鮮脆可口的蘿卜，竟然渾身是藥
渾身無力是怎么回事。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鮮脆可口的蘿卜，竟然渾身是藥”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蘿卜形狀、大小、肉質(zhì)及色澤不一，品種較多，如白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、綠蘿卜、紫蘿卜、水蘿卜等，各有功用，以白蘿卜效果為優(yōu)。
白蘿卜，也叫萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根。大多于冬季采挖，其肉質(zhì)根莖及嫩莖葉供食用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜味甘辛、性涼，有下氣化痰、健脾消食、利小便和清熱解毒的功效。
蘿卜的保健功效尤為突出，民間自古就有"冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方"，"蘿卜出了地，郎中沒生意"等說法。
白蘿卜熱量較少，纖維素較多，可降血脂、軟化血管，有預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥的作用；白蘿卜中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增食欲；白蘿卜中含有一定量的粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通利大便。
蘿卜中含有大量的碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸。因此，人體攝取鈣的利用率也就較高。
蘿卜除作為大眾化菜食外，它的藥用價(jià)值也不可低估?！度沼帽静荨分^其"生食止渴寬中，熟食化痰消谷"。我國(guó)歷代就有用蘿卜治療食積、消化不良等癥的記載，白蘿卜是非常好的開胃助消化之品：可取生白蘿卜搗汁飲，也可直接食用。
紅皮的蘿卜，是白蘿卜中的一種，又名"大紅蘿卜"、"東北紅蘿卜"等；它含多種維生素、鉀和鐵，脂肪含量極少，也是一種瘦身食品。
紅蘿卜有治療呼吸系統(tǒng)疾病的作用，如咽炎和喉炎，并可以減輕喉嚨嘶啞。另外，常吃紅蘿卜還可以控制前列腺癌變。
萊菔子，就是蘿卜的成熟種子，也是中藥方里常見的"身影"，有消食除脹，降氣化痰的作用，是中藥方劑"三子養(yǎng)親湯"的主藥。對(duì)于咳嗽痰多，消化不良的人群尤為適宜。
蘿卜葉可消食理氣，可用于食滯不消、瀉痢、乳汁不通等癥。
民間很多人認(rèn)為白蘿卜解中藥，其實(shí)不然！白蘿卜本身就是一味很好的中藥，蘿卜只是解補(bǔ)氣藥如人參等的補(bǔ)壅之功。
小編推薦
鮮蘿卜怎么腌制好吃
1、鮮蘿卜怎么腌制好吃
腌制白蘿卜需要準(zhǔn)備材料,白蘿卜,白醋,白糖,封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒),泡椒。白蘿卜切成條狀,洗凈晾干。均勻放置到封閉的小瓶子中,倒入白醋(要沒過白蘿卜),放入一小點(diǎn)白糖。加入幾根泡椒,看自己口味放。封閉好瓶口,放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。
甜酸白蘿卜腌制需要準(zhǔn)備材料蘿卜條,白醋,糖,白開水。將蘿卜切成小條,不要太細(xì),然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。在腌蘿卜的時(shí)候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少。糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
2、蘿卜的存儲(chǔ)方法
2.1、土坑貯藏法:將新鮮的蘿卜削去頂,去毛根,嚴(yán)格剔除帶有蟲傷、機(jī)械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個(gè)1米見方的土坑,將蘿卜根朝上,頂朝下,斜靠坑壁,按順序碼緊。碼齊一層蘿卜,撒上一層10厘米左右厚的凈土,如此交替碼放,共碼四層。
2.2、泥漿貯藏法:把蘿卜削頂,放到黃泥漿中滾一圈,使蘿卜結(jié)一層泥殼,堆放到陰涼的地方即可。
2.3、水缸外貯藏法:在室內(nèi)放一水缸,里面裝滿水,把蘿卜堆放在缸的周圍,上面再培15厘米厚的濕土即可。
3、蘿卜的功效作用
消化:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。呼吸:咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。泌尿系統(tǒng):各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
鮮蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用,白蘿卜的維生素C含量極高,對(duì)人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
2、當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時(shí)間內(nèi)不要再吃這些水果。
4、蘿卜忌與木耳同吃,吃了易得皮炎。
5、蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
鮮蘿卜的做法
1、白蘿卜炒肉,先將蘿卜肉切成片,弄好調(diào)料備用,最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳;鍋內(nèi)放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加點(diǎn)料酒,再加點(diǎn)醬油,然后放蘿卜炒。等炒到半熟放適量的鹽,可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透,最后加點(diǎn)大蒜即可。
