山胡椒怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“山胡椒怎么吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
山胡椒中帶有很濃郁的香氣，這是比較特別的一個(gè)味道，同時(shí)會(huì)帶有檸檬，胡椒，，香芋和生姜的混合氣味，有的人很喜歡這個(gè)味道，但是有的人也不是很感冒，關(guān)于山胡椒有很多種，比較適合烹飪各種各樣鮮美的食物，山胡椒怎么吃才是最好的，這是需要我們關(guān)注一下問題。
山胡椒蒸石斑
材料
石斑 1尾,馬告(山胡椒) 1匙,蔥 3根,嫩姜 1塊,紅辣椒 1根,月桂葉 3~4片,米酒 1匙,魚露 2匙
做法
1、嫩姜切數(shù)片，其余切細(xì)絲，蔥2根切段，1根切細(xì)絲，紅辣椒去籽切細(xì)絲。取一容器將米酒與魚露調(diào)勻備用，依魚大小調(diào)整魚露用量。蒸盤上先鋪上姜片后擺上石斑魚(預(yù)防魚肉沾黏在盤上)
2、石斑魚腹內(nèi)放上少許姜絲、馬告、月桂葉，蔥段，上頭鋪上姜絲、馬告并淋上調(diào)勻的米酒與魚露
3、蒸鍋水滾后將石斑魚放入蒸10~15分鐘(依魚的大小調(diào)整時(shí)間)，起鍋灑上蔥絲與辣椒絲以蒸魚精華湯汁淋上增添香氣即完成。
原粒胡椒雞
材料
土雞 一只,開水 1000cc,白胡椒粒 三錢,食鹽 適量
做法
1、土雞剁塊清水洗凈后起鍋燙去血水
2、中藥行買白胡椒粒拍裂后用棉布袋裝好
3、燙過(guò)的土雞塊再次用清水洗凈后跟胡椒包一起入湯鍋
4、湯滾后撈掉雜質(zhì)，依個(gè)人喜好來(lái)決定肉的軟硬，喜歡軟就悶煮久一些
5、雞肉熟透后加少許鹽調(diào)味就可以起鍋
五彩胡椒龍鳳盞
材料
雞丁(雞腿肉去皮切丁) 200公克,蝦仁(切粒) 200公克,西芹丁 50公克,蓮藕丁 50公克,地瓜丁 50公克,筍丁 50公克,紅椒丁 40公克,蒜頭 5公克,蔥末 5公克,洋芋殼 10個(gè)
做法
1、雞肉略用少許雞粉醃漬，再過(guò)熱油，撈起，洋芋殼烤酥，備用。
2、蒜頭及蔥末、爆香，加入蔬菜丁拌炒，再加入雞丁炒勻。
3、加入胡椒干炒醬料拌炒入味至香氣溢出即可。
4、起鍋前加入康寶鮮味露，拌炒均勻，即可盛在洋芋殼上，擺盤裝飾出菜。
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相信很多人一聽到山胡3椒就會(huì)想到它是一種調(diào)味料，其實(shí)胡椒不僅僅是一種調(diào)味了，它還有很多的功效，胡椒如果放在菜肴中，味道就會(huì)變得更加美味。接下來(lái)小編為大家詳細(xì)的講解一下胡椒到底有哪些不為人知的功效？希望通過(guò)小編的介紹之后對(duì)你有所幫助，下面一起來(lái)看看吧！
1、防止乳腺癌
癌癥是人們最想遠(yuǎn)離的疾病，它是女性健康的殺手。所以，人們想盡辦法預(yù)防乳腺癌，那小小的胡椒也可以幫到我們，在胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學(xué)物質(zhì)，研究表明這種物質(zhì)具有防止乳腺癌的功效。而且胡椒與咖喱粉搭配，其抗癌功效會(huì)更強(qiáng)。女性朋友不妨多吃一些吧。
2、防止衣物褪色
這是胡椒一個(gè)很神奇的功效，如果在洗衣服的時(shí)候，可將一茶匙胡椒粉與適量洗衣粉一起加入洗衣機(jī)中，這樣可以防止衣物褪色，而且洗完之后，胡椒粉不會(huì)有任何殘留。這個(gè)小秘招可要好好用。
3、亮白清潔肌膚
亮白的皮膚是女性的終身追求，胡椒美白有妙招，配方如下：1杯食糖、半杯無(wú)味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，攪勻即可。洗浴時(shí)擦在濕潤(rùn)的皮膚上，擦揉后洗凈。因?yàn)楹房梢源碳ぱ貉h(huán)，去除皮膚死亡細(xì)胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物。因此，可以讓你的皮膚更加的亮白。
4、治鼻塞防感冒
