夏至吃什么
夏至吃什么養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進(jìn)行四季養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“夏至吃什么”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)如今我們已經(jīng)身處在溫暖的春天，春季萬物復(fù)蘇對于我們的身體健康也有一定的影響，但是只要我們保持一種比較溫和的飲食方式，是會對我們的身體健康起到保持的作用的，也不用擔(dān)心會被其他的細(xì)菌清洗，從而影響到我們的身體，但是春節(jié)過后就是夏季夏季天氣比較炎熱，大家可能會因為炎熱的天氣而沒有一些胃口，我們在夏天應(yīng)該吃一些什么才能夠保持住我們的身體健康，提高我們的食欲呢，下面我們來具體介紹一下。
夏至吃什么
1.荔枝
夏天的時候是很多水果的，生產(chǎn)世界，我們會見到西瓜荔枝等等水分很多的水果，但是我們在夏天吃荔枝的話，對我們的身體健康是非常有幫助的，因為荔枝它能夠起到健脾生津的功效，對于一些身體虛弱或者是剛剛生了一場大病的人們來說，可以吃一些荔枝，這樣可以擺脫疼痛，而且還能改善一些人們的失眠健忘以及多夢的癥狀，可以讓他們改善睡眠質(zhì)量，從而休息的會更好，并且對于一些想要減肥的女性朋友們來說可以吃一些荔枝，因為它可以促進(jìn)我們體內(nèi)的新陳代謝還能夠起到延緩衰老的作用，既能夠減肥，還能夠保持皮膚的年輕狀態(tài)。
2.西瓜
西瓜在夏季是我們最常見到的一種水果，因為西瓜屬于寒性食物，我們在夏天吃的話吃能夠起到很好的結(jié)束的作用，而且西瓜中不含脂肪也不含膽固醇，除了這兩種營養(yǎng)物質(zhì)之外，它還有非常多的葡萄糖，蘋果酸等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都能夠幫助我們的身體更加的健康，而且，西瓜中所含的這些糖以及微量的鹽，這些營養(yǎng)成分都能夠起到軟化血管的作用，對于一些上了年紀(jì)的人們患有心血管疾病的話，就可以吃一些西瓜，軟化血管，改善他們的病癥。
3.粥
夏天因為天氣比較炎熱，如果我們想要保持好自己身體比較健康的狀態(tài)的話，首先就要做到多喝水，我們每個人每天都要喝大約七八杯白開水，而且我們在喝水的同時為了讓營養(yǎng)吸收的更加均衡，可以在水里面加入一些蜂蜜，這樣也能夠提升我們的食欲，改善我們的皮膚干燥等等，除此之外我們還要做到多喝粥，多喝粥，是因為人們在陽氣最盛的夏天會讓自己身體的新陳代謝變得更加旺盛，這時候我們就要多補(bǔ)充自己的水分。除了多喝水還要多喝粥，這樣我們在補(bǔ)充水分的時候，才能夠吸收其他的營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們的營養(yǎng)變得更加均衡。
夏至吃什么水果好
菠蘿
菠蘿這種水果在我們的日常生活中也是比較常見的，可能有些人會覺得菠蘿不是很好處理，而且菠蘿吃起來會比較酸，但是如果我們掌握了方法，那么波羅的使用也不是什么難事，我們在處理菠蘿的時候一定要用特殊的工具處理干凈，而且處理好之后可以把菠蘿泡在鹽水里再吃，這樣可以讓菠蘿中的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，這樣酸味就會大大的簡介，我們在吃菠蘿的時候也就不會感到那么酸了。但是菠蘿不能吃太多，因為如果吃太多的話會對我們的腸胃有所影響，這是一點(diǎn)我們一定要注意。
夏至食譜推薦
薏米紅豆粥
夏季我們除了多吃水果多喝水之外，最健康的飲食方式就是要多喝一些粥了，用一些食材加上水熬制成粥，不僅可以補(bǔ)充水分，還能夠吸收其他的營養(yǎng)，薏米紅豆粥就是其中一種非常適合人們在夏天食用的粥，薏米和紅豆是非常好的搭配紅豆可以起到補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，而薏米可以清熱排毒，祛除痘痘等等，所以這兩者加起來不僅可以，讓我們的身體更加健康，還能夠起到美容減肥的作用。
做法，我們首先要準(zhǔn)備好薏米和紅豆，然后準(zhǔn)備好其他的材料，先將薏米和紅豆用溫水泡一個小時，泡好之后清洗干凈然后放到鍋里加入，一些水煮40分鐘就可以了。
夏天天氣比較炎熱，大家在炎熱的天氣中可能會沒有這么大的食欲，但是我們一定要尋找更多的使用方法，這樣才能夠保證我們在沒有食欲的情況下也能夠讓我們的營養(yǎng)吸收更加的真好，而且夏天天氣炎熱，陽氣過剩，會讓我們的身體流失很多的水分，這時候我們一定要多多注意補(bǔ)充水分，讓我們的身體始終保持在一種比較均衡的狀態(tài)下。
精選閱讀
廣東夏至吃什么
1、在中國一些地方還有在夏至日吃狗肉的習(xí)俗，并留下“好吃不過夏至狗”，“夏至狗，沒啶走（無處藏身）”等有趣的諺語。
2、廣東人素有喜吃狗肉之習(xí)，陽江地區(qū)尤甚。而據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。“立夏日，吃補(bǔ)食”的民謠，也說明補(bǔ)食從立夏就開始了。夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。
3、據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補(bǔ)元?dú)?，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節(jié)食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內(nèi)熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益。大概是相生相克的道理吧。
4、當(dāng)然，夏至吃狗肉，也應(yīng)適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。夏至吃狗肉何以如此熱衷？當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身，抵御瘟疫等?！俺粤讼闹凉?，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。唯一與民間傳統(tǒng)不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習(xí)慣依然如故，區(qū)別只在于買吃的比殺吃的多。
5、夏至這天，在陽江的一些鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分?jǐn)倷n豬肉狗肉一起賣。當(dāng)?shù)厥袌龉芾砣藛T稱，平日里這個農(nóng)貿(mào)市場能銷售四十頭以上的豬肉，而今天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒看到牛肉上攤，原因是當(dāng)?shù)厝罕娒磕晗闹脸怨啡庖殉上鄠鞒闪?xí)?！皰熵i頭，賣狗肉”，成為夏至廣東陽江地區(qū)肉菜市場一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
