啤酒燒雞的做法大全
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雞肉也是對(duì)人體極為有益的一類肉食。其不僅肉質(zhì)細(xì)滑，味道鮮美，適合于炒、燉、炸、煮。身體虛弱的人常常飲用雞湯進(jìn)補(bǔ)。雞肉的收白質(zhì)含量極為豐富，是典型的高蛋白低脂房的食材，減肥的人可以常吃。雞肉的做法種類繁多，下面就給大家推薦幾種美味可口的啤酒燒雞的做法。
一、大盤啤酒燒雞
食材：雞、 干辣椒、姜、花椒、八角、老抽、啤酒、蔥。
做法：
1. 雞要先切成小塊，再放開水里焯燙，然后再撈出瀝干水，備好干辣椒，蔥和姜都要切好。
2.熱鍋入油，可以先放入花椒八角和干辣椒炸香。
3.再倒入雞塊煸炒，煸至雞塊兩面微黃出油香味四溢時(shí)，加入老抽糖再次煸炒調(diào)味上色，雞肉煸炒的啪啪做響。
4.倒入一瓶啤酒剛好跟雞肉平齊，大火燒開再小火慢燉。
二、啤酒燒土雞
食材：土雞1只、啤酒 1瓶、油?80克、蔥姜蒜、干辣椒適量。
做法：
1.土雞洗凈切塊。
2.鍋內(nèi)放油爆香蔥姜蒜和干辣椒，出香味放入雞塊翻炒，炒至微黃。
3.將啤酒倒入鍋內(nèi)，大火燒開。
4.烹入老抽，放適量鹽，大火燒開，小火慢燉，湯汁收干起鍋。
三、麻辣啤酒雞
食材：童子雞一只、 啤酒一罐、 大蒜、 生姜、 辣椒、 花椒等。
做法：
1.將雞切塊焯水備用。將大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘。
2.加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相當(dāng)于普通醬油的效果）加啤酒1罐。如果覺得水位不夠，可以再多加點(diǎn)熱水，水位保持與食材持平即可。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮上30-40分鐘，開大火將剩余的湯汁收干即可出鍋。
烹飪小技巧
紅燒的不選擇老母雞。童子雞比較嫩的，一般燒半個(gè)小時(shí)就酥了，如果是做給小孩子吃，可以將這里的時(shí)間延長，將配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！出鍋前不用放味精、雞精之類，本身就很鮮美的。中途不用放糖，因?yàn)槠【谱陨韼c(diǎn)甜味的。
四、啤酒番茄雞
食材：嫩雞、1杯啤酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、洋蔥、土豆。
做法：
1. 將嫩雞塊放入鍋中，加鹽、胡椒粉、蒜和醋爆炒。
2. 當(dāng)湯汁收干時(shí)，加入1杯啤酒，將雞煨熟后，加入6匙番茄醬、4塊洋蔥和土豆，再以小火煨至土豆熟透。
3. 湯汁收干時(shí)，即可起鍋。這樣燒出的雞塊，味道極為鮮美。
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每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好啤酒燒雞翅根
2.2雞翅根洗凈放入冷水鍋中，放兩片姜煮開，去腥去血沫。
3.12鍋中放少量油，中小火將雞翅根煎至表皮金黃。
4.21老抽生抽鹽調(diào)成汁。備好冰糖和蜂蜜。切好生姜、洋蔥，剝好蒜瓣。
5.鍋中留煎雞翅根底油，先后下姜片、蒜瓣、洋蔥炒香。
6.鍋中放入煎好的雞翅根，調(diào)入醬汁，放入冰糖,翻勻。
7.鍋中倒入啤酒，沒過雞翅根。大火煮開，調(diào)小火燜煮十五分鐘。
8.中途翻一下雞翅根，等湯汁少量時(shí)，在雞翅根表面澆上蜂蜜，這樣雞翅根顏色更漂亮誘人。
9.汁水收的差不多了改大火收汁。好了，可以出鍋了！
10.裝盤，香蔥或歐芹裝點(diǎn)。
潛心的鉆研才成就了啤酒燒雞翅根，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
燒雞的做法大全是很多愛吃的朋友想要知道的，想著香噴噴的的燒雞，就流口水啊，奈何不會(huì)做,愁死個(gè)人。有很多的人習(xí)慣性的會(huì)覺得做燒雞很困難，不好做，就那么自我安慰的放棄了，其實(shí)做燒雞是不難的，只要大家知道了做的方法，做出來是分分鐘的事。
燒雞的口感是非常的不錯(cuò)的，讓人越吃越想吃，其實(shí)做法也是很簡單的，配料也不多。喜歡吃燒雞的朋友們，可以學(xué)學(xué)，輕輕松松的做出飯店的口感，而且更健康，更干凈。下面是燒雞的做法大全中簡單的一種：
燒雞的制作材料：
主料：雞1000克
調(diào)料：
姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
1.把雞洗清摘凈細(xì)毛，懸掛當(dāng)風(fēng)處晾干。2.姜磨成茸，榨出汁液備用。3.蔥剝?nèi)テ?，切碎備用?.用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細(xì)鹽等加入攪拌調(diào)勻，作為涂搽雞腹腔內(nèi)用料。5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調(diào)合。白醋，飴糖最好先置碗內(nèi)，將碗放在開水中攪動(dòng)，飴糖較易溶化，最后加入如酒調(diào)合，作為涂搽雞皮用料。6.雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當(dāng)風(fēng)處吹至涂料干透。7.雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準(zhǔn)備燒的工作。8.炭爐內(nèi)加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發(fā)出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)，至全身燒至金黃色即成。
對(duì)于愛吃燒雞的朋友們來說，上面的介紹就是良藥，再也不用為去那吃燒雞煩惱了，自己在家做就好了。燒雞的做法大全是有很多的制作方法，這種是一學(xué)就會(huì)的。去超市買個(gè)雞，買點(diǎn)調(diào)料，回家輕輕松松就做出好吃燒雞!
