核桃打豆?jié){
核桃養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“核桃打豆?jié){”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
有很多人在做豆?jié){的時(shí)候，里面會(huì)加入一些五谷，這樣做出來(lái)的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，其實(shí)我們還可以加入一些干果核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，只要我們將核桃仁放在豆?jié){里面，豆?jié){喝起來(lái)味道就非常的濃香，而且也能夠提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使身體得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，那么核桃打豆?jié){的做法是什么呢?
核桃可以打豆?jié){嗎
核桃可以打豆?jié){。核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。自己在家做豆?jié){，可以添加好多的食材，做出很多的營(yíng)養(yǎng)豆?jié){，加了核桃的豆?jié){，早餐喝一杯，營(yíng)養(yǎng)好很不錯(cuò)。
核桃豆?jié){
核桃打豆?jié){要用水泡嗎
磨豆?jié){的核桃需要浸泡，泡了之后要把核桃上那層黑膜拿掉。
核桃(Juglans regia)又稱胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬植物的統(tǒng)稱，原產(chǎn)于近東地區(qū)。它與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。 核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病癥，有益人的健康。除食用外，核桃也是時(shí)下流行的文玩小把件。核桃種植主要分布在歐洲東南部、喜馬拉雅山、中國(guó)。
核桃豆?jié){
核桃和什么打豆?jié){好
山楂——核桃山楂飲
原料：核桃50克，山楂20克，冰糖適量，清水
核桃和山楂打漿制成的核桃山楂飲酸甜可口，粉紅的色澤更能勾起人的食欲，具有改善食欲，健胃消食的作用。核桃還能促進(jìn)小孩大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，適合學(xué)齡期小孩飲用。
黑米——核桃黑米豆?jié){
原料：核桃25克，黃豆90克，黑米30克，糖適量，清水
黑米中含有的花青素具有較強(qiáng)的強(qiáng)抗氧化性，具有養(yǎng)顏的功效。核桃黑米豆?jié){能提供飽腹感、可緩解饑腎虛腰痛，還有美容養(yǎng)顏的作用。
糯米——核桃酪
原料：核桃100克，糯米40克，紅棗4顆，冰糖適量，清水
核桃酪吃起來(lái)細(xì)膩香甜，潤(rùn)滋不糊口，是高雅的京味甜食。具有益智補(bǔ)腦，延緩衰老和補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用。注意糯米不易消化，消化系統(tǒng)差的人群應(yīng)該少吃。
玉米——核桃玉米奶
原料：核桃40克，玉米2根，牛奶適量，冰糖適量，清水
核桃玉米奶中的玉米中和了核桃的油膩感，使飲品甜而不膩，香氣濃郁。核桃玉米奶具有具助消化和增強(qiáng)飽腹感，玉米含有較多煙酸成分，煙酸缺乏的人群可以多喝來(lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)素所需。
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豆?jié){的受歡迎程度非常高，幾乎是大部分人造成的必選飲品之一。隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們對(duì)豆?jié){多樣化需求越來(lái)越高，使得不少人開(kāi)始利用其他食材來(lái)制作豆?jié){，例如，利用非豆類食材制作豆?jié){的方法逐漸流行，例如，核桃仁可以打豆?jié){嗎?下面就來(lái)看看講解吧。
豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
自己在家做豆?jié){，可以添加好多的食材，做出很多的營(yíng)養(yǎng)豆?jié){，加了核桃的豆?jié){，早餐喝一杯，營(yíng)養(yǎng)好很不錯(cuò)。
與豆?jié){相克的食材：
豆?jié){沖雞蛋：會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解。雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，因而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故避免與雞蛋同食。
豆?jié){和蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶還要高，與蜂蜜沖對(duì)，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，不能被人體吸收。
豆?jié){和藥物：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或影響藥物的效果。
豆?jié){和紅糖：紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無(wú)此現(xiàn)象。
豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了會(huì)嘔吐、腹瀉。
豆?jié){忌裝保溫瓶，因?yàn)槎節(jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時(shí)間長(zhǎng)了，溶有水垢的豆?jié){會(huì)繁殖細(xì)菌，使豆?jié){變質(zhì)。
喝豆?jié){太多，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉癥狀。
有很多人在早餐的時(shí)候都會(huì)喝豆?jié){，而且豆?jié){的味道喝起來(lái)也是比較好的，但是有很少的人都不知道豆?jié){是怎么制作的，其實(shí)豆?jié){的制作是非常方便的，我們?cè)谥谱鞫垢倪^(guò)程中就能夠得到一些豆?jié){，也可以買(mǎi)一個(gè)豆?jié){機(jī)，自己在家里面打豆?jié){喝，那么豆?jié){怎么打最好喝呢?
