一般是60--70厘米，寬約10厘米，高約8厘米，最大者體長(zhǎng)可達(dá)90--120厘米，故名“海參之王”。
紅燒梅花參的主料為水發(fā)梅花參，主要配料有油菜和百靈菇等。把泡發(fā)后的梅花參從中間切成兩半，用開(kāi)水燙透，然后將水控凈。經(jīng)大廚烹飪，色澤紅亮，再配上新鮮的百靈菇，味道嫩滑鮮甜。裝盤(pán)時(shí)，在盤(pán)中擺入一圈已經(jīng)烹好的油菜。
翠綠的油菜配上紅亮的梅花參，一盤(pán)嬌艷欲滴的紅燒梅花參就呈現(xiàn)在你的面前了。嘗一口，味道醇厚、鮮美，具有滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)機(jī)體免疫力之功效。據(jù)介紹，梅花參又稱(chēng)“鳳梨參”、“海花參”等，是三亞三絕之一，主要產(chǎn)自南海諸島海域，因其鮮活的時(shí)候，橙色的背部生滿(mǎn)了梅花瓣?duì)畹娜獯潭妹?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梅花參經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，既是滋補(bǔ)品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用，含有較高的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)也較豐富，并且不含膽固醇，是理想的滋補(bǔ)品。
中醫(yī)認(rèn)為：海參性溫，味成，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功，可以治精血虧損、虛弱勞怯、陽(yáng)痿、腸燥便艱等癥。對(duì)于產(chǎn)后、病后體虛衰老，肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱等癥，均可用之。特別適合老年人食用。梅花參可用雞湯清燉，也可切片加輔料清沙，還可以甜吃，即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。
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梅花參屬于刺參科，它屬于海參綱里面比較大的一個(gè)種類(lèi)，它的背面的肉刺比較大，所以叫做梅花參，因?yàn)樗耐庑斡悬c(diǎn)像鳳梨，所以說(shuō)也被稱(chēng)為鳳梨參，它有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有調(diào)理保健的作用，但是近些年濫捕梅花參，導(dǎo)致梅花參數(shù)量急劇減少，達(dá)到瀕臨滅絕的程度。
梅花參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梅花參是印度——西太平洋區(qū)熱帶珊瑚礁特有的著名食用海參，伸展時(shí)長(zhǎng)可達(dá)1米，加工后的干品重可達(dá)500克，是海參綱個(gè)體最大者。該物種在亞洲尤其是中國(guó)人將其作為重要滋補(bǔ)品，由于商業(yè)市場(chǎng)的極度競(jìng)捕，在中國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞而被過(guò)度捕撈，至少由50%下降到了80-90%的范圍。已經(jīng)瀕于滅絕。
形態(tài)特點(diǎn)
梅花參形似長(zhǎng)圓筒狀，背面的肉刺很大，體長(zhǎng)一般的為38-72厘米， [1] 最大者可到一米，寬到11厘米以上，在海參綱中是最大的一種。背面肉刺很大，每3-11個(gè)肉刺的基部相連成花瓣?duì)?，所以各地都叫它“梅花參”，又因?yàn)樗耐饷灿悬c(diǎn)象鳳梨，也稱(chēng)它為“鳳梨參”。在瓣?duì)钊獯讨羞€生有小而單一的肉刺。又因?yàn)樗男螤钕篪P梨，所以也叫做“鳳梨參”。腹面平坦，遍布小而密擠的管足?？谏云诟姑?，具20個(gè)觸手。
觸手葉狀或盾形，身體腹面有時(shí)具發(fā)達(dá)的管足，有呼吸樹(shù)。體壁厚而柔軟，背面疣足發(fā)達(dá)，呈肉刺狀。觸手一般為20個(gè)，楯形，基部有壇囊。生殖腺2束，位于背懸腸膜的兩側(cè)。呼吸道通過(guò)異網(wǎng)與消化道相連。石管常與體壁相連。無(wú)居維氏器。骨片多為桌形體和桿狀體，常有C形體。