2、白蘿卜排骨湯,排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
3、白蘿卜絲豆腐,鍋里放入肉,豆腐和調(diào)味料。開小火燜,蓋上鍋蓋。3分鐘直到肉熟。最后放入白蘿卜絲,因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生水分。再蓋上鍋蓋3分鐘就好了。
蓮藕可說是全身都是寶，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)蓮藕的評(píng)價(jià)亦相當(dāng)高。研究發(fā)現(xiàn)，藕含淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素，含糖量也很高，能產(chǎn)生較多熱能，含維生素C也較多。藕的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且具有防癌抗癌功能。
蓮藕別名蓮菜、荷梗、靈根、光旁等。為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對(duì)于缺鐵性貧血的病人來說頗為適宜。
蓮藕的最佳搭配食物，蓮藕食物相宜列表
藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的功效。
蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥。
蓮藕+鱔魚
俗話說：精虧吃黏，氣虧吃根。黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮蓮藕等。
鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成，而且還能增強(qiáng)人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。
此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強(qiáng)腎的食療良方。
蓮藕+豬肉
從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。
蓮藕+生姜
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生姜搭配食用，對(duì)心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕+粳米
營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥。
蓮藕食物相克列表，和蓮藕相克的食物
大豆與蓮藕食物相克
大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
豬肝與蓮藕食物相克
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。
溫馨提示：由于蓮藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過多食用，產(chǎn)后1~2周后再吃可以消淤。
說到味精，你又愛又恨。炒菜的時(shí)候，加入味精能讓食物更有味道，那鮮味撲鼻的感覺讓你很喜歡，當(dāng)然，你可能并不喜歡那種鮮味，也會(huì)經(jīng)常聽說關(guān)于吃味精潛在的危害，例如，脫發(fā)、影響生長(zhǎng)發(fā)育等，味精到底能不能吃?吃味精時(shí)需要注意什么?這些危害到底是不是真的?接下來一起來看看吧。
味精中到底有什么?
在味精中有谷氨酸鈉，這種物質(zhì)其實(shí)不僅味精中有，其它很多調(diào)味品中也有。
谷氨酸鈉沒有太大的危害，能增加食物的鮮味，提高食物的消化率。同時(shí)，對(duì)治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱有很好的治療作用。
即使這樣，很多醫(yī)生，注重養(yǎng)生的人，也會(huì)建議大家不要多吃味精，認(rèn)為味精吃多了危害大。那么具體可能有哪些危害?
影響兒童生長(zhǎng)
食物中加入了味精，會(huì)使得味道很鮮，兒童聞到這個(gè)味道，可能會(huì)多吃點(diǎn)。卻不想，較多的食用味精，會(huì)造成血液的鋅離子轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼?，從尿液中排出來，時(shí)間一長(zhǎng)、過多食用，可能會(huì)造成缺鋅，導(dǎo)致了智力下降，甚至?xí)斐砂l(fā)育緩慢，出現(xiàn)侏儒癥。
影響胎兒發(fā)育
哺乳期的寶媽要是食用味精過多，也會(huì)造成谷氨酸通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)造成缺鋅。
影響其它物質(zhì)吸收、利用
要是食用味精過多，可能會(huì)影響到機(jī)體的代謝，特別是對(duì)其它物質(zhì)的吸收利用，包括：鈣離子、鎂離子、銅離子等，這無疑不太好。
傷害腎臟
味精中的鈉離子，需要引起重視，鈉離子一旦超標(biāo)，會(huì)引起血壓升高，同時(shí)，在代謝時(shí)會(huì)影響到腎臟。
影響到眼睛健康
味精一旦吃多了，會(huì)影響到蛋白質(zhì)的吸收，蛋白質(zhì)作為重要物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益健康非常好，同時(shí)，對(duì)眼睛保健很有效。但是，當(dāng)味精吃多了，蛋白質(zhì)吸收減少了，會(huì)讓眼軸生長(zhǎng)發(fā)育失去控制。同時(shí)，味精中的?；撬幔€會(huì)影響到視網(wǎng)膜，影響到眼睛健康，味精吃多了導(dǎo)致夜盲癥，并不是危言聳聽的事情。
如何使用味精好?
