雞湯燉多久合適
養(yǎng)生燉品。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀拷?jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞湯燉多久合適”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雞湯是補(bǔ)身體的最佳食品，雞湯當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，例如蛋白質(zhì)以及脂肪等，喝雞湯不僅可以滋補(bǔ)身體，而且還可以增強(qiáng)大家的免疫力，很多生病的患者都會(huì)喝雞湯來(lái)增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。燉雞湯不僅需要注意火候，更重要的是要注意時(shí)間，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。那么，雞湯到底燉多久合適呢？
1、燉雞湯要多長(zhǎng)時(shí)間
燉雞湯一般1～1.5小時(shí)就可以了,此后燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。雞湯燉的時(shí)間再長(zhǎng),雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里,大部分營(yíng)養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時(shí),把雞肉舍棄的方法是不對(duì)的。
2、雞湯怎么燉更美味
很多人都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞,現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯,覺(jué)得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實(shí),鮮雞買回來(lái)后,應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3～4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個(gè)道理跟不要吃鮮魚(yú)一樣:活魚(yú)宰殺后,魚(yú)肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直,肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸正是魚(yú)肉鮮味的主要成分。只有當(dāng)魚(yú)體從高度僵硬,逐漸開(kāi)始向自溶階段進(jìn)行轉(zhuǎn)化時(shí),魚(yú)肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
如果下次再燉雞的話可以按照推薦的方法、一定讓你燉的雞湯鮮美、營(yíng)養(yǎng)健康。
3、燉雞湯什么時(shí)候放鹽
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng),雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且雞湯鮮味更濃。注意,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會(huì)留下一股生鹽味。
冬天燉雞湯用什么材料
生姜。加入生姜,可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對(duì)于風(fēng)寒感冒更有幫助,食一碗生姜雞湯,趕走體內(nèi)寒氣,起到防寒養(yǎng)生的作用。
枸杞。加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣,有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng),抵抗嚴(yán)寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
人參。入冬時(shí)喝人參雞湯是中國(guó)民間流行的一種滋補(bǔ)方法。人參可增強(qiáng)人體免疫力,降低冬季患上感冒的幾率。
板栗。板栗在我國(guó)北方地區(qū)隨處可見(jiàn),它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補(bǔ)腎氣,有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。
薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇,同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進(jìn)去,再用黨參燉,味道會(huì)更柔和。
紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒,不僅增加鮮香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。
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吃排骨的方法有很多，可是大多數(shù)人還是比較喜歡吃燉出來(lái)的排骨，因?yàn)闊醭鰜?lái)的排骨不僅肉質(zhì)軟嫩，并且還能夠完全發(fā)揮出排骨的功效。但是在燉排骨的過(guò)程中，必須要講究燉排骨的時(shí)間和火候，因?yàn)檫@樣發(fā)揮出來(lái)的排骨功效才會(huì)對(duì)人體更好。所以在燉制排骨的過(guò)程中，需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
燉排骨多長(zhǎng)時(shí)間最好
燉排骨分兩種湯:
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開(kāi)后需要大火約一個(gè)小時(shí)。特點(diǎn):肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯,也不能加醬油,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火,約1、5-2小時(shí)。特點(diǎn):湯清味鮮。它們的區(qū)別關(guān)鍵點(diǎn)就在于火的大小!
燉排骨怎么燉好吃
主料：
排骨(適量)香菇(適量)
輔料：
蔥段(適量)姜片(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)
燉排骨的做法：
燉排骨的做法步驟：1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
燉排骨的做法步驟：2準(zhǔn)備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
燉排骨的做法步驟：3香菇提前泡發(fā)，剪成小朵備用。
燉排骨的做法步驟：4熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。
燉排骨的做法步驟：5放入排骨，大火翻炒。
燉排骨的做法步驟：6放入醬油，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
燉排骨的做法步驟：7加水沒(méi)過(guò)排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。
燉排骨的做法步驟：8大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
燉排骨的做法步驟：9大火收汁后盛出裝盤(pán)即可。
燉排骨的幾個(gè)小技巧
1、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯,味道會(huì)更美。
2、有醫(yī)學(xué)專家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
3、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了,這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的;
4、如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了。排骨下鍋后一般用中火燉1個(gè)小時(shí)左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;
5、用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點(diǎn)桔皮和蔥段會(huì)使味道更加鮮美!