梅花糕是非常有特色的一種小吃，對(duì)于南方的朋友們來(lái)說(shuō)，梅花糕是比較熟悉的了，梅花糕吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，因此就梅花糕就受到了非常多人的喜愛(ài)，梅花糕吃起來(lái)的味道以及口感都是極為不錯(cuò)的，因此成為了很多人都愛(ài)吃的美味甜品，下面具體介紹梅花糕是怎么由來(lái)的，我們?nèi)绾闻腼兠牢睹坊ǜ?，一起看看吧?br />
梅花糕的由來(lái)
梅花糕是源于明朝的一種食物，在發(fā)展到清朝的時(shí)候，梅花糕就已經(jīng)成為了江南最胃著名的一種小吃了。而梅花糕的由來(lái)是有一定傳奇色彩的，相傳在乾隆皇帝下江南的時(shí)候，看到梅花糕形如梅花，色澤誘人，于是就品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)入口之后是甜而不膩、軟脆適中的，給人的感覺(jué)是回味無(wú)窮的，是要?jiǎng)龠^(guò)宮廷御點(diǎn)。因?yàn)樾螤钍穷?lèi)似梅花的，所以就便賜名梅花糕，一直流傳至今。梅花糕作為金陵南京著名的風(fēng)味特色小吃，吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)。
同時(shí)實(shí)際上梅花糕和海棠糕是比較類(lèi)似的食物。作為南京、蘇州、無(wú)錫等多地的風(fēng)味小吃了。梅花糕是選擇用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，之后再選擇注入烤熱的梅花模具，然后及時(shí)的放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，然后我們?cè)僭谏厦婕尤霛{，然后再選擇撒上白糖、紅綠瓜絲，然后就可以用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟了。梅花糕是呈現(xiàn)金黃色，而且梅花糕是形如梅花的，吃起來(lái)松軟可口，是老少皆宜的美味食物。
而現(xiàn)在的梅花糕是繼承了傳統(tǒng)制作方法的，不過(guò)在傳統(tǒng)的做法基礎(chǔ)上又加入小元宵、青紅果、松子仁等，讓梅花糕的其味道更加的鮮美，同時(shí)吃起來(lái)的口感是外焦里嫩的，不過(guò)實(shí)際上梅花糕還有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，口感無(wú)疑是非常豐富的。
梅花糕的做法
梅花糕是我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞯氖澄锪?，首先我們?yīng)該取2公斤面粉放入桶內(nèi)，然后選擇加如等量的溫水，然后我們?cè)龠x擇用長(zhǎng)柄鐵勺攪拌均勻，之后靜置5-6小時(shí)，這時(shí)候我們?cè)龠x擇加入2公斤面粉和溫水3公斤，然后我們要用勁去攪拌面漿。等到食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
把模具連同鐵蓋放爐上用中火去燒燙，然后我們?cè)龠x擇去用刷子蘸水油，把模具孔及時(shí)的涂抹一遍，然后再選擇把銅壺中的面漿依次注入?？?，隨后我們就可以把模具舉起，緩緩的轉(zhuǎn)動(dòng)之后，就可以讓使面漿均勻的黏在孔壁，然后我們及時(shí)的放在爐上，再選擇將竹片插入孔中，同時(shí)我們還應(yīng)該去把面漿刮向孔的四壁。接著還應(yīng)該在每個(gè)孔中都選擇加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，然后大家就應(yīng)該把準(zhǔn)備好的白砂糖均勻的撒如在每一個(gè)孔中，等到準(zhǔn)備好之后就可以用面漿將孔填滿(mǎn)，最后我們?cè)龠x擇在其中撒上紅綠絲，大概15克就完全足夠了，這時(shí)候我們?cè)龠x擇加蓋燒上2分鐘，開(kāi)蓋之后再一次的均勻撒上些白砂糖，可以讓梅花糕的味道更好，然后我們蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開(kāi)蓋子之后大家要小心，溫度是非常高的，所以說(shuō)我們應(yīng)該用鐵鏟將梅花糕和模具分離開(kāi)，然后選擇放入盤(pán)中就可以開(kāi)始吃了。
梅花糕是哪里的特產(chǎn)
梅花糕是來(lái)自江南的一種著名風(fēng)味小吃了，吃起來(lái)來(lái)是非常有特色的，所以說(shuō)梅花糕吃起來(lái)的味道以及口感非常好的，很多人對(duì)梅花糕都比較的愛(ài)吃，具體來(lái)說(shuō)梅花糕是來(lái)自南京、蘇州、無(wú)錫等地的風(fēng)味小吃了。梅花糕這樣的小吃食物是呈金黃色的，同時(shí)在外觀上是類(lèi)似于梅花的一種食物，同時(shí)吃起來(lái)也是松軟可口的，對(duì)我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)梅花糕都可以吃。
