傳統(tǒng)粵菜菜譜大全有哪些？
冬季養(yǎng)生涼菜菜譜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“傳統(tǒng)粵菜菜譜大全有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
到過(guò)廣東地區(qū)的人，一定吃過(guò)很多粵菜，在今天，粵菜是全國(guó)非常有名的一種菜系，很多北方人突然去廣東地區(qū)的話，也許會(huì)吃不慣這些粵菜，但如果時(shí)間長(zhǎng)了的話，就會(huì)慢慢喜歡粵菜的味道和風(fēng)格，粵菜一般都是比較精細(xì)的，制作粵菜有很多方法和技巧，下面介紹幾道非常傳統(tǒng)的粵菜菜譜。
傳統(tǒng)粵菜菜譜大全：
姜蔥炒蟹的家常做法
材料：梭子蟹3只
配料：姜20克、蔥20克
調(diào)料：料酒，醬油，蠔油和砂糖各小許。
姜蔥炒蟹的做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、蔥洗干凈，切成段。
3、姜去皮，切片備用。
4、把調(diào)料中所有的材料混合，加小許清水，拌勻調(diào)為料汁備用。
5、開(kāi)始處理蟹，將蟹反過(guò)來(lái)，掰去蟹臍，蟹殼。
6、去掉蟹腮，蟹心，蟹胃等，然后切成兩塊。
7、把處理好的蟹塊放進(jìn)大碗中，灑入小許生粉，翻拌一下，使生粉可均勻地包裹著蟹塊，這樣可以鎖緊蟹的水分，炒出來(lái)的蟹肉更鮮更嫩。
8、熱鍋下油，油燒至6分熱時(shí)加入切好的姜片和1/2的蔥段，中小火爆香。
9、加入蟹塊，調(diào)大火，快速翻炒。
10、炒至蟹殼變色，轉(zhuǎn)為紅色。
11、加入調(diào)好的料汁，快速翻炒，炒至均勻后蓋上鍋蓋，燜至收汁。
12、最后加入剩余蔥段，炒勻即可上桌。
材料：七分瘦三分肥的豬肉250克，餛飩皮250克，蝦米、紫菜、香菜少許
鮮肉大餛飩的做法
1：豬肉去皮，清洗干凈，先切成條再切成丁，最后剁成肉末；
2：加入適量胡椒粉、鹽、生粉、1個(gè)雞蛋拌勻，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠成為鮮肉餡；
3：用筷子夾適量肉餡放在餛飩皮中間；
4：用手指蘸一點(diǎn)清水在餛飩皮的一邊，把相對(duì)的一邊折過(guò)來(lái)，捏實(shí)；
5：蘸一點(diǎn)水，把兩邊捏在一起成為元寶狀；
6：依次把所有的餛飩包好；
7：鍋里放水，煮開(kāi)后，放進(jìn)餛飩和紫菜、蝦米；
鮮肉大餛飩5
8：水即將煮開(kāi)時(shí)，加入半碗涼水，反復(fù)2~3次，最后再次煮開(kāi)就可以了，放鹽調(diào)味。
經(jīng)驗(yàn)分享
1：肉餡要向著同一方向攪拌至起膠，攪拌過(guò)程適量加入1小勺的水；
2：煮餛飩的過(guò)程要加入2次涼水，這樣煮出來(lái)的餛飩才好吃；
3：如果家里有高湯的話用來(lái)代替水來(lái)煮餛飩就更美味了。
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粵菜其實(shí)就是廣東菜，廣東菜里面出了名的是吃的清淡，因?yàn)閺V東人都是十分注意養(yǎng)生的，在他們眼里吃的清淡可以促進(jìn)自己的腸胃吸收，讓自己永葆年輕。而粵菜也是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系中之一，所以這也足以說(shuō)明粵菜在中國(guó)的地位。在粵菜中最常見(jiàn)做的就是蒸菜，所以關(guān)于粵菜蒸菜的做法有哪些呢?
