三杯蝦的做法大全
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三杯蝦這種食物是利用麻油、料酒以及醬油分別各一杯制作而成的，這三種調(diào)料混合在一起可以去除蝦的腥味，也可以讓蝦吸收三者的味道。大家在平時制作三杯蝦的時候，可以選擇草蝦進行制作，將草蝦的腳跟須去除之后，然后將油加熱在8成的時候，在加入處理好的草蝦跟三杯調(diào)料就可以了。
具體是一杯麻油、一杯料酒、一杯醬油。正宗的三杯菜里，用的是臺灣黑麻油、臺灣米酒、生抽醬油。家庭里做這道菜呢，用普通的麻油與一般的米酒就可以了。不過，這三杯調(diào)料并不是三杯均分天下的。酒2兩、麻油2兩、醬油1兩。
主料：草蝦或者基尾蝦
蝦一定要挑大一點的，不然的話，收汁之后，蝦肉收縮變小，既不好看也不好吃。
蝦需要剪腳和剪須。這樣做是為了避免在燒的過程中蝦腳蝦須掉下來，回頭吃的時候比較麻煩，影響進食的情緒。
調(diào)料：一杯香油、一杯料酒、一杯醬油(先將三杯汁調(diào)配好);蔥段、蒜瓣、姜片、紅椒片、鹽、白糖。
還有一樣調(diào)料，一般家庭廚房里很難配到。那就是九層塔。九層塔原本是野生的一種蕨類草本植物，它看上去很像我們平日里吃的豆苗。吃的時候，用鍋里的熱氣連同主料一起熏熟了，有特別的味道。美食的氣味經(jīng)九層塔的挑撥，毫無保留地激發(fā)起來，顯得那樣豐潤飽滿?？梢哉f，是“九層塔”托起了臺灣的“三杯菜”。
熱鍋后，將油溫加熱至8成。
放入蝦，拉油，大約1分半鐘后，見蝦殼變紅，將蝦撈起。
放入麻油、香油，煸炒姜、蒜至金黃。
再將炸好的蝦回入鍋中，翻炒。淋上三杯汁。
加入味精、糖。翻炒，待三杯汁收縮得差不多了，放入九層塔、紅椒片、蔥段，煸炒至香味四起。那時候就不要再聞了，趕緊裝入砂鍋?？凵仙板伾w，淋一些米酒，這樣香氣會格外馥郁。當(dāng)然，假如家中沒有小砂鍋，直接裝盤也可以。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做三杯帶魚這道菜。
2.12再在表面上裹層薄薄的干粉；
3.21燒熱鍋， 放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎；
4.1帶魚塊煎好后準(zhǔn)備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜；
5.2煎至金黃后翻面將另一面也煎成金黃色；
6.鍋中留少許油，下入姜片爆香；
7.再放入已經(jīng)煎好的帶魚塊；
8.放入準(zhǔn)備好的三杯原料， 大火燒開， 轉(zhuǎn)為小火燜上十分鐘；
9.加入適量的鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁；
10.汁收好后盛入盤中。
常年吃外賣的你，如今掌握了三杯帶魚做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于三杯豬蹄的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.21分別倒進三杯：一杯老抽和生抽。
3.1一杯甜米酒。
4.2一杯食用油。
5.再放適量的精鹽。
6.放進葉，黑豆豉合勻待用。
7.將拌好的豬蹄倒進電壓煲里。
8.加一點點清水調(diào)至豬蹄檔即可。
9.只因當(dāng)天太忙忘記放清水了，差點就燜過火了，稍有點點糊，哈......
