螃蟹配料怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“螃蟹配料怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃螃蟹不僅要注重保持鮮味，還需要制作一些蘸料來提升美味體驗。螃蟹的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來相當(dāng)?shù)乃?，而配上美味的蘸料能夠讓人食用后印象深刻。而螃蟹的美味蘸料制作方法是人們比較關(guān)心的，下面就來看看螃蟹配料怎么做呢？喜歡吃螃蟹的人士們可以了解一下吧。
1、香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、鹽。
制作：大蒜去皮，制成蒜泥狀，同香油、味精、鹽（炒制過的鹽）一起調(diào)入即成。
特點：香油香蒜味濃，辛香適口。
2、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
3、雞蛋油碟
原料：生雞蛋，小磨香油，味精，熟鹽。
制作：生雞蛋（可只用蛋清）打入碗中，調(diào)散后，加入香油、味精、熟鹽調(diào)勻即可。
特點：爽滑香鮮。
4、青椒味碟YS630.Com
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
制作：小青椒、芹菜分別切成細(xì)粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點：清香鮮辣，爽口宜人。
5、小米椒味碟
原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
制作：將小米辣切細(xì)粒狀放入碗內(nèi)，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點：鮮辣適口。
6、紅油味碟
原料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。
制作：將香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽放入味碟中調(diào)勻即成。
特點：咸鮮微辣。
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螃蟹一直以來是十分受到人們喜愛的海鮮類，螃蟹的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素和維生素，同時螃蟹是屬于一種性寒類食物，還可以治療和預(yù)防一些身體疾病，而冰凍螃蟹是比較常見的保存方法，但是冰凍螃蟹需要解凍后再進(jìn)行制作，這樣可以保存好螃蟹當(dāng)中的營養(yǎng)成分。
冰凍螃蟹怎么做?
冷凍螃蟹能不能直接蒸
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質(zhì)是一種很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白質(zhì)，而冷凍螃蟹中自由水結(jié)冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質(zhì)成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而里面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍后蒸多久能熟
螃蟹冷凍后蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之后蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之后再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之后要蒸13分鐘左右。
凍螃蟹怎么做好吃
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生姜片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之后再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹熟了冷凍能放多久
螃蟹蒸熟之后放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之后再冷藏的，而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里，冰箱中的溫度不適合細(xì)菌生長，并且含氧量底，螃蟹不會氧化變質(zhì)，因此可以保存比較長的時間，即使保存30天都不是問題。
冷凍的熟螃蟹怎么加熱
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開之后倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開之后翻動螃蟹，再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之后放在蒸鍋上，上氣之后在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。
螃蟹是日常飲食上十分常見的食物，螃蟹不僅味道鮮美，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分，同時也可以促進(jìn)身體對維生素的吸收，對身體非常好，而螃蟹豆腐也是一種比較常見的做法，做法也很簡單，營養(yǎng)也很美味，深受大家的喜愛。
螃蟹豆腐怎么做?
蔥香螃蟹豆腐
材料
螃蟹(選用奄仔蟹，奄仔蟹為未交配的青蟹)300克，豆腐250克，姜片10克，蔥段10克，米酒、蠔油、蝦籽、花生碎各少許，鹽、胡椒粉、花生油、麻油各適量
做法
1、螃蟹宰好洗凈，以鹽、胡椒粉調(diào)味，備用;
2、開鍋下油，爆香姜片和蔥段，下螃蟹大火翻炒;
3、然后攢少許米酒，加入豆腐、少許蝦籽、花生碎和蠔油，小心翻炒至螃蟹熟，最后調(diào)味，勾薄芡，加少許麻油便成。
蟹子豆腐
材料
主料：螃蟹350克，
輔料：油菜心100克，水發(fā)木耳25克，
