鮮榨梨汁怎樣不變色
夏季養(yǎng)生鮮榨。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鮮榨梨汁怎樣不變色”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如今，很多的家庭都會自己制作鮮榨果汁，但是大家也知道，水果當中豐富的維生素是很容易氧化的。一旦鮮榨果汁出現(xiàn)了氧化的情況，不僅僅營養(yǎng)會流失，也會影響口感。尤其是梨汁。那么，鮮榨梨汁怎樣不變色呢？其實我們在制作的過程當中，可以添加一些抗氧化的水果。
梨汁是一款飲品，制作原料主要有雪梨。梨汁的功效與作用梨汁是最好的腸胃“清潔工”，汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌等功效。梨子自古被推尊為“百果之宗”。味甘微酸、性寒、無毒?？梢灾箍?、潤肺涼心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。
原料
雪梨、檸檬汁、純凈水
做法
各個品種的梨都可以的哦。
去皮切塊
啟動原汁機，分次放入梨條。清甜爽口的梨汁就流出來了。
如果有檸檬汁，可以滴一些，能有效減緩果汁氧化，變色。如果沒有，就隨榨隨喝。
小竅門
因為我用的是原汁機可以汁渣分離，所以不用過濾。如果用普通料理機，需要過濾后口感才好。
濾掉的梨渣不要扔掉，加些糖可以熬果醬，抹面包吃也不錯。
梨汁的功效與作用
1、止咳化痰。梨汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對咽喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
2、梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后易誘發(fā)便秘。飯后喝杯梨汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
3、梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后易誘發(fā)便秘。飯后喝杯梨汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
ys630.coM延伸閱讀
梨是一種日常生活中最為常見的一種水果了，吃起來鮮嫩多汁，而且梨還有去火的效果，很多人在上火的時候都會吃梨，當然，梨的吃法有很多，直接吃或是燉梨都是不錯的選擇，而鮮榨梨汁更是深受人們喜愛，喝起來酸酸甜甜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下鮮榨梨汁的做法。
方法一
用料：水晶梨1只，純凈水，200毫升
做法：
1.梨去皮切塊放在榨汁機里，加入200毫升純凈水
2.榨汁機設(shè)定好檔位，依據(jù)個人喜好顆粒程度選擇榨制時間，倒入杯中，即飲。
小貼士：
梨先放進冰箱冷藏，等溫度降下來，取出榨汁就是冰鎮(zhèn)的；使用的是簡易的榨汁機，不帶濾網(wǎng)的，自己也沒過濾梨肉，梨汁里含著梨肉顆粒咕嚕咕嚕喝下去感覺還不錯。
方法二
材料：梨，糖
做法：
1.梨子去皮洗凈。然后切片去核，切成丁。
2.梨子倒入奶鍋中加入適量的清水煮5分鐘后，然后倒入適量的冰糖再繼續(xù)煮2-3分鐘關(guān)火。
3.將煮好的梨汁連湯一同倒入豆?jié){機里榨汁。