6、在廣東省開平市也有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。據(jù)了解，開平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味；赤坎等地蒸狗，喜歡放進(jìn)油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風(fēng)味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不準(zhǔn)放上灶頭，認(rèn)為“狗不上灶頭。”
7、開平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運(yùn)氣旺”，“可以升官發(fā)財”；另一方面是因為狗肉滋補(bǔ)、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強(qiáng)體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會在吃狗肉前后喝一碗涼茶。
其他地方夏至習(xí)俗
1、西北有些地區(qū)夏至吃粽子在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。
2、在南方，此日秤人以驗肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。
3、有些地區(qū)，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
夏至日是我國最早的節(jié)日。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團(tuán)聚暢飲。《禮記》中也記載了自然界有關(guān)夏至節(jié)氣的明顯現(xiàn)象：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮?！闭f明一年的這一時節(jié)鹿角開始脫落，蟬兒開始鳴叫，半夏、木槿兩種植物逐漸繁盛開花。從中醫(yī)理論講，夏至是陽氣最旺的時節(jié)，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，著眼于一個“長”字。
夏至節(jié)氣吃什么
1、夏至節(jié)氣吃什么
1.1、吃圓糊醮
以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖,俗稱“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外,還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習(xí)俗,也有人用麥粉調(diào)糊糊,攤成薄餅烤熟食用。
1.2、日食粽、搟面薄餅
在中國西北地區(qū)如陜西,此日食粽,并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方,此日秤人以驗肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖后食用或贈送親友。
1.3、吃狗肉
狗肉在民間來說一直都是滋補(bǔ)的佳品,而嶺南地區(qū)更有夏至吃狗肉的習(xí)慣,“吃了夏至狗,西風(fēng)繞場走”,也就是說夏至這一天吃了狗肉的話,身體就會強(qiáng)壯到足以抵抗西風(fēng)惡雨的入侵了,身體更加的健康。
2、夏至節(jié)氣的由來
夏至,古時又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古時夏至日,人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈?！敝艽闹良郎?意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。《史記·封禪書》記載:“夏至日,祭地,皆用樂舞?！毕闹磷鳛楣糯?jié)日,宋朝在夏至之日始,百官放假三天,遼代則是“夏至日謂之‘朝節(jié)’,婦女進(jìn)彩扇,以粉脂囊相贈遺”。
公元前七世紀(jì),先人采用土圭測日影,就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始,至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。
3、夏至節(jié)氣的天氣特點(diǎn)
3.1、對流天氣
夏至以后地面受熱強(qiáng)烈,空氣對流旺盛,午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去,降雨范圍小,人們稱“夏雨隔田坎”。
3.2、暴雨天氣
夏至期間大部分地區(qū)氣溫較高,日照充足,作物生長很快,生理和生態(tài)需水均較多。此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大,有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說。這時長江中下游地區(qū)降水一般可滿足作物生長的需求。
3.3、江淮梅雨
夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié),這時正是江南梅子黃熟期,空氣非常潮濕,冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯,并形成一道低壓槽,導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下,器物發(fā)霉,人體也覺得不舒服,一些蚊蟲繁殖速度很快,一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時要注意飲用水的衛(wèi)生,盡量不吃生冷食物,防止傳染病發(fā)生和傳播。
夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜
1、花菜:生津止渴
有白、綠兩種,有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效,同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。
2、南瓜:補(bǔ)中益氣
具補(bǔ)中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質(zhì)、胺基酸等營養(yǎng)素,也含豐富胡蘿卜素,能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。
3、菠菜:潤腸止渴
可補(bǔ)血潤腸、止渴,為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。
4、金針菇:清熱解憂
可補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,也含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生粥的做法
1、夏至養(yǎng)生粥:菊花粥
