發(fā)酵食品對(duì)老人有什么好處
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。就中醫(yī)養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《發(fā)酵食品對(duì)老人有什么好處》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
食品發(fā)酵后熱量會(huì)變低
發(fā)酵食品是人類(lèi)巧妙地利用有益微生物加工制造的一類(lèi)食品，通過(guò)發(fā)酵使食品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，加入的微生物就像一臺(tái)臺(tái)小小的加工機(jī)，對(duì)食物的每個(gè)細(xì)胞挨個(gè)進(jìn)行處理，增加一些有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，順便改變味道和質(zhì)地。
那發(fā)酵又有哪些好處呢？發(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁，提高營(yíng)養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動(dòng)物性食品，在發(fā)酵過(guò)程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動(dòng)物和植物自身都無(wú)法合成這一維生素，只有微生物能生產(chǎn)。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。
在發(fā)酵過(guò)程中，微生物保留了原來(lái)食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類(lèi)黃酮等對(duì)機(jī)體有益的物質(zhì)，還能分解某些對(duì)人體不利的因子，如豆類(lèi)中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的不少代謝產(chǎn)物，多數(shù)有調(diào)節(jié)機(jī)體生物功能的作用，能抑制體內(nèi)有害物的產(chǎn)生。
三類(lèi)食品該多吃
我們現(xiàn)在常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵制品、豆類(lèi)發(fā)酵品、乳類(lèi)發(fā)酵品。
谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，它們也能達(dá)到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
豆類(lèi)發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓之功效。豆類(lèi)發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強(qiáng)壯，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。利用乳酸菌來(lái)發(fā)酵的食品，其任何一種東西均可調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡，增加腸蠕動(dòng)，使大便保持通暢，預(yù)防大腸癌等的發(fā)生。此外，酸牛奶都能有效地控制血壓的上揚(yáng)，防止動(dòng)脈發(fā)生硬化，保護(hù)心臟，大家不妨多青睞這些食物。
一般來(lái)說(shuō)，每日選擇性食用12種發(fā)酵食品即可。但須注意的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應(yīng)控制食量。
其實(shí)大家千萬(wàn)不要一聽(tīng)說(shuō)什么健康長(zhǎng)壽，就一頓猛吃，恨不得一日三餐頓頓吃，這樣也是不利的。
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醋是烹調(diào)美味時(shí)經(jīng)
常用到的調(diào)味劑，我國(guó)食醋的歷史至少可以追溯到西周。晉陽(yáng)（今太原）是我食醋的發(fā)祥地之一，春秋時(shí)已經(jīng)有了專(zhuān)門(mén)的醋坊。北魏《齊民要術(shù)》里共記述了二十二種制醋方法。可見(jiàn)國(guó)人自古是非常愛(ài)吃醋的。
自古醋就這么受寵，是因?yàn)榇缀胸S富的各種物質(zhì)，如氨基酸、醋酸、乳酸，葡萄糖、果糖、麥芽糖、鉀、鈣、鈉、鐵、銅等。此外，醋中含有維生素B1、B2、B6等元素?？梢詭椭梭w消化吸收。另外，醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。
醋在生活中發(fā)揮著重要的諸多作用：
烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，可以使菜肴更加脆嫩可口，還能保護(hù)一些營(yíng)養(yǎng)素的流失。做骨頭湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，有助于骨頭里鈣溶解，促進(jìn)鈣的吸收。
食醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。
食醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車(chē)暈船的不適癥狀。
食醋還有減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
現(xiàn)在山西還專(zhuān)門(mén)有用于保健直接喝的保健醋，還有一些用于美容方面的果醋。
但是，患有胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食過(guò)多的醋，否則會(huì)導(dǎo)致胃病加重。正在服用某些藥物如：磺胺類(lèi)藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。
