炸豬腳的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸豬腳的做法是什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豬腳是每家每戶都會(huì)出現(xiàn)的一種食材，尤其是對(duì)于一些瘦弱和需要進(jìn)步的人來說，豬腳可以說是好處頗多的。但是，我們通常在吃豬腳的時(shí)候，都會(huì)選擇清蒸或是紅燒的方法，難免會(huì)吃膩。因此，家庭自制豬腳的時(shí)候，不妨多掌握幾種方法。下面，就來教大家怎么做炸豬腳，保證讓你吃了贊不絕口。
原料
主料：豬蹄2個(gè)。
輔料：香葉3片，桂皮2根，甘草4粒，花椒3g，八角2粒，草果一粒，茴香2g，干紅辣椒3粒。
調(diào)料：料酒30ml，草菇老抽30ml，白糖5g，鹽4g，食用油適量。
做法
1，豬蹄洗凈，去雜毛，剁成塊。
2，準(zhǔn)備鹵豬蹄的輔料。
3，鍋中加入足量水，加入豬蹄塊，以及姜片，大火燒開，焯煮3分鐘后撈出豬蹄備用。
4，另起一干凈的燉鍋，放入焯水過后的豬蹄，加入差不多沒過豬蹄的水，放入輔料，大火煮開。
5，6,7，水燒開后，加入料酒，老抽，白糖，鹽，然后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘。
8，鹵好的豬蹄撈出，瀝干湯汁，放在通風(fēng)的地方吹干表層的水分。
9，湯鍋中加入足量的食用油，燒至8成熱，放入吹風(fēng)水分的豬蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可。
炸好的豬蹄，根據(jù)個(gè)人口味，撒些椒鹽粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等。
小貼士
1，豬蹄鹵制過程不需要太久，鹵的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致皮肉骨頭分離，影響炸制不成形，而且沒有嚼勁。
2，炸制之前，一定要風(fēng)干表層的鹵汁，以免遇到熱油，炸制過程中油星亂濺傷人。切記火勢(shì)不可太大。
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豬蹄是我們都很熟悉的食材，生活中很多人喜歡吃豬蹄，豬蹄嫩滑多汁，味道鮮美。而且，豬蹄含有大量的膠原蛋白，可以起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。相信平時(shí)很多人通常會(huì)在家里做豬蹄，但基本上做飯都是是一樣的，所以你怎么吃豬蹄呢?下面來教大家煲豬腳的做法。
做法
1新鮮的豬腳，最好是前腳，因?yàn)榍澳_比后腿肉多，豬手嘛。
2把豬腳收拾干凈，用夾子把細(xì)毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因?yàn)樨i皮比較臟，如果洗不干凈，會(huì)有異味。然后斬塊備用。
3生姜切片，蒜拍碎。
4把豬腳放進(jìn)砂鍋里(當(dāng)然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進(jìn)生姜、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)再上火煲,煲大概1個(gè)小時(shí)左右便成。
5煲好了，看，垂涎欲滴吧?!
6再加上兩杯自釀葡萄酒，超級(jí)享受!
