花生算堅(jiān)果嗎
運(yùn)動(dòng)算養(yǎng)生嗎。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“花生算堅(jiān)果嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
花生在我們國(guó)家大部分地區(qū)都有種植，所以與其它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物比較起來，花生的價(jià)格非常便宜。并且在花生中含有大量的蛋白質(zhì)維生素成分，所以花生也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫闹饕獱I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物。堅(jiān)果大多數(shù)時(shí)候都是指一種植物的種子，堅(jiān)果中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以花生算是堅(jiān)果嗎?
花生是不是堅(jiān)果?
花生是堅(jiān)果?；ㄉ俏覈?guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，脂肪含量為44～45%，蛋白質(zhì)含量為24～36%，含糖量為20%左右，含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
花生的食療價(jià)值
1、降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、延緩人體衰老：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
3、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實(shí)含鈣量豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
4、預(yù)防腫瘤：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
花生的藥用價(jià)值
1、抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。
2、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
3、滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
4、促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
5、增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。
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現(xiàn)在的年輕人因?yàn)閺男【兔χ鴮W(xué)習(xí)，很多日常的東西都了解的不太多，有些家長(zhǎng)甚至形容自己的孩子是五谷不分?；ㄉ侨藗兘?jīng)常能吃到的一種食物，尤其是在涼拌菜里或者是下酒菜，很多人都喜歡吃，花生算豆類嗎?經(jīng)過查詢資料才知道，花生是豆類食品，并不是堅(jiān)果類的，大家不要弄混了哦。
一、花生屬于豆類嗎
花生也是有一個(gè)殼。
當(dāng)在地下生長(zhǎng)時(shí)，花生的硬殼可以保護(hù)其可食用的種子。
花生其實(shí)是屬于薔薇目豆科蝶形花亞科，它是豆科植物的種子，并不能算堅(jiān)果。
但是國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在給飲食建議的時(shí)候，一般根據(jù)大家的習(xí)慣把堅(jiān)果分為樹堅(jiān)果類、果實(shí)種子類，花生也是算在堅(jiān)果里的。
對(duì)豆科來說，花生由在莢內(nèi)生長(zhǎng)的可食用種子組成。
你沒把花生和其他豆類聯(lián)系起來的原因，可能是你不像吃其他豆類——比如青豆那樣吃花生那又干又脆的豆莢，其實(shí)花生也有，就是花生殼，只不過我們平時(shí)不吃而已。
二、花生被稱為“長(zhǎng)壽果”。
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常棒，它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把它稱之為“植物肉”。
就一般堅(jiān)果貢獻(xiàn)比較多的幾種營(yíng)養(yǎng)成分來看，花生的蛋白質(zhì)含量高、維生素B1多，膳食纖維、總脂肪量、脂肪酸比例和一般堅(jiān)果相當(dāng)，煙酸含量出奇地高。
由此可見花生雖然看上去普普通通，但內(nèi)在飽滿，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
1、水煮花生