廣式蒸鮑魚
材料
鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花。
做法
1. 鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用，將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用。
2. 調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可。
廣式蒸排骨
材料
豬軟排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/鹽適量。
做法
1 排骨斬2CM段，洗凈;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/鹽適量把排骨拌勻，腌10分鐘。
2 腌排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘，裝飾青/紅辣椒圈。
廣式豉汁蒸鳳爪
材料
鳳爪，開(kāi)水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，紅椒，蒜泥，生粉水少量、
做法
1、鳳爪去指甲，然后用開(kāi)水飛水。
2、飛水后的鳳爪用廚房紙吸干水分(這是避免等一下油炸的時(shí)候有水分噴出)。
3、用大油炸鳳爪至金黃色，這個(gè)步驟超級(jí)危險(xiǎn)，因?yàn)閱魡舭劝鹊捻懧?，如同爆炸一般?/p>
4、炸好鳳爪放入冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)，目的是為了冷熱交替，就有起皺的效果。
5、使用鹵水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多種材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、將煮好的鳳爪加入豆豉、酒、糖、麻油、紅椒、蒜泥、少量生粉水，上鍋蒸20分鐘即可。
廣式清蒸鱸魚
材料
一斤半鱸魚(盲曹)，蔥，姜，生抽(或蒸魚豉油)，油做法1.殺魚的時(shí)候，魚肚子里那層黑黑的膜，一定要刮干凈，否則會(huì)帶腥味兒。刮干凈后，用一點(diǎn)點(diǎn)的醋稍微涂一層，除去腥味兒。
2.蒸的時(shí)候，除了在魚底放幾個(gè)蔥段，其他就啥都不用了。一般規(guī)格的魚，大約是水開(kāi)后八分鐘起鍋。多一分鐘太老，少一分鐘太生，老公原話說(shuō)。
3.拿出來(lái)后，把蔥段扔掉，蒸魚用的水全部倒掉。
4.然后，放油燒熱，蔥，姜絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚身上。
5.最后將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。
小訣竅
1.蒸魚最主要掌握火候和時(shí)間。 8分鐘總結(jié)的很精辟了。
2.最后淋的蔥姜絲熱油會(huì)將魚的鮮味提升，輔以蒸魚豉油或生抽添香添味。
粵式豆豉蒸排骨
材料
純?nèi)馀牛刽?，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖，鮮紅椒，生粉，蠔油，料酒。
做法
1、排骨沖水，洗凈。
2、豆豉剁碎，姜剁末;紅椒切粒，備用。
3、將豆豉粒、姜末和紅椒粒與排骨一起攪拌，加入適量的鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、濕淀粉、色拉油。腌制兩個(gè)小時(shí)。
4、大火蒸約30分鐘。
中國(guó)的美食文化博大精深，根據(jù)地域的差異，把美食類型劃分為川菜、粵菜、魯菜等八大菜系。不同的菜系也有其不同的味道和做法特點(diǎn)，例如川菜往往以辛辣、重料而受到國(guó)內(nèi)外人士的歡迎。今天我們要了解的是廣東香港地區(qū)的粵菜菜系，那么，就讓我們一起來(lái)學(xué)學(xué)粵菜的簡(jiǎn)單做法吧。
一、肉松貝貝
食材：
檸檬汁少許;雞蛋4個(gè);糖60g;玉米油50g;牛奶50g;低筋面粉80g;肉松適量;沙拉醬適量
步驟：
1. 蛋白蛋黃分離 蛋黃中加入20g糖
2. 攪拌均勻后加入 油 牛奶 (要分別加入 攪拌均后再加入另一樣)
3. 篩入面粉 翻拌均勻 待用
4. 蛋清中加入少許檸檬汁 分三次加入剩下的40g糖
5. 打至濕性發(fā)泡
6. 三分之一蛋白放入蛋黃糊中 翻拌均勻