烏雞與普通的雞不同的是它的表皮是黑色的，而且烏雞中含有一些特殊的成分，對(duì)女性的身體起著很好的作用，所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃烏雞的話有助于補(bǔ)充自身氣血，并且保持肌膚的彈性。而一般都拿烏雞來(lái)燉湯，因?yàn)檫@樣可以發(fā)揮出最好的功效。但是在燉烏雞湯的過(guò)程中，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
燉烏雞湯燉多久合適
話說(shuō)燉烏雞湯要燉多久比較合適呢?廣東人燉老火靚湯真的是燉足7、8個(gè)小時(shí)，煤氣、天然氣都燒了不少呢，這樣任性真的好嗎?當(dāng)然不好，燉烏雞湯可不能長(zhǎng)時(shí)間燉呢。在網(wǎng)上搜燉烏雞湯做法是時(shí)候總會(huì)看到燉烏雞湯要燉2個(gè)小時(shí)，或者3個(gè)小時(shí)，看多了開(kāi)始暈乎，到底燉烏雞湯是燉多少個(gè)小時(shí)好呢?
燉烏雞湯燉7、8個(gè)小時(shí)好嗎?燉越久越好嗎?還是說(shuō)燉2 小時(shí)就足夠了?
喝過(guò)老火靚湯的筒子都清楚那湯味是十分濃郁的哦，但是為了追求美味而忽視營(yíng)養(yǎng)而不行的。燉烏雞湯不要燉太久哦，否則烏雞的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多，一般燉2個(gè)小時(shí)左右就可以了，食材的營(yíng)養(yǎng)或保留或滲入到湯中，不會(huì)有太多的營(yíng)養(yǎng)元素流失，所以燉2個(gè)小時(shí)這樣是比較合適的。而燉1個(gè)小時(shí)感覺(jué)不太夠，食材的味道還沒(méi)充分散發(fā)出去。
燉烏雞湯一般用砂鍋燉哦，用高壓鍋燉燉話烏雞的肉質(zhì)沒(méi)那么嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。
燉烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)?大家可能第一反應(yīng)是蛋白質(zhì)豐富，這個(gè)黑不溜秋的家伙其實(shí)是高蛋白低脂肪的食材呢，冬天進(jìn)補(bǔ)燉烏雞湯喝也不要太擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖了，烏雞的脂肪只有普通雞肉的1/4呢，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞肉要高。冬天就是要任性的吃肉喝湯，來(lái)碗燉烏雞湯不錯(cuò)。下面一起細(xì)數(shù)燉烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，快快把搬凳子感受一下吧。
抗衰老，是媽媽不是姐姐!是姐姐不是阿姨!
不知道大家是否有經(jīng)歷過(guò)每次和媽媽逛街都會(huì)被熟人笑稱你們不是兩姐妹嗎?坐地鐵搭公車被小屁孩叫做阿姨?作為一個(gè)女孩子，心情還真是復(fù)雜，多吃點(diǎn)烏雞湯吧，烏雞中的維生素A、微量元素硒和黑色素，能消除體內(nèi)的自由基，防止皮膚松弛變得更美膩。
大姨媽報(bào)到再也不怕痛了
無(wú)論是當(dāng)了媽媽還是沒(méi)當(dāng)媽媽，總有人會(huì)被月經(jīng)不調(diào)糾纏，尤其是每月一痛，感覺(jué)再也不會(huì)愛(ài)了。燉點(diǎn)烏雞湯喝喝哦，能治療月經(jīng)不調(diào)，或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用調(diào)經(jīng)藥物。
智力蹭蹭漲，腦洞分分鐘大開(kāi)
烏雞中含有DHA和EpA哦，這兩種物質(zhì)有助于智力發(fā)育呢，小寶寶長(zhǎng)得比較大的時(shí)候可以喂他們吃點(diǎn)烏雞哦，機(jī)智寶娃養(yǎng)成記!