相信很多人都在家里做過水煮花生，加工方式較為簡(jiǎn)單，但味道一點(diǎn)也不遜色，而且絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分也基本能夠保留下來。
2、炒、炸花生
炒、炸的花生，吃之前就要考慮考慮了，因?yàn)榻?jīng)過高溫火炒或油炸以后，五分之四的維生素B1被破壞，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分炭化或全部炭化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值就會(huì)降低。
3、咸干、淮鹽、五香花生
咸干、淮鹽、五香花生這幾類花生在加工過程中加鹽浸泡或添加其他調(diào)味劑，花生的含鹽量會(huì)有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。風(fēng)味獨(dú)特的花生醬脂肪含量稍有增加，蛋白質(zhì)含量降低，但每天兩勺并不會(huì)使你變胖。
不健康的飲食往往會(huì)成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，堅(jiān)果花生醬餅干的做法比較簡(jiǎn)單，即使平時(shí)沒怎么做飯，也可以通過簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、準(zhǔn)備好所需的工具
3、軟化的黃油、花生醬、糖粉用攪拌器中低速攪打
4、攪打到順滑、顏色發(fā)白的狀態(tài)后，加入雞蛋液繼續(xù)攪打。雞蛋液要分兩次加入，每次都要攪打到雞蛋液和黃油混合物充分融合再加下一次。
5、篩入混合了泡打粉的低粉，倒入堅(jiān)果碎。
6、攪拌到無干粉。
7、取適量，大概在十克左右的面團(tuán)搓圓，擺在鋪了油紙的烤盤上。每個(gè)之間至少留其同樣大小的間隔距離，方便下一步的壓扁操作。同時(shí)烤箱預(yù)熱180度。
8、用叉子將每個(gè)圓面團(tuán)壓扁，面團(tuán)上留下自然的叉印。入烤箱，180度、15分鐘。
9、叮～～香脆酥松的花生醬餅干出爐了！
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無需害怕，堅(jiān)果花生醬餅干的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
生活中有很多人都喜歡吃堅(jiān)果，而且堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，并且他里面含有的脂肪含量比較少吃了堅(jiān)果之后也不容易使人發(fā)胖，作為飯后的休閑食物，建國(guó)也是非常適合的，因?yàn)樗锩婧械木S生素含量特別高，孩子在成長(zhǎng)過程中也可以多吃一些堅(jiān)果，那么經(jīng)常吃堅(jiān)果補(bǔ)腦嗎?
堅(jiān)果里面含有很豐富的維生素并且含有很多的礦物質(zhì)如鈣鐵鋅等的，這些都是對(duì)人身體非常的有利的物質(zhì)，堅(jiān)果受寵最主要的是含有DHA可以補(bǔ)腦。堅(jiān)果雖補(bǔ)腦但是也要注意以下這4種堅(jiān)果不能吃。
霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)：很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
炒焦的堅(jiān)果可致癌：堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，而此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。
“美容”的堅(jiān)果損健康：一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品，對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開心果類的裂果類堅(jiān)果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對(duì)人體健康具有很大的危害性。
口味太重的堅(jiān)果易變質(zhì)：市面上的堅(jiān)果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。另外，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對(duì)身體并沒有好處;再次，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏著變質(zhì)堅(jiān)果的可能性就越大。
平時(shí)我們可以把一些膨化食品零食改善為堅(jiān)果，堅(jiān)果具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，常見的堅(jiān)果有板栗、核桃仁、花生以及松子等等，但是堅(jiān)果養(yǎng)胃嗎？這也要看食用哪些堅(jiān)果了，比如板栗中含有豐富的同量元素，可入脾胃腎三經(jīng)，所以具有很好的養(yǎng)胃和活血的功效，當(dāng)然每天食用的量也不可太多。
