山藥的功能
養(yǎng)生的功能。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供山藥的功能，希望能對您有所幫助，請收藏。
山藥，其實也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食材，因為山藥清脆的口感和營養(yǎng)功效，尤其受老年人的偏愛。大家最熟悉的就是山藥降血壓和降血脂的功效，其實山藥還有很多其他的營養(yǎng)價值，例如延緩衰老和抗腫瘤等效果。如果大家對山藥的功能了解的不夠全面，下面內(nèi)容為您補充一下相關(guān)知識。
山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用；
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老；
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷；
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用；
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。
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芡實是一種珍貴的中藥，薏米和山藥是非常好的食材，聰明的人們把這幾種搭配在一起吃，這樣的吃法對身體健康有很多好處，但大家必須要懂得正確的吃法，尤其相關(guān)禁忌要懂得。
一、山藥薏米芡實粉的功效
山藥薏米芡實粉是三種非常有營養(yǎng)的食材：山藥、薏米、芡實等混合在一起的，那么山藥薏米芡實粉有哪些功效呢？
1、健脾益食
中醫(yī)認為，脾胃是后天之本，氣血生化之源，把脾胃管理好是健康的根本，而山藥薏米芡實粉有助于脾胃健康。
2、趕走濕氣
有些人早上起床的時候還覺得很困打不起精神，其實是因為體內(nèi)的濕氣太重了，而山藥薏米芡實粉有助于趕走濕氣，起床就有精神。
3、補腎
腎是先天之本，精、氣、神是人的三寶，多吃山藥薏米芡實粉可以補腎。
二、山藥薏米芡實粉怎么吃
山藥薏米芡實粉是山藥、薏米、芡實三種食材混合在一起形成的營養(yǎng)粉，這三種食材混在一起具有很多功效，那么山藥薏米芡實粉怎么吃呢？下面來看看山藥薏米芡實粉的食用方法吧。
山藥薏米芡實粉有兩種食用方法，一種是熱泡，一種是涼泡。
熱泡：取50g山藥薏米芡實粉放在杯子或者碗中，加入溫開水；靜置3分鐘不要攪拌；之后用溫水沖泡即可。
涼泡：取50g山藥薏米芡實粉放在杯子或者碗中，加入等量涼開水，用勺子拌勻；放入微波爐中，搞活加熱3分鐘即可。
三、山藥薏米芡實粉的食用禁忌
山藥薏米芡實粉是純天然的食品，當然這是在優(yōu)質(zhì)山藥薏米芡實粉的前提下。好的山藥薏米芡實粉吃了對人有好處，一般的人群都可以食用山藥薏米芡實粉。那么山藥薏米芡實粉有沒有禁忌呢？哪些人不能吃山藥薏米芡實粉？
因為山藥薏米芡實粉中含有薏米，因此孕婦不可以吃山藥薏米芡實粉。薏米是寒性的食物，早期吃的話，很容易流產(chǎn)。因此孕婦不可以吃山藥薏米芡實粉。
山藥是滋補佳品，中醫(yī)認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。下文跟小編一起學習下山藥的功效與作用、山藥的做法以及山藥究竟怎么吃才能豐胸，愛美的你好好看看哦!
山藥的做法
1、山藥蜜茶
取20G粉末狀山藥加水用小火煮3分鐘左右,關(guān)然后蓋上蓋子燜5分鐘,接著加入一湯匙蜂蜜,邊加邊攪拌。待其溫度降低后即可食用,味道非常的溫潤可口。
2、山藥蘋果汁
取新鮮蘋果一個切成小方塊狀,至于榨汁機內(nèi)。然后再里面加入適量的山藥粉進行攪拌即可。味道酸甜可口,豐胸效果更顯著。
3、山藥芝麻糊
在鍋中加入一湯匙黑芝麻粉、一杯鮮奶、適量的山藥粉,然后用小火慢燉3~5分鐘。在此過程中要堅持不斷地攪拌,以免過于黏稠會糊掉的。在和的時候可適當加入一些冰糖來增加口感。
4、山藥薏仁粥
取山藥粉、薏仁粉各50g,少量枸杞和葛根一同置于鍋中,燜煮15~20分鐘。加入適量的調(diào)味品后就好了。做法簡單,口感好。這一款粥不僅能夠起到豐胸作用,還能使手臂變得更加纖細呢!