小貼士
不要放鹽和水，因?yàn)榇住⑨u油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。(另：大火燒開后再轉(zhuǎn)小火。煲時(shí)間的長(zhǎng)短可根據(jù)個(gè)人口味適調(diào)，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以煲久點(diǎn))
?大家都知道山藥的功效非常多，而且山藥吃起來非常軟，味道也非常好，而豬腳也非常有營(yíng)養(yǎng)，將這兩個(gè)對(duì)身體非常好的食物搭配起來一起制作出來的食物效果會(huì)更加好，可是有很多人不知道山藥豬腳的做法，山藥豬腳的做法是什么？我們一起來了解一下吧。
?1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
?2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
?3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
?山藥燉豬蹄的做法小貼士
?健康提示：
?此燉菜可補(bǔ)充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
?食物相克：
?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
?花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
?第二種做法
?材料準(zhǔn)備豬蹄：2個(gè); 山藥: 1根; ?棗(干): 10個(gè); 姜：1塊; ?食鹽：適量; ?細(xì)香蔥：適量;
?1豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末
?2豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
?3在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
?4大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可
?山藥豬腳的做法是什么？你看明白了嗎？山藥豬腳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)身體的健康也非常有幫助，上面介紹的做法也非常詳細(xì)，大家可以選擇一種自己喜歡的吃法來做，我相信做過一次之后你就一定會(huì)更加喜歡上山藥豬腳，一家人坐在一起吃這樣的美食是非常幸福的事情，你是不是已經(jīng)迫不及待的想試一試了呢！
豬腳也即是我們常說的豬蹄，想必很多的人都是非常喜歡吃的吧，豬蹄的做法是有很很多的，所以每一個(gè)人都是可以根據(jù)自己喜歡的口味去做的?？谖敦i腳屬于一種比較有特色的湘菜，使人看起來都非常的有食欲，所以很多人想自己學(xué)會(huì)制作口味豬腳，那么，我們就一起了解一下口味豬腳的做法是什么吧。
砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動(dòng)水沖漂2小時(shí)。
炒鍋：1.豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開，繼續(xù)用小火燒3分鐘(邊燒邊撇去浮沫)，撈出沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放入A料(清水1千克，南乳汁100克，鹽、雞粉各5克)燒開，下入豬蹄大火燒開，改小火燒約40分鐘，關(guān)火燜至湯汁變涼，撈出豬蹄。3.客人點(diǎn)菜時(shí)，將豬蹄放入燒至八成熱的色拉油中，快速浸炸至表皮收緊，撈出控油，放入盤中，撒入蔥花3克，淋入燒熱的秘制醬香汁100克。4.鍋內(nèi)放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，離火澆在豬蹄上。
在烹調(diào)豬蹄時(shí)要進(jìn)行兩次入味：一是在燒制過程中，要賦予它足夠的南乳香味;二是在上菜時(shí)，要加入自制的醬香汁，才能讓這道豬蹄菜香味格外濃郁。自制醬香汁：蔬菜汁5千克放入鍋內(nèi)，加入蒸魚豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美極鮮味汁各300克，雞粉150克，大火燒開，改小火熬至香味濃郁時(shí)離火。
口味豬腳的做法是非常的簡(jiǎn)便的，但是在制作的時(shí)候一定要注意在廚房的安全，不要切到手。另外豬蹄還具有美容的作用，所以想要美容的美眉們要抓緊機(jī)會(huì)了。但是要減肥的美眉們也要注意了，要注意千萬不要貪吃，否則的會(huì)體重會(huì)很煩人的。
美食當(dāng)然是大家都愛的，好吃的東西沒有人是不想吃的。但是呢！會(huì)吃美食的人不一定是會(huì)做美食的人，甜豬腳是一個(gè)很多人都愛吃一種甜食。但是呢甜豬腳是一個(gè)逆向食物很多人都認(rèn)為豬腳只適合做咸的因此甜豬腳是一個(gè)十分難做的食物。那么甜豬腳的做法是什么？怎么樣才可以做一道正宗的甜豬腳呢！
栗子是個(gè)好吃的食材，不論是單獨(dú)烤栗子還是將它去皮以后跟各種食材一起加工都非常美味，今天做的栗子燉豬蹄，真的非常好吃，濃香的豬蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
1.豬手焯水后放入高壓鍋內(nèi)，加姜一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮15
2.取一個(gè)小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜適量合在一起攪拌均勻備用
3.取蜂蜜備用，并不特指哪種蜂蜜
4.待煮好的豬手晾涼后，取一把毛刷，在豬手上均勻地涂上蜂蜜
5.鍋里放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒
6.倒入適量老抽上色
7.取一個(gè)大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最后倒入拌好的調(diào)料
8.封好錫紙，入微波爐內(nèi)高火叮5分鐘，再轉(zhuǎn)中火叮2分鐘
在我們的腦海中大都認(rèn)為甜豬腳這么一個(gè)不走尋常路的菜肯定不是一般人可以做出不來的。因此很多人對(duì)于甜豬腳的做法是什么都不會(huì)有太多的詢問！然而實(shí)際上看到甜豬腳的做法程序時(shí)才發(fā)現(xiàn)，甜豬腳做法并不是怪異特殊，想要學(xué)會(huì)做一道美味的甜豬腳是非常容易的！
很多美食都是通過甜來提味的，尤其是很多愛吃甜食的人們，對(duì)各種香甜可口的美食更是抵擋不住誘惑了，到了夏天由于天氣比較熱，很多食物都是不可吃的，而且像豬蹄這樣你比較油膩的食物也會(huì)降低食欲，因此就需要掌握烹飪的技巧，那么冰糖豬腳的做法是什么?