板栗性味甘溫，所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等元素，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效，適用于緩解因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉癥狀。
栗子生吃難消化，熟吃容易滯氣，一次吃得太多會(huì)傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以了。把板栗肉碾細(xì)，與粳米一起熬粥食用，既能健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，尤其適合因機(jī)能退化導(dǎo)致的胃口不佳，腰膝酸軟無力人群食用。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些食物媲美，它含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高?；ㄉ梢詮?qiáng)健腸胃，這是因?yàn)榛ㄉ肫⒔?jīng)，有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤(rùn)燥的作用。而其中所含的獨(dú)有植酸、植物固醇等特殊物質(zhì)，會(huì)增加腸道的韌性。
新鮮花生連殼煮著吃最能養(yǎng)胃，花生煮熟后食用不但容易消化吸收，還可以充分利用花生殼和花生紅衣的營(yíng)養(yǎng)保健功效;此外，花生和紅棗一起搭配使用還能補(bǔ)脾益血，對(duì)脾虛血少，貧血有一定功效，對(duì)女性極為有益。
飲食規(guī)律的話，對(duì)胃就會(huì)造成傷害，要養(yǎng)胃就要注意做好日常飲食調(diào)理工作，吃堅(jiān)果對(duì)身體有很多的好處，下面我們就來看看吃什么堅(jiān)果對(duì)胃好吧。
松子仁味甘性溫，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，能夠幫助消化，減輕腸胃壓力，防治胃潰瘍。同時(shí)，松子中還含有健腦成分，可增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝;所含的脂肪油含量非常高，有很好的潤(rùn)腸通便作用，而且通便作用緩和，特別適合年老體弱人群、病后、產(chǎn)后的便秘人群食用。但脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰多人群不宜多吃松子，以免身體難以吸收。
取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖適量調(diào)味食用，有助于體內(nèi)多種機(jī)能的調(diào)節(jié)和平衡，促進(jìn)新陳代謝，具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效。
榛子中胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素的含量十分可觀，同時(shí)不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量也非常豐富，常吃榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效，榛子中的油脂有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓人群都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。而且榛子的氣味香濃，嚼的越久越香，有開胃的功效。
新鮮的榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都通常被當(dāng)作小吃或開胃食品，但榛子生吃的話每天不要超過20粒，用榛子、蓮子、粳米一同熬粥食用的話，不但口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的養(yǎng)胃功效;用榛子和巧克力一同烘烤成的蛋糕味道濃郁醇香，還有滋養(yǎng)脾胃的功效。
在生活中，大家會(huì)吃很多種類的堅(jiān)果，最常見的包括核桃、瓜子、花生以及板栗等等，這些堅(jiān)果都比較常見，而且吃起來味道都非常好，并且這些堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，比如含有豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，吃了能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)等作用，那么吃堅(jiān)果有沒有補(bǔ)鈣的作用呢？
堅(jiān)果補(bǔ)鈣嗎？
