夏天吃冷飯好嗎
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。進(jìn)行四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“夏天吃冷飯好嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冷飯顧名思義就是冷掉的飯，就是我們第一次做米飯的時(shí)候，并沒有將之完全吃完，那么沒有吃完的飯就被稱為剩飯了。那么這樣的米飯是不是就直接丟棄了呢?當(dāng)然是不行的，若是丟棄了就等于是在浪費(fèi)糧食。那么現(xiàn)在正值夏天，我們可以直接食用冷飯嗎?對(duì)于我們的身體健康是否存在著影響?下面一起來(lái)看看。
夏天吃冷飯好嗎
夏天吃冷飯是不好的，夏天最明顯的特征就是溫度比較高，那么對(duì)于冷飯而言，吃的時(shí)候，就不會(huì)有那么大的刺激性，所以有些人為了貪圖方便，就會(huì)將冷飯進(jìn)行加熱，而是直接食用。我們?cè)谶@樣的季節(jié)直接食用冷飯是不健康的，很容易引發(fā)食物中毒。因?yàn)槭澄镌诶鋮s的時(shí)候是會(huì)滋生細(xì)菌的，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候最好經(jīng)過(guò)高溫加熱，可以進(jìn)行殺菌，所以還是建議大家吃熱的食物比較健康。
如何用冷飯做蛋炒飯
1、首先將雞蛋打散在碗中，將青菜的雜質(zhì)去除，洗凈切成細(xì)碎，將小蔥洗凈切碎備用。
2、這時(shí)就可以熱鍋了，倒入適量的食用油，等油熱了之后將雞蛋倒入其中，快速翻炒，隨后將它盛入碗中進(jìn)行備用。
3、隨后鍋中還要留余油，將青菜倒入鍋中進(jìn)行翻炒，隨后倒入適量的食鹽進(jìn)行翻炒。
4、等青菜差不多熟的時(shí)候就可以將剩飯、雞蛋倒入了，并且不斷的翻炒。
5、在要出鍋的時(shí)候，就要倒入少許的料酒從而使得炒飯變得更香，還要放一些雞精，翻炒幾下就可以出鍋了。
如何將冷飯變好吃
很多人對(duì)于冷飯不知如何是好，那么我們就將它變成美味的食物吧。我們可以將它倒入冷的菜肴中進(jìn)行翻炒，菜肴最好是那種小炒，那么炒出來(lái)之后風(fēng)味兒是比較獨(dú)特的，而且米粒也不會(huì)硬，因?yàn)槌床酥惺怯袦?，?huì)使得米粒變得松軟。
也可以將冷飯做成湯泡飯，我們可以將剩菜和冷飯一同放入鍋中，并加入適量的清水，用大火煮沸，等熟透的時(shí)候再加入適量的食鹽就可以食用了，味道很好的。
從上文可以知曉，我們無(wú)論是在什么樣的季節(jié)都不要吃冷的食物，因?yàn)槔涞氖澄锸堑陀谖覀兊捏w溫，對(duì)于胃部是存在著刺激，若是長(zhǎng)期食用就會(huì)危及到胃部的健康，而且冷的食物很容易滋生細(xì)菌。
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羊肉可以驅(qū)寒這是多數(shù)人都知道的，所以常在冬季用來(lái)御寒食用。但是也有很多地方喜歡在酷熱的三伏天吃羊肉，那么夏天吃羊肉好不好呢?跟著本文一起來(lái)看看。
夏天能吃羊肉嗎
羊肉味甘且性熱，所以很多人會(huì)認(rèn)為夏天吃羊肉上火，其實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，養(yǎng)生專家任務(wù)夏季吃羊肉能更好的幫助身體祛除寒氣，起到解毒的功效，這能大大的提高人體的素質(zhì)，并且有助于抵抗一些高溫天出現(xiàn)的疾病。
吃羊肉的好處
1、吃羊肉能很好的補(bǔ)氣、強(qiáng)健身體，特別適合一些氣不通暢的人食用。
2、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，蛋白質(zhì)含量比較豐富，且含有大量的維生素及人體所必須的微量元素，能有助于提高身體的免疫力，特別是冬季食用還能有助于促進(jìn)血液循環(huán)，加快身體代謝。
3、冬季天氣比較冷的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉?，因?yàn)檠蛉庑詼?，冬季吃能起到養(yǎng)胃的作用，更好的維護(hù)腸胃健康。
4、羊肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，能很好的調(diào)理脾胃虛寒的現(xiàn)象。
5、羊肉能很好的保護(hù)胃壁，有助于增加消化酶的分泌，促進(jìn)消化。
6、羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，很適合男士食用。
7、羊肉和牛奶中相比，含有的脂肪和蛋白質(zhì)更為豐富，是體虛患者比較天然的補(bǔ)品之一。
8、羊肉中含有抗癌物質(zhì)CLA，能抑制癌細(xì)胞，特別是對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌及乳腺癌等都有很好的效果。
9、羊肉中的維生素和蛋白質(zhì)的含量比較豐富，但是脂肪熔點(diǎn)高，所以食用后會(huì)吸收大部分的營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以這也就是人們所說(shuō)的吃羊肉不發(fā)胖的原因。
10、羊肉的膽固醇含量要比其他的肉類低，所以能起到很好的防止血管硬化及心臟病的作用，比較適合一些高血脂患者和老人食用。
通過(guò)上述可以看出吃羊肉能很好的保護(hù)胃黏膜、滋補(bǔ)脾胃等，而且吃羊肉也不容易發(fā)胖，是一直營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類。不過(guò)因?yàn)檠蛉庵械泥堰饰镔|(zhì)比較高，經(jīng)由血液會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，所以一些有痛風(fēng)的人群不宜食用。