7. 翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中 翻拌均勻
8. 烤盤中鋪油紙 倒入蛋糕糊 震出氣泡 烤箱175°15分鐘左右 表面金黃即可
9. 倒扣晾涼 切塊或者自己喜歡的各種形狀
10. 里外抹沙拉醬 在肉松里滾一圈就OK啦
小貼士：
沙拉醬和肉松自己喜歡多少放多少?zèng)]有一定的量 溫度還是根據(jù)自家烤箱自行調(diào)節(jié)
二、菠蘿油條蝦
主料：
鮮蝦300g;菠蘿180g;油條1根
輔料：
葡萄酒;鹽;胡椒粉;沙拉醬;熟黑芝麻
步驟：
1. 鮮蝦挑去蝦線，去頭，剝掉蝦殼洗凈。把蝦肉切成小粒，加少許葡萄酒，鹽，胡椒粉稍腌。
2. 菠蘿切小塊放進(jìn)淡鹽水里稍泡。
3. 油條切寸段，分成單個(gè)。把腌好的蝦粒塞進(jìn)油條中間。
4. 取油鍋，放多些油，油溫6、7成熱時(shí)，把處理好的油條放進(jìn)去炸到酥脆后撈出瀝油備用。
5. 沙拉醬加少許菠蘿汁調(diào)勻。
6. 菠蘿塊撈出瀝干水分裝進(jìn)大碗里，放入炸好的油條蝦，撒上熟的黑芝麻，淋上調(diào)好的沙拉醬拌勻即可。
小貼士：
1.往油條里灌蝦粒的時(shí)候，放到中間就行了，不要把油條內(nèi)里全部塞滿，免得后面炸的時(shí)候露出來(lái)。
2.這道菜，適合熱吃，現(xiàn)吃現(xiàn)做。剛炸好的油條蝦表面是酥脆的，加上沙拉醬的香甜，口感更好。
中國(guó)的地域面積非常廣，不同地方的人有不同的習(xí)俗，尤其是在結(jié)婚這件事上，不同地方的差別是非常大的，總的來(lái)說(shuō)，人們?cè)谵k喜宴的時(shí)候，都會(huì)盡可能把美味佳肴端上餐桌來(lái)招待客人，如果到過(guò)廣東地區(qū)的人，會(huì)發(fā)現(xiàn)喜宴上有很多有名的廣東菜，尤其是下列這些粵菜菜譜在喜宴上最為常見(jiàn)。
粵菜喜宴菜譜大全：
婚宴粵菜菜譜（一）
彩衣紅袍迎飛舞（日式大拼盤）
如意龍鳳同慶賀（蒜蓉蒸龍蝦）
桂蚌伴珠情綿綿（XO醬炒玉帶）
翡翠玉液配佳人（蟹肉燕窩翅）
春風(fēng)泛舟金蓮璧（鮑魚燴烏參）
水漲船頭鴛鴦立（樹(shù)子蒸石斑）
喜鵲連連報(bào)佳音（美酒香酥鴨）
緣定三生福星照（山藥燉三寶）
濃情蜜意喜聯(lián)鳴（竹笙燴時(shí)蔬）
美點(diǎn)生輝同慶賀（瑤柱羅卜糕）
甜甜蜜蜜迎新嬌（銀耳燉紅棗）
普天同賀有情人（季節(jié)鮮水果）
婚宴粵菜菜譜（二）
紅抱喜臨門（國(guó)賓大拼盤）
鳳凰展彩堂（蒜蓉蒸扇貝）
金球輝影照（醬皇龍鳳球）
麗影瑤池舞（鮑參燴魚翅）
情深雙高飛（一品燴鮑片）
龍魚永得水（清蒸石斑魚）
心心相互印（避風(fēng)塘排骨）
銀燕抱福來(lái)（魚唇燉三寶）
喜鵲報(bào)佳音（珊瑚扒雙蔬）
永結(jié)喜同心（生炒糯米飯）
百年偕好合（蓮子紅豆沙）
良辰添美景（季節(jié)鮮水果）
婚宴粵菜菜譜（三）
皇城紅袍添喜慶（乳豬大拼盤）
鴛鴦翡翠金腰帶（蒜蓉蒸龍蝦）
錦繡百花如意球（杏鮑菰帶貝）
龍鳳振翅沖天飛（原盅雞燉翅）
瑤池玉女網(wǎng)上鮑（珊瑚百花鮑）
碧波游龍情意長(zhǎng)（古法蒸石斑）
星光金砂滿華堂（蘑菰嫩羊排）
十全美德如意盅（花膠燉北菰）
喜獲天賜玉麒麟（鮮百合蘆筍）
百年美眷慶好合（干貝芋頭糕）
佳偶永結(jié)齊同心（咖哩豆沙酥）
瑞果呈祥合家歡（季節(jié)鮮水果）
婚宴粵菜菜譜（四）
皇城紅袍添喜慶（和風(fēng)大拼盤）
鴛鴦翡翠金腰帶（蒜蓉蒸龍蝦）
喜獲天賜玉麒麟（XO醬炒象拔蚌）
龍鳳振翅沖天飛（魚翅佛跳牆）
瑤池玉女網(wǎng)上鮑（花膠扣北菰）
碧波游龍情意長(zhǎng)（清蒸七星斑）
星光金砂滿華堂（燒汁羊小排）
十全美德如意盅（鮑魚燉烏雞）
錦繡百花如意球（杏鮑菰蘆筍）
百年美眷慶好合（唐墨子御飯）
佳偶永結(jié)齊同心（菊花棗泥酥）
瑞果呈祥合家歡（季節(jié)鮮水果）。
在我們的中國(guó)飲食文化有著比較悠久的歷史，可以說(shuō)是淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中粵菜就是八大菜系之一，它的口味比較清淡食材比較廣泛，因此受到了很多人的喜愛(ài)，而且粵菜當(dāng)中有很多美食是能夠起到開(kāi)胃的功效，經(jīng)常食用能夠很大程度的增加我們的食欲，下面我們一起了解一下開(kāi)胃粵菜菜譜大全的做法。
開(kāi)胃粵菜菜譜大全的做法:
魚頭豆腐湯的做法
