潮汕美食小吃
美食養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“潮汕美食小吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
潮汕是廣東與福建交接的地區(qū)的泛指，《舌尖上的中國(guó)》這一節(jié)目中介紹了很多地區(qū)的特色小吃，潮汕美食小吃尤其多，這主要是廣東、福建等地區(qū)臨海，而且在清朝時(shí)期有很多外國(guó)人在這些地方生活，融入了很多外國(guó)特色。下面給大家介紹幾種產(chǎn)生美食小吃，喜歡的可以去潮汕地區(qū)游玩品嘗哦。
一、芥藍(lán)牛肉炒粉
用沙茶醬，醬油，生面粉等腌制牛肉，將甘藍(lán)切碎，一起煎。濃醬裹在甘藍(lán)和牛肉片中。潮汕人可以吃三餐。
二、腸粉
在潮汕地區(qū)，沒有腸粉，腸粉的歷史只有十年。在廣州的潮汕商人已經(jīng)看到了廣州腸粉的好味道，而擅長(zhǎng)做生意的潮汕人則將腸粉的做法移植到潮流中。薄米粉粉末包裹著豬肉，牛肉，雞蛋，蝦，蘑菇和蔬菜。加入幾片生菜，倒入紅燒肉湯。吃完后真好吃。大米糖漿的粉末充滿豬肉，牛肉，海鮮，雞蛋，烤肉，蘑菇，青菜等。無(wú)論如何，成分是相同的。最大的不同是醬汁，潮水。飲食文化中醬是一個(gè)主要特征，在潮汕地區(qū)有各種各樣的醬汁。
三、潮汕蠔烙
它也被稱為臺(tái)灣的牡蠣煎蛋卷，也是潮汕地區(qū)的必吃小吃。它是用紅薯粉溶解在水中，與蔥一起炒，在平底鍋上煎，加上海糯米，然后下蛋花，魷魚，吃美味香脆，脆而不硬，脆而不柔軟的。
四、潮汕咸水稞
“咸水稞”的外觀是由大米糖漿制成的，就像一個(gè)小盤子。中間是熱蔬菜，顏色為白色，味道潤(rùn)滑。味但耐嚼，干燥蔬菜的甜味和鹽，成為具有潮汐特征的民間小吃。有些還可以加入辣椒醬或甜醬，使鹽水味道更濃重可口。
五、粿汁
在煮粿時(shí)，在烹飪時(shí)攪拌，使每一塊都成熟柔軟，粿用米飯香味。加入糯米糖漿后，湯汁就像薄米糊一樣濃稠。腌料，加上一些豬肉，豬肉，腌制豬肉香腸，腌制雞蛋，豆腐干，花生等成分，是一碗完美的粿汁。非常清爽，味道美味。
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每一個(gè)地方都有屬于自己本地的特色美食，其他的地方盡管能學(xué)去大概，但是卻沒有辦法做的正宗，潮汕有屬于自己當(dāng)?shù)氐拿朗?，比如無(wú)米青稞餅，水晶球等，很多人都喜歡吃潮汕的美食，但是又不能經(jīng)常跑到潮汕去吃，其實(shí)可以選擇自己在家里學(xué)著做一做。下面教大家潮汕美食的做法大全。
【菜名】潮汕蠔烙
【主料】鮮蠔(牡蠣)250克，鴨蛋3個(gè)，蔥頭20克，生粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。
【做法】
1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用生粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細(xì)粒放入，同時(shí)加入味精、魚露攪勻待用。鴨蛋打散備用。
2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，撥開薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金，反轉(zhuǎn)面，倒下余下之蛋液，又煎至上碟，灑上少許胡椒粉，并伴上芫荽葉。食用時(shí)蘸上潮汕特有的魚露。
【特點(diǎn)】鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。是潮汕名小食之一。
二、無(wú)米粿
【菜名】無(wú)米粿
【主料】番薯粉，韭菜
【做法】
1、無(wú)米粿的粿皮制法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻;鍋中放入清水(清水的分量應(yīng)是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應(yīng)比糊略稠)，待其半熟的時(shí)候，即端離火位，待其涼后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉團(tuán)分成小粒，滾成圓形薄皮。
2、餡的制法是：韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過(guò)，調(diào)味。包無(wú)米粿的時(shí)候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時(shí)候，手勢(shì)要輕，能包住即可，包后上蒸籠蒸熟。食時(shí)下鼎煎至雙面呈金，并配以辣椒醬為佐料，更感開胃爽口。
