魚蛋怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“魚蛋怎么煮好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人都無法適應(yīng)吃魚蛋，因?yàn)轸~蛋中所含有的腥味非常高，處理不恰當(dāng)?shù)脑捵屓穗y以下咽。但是這也不能夠否認(rèn)魚蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，多吃魚蛋對(duì)人體非常有好處，因?yàn)轸~蛋中含有大量的蛋白質(zhì)及其他微量元素，可以補(bǔ)充人體每天必需身體營(yíng)養(yǎng)。而魚蛋在制作的過程中，應(yīng)該如何做才會(huì)更好吃呢?
魚蛋餅的做法此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點(diǎn)：
色澤美觀，軟嫩鮮美。魚蛋餅做法
香梗目魚蛋
原料 鹽、味精、麻油、蔥姜、料酒。 咸目魚蛋250克、香菜100克。 做法 1、先將咸目魚蛋用冷水沖淡，再加料酒、蔥姜，上籠蒸熟。冷卻后將目魚蛋撕成小片。2、將洗凈后的香菜梗切成小段，放入目魚蛋片，加鹽、味精、麻油，拌勻即可。 鹽、味精、麻油、蔥姜、料酒。 特色 口味咸鮮。
魚蛋豆芽湯的制作材料：
主料：黃豆芽120克,草魚180克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽3克
魚蛋豆芽湯的做法：
1.魚肉洗凈，加少許幼鹽后絞爛。
2.黃豆芽洗凈切去幼尾，蔥切成蔥花。
3.鍋中放適量的清水，生火后先處理魚肉，以碗盛載，加蔥花和少量生粉，用筷子攪至起膠。
4.水滾后下入姜片和黃豆芽，約煮15分鐘，再以筷子將魚肉拌成魚蛋形，相繼放入鍋內(nèi)，煮10分鐘即成。
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甲魚蛋就是雌性甲魚產(chǎn)的卵，雌性甲魚下的蛋，分為受精蛋和沒受精的，甲魚蛋中所含的蛋白質(zhì)是雞蛋的2倍，核黃素含量是雞蛋的2倍，鈣的含量是雞蛋的4倍，膽固醇是雞蛋的1/9，脂肪是雞蛋的一半。甲魚是一種高蛋白、高鈣、低膽固醇、低脂肪、低糖的保健食品。
甲魚蛋怎么吃好吃呢?現(xiàn)在就來給大家介紹幾種烹飪甲魚蛋的方法。首先介紹一下五香甲魚蛋的做法，準(zhǔn)備半斤甲魚蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗干凈放在一旁備用，然后準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時(shí)間就可以吃了。加各種調(diào)料是為去除甲魚蛋的腥味，這里要說明一點(diǎn)：由于甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。
下面再介紹一款冰糖燉甲魚蛋，需要準(zhǔn)備好十個(gè)甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因?yàn)榧佐~蛋的蛋白部分是不會(huì)凝固的，然后加入事先準(zhǔn)備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)埃蠹s蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來，就可以出鍋了?，F(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
由于家里的孩子我們經(jīng)常會(huì)帶孩子去動(dòng)物園玩，那么就會(huì)見到烏龜這種動(dòng)物，其實(shí)烏龜是一種長(zhǎng)壽的動(dòng)物。我們沒有烏龜?shù)倪@種本領(lǐng)，可是我覺得我們可以學(xué)習(xí)它們的精神，頑強(qiáng)的面對(duì)這這個(gè)社會(huì)，我們都清楚的知道現(xiàn)在的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是很大的。只有擁有頑強(qiáng)的生命力才能夠更好的生活下來。
所以學(xué)習(xí)烏龜?shù)倪@種精神是可取的。對(duì)于食物來說，做法是做好的呈現(xiàn)食物的方法，只有通過不一樣的方式呈現(xiàn)出來，才能讓我們更加的了解它們。越完美的呈現(xiàn)是對(duì)食物的最好的負(fù)責(zé)，所以不管是什么食物做法是很重要的那么烏魚蛋怎么做才好吃呢?
烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時(shí)，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
燴烏魚蛋
制作工藝
1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブ?，放在涼水鍋里，在旺火上燒開后，端下鍋浸泡6 小時(shí);
2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;
4. 待湯燒開后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
工藝提示
1. 發(fā)好的烏魚蛋薄片，行話名“烏魚錢”，如果當(dāng)天不用，必須用清水浸泡起來，每天要換一次水;
2. 味精、醋和胡椒宜后下，拌勻即可，開鍋易致變質(zhì)變味;
3. 烏魚蛋要反復(fù)多次的煮制，以保證去掉腥味，但撕成片狀的烏魚蛋不能用滾開的水煮，應(yīng)涼水下鍋;
4. 勾芡時(shí)淀粉不能太稠，湯也不能大開。微開即可;
5. 醋要后放，放早了就沒有醋味。
烏魚蛋湯
主料;烏魚蛋
輔料;香菜
調(diào)料;雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法
1、 將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、 坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
其實(shí)上面介紹的烏魚蛋是我們不經(jīng)常會(huì)遇到的，不過還是要適當(dāng)?shù)娜ベ?gòu)買來按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣才能吸收它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，使得我們的身體更加的健康。不過我們?cè)趧?dòng)物園看到的烏龜生出來的小寶寶的，是和現(xiàn)在介紹的烏龜?shù)笆遣灰粯樱灾灰呛⒆訂栆欢ㄒ忉屒宄判小?/p>
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營(yíng)養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時(shí)多生活在水面，平時(shí)也多以水生的動(dòng)植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時(shí)放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點(diǎn)1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個(gè)方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時(shí)時(shí)左右，至鴨肉軟爛;
16。火后揀出蔥段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時(shí)左右，撒上精鹽和味精即可。
烏魚蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美的名貴菜肴，在我國(guó)，許多人都會(huì)在冬天選擇吃烏魚蛋，主要的原因就是其有著去除寒氣的功效，可見，常吃烏魚蛋對(duì)身體有著莫大的好處，那么，烏魚蛋是什么菜系，該怎么做呢？
烏魚蛋是一道美味可口的漢族名肴，屬于魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時(shí)，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
此菜早在清代初期就在山東盛行，清代中期在北京的山東菜館亦非常盛行，特別深受當(dāng)時(shí)文人雅士的歡迎，清代乾隆年間大詩(shī)人及美食家袁枚，曾多次品嘗過該菜，并在《隨園食單》中記載了該菜的制法：“烏魚蛋最鮮，最難服事，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。龔云巖司馬家制最精。
烏魚蛋，并非烏鱧這種淡水魚所產(chǎn)的卵，而是指烏賊的卵巢干制品，自古以來就是山東特產(chǎn)，多產(chǎn)于青島及日照等地，是名貴的國(guó)宴湯羹食材，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、質(zhì)地輕柔的高級(jí)食品。
清朝康熙年間的《日照縣志》記載，“烏魚蛋”屬“海八珍”之一。至清末，烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、有冬食祛寒、夏食解熱之功效。且富含人體必須的多種微量元素。是不可多得的上等飲食原料。
由烏魚蛋制成的菜肴中，以魯菜中的燴烏魚蛋湯最為著名。
其特點(diǎn)是：蛋色乳白、薄如紙片、味道鮮美、滑潤(rùn)爽口、酸咸皆備、品相不俗。
烏魚蛋的做法：
燴烏魚蛋
主料：烏魚蛋
輔料：香菜末10克
調(diào)料：香醋15克，胡椒粉5克，醬油5克，紹酒10克，精鹽3克，味精5克，上湯750克，香油5克，濕淀粉15克。
1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブぃ旁跊鏊伬铮谕鹕蠠_后，端下鍋浸泡6 小時(shí);
2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;
4. 待湯燒開后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
烏魚蛋湯
主料：烏魚蛋
輔料：香菜調(diào)料雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法
1、將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
特點(diǎn)：酸辣鮮香、開胃利口。
由上可見，烏魚蛋是屬于魯菜系的，而在生活中，人們?cè)谥懒藶豸~蛋的食用療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，便可以在生活中學(xué)習(xí)一下關(guān)于烏魚蛋的具體做法，從而能夠?yàn)樽约耗軌虺３３缘綖豸~蛋而進(jìn)行鋪墊。
今天請(qǐng)朋友到家里來吃飯，我準(zhǔn)備了滿滿一桌的菜，當(dāng)然還有我最拿手的四海魚蛋。朋友吃的很開心，她問我那個(gè)魚蛋是怎么做的，說是特別好吃。因?yàn)轸~蛋不是很方便買，所以我也不是經(jīng)常做。因?yàn)檎嬲牢兜聂~蛋，要到香港買才可以。不過喜歡的朋友就跟我一起來做吧！
輔料：洋蔥：1個(gè)尖椒：2個(gè)紅尖椒：2個(gè)
調(diào)料：咖喱：4塊椰漿：1罐水：400毫升色拉油：10毫升
步驟：一、主料備好：四海魚蛋（魚丸）120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐 ? ?二、輔料備好：青、紅椒各2個(gè)、洋蔥1個(gè) ? 三、魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好 ?四、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒 ?五、鍋下油爆香洋蔥粒 六、倒入清水，放入咖喱塊 ?七、煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然后倒入椰漿 ?八、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻 ? ?九、再倒入洋蔥塊拌勻 十、微煮一會(huì)，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可
烹飪技巧