這個(gè)功效好像很多人都有體驗(yàn)，當(dāng)一個(gè)人有點(diǎn)鼻塞感冒的時(shí)候，用胡椒在鼻子前刺激一下，就會(huì)接連不斷的打噴嚏，打過(guò)噴嚏以后感覺鼻塞減輕了很多。這是因?yàn)楹肥且环N天然的解充血藥，里面的化學(xué)物質(zhì)可刺激鼻粘膜細(xì)胞產(chǎn)生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。喝雞湯的時(shí)候撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。
綜上所述，以上內(nèi)容就是小編為大家整理的4種關(guān)于山胡椒的功效，希望通過(guò)小編的詳細(xì)介紹之后，你對(duì)于胡椒的具體功效有所了解，希望能夠幫助到您，胡椒雖然有很多的好處和功效，但是他作為調(diào)味料也不可以吃特別多，如果吃特別多的話可能會(huì)造成不良的影響。
山胡椒葉也是比較常見的一味中藥，它的根莖葉果實(shí)都有藥用的價(jià)值，尤其在驅(qū)寒保暖，溫中散寒方面的作用是不錯(cuò)的，另外還有祛風(fēng)消腫的功效，在預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和跌打損傷方面的作用都不錯(cuò)，另外在治療因?yàn)橹鴽鲆鸬奈竿?，消化不良效果也很好?/p>
1、富含物質(zhì)
果實(shí)含揮發(fā)油,主要成分為羅勒烯(ocimene)約占77.99%,此外還含α-及β蒎烯(pinene),樟烯(camphene),壬醛(nonaylaldehyde),癸醛(capricaldhyde),1,8-桉葉素(1,8-cineole),檸檬醛(citral),對(duì)-聚傘花素(p-cymene),黃樟醚(safrole),龍腦(borneol),乙酸龍腦酯(bornyl acetate),γ-廣蕾香烯(γ-patchoullene)等成分。種子中含脂肪酸,其中癸酸55.27%,月桂酸(lauric acid)占32.21%,還含硬脂酸(stearic acid),棕櫚酸(palmitic acid),肉豆蔻酸(myristic acid),辛酸(caprylic acid)。
2、功效作用
根、枝、葉、果藥用;葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風(fēng)消腫;根治勞傷脫力、水濕浮腫、四肢酸麻、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷;果治胃痛。內(nèi)服:煎湯。
3、臨床應(yīng)用
3.1、《唐本草》:主心腹痛,中冷。破滯。
3.2、治心腹冷痛:山胡椒根一至二兩,黃酒二兩,酌加水,煎成半碗,飯前服。
3.3、治中風(fēng)不語(yǔ):山胡椒干果、黃荊子各一錢。共搗碎,開水泡服。(《陜西中草藥》)。
3.4、治風(fēng)濕麻木,筋骨疼痛:牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、筋骨草、鉆地風(fēng)、白茅草根、松草。泡酒服。
3.5、治氣喘:山胡椒果實(shí)二兩,豬肺一付。加黃酒,淡味或加糖燉服。一、二次吃完。(江西《草藥手冊(cè)》)。
3.6、治風(fēng)濕麻痹:山胡椒根一至二兩,豬腳(七寸)一只,黃酒四兩,酌加水煎。飯前服,日兩次。《福建民間草藥》。
4、科學(xué)研究
抗病原微生物作用 體外試驗(yàn)山胡椒揮發(fā)油對(duì)常見的14種革蘭陽(yáng)性和陰性細(xì)菌均有不同程度的抗菌作用,其中對(duì)卡他奈球菌、乙型鏈球菌、肺炎鏈球菌等的抗菌作用最強(qiáng)(抗菌效價(jià)在1:1000以上)。此外,該揮發(fā)油對(duì)新型隱球菌和白色念珠菌兩種真菌也表現(xiàn)明顯的抑菌作用。
山胡椒也成為野胡椒或者牛筋樹等，屬于小喬木或者落葉灌木，一般在夏季和秋季時(shí)采葉，秋季采果實(shí)，山胡椒的根部在一年四季都是可用的，可以直接使用或者曬干后使用，在我國(guó)一般生長(zhǎng)在山西省、山東省及南部省市。山胡椒的
功效有很多，最常見的如祛風(fēng)、治療胃痛、消腫和止血活絡(luò)等。不過(guò)山胡椒也有禁忌大家需要了解一下。
一、山胡椒