【特點(diǎn)】無(wú)米粿外白內(nèi)翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。
三、水晶球
【菜名】水晶球
【主料】特級(jí)生粉、甜芋泥、綠豆畔、蝦米
【配料】五香粉、香油、味精、蔥白粒、胡椒、精鹽
【做法】
皮制法：先用開水將生粉沖成漿糊狀用力攪拌至生粉糊有彈性。把粉團(tuán)分成小粒，滾成圓形薄皮。
咸餡制法：將綠豆畔洗凈去外殼蒸熟，用面棍將其壓幼，加入蝦米茸，經(jīng)腌制過(guò)煮熟的赤肉粒、生蒜茸，調(diào)入魚露、胡椒粉、味精，炒勻即成。甜餡的制采用綠豆沙或芋泥。
將生粉做成的皮包上餡料做成小球狀，放入蒸籠蒸熟，放入盛熱油盆即可。
【特點(diǎn)】晶白透明，玲瓏可愛。老小適宜。
在生活當(dāng)中各種各樣地區(qū)的小吃都有賣，可是總吃不到正宗的，因?yàn)槲兜啦徽冢宰屛覀冇X得其實(shí)味道并不好吃，可實(shí)際上正宗的味道也許會(huì)和我們吃到的不一樣，這是需要嘗過(guò)以后才能知道的，壽縣的美食小吃當(dāng)中包括小籠肉渣蒸飯，可能多數(shù)人沒有聽說(shuō)過(guò)，這是只有在當(dāng)?shù)夭弄?dú)有的特色美食。
小籠渣肉蒸飯
制作材料
糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、姜末各25克。
特色
滋潤(rùn)軟糯，味美香咸。教您小籠渣肉蒸飯?jiān)趺醋?，如何做小籠渣肉蒸飯 1.將糯米淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加清水浸泡8-12小時(shí)撈出，用清水沖洗凈，瀝干。籠內(nèi)墊上凈布，倒入糯米，上鍋用旺火蒸20分鐘左右至熟，取出倒在案板上攤開晾涼。
2.豬五花肉刮洗干凈，切成片（每塊重約50克），放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌勻，淹漬入味后放入渣粉拌勻，然后放入大盤內(nèi)，入籠用旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。
3.每只小籠內(nèi)，墊好凈布，放入糯米飯150克，上蓋三片渣肉，套成垛籠，上鍋用中火蒸透即可。
制作要領(lǐng)
糯米浸泡好后要用冷水沖洗干凈，去掉異味等。
4.安徽小吃老鴨湯的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：安徽小吃
工藝：蒸法
老鴨湯
制作材料
活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。
特色
湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風(fēng)味小吃。
步驟
1.將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺凈毛，剖腹去內(nèi)臟、爪、翅，再用清水洗凈，瀝干（內(nèi)臟、爪、翅留作他用）。
2.將凈鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個(gè)大碗內(nèi)（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內(nèi)放入姜（片）、蔥（2根，打結(jié)）、精鹽5克，并加入清水（沒過(guò)鴨塊至八成滿）。
3.將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改用中火繼續(xù)蒸2小時(shí)左右至熟即成。
制作要領(lǐng)
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.入籠蒸時(shí)以鴨肉酥爛為佳。
5.安徽小吃苧葉保的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：安徽小吃
工藝：蒸法
透骨香辣鴨
制作材料
要原料:鴨肉（鴨腿、鴨胸、整鴨）、
香辣燒烤腌料
其他配料: （冰水或涼水）、
料酒、鹽、味精
腌制比例：香辣燒烤腌料：水：肉=3.5：10：100
制作過(guò)程
將其用糖水上色后風(fēng)干一夜，第二天拿出來(lái)放入木炭烤箱（也可以采用煤氣烤箱），然后觀其色，因?yàn)槟咎康馁|(zhì)量可能因?yàn)椴煌詴r(shí)間不好確定，使用木炭烤制可以讓烤鴨烤制出來(lái)還帶有果木香味，而且皮質(zhì)脆嫩，色澤漂亮。
特征