1、魚蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放鹽。
2、椰漿在進(jìn)口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。
3、最好買香港產(chǎn)的魚蛋。
4、咖喱塊的量依據(jù)個(gè)人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會(huì)將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
親們，這可是超火爆的香港街頭人氣小吃呦！而且做法非常簡(jiǎn)單，10分鐘就可搞定。但要做出一串真正美味的魚蛋，關(guān)鍵還是要買到香港產(chǎn)的魚蛋，我買的就是香港出的四海魚蛋，在吉之島一般都有售，也因?yàn)檫@樣，我不是經(jīng)常做這道小吃。不過好吃是沒話說的。
用瘦肉湯來煮面條，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，味道也非常的不錯(cuò)，而且做起來比較簡(jiǎn)單，比較節(jié)省時(shí)間，對(duì)于平時(shí)工作沒有時(shí)間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個(gè)稍為熟一點(diǎn)的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實(shí)不管什么青菜，就看自己家里平時(shí)買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時(shí)候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點(diǎn)油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡(jiǎn)單易做的營(yíng)養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會(huì)兒。
2、熱鍋。火候適當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點(diǎn)），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因?yàn)樯孑^慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時(shí)火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會(huì)更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡(jiǎn)單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
云吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的云吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時(shí)會(huì)在超市購(gòu)買一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出來的效果卻總是不怎么如意，有可能會(huì)有破了或者是不好吃的情況，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個(gè)人6-8個(gè)煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8個(gè)小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟 1鍋里做適量的水燒開
步驟 2準(zhǔn)備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨?。?/p>
步驟 3水開后，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，防止粘鍋。
步驟 4煮到水開（中火左右即可）
步驟 5煮到水開后放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補(bǔ)鈣，所以放的多些，大家根據(jù)自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟 6既上步后再擠入1-2下鮮雞汁，繼續(xù)煮
步驟 7餛飩熟的很快，浮起來后兩個(gè)雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟 8轉(zhuǎn)小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會(huì)有什么影響
步驟 9做后，放鹽
步驟 10關(guān)火，點(diǎn)1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟 11盛出開吃，鮮香可口！絕對(duì)和外面正宗的一個(gè)味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最后放鹽之前一定要先嘗一嘗咸淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
1/6
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買！
2/6
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
3/6
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實(shí)就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！
4/6
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5/6
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
6/6
兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因?yàn)槎嗔司蜁?huì)把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋戆?，開始享受美味的餛飩啦~
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會(huì)不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準(zhǔn)備好材料：細(xì)干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細(xì)米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個(gè)三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時(shí)候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時(shí)候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細(xì)的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準(zhǔn)備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
在現(xiàn)實(shí)生活中咸魚是比較常見的一種食物，主要是魚肉經(jīng)過腌制和晾曬之后變成一種咸魚，利于存放，而且口感也比較好，而咸魚的做法也有很多種，不同的做法有不同的風(fēng)味，深受大眾的喜愛，而咸魚可以制作成咸魚肉餅，不僅有魚肉的香味，而且油而不膩，適合現(xiàn)代人群食用。
咸魚怎么煮好吃?