提高免疫力，感冒、發(fā)燒不找你
烏雞中的氨基酸種類豐富哦，一共有18種氨基酸，平時(shí)吃點(diǎn)能提高免疫力呢。免疫力提高了，自然就不怕一些細(xì)小的疾病哦，例如感冒、發(fā)燒等，通通不怕了。
海參也是一種海產(chǎn)品，只不過(guò)海參與其他海產(chǎn)品比較起來(lái)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，而由于現(xiàn)代人工養(yǎng)殖海參技術(shù)的普遍使用，因此海參在市面上也成為了越來(lái)越常見(jiàn)的一個(gè)海產(chǎn)品。而天然生長(zhǎng)的海參就顯得尤為的珍貴，在做海參的時(shí)候往往都會(huì)選擇燉海參，但是燉海參大概需要多久才能夠完全熟呢?
海參燉多長(zhǎng)時(shí)間
海參以其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠滋補(bǔ)身體,成為眾多消費(fèi)者的補(bǔ)品首選。明代《無(wú)雜俎》如此記載海參,“性溫補(bǔ),敵人參”,可以看出,海參如同人參一樣,是很好的補(bǔ)品。
現(xiàn)在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說(shuō),這樣只是改善了海參的味道,不能豐富其營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)較好的做法是烹飪前將海參和雞肉、豬肉在一起燉,這樣既可以讓海參變得有味道,也能讓雞肉、豬肉的營(yíng)養(yǎng)滲入到海參里,增加它的滋補(bǔ)作用。另外,海參最好燉著吃。這樣可以讓蛋白質(zhì)充分水解,有利于人體吸收。那么海參燉多長(zhǎng)時(shí)間?
1、如果是水發(fā)的海參,海參本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分鐘。
2、如果是鮮海參,一般要在鍋?zhàn)永镏笊?個(gè)小時(shí),然后燜涼,才能熟?；蛘弑匆幌?可以直接食用,但是口感比較硬脆,日本人都會(huì)吃生的,所以問(wèn)題也不大。但是一定保持海參的鮮度。
3、如果是還沒(méi)有發(fā)的干海參或者鹽漬海參,一般需要煮40分鐘,然后燜涼。再水發(fā),水發(fā)好了就按照第一種海參的做法處理就好了。
海參怎么發(fā)泡
1、沖洗:將干海參用自來(lái)水沖洗1分鐘,洗掉表面浮塵。
2、浸泡:用純凈水或涼開(kāi)水浸入器皿中,放入冰箱冷藏室泡48小時(shí),每天早晚各換一次水,直至將海參泡軟。這一步是為了把海參泡軟,可以處理內(nèi)部。
3、開(kāi)膛:用干凈的剪刀將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi),可以用手摸到海參一頭有一些白色的小硬顆粒(俗稱海參牙),把海參牙摳掉;還可以看見(jiàn)海參腔內(nèi)有幾條白色的腸子狀的東西,附在內(nèi)壁上,是海參筋,可以吃的,很有營(yíng)養(yǎng),可以用剪刀把海參筋每條劃斷成兩三段,可以使海參發(fā)的更大。略清洗海參體表和體腔后,繼續(xù)置于冰箱保鮮室中純凈水浸泡24小時(shí)左右,期間換水1次。
4、煮制:添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸后,用中火煮40-60分鐘,煮到能將海參輕輕掐透。每個(gè)海參具體情況都不一樣,要經(jīng)常觀察,用手掐掐參體很有彈性,沒(méi)有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲,打到煮粥檔,煲一個(gè)小時(shí),沒(méi)煮好的話再繼續(xù)煲。煮好的海參要隨時(shí)撈出。
5、浸泡:把煮好的海參重復(fù)第一步,在冰箱冷藏室用純凈水再浸泡3天左右(里面最好加冰塊,煮好的海參撈入冰水中浸泡,可以使肉質(zhì)更加Q彈),每12小時(shí)換一次水。這期間海參的體積會(huì)神奇的增大很多。海參肉變得很有彈性,有點(diǎn)像肉皮凍或者牛蹄筋的樣子,用筷子夾起來(lái)兩頭自然下垂。如果很滑不好夾可以用手捏住海參身體中部上下晃動(dòng),海參的兩端都會(huì)很有彈性的顫動(dòng),這樣的海參就泡發(fā)成功)。
羊肉是一種非常適合在冬天吃的食物，冬天吃羊肉不僅會(huì)讓人體感到很舒服，而且對(duì)于養(yǎng)胃也很有幫助。羊肉的脂肪含量也不高，同時(shí)還能增強(qiáng)人們的體質(zhì)，是很受歡迎的食材。羊肉可以煎炸，也可以燉湯，如果要燉羊肉的話需要注意時(shí)間，否則會(huì)影響羊肉的口感。那么，羊肉燉多久合適呢？
高壓鍋燉羊肉需要多長(zhǎng)時(shí)間
高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開(kāi)始有嚼頭。然后轉(zhuǎn)小火再燉15-20分鐘。整個(gè)過(guò)程半小時(shí)左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒(méi)有嚼頭短一些。
高壓鍋燉羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。
2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過(guò)肉。然后開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、上汽(陀螺開(kāi)始旋轉(zhuǎn))后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘。
4、20分鐘后，關(guān)火。待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，打開(kāi)鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開(kāi)火，繼續(xù)燉5分鐘。(蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時(shí)再燉蘿卜)
