夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)
2019-10-06夏季滋補(bǔ)與冬季滋補(bǔ)不同，一定要清淡，不可過(guò)于滋膩，否則極易傷胃。中醫(yī)認(rèn)為，山藥、大棗具有健脾益氣的作用，且補(bǔ)而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高機(jī)體免疫力的作用，可有效對(duì)抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、豆?jié){、百合既可益氣養(yǎng)陰，又可養(yǎng)胃生津，是夏季體弱多病、出汗較多、食欲不振者的食療佳品。
質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100克120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動(dòng)物蛋白除了奶制品外，還應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑匀狻?/p>
此外，夏季提倡吃涼性食物滋補(bǔ)，但并非所有的人對(duì)羊肉、狗肉等溫性肉類都該敬而遠(yuǎn)之。冬季常發(fā)慢性病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等患者，若在夏季緩解期內(nèi)吃一些具有溫補(bǔ)作用的食物，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發(fā)生，達(dá)到冬病夏治的效果。
夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白
夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉
更多>>天天去菜市場(chǎng)買菜，你知道什么樣的菜最好嗎？哪些菜比較新鮮？今天小編就教大家一些買菜技巧，讓家人吃得健康放心，也能突顯出吃貨在研究美食這一方面的重要性。
1、生 姜
市場(chǎng)上一些不良商家出售被硫磺熏過(guò)的生姜，被硫磺熏過(guò)的生姜外表嫩黃，顯得非常白嫩，看上去很好看。購(gòu)買生姜時(shí)，用手搓一下生姜皮容易脫落的、生姜味道不對(duì)或者已經(jīng)改變的要慎重哦。
2、卷心菜
葉球要堅(jiān)硬緊實(shí)，松散的表示包心不緊，不要買（尖頂卷心菜吃的是時(shí)鮮，松點(diǎn)也無(wú)妨）。葉球堅(jiān)實(shí)，但頂部隆起，表示球內(nèi)開(kāi)始挑薹，中心柱過(guò)高，食用風(fēng)味變差，也不要買。卷心菜是對(duì)鈣敏感的蔬菜。缺鈣現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。征狀是葉緣枯死（菜農(nóng)管它叫金鑲邊）。這是一種生理病害，不影響食用品質(zhì)。食用時(shí)只要將枯死得葉緣部分剪除即可。購(gòu)買番茄不能選畸形帶尖兒的。
3、番 茄
生吃挑選粉紅色的，酸味淡，口感好；熟吃就挑選大紅色的，蕃茄味濃郁，打湯炒菜的風(fēng)味都好；不要買青色番茄，營(yíng)
更多>>夏季天氣悶熱，人也變的食欲不佳，不妨喝點(diǎn)藥膳湯，制法簡(jiǎn)便，用料加減靈活，在炎炎的夏季，可以做些藥膳來(lái)給自己和家人滋補(bǔ)一下身體。
【冬瓜薏仁排骨湯】
材料：排骨 500克，冬瓜500克，薏仁50克
做法：將排骨洗凈后，下冷水鍋。大火將水燒開(kāi)，再煮2分鐘左右，會(huì)有很多血沫被焯出，此時(shí)關(guān)火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫，另準(zhǔn)備一口燉湯用的砂鍋，添水。大火將水燒開(kāi)之后，將焯過(guò)的排骨、洗凈的薏仁米、蔥段、姜片下鍋，再倒50ml左右的料酒。水再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)最小火，煮1小時(shí)左右。
功效：冬瓜可以清熱解毒，還可以解暑，薏米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
【清補(bǔ)涼湯】
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實(shí)、大棗、玉竹各10克。
做法：鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開(kāi)后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續(xù)熬