導(dǎo)讀：隨著氣溫的不斷升高，有人會(huì)問(wèn)夏天吃堅(jiān)果好嗎？堅(jiān)果是深受大家喜愛的一種零食，但是很多人覺得夏天吃堅(jiān)果容易上火，那么夏天吃堅(jiān)果好嗎？不要著急，下面小編來(lái)為您介紹。
夏天吃堅(jiān)果好嗎？
堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常有益于人體健康，可以說(shuō)是零食中的首選。但是夏天到來(lái)，天氣炎熱，容易干渴，很多人都覺得堅(jiān)果不該吃了，吃了之后容易讓嗓子發(fā)干，身體燥熱，甚至有些人會(huì)有上火癥狀。
其實(shí)，堅(jiān)果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)又是夏天比較需要的。在天氣炎熱的時(shí)候，人們往往會(huì)貪吃水果、蔬菜和冷飲，動(dòng)物性食品減少，主食量也減少，鋅、鐵、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素容易發(fā)生不足。如果不吃粗糧和豆類，同時(shí)油脂攝入下降，那么維生素E供應(yīng)往往也會(huì)減少。
堅(jiān)果的特長(zhǎng)，正是幫助人體彌補(bǔ)這些營(yíng)養(yǎng)素。像花生、核桃、杏仁、榛子、松子、白果、蓮子、瓜子等堅(jiān)果，就可幫助人體彌補(bǔ)這些營(yíng)養(yǎng)素。每天吃一小把堅(jiān)果，可在夏天發(fā)揮補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高飲食質(zhì)量、增加生活樂(lè)趣的作用。
夏天吃堅(jiān)果要注意什么？
1、選擇最新鮮的堅(jiān)果
夏天買堅(jiān)果，不要一次買太多。買來(lái)之后，要趁干燥狀態(tài)分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來(lái)食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅(jiān)果放在外面，因?yàn)橐惶熘芯蜁?huì)吸潮。
在購(gòu)買的時(shí)候，密封包裝的堅(jiān)果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備；購(gòu)買散裝堅(jiān)果的消費(fèi)者，應(yīng)看清產(chǎn)品是否已發(fā)生霉變，是否有哈喇味，同時(shí)要觀察外殼是否有破損，破損會(huì)對(duì)里面的果肉造成污染，最好不要購(gòu)買。
2、不要選擇過(guò)度烤制和煎炸的堅(jiān)果
目前市場(chǎng)上的堅(jiān)果，很大部分都是烤過(guò)、炒過(guò)、煎過(guò)的。經(jīng)過(guò)這些處理，維生素含量會(huì)有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會(huì)有損失。在2020夏季，這類處理的堅(jiān)果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。
所以，盡量要買沒有處理過(guò)的自然狀態(tài)堅(jiān)果，或者只是經(jīng)過(guò)輕微烤制的堅(jiān)果。比如說(shuō)，帶皮又沒有調(diào)味的核桃，沒有經(jīng)過(guò)調(diào)味品包裹的大杏仁，原味的帶皮榛子等?；ㄉ愡m合煮食，比如五香煮花生，而不適合用來(lái)制作油炸花生米和炒花生。
3、堅(jiān)果最好選擇原味
堅(jiān)果最好選擇原味，原味的堅(jiān)果不容易摻假，不建議購(gòu)買奶油味、五香味、綠茶味或者其他口味的，如果氧化酸敗的堅(jiān)果加五香、加糖，或加了別的香料等，就會(huì)讓你的味覺失靈，香味掩蓋了堅(jiān)果的哈喇味、霉味。
4、配著蔬菜、水果和糧食豆類一起吃
堅(jiān)果雖然多少有點(diǎn)干燥，但是，它的脆爽感覺，香濃味道，配合本來(lái)清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是2020夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動(dòng)，難以調(diào)動(dòng)食欲。如果配合堅(jiān)果一起烹調(diào)，就會(huì)增加美食感，同時(shí)大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、吃堅(jiān)果要適量
在吃堅(jiān)果時(shí)一定要保持適當(dāng)?shù)牧?。因?yàn)閳?jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
夏天吃堅(jiān)果好嗎？小編已經(jīng)介紹完了，希望對(duì)您有幫助喔！
夏天吃燒烤好嗎
吃露天燒烤是夏天人們青睞有加的休閑娛樂(lè)活動(dòng),帶有麻辣香的烤肉串,滴著油冒著氣,以特有的口感吸引著越來(lái)越多的青年人去加入到露天燒烤的大軍。那么夏天吃燒烤好嗎?一起來(lái)看看。
1、經(jīng)過(guò)燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,加之多種調(diào)味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會(huì)影響體質(zhì)的平衡,令人“上火”.
