凍螃蟹怎么做
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? ?螃蟹的味道非常的鮮美，而且非常的有營(yíng)養(yǎng)。如果選擇吃一些冷凍的螃蟹的時(shí)候，一定再要解凍以后觀察一下是否有異常的味道。凍螃蟹的做法有很多種，我們可以做成香辣蟹。也可以根據(jù)個(gè)人的口味做一些煮螃蟹。我們可以有很多的方法是凍螃蟹解凍，比如說(shuō)可以用微波爐加熱。也可以用一些鹽水進(jìn)行解凍，或者是加一些食醋進(jìn)行解凍。在螃蟹里面還有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，尤其是維生素a。凍螃蟹的做法主要有以下幾種。
? ?潮洲人在端午節(jié)有吃凍蟹的習(xí)俗。這道味道鮮美但價(jià)格昂貴的潮洲菜其實(shí)很容易做。只需讓螃蟹在合適的溫度冷凍下，產(chǎn)生自然的鮮美，再隨配微帶酸辣的調(diào)味汁一起就很好吃了。
? ?1、將螃蟹外殼洗凈，開(kāi)殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
? ?2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤(pán)上，把姜片，蔥段散放在蟹上
? ?3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。
? ?4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
? ?5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。ys630.COm
? ?在做凍螃蟹之前我們最鬧心的一件事情就是如何解凍。其實(shí)我們可以采用很多的方法進(jìn)行解凍，比如說(shuō)可以采用一些鹽水。冷凍的螃蟹會(huì)使很多的水分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因此最好吃一些新鮮的螃蟹。如果是冷凍的螃蟹最好一次吃完，不要再次冷凍。吃螃蟹的時(shí)候一定要注意加熱透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多種，可以根據(jù)我們的口味自己選擇。
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魔芋是非常好的食物，具有降血糖、降血脂、降壓、散毒等功效，經(jīng)常吃對(duì)健康相當(dāng)有好處。魔芋的吃法有很多，一種比較有特色的就是將魔芋制成凍魔芋，口感相當(dāng)不錯(cuò)，如果吃過(guò)的話，肯定會(huì)留下很深刻的印象，我們可以了解下做法，在家里動(dòng)手進(jìn)行制作。那么，凍魔芋怎么做？下面咱們就來(lái)看看吧。
材料
魔芋精粉50g 堿粉10g 水 3kg
做法
1. 稱(chēng)出50g魔芋粉和10g堿粉。
2. 堿粉用30g熱水化開(kāi)。
3. 魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。
4. 開(kāi)大火，一邊煮一邊用長(zhǎng)柄勺不停攪動(dòng)，水開(kāi)了關(guān)小火，繼續(xù)攪動(dòng)15分鐘。魔芋會(huì)漸漸糊化，越來(lái)越粘稠。這個(gè)過(guò)程無(wú)聊又累手orz
5. 把火關(guān)最小。把堿水分次倒入魔芋中。倒一點(diǎn)后就充分?jǐn)噭?dòng)，再倒一點(diǎn)充分?jǐn)噭?dòng)，直到堿水都倒進(jìn)去，和魔芋均勻充分接觸。這時(shí)魔芋看起來(lái)應(yīng)該透明了一些，而且顏色變深。
7. 魔芋徹底冷卻后，脫模。這時(shí)候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。ps：處理的時(shí)候最好帶上一次性手套，因?yàn)檫@時(shí)候魔芋的堿性比較重，傷手
8. 煮開(kāi)水，將魔芋切塊丟入開(kāi)水中煮幾分鐘。
9. 煮過(guò)的魔芋已經(jīng)變硬了，煮出的水應(yīng)該是黃色的，而且一股堿味。把魔芋取出來(lái)泡在冷水里面，水里可以放點(diǎn)白醋。
10. 把凍魔芋切片，把里面的水?dāng)D出來(lái)。凍魔芋就做好