5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋放鹽即可。
燉羊肉的注意事項(xiàng)
1、和蔬菜一起燉
羊肉燉時(shí)一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨(dú)燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來(lái)才不會(huì)上火，經(jīng)常吃也不會(huì)得牙痛口瘡的毛病。
2、把握烹制時(shí)間
燉羊肉要注意烹制時(shí)間一定要適當(dāng)。燒制的時(shí)間不要太短，但也不要太長(zhǎng)。時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌。燒的時(shí)間短，肉還沒(méi)有變色就開(kāi)始吃，吃起來(lái)似乎很嫩，口感不錯(cuò)，吃過(guò)因?yàn)闆](méi)有熟透，很容易腹瀉。
3、放藥材要適度
現(xiàn)在很多人喜歡燉羊肉時(shí)放些藥材一起燉，因?yàn)闊醯臅r(shí)候加些合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用，滋補(bǔ)作用會(huì)更大?？墒?，這藥材的搭配一定要適度，否則也會(huì)滋補(bǔ)變吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身體的隱患反而被激發(fā)出來(lái)，后果不堪設(shè)想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮的。
鴿子一般是用來(lái)燉的，口感上也挺好的，首先，鴿子在燉的時(shí)候要注意，可以做清燉鴿子，這道湯比較適合給一些身體比較虛弱，或者正在患病期間的人食用，清燉的時(shí)候一般放一些山藥，香菇，木耳，紅棗，枸杞這些是最好的，在水里面可以加入少許的料酒，把鴿子放進(jìn)去去掉血水和泡沫就可以了。
清燉鴿子湯
材料
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
玉米燉肉鴿
材料
凈肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發(fā)木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。
做法
1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治凈，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內(nèi)放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開(kāi)，燉15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開(kāi)，燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開(kāi)，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點(diǎn)
鴿肉酥爛，玉米軟嫩，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
鴿肉含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量很少，較容易消化、吸收。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味甘、咸，性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功能。
女性常吃鴿肉可調(diào)補(bǔ)氣血，提高性欲。玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是健康和長(zhǎng)壽的食品之一，有調(diào)睥和胃、降低血脂、健腦益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，既是補(bǔ)血駐顏的妙品，又是減肥良藥，所含卵磷脂起到抗衰老、延長(zhǎng)青春的作用。此款菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣大女性的滋補(bǔ)保健菜肴。
天麻蒸鴿子
簡(jiǎn)介 具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效。
材料
主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片
配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根
做法
1、將鴿子開(kāi)腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈；
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。
在豬腳上含有豐富的膠原蛋白和鈣元素，因此多吃豬腳燉出來(lái)的湯，不僅美容養(yǎng)顏還可以加強(qiáng)人體的骨骼生長(zhǎng)。對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，多喝豬蹄湯有助于促進(jìn)他們的各自增長(zhǎng)率，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)多喝豬蹄湯有助于保持她們肌膚的彈性。可是在燉制豬蹄湯的過(guò)程中，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全發(fā)揮出豬蹄的作用呢?