2、容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會(huì)感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質(zhì):肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中,與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外,在燒烤的環(huán)境中,也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
4、減少了蛋白質(zhì)的利用率:肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,可是隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。
5、食用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類食物,如烤羊肉串、烤魚串等,將嚴(yán)重影響青少年的視力,導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性。
夏天正確吃燒烤的方法
燒烤雖然美味,但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮,它往往與致癌、潛藏髙脂肪的陷阱聯(lián)系在一起。那么如何吃燒烤可以減小危害呢?夏天正確吃燒烤的方法,一起來(lái)看看。
1、選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)燒烤店,降低風(fēng)險(xiǎn),遠(yuǎn)離疾病。
2、莫把燒烤當(dāng)夜宵,不要太晚、太多吃燒烤食物,要控制熱量,減少高脂高鹽攝入。
3、燒烤時(shí)遠(yuǎn)離明火,同時(shí)可涂抹一些烤肉醬以減少致癌物產(chǎn)生。
4、多吃新鮮蔬菜、水果和發(fā)酵乳制品,保證攝取充足維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維,增加抗氧化作用,促進(jìn)致癌物排出。
5、吃烤肉時(shí)少飲酒,少喝飲料,燒烤肉類與酒類同食易患痛風(fēng),過(guò)多的飲料容易攝入大量糖分導(dǎo)致肥胖。
6、吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿,獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C,維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成。
燒烤的食物選擇
燒烤不一定以肉類掛帥,五谷、蔬菜燒起來(lái)同樣滋味。燒烤的食物選擇,一起來(lái)看看。
1、五谷類食物燒烤首選當(dāng)然是燒粟米了,其不但金黃美味,又易飽肚。此外,番薯也是不錯(cuò)的選擇,含豐富的纖維素,有益腸臟。
2、選擇肉類時(shí),不妨多選吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等,烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙,燒熟后加入小量豉油,即美味非常。
3、而可燒的蔬菜,選擇尤多,首選燈籠椒,另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯(cuò),用錫紙包任何切片蔬菜,放進(jìn)燒烤爐烘3~5分鐘,便可食用。
燒烤做熟后要放一放再吃,吃太熱的食物,不僅會(huì)損壞食道內(nèi)的黏膜,造成口腔燙傷,而且會(huì)刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎癥,時(shí)間長(zhǎng)了還可能會(huì)引起惡性病變。
世界衛(wèi)生組織評(píng)選燒烤為十大垃圾食品,稱吃燒烤等同吸煙毒性。所以,燒烤是會(huì)危害到我們的健康,切忌頻繁的燒烤活動(dòng),只可在掌握一定的健康原則的基礎(chǔ)上偶爾進(jìn)行。
夏天吃酸好嗎
夏天吃酸是好的。
1、夏天吃酸增強(qiáng)胃液殺菌能力。
持續(xù)高溫下及時(shí)補(bǔ)充水分很重要,飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。但飲水多了會(huì)稀釋胃液,降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌和消化。
2、夏天吃酸利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
夏天最需全面均衡營(yíng)養(yǎng),在高溫環(huán)境里,人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大,除了一日三餐外,還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補(bǔ)充維生素C、B1、B2和A、D,鈣丟失多的人還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。多吃點(diǎn)酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
3、夏天吃酸斂汗祛濕。
2020夏季出汗多而易丟失津液,需適當(dāng)吃酸味食物,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類,它們的酸味能斂汗止瀉祛濕,可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰,且能生津解渴,健胃消食。
4、夏天吃酸殺菌防病。
2020夏季喜食生冷,用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲,又能夠殺死菜中的細(xì)菌,可預(yù)防腸道傳染病。
夏天吃什么酸性食物
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
檸檬,又稱檸果,因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”;因?yàn)槲兜捞厮?故只能作為上等調(diào)味料,用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。原產(chǎn)馬來(lái)西亞,美國(guó)和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地,而法國(guó)則是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。
草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,被譽(yù)為是“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素pp、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