味精的食用不是隨意，食物并非越鮮越好，每天控制的量在6g即好，要是過多的食用，帶來的危害太大，容易引起頭痛、惡心等。
正確的食用味精，對(duì)身體保健非常好，了解錯(cuò)誤的食用味精可能潛藏的危害，能讓你更好的保健身體，希望你能多重視，科學(xué)食用味精，讓身體更健康。
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酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)接觸到的一種飲品，作為大家比較喜歡喝的一種飲品，它對(duì)于我們的身體是有很大的幫助的，但是我們?cè)诤人崮痰臅r(shí)候也是應(yīng)該注意一些禁忌的，這有更好的注意，酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分才會(huì)被更好的吸收，下面就讓我們一起去了解一下吧。
喝酸奶的禁忌
1、并非量越大越好
酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的一種，很多人喜歡喝酸奶會(huì)將它當(dāng)成飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
2、空腹別喝飯后喝
在空腹的時(shí)候我們會(huì)習(xí)慣性的喝酸奶，由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
我們經(jīng)常的喝酸奶對(duì)于我們的腸道也是有很好的幫助的，很多人都知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無益處。
酸奶什么時(shí)候喝好
1、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣
12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。
2、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用，所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力
酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
4、飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好
如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。
無花果是常見的食物，很多人都喜歡吃。在吃無花果的時(shí)候也是需要注意的，有些食物不能一起吃。那么，無花果不能和什么一起吃呢?吃無花果要注意什么?無花果要怎么吃呢?下面就一起來看看吧。
無花果不能和什么一起吃
無花果不能與寒涼性食物一起吃
無花果吃了之后是有比較強(qiáng)的利水瀉下作用的，寒涼的食物一般都帶有寒氣，吃了之后會(huì)降低胃腸功能，有一定的腹瀉作用。若是兩種一起吃是容易導(dǎo)致腹瀉的。
常見的寒涼性食物有：秋葵、鴨肉、小米、綠豆、黃瓜、苦瓜等。
無花果不宜與高糖食物一起吃
成熟后的無花果味道甘甜，含有較多的糖分，比如葡萄糖、果糖以及淀粉，食用之后也會(huì)很快增加血液中糖分，若是再和其它的高糖食物一起吃，很容易引起血糖過高，出現(xiàn)高血糖之癥，引起肥胖。
常見的高糖食物：砂糖、糖果、糕點(diǎn)、蜂蜜等。
無花果不宜與過酸食物一起吃
無花果當(dāng)中含有植物酸，吃了之后對(duì)胃腸有刺激作用。酸味的食物當(dāng)中含酸多，一起吃對(duì)腸胃的刺激是比較大的，會(huì)導(dǎo)致胃酸大量分泌，輕的會(huì)有胃酸之癥，嚴(yán)重的可能會(huì)損傷胃腸粘膜。
常見的酸味食物有：獼猴桃、橘子、柚子、李子等。
吃無花果注意什么
無花果不能多吃
無花果味道甘甜，含有大量的糖分，包括葡萄糖、果糖以及一些淀粉，屬于典型的高糖食物，因此，這種水果不能多吃，糖分不能被及時(shí)的消耗掉就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。
腹瀉的人不宜生吃無花果
生的無花果味道甘甜，水分含量也很高，并且有的水果底部還有孔洞，是理想的菌類和昆蟲的培養(yǎng)基，不是很衛(wèi)生，再加上這種水果自身也是瀉下藥物之一，腹瀉的人吃可能會(huì)加重癥狀。
過敏體質(zhì)不宜生吃無花果
無花果含有異體蛋白，特別是剛摘下來的新鮮果實(shí)。它的果皮上有很多強(qiáng)腐蝕性的汁液，這對(duì)正常人是有刺激性的，過敏的人吃了會(huì)有過敏的情況出現(xiàn)。
日常飲食其實(shí)是身體健康最應(yīng)該注重的問題。家常菜自然首當(dāng)其沖，是危害身體健康的首要問題。西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會(huì)產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。香港食物安全中心曾發(fā)表《首個(gè)總膳食研究報(bào)告》引發(fā)了人們對(duì)烹制蔬菜的擔(dān)憂。要說烤肉、腌肉易產(chǎn)生致癌物，一點(diǎn)也不稀奇，但這炒蔬菜怎么也會(huì)致癌呢？快跟隨小編來為您餐桌上的健康支招。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
炒西葫蘆排致癌首位
香港食物安全中心發(fā)布的研究報(bào)告稱，該中心于2010年至2011年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥制品等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食類所含最高，平均達(dá)到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