鹵中仙透骨香辣鴨皮脆肉香骨嫩，色香味具全。全國(guó)獨(dú)創(chuàng)辣烤技術(shù)！香辣特征明顯，入口就能感覺到辣味，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)；烤制出的產(chǎn)品有中式特征的紅棕色，表面富有光澤，具有明顯的煙熏香味與肉的香味融合較好；辣度很高，由于產(chǎn)品整體風(fēng)味比較飽滿，辣味也較柔和；在咸香的底味與辣味的襯托中，還有一絲淡淡的甜味，另人回味，是平時(shí)招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜愛。
肉質(zhì)勁道、口味無(wú)窮 選用優(yōu)質(zhì)的板鴨為原料，通過(guò)多道工序，嚴(yán)格把關(guān)做成。特點(diǎn)為味美可口，用手一撕就爛，是招待親朋之佳品。入口回味無(wú)窮，吃后有過(guò)癮之感。
塔城市新疆維吾爾地區(qū)的一個(gè)小城，具有悠久的歷史文化，在這里既有綿綿的高山，也有起伏的丘陵，即有平原又有沼澤，可以說(shuō)是星羅棋布，地勢(shì)多樣。因?yàn)榈貏?shì)很廣，因此，具有豐富的土地資源和礦物資源，是出行旅游的選擇之一，在這里可以領(lǐng)略悠久的文化，可以觀賞美麗的風(fēng)景，也可以吃各種塔城的特色小吃。
比窩是塔城當(dāng)?shù)囟砹_斯族人自制的一種啤酒，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸梅湯，是一種無(wú)酒精的發(fā)酵清涼飲料。不但家家會(huì)做，也是塔城人夏秋季節(jié)最受青睞的飲料之一，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒有商標(biāo)，是名副其實(shí)的家庭釀制“鮮啤酒”。
塔城“瑪洛什”由純奶和雞蛋做成，色彩黃潤(rùn)，吃一口在嘴里,濃郁的奶香和蛋香立刻侵占了你，有人說(shuō)吃塔城“瑪洛什”感覺有初戀的味道。不過(guò)說(shuō)歸說(shuō)，塔城人還在“瑪洛什”中加拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。
塔城風(fēng)干肉最大的特點(diǎn)是在風(fēng)干的過(guò)程中形成的一種獨(dú)特的香氣。據(jù)說(shuō)，有外地人品嘗過(guò)這里的風(fēng)干肉，回到原籍制作，但是，卻找不到塔城風(fēng)干肉的感覺。塔城風(fēng)干肉之所以有名氣，首先應(yīng)該得益于塔城盆地遼闊的草原，無(wú)污染的自然環(huán)境和濕涼清爽的氣候條件。
駱駝奶除了具有極高的營(yíng)養(yǎng)成分外，駱駝奶在醫(yī)療輔助方面也有著驚人的功效。駱駝奶富含牛奶中缺少的乳鐵傳遞蛋白和溶解酵素，這兩種有殺菌作用的物質(zhì)均可強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，科學(xué)家認(rèn)為駱駝奶還有助于治療癌癥，是艾滋病等免疫缺陷疾病患者的理想飲品。同時(shí)，駱駝奶還對(duì)人類皮膚有良好功效，可以用于化妝品中，幫助人們消除皺紋和增白膚色。
列巴有咸甜兩種，目前，在塔城市一般將長(zhǎng)方形的咸面包稱為列巴，而帶甜味的圓形俄羅斯列巴叫面包。
納仁是塔城牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面.用原汁羊肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品，然后用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。吃完面后，喝碗原汁湯，“原湯化原食”。
碭山是安徽省宿州市是一個(gè)縣城，雖然碭山縣城這個(gè)地方不是很大，但是要論起美食來(lái)，卻是讓很多碭山人記憶深刻，無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，熟悉的食物總能喚起碭山人的記憶，即使很多人外出了，品嘗到外貌各種餐廳的美味，也抵不過(guò)從小吃到大的美食那種獨(dú)特的舊味道。下面就來(lái)看看碭山美食小吃有哪些？
醬豆子
一碗香辣的醬豆子最能勾起食欲，拿著剛出爐的饃饃夾上醬豆子，吃幾個(gè)饃饃都可以被原諒，只需要一碗醬豆子就足以。
醬豆子可以較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，一年四季都可以食用。一般農(nóng)村父母輩都會(huì)做醬豆，原材料是自己家種植的黃豆。口味也非常豐富：辣味、大姜味等等。
死面角(jue)子
這個(gè)要用大蒸籠蒸上滿滿一鍋，死面角(jue)子會(huì)更加勁道，每一個(gè)像一個(gè)巴掌似得，最好的就是韭菜餡，出門在外最愛的也是這一道面食。
正巧邊上有蒜泥或者榨菜那簡(jiǎn)直就可以說(shuō)是完美了~
雪菜
雪菜炒肉絲、雪菜炒毛豆米都是大排檔甚至飯店的長(zhǎng)點(diǎn)菜之一。尤其是早餐時(shí)雪菜餡的包子，經(jīng)常脫銷!