4.去渣取汁倒入杯子里。喜歡喝冰涼的可以涼涼后放入冰箱冷藏幾個小時在飲用。建議給孩子喝最好是常溫的。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鮮榨梨汁的做法了，梨汁的好處很多，在夏天的時候喝梨汁可以敗火，如果大家喜歡和梨汁的話還可以和其它的一些水果蔬菜搭配在一起，甚至可以加入酸奶和牛奶，這樣做出來的飲品味道也是很好的。
涼拌青菜的時候一般是需要將青菜在水里邊煮一下，然后才涼拌，但是很多人可能都遇見過這種情況，就是青菜煮出來之后，顏色變得不翠綠了，還有些人平時喜歡吃炒青菜，但是炒熟之后，青菜也會變得不綠，而且顏色還可能發(fā)黑，其實這種情況是很常見的現(xiàn)象，那怎樣煮青菜不變色呢？
炒青菜是最常吃的家常菜，家庭餐桌每天幾乎不可或缺。我們怎樣才能在一道菜中看起來不錯，色澤綠，口感溫和，而味道鮮美，營養(yǎng)豐富的蔬菜需要付出很大的努力。
青菜富含維生素，葉綠素，微量元素和促進腸蠕動的纖維素。這些營養(yǎng)素對人體維持健康不可或缺。如何準備具有良好顏色，香味和味道的小盤子是個人烹飪的問題。它需要一個良好的烹飪經(jīng)驗并結(jié)合一些提示來遵循。
事實上，掌握炒青菜的技巧有兩個。只要你有兩個好的提示，油炸蔬菜不會改變他們的顏色，但變得更綠。
1.油必須足夠。有些人炒蔬菜，放很少的油。鍋內(nèi)溫度不夠。他們不能在任何時間炒蔬菜，但他們可以炒水和品嘗煮熟的蔬菜。無論炒青菜多油多少，均勻加熱，油脂水分較多，可以更好地避免青菜中水分的快速流失，而且炒蔬菜有綠色和綠色的感覺。
2.火勢必須很大。炒青菜的焦點在于煎炸。為了更好地掌握這些熱量，必須迅速趕到，以確保營養(yǎng)不會丟失。主要是stir炒，炒，你要炒鍋，不能過熟，過度炒作太容易失去蔬菜本身的水分，味道不好。
3.炒青菜可加少許蘑菇，豆腐干，營養(yǎng)更均衡，加上素食菜肴，如果青菜可以全油炸，你不必切開，可以更好地保留水分，吃得酥脆可口。
如何不讓青菜變黃的竅門
油量：大家在炒青菜的時候首先就是要注意油量，可能有些人平時炒菜會少放一些油，認為這樣更健康，但是炒青菜所需要的油要比平常炒菜更多，這樣才能翻炒出綠油油、水嫩滋潤的青菜。
火候：除了油量，第二個我們要注意的就是火候，炒青菜一般都是大火快速翻炒，一定不可以中火，更不能小火慢慢的翻炒、烹煮。
鹽：炒青菜還要注意的就是鹽放置的時間，對于水分本身就很足的青菜，建議翻炒至快熟的時候放入鹽，千瓦不可過早放入鹽，否則不僅容易讓菜葉變黃，而且還容易倒是大量出水；但也并非所有的青菜都是最后放入鹽，比如南瓜苗、番薯葉這類水分不太多的蔬菜，那么建議倒入油后就放入少許鹽，當鹽融化之后再倒入青菜，大火快速翻炒，這樣可以激發(fā)出青菜里面的水分，從而讓青菜綠油油，好看又好吃。
盛盤：相信大家翻炒好青菜后，習(xí)慣直接堆起來的放在盤中，但是這樣做容易因為溫度高，不散熱，而導(dǎo)致青菜變黃，那如果解決這個問題呢？方法很簡單，那就是直接用筷子在菜中間撥出一點空隙，這樣才可以更好的讓青菜散熱。
酒店炒的青菜，大部分先焯過水，然后再用猛火翻炒入味，所以色澤很漂亮，但是這樣操作，極大地造成了青菜中的VC流失，而且在家庭操作中，火候達不到酒店的要求，即使如此操作也不盡人意。
爆炒青菜的做法
1.先把水倒入鍋里，燒開后倒入青菜，焯一會后撈出，控干水，再把油倒入鍋里燒熱
2.倒入青菜，大火快速翻炒至斷生，用適量鹽調(diào)味即可盛出。
炒青菜的做法
1.先清洗干凈油菜，油菜一定要掰開徹底沖洗干凈，再把蔥蒜洗干凈后切成末
2.再倒入少許油在鍋里，放入蔥蒜末翻炒出香味，倒入油菜，大火快速翻炒至斷生，最后用鹽調(diào)味即可。
貼心提示：