該中心又將22種蔬菜樣本送到實(shí)驗(yàn)室，將它們分別用1200瓦和1600瓦電力的電磁爐不加食油干炒，時(shí)間為3分鐘和6分鐘。結(jié)果發(fā)現(xiàn)炒菜時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，蔬菜釋放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的檢測(cè)結(jié)果無異。
其中，西葫蘆高溫加熱后釋放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高達(dá)360微克，僅低于零食類的薯片(680微克)和炸薯?xiàng)l(390微克)。大蒜、洋蔥在高溫烹調(diào)后，平均每公斤分別釋放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、燈籠椒(140微克)、茄子(77微克)、芥蘭(61微克)、絲瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均進(jìn)入前十名。相比之下，生菜、菠菜、莧菜在炒制后，釋放出的丙烯酰胺較少，平均每公斤低于10微克。
另外，報(bào)告顯示，香港人每日膳食中，平均攝入丙烯酰胺量為每公斤體重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中國(guó)內(nèi)地居民平均每日丙烯酰胺攝入值為每公斤體重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之間。一般來說，暴露限值越小，對(duì)公眾健康值得關(guān)注的程度就越高，反之亦然。總的來說，香港和內(nèi)地都處于值得關(guān)注的水平。
專家解釋蔬菜致癌原理
關(guān)于老百姓對(duì)炒蔬菜致癌的疑問，香港食物安全中心顧問醫(yī)生何玉賢解釋，含有天門冬酰胺和還原糖的食物，經(jīng)過120攝氏度以上高溫炒制，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成丙烯酰胺。天門冬酰胺是天然的氨基酸，在豆類、蔬菜中的含量較高。不同蔬菜中天門冬酰胺含量不同，因此釋放出的丙烯酰胺會(huì)有差異。
這樣的說法科學(xué)嗎？記者采訪了國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨。他看到此次報(bào)告后認(rèn)為，這個(gè)研究有一定的指導(dǎo)性。之前，我們只知道油炸、燒烤淀粉類食品，比如炸薯?xiàng)l、烤土豆片中含有丙烯酰胺。但報(bào)告指出高溫炒蔬菜也會(huì)釋放丙烯酰胺，值得重視。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅在了解這一說法后表示：實(shí)驗(yàn)本身其實(shí)是美拉德反應(yīng)，簡(jiǎn)單來說，含有碳水化合物和氨基酸的食物，經(jīng)過120攝氏度以上高溫烹制后很容易發(fā)生此反應(yīng)，釋放出丙烯酰胺。并且，高溫加工過的蔬菜，其他各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也不會(huì)好。此外，她還指出，口感上比較酸的蔬菜，如番茄等，較不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。而口感上發(fā)甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相對(duì)更容易發(fā)生此反應(yīng)，比如實(shí)驗(yàn)提到的西葫蘆、洋蔥等。
老百姓不禁要問丙烯酰胺究竟是什么？據(jù)何洪巨介紹，它原被認(rèn)為是工業(yè)化學(xué)物，但近年發(fā)現(xiàn)，高溫油炸、燒烤食物也會(huì)產(chǎn)生大量丙烯酰胺，這種物質(zhì)很有可能致癌。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將丙烯酰胺列為第二類致癌物。此外，丙烯酰胺還會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，攝入高劑量的丙烯酰胺會(huì)令人情緒低落，產(chǎn)生幻覺，甚至失去記憶。
炒蔬菜前別切太薄
報(bào)告一經(jīng)發(fā)表，立即引起不少公眾恐慌。但情況真的如此嚴(yán)重嗎？對(duì)此，范志紅表示，從理論上講，實(shí)驗(yàn)本身并沒有問題，但和老百姓日常處理蔬菜的情況不太相符。如果據(jù)此結(jié)論就提倡人們別炒某些菜了，并不太合理。平時(shí)做飯，很少人會(huì)將蔬菜在滾燙的鍋里炒那么久。六七分鐘就很容易把蔬菜炒焦，影響口感。而且，一般來說，炒蔬菜時(shí)，多少會(huì)出些水，鍋內(nèi)溫度會(huì)隨之降低，不易達(dá)到發(fā)生美拉德反應(yīng)需要的高溫。不過，實(shí)驗(yàn)提醒了人們，炒糊的菜不要吃，其有害物質(zhì)會(huì)明顯增加。另外，蔬菜不要烤著吃，烤后焦黃、變深、發(fā)黑的蔬菜，往往發(fā)生過美拉德反應(yīng)，含致癌物。
對(duì)于健康的烹調(diào)方式，首先，范志紅建議，千萬(wàn)不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無一利。其次，她推薦用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進(jìn)去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時(shí)，蒸汽一下子就會(huì)起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因?yàn)榛鹛?，蒸汽就起不來了?/p>