如果是第一次燉豬蹄，總感覺(jué)心里七上八下的，因?yàn)樨i蹄硬硬的，不知道要燉多久才會(huì)熟，燉多久才會(huì)爛。有朋友表示燉了好長(zhǎng)時(shí)間豬蹄還是硬硬的，咬不動(dòng)，傷不起。如果家里是燒煤氣的話，一定要守住火候呢，否則燉太久了，煤氣用太多了，想想都覺(jué)得肉疼。
其實(shí)上面也有提高，豬蹄燉湯一般燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)就ok了。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因?yàn)闊踟i蹄的時(shí)候火候沒(méi)把握好。如果想快點(diǎn)吃到燉豬蹄或者想節(jié)省電氣或者煤氣，一開(kāi)始可以猛火燉開(kāi)，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時(shí)就差不多了。
有些人覺(jué)得根本沒(méi)必要考慮燉煮熟的問(wèn)題，因?yàn)闊踟i蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋里燉久一點(diǎn)，熟透了而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。其實(shí)豬蹄并不是燉越久越好的，最好是燉1-2個(gè)小時(shí)即可，否則營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失很多呢。
再來(lái)聊一聊到底豬蹄有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)豬蹄在大家腦海烙得最深的印記是肥膩。的確是這樣，豬蹄是一種高卡的食物，而且一般只能吃2-3只豬蹄，當(dāng)然最好是一天吃一只。豬蹄無(wú)論是做成鹵豬蹄或者是用來(lái)燉湯，還是不改它的油膩口感，不過(guò)它其實(shí)也還是蠻有營(yíng)養(yǎng)的。
首先，豬蹄的膠原蛋白比較豐富，這些物質(zhì)對(duì)于皮膚來(lái)說(shuō)很有益處啊，都說(shuō)豬蹄能美容也是有點(diǎn)靠譜的。當(dāng)然美容效果是不是很好，卻比較難考究，但是大家都應(yīng)該清楚豬蹄是不能多吃的。
豬蹄能補(bǔ)血、補(bǔ)腎。血?dú)獠蛔愕娜藘嚎梢猿载i蹄補(bǔ)血，不過(guò)脂肪太高了，最好還是多吃點(diǎn)其它能補(bǔ)血的食物。
豬蹄對(duì)失眠、神經(jīng)虛弱有幫助。失眠是件令人憂桑的事情，每晚都要數(shù)綿羊，可是不管用，可以用豬蹄燉點(diǎn)湯喝哦，反正也不會(huì)有什么副作用。
沒(méi)有精神吃點(diǎn)豬蹄不錯(cuò)?？赡苁羌影嗉狱c(diǎn)操勞過(guò)度，或者是壓力大累趴了，導(dǎo)致每天都精神恍惚、無(wú)精打采，這個(gè)時(shí)候最好多休息，在飲食上也要多調(diào)理調(diào)理。試試豬蹄燉花生或者燉栗子，喝了還能暖身子。
腸胃不好就建議少吃了，否則很容易引起消化不良。豬腳好吃也要悠著吃，其在睡前食用豬蹄，會(huì)增加血液粘度，不利于人體健康。
一般人在吃烏雞的時(shí)候都會(huì)拿烏雞來(lái)燉湯，因?yàn)闉蹼u與傳統(tǒng)的雞比較起來(lái)，它的肉質(zhì)并不是那樣的鮮嫩。所以拿烏雞來(lái)燉湯是一個(gè)最不錯(cuò)的選擇，因?yàn)闉蹼u燉出來(lái)的湯不僅味道鮮美，對(duì)人體的滋補(bǔ)作用也是非常強(qiáng)效的。而為了發(fā)揮出烏雞湯的最好效用，燉烏雞湯的時(shí)候時(shí)間把控也是非常重要的，因此烏雞湯大概需要燉多久呢?