第一個爆炒青菜的方法和酒店的類似，一般飯店里面炒青菜喜歡放入沸水里面焯，再大火翻炒，這樣做可以讓青菜好看，但是經(jīng)過焯水的這一步，容易導(dǎo)致青菜里面的維生素C流失，因此如果不是對外在追求特別高，其實可以不用放入沸水里面焯，并且家里翻炒，火候比不上飯店，因此炒出來的青菜還是會有所差別，不過大家只需要掌握剛才介紹的這幾個竅門，一樣可以翻炒出不變黃，好吃又好看的青菜。
夏天桃子開始大量的上市，很多桃子吃不完的情況下，很多人都會用來榨汁，用新鮮的桃子榨汁，味道絕對美妙，而且純天然的口感會讓人非常容易接受，新鮮桃子榨汁的時候，最好是加一些蜂蜜或冰糖，再準備少量的檸檬或水果搭配，這樣會讓桃子更加好喝，而且味道不會苦。
桃汁的功效與作用是：
桃汁的功效與作用之補益氣血
桃汁有補益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，桃汁可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。
桃汁的功效與作用之整腸
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，桃汁有整腸的功用。
桃汁的功效與作用之養(yǎng)顏美容
桃100g，蘋果1個，紅葡萄酒、檸檬汁、蜂蜜各15毫升。把桃、蘋果分別去皮、核，搗爛，絞稱桃汁。取桃汁，加入紅葡萄酒、檸檬汁、蜂蜜拌勻。每天服用桃汁1劑，分1至2回飲用。
桃汁的功效與作用之桃汁降血壓
桃汁有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時桃汁能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
桃汁的功效與作用之桃汁的做法
桃汁的做法：甜桃子一個。將桃子放在一個平面上用手揉搓至軟。用手指捏至桃子軟若無骨狀。扒下一小塊桃子皮。取小碗，輕輕擠捏軟的桃子，桃汁就出來了。
桃汁的做法之鮮榨桃汁
鮮榨桃汁的用料：桃子、蜂蜜、冷開水
鮮榨桃汁的做法：將桃子洗干凈，削皮去核。將切好的桃子塊放入攪拌容器內(nèi)，加入適量的冷開水。倒入適量的蜂蜜。通電，攪拌兩分鐘，斷電，鮮榨桃汁就可以喝啦。
生活中大家都吃過青菜，這種蔬菜的吃法非常多，大家一般喜歡吃嫩葉青菜，這樣的青菜吃起來味道更好，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含多種維生素，另外還有豐富的膳食纖維，那些容易出現(xiàn)便秘的人群，平時就要多吃一些青菜，具有很好的預(yù)防和治療作用，下面教大家對青菜進行焯水的方法。
青菜焯水怎樣不變色？
焯菜是生活中最為常見普遍的烹調(diào)方法之一，很多人平時在烹調(diào)食物之前都常常會將一些食材焯一遍，但是焯菜看似簡單，卻也是有很多事情需要注意的，那么焯菜有哪些技巧？哪些烹調(diào)方法有助于健康？今天小編為大家?guī)淼氖鞘卟遂趟姆椒ㄅc訣竅，告訴焯菜用冷水還是熱水。
這幾類蔬菜食用時記得要焯水，附上正確的焯水方法
1、草酸含量高的，像菠菜、馬齒莧、莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等，通常葉菜類的草酸含量較高。草酸會與腸道中的鈣聯(lián)系，構(gòu)成結(jié)石。焯水后可削減百分之三十到八十的草酸含量。
焯水辦法：葉菜類最佳都進行焯水，過沸水5~10秒即可，否則會丟失許多維生素，焯水后即可進行烹飪或過涼水后冷藏。
2、易發(fā)生亞硝酸鹽的蔬菜，比方香椿、西芹等。這類蔬菜最佳不要存放過久，越久亞硝酸鹽越多。還能與蛋白質(zhì)構(gòu)成致癌物亞硝胺。
焯水辦法：過沸水5~10秒即可，能去掉百分之七十的亞硝酸鹽。