10.燜好的三杯豬蹄。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的三杯豬蹄，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
三杯雞是江西的一種常見的傳統(tǒng)名菜，因為三杯雞主要是烹飪的時候不放水，是一杯米酒，一杯香油和醬油一杯才是叫做三杯雞，而且非常的香甜可口，同時肉嫩適口人一般對于很多人那可以繼續(xù)使用，而雞肉能有非常好的富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)還有一些常見一些維生素c。還具有清熱解毒收斂生肌的作用。對于強健筋骨血脈有非常好的功效
三杯雞的主要制作方法那也是非常簡單的，它主要是需要一些佐料和輔料，同時那江米酒呢，是一定要用到的，在制作之前呢呃可以將雞腿一定要洗凈，同時可以切成塊狀這樣比較容易入口，面我們就簡單介紹一下三杯雞如何進行制作。
做法一制作食材
雞腿600克、紅辣椒1個、青辣椒1個、生姜1塊、大蒜10瓣、香菜2棵;
調(diào)料：三杯雞食用油500克(實耗30克)、香油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬1大匙、冰糖適量;
制作流程
1.雞腿洗凈剁成塊，生姜、蒜切片，辣椒斜切成環(huán)狀;
2.香菜洗凈備用;
3.將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鐘，再調(diào)成大火炸三分鐘，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最后加入香菜，迅速拌炒均勻即可。
三杯雞的制作方法就是以上的制作方法，做法非常簡單，在家中的我們也可以繼續(xù)三杯雞的制作，對人體內(nèi)有非常好的功效，主要是有非常好的功效，雞肉是很好美容的產(chǎn)品而且對于營養(yǎng)不良阿乏力疲勞月經(jīng)不調(diào)的，還有非常好的功效，在日常生活中我們也要注意肌肉呢盡量不要與其他的藥物或者抗生素一同食用。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做三杯魷魚。
2.大蒜去皮整顆備用，姜切片。
3.九層塔洗凈備用。
4.鍋熱倒入麻油，放入蒜和姜爆香。
5.蒜兩面煎黃色。
6.迅速倒入魷魚。
7.依次快速倒入米酒。
8.倒入調(diào)配的2勺醬油膏和1勺醬油。
9.快速翻炒均勻。
10.大火燒開，蓋蓋中燜煮片刻即可大火收汁。
11.最后倒入九層塔迅速翻炒均勻即可。
三杯魷魚的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好三杯排骨。
2.21.準(zhǔn)備蔥末和蔥段，姜末和姜片，蒜末胡蘿卜可有可無。
3.14.把排骨裝盤備用。
4.23.放入排骨。中大火燒5分鐘。
5.16.一碗啤酒，三分之二碗生抽，二分之一碗油備用。
6.25.把蔥段姜片丟掉，肉湯盛一碗備用。
7.18.把排骨下鍋。把骨頭放下邊，肉放上邊。小排骨此時可以翻炒1-2分鐘。
8.27.熱鍋冷油，把姜末和蒜末爆香。
9.9.均勻倒入生抽。小排骨此時可翻炒1-2分鐘。
10.10.倒入啤酒。應(yīng)該會沒收小排骨。
11.11.大火燜10分鐘。翻身以免燒焦。轉(zhuǎn)中小火，看實際情況，再燜10-20分鐘。中間試試味道，如果太咸了，可以加入剛剛的肉湯。
12.12.排骨已經(jīng)入汁，加入些許味精，翻炒一下，使汁均勻，便可裝盤。
13.13.超級香啊！撒上蔥末，擺幾片胡蘿卜，太令人有食欲了！好好吃?。。?/p>
也許你家中有人會做三杯排骨，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好臺式三杯雞翅。
2.2121剁成小塊。
3.湯鍋內(nèi)注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。
4.水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，再煮20分鐘關(guān)火。
5.將雞塊撈出。
6.青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈。
7.炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。
8.下入蒜末和尖椒煸香。
9.將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色后，轉(zhuǎn)小火。