豬皮凍在生活上是一種很常見(jiàn)的食物，這種食物對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常熱愛(ài)的，他們熱愛(ài)著它的口感，就像啫喱的那么爽，再加上涼涼的味道，真的是很棒。因?yàn)樨i皮凍是使用制皮作為原材料，所以它里面的膠原蛋白是很豐富的，膠原蛋白有著美容的效果，想美容的就要知道怎么做豬皮凍哦。
豬皮凍一般會(huì)選擇在冬天進(jìn)行制作，因?yàn)槎炖锩嬷谱鬟@個(gè)豬皮凍的話，會(huì)比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且配上了冬天涼颼颼的天氣，吃豬皮凍的感覺(jué)就是一流的。大家不妨試一下。
食材主料：
1000g生豬皮
配料
鹽適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
茴香適量
醬油2勺
方法/步驟
1生豬皮，洗凈，切長(zhǎng)段。
把豬皮段放在鍋里，大火煮開(kāi)，等豬皮變色后撈出。一般是煮5分鐘。
把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條。
鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開(kāi)(主要是去掉豬皮上的殘余油脂)。
水開(kāi)后撈出豬皮。
把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布包好。
鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開(kāi)后用小火煮1~1.5小時(shí)，最后倒入醬油，加精鹽再煮開(kāi)即可。
等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。(分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底)，把盛好的容器放在窗臺(tái)上，自然冷凍。
吃肉凍的方法個(gè)人都不同，料汁根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于怎么做豬皮凍，相信大家看完篇文章之后對(duì)這個(gè)豬皮凍會(huì)有很大的欲望。大家可以在休息的時(shí)間里面自己動(dòng)手制作一下，因?yàn)樵牧显谑袌?chǎng)和超市都可以買(mǎi)到，只要大家按照上面的方法就可以制作成功的。
人們經(jīng)常議論用什么做下酒菜好呢?有的說(shuō)豬頭肉，有的說(shuō)雞腳，有的則說(shuō)皮凍。皮凍到底是什么呢?其實(shí)它是由豬皮制成的美食?？诟兴?，味道更是一絕。如果自己把手藝學(xué)會(huì)了就可以不用擔(dān)心外面賣(mài)的皮凍的真假了，因?yàn)橛械募儇浝锩媸菗搅四z的?，F(xiàn)在吃什么不如自己家里做得好。
說(shuō)到豬皮，那就不得不提一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。豬皮含有大量的膠原蛋白，在烹飪過(guò)程中可以轉(zhuǎn)化成明膠，可以改善人體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，可以幫助人們延緩皮膚衰老，起到美容的作用。
皮凍是這樣制成的:
1.、之前做松花蛋皮腸剔下來(lái)的肉皮
2、把肉皮切成條狀
3、與蔥姜一同放入涼水鍋里大火燒開(kāi)，小火慢熬
4、熬到皮軟爛，撈出
5、 跺成碎茸
6、再次放入鍋內(nèi)小火熬
7、湯色奶白，用勺子盛出一點(diǎn)往鍋里倒，最后的幾滴有拉粘的感覺(jué)篦出肉皮、蔥姜等雜質(zhì)
8. 倒入器皿中晾涼
做皮凍小貼士：
1、大火燒開(kāi)，小火慢熬。也就是俗稱(chēng)的“文武火”
2、肉皮要熬透，中間撈出剁成茸是讓肉皮盡可能的將膠原蛋白分解到湯汁內(nèi)
3、如果起先就切碎，是給自己增添了難度
4、熬到最后有拉粘、掛勺、粘手的感覺(jué)，說(shuō)明火候到了
5、熬得毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的肉皮與蔥姜還是舍棄吧，以免影響日后湯包的口感
6、晾涼放到保鮮或冷凍冰箱都可以，用時(shí)取出