醋不僅能夠調(diào)理生理還對(duì)心理起著重要的作用，很多人在遇到感情問(wèn)題的時(shí)候也依然酸酸的，泛著醋意。當(dāng)然，這樣的醋還是少吃點(diǎn)好。
當(dāng)然，對(duì)于長(zhǎng)壽的老人來(lái)講不是她喜愛(ài)吃醋就一定會(huì)長(zhǎng)壽，長(zhǎng)壽還和她良好的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、心理狀態(tài)等很多方面有關(guān)系。
青菜類(lèi)：
芹菜、茼蒿、莧菜、汕菜、韭菜、黃花菜、薺菜、菠菜等。
根莖類(lèi)：
茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺 洋蔥等。
花、種子、堅(jiān)果類(lèi)：
菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、西瓜子、向日葵子、蓮子心等。
水產(chǎn)類(lèi)：
海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚(yú)、蝦皮、銀魚(yú)等。
動(dòng)物類(lèi)：
牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品等
菌類(lèi)：
黑木耳、白木耳、香菇等
水果：
蘋(píng)果 高血壓食用蘋(píng)果能夠降低血膽固醇、降血壓、保持血糖穩(wěn)。
火龍果 火龍果對(duì)糖尿病、高血壓、高膽固醇、高尿酸等現(xiàn)代流行疾病有很好的療效。
香蕉 香蕉中含有豐富的鉀，每天吃上一根香蕉，就可以滿(mǎn)足體內(nèi)鉀的需求，穩(wěn)定血壓，同時(shí)還可以保護(hù)胃腸道，因此高血壓患者應(yīng)多吃香蕉。
柚子 柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。
橘子 橘子中含有豐富的維生素C和尼克酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃橘子很有好。
導(dǎo)讀：白芍對(duì)女人有什么好處？白芍是我們常見(jiàn)的一種中藥，那么白芍對(duì)女人有什么好處？下面一起來(lái)看看吧。
白芍對(duì)女人有什么好處
白芍既可以作為花來(lái)欣賞，其根也可入藥，是一種常見(jiàn)的中藥。白芍之所以受人喜愛(ài)，特別是女人的喜愛(ài)，最重要的原因在于白芍的作用。白芍對(duì)女人的好處如下：
1、美容養(yǎng)顏
白芍被廣泛的應(yīng)用到中醫(yī)美容藥物當(dāng)中，因?yàn)樗哂兄?dú)特的功效。與白術(shù)、白茯苓是傳統(tǒng)滋潤(rùn)皮膚、美白祛斑，特別是白芍有著活血養(yǎng)血的功效，治療女性的面部發(fā)黃，面部無(wú)光澤，黑色素沉淀物多等癥狀，是女性美白的一款佳藥。
醫(yī)學(xué)著作《醫(yī)學(xué)入門(mén)》記載的三白湯，白芍、白術(shù)、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，溫服。這個(gè)方子最初治療傷寒虛煩，后來(lái)發(fā)現(xiàn)可以補(bǔ)氣益血、美白潤(rùn)膚，遂在民間流傳開(kāi)來(lái)。
現(xiàn)代的藥理研究也證實(shí)了白芍有清除自由基、抗氧化的作用；白術(shù)、白茯苓可以增強(qiáng)免疫功能，擴(kuò)張血管；甘草有免疫調(diào)節(jié)作用，外用可以防曬，增白消斑，防止皮膚粗糙等，因此不少美白護(hù)膚品中都含有甘草提取液。
白芍美白偏方
材料準(zhǔn)備：白術(shù)、白芍、白茯苓各約150克，甘草約75克。
（1）將白術(shù)、白芍、白茯苓和甘草放入鍋中用水煎湯，每天一小碗。堅(jiān)持使用可美白祛斑。
（2）如果覺(jué)得煎湯麻煩，可自制茶包泡茶喝。將白術(shù)、白芍、白茯苓和甘草分別研成粗粉末，均勻混合后等量裝入30個(gè)小包中，每天取一包用沸水沖泡，當(dāng)茶喝。
2、調(diào)經(jīng)養(yǎng)血
白芍被大量用于治療女性月經(jīng)不調(diào)、生理期血量增加、血崩的現(xiàn)象。它對(duì)于對(duì)于人體具有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)調(diào)理血?dú)?，疏通人的肝部平?fù)肝部虛火，止痛消炎，對(duì)人體陰氣尤其是女性具有很好地治療作用。
所以女性在經(jīng)期可以食用白芍，另外在食用的過(guò)程中一定要注意食用適量，因?yàn)榘咨中院?，吃多?huì)引起腹瀉，小兒麻疹期間同樣需要忌食白芍。
下面推薦幾種白芍食療方，一起來(lái)看看。
白芍食療方
1、白芍燉豬肘
材料：白芍25克，豬肘500克，料酒5ml，食鹽、味精、姜片、蔥段各適量。
做法：將以上原料按常法入鍋燉熟就可以。
2、白芍燉乳鴿
材料：白芍10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：乳鴿斬塊汆水，白芍洗凈，姜切片待用。將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
3、白芍芥蘭
材料：芥蘭，醬油，麻油，蒜頭，紅辣椒，胡蘿卜。
做法：將芥蘭用開(kāi)水氽熟擺盤(pán)，起油鍋放入蒜頭、辣椒，下胡蘿卜炒熟。淋入少量麻油，用醬油調(diào)味淋在芥蘭上即可。
以上就是一些白芍的相關(guān)知識(shí)，如果想了解更多關(guān)于白芍的內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，人們都是比較喜歡佩戴一些飾品的，不同材質(zhì)首先從美觀程度講就是不一樣的，其次，不同的材質(zhì)也會(huì)對(duì)身體有著不同的功效。瑪瑙算是比較常用的飾品原料了，各種各樣的瑪瑙充斥著人們的眼球。那么問(wèn)題來(lái)了，南紅瑪瑙做成的飾品佩戴之后對(duì)人體有什么樣的好處呢?
