江米能蒸米飯嗎？
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“江米能蒸米飯嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
江米也就是糯米了，人們一般吃江米的時候都是在端午節(jié)，因為只有江米最適合用來包粽子，因為它具有一定的粘度，口感非常的不錯。不過有的時候吃粽子還是需要蘸白糖的，否則吃起來對于很多朋友來說并沒有任何的味道，吃起來不過癮。那么問題來了，江米能蒸米飯嗎?
糯米泡1-2個小時可以蒸米飯。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃。
做法如下：
1、先將糯米洗凈,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得松軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻,木制蒸桶為佳,不銹鋼次之,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由于時間較長要注意蒸鍋里的水,不時往里注入一此些清水但一次不要加太多。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭,那么就可以起鍋了,而此時木制桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感。
糯米蒸熟后發(fā)黃有以下幾個原因:
1、糯米米質(zhì)問題。糯米時間比較長,米質(zhì)受到了影響,所以蒸出來會發(fā)黃。
2、蒸的時間比較長。蒸的時間比較長的話,糯米也會變成黃色。
3、水放少了。水如果放得比較少,糯米也會發(fā)黃。
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米飯是我們生活當中不可缺少的一種主食，而且在南方地區(qū)，因為不太喜歡吃面食，所以每一頓飯基本上都是米飯成為了惟一的主食。各個地區(qū)生產(chǎn)出來的大米味道不僅不太一樣，口感不太一樣，里面包含的營養(yǎng)也是不同的，所以選擇的時候盡量選擇牌子好質(zhì)量好的大米。那么，砂鍋能蒸米飯嗎?
砂鍋可以做米飯。
砂鍋雞肉煲仔飯
用料
主料：大米300克、雞肉半只、水2碗、雞腎100克、青菜少許
輔料：腌雞肉：蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、
醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許
砂鍋雞肉煲仔飯的做法：
1、大米洗凈，用水浸泡20分鐘
2、雞肉剔出來，雞骨架可用來煲湯，剔出來的雞肉切成塊狀，雞腎切成花。
4、把腌雞肉中的材料都加入料理碗中拌均勻腌制一下
5、把醬汁先調(diào)好備用，青菜，姜，切絲備好
6、鍋底加入少許花生油，加入大米
7、加入水，煮開時讓其繼續(xù)中火煮至水收干
8、在水慢慢開始發(fā)干，但還不是全干的狀態(tài)下碼入腌制好的雞肉
9、均勻地淋入醬油，撒上姜絲，再取一勺花生油
10、順著鍋的鍋壁淋上花生油，這一次是為了讓鍋巴有點酥脆的一個重要步驟
11、打入一個雞蛋再次蓋上蓋子
12、另起鍋加入水煮開加入鹽，和少許油
13、碼入青菜焯水斷生即可
14、撈出碼在砂鍋上即可出爐了。
在人們的日常生活中人們并不會常常只吃一種米.在中國米的種類有很多.比如說人們常吃的大米.還有黃米小米黑米等等.不同你的口味不同色彩不同,做出來的,食物也是不同的.人們對于沒中你都有他自己的做法的規(guī)劃.通常人們都會選擇用大米來煮飯.應該說大米最適合煮飯的.像黃米,大家都會用它來做各種糕點.在東北常見的,黃米面豆包就是用黃米做成的.在東北地區(qū)人們還會把黃米做成黃米飯,然后拌上白糖食用.再說說小米,人們更習慣用它熬粥這是因為小米粥非常養(yǎng)胃.對于胃部不好的人來說不合適非常好的.像我們常吃的粽子,用的著就是糯米.除此之外人們還會經(jīng)常接觸到一種叫做黑米的米類.黑米外表是黑色的,因此而得名.
黑米可以做成的食物有很多,像平時大家經(jīng)常喝的黑米粥.喝起來味道甜甜的.很多人都喜歡買黑米粥當早餐.而且,黑米粥還能有減肥的功效.黑米和白米不同,黑米和小米她們都是經(jīng)常,多用于來做粥的.主要也是因為它們的口感和大米有所差異.因此他們更多的會被作為其他的食物.很多人都想知道用黑米能不能來做黑米飯吃.那么今天就跟大家說一下能不能煮飯.
黑米有纖維.所以口感沒有脫了殼的白米那么軟.其實就是那些纖維擁有全部的營養(yǎng)價值.可以蒸米飯,但是大多都是做黑米粥,如果只是用來蒸米飯建議和一點白米,因為黑米比較硬,蒸好后會比白米飯粗糙很多,所以應該中和一下比較口感會好.