一碗絕味的下酒菜就這樣簡(jiǎn)單地制成了。是不是為自己會(huì)做而感到小小的驕傲呢?豬皮還有食療的作用，它可以治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。并且有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效。但是值得注意的是，患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
桂花制作成的美食非常多，但可能很多人沒(méi)有吃過(guò)桂花凍，這是一種味道非常香的小吃，制作的原料也很簡(jiǎn)單，最主要的原料是糖桂花和果凍粉，制作過(guò)程中適量加入一些水，桂花凍特別適合在夏天的時(shí)候吃，吃桂花凍首先能夠清熱解暑，另外還具有調(diào)節(jié)情緒的作用，下面來(lái)學(xué)習(xí)制作桂花凍的詳細(xì)方法。
桂花凍怎么做？
1.在果凍粉里加入五勺糖桂花，因?yàn)楣麅龇郾旧砭褪翘鸬?，所以不用加糖?/p>
2.加入250克開(kāi)水，攪拌均勻
3.將攪拌好的桂花倒入模具中。用保鮮盒的話要等桂花冷卻一會(huì)再倒入。冷卻后包上保鮮膜或蓋上蓋子，放冰箱冷藏四小時(shí)以上或者過(guò)夜。
4.脫模之后切成小塊，可以澆上酸奶或椰子汁，冰冰涼涼~
小貼士
1.保鮮盒脫模的時(shí)候直接倒扣就可以，桂花凍很脆弱，所以要小心一點(diǎn)。
2.喜歡甜一點(diǎn)的，加了五勺桂花已經(jīng)很甜了，不喜歡的可以減少。
桂花茶凍的做法
1.瓊脂用清水浸泡備用；干桂花用開(kāi)水沖泡，然后放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會(huì)兒；泡好的瓊脂從水里撈出來(lái)，淋干水分
2.把淋干水分的瓊脂和用開(kāi)水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底；煮好后倒入容器內(nèi)，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍。吃時(shí)切塊即可。
桂花凍的做法步驟
11先準(zhǔn)備吉丁片4片（多一點(diǎn)也可以）
22把它放在熱水里攪拌融化（水應(yīng)該有一點(diǎn)發(fā)黃）
33然后把它倒在奶鍋里煮沸后，加入糖桂花（可以根據(jù)自己的口味決定甜淡，稍微多放一點(diǎn)不然燒出來(lái)就沒(méi)味道了）
44然后把其倒在模具中，涼卻后放入冰箱，一會(huì)兒就凝固了.
歲月靜好桂花凍
材料
桂花釀一份，枸杞一份，洋菜條（或吉利?。┮环荩鸹ǎ恿吮容^香）一份，糖適量
做法
1、將洋菜條（或吉利?。┘尤脲佒信c水加熱；
2、加入桂花釀，讓所有食材融合一起；
3、將枸杞洗凈放入容器中，倒入煮好的桂花凍，等待凝結(jié)后放入冰箱，即可。
西米露是甜點(diǎn)里面的一種，西米露可以用不同的材料制作出來(lái)，口感方面可能會(huì)有一些不同，平時(shí)大家在一些甜品店里面應(yīng)該都有吃過(guò)西米露，好處還是非常多的，對(duì)于消化不良，脾胃虛弱都有很好的改善作用，下面就跟著來(lái)看一下凍西米露怎么做。
凍西米露怎么做
需要準(zhǔn)備一些吉利丁，糖，西米露以及椰漿，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)?，把西米露放進(jìn)去，加入適量的水，一直煮到透明狀，很多人覺(jué)得西米露很難煮，其實(shí)只要掌握技巧就可以了，首先要把水煮開(kāi)，然后再關(guān)火，把西米露倒進(jìn)去燜5分鐘左右，然后再開(kāi)小火繼續(xù)煮，一邊煮一邊攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的情況，大概煮幾分鐘就可以把火關(guān)掉，繼續(xù)燜上幾分鐘，這樣反復(fù)操作，沒(méi)過(guò)一會(huì)兒西米露就可以變成透明狀，用涼水沖洗下，裝到容器當(dāng)中，然后白糖放進(jìn)去攪拌均勻，椰漿倒進(jìn)鍋中，再添加適量的白糖，小火慢慢的熬煮，吉利丁放到水里面泡軟，把椰漿鍋關(guān)火稍微晾一下就可以把吉利丁放進(jìn)去攪拌到融化，椰漿倒進(jìn)裝有西米露的容器當(dāng)中冷卻，蓋上蓋子放到冰箱里面保存幾個(gè)小時(shí)，等到它凝固以后就可以切成塊狀來(lái)吃。
西米露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西米露里面含有b族維生素，一些脂肪，蛋白質(zhì)以及碳水化合物，能夠達(dá)到溫中健脾的作用，對(duì)于很多女生來(lái)說(shuō)是非常喜歡的，能夠讓皮膚變得更加潤(rùn)澤，西米露里面含有非常豐富的碳水化合物，能夠讓細(xì)胞的功能維持在正常的狀態(tài)，對(duì)于腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)就非常適合。