調(diào)料：豬油75克，鹽4克，料酒15克，小蔥3克，姜3克，胡椒粉1克，蠶豆淀粉15克，香油25克
做法
1、鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成蟹子“豆腐”;
2、將蟹子“豆腐”切成長5厘米、寬2厘米、高0.5厘米的長方塊，待用;
3、油菜心擇洗干凈，用沸水焯燙備用;
4、姜蔥分別洗凈，均切成末;
5、木耳擇洗干凈;
6、將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入姜蔥末略煸，放入蟹子“豆腐”，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽，放入菜心，同燒;
7、燒沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。
玉帶蟹子豆腐
材料
蟹子，豆腐，瑤柱(干貝)，鹽，高湯，蔥姜，萬字醬油，紹酒
做法
1、將干貝泡軟將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌?、加入高湯、蔥姜上蒸鍋蒸20分鐘。取出控干水分備用。
2、鍋中放少許油、煸炒蒸過的干貝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。
3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾涼，切開，用模子刻出心形。
4、將煸好煸散的干貝絲撒上，再放上蟹子，點少許萬字醬油即可。
蟹黃豆腐
材料
蛋豆腐2塊，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草蝦仁8尾，蟹黃5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，紅蘿卜丁1大匙，玉米粒1大匙，蔥花適量，芹菜末適量，炸油適量，鹽少許，雞晶粉少許，香油少許，太白粉水適量
做法
1、蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙后洗凈(去腥味);蛤蜊吐沙備用。
2、蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。
3、另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃后把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調(diào)味，并略拌，小火煮滾后挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即為燴料。
4、將作法3的燴料燴于作法2的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。
螃蟹的口感是非常棒的，首先螃蟹很鮮的，螃蟹中富含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，不僅僅對身體有滋補(bǔ)的作用，而且螃蟹不光有蟹肉，還有蟹膏和蟹黃，雖然這個季節(jié)螃蟹還不是最肥的時候，可是買回來嘗嘗鮮也是不錯的，螃蟹想要做湯可以學(xué)學(xué)這樣的做法。
材料
主料：螃蟹 350g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量
螃蟹湯
螃蟹放盆里，用水沖洗干凈
解掉邦螃蟹的稻草，瞧，很小一個呢，從中間切成兩半
鍋內(nèi)油燒熱后加入螃蟹煸炒片刻
加入自釀的紅酒
加入適量清水大火燒開
加放適量鹽
加入蔥結(jié)
起鍋即可食用啦
小貼士
其實不切開也是可以的。
清燉河蟹湯的制作材料：主料：螃蟹800克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克 清燉河蟹湯的特色：成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。 教您清燉河蟹湯怎么做，如何做清燉河蟹湯才好吃 1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi)；
2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟；
3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。清燉河蟹湯的制作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈；
3. 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物；
4. 蟹體身無膠質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，素有"蟹味上桌百味淡"之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補(bǔ)的功效。
冬瓜花蟹湯蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵式菜式之一，清淡卻味道鮮美。今天我們用冬瓜和花蟹煮湯，有異曲同工之妙，且清熱解毒，又可滋補(bǔ)，實為夏日妙品。
調(diào)味料：
米酒：1湯匙鹽：適量
做法：
1. 花蟹洗凈，揭開殼去內(nèi)臟和蟹腮，切塊；
2. 冬瓜去瓤洗凈，帶皮切塊；
3. 蔥洗凈，切段；
4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，撒入蔥段，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：消暑清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)身。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
油炸的食物是我們比較喜歡吃的，因為油炸的食物吃起來香脆可口，是食物中比較受歡迎的一種烹飪方式，我們在生活中能夠見到許多油炸的食物，有些食物是用于油炸的配料，而這些配料的味道甚至比主食的味道還要棒，因此，人們在生活中吃點油炸配料是非常好的事情，下面就來看看油炸的配料怎么做的介紹吧。