撒湯
把生雞蛋打碎，澆上滾燙的湯頭。放上香菜等等...早上起床后喝上一碗熱湯配上一籠包子，簡(jiǎn)直美滋滋。
看似清淡的湯因?yàn)槟且话押窂氐滋嵘嗽S多檔次，絕對(duì)是碭山一道獨(dú)特的風(fēng)景。
襄陽(yáng)這個(gè)地方的美食還是比較多的，可能這個(gè)地方有的東西別的一些地方也是有的，但是這個(gè)地方做出來(lái)的口味卻是跟別的地方是與眾不同的，并且它里面用到的材料跟別的地方的是有一定的區(qū)別的，襄陽(yáng)這邊的特色美食還是比較多的，但是很多人都不知道具體美食，那么襄陽(yáng)小吃特色美食有什么?
夾沙肉是襄陽(yáng)傳統(tǒng)甜菜。選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。
三鑲盤是湖北省襄陽(yáng)市的傳統(tǒng)名菜，以豬肝，豬排骨，豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長(zhǎng)于一饌。三菜各呈一色，各獻(xiàn)一味，一菜三吃，故得名。
宜城美食眾多，盤鱔稱得上最為悠久。宜城盤鱔肉嫩味鮮，食之香酥可口，難以忘懷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝于剖開后爆炒清燉，是以前專為楚王做的一道“宮廷菜”。
宜城板鴨，采用古田螺、魚蝦、稻谷為主的當(dāng)年成鴨，以獨(dú)特的配料將3-4斤重的成鴨進(jìn)行育肥、李殺、去毛、精制，造型、曬干及寒霜侵蝕、真空保鮮技術(shù)等二十幾道工序加工而成。
宜城大蝦是20世紀(jì)90年代興起的風(fēng)味小吃，宜城大蝦具有很強(qiáng)的季節(jié)性，從入夏開始，到入秋結(jié)束。宜城大蝦個(gè)大肉多，鮮嫩爽口，吃起來(lái)一麻二辣三香，吃法可分鹵、炒、煮。
采用鮮土仔雞,，放入花椒、姜片，加雞塊翻炒，再加料酒、醬油、精鹽、雞精、辣椒塊、八角、胡椒、丁香、沙仁、草果，炒成金黃色。麻辣鮮香，味道極美，增進(jìn)食欲。
襄陽(yáng)纏蹄(卷蹄)在國(guó)內(nèi)名氣較大，可與金華火腿、宣威火腿媲美。是傳統(tǒng)的佳肴。將豬蹄肉用多種香料腌漬數(shù)天。后用細(xì)麻繩纏緊在通風(fēng)處吹晾，數(shù)日后即可取下煮熟食之。
糖醋白菜取材襄陽(yáng)卷心大白菜。襄陽(yáng)卷心大白菜又名"襄陽(yáng)白"。制作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長(zhǎng)的條，然后把沙鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒。
建陽(yáng)是屬于南平市的一個(gè)地方，南平相信大家應(yīng)該都有聽過(guò)吧，其實(shí)我們不同的地方都是可以有一定的旅游價(jià)值的，每個(gè)地區(qū)肯定都是有它一定的特色的，不僅僅是表現(xiàn)在旅游業(yè)上面，他們那邊的美食同樣也是可以有一定的體現(xiàn)的，可能很多人都不知道建陽(yáng)特色美食小吃，那么建陽(yáng)特色美食小吃是什么?