一：黑豆豆?jié){：
食材：黑豆80克、白糖15克
做法：1。黑豆用清水浸泡8-12小時(shí)，洗凈。
2。白泡好的黑豆倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，按下“豆?jié){”鍵， 煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過(guò)濾后依個(gè)人口味加白糖調(diào)味后飲用即可。
養(yǎng)生功能解析：黑豆富含鋅、銅、鎂、鉬、硒等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)能延緩人體衰老，另
外，黑豆皮含有抗氧化劑花青素，能清除體內(nèi)自由基，具有抗癌、延年益壽 的功效。
特別提醒：黑豆分綠心黑豆和黃心黑豆，中醫(yī)認(rèn)為綠心黑豆要比黃心黑豆的藥用價(jià)值要高。
二：黃豆豆?jié){：
食材：黃豆80克、白糖15克
做法：1。黃豆用清水浸泡8-12小時(shí)，洗凈。
2。把泡好的黃豆倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，按下“豆?jié){”鍵， 煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過(guò)濾后依個(gè)人口味加白糖調(diào)味后飲用即可。
養(yǎng)生功能解析：黃豆豆?jié){富含B族維生素，維生素E及硒，具有抗氧化的功效，能起到抗衰老 的作用。
三：紅豆豆?jié){：
食材：紅豆80克、白糖15克
做法：1。黃豆用清水浸泡4-6小時(shí)，洗凈。
2。把泡好的紅豆倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，按下“漿”鍵， 煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過(guò)濾后依個(gè)人口味加白糖調(diào)味后飲用即可。
養(yǎng)生功能解析：紅都被李時(shí)珍稱為“心之谷”，具有養(yǎng)心的功效，每天適量食用紅豆，可幫 助凈化血液，緩解心臟疲勞，另外紅豆還能利尿消腫。
熟的黃豆也是可以做豆?jié){的，但是一般情況下，最好選擇生豆子來(lái)做豆?jié){，生的黃豆最好是提前泡發(fā)，可以提前泡八個(gè)小時(shí)左右，如果想要在早晨喝豆?jié){，可以在臨睡前把黃豆泡上，泡好的黃豆做出的豆?jié){口感更好，尤其是喝起來(lái)口感比較細(xì)膩。我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
熟豆子打豆?jié){怎么打
家用豆?jié){：基本做法是：豆子與水一起放在豆?jié){機(jī)，邊煮邊打磨，最后過(guò)濾。豆?jié){機(jī)兼有打磨和加熱功能，常用的豆?jié){機(jī)如九陽(yáng)、美的等。
商用豆?jié){：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆?jié){機(jī)加水打磨即成，不需要過(guò)濾。與前者的區(qū)別是，煮和打磨是分開(kāi)的，同時(shí)不需要過(guò)濾;商用現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)不需要加熱功能!煮和打磨分開(kāi)是商用豆?jié){機(jī)口感香醇的秘密，因此九陽(yáng)、美的等是不適合做商用現(xiàn)磨豆?jié){!
黃豆現(xiàn)磨豆?jié){做法：
口感香醇的關(guān)鍵：煮豆的時(shí)間、水與豆的比例、打磨時(shí)間
1、選豆子：選東北大豆，挑顆粒較大的。選豆子注意：如果豆子表面有黑點(diǎn)，多半為蟲(chóng)蛀豆子，這種豆子做豆?jié){有異味，絕對(duì)不能用!