3、自帶毒素的蔬菜，比方豆角、鮮黃花菜、蕓豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在沒有熟透的情況下，會引起吐逆、厭惡等中毒景象。鮮黃花菜富含秋水仙堿，也會引起中毒。
焯水辦法：洗凈去掉豆角兩端的結(jié)兒，清水浸泡5分鐘，再過沸水5分鐘。鮮黃花菜同理。
4、不易清潔的蔬菜，比方菜花、西蘭花等，它們富含許多農(nóng)藥殘留。
焯水辦法：過沸水1~2分鐘即可。
蔬菜焯水的方法與訣竅
焯菜是最常用到的烹調(diào)方法之一。它不僅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和澀味，還能使其安全性更高。但是知道嗎？其實小小的焯菜也是有很多的技巧的，下面就給大家說說日常生活中焯菜的技巧吧。
第一，水量要足。焯燙蔬菜的水量以沒過全部蔬菜為最低限度。加水量不足，會延長焯燙時間，影響蔬菜的質(zhì)地和口感。此外，一次加入的菜要適量，如果要焯的菜有很多，建議分幾次進行，以免菜量太大降低水溫。
第二，別切太碎。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會大量損失。所以，焯菜時應(yīng)盡量保持蔬菜形狀完整。
第三，火力要旺。充足的火力可以一直讓水保持沸騰狀態(tài)。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，從而降低了對維生素C等營養(yǎng)素的氧化作用。而且沸水中幾乎不含氧氣，也減少了營養(yǎng)素的熱氧化損失。因此一定要等到水沸騰，再把蔬菜迅速放入水中，而且要把蔬菜全部埋進水里，減少與氧氣接觸的機會。
第四，時間要短。如果蔬菜在水中放的時間過久，就成了煮蔬菜，會影響菜品的色、香、味，也會加劇維生素C、礦物質(zhì)的損失。一般情況下，蔬菜顏色稍有變化便可以將其撈出來了。
最近今年不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，在我們周圍陸陸續(xù)續(xù)開了幾家鮮榨玉米汁的店鋪，其實在這些專賣鮮榨玉米汁的店鋪里面，還有很多其他的飲品在賣，這也是市場的需求。隨著人們生活水平的不斷提高，很多人是越來越追求養(yǎng)生，這主要是因為大家都想更好地享受美好的生活而已。
鮮榨玉米汁的養(yǎng)生效果很好，因為玉米本身就是一個粗糧，而且經(jīng)常吃玉米，會對大家的身體產(chǎn)生很好的作用的。鮮榨玉米汁也只是和玉米換了一種形式而已，在本質(zhì)上和玉米是一樣的。那么，下面就來說說鮮榨玉米汁的方法。
鮮榨玉米汁做法如下：
1.玉米要選用甜玉米，這樣榨出來的玉米汁非常香。
2.玉米或玉米粒加水煮10分鐘。這點非常重要，玉米要煮熟，這樣榨出來的玉米汁濃稠，而不是那種渣水分離的感覺。在口感上比生玉米榨出來的汁要好喝很多。
3.一定要使用老式的豆?jié){機?，F(xiàn)在市場上熱銷的是九陽那種邊榨汁邊加熱的豆?jié){機，前幾次我也使用這種機器榨玉米汁，結(jié)果不如人意，汁不濃稠。
4.用量杯量滿杯玉米粒，再倒入礦泉水(偶是把煮玉米的水倒到里面了，感覺這樣營養(yǎng)不浪費)。水位到蓋過玉米粒的位置即可。如果不喜歡濃稠的，也可以多加點水。
5.好了。一切準備妥當，開榨。
如果想熱飲，放入微波爐中加熱。
玉米汁汁飲料是一種以玉米為主要原料的營養(yǎng)保健型飲料，生產(chǎn)工藝簡單，成本低，風(fēng)味清香可口，適合于男女老少飲用，具有很大的市場潛力。