黃坑石鯪，屬蛙科兩棲類動(dòng)物。生活在高山密林的澗水石洞中，頭部扁而寬，口闊眼大，背部皮膚較光滑，顏色因環(huán)境不同而異，一般呈黑灰色，腹部呈白色，全身有斑紋，前肢短小，后肢粗長(zhǎng)，無(wú)尾，善跳躍，多在夜間活動(dòng)。黃坑自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，適應(yīng)萬(wàn)物生存。民間曾有“昆蟲世界”“蛇類王國(guó)”“石鯪故鄉(xiāng)”之說(shuō)，尤其在坳頭、大竹嵐國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)一帶，石鯪資源十分豐富。
蔡家肉餅是福建省南平市建陽(yáng)市麻沙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。蔡家肉餅呈長(zhǎng)圓形，又名“豬腰餅”，配料采用上等白糖、芝麻和新鮮板油，純系精料精制，講究色、香、味，香甜酥脆可口。
五香卷是建陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。長(zhǎng)期來(lái)，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。
水吉扁肉歷史悠久，相傳最早源于建陽(yáng)市水吉鎮(zhèn)。早在抗戰(zhàn)前，在上海、福州等地就有水吉人經(jīng)營(yíng)的水吉扁肉店。解放前，建陽(yáng)縣城共有36家扁肉店。新中國(guó)成立后，還曾辦過(guò)公私合營(yíng)的扁肉店。1977年，建陽(yáng)城區(qū)的國(guó)有躍進(jìn)扁肉店開業(yè)，生意很是紅火。改革開放后，隨著豬肉市場(chǎng)的放開，越來(lái)越多個(gè)體戶加入到這支經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍中來(lái)。至上世紀(jì)末，建陽(yáng)城區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)已隨處可見水吉扁肉店的“芳蹤”。
重慶這個(gè)地方是一個(gè)引人入勝的，它這邊的美食多數(shù)是以辣為主，畢竟四川人基本上都是無(wú)辣不歡的那種，永川是屬于重慶包含的地區(qū)中的其中一個(gè)，所以永川的特色美食同樣也是帶有辣味的，永川這邊的美食種類其實(shí)還是比較繁多的，但是大多數(shù)都不知道，那么永川特色美食小吃有什么?
永川皮蛋:永川松花皮蛋具有獨(dú)特的風(fēng)格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀?duì)?，半透明體，富有彈性;蛋黃外黃內(nèi)綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流。
五間西瓜:五間西瓜是重慶市永川區(qū)五間鎮(zhèn)的特產(chǎn)。五間鎮(zhèn)富硒西瓜果肉細(xì)嫩化渣、汁多味甜、香氣濃郁、怡心爽口。五間西瓜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
松溉鹽花生:居住在喧囂城市的人，一踏入古鎮(zhèn)，即可感受到松溉鎮(zhèn)的“三清”：清幽的環(huán)境、清潔的石板路、清新的江風(fēng)。松溉的獨(dú)特飲食文化也讓人游人回味無(wú)窮，鹽白菜、高梁酒。松溉醋、長(zhǎng)江魚、鹽花生，謂之“五寶”，既飽口福，又能美容、健身。
永川桂花糕:桂花糕：永川傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。本品質(zhì)味香甜細(xì)嫩，別具桂花色味，謂之萬(wàn)白叢中一點(diǎn)黃。1984年評(píng)為重慶市名特小吃。
星湖魚:雙竹鎮(zhèn)衛(wèi)星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店——“魚香村”。店主熊先生巧能烹飪數(shù)十種風(fēng)味新異獨(dú)特、鮮美可口的鮮魚菜肴，此中唯其20余年悉心自創(chuàng)的“星湖魚”堪稱一絕，為此店諸多菜品之首。
永川豆豉:重慶的永川市以生產(chǎn)豆豉而聞名，素有豆豉之鄉(xiāng)的美稱。永川豆豉生產(chǎn)工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的歷史。永川豆豉屬毛霉型豆豉。富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。