家里有過病人的人都知道，病人在出院之后身體需要營養(yǎng)，但是又不能吃的太油膩，雞湯和排骨湯便是最好的選擇了。雞湯不僅喝起來口感細(xì)膩美味，而且雞湯也是一種很有營養(yǎng)的食物，特別適合身體虛弱的人。雞湯在燉的時(shí)候火候是很重要的，否則是會(huì)影響雞湯的營養(yǎng)價(jià)值和口感的。
清雞湯
材料
大雞腿 1支,老姜片 5~6片,紅棗 5~6粒,枸杞 1把,米酒 1~2杯,鹽 少許
做法
1、雞塊稍微沖洗后，先熱水川燙，撈起后起新鍋，加水淹過雞肉。
2、紅棗、枸杞稍洗一下，加入鍋中。
3、加入姜片及米酒，整鍋放置電鍋內(nèi)，外鍋加1杯水，待開關(guān)跳起即可。
4、食用前加少許鹽調(diào)味。
清爽燒雞塊
食材清單
雞 半只 黑木耳 20克
青椒 2個(gè) 鮮紅辣椒 1個(gè)
小個(gè)洋蔥 1個(gè) 油、姜、生抽、料酒、冰糖、醋、
花椒、水
烹飪步驟
步驟1
雞和配菜都清洗干凈，分別切成塊，黑木耳泡發(fā)摘洗干凈
步驟2
鍋中放冷水和雞塊煮沸撈出
步驟3
炒鍋中放油，加花椒、洋蔥塊、姜片和雞塊炒香，加料酒、生抽、冰糖和幾滴醋炒勻，加500毫升開水蓋鍋小火燉大約20分鐘，加入黑木耳再燉10分鐘左右，加入青椒和辣椒塊炒熟即可，。
山藥燉雞湯
材料
農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗娱L燉的時(shí)間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
雞爪是很多人最愛，雞爪的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果也是很不錯(cuò)，不過對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，也是要選擇適當(dāng)?shù)闹谱鞣椒?，這樣使得它的口感和味道能夠獨(dú)特些，吃的時(shí)候也是能夠更加喜歡，那紅燒雞爪的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
對(duì)紅燒雞爪的做法大全中，都有哪些制作方法呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不清楚的，雞爪的制作方法并不是很難，但是對(duì)這樣食物制作上，也是要掌握一些制作技巧。
紅燒雞爪的做法大全：
秘制紅燒雞爪
材料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法
1.準(zhǔn)備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
通過以上介紹，對(duì)紅燒雞爪的做法大全中，紅燒雞爪都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得雞爪的口感和色澤都身吸引人，不過要注意的是，這樣食物在吃的時(shí)候，也是要適量吃，不宜吃的太多，尤其在晚上，更是要注意，否則很容易造成肥胖問題。
燒雞公是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它的的口味麻辣也比較下飯，是比較經(jīng)典的一道川菜，而且經(jīng)常吃一些雞肉能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃一些雞肉而且還能增強(qiáng)體力，而且我們在家里也能做出美味的燒雞公，下面我們一起了解下燒雞公的做法大全。
燒雞公的簡介及特色
最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。菜系及功效：川菜燒雞公的制作食材：
大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。教您燒雞公怎么做，如何做燒雞公才好吃
一、做醬：
1、準(zhǔn)備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時(shí)候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時(shí)一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個(gè)空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公：
1、準(zhǔn)備原料
本來應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計(jì)各位做不到。那就買點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時(shí)候，熗一個(gè)鍋兒（在一個(gè)干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
?上面就是燒雞公的做法大全，雖然燒雞公的步驟比較繁瑣的，但是只要能夠掌握好它的做法也能做出美味的燒雞公，其實(shí)我們平時(shí)在家里多做些美食給家人是一件很幸福的事情，這樣也是對(duì)家人愛的一種表現(xiàn)，而且自己自己做的美食也能保證衛(wèi)生干凈以及食材的新鮮。
紅燒雞塊是一道非常著名的家常菜，我們在餐館也可以看到紅燒雞塊的身影，紅燒雞塊的做法相對(duì)來說復(fù)雜了很多，所以我們需要有足夠的耐心才能做出這道菜肴來，紅燒雞塊從食材的選擇到廚藝的要求都非常嚴(yán)格，所以我們要做好這道紅燒雞塊并不容易。
紅燒雞塊的做法有很多種，我們介紹幾種紅燒雞塊的做法給大家，算是拋磚引玉，大家可以根據(jù)自己的口味和實(shí)際情況，選擇適合自己的做法。
做法一
制作食材
原 料
筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克。
配 料
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤(實(shí)耗160克)。
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。
2)將 油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋。
做法二
制作要點(diǎn)