2、下鍋前工藝：洗——揀——泡——洗
洗、揀：第一次的同時(shí)需要留意挑出豆子里面的泥沙以及蟲(chóng)蛀豆子;
泡：泡的時(shí)間一般4-8個(gè)小時(shí)，以充分泡漲為好，沒(méi)有絕對(duì)時(shí)間，但不宜超過(guò)12小時(shí)，避免發(fā)酸;浸泡的時(shí)候可以適當(dāng)加一些食鹽，可以去豆腥味!
洗：最后，下鍋之前必須在清洗一次，這一次的作用是沖掉豆皮因泡久后的酸味!
3、煮豆子
1)燃器選擇：煤氣灶 高壓鍋。其他用具如電磁爐、電壓力鍋等都達(dá)不到理想效果!高壓鍋以直徑為26厘米的規(guī)格為好，鍋太大也容易影響口感!
2)兩個(gè)比例：豆子最多只能放到鍋的4/5高，太滿了會(huì)影響口感;水的高度為豆子高度的1/2!
3)煮的技巧:開(kāi)始冒氣以后，再煮12分鐘即可!
4)煮熟的標(biāo)準(zhǔn)：手捏熟豆無(wú)顆粒感
5)煮完美的標(biāo)準(zhǔn)：鍋底的豆子淡淡燒焦，有板栗香味!
6)關(guān)于添加劑，如果能夠精確做出板栗香味，是任何添加劑都無(wú)法比擬的口感，但是很多逗友覺(jué)得非加添加劑不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的時(shí)候加，具體量看該產(chǎn)品說(shuō)明!
說(shuō)到花生核桃豆?jié){，其實(shí)現(xiàn)實(shí)中真正知道的人是很少的，因?yàn)樵诖蟛糠秩说挠洃浝锩媸呛苌儆嘘P(guān)于花生核桃豆?jié){的記憶的。其實(shí)最主要的原因就是因?yàn)樵诮^大多數(shù)人的平時(shí)生活中，一般是看不到花生核桃豆?jié){的，所以也是吃不到花生核桃豆?jié){的，更加不會(huì)了解到花生核桃豆?jié){了。豆?jié){大家是喝過(guò)不少，可以這種花生核桃豆?jié){卻是很少有人喝過(guò)的。
花生核桃豆?jié){在一般的商店也是沒(méi)有賣(mài)的，所以只有自己制作才會(huì)有花生核桃豆?jié){的?；ㄉ颂叶?jié){其實(shí)也是豆?jié){的一種，而且因?yàn)檫@種豆?jié){添加了花生以及核桃進(jìn)去，所以在很多方面，花生核桃豆?jié){對(duì)于我們?nèi)梭w都是有好處的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)花生核桃豆?jié){的做法。
主料：黃豆50g、大米50g、核桃4個(gè)、花生20顆
輔料：糖適量
步驟
1.核桃取出仁
2.核桃仁用溫水浸泡
3.黃豆洗凈
4.加適量水將黃豆浸泡
5.第二天早上，泡發(fā)好的黃豆，將泡豆的水倒掉
6.加入大米和花生
7.淘洗干凈
8.倒入豆?jié){機(jī)中
9.核桃仁瀝水，倒入豆?jié){機(jī)中
10.加水至上下刻度線之間
11.接通電源線
12.選取五谷豆?jié){鍵，豆?jié){機(jī)開(kāi)始工作
13.十幾分鐘后，豆?jié){機(jī)發(fā)出蜂鳴聲，豆?jié){就打好了
小貼士
核桃仁用溫水浸泡可去除部份苦澀味，嫌麻煩也可不泡;可依個(gè)人口味酌量加糖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，對(duì)愛(ài)美的朋友們是最佳的健康食品。
價(jià)值豐富，有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。核桃樹(shù)葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于花生核桃豆?jié){做法以及核桃的詳細(xì)介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)花生核桃豆?jié){的做法是很簡(jiǎn)單的，和普通豆?jié){的做法其實(shí)是差不多的，只是添加了核桃和花生進(jìn)去而已。也正是因?yàn)橛辛撕颂液突ㄉ曰ㄉ颂叶節(jié){才會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，但是花生核桃豆?jié){的脂肪含量還是比較高的，所以大家也不適宜多喝。
早餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，如果早餐吃的不好，就會(huì)影響一整天，導(dǎo)致人沒(méi)有精神，而且長(zhǎng)期下去如果不吃早餐是很容易患上膽結(jié)石的，早餐既要吃好，還要吃的有營(yíng)養(yǎng)，豆?jié){是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的早餐，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，豆?jié){雖然好喝，但是很多人不會(huì)打豆?jié){，那打豆?jié){的步驟是什么呢？
打豆?jié){的步驟
準(zhǔn)備一杯子黃豆，也可以在里面放少量黑豆。用水清洗干凈。泡一個(gè)晚上。明天早上起來(lái)做。