胡椒湯園:取用湯園料在油內(nèi)炸成泥黃色沫粒，吃時(shí)用豬骨、豆芽傲成的咸味熱湯中泡，再放上蔥花、胡椒，再根據(jù)食客需要放入已煮熟的雞蛋，味美酥軟鮮香，營(yíng)養(yǎng)水分配塔合理，多在早上供應(yīng)。
說(shuō)到美食，每個(gè)人都有自己的看法。但相同的是，好吃的食物大家都會(huì)喜歡。平時(shí)在上街時(shí)，我們都會(huì)在街上碰到各種各樣的小吃。這些小吃的味道都十分誘人。不過(guò)總有很多人覺得路邊的小吃不夠衛(wèi)生。就會(huì)想到在家里自己做一些美味的零食。接下來(lái)我們就一起來(lái)看看有哪些家庭自制的小吃比較美味吧！
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的簡(jiǎn)單美食-蒸馬蹄
馬蹄即可做為蔬菜，又可以做為水果，還可以做為零食。是大眾喜愛的冬季時(shí)令品。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，蒸馬蹄可以說(shuō)是一款非常不錯(cuò)的健康零食，又解饞又可以長(zhǎng)身體，一舉兩得。
荸薺，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)。
原料：
馬蹄。
做法：
1、菜場(chǎng)買到新鮮馬蹄1斤；
2、回家洗干凈，仔細(xì)的洗，擦去淤泥，摘去蒂頭；
3、入鍋隔水蒸15分鐘即可。
荸薺的功效：（僅供參考）
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。
注意事項(xiàng)：
1、兒童和發(fā)燒病人最宜食用。每次10個(gè)左右。
2、荸薺不宜生吃。因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。而且煮熟的荸薺更甜。
3、荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來(lái)說(shuō)不太適合。
佛山這個(gè)地方算得上是一個(gè)山杰地靈的地方，所以越來(lái)越多的人愿意去這個(gè)地方旅游，這個(gè)地方的美食種類跟美食口味也是比較優(yōu)質(zhì)的，其實(shí)從根本意義上來(lái)說(shuō)，每個(gè)地方的美食都是非常優(yōu)秀的，可能還是有很多人不知道佛山的特色美食小吃，那么佛山特色美食小吃有什么呢?
佛山柱侯雞:此菜為佛山傳統(tǒng)名肴，已有近百年歷史，為清代佛山三品樓餐廳廚師梁柱侯所創(chuàng)制。骨軟肉滑，豉味濃郁。
應(yīng)記鮮蝦云吞面:鮮蝦云吞面獲“中華美食”稱號(hào)。其制作沿用傳統(tǒng)過(guò)扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳。
輝記豬腳姜:廣東最具特色的女人滋補(bǔ)食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來(lái)的美味私家菜。味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。
北香園餃子:北香園餃子特點(diǎn)皮薄餡大，味鮮有汁,其水餃嫩滑味鮮，煎餃皮香脆、餡有汁、佐以醋、辣醬別有一番風(fēng)味。
得心齋扎蹄:用料主要是三種豬肉，首先是一只大小均勻，嬌嫩的豬腳，然后是豬脊頭肥肉和精瘦肉,吃起來(lái)"堪中帶爽、肥而不膩、和味甘香"
勝記艇仔粥:艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、各種配料為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法，立即沖滾、稍后品嘗。
大可以狀元及第粥:用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。
和味牛雜:筷子街的和味牛雜做牛雜20年了。不少游客去禪城玩就是為了吃它，牛雜是一直放在湯里煮著，香而不爛，很入味，而且“抵到冇朋友”。
九江全魚宴:最初以四大家魚為原材料，大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚，漁業(yè)發(fā)展增加了四大魚做原料，一條魚，從頭到尾甚至連骨頭都可以制成佳肴。
延吉是屬于東北的一個(gè)地區(qū)，東北大家應(yīng)該多多少少都有了解，它們那邊的美食還是比較多的，并且不同地方的美食種類也是不同的，不過(guò)這些東西吃起來(lái)還是比較美味的，延吉這邊的特色美食同樣也是比較多的，不過(guò)很多人都不知道它的具體特色美食，那么延吉小吃特色美食有什么?