西米露里面還含有一些蛋白質(zhì)成分，可以抵抗衰老，還可以讓免疫力變得更強(qiáng)，西米露里面有一些維生素b，可以達(dá)到保護(hù)皮膚作用，不讓皮膚出現(xiàn)干裂問(wèn)題，還能讓頭發(fā)變得更加有光澤，讓體力變得更好，讓免疫功能變得更強(qiáng)，還可以消除緊張感覺(jué)，西米露是一種淀粉制品，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┙∑⒌男Ч头浅２诲e(cuò)。
西米露的宜禁人群
西米露雖然是比較不錯(cuò)的，適合產(chǎn)后身體虛弱的人群以及身體需要恢復(fù)的人群來(lái)吃，如果有消化不良或者是疲勞的感覺(jué)，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┪髅茁兑卜浅２诲e(cuò)，但是在吃西米露的時(shí)候一定要注意，如果有糖尿病就一定不能吃，因?yàn)樗锩娴牡矸酆糠浅８撸M(jìn)入身體以后會(huì)被分解成糖分，會(huì)對(duì)糖尿病患者的健康造成不利的影響。
西米露里面可以放什么
西米露里面可以放芒果，可以準(zhǔn)備一些冰塊，黃糖，牛奶，西米露以及芒果，先把芒果的皮具去除切成小塊狀，取一部分和黃糖冰塊放到一起，然后再放到攪拌機(jī)里面攪拌1~2分鐘，把它制作成冰的芒果汁，西米露要放到水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再放到鍋中，一直煮到透明狀，準(zhǔn)備一個(gè)好看的杯子，里面加入芒果汁，然后再把西米倒進(jìn)去，上面再放一些芒果果肉，這樣一杯芒果西米露就制作完成了。
西米露里面還可以添加核桃以及蜜桃酒，可以準(zhǔn)備一些糖，核桃，西米，蜜桃酒以及雪梨，先把西米煮一下，一直煮到透明的狀態(tài)，然后在鍋中加入適量的水，根據(jù)自己的喜好添加適量的糖，把西米露放進(jìn)去焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)，水分瀝干，雪梨的皮去除切成片狀，準(zhǔn)備另外一個(gè)鍋，把蜜桃酒放進(jìn)去煮開(kāi)，雪梨片放進(jìn)去一直煮到軟，核桃碾碎，西米放進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中，然后再加一些蜜桃酒以及雪梨片，撒上一些核桃碎就可以吃了。
西米露里面還可以添加一些奇異果，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面添加適量的水燒熱，水一定要比西米多，然后就可以開(kāi)始煮，一邊煮一邊攪拌均勻，等到西米變透明狀態(tài)就可以撈出來(lái)過(guò)涼水，生梨的皮去除清洗干凈，把上面一小塊切掉制作成蓋子，把里面的果肉挖出來(lái)，奇異果的皮去除放到攪拌機(jī)里面打成汁，然后再把已經(jīng)煮好的西米放進(jìn)去攪拌均勻，一起倒進(jìn)生梨碗里面就可以了，如果喜歡吃甜的，加一些蜂蜜攪拌均勻就可以吃了。
西米里面還可以添加各種水果以及果凍，需要把西米先浸泡一下，放到鍋中，加入適量的糖煮開(kāi)，然后再關(guān)火燜煮一會(huì)兒，繼續(xù)打開(kāi)煮上幾分鐘，一直煮到透明狀，然后撈出來(lái)，反復(fù)把粘液洗干凈，放到容器當(dāng)中，把自己喜歡的水果皮去除切成丁狀，椰漿以及牛奶一起倒進(jìn)裝有西米的容器當(dāng)中，再加一些糖攪拌均勻，水果丁放進(jìn)去，上面再放上一些果凍，這樣吃起來(lái)還是非常爽口的。
凍西米露的制作方法就介紹到這里，西米露里面可以添加各種不同種類(lèi)的水果以及其他一些食材，放到冰箱里面冷藏一會(huì)兒來(lái)吃，口感就非常不錯(cuò)，作為夏季的甜品來(lái)吃是很適合的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬浇饪氏钭饔茫矚g吃甜品的人可以根據(jù)上面的步驟來(lái)制作一下。
綠豆是用魔芋果凍粉以及綠豆搭配制作而成的，綠豆可以達(dá)到清除排毒以及清熱降火作用，制作成綠豆凍來(lái)吃同樣可以達(dá)到這樣的效果，而且也可以讓它的口感變得非常不錯(cuò)，在夏季的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，下面就來(lái)和看一下怎么做綠豆凍。