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也強(qiáng)調(diào)，報(bào)告雖有其科學(xué)性，但老百姓千萬(wàn)不要因噎廢食。她建議：一、報(bào)告中上榜的蔬菜能生吃的盡量生吃。二、多用蒸的方法烹調(diào)，少用高溫煎炒。三、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時(shí)間，不過經(jīng)過兩次加熱，維生素?fù)p失會(huì)比較多。四、最好低溫烹調(diào)，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。五、蔬菜在加工時(shí)盡量別切成薄片，因?yàn)樵奖∈軣嵩娇欤饺菀揍尫懦霰０?，最好把菜切成大一點(diǎn)的塊狀。
最易被人誤解的五大致癌食物
不知從啥時(shí)開始，食物和致癌兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，只要在搜索引擎中輸入食物和致癌兩個(gè)關(guān)鍵詞。
電腦屏幕上就會(huì)彈出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)于食物致癌的頁(yè)面，可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){，這些大家常吃的食物都被冠以致癌之名。
對(duì)此，《生命時(shí)報(bào)》中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石，總結(jié)最易被大家誤解的幾種致癌食物，并請(qǐng)他一一解讀。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
牛奶
牛奶致癌的說法一直頗為流傳，其中一個(gè)說法就是，牛奶中的IGF1可以刺激癌細(xì)胞生長(zhǎng)與繁殖，引發(fā)癌癥。
陳君石指出，IGF1的全稱是類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對(duì)人體血糖控制、生長(zhǎng)發(fā)育等方面有重要作用。
人體本身也含有IGF1，一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬(wàn)納克。
而牛奶中IGF1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。
目前科學(xué)界評(píng)估認(rèn)為，IGF1并不致癌。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會(huì)致癌。
它最早來源于美國(guó)康奈爾大學(xué)教授柯林坎貝爾的一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)，大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時(shí)，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對(duì)更易促進(jìn)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。
陳君石表示，黃曲霉毒素本來就是致癌物質(zhì)，沒有它，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。
所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來類推奶類的致癌效果。事實(shí)上，牛奶中富含鈣質(zhì)，而且容易消化吸收，每天喝有利于補(bǔ)鈣。
隔夜菜
隔夜菜致癌說法的支持者認(rèn)為，隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。
陳君石表示，隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。
不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物亞硝胺。
同時(shí)，是否致癌還要看有多大劑量。實(shí)驗(yàn)表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會(huì)變成木乃伊，方便面碗壁上有蠟層，被吃下后會(huì)堆積在人體內(nèi)導(dǎo)致癌癥等。
陳君石告訴記者，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。
方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經(jīng)過科學(xué)評(píng)估的。
只要合法使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天。
現(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實(shí)是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時(shí)的溫度。
還有非常好的隔水效果，而涂蠟杯早已被淘汰了。
消費(fèi)者需要明白的是，吃得是否營(yíng)養(yǎng)主要還得看食物是否多樣化，只吃方便面營(yíng)養(yǎng)并不均衡，但是也不會(huì)致癌。
豆?jié){
有傳言說，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。
其實(shí)，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。
大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，體內(nèi)雌激素低了它彌補(bǔ)不足，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合征和骨質(zhì)疏松。
雌激素高了，它會(huì)起到抑制雌激素的作用，可預(yù)防乳腺癌。