李海玉醬湯王
說(shuō)起李海玉醬湯王，小編不敢保證每一個(gè)延吉人都熟知，但是大多數(shù)老延吉人都伸出大拇指稱贊!作為一個(gè)30年的旺店，從未想過(guò)如何擴(kuò)張自己的店鋪，只是在自己的一畝二分地里做著自己地道的醬湯。
元奶奶包飯
如果你來(lái)到延吉，你不吃一頓美味的包飯，你絕對(duì)會(huì)帶著遺憾離開的，延吉的包飯有別于漢族的傳統(tǒng)包飯，五花肉或是肘子肉，搭配上有機(jī)無(wú)公害的蔬菜和朝鮮族特色的醬料，絕對(duì)能夠帶給你不一樣的就餐體驗(yàn)，而今天小編要給大家介紹的這家店就是擁有10多年歷史的老店——元奶奶包飯。
火辣辣肥腸
火辣辣肥腸已經(jīng)成為延吉民俗美食的代表之一，對(duì)于無(wú)辣不歡的小編來(lái)講，沒有什么是比他家的火辣肥腸更過(guò)癮的了，喜歡吃辣的各位一定不要錯(cuò)過(guò)!火辣辣肥腸，顧名思義，主打菜就是肥腸，特點(diǎn)也就一個(gè)字辣!
新村啤酒屋 延吉市新村啤酒屋是延吉市第一家朝鮮族民俗店，之所以這么說(shuō)，在你還沒走進(jìn)這家店鋪時(shí)就會(huì)感受到濃郁的朝鮮族氣息。
豐茂串城
豐茂串城絕對(duì)稱得上延邊燒烤界的佼佼者，1990年創(chuàng)店至今已經(jīng)有26年的歷史，同時(shí)，分店也遍布全國(guó)各地，甚至在韓國(guó)都有我們延邊豐茂的分店，那么對(duì)于每一位來(lái)延邊旅游的游客，不嘗嘗正宗的豐茂串是不是太過(guò)于可惜。
服務(wù)大樓冷面部
說(shuō)起服務(wù)大樓冷面部簡(jiǎn)直就是說(shuō)起了延邊一代又一代人對(duì)于冷面的回憶，記憶里小編第一次吃服務(wù)大樓冷面的時(shí)候應(yīng)該還在上幼兒園，那個(gè)時(shí)候服務(wù)大樓冷面還位于現(xiàn)在的百利城的位置，因?yàn)榘倮堑男藿?，?dǎo)致服務(wù)大樓冷面不得不搬家，只不過(guò)很多人不知道了而已，不過(guò)，現(xiàn)在百利城已經(jīng)建好開業(yè)，所以我們的服務(wù)大樓冷面在百利城6樓就可以吃到噢~同時(shí)，在延邊醫(yī)院東門對(duì)面，延邊大學(xué)對(duì)面也有服務(wù)大樓冷面部的分店。
文山這個(gè)地方是存在一些少數(shù)民族的，其中壯族的人群占絕大多數(shù)，所以文山這個(gè)地方的特色美食也是以壯族人為標(biāo)準(zhǔn)，壯族人吃的東西是比較多的，所以他們的美食同樣也是種類繁多，而且吃起來(lái)的口感也是非常美味的，不過(guò)還是有很多人不知道它的具體特色美食，那么文山特色美食小吃是什么?
五色花米飯是壯族人的特產(chǎn)，云南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠(yuǎn)。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種，叫“五色花米飯”。每年的秋后，壯族人就把上等的糯米挑選出來(lái)，單獨(dú)放好留待做花飯用。壯族五色花米飯不但色鮮味美，而且還有良好的藥物作用。李時(shí)珍的《本草綱目》中提到，五色花米飯中，用來(lái)染黑顏色的“楓香葉”，人食之，能“堅(jiān)筋骨、益腸胃、補(bǔ)髓”;染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用;用來(lái)染紅顏色的“紅蘭草”具有生血的作用。而用來(lái)染紫色的“紫蘭草”，在壯族民間療法中，單方熬湯服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等癥。
壯族的春節(jié)從大年三十至正月初一、初二，共三天，這三天主人和來(lái)客都必須吃粽子。因?yàn)轸兆釉趬鸭沂且环N高貴的食物。粽子象征著富裕豐收。壯族非常的好客，所以有客人來(lái)就會(huì)拿出最好的食物招待客人。粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成，挾在粽心里，煮熟后，味道非常的鮮美。
火草粑又叫清明草粑粑，是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩里反復(fù)槌打到極粘稠后，做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑。吃的時(shí)候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，其香甜可口的味道讓你無(wú)法釋懷。
酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統(tǒng)名菜，屬于屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風(fēng)味獨(dú)特，有解暑和增進(jìn)食欲之功效。色澤協(xié)調(diào)，美觀大方，肉質(zhì)細(xì)膩，香鮮，風(fēng)味別具。
四川這個(gè)地方跟別的地方是有很多的區(qū)別的，而且這個(gè)地方的景色跟美食也是相較于其他地方多的多的，廣元也是四川的其中一個(gè)地區(qū)，廣元在四川算得上是比較大面積的地方，廣元是有很多的美食小吃，但是具有特色的美食小吃種類卻是不怎么多的，那么廣元特色美食小吃有哪些?