玉米汁富含人體必須的、而自身又不易合成的30余種營養(yǎng)物質(zhì)。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特點是：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營養(yǎng)平衡的需要，上述多種營養(yǎng)物質(zhì)的組合使本品具有提高大腦細胞活力、提高記憶力、促進生長發(fā)育、增強有益菌、抑制有害菌、防止細胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
關(guān)于鮮榨玉米汁的方法是很多的，而上文介紹的一種鮮榨玉米汁的方法，是現(xiàn)實中很多人都能夠普遍接受的一種做法，對于一般人來說都是可以學(xué)會的。所以在大家以后想吃的時候，就可以自己來做鮮榨玉米汁來喝的長期喝下去大家就會發(fā)現(xiàn)鮮榨玉米汁的功效和作用是巨大的。
柚子是人熟悉的一種水果。經(jīng)常吃柚子不僅可以補充維生素，同時也可以去火。因為人體一旦到換季的時候，身體是需要適應(yīng)一段時間的。而如果可以經(jīng)常吃一些水果，比如柚子就能夠排出體內(nèi)毒素。更好的讓人擁有一個好的身體，鮮榨柚子汁也是人們喜歡吃柚子的另外一種方式，鮮榨柚子汁可以怎樣儲存呢？
鮮榨柚子汁可以放多久
鮮榨的果汁一般是即榨即喝，最好是半小時內(nèi)喝完比較好，切勿存放。
常溫保存：不能超過2小時，超過2小時，鮮榨果汁會滋生大量微生物，微生物超標，會引起食用者身體不適，如腹瀉等。所以在常溫狀態(tài)，不可超過2小時。
冰箱保存：夏天6-8小時，冬天12-24小時。如果放冰箱最多不要超過24小時。
鮮榨柚子汁怎么去苦味
榨取柚子時，將柚子皮削去或者在柚子里添加少許白糖。
柚子汁的苦味是一種后苦，之所以叫后苦是因為我們吃柚子并不會那么苦，而是在榨汁的過程中由于破壞了纖維結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致保留在這些纖維結(jié)構(gòu)中的一種酶催化苦味前體(檸檬苦素前體)轉(zhuǎn)化為檸檬苦素，從而使得柚子汁比柚子肉苦很多，當然還有還有叫做柚皮苷的苦味物質(zhì)也一直存在。
柚子怎么榨汁好喝
原料:柚子1/4個,蜂蜜20毫升,冰塊適量。
做法:
1.將柚子去皮,把瓤瓣去核并分成小塊。
2.將柚子、冷開水、蜂蜜、冰塊一起放入榨汁機中榨汁。
3.約20秒后倒入杯中,即可飲用。功效:理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。能治療食少、口淡、消化不良等癥
柚子汁配什么水果好喝
1、西柚橙子汁
橙子和西柚都是富含維生素C的水果，加上堿性蘇打汽水，以增加堿性食物的攝入，可以平衡一下體內(nèi)的酸堿度。這款果汁可以預(yù)防感冒和牙齦出血。
2、蜂蜜西柚汁
蜂蜜西柚都有美容養(yǎng)顏的功效，西柚甜中有淡淡的苦味，在西柚汁中加入蜂蜜不僅能掩蓋掉這種苦澀味還可以有利于皮膚的保健美容。
3、西柚奇異汁
兩種水果一起榨果汁營養(yǎng)健康，能起到很好的降脂降糖效果。
4、西柚蘋果汁
蘋果清香溫和促消化，夏天飲用消暑又美容。
5、香蕉西柚汁
西柚酸甜可口，富含大量的檸檬酸和維生素C，可以排除身體毒素，美白降脂，常喝香蕉西柚汁可以祛痘減肥，保持好身材。
肉類食品在人們的日常生活飲食當中是經(jīng)常食用的，在眾多肉類食品當中牛肉絕對是佼佼者，對于很多不喜愛肥肉的人們來說牛肉是非常推薦的。因為牛肉的脂肪含量非常少，而且口感也是非常好，但是很多人對于牛肉的保鮮不知道怎么辦，那么，牛肉怎樣保鮮才不變色呢?