通過以上的介紹大家可以了解到,黑米其實也是可以煮飯的.不過由于黑米的自身條件所造成的他的口感,和大米的口感是有很大差異的.因此如果吃不慣的話還是應該建議,不要去做.
現(xiàn)在一些家居用品所包含的科技真的是越來越多了，尤其在一些發(fā)達的城市當中，很多家庭都用上了智能化的家電，只需要一部手機，就可以控制家里所有的電器以及設備。就拿微波爐來說，不僅可以聯(lián)網(wǎng)，它所具備的功能也越來越多。那么，微波爐能不能用來蒸米飯呢?
微波爐蒸米飯
1、先將大米淘洗干凈(最好不超過3口人吃的米飯);
2、將米倒入微波爐專用的塑料容器里(蓋子上一定要有透氣孔，最好用買微波爐時商家送的那個大一點的黃色蓋子的塑料容器)，倒入清水(溫開水最好)浸泡時間不超過半小時為好(浸泡后蒸出的米飯不夾生、易熟，還節(jié)省時間，但浸泡時間不能太長，否則蒸出的米飯沒有香味);
3、將浸泡生米的水換成溫水(道理同上，涼水也行，只是蒸悶時間稍長些)，因大米已經(jīng)浸泡過，加入的水可比用電飯煲稍微少一點，超過大米一厘米即可(最多不要超過2厘米)。扣好蓋子(內(nèi)蓋也蓋上，防止沸出)，放入微波爐，調(diào)到高火，定時6-8分鐘(根據(jù)米的多少定時間);
4、取出并打開容器，用飯鏟將米飯攪拌一下;
5、扣好蓋子，再用中火(大火也行)定時3-5分鐘(米少的話，3分鐘即可)。
6、從微波爐中取出容器，此時不要打開蓋子，一定要用余熱再燜一會(5-10分鐘)，然后再打開蓋子。OK，米飯做好了。
用微波爐蒸米飯關(guān)鍵要注意三點：一是必須提前浸泡生米;二是在第一段時間結(jié)束后，一定要攪拌一下;三是米飯蒸好后，不要馬上打開蓋子，要用余熱再燜一會兒。還要注意加水適量。
用微波爐做出的米飯比用電飯煲蒸的米飯時間短，而且香甜可口。如剩下米飯，下一餐再吃時，用微波爐加熱一分鐘，就像剛蒸出的米飯一樣好吃。這一點電飯煲是不能及的。
另外值得注意：一是如果淘過的米不浸泡或浸泡時間短的話，微波爐定時就要相對長一點，否則蒸出的大米熟得不夠好，有些硬，不好吃。二是有的大米吃水多，有的大米吃水少，每當更換一種大米后，就要針對情況調(diào)整加入的水量。
? ?江米飯一直以來都是比較受歡迎的一種食物，尤其是小孩子和老年人。它入口酥軟，不費牙齒，易消化，所以是很受兒童和老年人歡迎的一道美食。既然這么好吃的美食，我們當然要在家中制作了。那么江米飯我們在家如何制作呢？它分甜和咸兩種口味。今天我們就來學習咸江米飯和甜江米飯這兩種家常做法。
? ?【咸江米飯做法】主料：糯米，臘肉，豌豆，土豆，青紅柿子椒。 調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，花椒，姜絲。做法：1、將糯米淘洗干凈后用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、鹽反復煸炒，5分鐘后倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可；3、坐鍋點火倒入少許油，油熱后下姜絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。
? ?【甜江米飯做法】材料：糯米1杯，椰奶1罐，芒果1個，糖1-2大匙，鹽少許做法： 1.準備調(diào)味椰漿：將椰奶加入糖、鹽，放在鍋中小火加熱至糖融化。2.做椰香糯米飯：糯米略洗，倒出多余的水，靜置1小時后，用電飯鍋蒸熟糯米飯，煮飯水1/2用調(diào)味椰漿替代。3.最后組合：蒸好的椰香糯米飯(冷食為佳)伴著新鮮軟滑的芒果肉，再淋上一些調(diào)味椰漿就可以吃了。
? ?如果家里有老人和小孩子的話，不妨依據(jù)各自的口味做些甜江米飯或咸江米飯，既簡單又干凈，并且還非常有營養(yǎng)。如果甜江米飯不喜歡芒果口味的話，還可以根據(jù)自己喜歡的水果口味調(diào)換水果，真的是一道不可多得的菜品。
江米是日常飲食上十分常見的一種米類，江米類似于糯米，味道有一些軟糯，不同的是江米的外形比較細長一些，江米其中含有豐富的維生素以及多種蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有一定的好處，而蒸江米飯是比較常見的食用方法，做法簡單，用砂鍋蒸出來的江米比較好吃一些，自己在家可以制作一下。
江米怎么蒸好吃?