10.加入一盞料酒。
11.加入15克冰糖。
12.再倒入一盞生抽。
13.翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干時，加下入羅勒葉。
14.繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。
天底下愛吃臺式三杯雞翅的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
?三杯鴨是一道著名的菜肴，由于烹飪過程中加入了三杯調(diào)料而得名。這三杯調(diào)料主要是鹽，醬油，水，糖和醋這幾種調(diào)料調(diào)制而成。這些調(diào)料是制作三杯鴨的主要調(diào)味品，而且也是三杯鴨美味的關(guān)鍵所在。三杯鴨除了這些主要的調(diào)料，當(dāng)然也需要精致的做法和其他調(diào)味品。那么接下來就告訴大家三杯鴨子的做法，大家一起學(xué)學(xué)。
三杯鴨是酸甜口略有酸感，我不太會做菜，不過三杯鴨的做法很簡單，這也是我最最最拿手的一個菜了，下面我把做法告訴大家，好讓大家在百忙之中也能嘗到這道可口的菜。
材料：半邊西洋鴨，姜片7—10片，三杯（鹽、糖、醋、水、醬油）[視鴨子的多少而配料]，料酒、花生油根據(jù)自己喜歡的口味，可以配上干香菇（洗凈后用溫水泡著）或者是酸筍之類的。
做法：把鴨肉洗干凈，然后切成兩段或者三段，起油鍋，微熱，倒入花生油，油中熱后鴨肉下鍋，把鴨肉煎一下，皮稍黃，倒入一點料酒，再用文火煮兩分鐘，?；鸷?，換上一個沙鍋，把剛煎過的鴨肉放入沙鍋，然后把鹽、糖、醋、水、醬油倒入沙鍋，用適火把鴨肉煮熟后，改用文火，30分鐘后把事先準(zhǔn)備好的香菇或者酸筍之類的配菜加入鍋中，煮熟透即可。
關(guān)火后，鴨肉起鍋，把鴨肉切成小塊，在碟里擺好，然后把鍋中的汁澆上，然后把配菜均勻地鋪在鴨肉上，三杯鴨就可以上桌。
?三杯鴨子的做法看起來很復(fù)雜，其實也是很簡單的，大家只要準(zhǔn)備好上面交給大家的方法中的必要原材料和配料，再熟悉烹飪步驟和技巧，多做幾次就可以熟練掌握了。三杯鴨的重要之處還在三杯調(diào)料，大家在配制三杯鴨子調(diào)料時要注意分量，也可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于臺灣三杯雞
2.212白條雞洗凈、斬件；
3.姜去皮、切成片，蒜去皮（大顆切兩半，小顆不動），紅尖椒去蒂剪成1～2cm長的小段，冰糖搗碎；
4.醬油和醬油膏倒在杯子內(nèi)混合、攪拌均勻，配成醬油汁，如果沒有臺灣醬油和醬油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；
5.1湯鍋加水燒開，投入雞塊汆燙除去血沫，直到?jīng)]有血沫再冒出為止；
6.2樂樂我做菜講究精準(zhǔn)，所以用燒杯，為何叫“三杯雞”，這就是答案！
7.撈出后用冷水清洗，瀝干待用；
8.炒鍋加黑麻油小火燒至二、三成熱；
9.投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黃色時轉(zhuǎn)大火；
10.放入紅尖椒翻炒約10秒；
11.加入汆燙過的雞塊和另一半蒜?？焖凫猿?，雞肉出油時加入醬油汁、碎冰糖、蠔油和烏醋，使雞肉上色；
12.倒入紅標(biāo)米酒（可用紹興花雕酒代替）；
13.燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮，注意勤翻動避免糊鍋；
14.收汁到濃稠，根據(jù)個人口味加入食鹽調(diào)味，把九層塔葉子均勻撒在雞塊表面，關(guān)火、拌勻即可出鍋；
15.拿起筷子，開動啦！
介紹完臺灣三杯雞的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
雞肉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種肉類，伴隨之被人們普遍接受的過程，各種各樣的做雞的方法也鋪天蓋地。臺式三杯雞，大盤雞，叫花雞，烤雞，燒雞等五花八門。其中由于臺式三杯雞獨特的風(fēng)味而更加受到美食朋友的追捧，臺式三杯雞色澤紅潤光亮，遠近聞名?？墒?，它是怎么做的呢？
菜名有“三杯”，是因烹調(diào)雞塊時，加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉制而成，成菜起鍋后香味濃郁，誘得人食欲大增。
原料 ：雞腿肉半斤,蒜頭、紅椒絲、蔥絲、干辣椒。
制作過程：