更多>>上火，是泛指頭面部的各種炎癥，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼結(jié)膜、咽部的炎癥。雖然都是上火，但絕不是一上火就該清熱瀉火，因?yàn)椤盎稹庇刑搶?shí)之分。一起來(lái)看看簡(jiǎn)單有效的去火方法。
1、喉干嗓啞
飲淡鹽水；服蜜梨膏；飲橘皮糖茶。
2、咽喉腫痛
常吃生梨能防治口舌生瘡和咽喉腫痛；用醋加同量的水漱口，可減輕痛苦；嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱；咽喉疼痛時(shí)，可用一匙醬油漱口，漱1分鐘左右吐出，連續(xù)3-4次，有療效。
3、口角或口腔長(zhǎng)泡
切幾片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除；臨睡前洗好臉，擠點(diǎn)眼藥膏涂在口唇疼痛處，翌日疼痛就會(huì)減輕，繼續(xù)敷用幾天，可使疼痛消失
4、鼻塞難通
如左鼻孔不通，可行俯臥位或右側(cè)臥位，右手撐住右后頸，掌根靠近耳垂，托起頭部，面向右側(cè)，肘關(guān)節(jié)向右上方伸展，伸得越遠(yuǎn)越好。由于經(jīng)絡(luò)的舒展作用，少則十幾秒，多則幾十秒，即可使鼻孔通氣。如右側(cè)鼻塞，可以相反動(dòng)作治之。兩側(cè)同時(shí)鼻塞，可先后輪換動(dòng)作治之。
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更多>>冬意漸濃，防燥清潤(rùn)的身體調(diào)理 工程也開(kāi)始了，讓美味的食物成為滋補(bǔ)的主角，不但獲得味覺(jué)的愉悅更讓身體獲得能量，輕松度過(guò)季節(jié)更替。
菊花紫薯鳳尾蝦
口感：爽脆清甜，紫薯和蝦的混合口感，更是別具風(fēng)味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是養(yǎng)生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸釀上鮮美的九節(jié)蝦，烹炸后外形玲瓏俊俏，惹人喜愛(ài)，常吃能抗癌，滋陰養(yǎng)腎。
原料：紫薯、九節(jié)蝦、奶絲
做法：
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
2. 把九節(jié)蝦飛水去頭去殼，留尾部
3. 取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節(jié)蝦留尾部，上奶絲
4. 放于五成油溫浸炸，熟透即可
野生菌海皇金瓜盅
口感：南瓜的清香很受歡迎，添加了海鮮和菌，甘軟可人
功效：山珍海味共冶一爐，口味濃而不濁，有解毒、降血糖之功效
原料：美國(guó)小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、云耳、鮮鮑魚(yú)、澳帶
做法：
1. 將金瓜1/3 處切開(kāi)放好，蒸熟待用
2. 把鮮鮑魚(yú)和澳帶煎
更多>>轉(zhuǎn)眼日歷就翻到了最后一頁(yè)，雖然天氣仍十分溫暖怡人，但大雪節(jié)氣還是踏著不變的步伐到來(lái)了，不過(guò)天氣預(yù)報(bào)過(guò)兩天就會(huì)迎來(lái)低過(guò)10攝氏度的氣溫，總是還算“應(yīng)節(jié)”。今天介紹一道補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛的菠菜鮮蘑牛骨湯，牛骨煲出來(lái)的湯水會(huì)較豬骨味濃，不過(guò)加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。
3~4人份
做法：
1. 牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起;
2. 菠菜擇好，洗凈;鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字;
3. 粉絲用水泡軟，洗凈撈起備用;
4. 白胡椒粒、草果和大蔥洗凈，大蔥切長(zhǎng)段，一起放入煲湯袋中;
5. 將8碗水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入牛骨和裝香料的煲湯袋，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí);
6. 將蘑菇放入湯里稍煮，接著下菠菜滾2～3分鐘，再下粉絲煮2分鐘關(guān)火，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛。
●美食科學(xué)堂
冬天常喝骨頭湯驅(qū)寒滋補(bǔ)
冬天天氣較寒冷，對(duì)于工作了一整天的人來(lái)說(shuō)，晚餐時(shí)