梅花糕的配方
想要烹飪出沒(méi)味道梅花糕，那么就應(yīng)該對(duì)梅花糕的配方有所了解才行，而在烹飪梅花糕的時(shí)候使用的面一般都是米面了，使用米面制作做出來(lái)的梅花糕口感是特別好的。而在選擇用面和水的時(shí)候，而在比例上保證為1：1左右是比較好的選擇，當(dāng)然了具體都稠程度是我們需要慢慢掌握的。而烹飪梅花糕的時(shí)候?qū)τ诎l(fā)酵粉也是需要的，而發(fā)酵粉的量大家應(yīng)該有所重視，大家在家里自己烹飪梅花糕的時(shí)候是應(yīng)該少放些的，同時(shí)在烹飪梅花糕的時(shí)候我們還應(yīng)該加入些白糖以及糖粉了，一般來(lái)說(shuō)糖粉是要比白糖更容易化開(kāi)的，所以更推薦去使用糖粉了。如果大家選擇用白糖，那么化白糖的時(shí)候就一定要提前打好才行，這樣才可以讓白糖更徹底的化開(kāi)了。而米漿也是烹飪梅花糕的時(shí)候需要用到的，這時(shí)候是我們必須要提前準(zhǔn)備好的的，準(zhǔn)備好材料才能更好的烹飪出美味梅花糕。
梅花糕作為美味糕點(diǎn)食物的一種，是很多人都比較愛(ài)吃的，這樣的小吃首先吃起來(lái)的味道是非常好的，同時(shí)大家吃梅花糕對(duì)健康也是有一定好處的，所以說(shuō)大家對(duì)梅花糕是比較愛(ài)吃的，所以說(shuō)我們應(yīng)該對(duì)梅花糕有所了解，我們?cè)诩依镒约壕涂梢耘腼兂雒牢睹坊ǜ猓蠹也环猎囋嚒?/p>
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹梅花餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.2將酵母，白糖，精鹽放入面粉中。
3.1將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
4.2將豆沙餡放在案板上，搓成長(zhǎng)條，切成段，裝入盤(pán)中待用。
5.將豆沙餡放入面皮中。
6.將豆沙餡包好，壓扁，用刀切開(kāi)，將切開(kāi)的段，用手?jǐn)Q成180度，成梅花型。
7.將擰好的梅花餅，放入蒸鍋中。
8.大火蒸10分鐘，再燜2分鐘，出鍋，裝入盤(pán)中即可食用了。
看了以上小編為您介紹的這道梅花餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于梅花蒸餃的做法。
2.2香菇切碎，加入豬肉泥中，加生抽，花椒粉，鹽，蔥油拌勻腌30分鐘
3.121切成劑子
4.212把面團(tuán)搓長(zhǎng)
5.按扁
6.搟好皮后，其中一面多粘點(diǎn)干面粉，朝上平鋪
7.往上折起5個(gè)邊，如圖
8.翻過(guò)來(lái)
9.放上餡
10.五個(gè)角往中間折起，捏合，可以抹點(diǎn)水，這樣更有利于粘合
11.然后再把開(kāi)始折起了的5個(gè)邊邊拉起來(lái)即可
12.都做好后
13.開(kāi)水上鍋，根據(jù)餃子大小，大火蒸10-15分鐘左右
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了梅花蒸餃這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
做飯看似復(fù)雜，其實(shí)只要學(xué)會(huì)了，一切就會(huì)變得很簡(jiǎn)單，更何況許多菜肴本身就是很簡(jiǎn)單的，只要花點(diǎn)時(shí)間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如梅花映雪的做法簡(jiǎn)單，口感也非常的不錯(cuò)。
2、山藥1根洗凈外皮，切斷。
3、放入蒸鍋，15分鐘蒸熟。（按照山藥粗細(xì)設(shè)定時(shí)間）
4、蒸熟后晾涼，用刮刀輕輕的削去外皮。
5、把山藥均勻的切成片，裝盤(pán)待用。
6、山楂糕用花型磨具切成梅花形狀。
7、把山楂糕擺放到山藥片上。
8、鍋內(nèi)放一點(diǎn)水燒開(kāi)，放入冰糖小火熬制全部融化。
9、再放入兩勺糖桂花繼續(xù)熬制。
10、再用淀粉勾茨，燒開(kāi)、關(guān)火。
11、最后全部澆在山藥上即可。
12、甜甜的、清香的桂花味，小朋友很喜歡的小甜品。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進(jìn)相互間的感情，梅花映雪的做法簡(jiǎn)單，適合在家自己做。