俗話說(shuō)，慢工出細(xì)活，既然是燉湯，自然是快不得，但是燉得太久熬過(guò)頭了似乎也不大好，那么燉烏雞湯的時(shí)候，燉多長(zhǎng)時(shí)間比較好呢?烏雞湯要燉多久?
其實(shí)，烏雞湯具體的要燉多久還真不好說(shuō)，這個(gè)時(shí)長(zhǎng)不僅與我們所取的食材有關(guān)系，與所用廚具以及火候也有著很大的關(guān)系。
一般來(lái)說(shuō)，如果是單純的燉烏雞，用燉盅小火慢燉的話，要燉夠3個(gè)小時(shí)才能夠燉出香濃美味的烏雞湯。如果是用炒鍋燉的話，多是大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火，慢燉2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
從這里我們可以知道，燉烏雞湯的時(shí)長(zhǎng)不是固定的，我們要具體情況具體分析才行!
需要注意的是，烏雞湯最好是連骨頭一起燉，千萬(wàn)不要用高壓鍋，最好是用砂鍋熬煮。
烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且具有一定的保健功效。下面就具體了解下烏雞湯的保健功效吧。
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2、 調(diào)治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養(yǎng)身防病。烏雞含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4、 有研究證明，烏雞含有的DHA和EpA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
海帶是一種大海里所生長(zhǎng)的野草，所以海帶中所含有大海里特有的礦物質(zhì)，多吃海帶的話有助于補(bǔ)充人體所缺的鉀元素。但是為了讓海帶更好的保存，往往人們?cè)谫?gòu)買海帶的時(shí)候購(gòu)買的都是干海帶，這時(shí)候想要食用海帶的話就是要將海帶泡發(fā)之后才能食用。但是海帶浸泡多久才最合適呢?
干海帶要泡多久才能吃
干海帶用涼水淹沒(méi)浸泡30分左右漲開(kāi)了,洗去海帶表面臟物換水后再泡,隔20分再換次水泡20分鐘就可以了.不過(guò)還得視海帶質(zhì)量而定,如果海帶肉厚硬的時(shí)間可再泡長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系,反之則時(shí)間再短點(diǎn)。
干海帶要泡多長(zhǎng)時(shí)間
一般來(lái)說(shuō)，海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來(lái)決定的，如果是質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時(shí)間不用太長(zhǎng)，但若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點(diǎn)，
干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時(shí)后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤;經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，食用干海帶前，最好浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些。
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶含有豐富的碳水化合物、多種微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質(zhì)、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分，被譽(yù)為“海上蔬菜”。海帶與豆腐搭配是日本人最常做的菜，被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥。根據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，日本女性幾乎不患乳腺癌，美國(guó)女性患乳腺癌的概率非常高，這是因?yàn)槿毡九墙?jīng)常食用海帶，而美國(guó)女性則吃的很少。
干海帶的挑選方法
1、看是否有白霜
海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
2、看海帶顏色
干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、觀察外觀及質(zhì)感
好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒(méi)有枯葉。
看海帶是否完整，厚實(shí)，是否有小空洞，如果海帶小且碎，或者有大面積破損，有小空洞則不要買。
用手摸表面不粘的。
4、聞味道
沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。
鹽漬海帶怎么挑選