1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鐘。
2、起油鍋至溫油狀態(tài)，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油 鍋中炸成金黃色，斷生即可。
3、鍋中留少許油，放干辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜 瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。
注意方面：
1、砂鍋可使鍋內(nèi)的食物受熱均勻，不會因溫度過高或過低而影響食物的原味，因此用砂鍋來燉煮三杯雞，可保持它的原汁原味。
2、燉煮三杯雞時，每隔十分鐘要揭蓋翻攪幾下，避免雞肉燒焦粘鍋，影響成菜的口感。
3、煮好的三杯雞會有點油膩，飲食清淡者可以減少食油的份量，還可以用半杯米酒和半杯紹興酒，來烘托三杯雞的味道。
4、建議三杯雞煮好后放入九層塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。
這樣下來，一道富有廣東臺灣風(fēng)味的臺式三杯雞就做好了。當(dāng)然它還是有很多小細節(jié)需要注意的，要想做出最美味的臺式三杯雞還需要我們認真學(xué)習(xí)方法，關(guān)注細節(jié)。所以趕快動手去制作屬于自己專利的臺式三杯雞吧！
大家肯定都是喜歡各種各樣的美食吧，有蔬菜類的有肉食類的，那我想大部分的人群還是比較喜歡吃肉吧。肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及補充人所需要的維生素。肉類的品種也有很多，比如豬肉，魚肉，雞肉，鴨肉等，都有各種不同的做法。簡直是讓人吃了贊不絕口。那大家吃過三杯雞土豆么，我想也一定是個不錯的選擇吧，一起來看。
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馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
童子雞1只，土豆，姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖
做法：
1、材料：童子雞1只，土豆。(做三杯雞，童子雞比較好，容易燒熟，且肉質(zhì)鮮嫩。)
2、切塊的童子雞洗凈血水，充分瀝干。(瀝干入油鍋才不會油花四濺)
3、油鍋姜片爆香。(油要比平常燒菜多一些)
4、雞塊入鍋不斷翻炒
5、翻炒至微焦發(fā)黃
6、轉(zhuǎn)入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮開
7、轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
8、土豆去皮切滾刀塊
9、土豆入鍋，并根據(jù)口味調(diào)入鹽
10、小火燉至土豆軟爛后
11、大火收汁。(這步一定不能少，大火收汁，能讓湯汁濃稠，鮮亮，也讓雞塊更鮮香入味。三杯雞的獨特風(fēng)味才真正發(fā)揮出來)
哇!這么美味營養(yǎng)價值又高的三杯雞土豆就完成了，你們是不是僅僅看介紹就已經(jīng)垂涎欲滴了呢。其實土豆中含有的營養(yǎng)成分也是很高的，它還含有及其豐富的淀粉，對心腦血管患者是有好處的。那現(xiàn)在趕緊去采購新鮮的食材，為你們的家人獻上一道美食吧。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，電飯煲三杯鴨的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、將市場宰好的光鴨洗干凈處理好，晾干水份待用。
3、將杯中的油，醬油，酒，老抽加上全部的配料放置在碗里攪拌成腌汁。
4、鴨子的正反面也要抹汁，蓋好保鮮膜放置冰箱1-2小時，或更長的時間，使其更加入味。
5、用腌汁涂遍鴨的全身，可以用手略加按摩，使其腌制的更加入味。
6、把腌制好的鴨子放入電飯鍋，再淋上醬汁。
7、蓋好鍋蓋，按下煮飯鍵。
8、在烹飪的期間我們要給鴨子翻身，以便其受熱及上色均勻。
9、在烹飪期間我們可以聞到鴨子的香味了，如電飯煲已跳到保溫狀態(tài)，再按煮飯鍵讓其繼續(xù)工作，其次不要走開哦！要給鴨子翻身，免得糊鍋，我這個是收汁好的。
10、待鴨子晾涼斬件，擺盆。
貪方便去外面吃飯其實并不是長久之策，自己學(xué)些簡單的食譜還是有必要的，電飯煲三杯鴨的做法簡單，值得一試。
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