干糖麻花 原料配方 皮料：富強(qiáng)粉7.5公斤 生油1.5公斤 炸油7.5公斤
里脊：富強(qiáng)粉19公斤 生油2.5公斤 白糖7.5公斤 飴糖6公斤 雞蛋2公斤 桂花500克 蘇打50克 芝麻仁1.5公斤
工藝流程 配料→和皮→和里脊→分塊→搟制→成型→炸制→冷卻→成品
制作方法 和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一樣，但皮上要求刷層紅色食用色素。不同之處在于搟制時，要求搟成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米寬的長條，搓條時，兩手捏兩頭反向搓動，呈麻花形的長條，再將其切成5厘米長的麻花形長條即成生坯。炸熟后冷卻，便為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格形狀：5～6厘米長的麻花形小長條，外形粗細(xì)均勻，長短一致。
表面色澤：皮呈白黃色，里脊深麥黃色。
口味口感：具有桂花和炸油香味，松酥不艮，無其它異味。
內(nèi)部組織：組織緊密，有均勻的小蜂窩，不含雜質(zhì)。
從以上的介紹來看，油炸的配料的做法是比較簡單的，關(guān)鍵是要掌握油炸的溫度和時間，這有把握好了油炸的溫度和時間才能夠?qū)⒂驼ǖ臇|西做的更加美味，但是大家也不要忘了烹飪的安全性，由于油的高溫能夠造成身體的傷害，所以，制作的時候一定要小心謹(jǐn)慎。
螃蟹大家應(yīng)該都喜歡吃吧，也是很多海鮮中我們會經(jīng)常吃的，到了秋季也是吃螃蟹的季節(jié)，大家是不是都愛享受螃蟹帶來的美味呢，螃蟹的吃法最常見的就是清蒸，螃蟹本身就會有很鮮的味道，螃蟹的營養(yǎng)是很豐富的，那么大家吃過螃蟹粥嗎，今天我們就來給大家介紹一下螃蟹粥的做法吧，不同的人群都是很適合的，大家一定要去簡單的學(xué)一下。
原料：
排骨、螃蟹、大米
配料：
鹽、雞精
做法：
1、先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時候放螃蟹。
螃蟹粥的功效
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料。可將所選螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗凈、剖開、去雜質(zhì)；等粥滾后才落蟹，待沸透時再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個人口味而定）；熬熟后，在起鍋前加油、鹽、味精等調(diào)料，即可收獲一鍋蟹粥。也可將蟹蒸煮熟后留下的湯汁用來煮粥，拌以相關(guān)調(diào)配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風(fēng)味也不同。
看了螃蟹粥的做法，大家是不是感到很簡單呢，那還等什么呢，趕緊動手來做吧，喝一些普通的粥如果喝膩了的話，不妨多學(xué)一些粥的做法，而且螃蟹粥的營養(yǎng)是特別豐富的，老人和孩子都是很適合喝的。
螃蟹在海產(chǎn)品中可算是一種美味，不管用什么樣的烹制手法，都能吃到螃蟹里鮮美的肉以及鮮美的蟹黃。螃蟹是一種常見的海產(chǎn)品，在不同的地方也是有不同的做法的。有些人家自己泡制螃蟹，做出來的螃蟹香甜可口，味道鮮美多汁。但是我們最常見也是最簡單的應(yīng)該就要數(shù)清蒸螃蟹了，不僅簡單易學(xué)，只要把東西準(zhǔn)備好，一切就交給時間了。
需要準(zhǔn)備的材料也很簡單，當(dāng)然不可或缺的就是螃蟹了。因為螃蟹是海產(chǎn)品，所以身上會帶有腥味，所以我們還需要生姜、大蒜之類的材料來調(diào)和味道，去除腥味。同時在這里還要提醒各位，應(yīng)為螃蟹屬于涼性的食物，所以女性和小孩不要吃太多帶涼性的東西。
清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段(用這種水蒸有利于去腥)，水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開后，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
清蒸螃蟹三：1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮后也很Q。我覺得比用什么雞蛋面墊底好吃多了!濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，簡直是絕配!!但如果是清蒸龍蝦的話，就得用雞蛋面了，因為龍蝦比較清淡，不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道!2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎么斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好?；丶以儆们逅疀_洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉喔。3、蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調(diào)味品了。最后，請記得一定一定一定要在出鍋時淋上熱油!這個油要保證夠熱!一淋上去，螃蟹的香味馬上就出來了!不淋熱油的話，我覺得不怎么聞得到螃蟹的香味。
看過之后，朋友們有沒有食指大動。從小在海邊長大的朋友可能對哦海產(chǎn)品比較喜愛，不過不論大家是不是生活在海邊，這種海產(chǎn)品都附有豐富的蛋白質(zhì)和有益身體的營養(yǎng)，而且它的肉質(zhì)細(xì)膩，又容易消化，很難說有人不喜歡吃的，不過如果有人對海鮮過敏的話還是不要碰為好。
賽螃蟹聽這個名字，大家都會以為這道菜的原料是螃蟹，那就錯了，此螃蟹非螃蟹。這道菜的名氣是非常大的，可是要怎么做才好吃呢?下面就一起來看看吧。
賽螃蟹怎么做
食材：土豆、胡蘿卜、生姜
1、我們先將胡蘿卜洗凈，再將它切絲備用。
2、再將土豆的外皮去除，用清水仔細(xì)的清洗，將它切絲備用。
3、再將它們放入鍋中進(jìn)行蒸熟，是蒸熟，而不是放入說中焯燙。
4、等蒸熟之后，將它們?nèi)〕霾⒎湃脒m量的調(diào)料，加入鹽、雞精，沙姜粉，將它們攪拌均勻，隨后再用勺子不停地的按壓，這樣的口感會比較好。