怎么做綠豆凍
制作綠豆凍需要準(zhǔn)備細(xì)砂糖，魔芋果凍粉，水以及綠豆，先把綠豆清洗干凈，然后再倒入材料中的水浸泡60分鐘，放到電鍋當(dāng)中蒸熟，把綠豆湯汁過(guò)濾出來(lái)，吃一些綠豆放進(jìn)模型中，把綠豆湯汁和魔芋果凍粉搭配在一起調(diào)和攪拌均勻，然后也倒進(jìn)模型當(dāng)中，放冷卻以后，再移到冰箱當(dāng)中，冷藏到凝結(jié)成凍就可以了。
綠豆凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，還含有微量元素，維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到降低血脂作用，它里面含有植物脂醇，和膽固醇比較類(lèi)似，在腸道里面會(huì)減少膽固醇的吸收，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┙笛男Ч秃芎谩?/p>
吃一些綠豆能夠達(dá)到解除毒素作用，當(dāng)出現(xiàn)重金屬中毒問(wèn)題，就可以使用催吐的方法，如果催吐都沒(méi)有用的話，就可以吃一些高蛋白的食物，高蛋白的食物可以和重金屬結(jié)合形成沉淀物，讓重金屬的毒性減少，而且不會(huì)被身體吸收，因?yàn)榫G豆里面的蛋白質(zhì)含量高，所以能達(dá)到一定解除毒素作用。
吃一些綠豆還能夠達(dá)到清熱消暑作用，綠豆是涼性的食物，吃完以后有利尿效果，營(yíng)養(yǎng)又非常豐富，還有很多微量元素以及維生素，夏季的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍軌蜻_(dá)到清熱消暑效果，吃一些綠豆凍美容養(yǎng)顏的作用也很不錯(cuò)。它里面含有鞣質(zhì)物質(zhì)，能夠抗菌，可以局部止血，還可以讓傷口更好的修復(fù)，里面含有微量元素維生素，蛋白質(zhì)，美容養(yǎng)顏的效果是很好的。
吃一些綠豆凍還可以讓食欲變得更強(qiáng)，它里面含有磷脂成分，而磷脂里面又含有很多磷脂酰乙醇氨，磷脂酰肌醇以及磷脂酰膽堿，能夠讓神經(jīng)變得興奮，也可以讓食欲變得更好，適當(dāng)?shù)某砸恍┚G豆就能夠讓食欲變得更強(qiáng)。
綠豆凍涼粉的做法
需要準(zhǔn)備白砂糖，水以及綠豆粉，先把白糖在水中融化開(kāi)，倒進(jìn)鍋里面和綠豆粉混合，放進(jìn)鍋中用中火加熱，要保持微微煮開(kāi)的狀態(tài)，不斷的攪拌，一直呈現(xiàn)白色粘稠狀，再放到模具當(dāng)中冷卻以后，放進(jìn)冰箱里面冷藏，吃的時(shí)候切成容易入口的大小就可以了。
綠豆可以怎么吃
可以做綠豆湯，需要準(zhǔn)備冰糖，開(kāi)水，綠豆，先把綠豆清洗干凈，放到開(kāi)水里面浸泡40分鐘，把水分瀝干，放進(jìn)鍋里面加入適量開(kāi)水，水需要略微高出綠豆，蓋上蓋子用大火煮開(kāi)，然后把湯汁收干的時(shí)候關(guān)火，加入滾開(kāi)的水，把蓋子蓋嚴(yán)實(shí)，大概燜煮20分鐘左右，就可以把漂浮在上面的綠豆殼給撈掉，繼續(xù)煮15分鐘，綠豆開(kāi)花酥爛，加入適量的糖就可以吃了。
還可以做綠豆粥，需要準(zhǔn)備大米，綠豆，綠豆放到水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，大米也放到水里面浸泡30分鐘，鍋里面加入適量的水，用大火煮開(kāi)，然后把大米綠豆放進(jìn)去，再用大火燒開(kāi)，改成小火一直燉煮到綠豆開(kāi)花，粥變粘稠就可以吃了。
還可以做雞肉青菜綠豆粥，準(zhǔn)備一些鹽，青菜，大米，綠豆，生姜片，雞腿肉，先把雞腿肉清洗干凈切成粒，把生姜片，綠豆，大米一起放進(jìn)鍋里面煮，快要好的時(shí)候加一些青菜水，然后再加少許鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以制作綠豆沙，需要準(zhǔn)備清水，綠豆，白糖，綠豆提前一晚浸泡好，浸泡到開(kāi)花，然后再加入適量的清水，把綠豆放進(jìn)去，小火慢慢煮，在煮的過(guò)程中需要不停攪拌，避免糊鍋情況出現(xiàn)，綠豆煮爛以后用勺子攪爛，加一些白糖攪拌均勻，綠豆沙做完以后，剩下的可以用來(lái)蒸綠豆包，味道同樣是非常不錯(cuò)的。