因此，大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。《中國(guó)居民膳食指南》推薦每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于喝800~1200毫升的豆?jié){。
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可樂
可樂致癌的說法最早來自美國(guó)一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織美國(guó)公眾利益科學(xué)中心(CSpI)發(fā)布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。
其實(shí)，焦糖色素是一種人工合成的色素，生產(chǎn)過程中的確會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)物4-甲基咪唑。
科學(xué)界對(duì)焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國(guó)和歐盟等國(guó)家中把它作為很安全的食品色素。
至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國(guó)FDA評(píng)估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來威脅，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂時(shí)，才能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。
這些食物，可以要了癌癥的命！
1、茄子：霜打茄子是好藥
中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時(shí)常使用秋后老茄子、霜打茄子。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
2、苦瓜：李時(shí)珍稱其為一等瓜
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很好這一口，也有人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。但真正給它好身份的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，他稱其為一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做二傳手，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
3、海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為昆布，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防大脖子病在中國(guó)已經(jīng)婦孺皆知，實(shí)際上，海帶還有其他諸多本領(lǐng)，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
小時(shí)候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國(guó)城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
5、南瓜：被譽(yù)為神瓜
在某些國(guó)家它被譽(yù)為神瓜，因?yàn)樗瓤蔀榧Z，又可為菜。美國(guó)人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對(duì)南瓜的謝意。但是，在我國(guó)，現(xiàn)已很少種植。
南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
6、麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子，小麥磨粉時(shí)脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤(rùn)，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機(jī)構(gòu)號(hào)召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄铩Ｈ準(zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬?，用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉(cāng)庫(kù)，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
7、蘿卜：根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神
蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說。荷蘭人定胡蘿卜為國(guó)菜，日本、美國(guó)認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神。
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
8、獼猴桃：維生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國(guó)各地。其果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實(shí)的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素p，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。
讀《驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