1.鰱魚頭洗凈，去掉鱗，在近頭背肉處深剞2刀，涂上豆瓣醬，抹上醬油腌漬。冬筍洗凈切片蒸熟。青蒜洗凈切成段。姜洗凈切末。
2.將豆腐切成長(zhǎng)4厘米、厚1厘米的片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)稍焯，去掉豆腥味撈出。
3.凈鍋置中火上，倒入花生油，燒至八成，將魚頭正面下鍋煎至發(fā)黃，潷去余油，烹入料酒，加入白糖和醬油略燒。再將魚頭翻身，舀入湯水約750克，下入豆腐片、熟筍片、香菇、姜末，燒沸后改用微火，燒約5分鐘，再用中火燒約2分鐘，撇去浮灑，加入青蒜、精鹽、味精調(diào)味，出鍋即成。
蒜拌空心菜的做法
1.將空心菜擇去老根，切10厘米長(zhǎng)的段，放開(kāi)水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用；
2.將蒜剝?nèi)テ?，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調(diào)勻即可。
煎釀青紅椒的做法
1.將蝦仁去泥腸，加生粉洗凈，拭干，切碎后加鹽5克、味精5克，生粉2克攪拌至起膠，青椒、紅椒切開(kāi)去籽，切成5厘米*3厘米的塊狀；蒜頭切茸；蒜切末。
2.青椒和紅椒切分別抹生粉，里面填滿蝦肉餡，然后放入熱油鍋中（餡朝內(nèi)），以小火煎約1分鐘，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盤中。
平時(shí)在炎熱的夏季以及季節(jié)轉(zhuǎn)換的時(shí)候，往往總是很多人特別容易引起上火，從而很大的程度降低了食欲，通過(guò)對(duì)開(kāi)胃粵菜菜譜大全的做法了解之后，在這樣的時(shí)候我們平時(shí)可以多做一些開(kāi)胃的食物，來(lái)給我們的家人食用，這樣能夠很大的程度避免這些癥狀的發(fā)生，對(duì)我們的身體健康有很多的好處。
在我國(guó)的8大菜系中，包括非常有名的粵菜系，在中國(guó)古代的時(shí)候有四大菜系，粵菜就是其中一種，也就是今天的廣東菜，粵菜的制作工藝非?？季?，材料的選擇也非常嚴(yán)苛，做出來(lái)的美食非常鮮美，吃起來(lái)口感比較嫩，而且油而不膩，經(jīng)常去廣東的人，一定吃過(guò)當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻幕洸?，下面是一些非常有特色的粵菜菜譜。
粵菜特色菜譜大全：
豉椒蒸排骨
材料
豬肋排骨，豆豉少許，生姜，干紅椒，蔥，生抽，料酒，糖，淀粉
做法
1.豆豉過(guò)一下水洗去表面鹽分，用刀剁碎．生姜切成末，干紅椒切短，蔥切蔥花．
2.排骨洗凈控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉適量，拌勻后．靜置腌制至少兩小時(shí)（有時(shí)候晚上準(zhǔn)備次日的就腌制過(guò)夜，放冰箱加蓋即可）。
3.蒸籠水滾后排骨連容器入屜．大火蒸20分鐘后，灑上干紅椒繼續(xù)蒸10分鐘關(guān)火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。
4.出鍋灑上蔥花即可．肉質(zhì)鮮嫩，豉香誘人。
廣東油雞
材料
雞腿2只，水1/2杯，廣東油雞淋醬13杯
做法
（1）將雞腿放入開(kāi)水中汆燙一下去血水，然后瀝干備用。
（2）將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開(kāi)，然后將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。
（3）香油涂在放涼的雞腿上，然后切塊排盤，再淋上少許鹵汁即可上桌。
豉汁蒸鳳爪
材料
鳳爪1斤，姜片，花椒，蔥，調(diào)料Ａ：泡紅椒，姜絲，蔥頭，豆豉，調(diào)料Ｂ：1勺豆瓣醬，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸魚醬油，味精，白糖，花椒粉適量
做法
1）剪掉鳳爪指甲
2）清洗干凈，用很少的鹽和2勺米酒拌開(kāi)
3）鍋里放涼水，加姜片，花椒，蔥煮開(kāi)，然后加入鳳爪煮，大概１０分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然后面不容易蒸爛。
4）煮了的鳳爪撈起來(lái)晾干水份，并切成２半
5）鍋里放油，用中火炸鳳爪，炸至表皮變脆，很粘的感覺(jué).（這時(shí)的鳳爪以７，８分熟為宜）