原形態(tài)】牛筋樹，又名：牛荊條（《分類草藥性》），油金楠、假死柴、臭枳柴、勾樟、假干柴、雞米風(fēng)、牛筋條、詐死楓、白葉楓、老來(lái)紅。
落葉灌木或小喬木，高達(dá)8米。樹皮平滑，灰白色。冬芽外部鱗片紅色；嫩枝初被褐色毛，后期脫落。單葉互生或近對(duì)生，闊橢圓形至倒卵形，長(zhǎng)4～9厘米，寬2～4厘米，先端短尖，基部闊楔形，全緣，上面暗綠色，僅脈間存有細(xì)毛，下面粉白色，密生灰色細(xì)毛，葉脈羽狀；葉柄長(zhǎng)約2毫米，有細(xì)毛?；▎涡?，雌雄異株；傘形花序腋生，有毛，具明顯的總梗，花梗長(zhǎng)1.5厘米；花被黃色，6片；雄花有雄蕊9，排成3輪，內(nèi)輪基部具腺體，花藥2室，內(nèi)向瓣裂；雌花的蜂蕊單1，柱頭頭狀，子房橢圓形。核果球形，直徑約7毫米，有香氣。花期3～4月。果期9～10月。
二、功效
根、枝、葉、果藥用；葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風(fēng)消腫；根治勞傷脫力 、水濕浮腫、四肢酸麻、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷；果治胃痛。
1、治風(fēng)濕麻痹：山胡椒根一至二兩，豬腳(七寸)一只，黃酒四兩，酌加水煎。飯前服，日兩次?！陡＝耖g草藥》
2、治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛：牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、筋骨草、鉆地風(fēng)、白茅草根、松草。泡酒服。
3、治心腹冷痛：山胡椒根一至二兩，黃酒二兩，酌加水，煎成半碗，飯前服。
【性味】辛，溫。
三、功能主治
祛風(fēng)活絡(luò)、解毒消腫、止血止痛。用于治療：勞傷、筋骨酸麻、食納欠佳、肢體腫脹、痛腫初起、紅腫焮痛、風(fēng)濕麻痹、風(fēng)熱感冒、中風(fēng)不語(yǔ)。
附方1：中風(fēng)不語(yǔ)。方藥：山胡椒干果、黃荊子各3克。用法：烘干，研粗末，滾開水泡服，每日2次，連服3～5 天。
附方2：喘咳。方藥：山胡椒干果 60克，豬肺1副，黃酒30 毫升。用法：加水燉爛，加糖少許，去渣，分2～3次服。
附方3：勞傷，筋骨酸麻，食納欠佳，肢體腫脹。方藥：山胡椒根60克。用法：水煎去渣，加紅糖、黃酒適量，分 2次，早、晚空腹溫服。
附方4：癰腫初起，紅腫焮痛。方藥：鮮山胡椒葉、楓樹嫩葉、鮮木芙蓉葉各等份。用法：洗凈，搗爛敷患處。
附方5：風(fēng)濕麻痹。方藥：山胡椒根50克，豬腳1只，黃酒 120毫升。用法：加水適量，燉爛，分2次飯前服。
附方6：風(fēng)熱感冒。方藥：山胡椒嫩葉30克，六月雪25 克，大青葉30克。用法：水煎，分2次服。
四、山胡椒禁忌
胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應(yīng)避免多食；發(fā)熱性疾病，應(yīng)當(dāng)忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。
白胡椒既可以當(dāng)調(diào)味品也可以起到一定的藥性。兩者相比而言，白胡椒的藥用價(jià)值要比作為調(diào)味品的價(jià)值高一些。它可以溫中散寒止痛，它的味道比起黑胡椒來(lái)更為辛辣。平時(shí)大家吃得更多的是黑胡椒，那么白胡椒的吃法和黑胡椒的吃法會(huì)有所不同嗎?下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下。
白胡椒不宜經(jīng)過(guò)高溫油炸，所以在做菜的時(shí)候，不要過(guò)早的加入白胡椒，應(yīng)該在菜和湯即將出鍋的時(shí)候再加入白胡椒，攪拌均勻即可食用。白胡椒生長(zhǎng)在高溫高濕的地區(qū)，充分吸收了男方的陽(yáng)熱之氣，所以性溫?zé)幔苋菀资谷岁?yáng)氣生發(fā)，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以內(nèi)就足夠了。白胡椒的驅(qū)寒健胃的作用比較明顯，在冬季，建議肺寒痰多的人可以多吃羊肉湯，并在羊肉湯中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。還有些人經(jīng)常胃疼，早上起來(lái)容易腹瀉，這都是由于胃寒造成的，可以在燉肉時(shí)加入白胡椒，可以對(duì)胃起到溫補(bǔ)的作用。