由于堅(jiān)果有著很多的營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)腦的作用，所以很多朋友都把它當(dāng)做孩子的零食食用。但是堅(jiān)果也并不是吃得越多越好的，孩子們?cè)诔缘臅r(shí)候也是要注意一些事項(xiàng)的。今天就來跟小編一起來了解一下堅(jiān)果的好處和注意事項(xiàng)吧。
一、葵花籽
好處：葵花籽可以促進(jìn)自身的大腦發(fā)育，并且它里面的維e也是很多的，可以促進(jìn)孩子的發(fā)育和血管的生長(zhǎng)。每天食用一小把的葵花籽就可以補(bǔ)充給一天所需的維E。另外，葵花籽里面的蛋白質(zhì)也是比較多的，甚至都可以和肉類媲美了！
注意事項(xiàng)：雖然說葵花籽對(duì)失眠、高血壓等病癥有著一定的作用，但是由于炒瓜子里面的鹽量太多，所以說最好一次性不要吃的太多。否則瓜子殼會(huì)把人們的唾液帶走，要知道如果人體大量缺乏唾液的話，就會(huì)對(duì)自身健康造成一定的傷害！
二、腰果
好處：腰果的營(yíng)養(yǎng)是很多的，它里面的蛋白率可以達(dá)到21%，并且它里面的維生素也是很高的。除此之外，適量吃一些腰果不僅可以幫助消除疲勞、補(bǔ)充體力，而且還能夠改善干燥的皮膚。
注意事項(xiàng)：腰果有著一些對(duì)身體不利的飽和脂肪酸，所以不要吃的太多。另外，腰果里面的過敏源也是比較多的，所以說過敏體質(zhì)的朋友食用腰果，很有可能會(huì)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。
三、核桃
好處：核桃的補(bǔ)腦效果都是知道的。它里面的蛋白質(zhì)很容易被的身體所吸收，并且對(duì)大腦神經(jīng)的發(fā)育有著很重要的作用。另外，它里面還有著很多的鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅有著潤(rùn)膚的作用，而且對(duì)于過早地出現(xiàn)頭發(fā)脫落等現(xiàn)象有著一定的效果。
注意事項(xiàng)：由于核桃的油脂比較多，多吃了很容易引起上火、惡心等癥狀。所以說有腹瀉或者是上火的朋友最好還是不要吃！
四、開心果
好處：開心果里面有著一種比較獨(dú)特的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以幫助降低身體里面膽固醇的水平，能夠在一定程度上預(yù)防、減少心臟疾病的出現(xiàn)，因此開心果還被稱為“心臟之友”。除此之外，開心果里面的油脂也是比較多的，有著不錯(cuò)的潤(rùn)腸通便的效果，可以幫助排出身體里面的毒素，對(duì)便秘有著很好的改善效果。
注意事項(xiàng)：開心果的熱量和脂肪是比較多的，所以說有些胖的孩子最好不要吃！
五、板栗
板栗里面有很多的對(duì)身體有益的物質(zhì)，孩子常吃一些板栗不僅可以強(qiáng)健身體，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，而且還能夠消除自身的疲勞。除此之外，板栗里面的脂肪比較低，并且它里面的蛋白質(zhì)、糖等成分要比其它的堅(jiān)果高一些。
注意事項(xiàng)：生吃板栗會(huì)比較消化，熟吃又容易滯氣，所以說不要一次性吃的太多。如果讓孩子吃的話，最好是把栗子當(dāng)做零食食用，或者是坐在菜里面食用，比如說板栗燒雞等。
平時(shí)人們可以吃到很多種類的堅(jiān)果，最常見的包括核桃、板栗、花生、開心果等等，這些水果吃起來味道都非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，比如富含蛋白質(zhì)，另外還含有多種礦物質(zhì)以及維生素，經(jīng)常吃一些堅(jiān)果能夠增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)身體抵抗疾病的能力，那么女性吃堅(jiān)果能不能豐胸呢？
哪種堅(jiān)果豐胸？
堅(jiān)果一直是深受人們喜愛的休閑營(yíng)養(yǎng)食品，不管是核桃，碧根果，栗子，瓜子還是花生，它們各有各的味道，各有各的營(yíng)養(yǎng)。如今，在豐胸領(lǐng)域，也流行起了堅(jiān)果豐胸。那么什么堅(jiān)果吃了豐胸？一起看看這些豐胸堅(jiān)果吧~豐胸達(dá)人，愛吃嗎？什么堅(jiān)果吃了豐胸核桃核桃是公認(rèn)的健腦益智的堅(jiān)果零食，不管男女老少都喜歡，都愛吃。核桃中含有的蛋白質(zhì)，脂肪酸等不僅對(duì)大腦有良好的營(yíng)養(yǎng)作用，對(duì)胸部也有很好的促進(jìn)發(fā)育作用。
多是核桃可以讓胸部補(bǔ)充更多的脂肪酸，使胸部豐滿起來。什么堅(jiān)果吃了豐胸碧根果有美國(guó)核桃之稱的碧根果，其營(yíng)養(yǎng)功效與核桃大同小異，甚至更好于核桃。碧根果最適于女性食用，因?yàn)樗梢砸鏆怵B(yǎng)血，潤(rùn)發(fā)亮顏。不管是對(duì)于女性膚色還是胸部發(fā)育都是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果。什么堅(jiān)果吃了豐胸栗子栗子是最適合秋天豐胸的堅(jiān)果之一了。