1、瑪瑙多含有人體必需的鐵、鋅、硒、銅、鉻、鈷、鎳和錳等微量元素，南紅瑪瑙作為瑪瑙的一種，若長(zhǎng)期佩戴，微量元素可浸潤(rùn)皮膚，補(bǔ)充人體缺乏能量，加強(qiáng)個(gè)人氣魄與磁場(chǎng)，吸引正面力量與好運(yùn)，增強(qiáng)運(yùn)勢(shì)!
2、正紅色的南紅瑪瑙則可改善內(nèi)分泌,增強(qiáng)免疫功能，加強(qiáng)血液循環(huán)和人體新陳代謝,讓氣色變好，使皮膚潤(rùn)滑，調(diào)節(jié)血壓，平和心率，活化內(nèi)臟和滋陰潤(rùn)肺的功效，讓你頭腦健康不會(huì)手腳冰冷，所以非常適合女性佩戴。
3、偏橘色的南紅瑪瑙則可對(duì)直腸,胃腸都有效用,可活化內(nèi)臟,預(yù)防便秘,幫助排出毒素,對(duì)肝病,風(fēng)濕,神經(jīng)痛,靜脈曲張等都有舒緩的功用,
4、對(duì)于一些長(zhǎng)期加班，工作壓力比較大的人來(lái)說(shuō)，還能治療失眠及避免產(chǎn)生惡夢(mèng),對(duì)甲狀腺,胸腺及聲帶與太陽(yáng)神經(jīng)從中樞都有作用。
5、南紅摩擦后會(huì)發(fā)生光電效應(yīng)，長(zhǎng)期佩戴與人體摩擦形成微小的電磁場(chǎng)而與人體發(fā)生諧振，可協(xié)調(diào)器官運(yùn)轉(zhuǎn)，讓人穩(wěn)定情緒，集中精力，從而穩(wěn)定人的情緒，起到增強(qiáng)反應(yīng)能力和集中注意力的作用。
6、南紅瑪瑙不僅可以聚集能量，還可以吸收排泄過(guò)剩，達(dá)到協(xié)調(diào)陰陽(yáng)、活血通脈，祛除病痛、延年益壽的神奇功效。
7、南紅瑪瑙的物理特性十分奇妙，白天吸光、晚上放光，因此人體身上帶著南紅瑪瑙時(shí)，如果光點(diǎn)恰好對(duì)準(zhǔn)人體某個(gè)穴位，其效果就如同針灸一般，具有一定的保健治療功效，這些都說(shuō)明南紅瑪瑙的養(yǎng)生與作用都很好。
大多數(shù)人都比較喜歡吃葡萄，葡萄中富含有天然的活性物是，維生素和纖維元素，對(duì)于身體的器官有著很好的調(diào)節(jié)效果，葡萄中的元素可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝臟排毒，同時(shí)能減輕干燥，出現(xiàn)的腹水和下肢浮腫，這些都是對(duì)肝有好處的。
葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)、維生素和纖維素對(duì)肝炎患者十分有益。
中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國(guó)外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用葡萄根100—150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有—定輔助療效。
只要適量，孩子每天吃沒(méi)有什么問(wèn)題。