上面介紹的就是怎么做綠豆凍，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，綠豆可以制作的美味食物非常多，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇不同的制作方法，適當(dāng)?shù)某砸恍┚G豆，能夠起到清熱解毒作用，可以給身體健康帶來(lái)很多好處，男女老少都可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
咖啡是一種由烘焙咖啡豆制成的飲料，是世界領(lǐng)先的可可含有、茶的飲料?？Х葮?shù)是茜草科的常綠小樹(shù)。每日咖啡由咖啡豆和各種炊具制成。咖啡豆是指咖啡樹(shù)果實(shí)中的堅(jiān)果，然后以適當(dāng)?shù)姆绞胶婵尽隹Х仍趺醋?，一杯?biāo)準(zhǔn)咖啡的味道不應(yīng)該是苦的。一個(gè)合格的咖啡師將在制作咖啡的每一步中表現(xiàn)，最后呈現(xiàn)給客人的咖啡將具有不同程度的口味。甜度和酸度和酒精厚度或清潔度。
原料——咖啡樹(shù)的果實(shí)
當(dāng)時(shí)，人們不了解咖啡食用者表現(xiàn)出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當(dāng)成是咖啡食用者所表現(xiàn)出來(lái)的宗教狂熱。覺(jué)得這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫(yī)生的專(zhuān)用品。對(duì)于咖啡的起源有種種不同的傳說(shuō)故事。
最普遍且為大眾所樂(lè)道的是牧羊人的故事，傳說(shuō)有一位牧羊人，在牧羊的時(shí)候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細(xì)一看，原來(lái)羊是吃了一種紅色的果子才導(dǎo)致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒(méi)想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實(shí)就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評(píng)。
古時(shí)候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當(dāng)作胃藥來(lái)喝，認(rèn)為有助于消化。后來(lái)發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用，同時(shí)由于伊斯蘭教規(guī)嚴(yán)禁教徒飲酒，于是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時(shí)常飲用。十五世紀(jì)以后，到圣地麥加朝圣的穆斯林陸續(xù)將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國(guó)?？Х冗M(jìn)入歐陸當(dāng)歸因于土耳其當(dāng)時(shí)的奧斯曼帝國(guó)，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當(dāng)?shù)伛v扎數(shù)年之久，在大軍最后撤離時(shí)，留下了包括咖啡豆在內(nèi)的大批補(bǔ)給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和從土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗(yàn)，而發(fā)展出歐洲的咖啡文化。戰(zhàn)爭(zhēng)原是攻占和毀滅，卻意外地帶來(lái)了文化的交和融合，這可是統(tǒng)治者們所始料未及的了。
螃蟹一直以來(lái)是十分受到人們喜愛(ài)的海鮮類(lèi)，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素和維生素，同時(shí)螃蟹是屬于一種性寒類(lèi)食物，還可以治療和預(yù)防一些身體疾病，而冰凍螃蟹是比較常見(jiàn)的保存方法，但是冰凍螃蟹需要解凍后再進(jìn)行制作，這樣可以保存好螃蟹當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分。
冰凍螃蟹怎么做?