6）炸好鳳爪后，鍋里留少許油，將豆豉加進(jìn)去炒香，然后加入調(diào)料Ａ翻炒幾下即可。
7）將鳳爪和調(diào)料B混合，在碗里鋪好，然后將炒好的調(diào)料A灑在上面。
8）然后上蒸籠蒸。如果前面鳳爪已經(jīng)有７，８分熟的話，用大火蒸１０來(lái)分鐘就可以了。如果煮得不夠，就需要用小點(diǎn)的火慢慢蒸久一點(diǎn)到酥爛為止。
9）再將蒸雞爪的豆豉汁淋上一些，灑上點(diǎn)蔥花。
涼菜是夏天很受歡迎的一個(gè)菜系，夏天比較冷，吃熱的東西會(huì)更熱，所以吃點(diǎn)涼菜最舒服了，而涼菜之所以叫呢，是因?yàn)槲覀兂缘臅r(shí)候都是涼的，它主要的材料絕大多數(shù)都是熟食，這就明顯的與熱菜的煮法區(qū)別開(kāi)來(lái)，熱食主要是把生的煮成熟的。涼菜最主要的是注重口感，都是比較爽口的，非常脆，吃多了也不膩人，而且它很注重外觀的擺放，造型都是美美的，一般吃飯的時(shí)候都是上冷菜先的，因?yàn)槔洳俗龇ê?jiǎn)單，可以充饑和開(kāi)胃的作用，那么有那些涼菜菜譜呢，下面詳細(xì)介紹一下：
冰鎮(zhèn)酸辣蜇頭
原料:海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等
做法:
1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時(shí)，其間更換2-3次水
2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時(shí)(這時(shí)候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn))
4、泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時(shí)候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可
涼拌裙帶菜
1.準(zhǔn)備的材料:萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油
2.將裙帶菜干涼水泡一分鐘即可，把水?dāng)D干，萵筍去皮
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個(gè)大碗中，切西紅柿絲
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開(kāi)吃了.
營(yíng)養(yǎng)功效:
1、裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營(yíng)養(yǎng)豐富，使用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜。我一直都比價(jià)喜歡吃海帶，但是海帶的肉質(zhì)比較厚實(shí)，涼拌的話還是裙帶菜來(lái)的更加的適合;
2、裙帶菜含有大量的碘、鈣、維生素A、維生素B1、維生素C，葉酸，鎂，納和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有很好的降血壓和增強(qiáng)血管組織的作用。
韓式雜拌菜
主料:香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳
輔料:油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油
做法:
1、把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份。
5、瀝干水份放盆中待用。
6、再把干粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過(guò)涼，這樣全部泡發(fā)了
8、用一只雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開(kāi)小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制。
11、倒入調(diào)料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據(jù)自己口味再調(diào)制)。
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