雞爪子的熱量
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雞爪子是一種很多人都喜歡吃的食物。由于雞爪子中的膠原蛋白含量比較豐富，因此具有著比較好的美容養(yǎng)顏的功效。但是不少人都怕雞爪子的熱量太高，會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。其實(shí)，雞爪子的熱量確實(shí)是很高的，所以在吃雞爪子的時(shí)候，一定要注意適量食用，不能過(guò)度食用！
一、雞爪子有多少熱量？
雞爪子的熱量為每100克254千卡，這個(gè)熱量到底算多還是少呢？一個(gè)成人每日所需熱量為2200千卡，與這個(gè)相比，254千卡就不算多了。但是人不可能每天只吃一個(gè)雞爪吧？喜歡吃的10個(gè)雞爪也是不飽肚子的，更何況還要吃飯呢？而攝入254千卡的熱量，大約需要散步60分鐘才能消耗哦。所以雞爪子的熱量還是蠻高的。
二、食用雞爪的適宜人群
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常適合消瘦、免疫力低、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群食用，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童也可以經(jīng)常食用雞爪，對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助。經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣、心悸、骨質(zhì)疏松癥狀的人群也可以經(jīng)常食用雞爪。吃雞爪可以有效的緩解以上癥狀哦，大家是不是感到很驚訝呢。此外雞爪還能脂降低血壓、軟化和保護(hù)血管，還具有降低人體中血脂和膽固醇的作用。女性朋友常吃雞爪還可以增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
三、食用雞爪禁忌人群
1、雞肉性溫、助火，肝陽(yáng)上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不適合食用。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5、服用鐵制劑時(shí)不適合食用。
6、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量減少進(jìn)食，尤其是尿毒癥患者應(yīng)該禁食。
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雞的品種很多，從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種，土雞的雞爪最好吃，土雞就是農(nóng)戶家中散養(yǎng)的雞。土雞都是農(nóng)戶自家孵化出來(lái)的小雞苗，經(jīng)過(guò)農(nóng)家自己種的糧食，蔬菜把小雞喂大，沒(méi)有抗生素、沒(méi)有疫苗、沒(méi)有激素飼料。沒(méi)有改良的雞種，就是祖祖輩輩傳下來(lái)的雞種。
土雞由于都是農(nóng)戶散養(yǎng)的，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，雞爪經(jīng)?；顒?dòng)，雞爪子含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃可以使皮膚變得細(xì)膩有光澤，雞爪的做法很多，醬雞爪最好吃，下面教大家醬雞爪的做法。
【醬雞爪】 材料：雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個(gè)、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量 做法： 1、將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈; 2、將洗凈的雞爪重新放入沒(méi)過(guò)雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉30min，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
【醬雞爪】 材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒 做法： 1、雞爪洗干凈 2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì) 3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬 5、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤了
這道醬雞爪外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用醬雞爪招待客人，主婦臉上有面子。醬雞爪用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。雞爪是一種可以經(jīng)常吃的食品，經(jīng)常吃對(duì)人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)哦。
現(xiàn)在很多年輕人都比較喜歡吃燒烤，燒烤的材料有很多可以選擇，比如常見(jiàn)就是雞翅、雞爪生蠔以及蔬菜類，我們?cè)跓镜臅r(shí)候，我們要邊烤邊刷燒烤醬和油，并且不斷的翻烤食材，確保雞爪完全熟透才可以食用?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何去制作烤雞爪子吧，而且最好是腌制之后在烤比較入味。
燒烤檔烤雞爪做法
主料
雞爪
500g
輔料
鹽
1.5茶匙
糖
1湯匙
生抽
2湯匙
老抽
1湯匙
料酒
1湯匙
辣椒粉
適量
孜然粉
適量
白芝麻
適量
八角
2個(gè)
桂皮
少許
姜
3片
老鹵
1份
步驟
1.雞爪子處理干凈。
2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調(diào)味料。
3.加入適量清水，并下入八角，桂皮，姜片(注:鍋里還加入了之前鹵其他食材保留下來(lái)的老鹵湯，所以香料無(wú)需放太多，但如果沒(méi)有老鹵，就需要把其他香料適量添加哦)
4.鹵好后的雞爪子夾入烤盤中。
5.灑上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.灑上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出后，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃。
做法二
制作工藝：
鹵制
烤制
鹵制步驟
先將雞爪尖剁除，然后氽燙過(guò)，再撈出沖凈。
放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
料包(川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、紹酒250克)
烤制步驟
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克澆熱油攪勻。
烤制五分熱后刷料。
烤制完畢之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。
很多人都很喜歡食用雞爪子，雖然雞爪子沒(méi)有多少肉基本都是在啃小骨頭，但是制作成的菜品滋味是很香的，也是一款不錯(cuò)的下酒菜。很多人都很想知道雞爪子有沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？那么接下來(lái)就請(qǐng)權(quán)威專家為大家講解一下雞爪子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。
雞爪能提供必需脂肪酸。
雞爪能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
雞爪增加飽腹感，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。
雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的熱量
1只雞爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡熱量，標(biāo)準(zhǔn)(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。每100克雞爪的可食部分的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。這些熱量如果依靠運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗，大約需要：
游泳 ?15分鐘
爬樓梯 ?31分鐘
跳繩 ?33分鐘
慢跑 ?23分鐘
慢走 ?60分鐘
逛街 ?130分鐘
雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時(shí)含有較多的鈉，減肥時(shí)不宜多食。
以上就是為大家?guī)?lái)的雞爪子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，看了以上文章想必大家也都知道雞爪子并不是只能當(dāng)下酒菜來(lái)吃了，也是有很多營(yíng)養(yǎng)的，所以平常的時(shí)候就買一些雞爪子在家制作成菜品試試看吧。
雞肉是人們主要食用的肉類之一，而且有一部分人是非常喜愛(ài)吃雞肉的，因?yàn)殡u肉中幾乎是不含脂肪的，吃的再多也不會(huì)有肥胖的可能。雞爪、雞翅、雞脖是很多男性在喝酒時(shí)會(huì)準(zhǔn)備的下酒菜，有些女性也喜歡拿這些東西當(dāng)做零食來(lái)吃，如果女性懷孕能吃雞爪子嗎?來(lái)了解下吧。
一、懷孕初期可以吃雞爪子嗎?