第一種：咸魚蒸肉餅
主料：五花肉剁成肉末，咸魚切粒，生姜切末，馬蹄拍散剁末，蔥花適量。
做法：
1、咸魚粒冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒，然后撈出控干。(這一步的目的是去除咸魚的腥味，和中合咸魚的咸度。)
2、鍋燒熱放入少許油，將焯水好的咸魚放入，炸出香味炸熟，倒出放涼。然后一半剁碎備用。
3、肉末放入少許鹽，(咸魚本身帶有咸味，鹽要少點(diǎn)。)加入適量的胡椒粉，雞粉，姜末，馬蹄末(放馬蹄增加爽脆口感)，加入咸魚碎末，再來少許淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蛏蟿?。碼入盤中抹平，再撒上另一半咸魚粒。
4、水燒開后，放入咸魚肉餅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋時(shí)撒上蔥花，或者香菜即可。
第二種：咸魚茄子
主料：茄子削皮切成粗條，姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸魚粒，少許肉末。
1、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至六成熱，倒入茄子炸至表面金黃，倒出瀝干。
2、原鍋留少許油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸魚粒，小火煸香。然后加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入適量的水。大火煮開，放調(diào)味：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、少許老抽上色，少許水淀粉，攪拌均勻后。倒入茄子翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花完成。
咸魚的功效
排毒解毒、清熱
咸魚的使用效果
清熱解毒 咸魚頭不但味道甘香更具有清熱的功效，配以性涼的豆腐，能夠有效地清熱解毒，尤其適合患有口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘的人士。
如何挑選咸魚
鑒別咸魚首先應(yīng)觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成的黃色銹斑，或因嗜鹽性細(xì)菌的作用而引起魚體發(fā)紅。當(dāng)用手觸及魚體時(shí)，是否有發(fā)粘和腐敗現(xiàn)象。其次看咸魚的鰓內(nèi)、肛門和腹腔等處有無蛆蟲。對(duì)于一般涼曬的咸魚，觀其魚肉是否正常，肉與骨骼結(jié)合的是否緊密。也可用兩個(gè)手指捻搓魚肉，檢驗(yàn)其肉質(zhì)的堅(jiān)實(shí)程度，嗅咸魚的氣味是否正常。如果魚體外表不清潔，不整齊，肉質(zhì)酥松，表層覆蓋黃色銹斑，手觸魚體發(fā)粘，手指捻搓肉絲成團(tuán)，并有腐敗的臭氣，特別是在鰓內(nèi)、肛門等處，有跳躍蟲、節(jié)蟲存在，就不能食用了。
咸魚的儲(chǔ)存方法
貯存咸魚一定要防潮，因?yàn)橄挑~受潮后含水量增加，微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使食品變質(zhì)。
那些比較喜歡吃豬肉的朋友們都是比較喜歡吃豬心的，不僅因?yàn)樨i心吃起來味道鮮美，還因?yàn)樨i心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，相對(duì)于豬肉的價(jià)格來說，豬心的價(jià)格要更加昂貴一些，而且在煮豬心的時(shí)候，大家會(huì)將豬心整個(gè)煮，這樣煮的時(shí)間就會(huì)變得比較長(zhǎng)，那么豬心怎么煮比較好吃呢?