一道家常梅花饅頭肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開(kāi)你的味蕾，梅花饅頭的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿(mǎn)著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、在打一份白色的，白色不加吉士粉，其它都一樣打好待用
3、把兩份面團(tuán)分別放壓面機(jī)，壓光滑，鋪在案板上
4、把面分別從中間切開(kāi)，把白色先卷成一條，再把白色放在黃色上面，在卷起來(lái)
5、把黃色卷好后在放白色上面，再卷起來(lái)
6、搓成一長(zhǎng)條，
7、用刀把它切開(kāi)
8、把邊上捏一下，再用手按一下，把它排成圓形，在從中間按一下
9、就做成了，發(fā)效10分鐘，
10、開(kāi)氣，等蒸氣上大氣再蒸，蒸5分鐘，就好了
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做梅花饅頭，做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來(lái)越贊，記得在做梅花饅頭的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來(lái)越贊。
梅花發(fā)糕是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來(lái)，多種做法給人視覺(jué)、味覺(jué)帶來(lái)不同的刺激?？雌饋?lái)就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、揉成軟硬適中的面團(tuán)，包上保鮮膜醒發(fā)40分鐘。，我是放蒸鍋里醒發(fā)的，下面放熱水，這樣醒發(fā)的快一點(diǎn)。
3、等面團(tuán)發(fā)至2到3倍大就行。
4、看好多的氣孔，這樣的面才算發(fā)好，將面團(tuán)揉透排氣。
5、降面團(tuán)揉圓按扁，用刀在周邊切一圈。
6、每三片葉子組成一朵花瓣。
7、將面花部份的高粉分成三份，一份用菠菜汁加酵母，另一份加可可粉和酵母和少量的水，還有一份用食用色素加酵母和水，三份各都揉勻，用保鮮膜包住放一邊醒發(fā)。
8、等面花發(fā)酵好，發(fā)糕胚也做好了，就要做上面的花了。用可可粉面做樹(shù)干，菠菜汁面做花葉，加色素的粉色面做花朵，形狀可隨意擺弄。
9、這樣子看著還不錯(cuò)吧，因?yàn)樽雒婊ㄒ簧贂r(shí)間，發(fā)糕也發(fā)酵得差不多了，可直接上鍋蒸了。我是冷水上鍋，十五分鐘。
10、出鍋了，感覺(jué)還是沒(méi)蒸之前好看的多。
11、開(kāi)吃，這次發(fā)的真是不錯(cuò)。
身體好不好直接關(guān)系著一個(gè)人的生活質(zhì)量，梅花發(fā)糕的做法雖簡(jiǎn)單，味道卻是相當(dāng)可口的。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹梅花壽司，自己看完自己去廚房做一下。
2.12把剪開(kāi)的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯
3.21把海苔的兩邊向上略提，卷成一個(gè)未完全封閉的小筒
4.同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都卷成小筒，放旁邊備用。然后另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時(shí)把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用
5.把兩個(gè)卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央
6.1另外剩下的三個(gè)小筒扣在雞蛋皮卷的兩側(cè)和中間，海苔面朝外
7.2兩個(gè)小筒中間的位置放一個(gè)雞蛋皮卷
8.用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏
9.等兩端攏在一起的時(shí)候，用壽司簾卷緊，整形
10.切的時(shí)候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然后用刀切，會(huì)更容易切
不知道小編今天分享的梅花壽司的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
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