第二天起來(lái)，把泡好的豆水倒掉，把里面壞豆子和堅(jiān)硬沒(méi)有泡漲起來(lái)的豆子挑出來(lái)不要。堅(jiān)硬豆子容易把豆?jié){機(jī)里面的刀片弄壞掉。
豆子放入豆?jié){機(jī)里面，加好水，水別太滿了，大概中間位置高一點(diǎn)就可以啦。蓋好蓋子。通電開(kāi)始自動(dòng)煮起來(lái)，（個(gè)人建議：買(mǎi)全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)容易好操作一點(diǎn)），如果是傳統(tǒng)方法豆子要磨碎好之后，加入水燒開(kāi)。
豆?jié){燒好之后，把先把轉(zhuǎn)頭清洗干凈，因?yàn)椴恢苯酉春茫綍r(shí)候粘在上面不好清洗，然后找個(gè)大杯子和過(guò)濾網(wǎng)。
豆?jié){倒在過(guò)濾網(wǎng)上過(guò)濾豆渣出來(lái)，倒掉。
過(guò)濾好豆?jié){之后，就可以喝豆?jié){了。
怎樣做豆?jié){又濃又香
一、黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量
歸經(jīng)：入脾、胃
功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃
二、芝麻黑豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳
三、芝麻蜂蜜豆?jié){
用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
制作：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
四、核桃杏仁露
用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量
制法：
1、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水
2、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
功效：養(yǎng)顏、抗衰老
五、密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量
制法：
1、將黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用
2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可
功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦
六、枸杞豆?jié){
用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)，備用
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力
七、紅棗蓮子漿
用料：紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)
2、將蓮子肉泡至發(fā)軟
3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟。
4、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成;不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。
黃豆是一種在日常生活之中比較常見(jiàn)的食材，也是一種可以用來(lái)制作多種食物的主要食材，比如說(shuō)用黃豆可以制作豆?jié){這種食物。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，因此很多人都喜歡喝豆?jié){。當(dāng)然了，想要用黃豆打豆?jié){，還是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等微量元素。
二、自制豆?jié){的準(zhǔn)備工作
把黃豆放在水中浸泡約3至8個(gè)小時(shí)，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機(jī)打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開(kāi)，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會(huì)引發(fā)過(guò)敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
現(xiàn)在亦有使用無(wú)需過(guò)濾的高速研磨加工法，因?yàn)闊o(wú)需過(guò)濾殘?jiān)?，而令到大豆的纖維得以保存。
三、豆?jié){怎么做好