第一，牛肉怎樣保鮮才不變色呢?牛肉用廚房用紙蘸去血水之后切成小丁。取一個小碗，放入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺淀粉拌勻，腌制10分鐘。然后倒入一點點油用手抓勻，再靜止30分鐘。彩椒切丁備用。鍋熱后倒入食用油，先放入蔥末炒出香味后放入牛肉丁。牛肉丁外表變色后加入蠔油調(diào)味，出鍋前放入彩椒翻炒均勻即可出鍋。牛肉是一種高能量、高蛋白質(zhì)、低脂肪、味道鮮美的肉類，含有豐富的微量元素。牛肉有補中益氣、強健筋骨的功效。但是很多朋友在炒牛肉的時候都掌握不好，最后炒得很硬很老，嚼不動。其實，炒出嫩嫩的牛肉并不難。
第二， 炒牛肉，一般最好選擇牛里脊肉。牛里脊是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，沒有一點點肥。適于爆炒、滑熘、軟炸。牛肉買回來之后，如果當時不用。最好放在保鮮袋里面保存。我喜歡用佳能保鮮袋。佳 能是用食品級安全無毒的pE材質(zhì)制成的，可以直接接觸食品。佳能的保鮮袋的袋口處一邊藍色封條，一邊黃色封條。封好后，捏緊，顏色就變成了綠色。這樣，究 竟有沒有封好口，就會一目了然。保持肉的新鮮這點很重要，新鮮的好食材才可以做出美味的好飯菜。
牛肉怎樣保鮮才不變色呢?注意看肉上面的紋路，橫著讓刀垂直牛肉的紋路切，就是所謂的橫切。這樣炒出的牛肉才會滑嫩。腌肉有三法：淀粉法將肉切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒。檸檬汁法將肉中滴入幾滴檸檬汁，使肉軟化、食油法在切好的肉中加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細嫩。 新鮮的肉類如果當天沒有吃完，一定要放入密封袋，然后再放入冰箱冷藏。這樣可以讓食物的營養(yǎng)不流失，長時間保鮮，且不容易串味，避交叉污染。并且還隔絕了這些生肉與熟食材的接觸。封口處寫上肉類名稱和購買日期，不容易拿錯，也可以提醒自己盡快食用。
火龍果是一種標準的熱帶水果，這種水果里面的汁液非常多，吃起來非常爽口，而且吃火龍果有很多好處，比如具有減肥的功效，另外，針對現(xiàn)在很多人出現(xiàn)的便秘問題，吃火龍果也有很好的食療作用，火龍果最簡單的吃法是直接吃，另外下面教大家做火龍果饅頭來吃。
火龍果饅頭怎樣不變色？
火龍果含有較高含量的花青素，花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑，可抑制人腦的變異，對癡呆癥有一定的預(yù)防功效。多吃火龍果，對胃部有一定的保護作用，因為火龍果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，排出體外，可起到解毒的功效，而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用。所以如果是冬天，可以蒸給小孩吃。
火龍果中含有花青素，花青素遇熱之后會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，所以如果想給饅頭染色可以選擇使用紫薯。下面來看看火龍果變色饅頭怎么做：
食材：面粉500克，清水150ml，火龍果汁150ml，細砂糖6調(diào)羹，酵母6克，泡打粉少許
做法：
1.火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加溫水倒入，水不要多，一點點，在加入一個硬幣面大小的泡打粉，白糖少許，火龍果和面非常軟，加水更軟，就得多放面
2.邊攪拌邊加面，到軟硬適中
3.揉成面團，過幾分鐘再揉，到表面光滑
4.醒發(fā)2倍大，這醒發(fā)時間長了，隔了一晚上，半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右，夏天4個
5.排氣，加1個1元硬幣大小的小蘇打很重要這步，使勁揉，一直揉，隨便揉，揉會歇會，揉到切開無氣泡，或者一點點氣泡就行，揉的過程中邊加干面邊揉，要揉到面非常有彈性
6.切面，分劑子，揉圓，撒干面
7.然后上鍋蒸，蒸好之后還有甜甜的味道，火龍果蒸熟會變色，黃黃的不過不影響食用。
綠豆粥算是我們在為常見不過的一種食材了，他有很好的清熱防暑的作用，在生活中煮綠豆的時候，我們往往會發(fā)現(xiàn)它變?yōu)榱司G色或者褐色，那么怎樣煮綠豆湯不變色呢！