鹽漬海帶是將鮮海帶燙煮后，再經(jīng)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的。鹽漬海帶顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。
以上內(nèi)容就是對(duì)干海帶要泡多長(zhǎng)時(shí)間這個(gè)問(wèn)題的回答，其實(shí)海帶燉白菜的做法是非常簡(jiǎn)單點(diǎn)的，因?yàn)槭紫人菍儆诤ｎ惍a(chǎn)品的一種，我們大家肯定都知道，海類產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，平時(shí)多吃一些海帶對(duì)我們?nèi)梭w的氣血方法有著很好的補(bǔ)充作用。
相信每個(gè)人都吃過(guò)雞湯，雞湯的種類實(shí)在太多了，比如不接綠豆湯、五彩烏雞湯、滋補(bǔ)烏雞補(bǔ)湯等等，這些雞湯吃起來(lái)味道都很鮮美，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，特別適合大病初愈的人吃，經(jīng)常吃一些雞湯，能夠起到很好的補(bǔ)虛作用，雞湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，熬雞湯一般需要多久呢？
如何頓雞湯？
雞、紅棗、枸杞、蔥段、姜片、鹽、香菇適量。
制作流程
1、將整雞切塊，清洗干凈備用；
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；
4、蔥切段、姜切片備用；
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開(kāi)，文火燉一個(gè)小時(shí)；
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
最好用老母雞，香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率，雞湯有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果不吃雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。營(yíng)養(yǎng)成分如下：
熱量：3111.7大卡
鉀：6900毫克
磷：3525毫克
膽固醇：2650毫克
鈉：1852.5毫克
維生素A：1600微克
鎂：1000毫克
香菇雞湯
材料
整雞1只，香菇若干，紅棗6個(gè)，枸杞10粒，姜片3片，鹽少許
做法
1.買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
在我們平時(shí)的生活中應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常喝到雞湯吧，雞湯的營(yíng)養(yǎng)是很多的，特別是對(duì)于剛生過(guò)孩子的人，喝雞湯能夠很好的補(bǔ)身體，很多的家庭都已經(jīng)把雞湯當(dāng)做了平時(shí)的滋補(bǔ)佳品了，雞湯燉豆腐它的營(yíng)養(yǎng)便更多了，大家都品嘗過(guò)這樣的雞湯嗎，那么今天就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下這道湯的做法吧。
雞湯大家應(yīng)該都愛(ài)喝，它是有很豐富的營(yíng)養(yǎng)的，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常能夠喝雞湯的話，身體會(huì)更好，對(duì)于美容養(yǎng)顏的作用也是很大的，對(duì)于雞湯燉豆腐那就更不用說(shuō)了，它的營(yíng)養(yǎng)就更全面了。
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
制作步驟
1、先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經(jīng)泡好了，所以煮的時(shí)候基本上就沒(méi)有血沫了，湯可以保留)。
2、煮好的雞肉撈出備用。鍋內(nèi)放少量油，適量糧炒糖色，然后放雞肉，等肉上均勻的上色后加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3、將豆腐用手掰成小塊，湯開(kāi)后放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒(méi)有雞的香味了)。
4、香噴噴的菜出鍋了。
擴(kuò)展閱讀：雞湯燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)介紹
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞湯燉豆腐對(duì)于很多的人都是很適合的，但是孕婦就不要吃太多了，雞湯的營(yíng)養(yǎng)搭配豆腐的營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)更完美了，大家在平時(shí)能夠多吃到這樣的美食不僅僅對(duì)味蕾是一種享受，還能夠讓我們的身體更健康，這就是現(xiàn)在倡導(dǎo)的生活理念。
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