冷凍螃蟹能不能直接蒸
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質(zhì)是一種很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白質(zhì)，而冷凍螃蟹中自由水結(jié)冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質(zhì)成熟的時(shí)間不一樣，先解凍的部分會(huì)比較老，而里面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍后蒸多久能熟
螃蟹冷凍后蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之后蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，容易成熟，因此蒸制的時(shí)間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之后再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之后要蒸13分鐘左右。
凍螃蟹怎么做好吃
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮開(kāi)。
4、盤(pán)中放生姜片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之后再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹熟了冷凍能放多久
螃蟹蒸熟之后放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之后再冷藏的，而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里，冰箱中的溫度不適合細(xì)菌生長(zhǎng)，并且含氧量底，螃蟹不會(huì)氧化變質(zhì)，因此可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，即使保存30天都不是問(wèn)題。
冷凍的熟螃蟹怎么加熱
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開(kāi)之后倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開(kāi)之后翻動(dòng)螃蟹，再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之后放在蒸鍋上，上氣之后在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。
螃蟹是日常飲食上十分常見(jiàn)的食物，螃蟹不僅味道鮮美，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也可以促進(jìn)身體對(duì)維生素的吸收，對(duì)身體非常好，而螃蟹豆腐也是一種比較常見(jiàn)的做法，做法也很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也很美味，深受大家的喜愛(ài)。
螃蟹豆腐怎么做?
蔥香螃蟹豆腐
材料
螃蟹(選用奄仔蟹，奄仔蟹為未交配的青蟹)300克，豆腐250克，姜片10克，蔥段10克，米酒、蠔油、蝦籽、花生碎各少許，鹽、胡椒粉、花生油、麻油各適量
做法
1、螃蟹宰好洗凈，以鹽、胡椒粉調(diào)味，備用;
2、開(kāi)鍋下油，爆香姜片和蔥段，下螃蟹大火翻炒;
3、然后攢少許米酒，加入豆腐、少許蝦籽、花生碎和蠔油，小心翻炒至螃蟹熟，最后調(diào)味，勾薄芡，加少許麻油便成。
蟹子豆腐
材料
主料：螃蟹350克，
輔料：油菜心100克，水發(fā)木耳25克，
調(diào)料：豬油75克，鹽4克，料酒15克，小蔥3克，姜3克，胡椒粉1克，蠶豆淀粉15克，香油25克
做法
1、鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成蟹子“豆腐”;
2、將蟹子“豆腐”切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米、高0.5厘米的長(zhǎng)方塊，待用;
3、油菜心擇洗干凈，用沸水焯燙備用;
4、姜蔥分別洗凈，均切成末;
5、木耳擇洗干凈;
6、將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時(shí)，投入姜蔥末略煸，放入蟹子“豆腐”，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽，放入菜心，同燒;
7、燒沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤(pán)撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。
玉帶蟹子豆腐
材料
蟹子，豆腐，瑤柱(干貝)，鹽，高湯，蔥姜，萬(wàn)字醬油，紹酒
做法
1、將干貝泡軟將干貝上的老筋剝?nèi)?，洗去泥沙、加入高湯、蔥姜上蒸鍋蒸20分鐘。取出控干水分備用。
2、鍋中放少許油、煸炒蒸過(guò)的干貝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。
3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾涼，切開(kāi)，用模子刻出心形。
4、將煸好煸散的干貝絲撒上，再放上蟹子，點(diǎn)少許萬(wàn)字醬油即可。
蟹黃豆腐
材料
蛋豆腐2塊，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草蝦仁8尾，蟹黃5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，紅蘿卜丁1大匙，玉米粒1大匙，蔥花適量，芹菜末適量，炸油適量，鹽少許，雞晶粉少許，香油少許，太白粉水適量
做法
1、蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙后洗凈(去腥味);蛤蜊吐沙備用。
2、蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤(pán)。
3、另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃后把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調(diào)味，并略拌，小火煮滾后挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即為燴料。
4、將作法3的燴料燴于作法2的蛋豆腐上，撒點(diǎn)芹菜丁點(diǎn)綴即可。