蒸之前,先把米在冷水里浸泡,，濾去水分入屜大火蒸。最后你可以把炒好的配料放到里面，再接著蒸，最好一步就是關(guān)火，燜一會，會更香。
往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;
1、不用電飯煲，用砂鍋蒸最好，高壓鍋也行。
2、水量少一些，超過米半厘米的情況米飯能熟切比較硬一點;
3、關(guān)鍵：把糯米泡1小時左右，不要太長，然后蒸。
4、小竅門：放一點牛奶/植物油(除了花生油之外都行，茶油最香)，米飯出來有光澤、不那么扒鍋，而且清香。
營養(yǎng)價值
江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明，江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
江米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎媒?糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
藥用價值
藥性分析
味甘，性溫。
①《別錄》：“味苦?！?/p>
②《千金·食治》：“味苦，溫，無毒。”
③《日用本草》：“味甘，平?！薄w經(jīng)入脾、胃、肺經(jīng)。
④《得配本草》：“入手、足太陰經(jīng)。”
⑤《本草撮要》：“入手足太陰、陽明經(jīng)?！?/p>
功用主治
補中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄。
①《別錄》：“溫中，令人多熱，大便堅?！?/p>
②孫思邈：“脾病宜食，益氣止泄?！?/p>
③孟詵：“治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之?！?/p>
④《本草拾遺》：“主消渴?！?/p>
⑤《四產(chǎn)本草》：“主痔疾，(糯米)以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服?！?/p>
⑥《食性本草》："能行榮衛(wèi)中血積。解芫菁毒。"
⑦《綱目》："暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。"
用法與用量
內(nèi)服：煎湯，50～100克;或入丸、散。外用：研末調(diào)敷。
宜忌
《綱目》：“脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉(zhuǎn)輸，食之最能發(fā)病成積?！?/p>
用電壓力鍋也是能夠蒸米飯的，用電壓力鍋蒸米飯和普通的電飯鍋蒸米飯，基本的步驟是一致的，淘米以后放到鍋中可以把壓力值放到70左右，可以蒸20分鐘左右，這樣就能夠蒸出美味的大米飯，在使用電壓力鍋的時候，也要了解一些注意事項，畢竟是有一定壓力的，一定要注意安全。
電壓力鍋能蒸米飯嗎
1、按照500g米1ml醋的比例在米飯中加入適量的醋，使米飯長時間處于新鮮的狀態(tài)，這樣不僅能讓米飯的口感更加松軟，還有防止變餿的作用。但很多人擔心米飯煮出來會不會有酸味，這你完全不用擔心，煮好的米飯是不會有醋味的。
2、煮飯之前，我們可以在米飯中加入一小勺的油，并將油均勻攪拌，這樣肯定不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，而且還能使米飯的口感更加滑軟糯，如果你是一個很討厭吃鍋巴的人，那一定要試試這種方法。
3、大家是否發(fā)現(xiàn)，將舊飯放入電壓力鍋中蒸總是帶有一股剩飯的氣味，其實在我們煮飯之前，可以加入適量的食鹽水，這樣就能有效的把異味去除。
4，用茶水代替清水煮米飯，可以使米飯的色香味俱全，而且還具有去除人體油脂的功效，而且方法也十分簡單，只需要將茶水倒入未煮熟的米飯中就可以了。
使用電壓力鍋煮飯要注意什么
1、使用電壓力鍋之前，需要先對電壓力鍋進行認真的檢查，看是否存在排氣孔不通暢、安全閥座下的孔洞有殘渣等現(xiàn)象，如果你在使用電壓力鍋的時候被食物堵塞，一定要立刻把電壓力鍋轉(zhuǎn)移到遠離火源的地方。此外。老化的膠圈容易讓電壓力鍋發(fā)生漏氣，因此要及時更換膠圈。
2、烹煮食物時，一定要確保鍋蓋手柄能與鍋的手柄完全重合。否則會導致爆鍋飛蓋。有些人為了加大電壓力鍋的壓力，而擅自加大加壓閥門上的重量，從而達到縮短烹煮食物的時間，但這種做法是很危險的，極有可能造成鍋爆人傷的后果。
3、食用電壓力鍋烹煮食物時，食物的容量不得超過國內(nèi)容量的五分之四，如果你烹煮的是會發(fā)生膨脹的食物，如豆類，不能超過鍋內(nèi)容量的三分之二。除此之外，在烹煮食物的過程中不能打開鍋蓋，并在確定電壓力鍋冷卻后，再將調(diào)壓裝置取下，否則食物爆出容易燙傷到人。