在平時(shí)吃涼菜的時(shí)候，也可以加一些白胡椒，可以達(dá)到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒堿，所以有很好的去除腥味和解油膩的作用，所以在各種肉食的菜品種都建議加一些白胡椒作為調(diào)味劑。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易變質(zhì)。
尤其是在做魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)，更應(yīng)該加入一些白胡椒，不僅起到了調(diào)味的作用，而且白胡椒可以解魚蝦肉毒。但是由于白胡椒過(guò)于辛辣，所以不是每個(gè)人都適合食用的，比如，消化道潰瘍、咽喉炎、眼睛疾病以及痔瘡的患者都盡量不要食用白胡椒，否則很有可能加重病情。
山糜子是一種生長(zhǎng)在雜木林先下、生長(zhǎng)環(huán)境潮濕的山菜。山菜的話一般的做法都是涼拌著吃，山糜子本身所含的元素和營(yíng)養(yǎng)種類很多，對(duì)于增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)免疫力有很大的效果，同時(shí)它的含鐵量比較的多，可以補(bǔ)血，所以在經(jīng)期的女性可以吃一些山糜子。接下來(lái)給大家介紹一些吃野菜的注意事項(xiàng)。
1、必須經(jīng)過(guò)浸泡的山野菜。對(duì)于山蒜和山藥菜等一些野菜，因?yàn)樗鼈兒形⒘康亩舅?，必須要進(jìn)行浸泡才能解毒。如果沒有浸泡就吃，就會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，導(dǎo)致渾身不適。健康養(yǎng)生提示我們，這類山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡時(shí)間要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。
2、樹上長(zhǎng)的山野菜適合炒吃。健康生活小常識(shí)有文章說(shuō)，對(duì)于樹上長(zhǎng)的山野菜，比如，榆樹錢和刺嫩芽等，這些山野菜適合蒸著吃或者做醬吃。如果炒著吃，又黏又澀，還難以下咽。
3、不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對(duì)于不認(rèn)識(shí)的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因?yàn)橛行┮吧参锖袆《?，誤食后很容易出現(xiàn)胸悶腹脹和惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)有生命危險(xiǎn)呢！這個(gè)春季養(yǎng)生小常識(shí)大家一定要牢記哦！
4、久放的山野菜沒有食用價(jià)值。人們采摘和食用山野菜，圖的就是無(wú)污染和新鮮。山野菜如果存放時(shí)間過(guò)久，不僅不新鮮了，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣，同時(shí)，味道也會(huì)變得很差。這個(gè)生活小常識(shí)也是很有用的哦！
5、苦味的山野菜不能多吃。春游小貼士：春游時(shí)，一邊游玩，一邊采摘一些山野菜，豈不是一舉兩得的好事情。但有一條大家要記?。簬в锌辔兜纳揭安耍杂袛』鸾舛镜淖饔?，是因?yàn)樗鼘儆跊鲂允称贰＿@類山野菜如果吃多了，就會(huì)對(duì)我們的脾胃有損傷。
6、不宜熟吃的野菜。生活常識(shí)：大多數(shù)的山野菜適合生吃，也就是北方人常吃的蘸醬菜，如蒲公英和苣荬菜等。這類帶苦味的山野菜，生吃時(shí)爽口醒腦，如果熟吃可就無(wú)法下咽了。
7、不能吃污染嚴(yán)重的山野菜。道路兩旁的山野菜，由于空氣污染嚴(yán)重，因此山野菜的含鉛量大；而生長(zhǎng)在廢水邊的山野菜，往往含有較多的毒素。對(duì)于污染嚴(yán)重的山野菜，我們一定不要食用。