自從市場(chǎng)上推出了可以不泡豆的豆?jié){機(jī)，人們就開(kāi)始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來(lái)，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來(lái)的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎？哪一個(gè)會(huì)更好一點(diǎn)呢？
1．首先，不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái)；如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。
豆?jié){是我們大家很熟悉的一種豆制品，豆?jié){不但好喝而且豆?jié){還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆?jié){可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外豆?jié){還可以起到美容養(yǎng)顏等效用，所以豆?jié){受到了大家的喜愛(ài)。隨著豆?jié){機(jī)的出現(xiàn)，現(xiàn)在我們自己也可以在家自制豆?jié){，下文我們給大家介紹一下打豆?jié){食譜大全。
原味豆?jié){
材料
黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量
做法
1.將黃豆洗凈泡水(水量要蓋過(guò)黃豆)，泡8小時(shí)備用。
2.將作法1泡過(guò)的黃豆放入果汁機(jī)中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆?jié){倒入，將豆渣過(guò)濾掉。
3.取一較深的鍋?zhàn)樱谷胧Ｓ?00㏄的水與作法2過(guò)濾后的豆?jié){，開(kāi)大火將豆?jié){煮至冒大泡泡，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，直到溢出豆香味后熄火。
4.將作法3煮好的豆?jié){倒入濾網(wǎng)過(guò)濾，去除殘?jiān)礊樵抖節(jié){，依個(gè)人喜好適量加入白糖拌勻即可。
香蕉豆?jié){
材料
香蕉1根、無(wú)糖豆?jié){100ml
做法
1、香蕉去皮，在杯內(nèi)用勺子壓成糊狀;
2、將豆?jié){倒入裝香蕉的杯子中攪拌，香蕉與豆?jié){融合即可喝。
注意：香蕉豆?jié){放置一段時(shí)間就會(huì)酸化變成茶色，建議完成后立即飲用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆制品，那就是豆?jié){了，我們知道豆?jié){不但味道很好而且還能起到一定的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了打豆?jié){食譜大全，相信大家都掌握了吧。
紅棗豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作簡(jiǎn)單，受到人們的歡迎，它對(duì)調(diào)理身體、增加身體免疫力都具有很好的效果。能夠有效的促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)和維生素的吸收，另外它的脂肪多為磷脂酸，利于人體吸收，又不會(huì)讓人發(fā)胖，可以說(shuō)它具有很好的減肥效果，這一點(diǎn)尤其受到女士們的歡迎。
紅棗豆?jié){補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，益智，可補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),這道菜是家常菜哦，喝一杯冰豆?jié){挺不錯(cuò)的
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料：黃豆50克，紅棗6粒。
輔料:蜂蜜少許，
1. 所有食材，
2. 紅棗去核，
3. 黃豆洗凈，紅棗洗凈切丁，
4. 豆?jié){杯內(nèi)放水,放入黃豆,再放入紅棗，
5. 蓋上蓋按干豆鍵約25分鐘豆?jié){好了，
6. 豆?jié){冷卻后放少許蜂蜜攪勻，
小貼士
1.豆?jié){機(jī)沒(méi)有干豆功能的可把黃豆泡發(fā)。
2.放蜂蜜一定要冷卻后，否則營(yíng)養(yǎng)被破壞。
以上就是紅棗豆?jié){做法，在制作時(shí)要注意把紅棗清理干凈，就算豆?jié){有打生豆功能，最好也是在頭天晚上把黃豆泡一下，這樣更利于制作，同時(shí)味道會(huì)更好。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好放入其他材料，如少量熟花生或枸杞等，味道會(huì)更加可口。