5、將香菇放入溫水中浸泡，等泡發(fā)好之后，將它的雜質(zhì)去除，隨后用手撕，備用。
6、這時就可以開始熱鍋了，等油溫達(dá)到六成的時候，我們就可以放入香菇了。過一會兒就可以放入胡蘿卜、土豆了。
7、一定要用大火快速翻炒，并放入適量的料酒、白糖，翻炒幾下就可以盛出了。
8、盛出的時候加入香菜末，這道菜會變得更加美味。
賽螃蟹黃磊的做法
1、我們需準(zhǔn)備好配料，將姜切碎末備好。
2、然后再準(zhǔn)備3個雞蛋，將雞蛋的殼打碎放入碗中，它與姜末是放在一起的，用筷子不停地攪拌，將雞蛋與姜末攪拌均勻。
3、這時就可以熱鍋了，先熱油，等油溫上升之后，將雞蛋放入，并盡快的翻炒。
4、在翻炒雞蛋的時候，我們需要放入適量的陳醋，記住一定是陳醋，因為它有香甜的味道，而白醋是不具備的。
5、最后就可以進(jìn)行調(diào)味了，放入適量的白糖、食鹽翻炒幾下，就可以吃了。
現(xiàn)在大家明白了吧，其實螃蟹就是所謂的雞蛋，加了陳醋，味道與蟹肉就比較相似。
炒雞蛋為什么叫賽螃蟹
其實賽螃蟹是一道非常出名的特色菜。它的口感是比較嫩的，而且味道帶點酸甜。所以這道菜的味道與螃蟹肉是非常相似的。雖然不是真的螃蟹，但是味道卻比螃蟹還要鮮美，從而得此名賽螃蟹。
賽螃蟹的營養(yǎng)價值
賽螃蟹主要是雞蛋，而雞蛋中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且它的消化率是非常高的，從而利于身體的健康。雞蛋所含的不飽和脂肪酸非常多，不會導(dǎo)致人體長胖。它所含的氨基酸又是人體所需的，從而會保證身體的健康。
現(xiàn)在大家都明白了什么是賽螃蟹了吧。此螃蟹其實就是雞蛋，因為做法的原因，從而導(dǎo)致這道菜變得十分鮮美。并且這道菜的營養(yǎng)價值十分高，有利于身體的健康。
螃蟹是一種很有營養(yǎng)的海鮮動物，自身含有非常豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種微量元素，對于防治結(jié)核病很有好處，這也正是許多人喜歡食用螃蟹的主要原因。而南瓜同樣具有提高人體免疫能力的作用，如果把螃蟹與南瓜搭配要怎么食用，具體的烹飪辦法是什么？下邊作了很詳細(xì)的介紹，一起來了解一下。
螃蟹南瓜的做法：
主料:螃蟹3只、南瓜300g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量
步驟：
1.把螃蟹和南瓜都洗干凈！
2.南瓜切成小塊。
3.在把螃蟹里面的不能吃的東西都收拾干凈，切成幾半就好，別太碎哦。
4.鍋放油燒熱，加入蔥段姜片爆香，放入收拾干凈的螃蟹，翻炒在放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材放入調(diào)味料 小火開始燉。
5.要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的！
6.等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
7.看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了哦！
小貼士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；
4、挑選蟹時應(yīng)注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7、螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。
看了上面得介紹，大家應(yīng)該都對螃蟹南瓜的做法有了一定的了解，需要注意的是，雖然螃蟹有一定的益處，但是每次不能吃的太多。大家到菜市場或是超市買螃蟹時，也要懂得怎么樣辨別螃蟹的好壞，所謂好的食材才能制作出好的美食嘛。
? ?螃蟹的味道非常的鮮美，而且非常的有營養(yǎng)。如果選擇吃一些冷凍的螃蟹的時候，一定再要解凍以后觀察一下是否有異常的味道。凍螃蟹的做法有很多種，我們可以做成香辣蟹。也可以根據(jù)個人的口味做一些煮螃蟹。我們可以有很多的方法是凍螃蟹解凍，比如說可以用微波爐加熱。也可以用一些鹽水進(jìn)行解凍，或者是加一些食醋進(jìn)行解凍。在螃蟹里面還有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，尤其是維生素a。凍螃蟹的做法主要有以下幾種。
? ?潮洲人在端午節(jié)有吃凍蟹的習(xí)俗。這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很容易做。只需讓螃蟹在合適的溫度冷凍下，產(chǎn)生自然的鮮美，再隨配微帶酸辣的調(diào)味汁一起就很好吃了。
? ?1、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
? ?2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上
? ?3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。
? ?4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
? ?5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
? ?在做凍螃蟹之前我們最鬧心的一件事情就是如何解凍。其實我們可以采用很多的方法進(jìn)行解凍，比如說可以采用一些鹽水。冷凍的螃蟹會使很多的水分以及營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此最好吃一些新鮮的螃蟹。如果是冷凍的螃蟹最好一次吃完，不要再次冷凍。吃螃蟹的時候一定要注意加熱透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多種，可以根據(jù)我們的口味自己選擇。
人們吃螃蟹一般都是蒸著吃或者是煮著吃，而有些人也是比較喜歡鹵螃蟹的，鹵螃蟹吃起來的味道比其他制作方法的味道更加的鮮美，雖然有可能會造成一些營養(yǎng)流失但是也是非常棒的一種吃法。鹵螃蟹的制作方法有很多，然而如果想制作出好吃的鹵螃蟹就需要一些技巧了，下面就來詳細(xì)介紹一下鹵螃蟹怎么做比較好吃?