山藥的功效與作用
山藥的功效
清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》：能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調(diào)節(jié)機體對非特異刺激反應(yīng)性作用
3、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運動的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數(shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內(nèi)容物排空作用。
5、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
7、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
8、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
9、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
10、其他，所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
結(jié)語：山藥是老百姓喜愛的藥用食品，味道甜潤，性平和，歸肺、脾、腎三經(jīng)。主要功效為補脾止瀉，養(yǎng)肺寧嗽，固腎益精，養(yǎng)陰止渴。通過上文對山藥的簡要介紹，相信大家增長了對山藥的認識。山藥能否豐胸呢，愛美的女同胞們，回家試試吧!
山藥是一種很多人都喜歡吃的食物，在人們的日常生活中，也是比較常見。山藥一般分為兩種，一種是生的山藥，一種是熟的山藥，其實兩者之間還是有著一定的區(qū)別的，尤其是在功效方面的區(qū)別比較大。下面就為大家詳細介紹一下生山藥和炒山藥的區(qū)別以及山藥的營養(yǎng)價值。
一、生山藥和炒山藥的區(qū)別
生山藥補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不啻、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱解渴。熟山藥偏于益脾和胃,益腎固精。
二、山藥的營養(yǎng)成分
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。
三、山藥的功效作用
1.降血壓
中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老
現(xiàn)代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用
山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病
山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
去市面上買山藥的時候，一般都會看見兩種品種，一種是比較粗的山藥，而另一種就是比較細的山藥，如果是要燉湯的話，則要選擇細山藥，因為這樣的山藥燉出來口感才會比較綿軟細膩。而粗山藥吃起來則是比較脆的，所以拿來清炒和涼拌非常不錯，但是粗山藥和細山藥直接又存在怎樣的區(qū)別?
山藥是粗的好還是細的好
粗的好。
山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非?；郑谑稚贤啃┐谆螓}之類的東西會好處理一些。山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
產(chǎn)婦吃山藥的好處
淮山不僅不是產(chǎn)婦坐月子的禁用品，而且淮山更是產(chǎn)婦的最佳補品。中醫(yī)講山藥有補脾的作用，而脾又管人體的消化吸收，產(chǎn)后進補對恢復體力非常有好處，所以產(chǎn)后多吃點山藥是不錯的選擇。
女性生產(chǎn)對于人體損傷比較大，中醫(yī)認為損傷氣血，還有產(chǎn)后需要充分營養(yǎng)的補充，所以這時進補對恢復體力非常有好處，所以產(chǎn)后多吃點山藥是不錯的選擇。特別是冬季養(yǎng)生更應(yīng)該多吃山藥。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶，有利于產(chǎn)婦的脾胃消化吸收;山藥還含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對于新手媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。
一般的進補食材，很多吃了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質(zhì)的人都可接受。但山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者(人體受外邪侵襲，或因痰火等阻滯所引起的實性證候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
怎么吃山藥才有營養(yǎng)
1、如果想要用山藥來炒菜，可以把山藥放在沸水中先焯一下，立刻撈出，這樣能夠保持脆爽的口感。
2、如果蒸著吃，可把山藥先蒸熟后再去皮，這樣不僅省事，而且?guī)ふ艨梢愿玫乇Ｗo山藥中所含的蛋白質(zhì)、淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
3、如果要用山藥來燉菜，最好在湯汁沸騰以后再加入，并用大火快速地煮開，因為山藥中含有多酚氧化酶，烹調(diào)時可能發(fā)生褐變，煮沸時加入可以破壞此酶活性。需要提醒是，山藥中含淀粉較多，吃后要適當?shù)販p少主食量，以保證熱量的平衡。
山藥能養(yǎng)胃腸嗎