小貼士
外治皮膚病鮮藥方法多
鮮藥用于外治皮膚病, 有多種方法:戳藥法、摩擦法、滴藥法、熱熨法、按摩法、腐蝕法、發(fā)皰法、涂藥法、敷臍法、敷貼法等, 可以用于治療癬、疥、癤、癰、風(fēng)、瘡等多種皮膚病。
鮮藥具有獨(dú)特的療效, 歷代溫病大家如葉天士、薛生白等尤愛鮮藥, 多用治療皮膚病。中醫(yī)古籍中也有大量鮮藥治療皮膚等疾病的記載。
皮膚感染不要急用抗生素
感染類皮膚病是指皮膚感染細(xì)菌、真菌或病毒等外在致病因素導(dǎo)致的皮膚病變, 這類疾病在抗生素發(fā)明之前, 嚴(yán)重影響人類的生存質(zhì)量。我國(guó)古代先人們?cè)谥委熯@類疾病中總結(jié)了大量經(jīng)驗(yàn), 如《外科證治全書》中載有, 如果頭皮上生了較軟的癤子, 可以將大芋頭搗爛后外敷表面治療。對(duì)于一些相對(duì)嚴(yán)重的體表急性化膿性皮膚病, 《肘后備急方》中說, 表面發(fā)熱的相對(duì)容易治療, 可以將鮮生地黃搗爛, 外敷于皮損表面治療, 如果急性化膿性皮膚病破潰后出現(xiàn)膿血不止, 并伴發(fā)嚴(yán)重疼痛時(shí), 可取新鮮的白楸葉10層貼于瘡面上, 后用布或絲錦纏繞固定治療。
有些真菌性皮膚病, 如“足癬”“體癬”“手癬”等, 與中醫(yī)的“癬”相近似, 鮮藥也可以治療。如《備急千金要方》載:將鮮桃樹葉搗爛后敷于皮損表面治療。此外, 還可以直接用鮮藥涂擦治療, 如《外科大成》載, 用鮮絲瓜葉擦患處?！锻庵螇凼婪健份d, 治療頭面的癬瘡, 把生白果中部切斷, 頻擦局部。
蜂叮蟲咬, 蓖麻仁來救急
夏秋季節(jié), 野外游玩或勞作時(shí), 遭遇蚊蟲叮咬后導(dǎo)致皮膚腫痛十分常見。此時(shí), 如果沒有帶藥物, 可在野外尋找合適的鮮藥。
中醫(yī)古籍中也有相應(yīng)的處方記載。如《洞天奧旨》中有被毒蜂叮咬后可以將青蒿嚼碎后涂于表面治療的方法?！吨夂髠浼狈健分姓f, 一切毒腫, 疼痛不可忍者, 可將蓖麻仁搗爛外敷治療。如果毒腫伴疼痛嚴(yán)重, 用黃酒煮柳樹的根皮, 然后將煮過的熱的柳樹根皮敷于皮損上熨燙可以緩解腫痛。喜愛戶外旅行的朋友, 也可以有意識(shí)地認(rèn)識(shí)一些相關(guān)可以用于救急的植物, 以備不時(shí)之需。
鮮藥美容古已有之
損容性皮膚病多指面部痤瘡、黃褐斑、酒糟鼻等嚴(yán)重影響美觀的皮膚病。古人在對(duì)損容性皮膚病的治療上進(jìn)行了大量的實(shí)踐, 其中就有鮮藥外治的方法?！吨夂髠浼狈健分杏幸环? 將公羊的腿骨搗碎成末, 與雞蛋白相和, 制成膏狀敷于面部或全身, 當(dāng)該面膜膏變干后可以去掉, 后再用大米的泔水洗面, 可以治療皮膚發(fā)黑、粗燥的情況。
此外, 《本草綱目》等書中也記載了很多不同的美容方法。
祛除面部皺紋:大母豬蹄4只洗凈, 煮成膏, 睡覺時(shí)擦面上, 第二天早晨洗去, 半月后即有效果。
面部美白:冬瓜一個(gè), 去皮切片, 酒一升半, 水一升, 煮爛濾去滓, 熬成膏, 裝瓶, 每晚涂之。
治面部黑子 (色素痣、雀斑一類疾病) :用鵝不食草煎湯, 每日洗臉。
馬齒莧、楮桃樹葉止癢效果好
濕疹、皮炎、蕁麻疹等過敏性皮膚病, 常常伴有瘙癢。鮮藥新鮮多汁, 在治療這類疾病時(shí)往往療效獨(dú)特。北京中醫(yī)醫(yī)院皮膚科創(chuàng)始人趙炳南先生就喜歡用鮮藥治療這類皮膚病。他常用鮮藥馬齒莧煎水外敷清熱消腫止癢, 治療濕疹皮炎類皮膚病;將楮桃樹的葉子煮水外洗治療蕁麻疹和皮膚瘙癢癥等疾病。該方法最早見于《本草單方》:“治癮疹癢:楮枝莖葉煮湯, 洗浴”, 也可將楮桃葉直接搗爛外敷皮損處治療濕疹, 如《證治準(zhǔn)繩》中有, 治癬濕癢, 用楮葉半斤, 細(xì)切, 搗敷癬上。
北京中醫(yī)醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師鄧丙戌支招:
接觸性皮炎:煎生柳葉或生荷葉, 溫洗皮損處。
口唇炎:由于口唇解剖部位特殊, 此病用藥不能過于刺激, 可以用白荷花貼于唇部治療, 既美觀又能達(dá)到治療的效果。
生側(cè)柏葉外洗可治頭皮油脂多
頭油過多、頭皮屑多、脫發(fā)、白發(fā)等疾病, 在中醫(yī)古籍的記載中均可以用不同的鮮藥來治療。
頭皮油脂過多:用生側(cè)柏葉煎水外洗。
頭皮屑過多:將楮桃木做成枕頭, 每2個(gè)月?lián)Q一個(gè)新的。
脫發(fā) (常指斑禿) :將麻子仁和白色的泡桐葉用大米的泔水煎煮后形成湯液進(jìn)行外洗, 需堅(jiān)持使用。小孩脫發(fā)則可以用搗爛的白頭翁根外敷治療, 每次外敷一晚。
來源|中醫(yī)健康養(yǎng)生
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日常生活中，也許你不會(huì)主要到，其實(shí)很多日常的食物可以緩解身體中很多不是的癥狀，所以，小病不用吃藥哦，快來看看吧，以下的這些食物有沒有你意想不到的驚奇效果呢？
1、補(bǔ)腎吃山藥
山藥的保健功效是很多藥材都沒法代替的，向來有白人參之稱，具有補(bǔ)肺、健脾作用，能益腎填精。中醫(yī)把山藥稱為上品之藥。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。山藥性平，味甘，最佳吃法：蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。
2、安眠吃香蕉
香蕉實(shí)際上就是包著果皮的安眠藥，除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放松，因此能讓人身體處于放松的狀態(tài)，起到安眠的作用。另外，睡前吃香蕉不會(huì)引起發(fā)胖，因?yàn)樗防锏?，且食物纖維含量豐富，可以促進(jìn)排便。
3、皮膚病吃甘菊
甘菊有植物的醫(yī)師的美譽(yù)，其最主要的特點(diǎn)就是溫和清涼，能夠起到抗過敏的作用，在歐洲含有洋甘菊和金盞花成分的嬋醫(yī)醫(yī)學(xué)舒緩滋潤(rùn)霜被譽(yù)為天然激素，特別是對(duì)過敏，濕疹，皮炎和干燥泛紅的皮膚，有著絕佳的療效。
4、感冒吃檸檬