功效:菊花是秋季當(dāng)令花果,非常適合在秋季食用,其味性甘辛,的可疏風(fēng)平肝,清心除煩,祛燥潤喉,生津明目。
材料:粳米50克、菊花10克、冰糖30克。
做法:先將粳米、冰糖加水500毫升,煮至米開湯末稠時,調(diào)入菊花(曬干磨碎)末,改文火稍煮片刻,待粥稠停火,蓋緊悶5分鐘待服。
2、夏至養(yǎng)生粥:薏米百合粥
功效:百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤燥清熱作用。薏米“ 健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)勝濕”,所謂“冬病夏治”,所以正是時機(jī)。另外薏米也有清火美容的功效。
材料:薏米30克、大米20克、干百合15克
做法:將薏米、大米分別淘洗干凈,薏米溫水浸泡1小時,干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上,倒入適量水燒沸,放入薏米煮沸后再煮約20分鐘,加入百合,煮至粘稠,加冰糖調(diào)味即可。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：6月21日夏至到，老百姓最關(guān)心的是夏至的飲食，那么夏至吃什么呢？有一句話說，冬至餃子夏至面，夏至很多地區(qū)吃面條。夏至為什么要吃面呢？我們一起來了解一下。
夏至吃什么？冬至餃子夏至面
俗話說冬至餃子夏至面，夏至吃面是很多地方的習(xí)俗，吃了夏至面，一天短一線。
夏至吃面是漢族風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)。正如清潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》中記載：是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也諺云：冬至餛飩夏至面。夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做入伏面。
夏至過后，進(jìn)入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱冷陶，雖非珍饈名點(diǎn)，卻源于上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習(xí)俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。清代時夏至伏面已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》載夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也冷淘面爽口適宜，天下無比。
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的煮餅、魏晉的湯餅都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因？
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有長壽面之說。
2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
3、面條是運(yùn)動員的最佳食品，它能為運(yùn)動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。
5、有抑制食欲的特點(diǎn)，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。
6、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
7、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。
夏至面的制作技巧
1、制作面條要選擇面筋含量較高的面粉。面筋是指面粉筋力的強(qiáng)弱和蛋白質(zhì)含量。面粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。面筋質(zhì)越高，面粉的質(zhì)量就越好。
2、和面時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節(jié)用涼水。和好的面團(tuán)要保持在30℃，此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最好，面條彈性大。
3、和面時加入少許堿或鹽，能提高面筋質(zhì)量。還有，和好的面團(tuán)要放置一段時間（一般冬天不少于30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進(jìn)面筋生成。最后將和好的面條下鍋煮熟，面條就會很筋道。
我國很多地方過夏至都有吃面條的習(xí)俗，天津人更喜食過水面，其實這是有損脾陽的事，包括從炎熱的室外進(jìn)入室內(nèi)之后，馬上就吃冷食冷飲等，也是極易讓脾陽受損的。這是兩種夏至之后的飲食大忌。
夏至面推薦：老北京炸醬面
材料：手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、雞蛋打散加入少許淀粉、料酒，油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。然后倒入肉丁。
3、倒入姜末（切特細(xì)），轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點(diǎn)水。炸好的醬盛入碗中。
4、紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用。
5、鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。
導(dǎo)讀：夏至習(xí)俗吃什么？俗話說，冬至餃子夏至面，很多人都知道夏至要吃面，其實關(guān)于夏至的飲食習(xí)俗有很多，具體夏至習(xí)俗吃什么，下面小編為您介紹。這15種美食不要錯過了。
夏至習(xí)俗吃什么？
1、生菜、涼面
過去老北京有冬至餛飩夏至面的說法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
2、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫鍋挑兒，據(jù)說有辟惡之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名夏至羹，民諺云吃了夏至羹，麻石踩成坑，夏至吃個團(tuán)（音為坨），一腳跨過河，意喻力大無比，身輕如燕。
4、夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂夏至餅。
5、豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風(fēng)俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