一般三葵都需要現(xiàn)磨現(xiàn)吃，它是比較常見的一種調(diào)料，可以蘸著吃，也可以用來(lái)拌飯，味道比較好，比如說(shuō)可把山葵的葉柄和葉片，加工成拌飯來(lái)吃，或者是做成山葵醬，都是比較好的選擇，磨山葵的做法首先要把三葵用水清洗干凈。然后再進(jìn)行制作，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
山葵怎么吃
可以把山葵葉柄、葉片加工成拌菜拌飯用途或病人、孩童食用的山葵醬?，F(xiàn)磨現(xiàn)吃也是一種方法，不過(guò)不能超過(guò)十五分鐘。
山葵醬不能放在醬油里攪拌，否則一瞬間味道就被破壞了。有品的吃法應(yīng)該是蘸一小撮卷在生魚片里面，然后夾起生魚片用另外一面蘸醬油，再把包著山葵醬的魚生送進(jìn)嘴里，不可以讓醬油和山葵有直接的接觸。
磨山葵的做法
1、先將山葵用水泡洗干凈。
2、用柳刃刀將山葵表面的原點(diǎn)切走，山葵的辣性在于表面，所以磨山葵是不用去皮的。
3、對(duì)著空氣畫圓圈，使山葵的細(xì)胞與空氣接觸；圓圈畫得越大越好，不用磨這么大力。
4、準(zhǔn)備一個(gè)日式爐。
5、在爐上磨，熱力是逼出山葵的粘性和辣性。
6、磨完后，用刀剁幾下，就會(huì)更粘、更香、更辛辣。
山葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含碳水化合物，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒、增強(qiáng)腸道功能。
2、富含脂肪，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、提供必需脂肪酸、促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收、增加飽腹感。
山葵的食療作用
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。山葵可以有預(yù)防心血管疾病的作用，而且還可以降低膽固醇的哦。
富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。山葵含有的維生素豐富，可以有排毒降脂的效果。
山菠蘿是一種南方地區(qū)的野生植物，它和菠蘿雖然不是一種植物，但是果實(shí)有很多相像的地方，它的味道也是比較好吃的，吃法也比較多，比如說(shuō)可以直接食用，也可以煮著吃，有一定的營(yíng)養(yǎng)功效，具有清熱解毒的作用，在降血糖，降血壓方面也能發(fā)揮一定的功效，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
山菠蘿怎么吃
1、直接吃
山菠蘿直接吃最好，它與真正的菠蘿不一樣，食用時(shí)不是食用它的果肉，而是食用它每個(gè)小核果中的種子，把它取出以后去掉外殼，直接吃就像吃花生一樣，味道與口感都特別好。
2、煮著吃
山菠蘿煮著吃最好，平時(shí)大家可以把它外皮去掉，取出里面的種子，然后把得到的果肉放在鍋中，加入適量的冰糖再加一些清水，然后一起開火煮制，開鍋以后再煮三十分鐘，煮好以后取出降溫，入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)以后取出食用口感特別好。
功效與作用
1、清熱解毒
山菠蘿不但可以當(dāng)水果食用，還可以入藥，它能清熱解毒，平時(shí)可以用于人類感冒發(fā)熱還有眼熱頭痛等多種常見病的治療，治療時(shí)可以把山菠蘿的根取出適量直接加清水煎制，每天服用一次就可以。山菠蘿的果核也能入藥，它能治療人類的高發(fā)的痔瘡，也能治療男性的睪丸炎，治療功效都特別明顯。
2、降血糖
山菠蘿的糖份含量特別低，而且這種水果中還含有一些可以降糖的成分，一人們食用以后可以降低血糖，也能預(yù)防糖尿病惡化，另外人們出現(xiàn)醉酒和肝硬化以及中暑等多種不良癥狀時(shí)，及時(shí)服用山菠蘿也能讓癥狀好轉(zhuǎn)。
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