食材：豬腳 一只、八角、桂皮 各適量、冰糖 一小把、米酒 40ml、老抽 適量(把顏色弄出來即可，可依個(gè)人喜好定)、蘑菇精 少許(雞精、味精均可)、鹽
制作方法：
1、豬腳一只，斬塊洗凈飛水。
2、準(zhǔn)備好八角和桂皮。
3、準(zhǔn)備一小把冰糖。
4、豬腳在熱水里煮的時(shí)候，準(zhǔn)備好八角和桂皮，還有一小把冰糖。
5、鍋稍熱，放入少量油，小火(最小那檔)，加入冰糖，開始熬。
6、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動(dòng)，熬的時(shí)候小心油濺起。
7、糖色很明顯了。
8、冰糖完全融化，開始出糖色。
9、開始冒泡了，這時(shí)可以放入豬腳。
10、熬好糖色，就倒入豬腳和八角、桂皮轉(zhuǎn)大火開始爆，可以看見豬腳上有了糖色，像放了醬油一樣;爆大概5分鐘，放米酒，加適量老抽，讓成品的顏色更濃、更艷。
11、加水，放入一小勺鹽和少許蘑菇精，轉(zhuǎn)入高壓鍋，排氣后壓10-15分鐘，我用的是電壓力鍋，選了“肉/排骨”功能鍵，就等它“嘀嘀”叫我了!(因?yàn)榕恼?，豬蹄在爆的時(shí)候有一小部分有點(diǎn)焦了)。
12、豬腳在高壓鍋中壓好后，再回鍋大火收汁，待湯汁開始變稠時(shí)，用鏟子不停翻炒，讓湯汁均勻裹在每一塊肉上，一直到顏色加深、湯汁濃稠并出油即可。
食用須知：患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
通過上面的介紹，大家對(duì)冰糖豬腳的做法是什么也都很清楚了，用冰糖來做豬蹄確實(shí)是很不錯(cuò)的，當(dāng)然了紅燒豬蹄或是做豬蹄湯都是具有滋補(bǔ)性的食物，也能對(duì)身體起到調(diào)理的作用，此外豬蹄富含膠原蛋白，美眉們還是需要多吃一些的。
? ?炒豬腳是很多人都非常喜愛的美食，大家一般在夜市上都可以經(jīng)常的見到，當(dāng)然飯店里也很多。而對(duì)于那些想在自己家里吃到炒豬腳的朋友們來說，則就必須家里有人會(huì)做這道菜。那么，炒豬腳的做法是什么？炒豬腳的做法有很多，下面以紅燒豬腳為例，給大家介紹一下。
? ?主料：豬蹄500克，黃豆100克。
? ?1、先把豬蹄洗凈斬塊, 之后冷水下鍋煮沸后加入適量的料酒，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?2、焯好的豬蹄在冷水下沖洗干凈、瀝干水分備用，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?3、熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?4、準(zhǔn)備一個(gè)大砂鍋，將姜片和蔥段平鋪在底部備用，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?5、將炒好的黃豆倒入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?6、鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?7、加入豬蹄翻炒，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?8、越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?9、加入辣椒、大料等香料炒，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?10、沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺生抽半勺老抽)、鹽炒均后加入適量清水煮沸，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?11、倒入砂鍋，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?12、加蓋燜煮一至兩個(gè)小時(shí)即可。(中間要不時(shí)翻一下，讓其更加均勻上色)，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?炒豬腳的做法是什么？對(duì)于炒豬腳的具體的做法，已經(jīng)對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，現(xiàn)在大家已經(jīng)對(duì)此有了一些了解。其實(shí)，對(duì)于想要嘗試自己炒豬腳的朋友們來說，學(xué)會(huì)在家里自己做的話，也不是特別困難的事情，只要按照相關(guān)的步驟去做，是可以做出自己喜歡的豬腳的。
豬腳就是我們說的豬蹄子，豬蹄的做法是很多的，也是男人們最愛的下酒菜，深受很多人的喜愛。而且，豬蹄還是具有治病良藥的功效，這么好的豬蹄，自然做法也是非常多的，而且各有千秋。我們今天需要學(xué)習(xí)的是豬腳凍的做法。那么，豬腳凍的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
材料：豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽。
做法：
1、豬蹄4個(gè)，洗凈，鑷去毛；
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點(diǎn)，吃的時(shí)候還要加醬油調(diào)味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時(shí)候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里；