6、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫吃夏至蛋。湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽于夏至當(dāng)天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云夏至吃蛋，石板踩爛。
7、新麥
山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
8、圓糊醮
夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫，以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
9、粽子
西北有些地區(qū)夏至吃粽子。在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。
10、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們苦夏時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味。
11、餛燉
無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。
12、莧菜和葫蘆
某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。
13、狗肉
一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。吃狗肉能強(qiáng)壯身體，史記云秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
14、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是荔枝病，因此一定要適量。
15、過水面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。
夏至習(xí)俗吃什么？上面小編為您介紹夏至習(xí)俗吃的15種美食，這些飲食與養(yǎng)生有一定的關(guān)系，夏至日不妨多食用。
夏至要吃什么
1、夏至要吃餛飩
餛飩,因其形“有如雞卵,頗似天地混沌之象”,其音又與“混沌”諧音,所以民間還有夏至吃餛飩有助于孩子聰明的說法。相傳宋朝宮廷中,每年夏至,御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用,甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名面點(diǎn)。
2、夏至要吃大蒜、大蔥
夏季雨水多,蚊蟲也進(jìn)入高繁殖期,很容易引發(fā)各種傳染疾病,特別是染痢疾等腸道疾病?！侗静菥V目》中有大蒜、大蔥“通五臟,達(dá)諸竅,去寒濕,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食”之效。所以在夏至?xí)r節(jié)飲食中有吃大蔥、大蒜習(xí)俗,以減少傳染病的發(fā)生。
3、夏至要吃新麥
山東部分地區(qū),夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。
4、夏至要吃冷飲
各地夏至日的飲食雖有不同,但皆有消暑解熱之意。夏至日吃涼粉、涼皮、飲酸梅湯、吃西瓜、服冰塊等等,也是大家都很熟悉的。相傳早在周朝就已經(jīng)有了掌冰的官吏和冰窖設(shè)備,宋代就有人當(dāng)街列凳售冰飲,明清時有刨冰。清廷則在立夏這一天,賞賜文武大臣冰塊。
5、夏至要吃苦瓜
夏至的飲食調(diào)養(yǎng),應(yīng)多吃苦味、咸味,和清涼的食物。夏時心火當(dāng)令,心火過旺則克肺金,根據(jù)五行(夏為火)、五成(夏為長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系,味苦之物亦能助心氣而制肺氣。所以苦瓜不失為夏至日的最佳蔬菜。
6、夏至的飲食原則
飲食宜清淡,多吃雜糧,多吃新鮮蔬菜、夏熱水果和一些消暑益氣、生津止渴的食品,如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、草莓、桃子、李子、面條、綠豆、紅小豆、小白菜、芹菜、絲瓜、綠豆芽、冬瓜、胡蘿卜、苦瓜、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鯽魚、大棗、烏梅等。
少量多餐,細(xì)嚼慢咽,不宜過飽。因為夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,所以要因時制宜。
因為隨著這一高溫時節(jié)的來臨,人體的新陳代謝更加旺盛,會大量排汗而耗氣傷津,并容易中暑,故在中藥材方面可多選用荷葉、薏米、扁豆、蓮子、百合、玉竹、沙參、淮山、麥冬、天冬等。
盤點(diǎn)夏至的飲食習(xí)俗
1、北京夏至要吃面
老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進(jìn)食欲,但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。
2、浙江紹興夏至吃圓糊醮
以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖,俗稱“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外,還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習(xí)俗,也有人用麥粉調(diào)糊糊,攤成薄餅烤熟食用。
“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
女性夏至吃什么蔬菜養(yǎng)生
1、花菜
作用:花菜有白、綠兩種,有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效,同時也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素。
推薦的花菜食譜:時蔬總燴
材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗,枸杞及黃椒各半碗,適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法:炒鍋中放沙拉油,將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒,最后加入些許地瓜粉水,稍微勾芡后即可食用。
2、菠菜
作用:可補(bǔ)血潤腸、止渴,為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。
推薦的菠菜食譜:金黃翠綠粥
材料:菠菜4兩,鱈魚片半碗,米飯2碗,豬大骨1斤,蛋汁1碗,米酒1湯匙,適量鹽及香油。
做法:菠菜汆燙備用,將水與大骨煮1小時,去大骨加飯煮粥,加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調(diào)味料。