螃蟹的口感是非常棒的，首先螃蟹很鮮的，螃蟹中富含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，不僅僅對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用，而且螃蟹不光有蟹肉，還有蟹膏和蟹黃，雖然這個(gè)季節(jié)螃蟹還不是最肥的時(shí)候，可是買(mǎi)回來(lái)嘗嘗鮮也是不錯(cuò)的，螃蟹想要做湯可以學(xué)學(xué)這樣的做法。
材料
主料：螃蟹 350g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量
螃蟹湯
螃蟹放盆里，用水沖洗干凈
解掉邦螃蟹的稻草，瞧，很小一個(gè)呢，從中間切成兩半
鍋內(nèi)油燒熱后加入螃蟹煸炒片刻
加入自釀的紅酒
加入適量清水大火燒開(kāi)
加放適量鹽
加入蔥結(jié)
起鍋即可食用啦
小貼士
其實(shí)不切開(kāi)也是可以的。
清燉河蟹湯的制作材料：主料：螃蟹800克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克 清燉河蟹湯的特色：成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。 教您清燉河蟹湯怎么做，如何做清燉河蟹湯才好吃 1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi)；
2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟；
3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。清燉河蟹湯的制作要訣：1. 湯汁清澈見(jiàn)底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈；
3. 本菜中蟹為獨(dú)食，不宜搭配他物；
4. 蟹體身無(wú)膠質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，素有"蟹味上桌百味淡"之說(shuō)。
小帖士-健康提示：
具有潤(rùn)肺清熱，氣血雙補(bǔ)的功效。
冬瓜花蟹湯蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵式菜式之一，清淡卻味道鮮美。今天我們用冬瓜和花蟹煮湯，有異曲同工之妙，且清熱解毒，又可滋補(bǔ)，實(shí)為夏日妙品。
調(diào)味料：
米酒：1湯匙鹽：適量
做法：
1. 花蟹洗凈，揭開(kāi)殼去內(nèi)臟和蟹腮，切塊；
2. 冬瓜去瓤洗凈，帶皮切塊；
3. 蔥洗凈，切段；
4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，撒入蔥段，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：消暑清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)身。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
吃螃蟹不僅要注重保持鮮味，還需要制作一些蘸料來(lái)提升美味體驗(yàn)。螃蟹的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來(lái)相當(dāng)?shù)乃?，而配上美味的蘸料能夠讓人食用后印象深刻。而螃蟹的美味蘸料制作方法是人們比較關(guān)心的，下面就來(lái)看看螃蟹配料怎么做呢？喜歡吃螃蟹的人士們可以了解一下吧。
1、香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、鹽。
制作：大蒜去皮，制成蒜泥狀，同香油、味精、鹽（炒制過(guò)的鹽）一起調(diào)入即成。
特點(diǎn)：香油香蒜味濃，辛香適口。
2、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚(yú)、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
3、雞蛋油碟
原料：生雞蛋，小磨香油，味精，熟鹽。
制作：生雞蛋（可只用蛋清）打入碗中，調(diào)散后，加入香油、味精、熟鹽調(diào)勻即可。
特點(diǎn)：爽滑香鮮。
4、青椒味碟
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
制作：小青椒、芹菜分別切成細(xì)粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點(diǎn)：清香鮮辣，爽口宜人。
5、小米椒味碟
原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
制作：將小米辣切細(xì)粒狀放入碗內(nèi)，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點(diǎn)：鮮辣適口。
6、紅油味碟
原料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。
制作：將香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽放入味碟中調(diào)勻即成。
特點(diǎn)：咸鮮微辣。
螃蟹大家應(yīng)該都喜歡吃吧，也是很多海鮮中我們會(huì)經(jīng)常吃的，到了秋季也是吃螃蟹的季節(jié)，大家是不是都愛(ài)享受螃蟹帶來(lái)的美味呢，螃蟹的吃法最常見(jiàn)的就是清蒸，螃蟹本身就會(huì)有很鮮的味道，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，那么大家吃過(guò)螃蟹粥嗎，今天我們就來(lái)給大家介紹一下螃蟹粥的做法吧，不同的人群都是很適合的，大家一定要去簡(jiǎn)單的學(xué)一下。
原料：
排骨、螃蟹、大米
配料：
鹽、雞精
做法：
1、先下點(diǎn)排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時(shí)候放螃蟹。
螃蟹粥的功效
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料?？蓪⑺x螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗凈、剖開(kāi)、去雜質(zhì)；等粥滾后才落蟹，待沸透時(shí)再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個(gè)人口味而定）；熬熟后，在起鍋前加油、鹽、味精等調(diào)料，即可收獲一鍋蟹粥。也可將蟹蒸煮熟后留下的湯汁用來(lái)煮粥，拌以相關(guān)調(diào)配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風(fēng)味也不同。
看了螃蟹粥的做法，大家是不是感到很簡(jiǎn)單呢，那還等什么呢，趕緊動(dòng)手來(lái)做吧，喝一些普通的粥如果喝膩了的話，不妨多學(xué)一些粥的做法，而且螃蟹粥的營(yíng)養(yǎng)是特別豐富的，老人和孩子都是很適合喝的。
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