秋天適合養(yǎng)氣，而秋天又是栗子生長(zhǎng)成熟的季節(jié)，在秋天食用栗子豐胸美顏是很多愛美女性的選擇。什么堅(jiān)果吃了豐胸瓜子瓜子應(yīng)該是女性朋友們最常吃的休閑堅(jiān)果了。瓜子攜帶方便，口味眾多，翠香可口，無論是在等人坐車或者是在工作午間，散步休息的時(shí)候都適合吃，方便吃。所以想要豐胸的女性，瓜子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
什么堅(jiān)果吃了豐胸花生花生也許是日常食用最多的堅(jiān)果了，花生不管是健脾烏發(fā)，豐胸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值恐怕是人盡皆知?；ㄉ鷥r(jià)格相對(duì)于其他堅(jiān)果也比較便宜，適合長(zhǎng)期食用?；ㄉ某苑ㄒ彩歉鞣N各樣，可以做花生豆?jié){在早上吃；可以生吃，可以做甜點(diǎn)中午吃；可以燉湯，可以煎炒在晚上吃，簡(jiǎn)直是可以隨時(shí)隨地吃，豐胸方便可口。
河蝦這種食材是不是海鮮，海鮮是海產(chǎn)品，而河蝦是生活在江河溪流的，不屬于海產(chǎn)品，所以河蝦的含鹽量是比較低的。對(duì)于海鮮的定義是生活在海里的所有生物，這些生物是可以用于制作食物的，而且要新鮮的海產(chǎn)品才能算上海鮮，對(duì)于海鮮的種類以及河蝦的做法，大家可以來了解文章的內(nèi)容。
河蝦是海鮮嗎
河蝦不是海鮮，海鮮顧名思義就是海里產(chǎn)的，咸水長(zhǎng)大的，而河蝦是淡水長(zhǎng)的，所以河蝦肯定不算海鮮。
海鮮的定義
海鮮(Seafood)又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。
狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
河蝦下飯菜做法
韭苔炒河蝦
材料：
河蝦200克、 韭苔150克、食鹽3克 、植物油100毫升
做法：
1.河蝦用清水洗幾遍，然后晾干下水份
2.韭苔清洗干凈，然后切2-3厘米小長(zhǎng)段
3.熱油鍋，倒入平時(shí)炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把河蝦倒入油里，慢慢炸到河蝦變色后再炸至2-3分鐘即可
4.撈出河蝦瀝下油，如果想河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點(diǎn)
5.再熱鍋，倒2湯匙油，待油溫升高時(shí)候倒入韭苔，大火翻炒至斷青
6.倒入河蝦，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可出鍋。
蘑菇是很常見的食材，味道也很鮮美，但是它的外觀與大多數(shù)的蔬菜并不一樣，蘑菇屬于菌類，蔬菜的定義是包括菌類的，所以蘑菇是屬于蔬菜的。蘑菇的做法非常多，可以搭配其它食材一起食用。而且蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，包括人體必需的多種維生素物質(zhì)，最好經(jīng)常一些吃蘑菇。
蘑菇算蔬菜嗎
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物(多屬于草本植物)。
種類：1、 瓜類; 2、綠葉類; 3、 茄果類; 4、 白菜類; 5、 塊莖類; 6、 真根類; 7、蔥蒜類; 8、甘藍(lán)類; 9、 豆莢類; 10、多年生菜類;11、水生菜類; 12 菌類; 13 其他類。
其中包括菌類，所以蘑菇是蔬菜。
適宜人群
⒈ 適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用
⒉ 蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑菇。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
陽光是維生素D的“催化劑 ”，其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D。蘑菇也能合成維生素D，不過方式不同，是通過紫外線照射。科學(xué)家認(rèn)為，在相當(dāng)程度上，蘑菇可能很快會(huì)成為維持骨骼強(qiáng)壯和抵抗疾病的維生素D的重要來源。一項(xiàng)仍處于初步階段的最新研究顯示，短時(shí)間照射紫外線甚至能夠使長(zhǎng)勢(shì)很差的養(yǎng)殖蘑菇生產(chǎn)大量的維生素D。
吃蘑菇注意事項(xiàng)
蘑菇給人體提供了大量的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，而且很多蘑菇吸附能力強(qiáng)，在生長(zhǎng)過程中會(huì)吸入重金屬等有害物質(zhì)。
我們常抱的態(tài)度是“青菜蘿卜，各有所愛”，這使我們不能更好地利用它們的價(jià)值。因此，我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進(jìn)健康!