尤其是所含的維生素C,其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
烏梅,中藥名。為薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)。我國(guó)各地均有栽培,以長(zhǎng)江流域以南各省最多。具有斂肺,澀腸,生津,安蛔之功效。常用于肺虛久咳,久瀉久痢,虛熱消渴,蛔厥嘔吐腹痛。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。
夏天除了吃酸好，還能吃什么對(duì)身體好的呢？下面，我們一起去看看。
夏天吃什么湯好
綠豆湯:
綠豆湯有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。
雪梨瘦肉湯:
雪梨能清熱降火,雪梨湯可治臊久咳和熱性哮喘。
綠豆老鴨湯:
清熱氣、解濕毒,對(duì)面疤和水痘亦有療效。
銀耳蓮子湯:
可滋陰養(yǎng)神,清熱祛暑。對(duì)夏日煩熱失眠療效非常好哦。
絲瓜瘦肉湯:
滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯,熱量很低,清熱利腸,解暑除煩,止咳化痰。
紫菜湯:
具有消暑熱,清心火的功效,還可以調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡。
導(dǎo)讀：夏天吃鴨肉好嗎？想要度過(guò)酷夏，人們必須要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，吃肉是一種方法，有句話說(shuō)，大暑老鴨勝補(bǔ)藥，那么夏天吃鴨肉好嗎？夏天適合吃鴨肉嗎？下面小編為您介紹。
夏天吃鴨肉好嗎？
人們常言雞鴨魚肉四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。受暑邪的侵?jǐn)_，人們?cè)谙奶焐偈扯趟?，不少人形體消瘦，需要食物進(jìn)補(bǔ)。2020夏季進(jìn)補(bǔ)不宜食用肥膩、燥熱之物，而對(duì)抗酷熱的氣候，鴨子其實(shí)是非常有好處的。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價(jià)值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對(duì)久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用。
鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16%20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有大暑老鴨勝補(bǔ)藥的說(shuō)法。
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨屬水禽，由于生長(zhǎng)在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，根據(jù)中醫(yī)熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。2020夏季食用鴨肉，不會(huì)過(guò)于肥膩，性質(zhì)偏涼，不會(huì)引起上火等問(wèn)題。
雖然鴨肉性涼，但2020夏季食鴨，既能補(bǔ)充炎熱季節(jié)中過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不良影響，因此建議大家在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上，適當(dāng)食用鴨肉。
夏天吃鴨肉注意3點(diǎn)
鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨（頭上的羽毛是青綠色的），一來(lái)油少，二來(lái)利水化濕作用強(qiáng)。
雞肉湯，鴨肉味，2020夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好，而且最滋補(bǔ)。鴨肉與火腿、海參共燉，善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。
鴨雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動(dòng)脈硬化者應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。感冒者應(yīng)食辛散發(fā)表食物，而鴨肉滋補(bǔ)戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
鴨湯的做法推薦
1、荷葉鴨肉冬瓜湯
鴨肉清熱解毒，滋陰潤(rùn)腸，利水消腫，非常適合在盛夏食用，不僅能夠祛除暑熱，還能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。荷葉利尿，清暑利濕，是解暑，解郁，止血的良藥。此款夏日養(yǎng)生湯，加入了荷葉，冬瓜和鴨肉一起煲湯，增加其清熱解暑，涼血利水之功效，而且口感清新不油膩，可以清暑熱，滋補(bǔ)又健康。
材料：荷葉一張，鴨邊腿1只，冬瓜500克。蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精各適量。
做法：準(zhǔn)備好所有的食材，荷葉用清水浸泡至軟。冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，把鴨肉用開水焯燙一下備用。免火再煮鍋內(nèi)膽加入清涼的清水放入荷葉，蔥姜，再倒入鴨肉。加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘。然后加入冬瓜，再次煮開關(guān)火，把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。鴨肉熟取出內(nèi)膽鍋放置火上，加入鹽，胡椒粉，雞精提味即好。
2、薏仁綠豆老鴨湯
煲鴨湯最好加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補(bǔ)品。加入祛濕的薏米，養(yǎng)生功效更好。
材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量。
做法：老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香。在燉鍋內(nèi)加入淹過(guò)鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
Ok提醒，適合跟老鴨一起燉湯的配料，除了綠豆和冬瓜，常見的還有蘿卜、海帶、老黃瓜、海參等，你記得在2020夏季多煲鴨湯哦。