產(chǎn)婦在平時飲食當中要注重膳食平衡，產(chǎn)婦當然是可以吃蒸米飯的，米飯的營養(yǎng)價值比較高，尤其是含有碳水化合物，對于腸胃的調(diào)養(yǎng)也是比較有好處的，所以說產(chǎn)婦是可以吃蒸米飯的，當然要注意蒸米飯不能吃得過多，在蒸米飯的時候一定要做得比較軟，避免對產(chǎn)婦的腸胃造成不良的影響。
產(chǎn)婦能吃蒸米飯嗎
產(chǎn)婦在生產(chǎn)完之后腸胃比較虛弱，大米熬制的米湯和米粥口感細膩、容易消化，非常適合產(chǎn)婦食用。
90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素都在大米的胚與糊粉層，即“米珍”中，且較為均衡，這應該是其所以成為人類主食的根本原因。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在“米珍”中，其脂肪含量約達20%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。食用大米有較高的營養(yǎng)價值，但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于產(chǎn)后減肥。
產(chǎn)婦能吃大米的做法
大米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。對剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言，這種營養(yǎng)又美味的粥是最適合不過了。
牛奶大米粥
用料：大米250毫升(約200克)，淡奶油150-200毫升，牛奶800毫升，清水300-350克，
海鹽1小勺。
做法
1、將洗凈的粥米放入平底鍋中，加入清水和鹽，蓋上鍋蓋。
2、大火，將鍋中的米和水煮開沸騰后，打開鍋蓋，繼續(xù)煮3至4分鐘(其間需要時時攪拌，并防止溢鍋)。
3、待鍋中大部分水分蒸發(fā)后，將火力調(diào)整至中小火。
4、將淡奶油分兩次加入到鍋中，每加入1次，都要攪勻，并等到鍋中液體沸騰后再添(如果你用的是普通平底鍋，需要用攪拌器不停攪拌，防止糊底)。
5、至少分4至5次將牛奶加入到鍋中，每次加入之后，都要攪拌均勻，并等到沸騰后再添加牛奶。
6、添加全部牛奶后，等到其再次沸騰，將火力調(diào)至小火，蓋上鍋蓋，每幾分鐘攪拌一次牛奶粥，煮約40至50分鐘即可。
可樂在許多人的心中看來不僅僅是一種碳酸飲料，更是一種神仙水。因為許多人在感覺到極度疲憊的時候，只要喝一口可樂就可以補充身體所需能量。而可樂除了直接飲用之外，還有其他不同的食用方法，例如可樂雞翅，可樂蒸米飯等。接下來就一起來看一看有關(guān)于可樂蒸米飯的制作方法吧。
所需食材
大米、500G、可樂 500ML、葡萄干
制作方法
1，準備材料。
2，大米淘洗干凈，用清水浸泡1小時。
3，葡萄干適量多少可以按自己的口味增減)，清洗干凈，用溫開水浸泡。
4，大米瀝干水份，倒入電飯煲內(nèi)。倒入可樂，按下煮飯按鈕。
5，飯悶熟跳到保溫燈時，倒入葡萄干攪拌，繼續(xù)保溫15分鐘就好。
溫馨提示
◎大米一定要提前浸泡，不然米粒會有硬生的口感(多次經(jīng)驗所得)。
◎用此米飯做壽司，改變一下，應該會有不錯的效果(偶暫時還不會做壽司)。
◎可樂米飯不宜多吃，因為有可樂，會對人身體不利。
食用須知
大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
米飯是我們在生活中十分重要的主食，很多人幾乎是天天吃米飯，不吃面食的，米飯的種類也比較多，根據(jù)不同的米蒸出來的米飯，含有不同的營養(yǎng)價值，也具有不同的口感和味道。我們常說的米飯一般就是用大米蒸出來的?，F(xiàn)在蒸米飯也是有很多方法的，用小碗蒸米飯就需要一些技巧的。
小碗蒸米飯步驟
給自己準備一個碗，放四分之三差不多的米，我這個是很小一個碗，你們做的時候看情況。一個人的量，女生的話，小碗就好淘完米，加薄薄一層水，大鍋里面加水，大鍋水還是涼水的時候就放小碗進去，等水開了看到蒸氣噗噗往外冒的時候就計時，一般十五分鐘絕對好。像我這種蓋子是透明的話，還可以看到米慢慢升高，變得很飽滿的過程。
米飯的其他做法
南瓜飯：
南瓜營養(yǎng)價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。
黑木耳飯：
先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯：
在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質(zhì)地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
淮山藥飯：
在大米中加入淮山藥，煮成飯或粥均可?；瓷剿帬I養(yǎng)豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