雞塊下鍋炸時(shí)，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發(fā)硬時(shí)撈出。因此這道菜采用的是小雞，所以燉的時(shí)間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好火候，雞塊近爛時(shí)要立即轉(zhuǎn)大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
制作食材
主料： 雞肉 500克
調(diào)料： 醬油 50克白砂糖60克 鹽 5克 甜面醬 10克大蔥10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各適量
制作流程
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至1) 將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。
做法三
紅燒雞塊
主料：雞、青椒
輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽
1. 雞斬塊，飛水后，取出備用。
2. 炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。
4. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。
5. 大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。
上文我們介紹了一道家常菜紅燒雞塊，紅燒雞塊的做法有很多種，上文介紹了三種，我們可以選擇適合自己的紅燒雞塊做法。紅燒雞塊有很好的食用功效，常吃紅燒雞塊可以起到補(bǔ)血，補(bǔ)氣，增強(qiáng)體質(zhì)等方面的功效。
啤酒雞腳這種食物的做法是比較簡單的，首先我們只要準(zhǔn)備好雞爪，然后將雞爪去掉指甲，在將雞爪放進(jìn)水中煮3分鐘，在將雞爪放在鍋里面進(jìn)行爆炒，知道雞爪上色，然后在加入一罐啤酒以及水，然后在燜半個(gè)小時(shí)，等到湯汁收汁之后就可以出鍋食用了，大家不妨去嘗試一下啤酒雞腳的做法。
啤酒雞爪的做法一：
1、洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘。把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分。
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角;下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色。
3、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
4、湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味;湯汁基本收干，出鍋即可。
啤酒雞爪的做法二：
原料：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。
做法步驟：
雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥觯缓笾匦氯脲仯悠【啤⑾阌?、醬油(大約比例3：1：1)一同煮熟即可。
注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水!
啤酒雞爪的做法三：
1、雞爪飛水;下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色;沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜炒香后下雞腳。
2、倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點(diǎn)鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時(shí)候用小火，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
啤酒雞爪的做法四：
1、雞爪清洗干凈，去除爪尖，中間切開，切深一些，濾掉水。也可以切斷成一小小節(jié)。準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)姜一點(diǎn)點(diǎn)蒜子，一些小紅椒，切碎備用。
2、熱鍋放油，等油冒煙了，就放雞爪爆炒，炒雞爪要小心哦，一直炒到開始爆，這個(gè)爆不知道大家知不知道，這種帶膠質(zhì)的食品炒久了就開始像爆米花一樣爆了，我都是一手拿著鍋蓋擋著，一手拿鍋鏟的。
3、再倒入一罐啤酒，啤酒要蓋過雞爪一點(diǎn)點(diǎn)。放辣椒、蒜、鹽、姜、還放些醬油。等開了就用中小火燜，燜到快干了就可以用大火收收汁。
其實(shí)對(duì)于啤酒鵝在平時(shí)的生活中的時(shí)候，應(yīng)該是不陌生的，非常熟悉的，很多人都在酒店里面吃過這道菜的，但是卻不是很多人都會(huì)做的，所以下面我們就一起來了解一下啤酒鵝的做法大全。
材料
鵝一只2500克，啤酒2瓶，醬油，麻油，醋，鹽，白糖，雞精，桂皮，八角，辣椒3--4個(gè)，姜，大蒜頭10個(gè)，紅棗5個(gè)
做法
1.鵝切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。
2.生姜(切片)，桂皮，八角，辣椒，大蒜頭(整個(gè))放油(多些)炸出香味。
3.倒入鵝塊煸炒8分鐘。
4.把鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋(少許)，鹽，白糖，紅棗，啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時(shí)，(如果湯汁多，再用大火收干)。
6.加入麻油，雞精即可---哇!香酥濃郁!真的非常好吃!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下啤酒鵝的做法大全，詳細(xì)的那家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己休息在家里面的時(shí)候，就可以試試制作一下的。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大部分人都沒有時(shí)間去享受自己的生活，甚至是連吃飯的時(shí)間都是沒有的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致自己的胃部出現(xiàn)問題的，所以下面我們就一起來了解一下啤酒排骨的做法大全。