我們每天都應(yīng)吃點(diǎn)蘑菇。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)，增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。
很多人談發(fā)物色變，但是發(fā)物并沒有想象中的那么可怕。就拿海參舉例來說，對(duì)于海參過敏的人來說，非常不適合食用海參，而對(duì)于需要補(bǔ)充膠原蛋白的人來說，非常適合食用海參。海參的好與壞，取決于個(gè)人的身體狀況是否與其相匹配，如此說來海參并不是嚴(yán)格意義上的發(fā)物。
一、發(fā)物”真可怕嗎？
目前大家公認(rèn)的“發(fā)物”來看，幾乎都是日常生活中的普通食材，包括禽肉、畜肉、魚蝦蟹貝、蔬菜和谷類，以及含酒精的飲料等。其實(shí)，這些食物只要不是腐敗變質(zhì)的，在保證食品安全的前提下，按照推薦量來食用，對(duì)人體都是無害的。如果因?yàn)榭謶帧鞍l(fā)物”而禁食這些食物，那恐怕我們的食譜就越來越窄，只有青菜蘿卜，時(shí)間久了，肯定會(huì)因營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡引起營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)帶來各種營(yíng)養(yǎng)不良性疾病的發(fā)生。因此，長(zhǎng)期不吃“發(fā)物”可能比吃“發(fā)物”更危害健康。
二、日常理解的“發(fā)物”多是一些容易引起過敏的食材
既然“發(fā)物”沒那么恐怖，那為什么有時(shí)醫(yī)生還會(huì)禁止患者吃牛奶、蛋類、魚類、甲殼類、堅(jiān)果、花生、小麥和黃豆等食物呢？這是因?yàn)檫@些食物不但是民間認(rèn)為的“發(fā)物”，更是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中容易導(dǎo)致過敏的食物。上述這8類食物中均含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種可使人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的過敏原，幾乎90%的食物過敏都是由此引起的。許多食物過敏尚無特效療法，惟一有效的治療措施是查明患者因何過敏，然后嚴(yán)格避免攝入該食物。再者，魚、蝦、蟹等食物中含有組胺，組胺可使毛細(xì)血管膨脹、充血、血漿排泄、水腫、腺體分泌亢進(jìn)以及嗜酸性粒細(xì)胞增高，故食用后可導(dǎo)致有些患者皮膚呈現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰。對(duì)過敏體質(zhì)的人確實(shí)要多多注意。但這些食物“后遺癥”只針對(duì)少數(shù)病人，對(duì)大多數(shù)健康人來說，適量食用它們是安全的。
三、總之，疾病的發(fā)生發(fā)展與傳說中的“發(fā)物”沒有必然聯(lián)系
不良的生活飲食習(xí)慣、不合理的膳食結(jié)構(gòu)、胡亂進(jìn)補(bǔ)、盲目忌口才是導(dǎo)致疾病發(fā)生、促進(jìn)病程惡化的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
也正因?yàn)槿绱?，海參并不是“發(fā)物”，由于海參富含海參膠原蛋白、海參粘多糖、海參皂甙、DHA EpA及多種微量元素和人體必需氨基酸，多種體質(zhì)和類型的人都可以放心食用。包括鮮海參、干海參和好當(dāng)家深加工的吸收率更高的海參產(chǎn)品。
瓜子的品種很多，有葵花籽，海瓜子，白瓜子，西瓜子等等，瓜子屬于堅(jiān)果類的，瓜子可以生著吃或者炒熟后直接吃，瓜子的主要味道是脆的，而且有一股很清香的口感，帶有天然的油脂，不會(huì)覺得油膩，反而越嚼越香，不過很多人疑慮，瓜子究竟是不是屬于堅(jiān)果一類的，讓我們看一看關(guān)于瓜子的分類。
瓜子是屬于堅(jiān)果類的。
瓜子的品種較多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等?？ㄗ邮窍蛉湛墓麑?shí)，不但能夠作為零食，而且還能夠?yàn)橹圃旄恻c(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特性是肉質(zhì)鮮嫩、清新可口。
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，滋味香美。吊瓜子炒熟后滋味潤(rùn)綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁豐滿，是食用瓜籽中的上品。
簡(jiǎn)介
瓜子自身營(yíng)養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 （每天吃一把瓜子對(duì)安定心情、避免老化、預(yù)防成人疾病有益； 能治失眠、加強(qiáng)記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病）。