豆?jié){是很多人都喜歡喝的飲品，說(shuō)的直白點(diǎn)，豆?jié){是用豆類打出來(lái)的，而大豆是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且多吃大豆可以促進(jìn)人們的生長(zhǎng)發(fā)育。能打豆?jié){的豆子非常多，比較常見(jiàn)的就是黃豆。那么，紅豆能打豆?jié){嗎？如果用紅豆打豆?jié){，應(yīng)該怎么打？下面就來(lái)看看紅豆怎么大豆類。
材料
紅豆1/3杯，白糖適量，開(kāi)水3/4杯，可根據(jù)口味添加紅棗、花生
做法
一、選豆：選好一點(diǎn)的紅豆，差的紅豆里面通常有沙石，如果篩選不凈，易損傷刀片和影響整體口感。
二、泡豆子時(shí)間：
8小時(shí)
三、煮豆子
紅豆與水的比例大約為1：1。并加50克的冰糖，少許紅糖。聽(tīng)到大充氣時(shí)將火關(guān)小（留有外圈圈小火，而不是僅僅中央小火），保持小火煮約15-18分鐘關(guān)火（大鍋煮18分，小鍋煮15分）。
打開(kāi)蓋子，紅豆脹大許多并從中裂開(kāi)，有豆沙露出，且較松軟，鍋內(nèi)剩有少量水份。
四、磨豆子：
紅豆不宜調(diào)的過(guò)濃，比例采用：一飯盒的紅豆（連都帶湯水放至800ML處）加一咖啡杯（1：1）白糖水，再將水加滿至MAX處。紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮，已十分松軟，故打磨時(shí)間要短，保留沙沙的口感。打磨時(shí)間不宜超過(guò)10秒。
五、濾豆沫
按照正常操作打出的豆?jié){必定會(huì)出現(xiàn)泡沫，這是正?，F(xiàn)象，倒豆?jié){之前要提前用勺子把泡沫乘出來(lái)，或倒豆?jié){時(shí)巧妙地利用蓋子隔開(kāi)泡沫，以此避免倒入過(guò)多泡沫進(jìn)入紙杯，從而影響紅豆豆?jié){口感。
以上就是紅豆能打豆?jié){嗎怎么打的
綠豆是一種常見(jiàn)的豆類，也是在人們的日常生活中，比較常見(jiàn)的五谷雜糧。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，適量的食用綠豆，對(duì)于人體健康也很有好處。綠豆的吃法有很多種，其中就有不少人將綠豆跟黃豆放在一起，再配合其他的食物，來(lái)制作綠豆豆?jié){。那么，綠豆豆?jié){的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
一、菜品特色
綠豆豆?jié){即用綠豆(干黃豆)做的豆?jié){，需要干黃豆1/3杯、干大米1/3杯、綠豆1/3杯
二、做法
1、將干黃豆用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上或在冰箱浸泡一夜；
2、將大米淘洗干凈；
3、將泡好的黃豆與綠豆、大米等原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間；
4、接通電源，按"五谷豆?jié){"鍵，十幾分鐘做好綠豆豆?jié){。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動(dòng)，熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃?？勺髡眍^，使眼睛清亮。可治傷風(fēng)頭痛，消除嘔吐。經(jīng)常吃，補(bǔ)益元?dú)?，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤(rùn)皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚(yú)同吃，否則使人肝黃形成渴病。
能清熱，補(bǔ)益元?dú)猓饩剖车榷?。治發(fā)于背上的癰疽瘡腫，燙傷燒傷，痘瘡不結(jié)痂，濕爛有腥臭味的，用干豆粉撲在上面，很有效。治霍亂抽筋，解蘑菇毒、砒霜以及各種藥物引起的中毒，心窩尚熱的人，都可用剛打的井水調(diào)和綠豆粉灌服，即可救活。
四、提示
1、大米無(wú)需要提前浸泡，淘洗干凈后放入豆?jié){機(jī)即可；
2、豆?jié){機(jī)攪拌后會(huì)自動(dòng)加熱煮熟；如果沒(méi)有豆?jié){機(jī)的話也可用攪拌機(jī)攪拌后，放入煮鍋中煮熟。
煮豆?jié){的時(shí)候需要注意：
豆?jié){煮沸時(shí)的溫度大概是80多度，應(yīng)該續(xù)煮約五分鐘達(dá)到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等癥狀。
芡實(shí)就是我們常見(jiàn)的雞米頭顆粒，這是食材含有非常豐富的淀粉等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且產(chǎn)量極低，因此在市場(chǎng)上往往價(jià)值非常高，芡實(shí)的吃法比較多，不少人都是直接將其煮制熟透食用，別有一番滋味，但是，隨著人們生活水平的提高，對(duì)芡實(shí)的吃法也有了較多的創(chuàng)新，例如，芡實(shí)可以打豆?jié){嗎?