更多>>煮簡(jiǎn)單的滾湯又想有香濃的滋味，試下用番茄吧。將番茄煸炒出汁，飄出香味，再倒入水燒開(kāi)，接著你想放點(diǎn)肉片也行，打個(gè)蛋花也不錯(cuò)，或者最簡(jiǎn)單地下幾片青菜，味道也很濃郁。今天便嘗嘗這道番茄薯仔湯，材料非常簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)甚佳，還有美容瘦身功效。
調(diào)味料：油1湯匙、雞粉1/2茶匙、鹽適量
3~4人份
做法：
1.番茄洗凈，每個(gè)切6瓣；
2.薯仔洗凈去皮，切成薄片；
3.蔥洗凈，切成蔥花；
4.熱鍋放一湯匙油，待油六成熱時(shí)放入番茄按壓翻炒，至香味濃郁，倒入4碗水燒開(kāi)，放入薯仔，煮8~10分鐘至熟透，下鹽和雞粉攪拌均勻，撒入蔥花即可。
功效：
減肥瘦身，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。
●靚湯心水
薯仔切薄片，容易煮熟。
●美食科學(xué)堂
土豆
廣東人喜歡叫土豆為“薯仔”，但它其實(shí)一點(diǎn)也不“薯”(廣州話中有蠢蠢的、老土的意思)，它是和稻米、小麥等位列世界5大農(nóng)產(chǎn)品之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被 稱為“十全十美的食物”。有一種說(shuō)法是人
更多>>本文導(dǎo)讀：紅棗是我們常吃的，紅棗是女性養(yǎng)顏補(bǔ)血的佳品之一，紅棗的功效與作用有很多，那么紅棗怎么吃最滋補(bǔ)呢？
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時(shí)令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒》》》古代房事的八大養(yǎng)生方法
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素c含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維c。
紅棗熬湯，止
更多>>●薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加鮮薺菜100克，同煮成粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道甘美。
●韭菜粥
先將洗凈的粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)的功效。韭菜富含維生素a、b、c和糖類及蛋白質(zhì)，有調(diào)味殺菌等作用。因其性熱助陽(yáng)，凡陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用。
●芹菜粥
將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人肝火上升，頭痛、眩暈?zāi)砍啵』颊呋蛑欣夏耆?，常吃些芹菜粥，?duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發(fā)季節(jié)，若能及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達(dá)到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童食用。
●豬肝粥
取豬肝50克，粳米
更多>>據(jù)了解，開(kāi)業(yè)就以養(yǎng)生為主要經(jīng)營(yíng)方向的百年翰林譚家官府菜，在推出其極品的黃燜魚(yú)翅、香滿壇、羅漢肚等百年名菜后，近日正式推出斷代許多年的傳統(tǒng)名肴“鹿肉主題菜和裙邊菜肴”。酒樓經(jīng)營(yíng)者劉為平表示，很多消費(fèi)者在就餐時(shí)喜歡問(wèn)什么最補(bǔ)，而“鹿肉”進(jìn)補(bǔ)最好，而“裙邊”更體現(xiàn)了“素食”的概念，滋陰清熱，是其他大眾菜肴很難做到的。新開(kāi)的一家北京宅門(mén)菜聽(tīng)柳軒經(jīng)營(yíng)者也說(shuō)，他們餐廳按照二十四個(gè)節(jié)氣推菜品，剛到冬令進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，就推了冬蟲(chóng)夏草魚(yú)翅等新菜品，并正在策劃從臘月二十三到正月十五的“年菜”。此外，記者還了解到，北京多數(shù)企業(yè)最近滋補(bǔ)菜品的銷售都有提升，像佛跳墻、粵式褒湯都成了不少消費(fèi)者就餐的必選菜品。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，簋街等京城美食街中的滋補(bǔ)，粥品店也成為近期生意 更多>>