"嗑"更讓人受益頗多，畢竟能加強(qiáng)消化功用，這是由于瓜子的香味刺激了舌頭上的"味蕾"，使它呈興奮狀態(tài)，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來，無疑利于消食化滯。飯前嗑，促進(jìn)食欲；飯后嗑，促進(jìn)消化食物。特別是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子，益處更大。
飯后嗑瓜子好，由于葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可加強(qiáng)消化功用。嗑瓜子可以使整個(gè)消化系統(tǒng)活潑起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)激動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。
因而，孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不時(shí)地分泌，這樣關(guān)于消化與吸收非常有利。所以，飯前磕瓜子可以促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子可以協(xié)助消化。假如數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友盡量少吃。
適量吃瓜子益處很多，如瓜子中的亞麻油酸能夠堅(jiān)持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟擔(dān)負(fù)構(gòu)成脂肪肝，還會(huì)有瓜子牙。科學(xué)理論證明，對(duì)皮膚/眼睛/大腦都有益處。
吃瓜子的害處：瓜子含鹽分太高，容易引發(fā)高血壓，而高血壓是萬病之源。長(zhǎng)期嗑瓜子瓜子殼會(huì)大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會(huì)對(duì)人的生命安康都是有要挾和壞處的。
多數(shù)糖尿病患者都曉得飲食治療是控制血糖升高的重要手腕，曉得需少量多餐減輕胰島擔(dān)負(fù)，控制病情開展，所以吃零食便成為他們保證充足營(yíng)養(yǎng)的手腕之一。日常生活中，好多患者愛吃瓜子，以至整天瓜子不離口，以為這樣可減輕饑餓感，殊不知，多吃瓜子對(duì)糖尿病不利。
瓜子營(yíng)養(yǎng)豐厚，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤(rùn)腸；葵花子脂肪酸及維生素E含量豐厚；南瓜子有驅(qū)蟲作用，恰當(dāng)嗑點(diǎn)瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，促進(jìn)唾液、胃液的分泌，有利消化，有益安康，還能促進(jìn)面部肌肉的運(yùn)動(dòng)?？ㄗ佑嗅t(yī)療價(jià)值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。
但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應(yīng)該盡量少吃，假如每天吃500克的瓜子，對(duì)血糖肯定會(huì)有影響，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐厚的蛋白質(zhì)外，大量食入不只使熱量大為增加，而且使血脂升高。
一局部血脂可經(jīng)過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì)因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會(huì)招致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺愚鈍，食欲減退。
唾液有助于肅清口腔內(nèi)的食物殘?jiān)瑴p少細(xì)菌繁衍和發(fā)酵的時(shí)機(jī)，并能維護(hù)口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)作口腔潰瘍，則很難康復(fù)，所以，吃葵花子時(shí)切記不能一次吃得太多。
腰果的外形和人體腎臟有些類似，因此被叫做腰果。不管是作為日常零食還是餐桌上的小菜，腰果都是非常受人歡迎的存在。因?yàn)檠云饋砜诟兴?，但是腰果中所含有的熱量含量較高，所以害怕長(zhǎng)胖的人不能夠吃腰果。同時(shí)腎功能不太健全的人也不能吃腰果，否則會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)加重。可是腰果是屬于堅(jiān)果類食物嗎?