檸檬中富含豐富的維他命C，感冒時(shí)服用高劑量的維他命C確實(shí)可以改善癥狀。用新鮮檸檬切薄片，再放些鹽巴，沖入熱開水泡來喝，中醫(yī)師表示這樣的熱咸檸檬茶會(huì)是天然感冒藥，能順氣化痰、消除疲勞，喝起來不會(huì)太酸捎帶些咸味，其實(shí)就有點(diǎn)市面某種用泡的成藥一般。
5、胃疼吃高麗菜
高麗菜富含膳食纖維，又稱「廚房的天然胃藥」，對(duì)于長(zhǎng)期飽受腸胃疼痛潰瘍所苦的人而言，不妨添一道高麗菜，由于高麗菜含有保護(hù)胃腸黏膜的物質(zhì)，搭配食用，不易引起胃部的不適，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，高麗菜都不缺，對(duì)于胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預(yù)防改善。
6、止痛吃生姜
生活中，很多人深受慢性疼痛的折磨。專家表示，生姜就是一種天然止痛藥，具有鎮(zhèn)痛功效，且不會(huì)帶來任何副作用。生姜能阻止疼痛訊息傳到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，減少疼痛感，還可輔助治療風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎，每天1/4茶匙就可緩解肌肉疼痛，生姜吃法多樣，可入菜也可泡茶。
7、降壓吃芹菜
芹菜，又叫香芹、蒲芹等。除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。從芹菜子中分離出一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用；取生芹菜去根，用冷開水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。日服3次，每次40毫升，對(duì)治療高血壓降低膽固醇療效頗佳；對(duì)原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、降脂吃山楂
山楂是很好的降血脂食品，可以入菜，可以生吃，也可以做成山楂干泡水喝。山楂里面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇，山楂的維生素C，具有減肥降脂的作用。所以山楂是高脂血癥患者食用的佳品。對(duì)抑制血清膽固醇和甘油三酯增高都有好的療效。
9、降糖吃肉桂
糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。肉桂本身具有類似胰島素的活性，在防治糖尿病方面具有應(yīng)用價(jià)值。肉桂的好處遠(yuǎn)不止這些，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
10、消炎吃蜂蜜
在1940年代中期，抗生素與蜂蜜同時(shí)用于治療感染。美國(guó)科學(xué)家證實(shí)，天然的蜂蜜具有很多可以攻擊病菌的特性，從而使病菌很難形成抵抗性。未來蜂蜜將會(huì)替代很多抗菌藥物的處方并防止抗生素的濫用，使抗生素僅在很糟糕的情況下使用。
11、當(dāng)瀉藥吃西梅干
便秘是困擾很多人的難言之隱，西梅干緩解便秘的效果最好，因?yàn)樗械纳嚼嫣谴际且环N天然瀉藥。西梅干富含鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含膳食纖維，膳食纖維有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，在通過腸道時(shí)能保持水分，對(duì)排泄物起到軟化濕潤(rùn)的作用，從而緩解便秘。
12、消浮腫吃芹菜
《食物與情緒》一書作者伊麗莎白索默爾博士表示，吃鹽過多會(huì)使體內(nèi)水分失衡，導(dǎo)致浮腫。黃瓜、芹菜等食物有助于沖走體內(nèi)多余的鈉，進(jìn)而緩解浮腫。
13、腹脹吃吃木瓜
脹氣可能是腸道功能紊亂的信號(hào)?！妒澄镝t(yī)藥》一書作者達(dá)爾瑪辛格卡薩博士表示，飯后脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白質(zhì)，其纖維素還能促進(jìn)消化。每周吃幾次木瓜可有效調(diào)節(jié)腸胃功能。
14、脾氣大及時(shí)吃早餐
索默爾博士表示，早起后1~2小時(shí)內(nèi)吃早餐的人情緒更穩(wěn)定，工作效率更高。不吃早餐的人記憶力較差，不到中午就疲倦困乏。早餐應(yīng)包括全谷食物、蛋白質(zhì)和1~2種果蔬。此外，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中缺硒的女性更容易抑郁、焦慮。硒的日推薦量為55毫克，可以從金槍魚、雞蛋等食物中獲取。
15、長(zhǎng)青春痘多吃洋蔥
美國(guó)馬薩諸塞州皮膚病學(xué)專家瓦洛里特里羅爾表示，洋蔥、韭菜和大蔥等富含硫的蔬菜可以遏制導(dǎo)致痤瘡的炎癥。這類食物最好生吃或者稍微炒一下。
16、經(jīng)前綜合癥吃菠菜
研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵女性更易患經(jīng)前期綜合征(表現(xiàn)為煩躁易怒、失眠、頭痛、乳房脹痛等)。每天攝入20毫克鐵的女性比攝入不足10毫克的女性患經(jīng)前期綜合征的危險(xiǎn)低40%。專家建議可以吃些富含鐵的食物，如動(dòng)物肝臟、菠菜、木耳等。
17、曬傷多吃胡蘿卜
通過調(diào)節(jié)飲食可以增強(qiáng)皮膚防曬能力，由內(nèi)而外防止曬傷。德國(guó)海因里希海涅大學(xué)生物化學(xué)教授威廉斯塔爾博士表示，多攝入富含類胡蘿卜素的食物(如胡蘿卜、菠菜、南瓜等)，有助于防止紫外線傷害。需要提醒的是，這些食物需要吃10~12周才能發(fā)揮其防曬功效。
讀《這些食物竟然是天然藥物》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
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