5、湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調(diào)料即可。
注：
1、沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足，如果覺得燉好后的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續(xù)開火熬一熬。
2、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好來調(diào)。
看了上文，相信你已經(jīng)知道豬腳凍的做法是什么了吧！看起來是不是很好吃啊！相信已經(jīng)有很多人忍不住想要流口水了吧！豬腳凍不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，豬蹄含有很高的膠原蛋白，很適合做食療產(chǎn)品，是一個(gè)非常不錯(cuò)的佳肴，喜歡的趕快來學(xué)習(xí)吧！
豬腳不僅是很多肉食主義的男士喜愛的食材，也因其含有豐富的膠原蛋白，深受愛美女士的歡迎。豬腳的做法多種多樣，有鹵豬腳，烤豬腳，燉豬腳等等。其中，豬腳燉湯最能保持住豬腳的營(yíng)養(yǎng)，湯頭更是鮮美至極。那么，豬腳燉湯的做法是怎樣的？下面一起來看看吧！
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
購(gòu)買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動(dòng)手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動(dòng)，即使砍動(dòng)了也會(huì)損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動(dòng)就燉爛了），湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
放完調(diào)料后再用小火燉一會(huì)兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒有滋味可以再放點(diǎn)鹽，再悶一會(huì)兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時(shí)由于比較黏，吃的時(shí)候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
豬腳燉湯的做法是怎樣的？現(xiàn)在你了解了嗎？豬腳的營(yíng)養(yǎng)固然很豐富，但是也不能因?yàn)樨澇远罅糠?，畢竟是葷菜，平日里的膳食還是需要均衡。對(duì)于現(xiàn)代人來說，運(yùn)動(dòng)量大不如前，更應(yīng)該多吃綠色蔬菜來保持身形的健康。
?大家都知道山藥的功效非常多，而且山藥吃起來非常軟，味道也非常好，而豬腳也非常有營(yíng)養(yǎng)，將這兩個(gè)對(duì)身體非常好的食物搭配起來一起制作出來的食物效果會(huì)更加好，可是有很多人不知道山藥豬腳的做法，山藥豬腳的做法是什么？我們一起來了解一下吧。
?1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
?2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
?3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
?山藥燉豬蹄的做法小貼士
?健康提示：
?此燉菜可補(bǔ)充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
?食物相克：
?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
?花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
?第二種做法
?材料準(zhǔn)備豬蹄：2個(gè); 山藥: 1根; ?棗(干): 10個(gè); 姜：1塊; ?食鹽：適量; ?細(xì)香蔥：適量;
?1豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末
?2豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
?3在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
?4大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可
?山藥豬腳的做法是什么？你看明白了嗎？山藥豬腳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)身體的健康也非常有幫助，上面介紹的做法也非常詳細(xì)，大家可以選擇一種自己喜歡的吃法來做，我相信做過一次之后你就一定會(huì)更加喜歡上山藥豬腳，一家人坐在一起吃這樣的美食是非常幸福的事情，你是不是已經(jīng)迫不及待的想試一試了呢！
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