孕婦能吃雞爪，不過(guò)要適當(dāng)吃，孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致過(guò)度肥胖，未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
雞爪的功效與作用：
1、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2、日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3、雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。很多專家認(rèn)為， 懷孕最初3個(gè)月，雖然營(yíng)養(yǎng)素的需要量并不太多，但質(zhì)量很重要，要求營(yíng)養(yǎng)素既要充足，又要全面。同時(shí)，妊娠初期是所謂孕吐的時(shí)期，因此注意飲食的營(yíng)養(yǎng)成分更加重要。在早、中、晚三餐中，必須把蛋白為：魚一大段、雞蛋1個(gè)、肉類1盤1、豆腐半塊、牛乳1瓶。蔬菜和水果分為兩類：維生素C含量高的為一類，維生素A含量高的為另一類。每日食用維C高的蔬菜和水果――甜瓜、草莓、花菜和青辣椒。要滿足對(duì)維生素A的需要，每日要用二份深黃色水果和深綠色蔬菜，每份半杯，包括杏、甜瓜、胡蘿卜、南瓜、白薯、菠菜、花菜和水田芥。每日也可食用一份自選蔬菜。
二、懷孕初期可以吃雞爪嗎?
在懷孕初期的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)是可以吃雞爪的，但是千萬(wàn)不能多吃，尤其是辣雞爪的話，更是不能吃。其實(shí)懷孕初期的話，一般的食物都是可以吃的，只是一些比較禁忌的東西不能吃，像雞爪這種食物可以吃，但是如果是一些很辣的雞爪的話，還是盡量不要吃，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)期內(nèi)，飲食上應(yīng)該保持一些清淡，一些油膩辛辣的食物是不可以碰的，而且很多包裝的雞爪可能會(huì)有防腐劑，對(duì)胎兒會(huì)有不利的影響。尤其是對(duì)于一些準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，在剛剛懷孕的時(shí)候，一定有很多的注意事項(xiàng)，像雞爪這種食物可以偶爾的吃一下，但是要分情況，如果有那種很辣的雞爪的話，還是不能吃，要給寶寶營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，就必須克制住自己。
泡椒雞爪也叫做泡椒鳳爪，是一種色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，味道非常的好，可以當(dāng)做下酒菜，也可以當(dāng)作一種零食來(lái)食用，具有很好的開(kāi)胃生津的作用，能夠達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)的效果，在夏天的適當(dāng)?shù)臅r(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍灿幸欢ǖ南钊岬淖饔?，泡椒雞爪的做法也比較簡(jiǎn)單，我們來(lái)了解一下。
泡椒雞爪子的做法
材料雞爪12只，泡椒15只。做法1．雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。2．將雞爪放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內(nèi)。3．鍋內(nèi)加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。4．放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內(nèi)，待完全涼透后放入冰箱兩個(gè)小時(shí)取出食用。
做法二
制作食材主料：雞爪(300克)輔料：小米辣椒100克)調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)制作流程鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)，先在開(kāi)水里氽過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開(kāi)，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水（根據(jù)泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據(jù)自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。鳳爪出鍋后投入涼開(kāi)水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來(lái)挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
在我們的平時(shí)生活中對(duì)于很多女性來(lái)說(shuō)，能夠經(jīng)常吃一些對(duì)皮改善皮膚的食物是很好的事情，而且相對(duì)化妝品來(lái)說(shuō)都是比較安全的，其中雞爪子就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，有很好的美容養(yǎng)顏功效，而且雞爪子的做法也是特別多的，能夠滿足不同人士對(duì)食物的需求，下面我們一起了解一下雞爪子的做法有哪些？
雞爪子的做法
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開(kāi)用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)（有時(shí)間最好腌過(guò)夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點(diǎn)點(diǎn)）
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點(diǎn)白糖調(diào)味，這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦！
花雕雞爪
材料
主料：雞爪500克，調(diào)料：花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克
做法
1.將新肥雞爪洗凈，放開(kāi)水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片。
2.取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開(kāi)，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開(kāi)水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。
醬雞爪
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個(gè)、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈；
2.將洗凈的雞爪重新放入沒(méi)過(guò)雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉30min，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
在我們平時(shí)生活中如果我們能夠更好的掌握食物的功效和做法，就會(huì)把我們的飲食變得更加的有品質(zhì)。而且也能夠?qū)ξ覀兩眢w產(chǎn)生巨大的好處，通過(guò)對(duì)雞爪子的做法有哪些了解之后，我們平時(shí)想要使皮膚得到很好的改善，可以多吃一些雞爪子這類含有大量膠原蛋白的食物。
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