第一道特色美食：廣元蒸涼面。廣元蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米飯，用打漿機(jī)或石磨磨成適度稀漿，放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘連。晾冷后折疊切成細(xì)絲即成。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣。第二道特色美食：劍門豆腐。川北名優(yōu)特食品。歷史悠久，劍門山區(qū)有姜維守劍閣時(shí)就地取材磨制豆腐犒賞官兵的傳說(shuō)。以劍門山區(qū)礫巖油沙石土出產(chǎn)的黃豆為原料，使用來(lái)自劍門七十一峰的“劍泉”水，經(jīng)浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)漿、脫水等工序制成。具有白嫩細(xì)膩、鮮香味美等特色。
第三道特色美食：核桃餅。核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，再把椒鹽涂抹在發(fā)酵面上，做成茶杯口大小的圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”?！昂颂绎灐彼纱嗨窒?、色澤金黃、十分可口。
第四道特色美食：酸菜豆花面。廣元風(fēng)味小吃酸菜豆花面，是在碗內(nèi)放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對(duì)胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。
第五道特色美食：女皇蒸涼面。這個(gè)涼面的由來(lái)與武媚娘有關(guān)，相傳她非常喜歡這種涼面。其選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是;碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調(diào)料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五
味，川味十足。
福建這個(gè)地方越來(lái)越多的人會(huì)愿意去游玩，不僅僅是旅游景點(diǎn)多，他們那邊的美食同樣也是種類豐富的，寧德是福建省其中的一個(gè)比較小一點(diǎn)的地方，它同樣也是存在一些比較特別的美食小吃的，比如說(shuō)肉片這種東西，寧德人做出來(lái)的肉片跟別的地方的口味就不同，那么寧德特色美食小吃有哪些?
福鼎肉片:來(lái)福鼎旅游，最不能錯(cuò)過(guò)的就是福鼎肉片啦。其實(shí)，在福建各地都能看到福鼎肉片店，但真正味道正宗的店確實(shí)寥寥無(wú)幾。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，深得人們稱贊。
掛霜芋:福鼎盛產(chǎn)檳榔芋。這里的檳榔芋肉質(zhì)細(xì)膩，煮熟后甘香松軟，風(fēng)味特殊，用檳榔芋做的菜也是種類豐富品種繁多，其中最著名的就是掛霜芋啦。它有一種與眾不同的特殊芳香味，表面有一層糖霜，一粒粒雪白的砂子，看著粗糲，卻入口即化，唇齒留香。
蜜汁雞翅:說(shuō)實(shí)話，第一次看到福鼎蜜汁雞翅的時(shí)候，我的心里也是很忐忑的：這黑乎乎的到底是什么東西?不過(guò)嘗過(guò)之后，真是回味無(wú)窮。正宗蜜汁雞翅色澤棗紅，甘甜、咸度適中，酥潤(rùn)適口，腴美汁濃，清香鮮美，回味無(wú)窮。福鼎街邊隨處可見賣蜜汁雞翅的小店。其中最為出名的莫過(guò)于褚記，太姥邱記。
牛肉丸:在福鼎，能跟肉片比肩的就是牛肉丸啦。其實(shí)牛肉丸的外形并不像丸子，而是跟肉片類似，它的做法也跟肉片差不多，只是把豬肉換成了牛肉。福鼎牛肉丸充滿嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令口中充滿余香，不禁讓人大呼過(guò)癮，食欲大增。
江記魚片:在福鼎，除了肉片、牛肉丸之外，還有一個(gè)長(zhǎng)相跟它們類似，也頗受歡迎的小吃就是魚片啦。魚片也叫魚羹，采用手工制作，將新鮮的魚去皮剔刺處理，取其凈肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。用手將魚肉和調(diào)料一起搓，直至魚肉有彈性。最后加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻即可。烹調(diào)時(shí)，捏成小塊下鍋。江記魚片魚香留齒，嫩滑爽口。
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