越是胃腸不好的人，選擇雜糧薯類食材，越要仔細。常吃的雜糧薯類，如玉米、紅薯、紫薯，因為淀粉和膳食纖維含量較高，不太容易消化，易引起胃脹、甚至胃痛。如果把部分主食換成質(zhì)地緊實的鐵棍山藥，能很好地解決這個問題。
1. 山藥淀粉顆粒比較小，而且質(zhì)地細膩，粗纖維含量較少，對胃腸道不會產(chǎn)生很大的刺激。
2. 山藥淀粉中的支鏈淀粉含量較高，不管怎么烹調(diào)，消化速度都比較快?？诟性杰浥?，通常淀粉含量就越高。
3. 研究發(fā)現(xiàn)，山藥可能可以激發(fā)人體消化系統(tǒng)產(chǎn)生更多的消化酶，從而提升消化速度。
4. 有動物研究表明，山藥能促進消化道粘膜細胞的增殖，使小腸粘膜厚度增加，并提升小腸中消化酶的活性。
并不是說山藥能夠治胃病，但吃山藥對消化系統(tǒng)疾病患者是有益的。有消化道粘膜損傷的人，也不必擔心吃山藥會對胃腸道細胞造成損傷。如果是脫水山藥片，可以提前泡幾個小時，連浸泡水和其它雜糧一起放在粥鍋里煮，或者直接扔進豆?jié){機，和其它雜糧一起打成糊糊，都很有利于消化。
面山藥和脆山藥這兩個品種都是人們大街上經(jīng)常看見的山藥品種而從市面上來看，面山藥的價格要比脆山藥高些，因為面山藥主要是指鐵棍山藥，它的營養(yǎng)價值會比脆山藥高。一般人在購買山藥回家燉湯的時候都是會購買鐵棍山藥，這種山藥的口感會更加綿軟細膩。但是在面山藥和脆山藥之間又存在著怎樣的區(qū)別?
面山藥和脆山藥的區(qū)別
1、口感不同，面山藥的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不煩膩。
2、產(chǎn)地不同，之所以有面和脆之分，是因為產(chǎn)地不同，當下河南出產(chǎn)的鐵棍山藥最為出名。
3、組成不同，淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。對我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
4、做法不同，脆山藥，適合用來炒;而燉湯或做甜品需要選擇面山藥，口感會更加甜糯、飽滿。
5、營養(yǎng)價值不同，面山藥是高于脆山藥的，它有藥食兩用的價值。可以作為日常養(yǎng)生保健的食材來使用。
怎樣區(qū)分山藥是脆的還是面的
1、脆山藥一般就是大家說的菜山藥，呈圓柱狀，較粗，顏色發(fā)亮，根須較少且細軟;
2、面山藥則稍扁，顏色較暗，表皮斑點較大，根須粗、長、壯。
面山藥和脆山藥哪個好
如果是為了保健，那么買那種面面的山藥比較好。這種山藥屬于藥食兼用的食材。如果為了做菜，那就是脆脆的山藥比較好吃了。山藥中的非淀粉多糖有多方面的生物活性，有增強免疫力、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等功能。它們有抑制α-淀粉酶活性的作用，尤其是黏多糖，抑制效果更強。所以，吃脆山藥對患糖尿病、高脂血癥的人控制餐后血糖和血脂倒是有所幫助的。
屬于水果的季節(jié)，我們更加習慣性的每天吃水果，想使水果變得和昨天不同？那就佐一份身體健康指南，分享營養(yǎng)師的專業(yè)建議，看看此時你的身體最需要哪種水果。
☆頭發(fā) 染發(fā)燙發(fā)鱷梨
染發(fā)燙發(fā)過程會奪走頭發(fā)的水分和油脂，頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂油酸，對干枯的頭發(fā)有特殊功效。
☆大腦 過度用腦香蕉
過度用腦導致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。由于過度用腦消耗多種維生素，因此營養(yǎng)師建議同時補充善存等多維生素片。
☆眼睛 過度用眼番木瓜
長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
☆牙齦 牙齦出血獼猴桃
牙齦健康與維生素C息息相關(guān)。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。
☆心臟 心臟病史葡萄柚
膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內(nèi)膽固醇指標。葡萄柚是醫(yī)學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內(nèi)膽固醇，預防多種心血管疾病。
☆肺臟 長期吸煙葡萄
長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。
☆肌肉 肌肉拉傷菠蘿
肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫，是此時身體最需要的水果。
☆皮膚 預防皺紋芒果
若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現(xiàn)皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發(fā)肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。
☆血液 供氧不足櫻桃
容易疲勞在多數(shù)情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環(huán)不暢有關(guān)。吃櫻桃能補充鐵質(zhì)，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質(zhì)，防止鐵質(zhì)流失，并改善血液循環(huán)，幫助抵抗疲勞。
☆腳部 腳氣困擾柳橙
體內(nèi)缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。
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