海鮮飯：
海鮮飯實際是個“舶來品”，起源于西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料。海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。制作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
石鍋拌飯：
石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由于石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會“滋滋”作響。
荷花可以說是全身都是寶，因為不僅荷花可以用來做藥膳，荷花所產(chǎn)生出來的果實，蓮蓬也可以是一種中藥，同時曬干的荷葉也是一種可以清理腸道的中藥材。因此荷葉對于需要減肥的人來說十分的受用，因為荷葉對于清理宿便有著非常明顯的作用，與此同時其實也可以使用荷葉蒸米飯的，而使用荷葉蒸米飯的過程中要注意些什么呢?
一、茶葉飯做法一
食材：大米四兩、茶葉3-5克。
方法/步驟：兩種辦法，第一：先將茶水沖開，再將洗好的大米放進鍋里，倒入茶葉水，悶熟。第二：就是將茶葉洗凈，將洗好的大米跟茶葉放入鍋中，加水悶熟。大米飯燜熟后等一兩分鐘再揭蓋。
注意事項：茶葉飯去膩、潔口、化食和防治疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%至80%?？茖W實驗證實，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病，預防中風。
二、茶葉飯做法二
用一燒水鍋加入少量水，燒開，取適量茶葉放碗里，將開水到入碗里洗茶，濾凈，將茶葉放入燒開的水中浸泡，把白米放入鍋中，加水，淘洗干凈!，將茶葉撈出，茶水留用，將茶水倒入淘洗干凈的電飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，按下電飯鍋的啟動按鈕，OK!
三、茶葉飯做法三
先用熱水過一遍茶，第一道茶倒掉，然后泡第二道，泡好后濾掉茶葉，就可以開始會煮飯了。把洗凈的米放入鍋中。倒入茶水，手指豎放，指尖觸碰到米，茶水的量剛好到第一指關(guān)節(jié)，下煮飯鍵，像平時一樣煮飯就可以啦。
米飯是我們中國大部分人的主食，當然對于我們中國北方地區(qū)的人們來說，可能吃面食的要多一點。米飯養(yǎng)育了我們祖祖輩輩好幾代人，我們的大中國其實也就是依靠米飯建立起來的。對于我們很多人來說，都是喜歡吃米飯的，但是說到蒸米飯的時候，一般人又是不了解的。那么，怎么來蒸米飯呢?這是不少人都想要了解的。
說實話，蒸米飯其實很簡單，只有那么簡單的幾個步驟就可以了。而且現(xiàn)在的電飯煲技術(shù)也是被廣泛的應用，所以現(xiàn)在的蒸米飯要比以前簡單很多。不過要想把吧米飯蒸的好吃的話還是需要一定的技巧的。那么，針對這種情況，下面就來說說怎么蒸米飯這個問題。
1準備好食材：根據(jù)自己家庭的人口數(shù)，還有食量，準備適當?shù)拇竺住?/p>
2淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次后，大米里的營養(yǎng)就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養(yǎng)價值也相對減少。
3泡米。在我們淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內(nèi)部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，
4水和米的比例，我們在蒸米飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以了。
5增香，如果自己家里的米是陳米，擔心蒸不出米飯的香味，不用怕，給你支個招，在我們都準備開始蒸的時候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱后晾涼的，只需要加一點就好，然后插上電，就可以蒸了。
6當我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯在鍋內(nèi)再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。
上面詳細介紹的六個步驟其實就是關(guān)于蒸米飯的具體方法，所以只要大家嚴格按照上面的步驟來進行操作的話，就一定可以蒸出好看又好吃的米飯的。了解了這么多，其實對于我們很多青少年們來說也是有一定的教育意義的，我們沒事的時候便可以在家?guī)椭职謰寢屨裘罪埩恕?/p>
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