原料：
排骨（500克）、口蘑（50克）、春筍（75克）、雞蛋（1個(gè)）、香蔥（1棵）、生姜（1小塊）、大蒜（5瓣）、花椒（適量）、淀粉（適量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、醬油（2小匙）、高湯（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精鹽（1小匙）、味精·1小匙）
做法：1.姜、蒜洗凈切末;蔥洗凈切段;雞蛋打入碗中，濾去蛋黃;口蘑洗凈切成十字花刀;春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡;
2.排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、淀粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時(shí);
3.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，麻辣清香。
廚師一點(diǎn)通：
排骨段要大小一致，燒制的時(shí)間要充足，以便入味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下啤酒排骨的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，就可以在家里面學(xué)著制作的。
中國人的飲食中，最為講究的就是食材的搭配。好的搭配可以將食材中的營養(yǎng)成分全部都發(fā)揮出來，而且還可以提高食物的口味，起到增進(jìn)食欲的作用，但是，不好的搭配，不但不會(huì)令人們有好的食欲，還會(huì)起到一些副作用。所以，中國的主婦們都非常的講究食材搭配的藝術(shù)。
啤酒鹵蛋，其主料就是啤酒和鹵蛋，其味道非常的好。不能喝啤酒的人，經(jīng)過這一道菜要的烹飪技術(shù)，也會(huì)喜歡上啤酒的。那么，啤酒鹵蛋都可以怎么做呢?
做法一
原料
雞蛋5個(gè)，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。
做法
1.雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。
2.撈到?jīng)鏊锝幌?，剝皮的時(shí)候比較容易。
3.在案板上把雞蛋殼滾碎。
4.把雞蛋殼剝下來。
5.剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。
6.加入適量鹽和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。
9.大火煮開，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的時(shí)候，啤酒鹵蛋就做好了。
做法二
材料
雞蛋13個(gè)，啤酒330ML，生抽30ML，老抽15ML，花椒一小把，八角3個(gè)，桂皮一節(jié)，干辣椒6個(gè)，香葉2片
做法
1.雞蛋準(zhǔn)備好，小火煮10分鐘(大火會(huì)使雞蛋炸開)，放到?jīng)鏊餂鱿?，方便剝?/p>
2.熟雞蛋放到鍋里，準(zhǔn)備好其它材料
3.將將干料放在雞蛋上，再倒入啤酒，生抽，老抽
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右，浸泡一夜，第二天繼續(xù)煮至汁濃
啤酒鹵蛋做好了，感受一下雞蛋的不同吃法吧!以上就是啤酒鹵蛋的兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇不同的方式來做。在吃飯的時(shí)候，加上一小碗啤酒鹵蛋，真可謂飲食飲食上的一種享受，大家動(dòng)手做起來吧!
我家老公到了夏天，幾乎每天都要喝點(diǎn)啤酒。我每天都得動(dòng)腦筋給他弄點(diǎn)下酒菜，弄來弄去就那么幾樣，實(shí)在是感到很煩，最好實(shí)在是沒辦法了，我就像朋友們?nèi)∪〗?jīng)，看看他們有沒有什么好的下酒菜，結(jié)果取到的方法，就是啤酒雞翅的做法大全。
啤酒雞翅的做法大全其實(shí)有很多種，不過由于時(shí)間的問題是吧，我只給大家介紹其中的一種。只要是學(xué)到這一種，你就可以舉一返三的，做更多種。這樣就可以讓老公既有啤酒喝又有好菜吃了。下面就來了解一下它的做法。
1. 雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。
2. 將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。
3. 蔥姜蒜切好備用。
4. 準(zhǔn)備好一罐啤酒。
5. 鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。
6. 放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7. 煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動(dòng)雞翅(據(jù)說這樣煎的好吃)。
8. 煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖(上色用)。
9. 煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽(千萬別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好)。
10. 大火燒開后，改小火燜雞翅。
11. 燜的過程中不要翻動(dòng)雞翅。
12. 燜到差不多汁干即可盛出。
啤酒雞翅的做法大全中的這種方法大家都學(xué)會(huì)了吧，是不是感覺到該方法非常的簡單，而且味道也很好呢?如果還想學(xué)更多的方法，就可以到我們的網(wǎng)站上來查看，這里有很多的你需要了解的問題以及答案，都是關(guān)于養(yǎng)生方面的知識(shí)。
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