豬的話豬肉有很多，但是豬心就只有一個(gè)，所以如果說你能夠有幸買到豬心的話，那還是很幸運(yùn)的，買好之后的豬心最好回家自己鹵著吃。那話說吃啥養(yǎng)啥，多吃豬心話自然對(duì)于人的心肌收縮也是很有好處的。關(guān)鍵還有一點(diǎn)就是，豬心每天都在不斷收縮，那自然的吃起來口感也是很棒的。
那做鹵豬心的話，就得一早去市場(chǎng)上買好豬心，買好豬心之后準(zhǔn)備好家里用來鹵肉的大料調(diào)味品即可。一般來說的話需要用到的就是八角香葉，花椒桂皮，另外再準(zhǔn)備上一些蔥姜，備好老抽以及鹽就可以了。
第一步，將買回來的豬心仔細(xì)的處理一下，就豬心的話同樣是要通過浸泡來去除血水的。血水浸泡之后進(jìn)行及時(shí)的更換清水，需要注意的是，如果你買到的是整個(gè)的豬心，那建議要將其切開之后再浸泡清洗，這樣效果更好。
第二步，燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然后再大火燒水，將豬心進(jìn)行煮沸之后，就可以將焯水之后的水倒掉。而就焯水之后的豬心的話，取出來備用就可以了。
第三步，豬心準(zhǔn)備好了之后，就要開始處理調(diào)料包了，就調(diào)料包的話可以直接買現(xiàn)成的，自己做也是可以的。選擇家里的一個(gè)紗布，然后將上述食材準(zhǔn)備中準(zhǔn)備好的大料都統(tǒng)一的放在紗布中，然后用線將其包裹起來就可以了。這樣搭配起來的效果與買來的鹵肉調(diào)料包，基本是一樣的。
第四步，選用家里比較適合鹵肉的鍋，然后在里面放上足量的清水。隨后在水中加上焯水之后的豬心，放上做好的紗布調(diào)料包。然后再放上一些上面準(zhǔn)備好的蔥姜，這樣一起進(jìn)行燉煮豬心。自然的燉煮方法也是大火燒開之后，小火進(jìn)行燉煮。燉煮之后的豬心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上這些之后自然要保持豬心的繼續(xù)燉煮狀態(tài)，以便能夠更好的入味以及上色。
第五步，這樣燉煮過后的豬心的話，不要著急取出來，而是需要將其在鍋中浸泡著。這應(yīng)該是鹵肉上色以及入味的一個(gè)很好的方法，大約將豬心浸泡在鹵肉的湯汁中兩三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，就可以。其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谑焓车昀锟吹降拇蠖鄶?shù)也是這樣，將鹵好的肉繼續(xù)放在鹵肉湯汁中。
第六步，浸泡過之后的豬心，就算是徹底處理完成了。而這樣鹵好的豬心的話，取出來直接切片上桌就可以了。個(gè)人感覺，豬心與豬肉吃起來的口感是截然不同的，而鹵過的豬心既能夠做下酒菜還能夠做百搭菜。
豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內(nèi)有著大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質(zhì)之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補(bǔ)血補(bǔ)精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那么，豬皮怎么煮好吃呢?
一、小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之后切條備用。
3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
二、山藥燉豬皮
食材的需要
山藥350克，豬皮150克，青椒1個(gè)，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細(xì)絲。
3、山藥去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑。
2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。
白菜的烹飪方式是相當(dāng)多的，而且還可以和各種各樣的食材搭配上一起烹飪的，這樣來說的話味道上面也不會(huì)在吃起來的時(shí)候感覺到那么的單調(diào)，或者是乏味的，必要的時(shí)候還可以和辣椒放在一起翻炒的，這主要就是為了增加這道菜肴當(dāng)中的辣度，起到一個(gè)非常好的增強(qiáng)食欲，開胃效果的。
1、將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。
2、辣椒白菜切好待用。
3、熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油，下蒜頭、辣椒炒香。
4、下白菜炒軟。
5、待白菜斷清后，下豆腐炒勻，下鹽、生抽調(diào)味。
6、用豬油炒素菜才香。
1. 將大白菜洗凈，切成塊;
2. 北豆腐洗凈，切成塊;
3. 蔥姜切細(xì)末;
4. 海米( 蝦米)用開水泡片刻;
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、 胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
豆腐：豆腐不宜與 菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、 茭白、 竹筍、 豬肝同食。
蝦米：
1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與 狗肉、雞肉、 獐肉、 鹿肉、 南瓜同食;
5. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
1.先將小白菜洗凈，姜切成片。
2.然后將鋁鍋置旺火上，摻入開水，燒沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精鹽、味精、香油起鍋。
3，起鍋后加入蔥花。
“常喝白菜湯，不用郎中開藥方”。這兩種蔬菜在感冒初期服用，效果很好。
做法：用白菜心250克，加水煎好后放紅糖10-20克，吃菜飲湯。其實(shí)，不論煮湯、生吃還是炒食均可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、幫助消化、開胃健脾、順氣化痰。就連害怕吃藥的準(zhǔn)媽媽們也可放心食用，可謂老少皆宜。[2]
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