芡實(shí)可以和黃豆一起榨豆?jié){。
芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄、補(bǔ)中益氣的功效，常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明，但不要一次食用過(guò)多，會(huì)不消化。
雖說(shuō)芡實(shí)性平味甘，沒(méi)什么大忌吧，但是還是要看功效口感搭配，一般跟薏米一起，也可以加核桃，芝麻，枸杞之類的一起食用，也可同黃豆打漿飲用，注意漿汁要煮開(kāi)口飲用。
如果要加核桃枸杞就不要加綠豆，綠豆本是性寒利水的，核桃則是溫補(bǔ)益氣的，不適合一起打漿?？诟泄烙?jì)也不好。
如果要用綠豆，就加薏米吧，除濕利水。
關(guān)于芡實(shí)的功效與作用就介紹到這里了，這個(gè)芡實(shí)是可以和黃豆一起榨豆?jié){的。
芡實(shí)的功效與作用：
1、補(bǔ)中益氣。芡實(shí)為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、婦女帶多腰酸等癥狀。
2、芡實(shí)的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，為健脾益腎佳品，自古作為防止未老先衰之良物。
3、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
最好飲食盡可能廣泛多樣化.多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒煙.不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。戒煙酒茶，防止感冒等，忌辛辣食物。
玉米是我們生活比較常見(jiàn)的一種食物，當(dāng)夏天的時(shí)候鮮嫩的玉米上市的時(shí)候，很多人都會(huì)買(mǎi)一些玉米吃的，在日常當(dāng)中大家都比較喜歡吃煮玉米，其實(shí)玉米還可以做成豆?jié){，也是一種非常好喝的，當(dāng)玉米和黃豆搭配在一起做出來(lái)的豆?jié){口感更好，營(yíng)養(yǎng)也變得更加豐富，特別適合做為早餐食用。
玉米可以打豆?jié){嗎
可以啊，很好喝，玉米中含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，及核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱利肝膽，延緩衰老等功能。
玉米豆?jié){的做法
準(zhǔn)備食材：炒熟的脆黃豆、新鮮甜玉米。
制作步驟：
將新鮮甜玉米的籽剝下來(lái)。將炒熟的脆黃豆、新鮮甜玉米籽倒入豆?jié){機(jī)中。加入1000毫升清水、加蓋、通電打磨。豆?jié){打好后撥掉電源。(所用的豆?jié){機(jī)有煮熟的功能，如果沒(méi)有此功能，還要倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)、煮熟才可飲用)。將打好的豆?jié){用漏勺漏掉豆?jié){中的渣，這樣口感會(huì)更好。全部倒入杯中，就可飲用了。
玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米的維生素含量非常高。里面含有的物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有效的治療便秘、腸炎等。不會(huì)吸收太多的葡萄糖，然后還可以幫助我們降低血脂之類。
2、鈣含量接近乳制品。科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
3、含有大量維生素E。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進(jìn)細(xì)胞分裂、增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤(rùn)，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪?qiáng)人的體力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變。玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。
5、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
很多人都喜歡喝豆?jié){，大家都知道豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別特別高，而且早上喝豆?jié){還能打開(kāi)我們的味蕾，讓我們吃東西更加香。豆?jié){被打磨出來(lái)有倆個(gè)方法：一個(gè)是生豆子打出來(lái)的.另一個(gè)是熟豆子打出來(lái)的。那么到底哪一個(gè)好呢？我來(lái)告訴大家！
『黃豆豆?jié){』[用料]黃豆70克、水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)，備用；2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后做出熟豆?jié){。[功效]滋陰潤(rùn)燥、寬中和脾、利水下?！何宥苟?jié){』[用料]黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫。[制法]1、將五種豆類浸泡6—16小時(shí)，備用。2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報(bào)警即成。[功效]降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。
『五豆·紅棗豆?jié){』[用料]黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13克、清水適量。[制法]1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時(shí)，備用；2、將紅棗洗凈去核；3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘五豆·紅棗豆?jié){就做好了。[功效]降脂降糖降壓、補(bǔ)虛益氣、健脾和胃。
『枸杞豆?jié){』[用料]黃豆60克、枸杞10克、清水12 00毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)，備用；2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。[功效]滋補(bǔ)肝腎、
『紅棗枸杞豆?jié){』[用料]黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)；2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。[功效]補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。當(dāng)然是生豆。因?yàn)橹笫斓亩棺赢吘菇?jīng)過(guò)高溫肯定營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所流失。煮熟的豆子打的豆?jié){味會(huì)更好。
大家聽(tīng)到了我的介紹，應(yīng)該都知道了吧。熟豆子畢竟經(jīng)過(guò)煮沸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丟失了很大的一部分，所以我們?cè)诤仁於棺哟虺鰜?lái)的豆?jié){的時(shí)候都不會(huì)得到太多的營(yíng)養(yǎng)。我們應(yīng)該喝生豆子打出來(lái)的豆?jié){。因?yàn)槟莻€(gè)不但有營(yíng)養(yǎng)而且更加美味可口。所以說(shuō).有些事不是我們所想的那么簡(jiǎn)單～
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