腰果是發(fā)物嗎
腰果不屬于發(fā)物。這是一種十分常見并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的堅(jiān)果，雖然不是發(fā)物，但也能多吃，而且也不排除少數(shù)人會(huì)出現(xiàn)腰果過敏的現(xiàn)象。
腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用，而且腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對(duì)腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。堅(jiān)果是大眾都比較喜歡的并且富有豐富營(yíng)養(yǎng)的食品，對(duì)于絕大部分人來講都不是發(fā)物，只是很有可能對(duì)于極個(gè)別的人屬于發(fā)物，不可以吃，以免加重病情。
常見發(fā)物的分類
動(dòng)火發(fā)物
能助熱動(dòng)火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。
動(dòng)風(fēng)發(fā)物
多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。
助濕發(fā)物
多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等?；紳駸岵?、黃疸、痢疾等病者忌食。
積冷發(fā)物
多具寒涼潤(rùn)利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
動(dòng)血發(fā)物
多有活血散血之性，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。
滯氣發(fā)物
如大豆、芡實(shí)、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
什么人不能吃腰果
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用
2、腰果含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
4、因?yàn)檠泻写罅康闹?，而攝入過多的脂肪會(huì)造成肝臟的負(fù)擔(dān)，所以肝臟功能不好的人不適宜食用腰果，尤其是本身就患有脂肪肝的人，就更不適宜食用腰果了。
5、因?yàn)檠写罅康闹?，而食用腰果后，?huì)有大量的油脂進(jìn)入腸道，會(huì)加重腸炎和腹瀉，所以患有腸炎和腹瀉的人也不宜食用腰果。
6、因?yàn)檠泻芏嗟倪^敏原，所以本身對(duì)于腰果會(huì)過敏的人就不宜食用腰果了，即使對(duì)于腰果不過敏，但是對(duì)于其他食物會(huì)過敏的人也要注意，最好不要吃腰果。
一些對(duì)于關(guān)切注視健康的人經(jīng)常都會(huì)看見這么一種講法：某某食品是發(fā)物，患上了某一些疾病的人不可以吃。不過，對(duì)于一些發(fā)物的食物，生活中或許有許多的人都不是很清楚，甚至有一些人認(rèn)為堅(jiān)果也是發(fā)物，得了某疾病的人也是不能吃的，那么，究竟堅(jiān)果是發(fā)物嗎?下面我們來看看以下的內(nèi)容的介紹。
現(xiàn)在看來，我國(guó)民間流傳的發(fā)物，與醫(yī)學(xué)所說容易引起過敏的食物頗為相似。此類食物有：牛奶、雞蛋、羊肉、狗肉;魚、蝦、蟹、蛤、蚌、烏賊、魷魚;蔥、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆類、生花生、栗子、李子、番茄、黃瓜，等等。它們分別是一些富含蛋白質(zhì)，或有腥氣的食物;動(dòng)物性水產(chǎn)品，尤其是海產(chǎn)品;有特殊氣味，屬于傳統(tǒng)葷腥類菜品;辛辣、刺激的調(diào)味性食物;大豆等種子類食物和某些水果、生吃的蔬菜。這些食物與民間所指“發(fā)物”基本相符。此外，很少食用的外地或外國(guó)進(jìn)口的食物，以及轉(zhuǎn)基因食物如大豆、番茄也可能引發(fā)疾病。
發(fā)物有哪些 發(fā)物的分類
一為動(dòng)火發(fā)物，能助熱動(dòng)火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。
二為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。
三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。
四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤(rùn)利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
五為動(dòng)血發(fā)物，多有活血散血之性，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。
六為滯氣發(fā)物，如大豆、芡實(shí)、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。
綜上所述，相信通過上面內(nèi)容的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)清楚的了解到，堅(jiān)果是大眾都比較喜歡的并且富有豐富營(yíng)養(yǎng)的食品，對(duì)于絕大部分人來講都不是發(fā)物，只是很有可能對(duì)于極個(gè)別的人屬于發(fā)物，不可以吃，以免加重病情。
青椒其實(shí)也是屬于一種辛辣的食物，所以說當(dāng)人們的身體出現(xiàn)一些問題的時(shí)候就盡量的不要去吃太多的青椒，否則的話就會(huì)使得自己的病情狀況變得更加嚴(yán)重一些的，尤其是對(duì)于本身已經(jīng)出現(xiàn)胃腸道疾病的患者就更加的不能去吃的，這對(duì)于胃腸道來說是有非常強(qiáng)烈的刺激性作用的，需要去注意的。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用[3]
【宜】
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
【忌】
青椒與黃瓜同食，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆豉青椒
【調(diào)料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
【做法】
1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2. 鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
【小貼士】將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
【營(yíng)養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。[3]
青椒番茄炒蛋
【原料】西紅柿，青椒，雞蛋
【調(diào)料】花生油，蒜，鹽
具體做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即可
【營(yíng)養(yǎng)師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開胃、營(yíng)養(yǎng)好，蛋的營(yíng)養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的美味佳肴。
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