鹵汁制作方法:
首先，芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克，洗凈后控水，入料理機(jī)榨汁，濾渣，入0℃保鮮冰箱保存;大蒜5千克洗凈，干毛巾擦凈水，入粉碎機(jī)粉碎成細(xì)小的顆粒。然后，純凈水5千克，加鹽、味精各50克，大火燒開，關(guān)火，冷涼至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，攪拌均勻即可。
而且要鹵河蟹的時候，還可以將蟹用刷子洗凈，控凈水，入不銹鋼桶，倒入鹵汁，加蓋入0℃保鮮冰箱，浸泡48小時即可撈出，上桌時用刀斬開即可。而且，鹵蟹可隨用隨撈，只要保持在0℃保鮮冰箱即可，這樣可儲存10天。而且，鹵汁中的蒜末要隨用隨制作，可以起到殺菌、提香的作用，不要久置哦!
做法:
鹵螃蟹需要提前準(zhǔn)備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗凈。
2、放入蒸籠里上火蒸15分鐘
3、蒸好的螃蟹冷卻
4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會
5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。
6、再次煮沸關(guān)火,加入切小的香菜自然冷卻
7、冷卻后加入高度白酒
8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。
9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
煎餅果子作為現(xiàn)在人們比較喜歡吃的小吃是非?；鸬模诰W(wǎng)上就有因為煎餅果子比較受歡迎而改編的順口溜：“藥藥切克鬧、煎餅果子來一套。”非常的搞笑，從此煎餅果子就真正“出道”了!那么煎餅果子這么好吃，是怎么做的呢?煎餅果子面糊配料又是怎樣做的呢?
作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。
另外,撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末。 舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。
接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經(jīng)從早點開始了。面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。(面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網(wǎng)友推薦的五香粉)
配料：蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)將鍋底用餐巾紙擦一點油。(要用小火)放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。一面熟了以后把面餅翻個面。(不要把餅烙的太很)打一個雞蛋并把蛋黃打散。趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。中間放上麻葉或油條等。將麻葉或油條包起來。
關(guān)于煎餅果子面糊配料怎么做的詳細(xì)介紹就是這些了，大家如果對此感興趣的話就可以親自回家嘗試一下，參考以上的步驟做法，保證你會非常滿意。煎餅果子是天津小吃，但是在全國都有銷售，所以是非常得受歡迎的。
? ?牛雜湯的作法多種多樣，但是在不同的季節(jié)有著不同的作法。首先我們所作的牛雜湯一定要符合季節(jié)，符合我們身體的各個方面的調(diào)理。我們不但要做出美味的牛雜湯我們還要做出有益于身體健康的牛雜湯，當(dāng)然能不能做出美味的牛雜湯就要看調(diào)料是不是有調(diào)配好，調(diào)料是至關(guān)重要的。下面為大家詳細(xì)的介紹牛雜湯的配料。
? ?如果是春夏季節(jié)的清燉牛雜湯，我們會選擇一些非常常用，而且普遍的配料生比如是姜、胡椒粉、香菜、蘿卜等等。
? 味道香甜入口清香這是清燉牛雜湯的原本味道，為了不破壞它的原汁原味一般都不會加其他的配料，當(dāng)然重口味的人們可以多放一些胡椒粉。當(dāng)然我們也可以根據(jù)個人的口味在里面加一些自己喜歡的配料。
? ?當(dāng)然了生活當(dāng)中不免都有一些口味比較重的朋友們，或者是比較喜歡香醇濃郁牛雜湯的人們可以選擇這一道濃香牛雜湯，我們會加一些草果、香葉、茴香、八角、豆蔻以及醬油等等香料在湯底里面，當(dāng)然它的主要食材還有牛雜和白蘿卜我們要悶煮到牛雜以及白蘿卜完全熟透并且入味，它的口感入口香醇濃郁，深受人們的喜愛。牛雜湯中的配料同時都具備有溫中散寒的功效，手腳比較冰涼，體質(zhì)虛寒手腳冰涼的患者們建議可以多喝牛雜湯，能夠有效地幫助驅(qū)寒。
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