很多人都聽說，煮綠豆時，綠色的清湯防暑清熱的作用最強，解重金屬毒的作用主要靠豆粒。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院以往的研究也發(fā)現(xiàn)，綠豆的防暑降溫作用主要存在于豆皮之中。
煮綠豆湯變色或不變色，關(guān)鍵在水質(zhì)當中——如果用純凈水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時候呈現(xiàn)碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸堿度有關(guān)，一方面與其中的微量離子有關(guān)。北方的自來水是堿性水，煮綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯之后，兩分鐘之內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但是，用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色，只要略加一點檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，就會好得多。關(guān)鍵在于，不能加得太多，更不要讓水變成酸味，只要調(diào)到ph 6就可以了。調(diào)好水，再煮綠豆清湯，就不易變色了。即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色。
抗氧化能力測定表明，紅色的清湯抗氧化性質(zhì)明顯低于綠色的清湯。顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。加堿煮綠豆會降低綠豆湯的抗氧化活性，同時也會嚴重破壞綠豆中本來豐富的多種b族維生素。在綠豆湯中加少量一點鹽時，抗氧化性質(zhì)略有提高。
煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8-10分鐘。倒出清湯，用來進行測定。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
空心菜在人們的餐桌上是非常常見的一種蔬菜。尤其是在夏天，是空心菜大量上市一個季節(jié)?？招牟说目诟泻?，價格便宜而且還富含大量的鐵，所以空心菜很受人們的喜愛。，但是同時許多人在炒空心菜的時候都會遇到一個問題，空心菜在炒的過程中很容易就變色。接下來我就來分享一下怎樣炒空心菜不變色的小竅門。
?
? ?方法：
? ?1、準備一盆水，擠少量檸檬汁。空心菜洗凈，先把葉子部分泡在準備好的檸檬水里。
? ?2、空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入檸檬水里泡一會兒（到要起鍋要燒之前，把空心菜先撈出來）。
? ?3、準備一些姜末，以及紅辣椒末；一勺芝麻醬兌水攪勻備用。
? ?4、起鍋，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。
? ?5、倒入空心菜，翻炒到空心菜變軟，倒入芝麻醬，攪拌均勻，加適量鹽，翻炒一會兒即可出鍋。
? ?注意事項：
? ?1、空心菜之所以會發(fā)黑，就是因為空心菜里含有鐵質(zhì)，所以容易發(fā)黑。泡過檸檬水后，檸檬的酸度會控制空心菜里的鐵質(zhì)不會那么快變黑。
? ?2、空心菜的梗要用手輕輕摘段，這樣可以讓空心菜兩頭暢通，燒的時候容易入味。如果用刀切，兩頭容易變扁，不易入味。
? ?3、炒的時候，以2：1的比例倒入色拉油和麻油，能使空心菜更香。
? ?通過以上對于怎樣炒空心菜不變色的方法和注意事項的祥細介紹。在炒空心菜時，不妨可以按照上面的方法步驟來進行炒空心菜。另外在洗空心菜時，也應(yīng)該將老的部份去掉?，F(xiàn)在的季節(jié)，在冬天也可以培育出空心菜，但對于反季節(jié)的空心菜，口感等就沒有正常季節(jié)出來的好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮮榨梨汁怎樣不變色》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengxianzha/">夏季養(yǎng)生鮮榨”專題。
